三宝亭製麺〜らーめん研究所〜

新潟市の「三宝亭製麺〜らーめん研究所〜」です。
笹出線沿いの近江地区、東華楼と同じピアレマートを核テナントとするとショッピングセンター入口近くにあります。
毎朝店内製麺の麺をその日のうちに提供することがコンセプトのようです。打ち立ての麺、お蕎麦屋さんのようです。
多くのお店で冷やし系の麺を提供するようになって少し経った頃の暑い日、冷やし系の麺を求めてお邪魔したことがあるのですが、冷やし系の麺の提供はなく、夏用にはつけそばがあるとのことでした。三宝亭製麺での冷やし系の麺を食べることは諦めていたのですが。ネットで冷やし中華を提供してそうな情報を見かけ、食べてみようかとお邪魔しました。
午後2時20分過ぎに着きました。スーパーの広々した駐車場のお昼時間も過ぎた日の午後、適度に空きがあります。
お店は、奥に厨房、左側に奥の厨房を向いたカウンター席、右側に手前から奥へと広めの通路があり、一般的なテーブル席やボックス席のようなテーブル席があります。ファミレスのような雰囲気です。右側テーブル席の好きな席へどうぞ、とのことのようです。お客さんの入りは半分程度の席が使われているようです。写真の撮り易そうな席に座りました。
メニューは、つけそば、チャーシューつけそば、スタミナつけそば、チャーシュースタミナつけそば、中華そば、チャーシューめん、特製中華そば、メン天中華そば、生姜醤油らーめん、生姜醤油チャーシューめん、特製生姜醤油らーめん、背脂生姜醤油らーめん、背脂生姜醤油チャーシューめん、特製背脂生姜醤油らーめん、味噌らーめん、味噌チャーシューめん、ねぎ辛味噌らーめん、ねぎ辛味噌ちゃーしゅーめん、シビ辛味噌らーめん、ゆで玉シビ辛味噌らーめん、シビ辛つけそば、まぜそば、お子様中華そばがなどあります。つけそば類は、並が270gで、小の180gもあります。追加トッピングも豊富です。餃子、唐揚げ、油淋鶏、ライスなどのサイドメニューも充実しています。セットメニュー類もあります。一枚ものの季節限定のメニューがあります。冷やし中華がありさらに、エソだし冷やしらーめん、半チャン冷やしらーめんなどがあります。半ちゃん冷やしらーめんにしました。
空いてることもあり、結構早めに出来上がってきました。
パステルっぽい色の鳳凰が描かれた器に淡い醤油色のスープが好みのあっさりそうで、見た目から期待が高まります。
麺は、細麺のストレート。とても弱い揺らぎのような縮れはありますが、ストレートで良いでしょう。冷やしらしくモチモチ感の強い麺です。その細さからなかなか楽しめます。
スープは、澄んだ淡い醤油色から想像した通りあっさりしたもので、醤油味は控え目です。エソの焼き干しの出汁は、癖が少なく、魚介系なのは判りますが、いい意味普通です。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、味玉半個、胡瓜、トマト、揚げ玉、鳴門、ねぎなどです。いい仕上がりです。
あっさり控え目な魚介系の冷たいスープに細いストレートの麺が優しく絡むの冷たいラーメンでした。トッピングも充実の冷やしラーメンでした。880円とまあまあお手頃です。

セットの半チャーハンは、ラーメンとお揃いの八角系の器に盛られてきました。いいボリューム感で紅生姜付きです。
なかなかいい感じに炒められたチャーハンで味付けは控え目でしょうか。チャーシューが見た目以上に入っています。
半チャーハンとのセットで1100円、いい線かと思います。