とやの屋

新潟市の「とやの屋」です。
笹出線と和合線の交差点近く、MID GARDEN 堀之内店内にあります。隣には小木曽製粉所堀之内店などもあります。
味噌らーめんが人気の『とやの屋』です。移転前『とやの』では特製味噌らーめんを食べていますが、移転後のこのお店ではまだ味噌らーめんを食べていません。寒くなってきたのでそろそろ味噌らーめんを食べようかとお邪魔しました。
午後1時30分過ぎに着きました。MID GARDENの駐車場を使えます。MID GARDENの入口から遠い場所は空いてます。
お店は、MID GARDEN側と表から直接の入口があります。広々したフードコート風です。明るくとても綺麗です。受け付け・引き渡しカウンターがあり、左側に食券販売機があります。右側に、胡椒などの調味料が置かれたテーブルと食器の返却棚があります。数人のお客さん、全然空いてます。
メニューは、豊富に揃っています。特選味噌らーめん（ガーリックバターまたは鰹バター付き）、旨辛味噌らーめん（自家製辛みそのせ）、ガッツ味噌らーめん（極太麺、背脂にんにく味噌かけ）、麻婆麺、湯麺、広東麺、中華そば、塩らーめん、ちゃーしゅー麺、まぜそば（モチモチ極太麺、追い飯付き）、炒麺（チャーメン、炒め麺の餡かけ焼きそば）などがあります。トッピングやサイドメニュー、ご飯物もあります。味噌らーめんの予定ですが、新たに提供の麻婆麺や広東麺も気になります。予定の特製味噌らーめんにしました。
商品の注文・引渡のカウンターに食券を出します。出来上がりは食券の番号で呼ばれるようです。セルフサービスの水を用意して好きな席に移動し、番号が呼ばれるのを待ちます。
空いてることもあってか？早めに出来上がってきました。
お盆に特製味噌らーめんが置かれ、鰹バターが添えられています。黒っぽい渋めの器に味噌の優しいスープが映えます。大きなチャーシューは映えます。程良い厚みもあります。
麺は、普通の太さの縮れ。適度なモチモチ感の普通の麺ですが、口当たりも良く、スープとも良く絡み、楽しい麺です。味噌専用ではなさそうですが、癖がなく食べ易い麺です。
スープは、白味噌寄りの合わせ味噌のようで、味噌の旨さや甘さ、しょっぱさなど優しい線でバランスが取れています。豚骨と魚介のダブルスープとメニューに記載があります。
トッピングは、チャーシュー、挽肉の炒め物、もやしです。
途中から添えられていた鰹バターを入れて食べます。入れる前から優しいスープが、さらに優しい美味になりました。
普通な麺、普通な味噌味のスープ、まあまあ充実のトッピング、そして鰹バター、どれも普通に美味しいものでしたが、合わさると全然美味しくなります。950円とお手頃です。

ラーメン食堂 新潟ロック

新潟市の「ラーメン食堂　新潟ロック」です。
柴鳥線沿いの桜木インター〜女池インター間、桜木インター寄りにあります。桜木ショッピングセンターの近くです。
角中グループのラーメン店です。同グループの「唐揚げ専門はっぴ商店　女池店」の建物を共有するようにあります。
オープン当時にラーメンを食べ、寒くなってきたら食べようと思っていた味噌ラーメンを食べようとお邪魔しました。
午後 1時00分過ぎに着きました。お店の周囲にはっぴ商店と共有駐車場があり、以前の混みはなく全然空いています。
お店は、ひとつの建物をはっぴ商店と背中合わせで使用しています。入口を入ると胸高の壁があり、その向こうは厨房です。通路を左に折れ、奥に進むとカウンター席とテーブル席のある部屋があります。そこそこ広さがあります。唐揚げのお店の使っていない部分をラーメン店したような造りです。内装はシンプルで新しく、社員食堂？のような雰囲気です。入口近くに食券販売機があります。昼時間も空くだろう時間を目指してお邪魔しましたが、他にお客さんはいません。
メニューは、新潟ロックラーメン、新潟ロックこってりラーメン、ザ・味噌ラーメン、油そば、辛油そば、つけめんなどがあります。ラーメン類は、チャーシュー、ねぎ、わかめなどを増量したものもあります。味噌ラーメンにしました。
空いているためでしょう、早めに出来上がってきました。
白い器に黄色っぽい合わせ味噌が美味しそうな味噌ラーメンです。野菜炒めでなくチャーシュー・メンマがあります。
白い器に黄色っぽい合わせ味噌が美味しそうです。野菜炒めでなくチャーシューやメンマなど普通のラーメン風です。
麺は、平打ちやや太めの自然な縮れ。硬さは普通でモチモチ感がしっかりしていて、味噌味のスープと良く合います。
スープは、合わせ味噌のしっかりしたもの、かなり濃厚で塩味も強め、油も加わりコッテリ感も、バランス良いです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ねぎなどとてもシンプルです。もう少し何かしら彩りが欲しく感じがします。
各席には刻みニンニクや魚粉、黒胡椒、カレー粉など置かれています。刻みニンニク、魚粉など味変を楽しみました。
濃い味噌味に合うコッテリ感のスープに麺が馴染んで旨味もあります。トッピングがチャーシューとメンマ、なかなか楽しく食べることができました。味噌味のスープの濃さもあり連チャンで食べるのは無理かな、とも感じました。しっかりした味噌味と味変を楽しんで900円、とてもお手頃です。

