麺家 太威

新潟市の「麺家　太威」です。看板にDAIとあります。
赤道のコメリ牡丹山店の裏の道沿い、斜め裏にあります。
冷やし系をやっているようで食べようとお邪魔しました。
午後 2時00分過ぎに着きました。お店前と横に駐車場がありますがどちらも満車ですご、すぐに出庫車がありました。
お店は、左側に厨房、中央に背中合わせ（厨房向きと内壁向き）のカウンター席、右側に小上がりがあります。使い込んだ木の質感が良い、落ち着いた雰囲気のお店です。列ぶことも良くあるお店ですが、7割〜8割程のお客さんの入りです。その前に、風除室にある食券販売機で食券を購入します。
メニューは、四川風マーボー麺（1辛〜5辛）、濃厚チーズ味噌担々麺、旨辛麻婆担々麺、ラーメン、味玉ラーメン、ほうれん草ラーメン、チャーシューメン、お子様ラーメン、通常提供化された潮豚骨ラーメン、夏季限定の冷やしトマト担々麺があります。麺の増量は、大盛(1.5)、特盛(2)、爆盛(2.5)、超爆盛(3)が選べる他に替玉もできます。トッピング、サイドメニューなど豊富です。冷やしトマト担々麺にしました。
普段はスタッフに食券を渡すと麺の太さを聞かれますが、今日は聞かれません。冷やしに太麺は無理、細麺のみです。
手間のかかる冷やし系も、普通に出来上がってきました。
黒い器に担々麺らしい盛り付け、担々麺らしいスープ色ですが、良く見るとトマトなどちょい違うトップピングです。
麺は、細麺のストレート。九州ラーメンをやや太めにしたような麺です。モチモチ感しっかりで少し硬めでしょうか。
スープは、胡麻と醤が香る担々麺のスープですが、スープにもトマトが入っていそう、冷たく辛味の強い爽やかです。
トッピングは、挽肉の芝麻醤炒め、トマトのさいの目切り、白髪ねぎ、大葉の細切り、レモンスライスなど豪華です。
思った以上に辛味の強い担々麺でした。トマトの酸味が冷たい担々麺に合います。細麺も食べ易かった。1280円とかなり高価な夏季限定担々麺ですが、年に一度は食べたいです。