ラーメン 山岡家 新潟藤見店

新潟市の「ラーメン 山岡家　新潟藤見店」です。
赤道の富士見歩道橋交差点からござれあ橋方面へ、河渡マーケットシティ手前、イオン藤見町店駐車場内にあります。
何かしら山岡家の夏メニューを期待してお邪魔しました。
お店は、24時間営業・年中無休、いつでも食べられます。
午後1時30分過ぎに着きました。スーパーのとても広い駐車場が共有されていてお昼帯でも全然余裕で駐車できます。
お店は、奥に厨房、その手前に厨房向きのカウンター席、中央にテーブル席、さらに手前に小上がりがあります。まだ新しく綺麗な、テーブル等の赤が目立つ店内です。3割〜4割程のお客さんの入りと空いています。お店に入った正面に高額紙幣やキャッシュレス対応の食券販売機が2台もあります。
メニューは、醤油ラーメン、塩ラーメン、味噌ラーメン、特製味噌ラーメン、辛味噌ラーメンの味があり、それらのラーメンにネギやピリ辛ネギ（醤油・塩・味噌）、チャーシューを組み合わせたものやつけ麺（醤油・味噌・辛味噌）、プレミアム醤油とんこつ、プレミアム塩とんこつ、ウルトラ激辛ラーメンがあります。トッピングの追加やサイドメニューも揃っています。麺の硬さ、脂の量、味の濃さが調整でます。辛味噌ラーメンの辛さは、激辛・大辛・中辛・小辛があります。コロチャーシュー丼・チャーシュー丼・ネギマヨチャーシュー丼・玉子かけご飯や餃子・ライスを組み合わせた平日ランチ限定セットもあります。他に期間限定のスタミナもつ醤油ラーメンがあります。冷やしラーメンとか冷やし中華、それか何か創作系の冷たいものを期待しましたが、ちょっと違っていました。スタミナもつ醤油ラーメンにしました。
麺の硬さ、脂の量、味の濃さは、普通でお願いしました。
お客さんが少ないためか、早めに出来上がってきました。
水色の器に味噌ラーメンかのような色のスープ、中央にはもつが、周囲にはニラやキャベツなどなかなか賑やかです。
麺は、なかなか太めの縮れ。うどんよりちょい細めかなって太さで、うどんに似た食べ易い食感を面白く楽しめます。
スープは、醤油のしっかり効いたものでこってり感があり、にんにくの旨味が濃いです。全体的に濃い仕上がりです。
トッピングは、もつ・キャベツの煮物、ニラ、唐辛子など、意外とシンプルです。もつは適度な硬さの残る煮方です。
太い麺ににんにくが効いた醤油味の濃いスープ、もつ煮などがトッピングされたラーメンでした。醤油味で煮込まれたもつでしたが、もつは味噌味で煮込まれた方が好みです。後半は、おろしにんにくを加え、さらに濃い味で楽しみました。醤油ラーメンが690円、スタミナもつ醤油ラーメンは990円です。チャーシューともつ煮＆にんにくの価格差が少し大きいかなと思える一杯でした。冷やし系も提供して欲しい。