めん処 久太

山形県鶴岡市（旧温海町）の「めん処　久太」です。
国道7号線と日本海東北道あつみ温泉IC結ぶ県道348号線と県道44号線の交番と消防分署のある交差点近くにあります。
好きなあっさり系醤油のラーメンを多く提供しているお店です。食べていないものも多く、楽しみにお邪魔しました。
午前11時00分過ぎに着きました。開店間もないのにお店の左右隣の駐車場は混んでいます。２台分が空いていました。
お店は、右側に厨房、中央に厨房向きカウンター席、左側から奥にかけて小上がりがあります。昭和の食堂って懐かしい雰囲気のお店です。ちょうど満席です。オープン直後の満席なのでしばらく待ちかと思いましたが、食べ終わって帰る常連らしきおばさん達が…、早めにオープンしたのだろうか、片付けを待ってすぐにカウンター席へと案内されました。
メニューは、細いちぢれ中華そば、平打ちちぢれ中華そば、ごくぶとラーメン、ごまみそ担々めん、チャーシューメン、こってりラーメン、こってりチャーシューメン、タンタンつけめん、つけめん、こってりつけめん、背脂生姜醤油、金華豚チャーシューメン、黒醤油ラーメン、激辛ラーメン、スーパー激辛ラーメン、冷たいラーメン、冷たいごまみそ担々めんなどがあります。と思ったら、平打ちちぢれ中華そばの提供がありません。食べようと思っていたので残念です。中盛や大盛ができ、トッピングも豊富です。トッピングに激辛とスーパー激辛もあります。おすすめが細いちぢれ中華そばです。食べていないものを、ごくぶとラーメンにしました。
混みもあり待ちも多く、少し待ち出来上がってきました。
使い込まれて掠れた雷文と龍の模様の器にとてもあっさりしてそうなスープが特徴的で、極太麺の存在感が凄いです。
麺は、極太の強い縮れ。やや平打ちっぽい形状です。やや硬めでモチモチ感も強め、口の中で暴れているような、なかなか手強い麺ですが、食べていると旨味が次々出てきます。
スープは、魚介系の香りが心地良いもので、優しい醤油味と動物系・魚介系・野菜類からのあっさり優しいものです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、ねぎなどシンプルです。大きなチャーシューがドーン、迫力あります。
麺を味わうためのラーメンです。一般的な麺とスープを一緒に楽しむラーメンではなく、麺を食べるため合わせたスープがあるかのように感じました。麺が印象的で存在感があり、スープもあっさり、トッピングもシンプルながら合っています。山形の麺を楽しめました。950円、立地を考えると安くはありませんが、総合的にはそれでもお手頃に思えます。

琴吹食堂

新潟市の「琴吹食堂」です。
県道３号線沿い、山木戸交差点のほんの少し赤道寄り、コスモ石油スタンドとワークマン＋の間の向かいにあります。
今までの駐車場がコインパーキングになり、1000円以上の会計で１時間無料との扱いに変わり、新たな並びの駐車場に制限のないスペースが３台分確保されています。午後 1時20分過ぎに着きました。この時間なら空いているかな？と思ったのですが満車、諦めかけた時、食べ終わって車に乗り込もうとする人が…、少し待ちましたが無事に駐車できました。
お店は、左側奥に厨房、手前にカウンター席、中央の手前にテーブル席、中央奥から右側に小上がりがあります。昭和の雰囲気を感じさせてくれるお店です。昼時間も遅めのつもりでしたが、7割〜8割のお客さんの入り、賑わっています。
メニューは、麺類、飯類、定食類、セット類に分類されています。麺類は、中華そば、塩ラーメン、タンメン、肉タンメン、麻婆麺、五目あんかけラーメン、味噌ラーメン、チャーシューメン、焼そば、かけうどん、月見うどん、かき玉うどん、肉うどん、かき玉肉うどん、冷し中華（夏季？）があります。飯類は、玉子丼、親子丼、玉子とじカツ丼、タレカツ丼、焼肉丼、チャーハン、トンカツチャーハン、カレーライス、オムカレーライス、カツカレーライス、オムライス、麻婆飯、中華飯があります。定食類は、野菜いため定食、肉野菜いため定食、トンカツ定食、煮込みカツ定食、麻婆豆腐定食、焼肉定食、ライスがあります。セット類は、チャーハンとラーメン、カレーとラーメン、玉子カツ丼とラーメン、タレカツ丼とラーメンがあります。各種大盛りの対応ができます。入口にサービスメニューの案内があります。今日は、売り切れのようで貼られていません。入口にライス売り切れとあります。麺類ならいけそう、味噌ラーメンにしました。
賑わはありますが、普通に待って出来上がってきました。
薄いパステルカラーの模様が入った白い器に味噌ラーメンらしいたっぷりの野菜炒め、スープの色、美味しそうです。
麺は、野菜炒めを先に食べている間にふやけたのか？やや細の縮れです。ラーメンと同じ極細の縮れと思っていたのですが…、ふやけたのか？違う麺なのか？いずれまた食べてみましょう。モチモチ感はしっかりあり、味噌味に合います。
スープは、味噌味のあっさりした薄味。味噌の風味は普通にしますが、味噌味は少し薄め、塩味はかなり薄めです。味噌ラーメンとしては物足りないけど身体には良さそうです。
トッピングは、キャベツ・もやし・人参・きくらげ・ほうれん草？・豚肉などの野菜炒めです。小さめですが意外に豚肉が入っていて少し焦げができるなかなかの炒め具合です。
細縮れ麺は薄味の味噌味のスープに合います。そして豚肉も想定外に多く、しっかり炒められた野菜炒め、薄味も食べていれば慣れもします。身体に優しくて毎日でも食べれそうです。味噌ラーメンは750円、とてもお手頃なお昼でした。

麺匠 一鶏

新潟市（旧亀田町）の「麺匠　一鶏」です。
国道49号線鵜ノ子ICから亀田駅方向へ向い、少し先の左側にあります。以前に「麺者　はなぶさ」→「麺屋　かずを」→「麺匠　新」だった場所、ずっとラーメン店の建物です。
食べていないメニューを食べてみようとお邪魔しました。
「らーめん　みずさわ」監修のお店ということで、ある程度好みの味だろうと思います。是非食べてみたいお店です。
午後1時20分過ぎに着きました。お店前と午後3時までなら隣の居酒屋の駐車場も使えます。隣の駐車場に停めました。
お店は、奥に厨房、その手前に厨房向きカウンター席、さらに手前に4人用と2人用のテーブル席、右側に小上がりがあります。改装されていてとても綺麗です。外観に反して意外と席数が多くあります。7割〜8割程度のお客さん、時間も遅く空いています。入って左側の先に食券販売機があります。
メニューは、鶏生姜醤油、白湯醤油、鶏塩そば、白湯塩があり、いずれにもトッピングの豪華な極、プチ贅沢な上があります。他に濃厚海老白湯もあります。トッピングやサイドメニューもいろいろ揃っています。今まで鶏生姜醤油・鶏塩そばを食べました。今回は白湯かな、白湯醤油にしました。
お昼時間も遅めになのに今までにない賑わい、待ちのお客さんも多め、それでも普通の待ちで出来上がってきました。
艶消しの黒い大きめの器に盛られてきました。白湯と醤油の中間色の濃厚そうなスープが印象的に仕上がっています。
麺は、やや太の大きめの縮れ。変な硬さはありませんが、やや強めのモチモチ感があります。なかなか良い食感です。
スープは、一般的な白湯ラーメンの白い色とは違い、醤油色との中間的な色で、その色から想像できる濃厚なものです。白湯の濃厚な旨味と醤油の旨味とが見事なバランスです。
トッピングは、鶏チャーシュー、ほうれん草、ねぎです。
白湯と醤油の一般的なスープですがその味のバランス、その濃厚さとそれに良く絡む食感の良い麺、バランス良さが見事なラーメンでした。今回食べたのは一般的なメニュー、上や極もあります。一般的な並、上、特製と思っていましたが、トッピングからお手頃、やや上、特製かなって感じました。
トッピングが少し淋しい気もしますが850円、お手頃かとも思います。980円とお高くなりますが上が良さそうです。

関本製麺（平打ち麺）＋新潟県醤油協業組合（ラーメンスープ 生姜醤油味）

日曜日のお昼、日曜日は自宅でのんびりラーメンを作って食べるのが気に入り、今日もラーメン等を作って食べます。
今日も、最近お気に入りになった新潟県醤油協業組合が製造し山﨑醸造が販売の『ラーメンスープ　生姜醤油味』に好みの関本製麺の麺を合わせて食べます。今回は『選ぶ中華麺　平打ち麺』です。平打ち麺を生姜醤油スープで食べます。
麺は『選ぶ中華麺　平打ち麺』、関本製麺ブランドです。
麺の包装袋には、栄養成分表示、エネルギー量、アレルギー情報、原材料名（小麦粉（国内製造））、作り方、製造者名などが記載されています。品名は、生中華そばです。内容量は120gです。作り方は鍋使用の2分半位のゆで時間です。
スープの包装袋の裏面には、栄養成分表示、エネルギー量、原材料名、製造者名などが記載されています。品名はラーメンスープ（希釈用）です。内容量は35gです。お湯300ccで溶いてご使用になります。と作り方的な記載があります。
今回は、並盛り、麺１玉にスープ１人前で作ります。麺のゆで時間は2分半、スープは300ccのお湯で溶き作りました。
トッピングは、チャーシュー（焼豚）、ゆで玉子、メンマ、刻みねぎを用意、シンプルに麺とスープとを楽しみます。

麺は、普通太の平打ちストレート。平打ちの口あたりの良さがとても気持ち良く、適度なモチモチ感も楽しい麺です。
スープは、醤油の味が美味しく感じられるもので、生姜もいい感じに効いています。あっさりそうで油からのコッテリ感も見事なバランスです。新潟県醤油協業組合が製造なんで、郷土の実り、か、その技が使われた醤油かも知れません。
麺もスープもとても美味しい好みのものですが、今回の平打ち麺は長岡生姜醤油のスープにはもうひとつでしょうか
麺が1玉95円、スープは1袋95円、お手頃に楽しめました。

関本製麺（生らーめん）＋新潟県醤油協業組合（ラーメンスープ 生姜醤油味）

土曜日のお昼、土曜日は自宅でのんびりラーメンを作って食べるのが気に入り、今日もラーメン等を作って食べます。
今日は、最近お気に入りになった新潟県醤油協業組合が製造し山﨑醸造が販売の『ラーメンスープ　生姜醤油味』に好みの関本製麺の麺を合わせて食べようと思います。今回、関本製麺の『生ラーメン』という一般的だろう麺にしました。
麺は『生ラーメン』、関本製麺ブランドの１食入りです。
麺の包装袋には、栄養成分表示、エネルギー量、アレルギー情報、原材料名（小麦粉（国内製造））、作り方、製造者名などが記載されています。品名は、生中華そばです。内容量は120gです。作り方は、鍋使用の2分位のゆで時間です。
スープの包装袋の裏面には、栄養成分表示、エネルギー量、原材料名、製造者名などが記載されています。品名はラーメンスープ（希釈用）です。内容量は35gです。お湯300ccで溶いてご使用になります。と作り方的な記載があります。
今回は、並盛り、麺１玉にスープ１人前で作ります。麺のゆで時間は2分、スープは300ccのお湯で溶いて作りました。
トッピングは、チャーシュー（焼豚）、ゆで玉子、メンマ、刻みねぎを用意、シンプルに麺とスープとを楽しみます。

麺は、やや細のストレート。緩いウェーブのような弱い縮れがあります。硬さは時間通りのゆででちょうど良く、しっかりしたモチモチ感があります。ごく普通の食堂の麺です。
スープは、醤油の味が美味しく感じられるもので、生姜もいい感じに効いています。あっさりそうで油からのコッテリ感も見事なバランスです。新潟県醤油協業組合が製造なんで、郷土の実り、か、その技が使われた醤油かも知れません。
今回の組み合わせは見事なもの。自然に食べられました。
麺が1玉95円、スープは1袋95円、お手頃に楽しめました。

長岡生姜醤油らーめん 三椒

新潟市の「長岡生姜醤油らーめん　三椒」です。
紫鳥線沿いにあります。女池からさらに鳥屋野方向へ、新幹線の高架を潜った先、左側のガラス張りの建物になります。前に「元祖新潟濃厚味噌 東横 愛宕店」だった建物です。
新たに長岡生姜醤油ラーメンが食べられるお店がオープンしたとの情報を入手し、食べてみようかとお邪魔しました。
午後2時00分過ぎに着きました。お昼の真っ最中なら満車のこともある広めの駐車場ですが、この時間は空いてます。
お店は、左側に入口があり、奥に厨房、手前にテーブル席、右側に小上がりがあります。建物はガラス張りでラーメン店とは見えませんが、中もそんな感じ、吹き抜けの広々したフロアに小さなテーブルが並んでいます。東横当時のまま使用されています。3割〜4割程のお客さんの入り、時間も遅く、心配していたオープン直後に良くある混みはありません。
東横当時は広々したラーメン店と感じていた大きな建物は、ラーメン、ちゃんぽん、鉄板焼き、笹団子・饅頭などが食べれるお店が選べるフードコート風な空間になっています。
運用方法もフードコート風です。前金制で、注文・受取カウンターてー注文をし、出来上がりを知らせる受信機を受け取り、好きな席へ、セルフで水を用意し待つシムテムです。
メニューは、長岡生姜醤油らーめん、長岡生姜醤油らーめん三椒、背脂ニンニク醤油らーめん、それらの味玉付、チャーシュー増しがあります。トッピングやサイドメニューもあります。シンプルな長岡生姜醤油らーめんにも惹かれますが、お店らしいもの、長岡生姜醤油らーめん三椒にしました。
三椒は胡椒・山椒・花椒かと思っていましたが、一般的には山椒・青花椒・赤花椒を組み合わせたもののようです。お店の中に説明した貼紙などを探しますが見つけられません。
遅く待ちも少なく、普通の待ちで出来上がってきました。

白い器にブラックラーメンかのような色の仕上がりです。
麺は、細めのストレート。自然なウェーブがあり、普通に見えて強めのモチモチ感があります。生姜醤油に合います。
スープは、生姜醤油ですが生姜が強く、醤油も強く、塩味も強く、生姜醤油ラーメンの中でもかなり濃いスープです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、海苔、鳴門、ねぎなどで、そのうえに三椒だろう粉末状のものが振りかけられています。良い痺れ、痺れ生姜醤油は初です。
生姜醤油の痺れるブラックラーメンでした。なかなか好みの味ですが、塩分摂取過多になっちゃうかな？税込で880円、青島ラーメンよりちょっとだけお安い、わかってるね。

燕三条らーめん 潤 中山店

新潟市の「燕三条らーめん　潤　中山店」です。
東地区、笹出線を東へ、栗の木バイパスや馬越跨線橋を超えた先「ラーメン万人家　中山店」並び、もう少し先です。
久々に潤のラーメンを食べようかと思いお邪魔しました。
午前11時50分過ぎに着きました。ドラッグストアなどと共用の駐車場の昼時間前、お店近くに余裕で駐車できました。
お店は、奥に厨房、手前と左側に厨房向きカウンター席、さらに手前に小上がり、さらに左側にテーブル席があります。新築の新しいお店らしく、今風で綺麗で清潔感があります。店内の入口近くに待ちのスペースがあり、待ちはなく、お客さんの入りは、4割〜5割ぐらいでしょうか。風除室に食券販売機があり、先に食券を購入します。高額紙幣対応です。
メニューは、岩のり中華、肉中華、中華そば、辛脂中華、味噌ラーメン、鬼のスタミナラーメン、ホルモン辛味噌、肉みそ坦々麺、背脂塩タンメン、背脂生姜らーめんがあります。背脂入りは背脂の量をちょい・普通・中脂・大脂・鬼脂（有料）から選べます。鬼のスタミナラーメンは辛さをやや辛・普通・辛い・鬼MAX（有料）から選べます。トッピングやサイドメニューもいろいろあります。平日限定のランチ／ディナーセット（中華そば＋モツ丼orチャーシューエッグ丼もあります。千円を投入、食べれるのは中華そばのみでした。
お好きな席へとのこと、カウンター席の奥にしました。
ちょうど出来上がりを待っているお客さんの多い時間です。まあまあいい時間！を待った後に出来上がってきました。
白い器の表面をトッピングが覆っていて隙間から濃い醤油色のスープが見えます。なかなか美味しそうな見た目です。
麺は、太麺のほぼストレート。丸みがあり、うどんを少し細くしたようなもの、表面は軟らかく中心はモチモチです。
スープは、いい感じの背脂に覆われていますが、煮干しの香りがします。その下に濃い醤油色のスープがあります。醤油味はしっかりしていますが、意外とあっさりしています。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、岩のり、玉ねぎなど背脂ラーメンらしく、それぞれの量もしっかりとあります。チャーシューは軟らかく醤油の香りが良いもの、メンマは背脂らしくしっかり漬かった味わい深いもの、岩のりは軟らかで味を楽しめますが香りにちょっと癖があるもの、玉ねぎは背脂をコッテリ感を和らげてくれ増量なしで充分でした。
以前に背脂を少なめにして食べましたが、ちょっと物足りなく感じました。今回は、背脂量を普通にして食べましたが、普通の量の方がバランス良く感じます。お約束通り、その下にはあっさり・醤油味がしっかりしたスープ。麺が好みとは違いますがかなり食べ易く、トッピングも岩のりと玉ねぎでコッテリ感を和らげてくれました。中華そばは960円、以前に食べたときは800円（３年ぐらい前です）、かなりお高くなりましたが、トッピングの充実もあり納得の内容です。

長岡生姜醤油 竹内商店

新潟市の「長岡生姜醤油　竹内商店」です。
新潟市西地区、県道16号線（青山内野線）沿いにあります。新潟西郵便局の近く、内野方面寄り斜め向かいになります。「ヤマザキデイリーストア」→「らーめん　侍元」→「ラーメンのろし　本店」→「燕三条らーめん潤　寺尾店」だった建物になります。派手な看板等で判り易くなっています。
生姜醤油ラーメンが食べたくて、久々にお邪魔しました。
午後1時40分過ぎに着きました。お店の前と後ろに駐車場があります。お店前の駐車場がポツリポツリ空いています。
お店は、奥に厨房、手前に向かい合わせで仕切りのあるカウンター席、さらに手前にテーブル席、右側に小上がりがあります。奥にキッズスペースがあります。入口近くに待ちのスペースと高額紙幣対応の食券販売機があります。今風だけど庶民的、なかなか良い雰囲気のお店です。3割〜4割ぐらいのお客さんの入り、平日の遅い時間は待ちがないようです。
メニューは、生姜醤油、生姜しお、それらにチャーシュー、味玉、特製などトッピングを加えたもの、生姜つけそば、それにスタミナ、チャーシュー、特製などトッピングを加えたもの、生姜ブラックがあります。生姜みそは、味噌の安定供給が得られず休止、準備中のようです。大盛、特盛の対応可能。背脂を始めトッピングが豊富です。玉子チャーハン、肉チャーハン、チャーたく丼、チャーマヨ丼、生姜カレー、ねぎ丼、白飯などのサイドメニューも豊富です。生姜しおか背脂を加えたものも挑戦可能ですが、生姜醤油にしました。
空いてはいますがこの時間でも来店者が多いお店、待ちのお客さんも居て、普通の待ち時間で出来上がってきました。
双喜文と龍が描かれた昔ながらの、少し小さめの器に波々と盛られてきました。かなり濃そうな醤油色のスープです。
麺は、やや細のストレート。モチモチ感が強くてやや硬め、長岡生姜醤油ラーメンの中でもかなり存在感の強いです。
スープは、見た通り醤油味のしっかりしたものです。生姜醤油ラーメンの中でも醤油味をストレートにしっかり楽しめるものです。オープン当時は、たまり醤油混じり、ブラックかのような感じの深い醤油味に感じましたが、変わったか？
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、ほうれん草、鳴門、ねぎなどです。チャーシューに厚めの短冊切り風が混じります。小さくても良いので薄切りにして欲しいです。
白＆黒のミル付き胡椒があります。黒胡椒で楽しみます。
このお店は卸しニンニクもあります。たっぷりと入れて楽しみます。が、生姜といっしょだとニンニクが和らぎます。
長岡生姜醤油ラーメンの中でも醤油の味をストレートに楽しめる一杯でした。麺はちょっと好みと違いましたが。長岡生姜醤油は900円、まあまあいい値段じゃないでしょうか。

食堂 衆楽

新潟市の「食堂　衆楽」です。
沼垂地区、沼垂テラスの栗の木バイパス寄りにあります。
食べていないメニューもあり、楽しみにお邪魔しました。
午後1時20分過ぎに着きました。店前の広い道か私有地か？並列駐車のスペースがあります。何とか駐車できました。
お店は、右側に厨房、中央にカウンター席のようにも使えるテーブル席、奥に壁向きのカウンター席、左側に小上がりがあります。昭和を感じさせるレトロな雰囲気です。時間を遅くしたためか？半分程のお客さんの入り、空いています。
メニューは、セットメニュー、麺類、ご飯もの、定食、一品料理、お飲物に大別されています。麺類は、ラーメン、ざるラーメン、氷ラーメン、冷やし中華、もやしラーメン、タンメン、広東麺、ピリ辛麺、みそラーメン、マーボー麺、ソース焼きそば、あんかけ焼きそば、塩焼きそば、揚げそば、スタミナラーメンなどがあります。セットは、ラーチャン（元祖ラーメン・チャーハンセット）、ざるラーメンセット、ざるカレーセット、カレーセット、カツ丼セット、焼肉セットなどがあります。未食からでソース焼きそばにしました。
お客さんが少ないためか、早めに出来上がってきました。
お盆に焼きそばとスープが盛られてきました。白い大きめのお皿に焼きそばが、味噌汁椀にスープが盛られています。
麺は、細い縮れ。食べ易く何か庶民的な雰囲気がします。
味付けは、普通の焼きそばよりもソースが効いています。
具は、豚肉、キャベツ、もやし、玉ねぎなど、いっしょに炒められてます。普通そうでもバランス良く感じられます。
トッピングは、紅生姜と青海苔、赤と緑が良い彩りです。
食堂の焼きそばでした。この内容で800円はお手頃です。

回転寿司 スシロー 新潟赤道店

新潟市の「回転寿司　スシロー　新潟赤道店」です。
赤道の藤見町交差点角、パチンコ店の敷地内にあります。
本鮪３貫盛りがお手頃に食べられそうなＴＶコマーシャルが流れていて食べてみようかと思いました。ホームページを見ると貝だし塩ラーメンと和歌山豚骨しょうゆラーメンが期間限定で提供されています。それならばとお邪魔しました。
午前11時50分過ぎに着きました。パチンコ店と共有の広い駐車場があり、スシローのお店近くにも空きがありました。
お店は回転寿司そのもの、家族連れが利用し易いようにテーブル席が多く、カウンター席もあります。待ちのスペースにお客さんはいません。お店に入ってすぐのタッチパネル式端末に人数と席の希望を入力します。そのまま席の番号が書かれた紙がプリントされました。指定の席へと移動します。
タブレット端末で注文します。使い易い構成でページ遷移も容易です。注文したものは一般のお寿司と同じレーンで運ばれます。お寿司はさび抜きで、セルフで山葵を加えて食べます。山葵たっぷりも可です。お寿司はあまりというかほとんど回っていません。食べたいお寿司も適当に注文します。
席毎に色名前があり、その色が書かれた台にのって注文した品物が流れてきます。タブレット端末からも注文した品物が近くまでくるとアナウンスが流れるようになっています。
メニューを見ます。期間限定メニューに大阪の麺匠至誠監修のあさり入りの貝だし塩ラーメン、神戸の丸高中華そば監修の和歌山豚骨しょうゆラーメンがあります。その他にもコク旨まぐろ醤油ラーメンもあります。貝だし塩ラーメンも美味しそうですが、和歌山豚骨しょうゆラーメンにしました。
すぐに作ってもらえた感じ、早く出来上がってきました。
黒い器に品良い豚骨しょうゆラーメンらしい見た目です。
麺は、乾麺のような麺でやや細めのストレート。いつものもちもちしたスシローっぽい麺も慣れからか良い感じです。
スープは、少しとろみのある濃い豚骨醤油味のスープです。癖がなく、とてもバランスの良い、絶妙な仕上がりです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ねぎなど、シンプルですが、ハーフサイズのラーメンには良く合っています。
ボリューム的は、ハーフよりも少なめかなって量でした。
麺は相変わらずの乾麺ぽいものでした。好きな麺ではありませんが、バランスの取れた豚骨醤油のスープにも良く合い、トッピングもバランスが取れていて楽しめました。460円と安くはありませんが、スープだけでも満足の一杯でした。

お寿司は、本鮪３貫盛りなども楽しみました。合計で1800円のランチ、お寿司を食べての値段だからお手頃かもです。

丸榮製粉 新之助 紅ずわいがにラーメン

日曜日のお昼、日曜日は自宅でのんびりラーメンを作って食べるのが気に入り、今日もご当地系ラーメンを食べます。
今回は以前に食べた『新之助　のどぐろラーメン』や『新之助　南蛮えびラーメン』と同じ新潟市の丸榮製粉から発売されているラーメンで、同じ新之助シリーズの『新之助　紅ずわいがにラーメン』です。高速道路売店やお土産屋で見かけることのできるものですが、価格的にパスしていましたが、スーパーだと食べられそうな価格帯なので購入しました。
包装袋の表には商品名の他に『新潟県産米「新之助」米粉を使用したもっちり食感の特製麺と紅ずわいがにの旨味が効いた味噌スープが自慢のラーメンです。』、『紅ズワイガニ殻粉末使用！濃厚かにみそ味』、『２人前　液体スープ付』など商品を紹介する文言があり、裏に新之助の米粉が30%使用である説明があり、他に栄養成分表示、エネルギー量、アレルギー物質、原材料名、作り方、など記載されています。

品名は干し中華めんで、内容量は246gとの記載があります。内容は、麺は80g×2袋なのでスープは43g×2になります。
作り方は、鍋を使う方法でたっぷりの水を沸騰させ４分のゆでです。スープは温めた器に300ccのお湯とスープを入れて良く混ぜ、ゆでた麺を入れれば出来上がり、チャーシューなどお好みのトッピングを用意、のせれば完成になります。
今回のトッピングは、チャーシュー（焼豚）、メンマ、ゆで玉子、ねぎなど用意してみました。かなりシンプルです。

麺は、細麺のストレート。好みではありませんが慣れたストレート麺、普通に食べれます。米粉入りはモチモチです。
スープは、濃厚な味噌味、油はなく濃いのにあっさりしています。かにの旨味が強く感じられます。味噌味に合います。大盛りだと空きが来そうですが、普通盛りは大丈夫です。
味噌味に紅ずわいがにの旨味が加わった濃厚味噌味のラーメンでした。細ストレート麺と意外と合っています。以前に高速道路ＳＡで同じ会社の同価格のものを540円で購入しましたが、今回は地元スーパー、408円で購入できました。

丸榮製粉 新之助 南蛮えびラーメン

土曜日のお昼、土曜日は自宅でのんびりラーメンを作って食べるのが気に入り、今日もご当地系ラーメンを食べます。
今回は以前に食べた『新之助　のどぐろラーメン』と同じ新潟市の丸榮製粉から発売されているラーメンで、同じ新之助シリーズの『新之助　南蛮えびラーメン』です。高速道路売店やお土産屋で見かけるものです。お土産的な価格でパスしていましたが、スーパーだと何とか食べられそうな価格なので購入しました。次回は『紅ずわいがにラーメン』です。
包装袋の表には商品名の他に『新潟県産米「新之助」米粉を使用したもっちり食感の特製麺と新潟特産の南蛮えびだし入りのコクのあるスープが自慢のラーメンです。』、『えび香るうま塩味』、『２人前　液体スープ付』など商品を紹介する文言が書かれており、裏に新之助の米粉が30%使用であることが説明があり、他に栄養成分表示、エネルギー量、アレルギー物質、原材料名、作り方、など記載されています。

品名は干し中華めんで、内容量は230gとの記載があります。内容は、麺は80g×2袋なのでスープは35g×2になります。
作り方は、鍋を使う方法でたっぷりの水を沸騰させ４分のゆでです。スープは温めた器に300ccのお湯とスープを入れて良く混ぜ、ゆでた麺を入れれば出来上がり、チャーシューなどお好みのトッピングを用意、のせれば完成になります。
今回のトッピングは、チャーシュー（焼豚）、メンマ、ゆで玉子、ねぎ、茗荷など用意してみました。シンプルです。

麺は、細麺のストレート。好みではありませんが慣れたストレート麺、普通に食べれます。米粉入りはモチモチです。
スープは、海老が香り、塩味らしい淡い色です。海老の旨味と塩味のあっさりとのアンバランスな味です。海老と味噌の濃厚な味との組み合わせは慣れていますが、旨味の浅い塩味と濃厚な旨味の海老の出汁が、頭で上手く処理できていませんが、食べ進めると慣れてきます。何となく美味いかも。
最初は慣れていないため違和感がありましたが、食べ進めると慣れてきます。以前に高速道路ＳＡで同じ会社の同価格のものを540円で購入しましたが、今回は地元スーパーでの購入です。408円とお手頃に購入できました。が、お手頃？

めん処 久太

山形県鶴岡市（旧温海町）の「めん処　久太」です。
国道7号線と日本海東北道あつみ温泉IC結ぶ県道348号線と県道44号線の交番と消防分署のある交差点近くにあります。
好きなあっさり系醤油のラーメンを多く提供しているお店です。食べていないものも多く、楽しみにお邪魔しました。
午前10時50分過ぎ、開店の10分前に着きました。お店の左右隣に駐車場があり、まだ他にお客さんはいないようです。
お店は閉まっていて準備中の表示ですが、幟がセットされ、待ち用の椅子も並べられ、お店の中からは音も聞こえます。待ち用の椅子に座って待っていると、5分前〜3分前ぐらいにかけて車が3台、5人のお客さんが次々とやってきました。
午前11時00分ちょっと前にスタッフが出て来て入口に暖簾をかけます。スタッフの『どうぞ！』で店内へと進みます。
お店は、右側に厨房、中央に厨房向きカウンター席、左側から奥にかけて小上がりがあります。昭和の食堂って懐かしい雰囲気のお店です。カウンター席の最奥の席に座ります。
メニューは、細いちぢれ中華そば、平打ちちぢれ中華そば、ごくぶとラーメン、ごまみそ担々めん、チャーシューメン、こってりラーメン、こってりチャーシューメン、タンタンつけめん、つけめん、こってりつけめん、背脂生姜醤油、金華豚チャーシューメン、黒醤油ラーメン、激辛ラーメン、スーパー激辛ラーメン、冷たいラーメン、冷たいごまみそ担々めんなどがあります。中盛と大盛ができ、トッピングも豊富です。トッピングに激辛とスーパー激辛もあります。おすすめが細いちぢれ中華そばで、平打ちちぢれ中華そばも興味があります。前回は人気のあるこってりチャーシューメンにしました。今回はお店推しの細いちぢれ中華そばにしました。
先頭入店、即決注文、すぐに作り、早く出来上がります。
使い込まれて掠れた雷文と龍の模様の器にとてもあっさりしてそうなスープが特徴的、細ちぢれ麺も美味しそうです。
麺は、やや細のちぢれ麺。縮れ具合だけがとても美味しそうに見え、口の中に入れるととても気持ち良く感じます。少し硬めで、好みよりモチモチ感が強めです。絶妙な麺です。
スープは、魚介系の香りが心地良いもので、優しい醤油味と動物系・魚介系・野菜類からのあっさり優しいものです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、ねぎなどシンプルです。大きなチャーシューがドーン、迫力あります。
麺は山形らしくしっかりしていて、スープはあっさり優しく上品で、トッピングはシンプルだけどそれが心地良い。とても好みの中華そばでした。900円、立地を考えると安くはありませんが、総合的にはそれでもお手頃にさえ思えます。

らーめんの土佐屋 竹尾インター店

新潟市の「らーめんの土佐屋　竹尾インター店」です。
国道7号線 新新バイパス竹尾インターの近く、卸団地にあるダムズ竹尾インター本店の大きな建物の一角にあります。「中華そば 満月 ダムズ竹尾店」があったスペースです。
土佐屋の生姜醤油ラーメン食べたくなりお邪魔しました。
午後 1時30分過ぎに着きました。ダムズには大きな建物周辺の平面駐車場と建物奥の立体駐車場があります。今日は、入口近くのテナント専用駐車場がそこそこ空いていました。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、さらに手前に衝立のある向かい合わせのカウンター席、さらに手前と左側にテーブル席があります。あまり飾り気のない渋めの雰囲気です。お店に入った正面に新しいタイプの食券販売機があり、その手前に待ちの椅子もあります。5割〜6割程のお客さんの入り、なんでか？今日は混まない日のようです。
メニューは、しょうゆラーメン、みそラーメンの二味が基本で、チャーシューと背脂の組み合わせになります。盛りは中盛、大盛・３倍盛があります。トッピング類は、ネギ、メンマ、味玉、岩のりなどがあります。おいしょうが（無料）もあります。今日は質素に、しょうゆラーメンにしました。
空いてはいますが、普通の待ちで出来上がってきました。
白い器がたっぷりのチャーシューで覆われ、隙間からは醤油がしっかり効いてそうなスープが…、期待が高まります。
麺は、細めの弱い縮れ。適度な硬さともちもちの食べ易い麺です。スープともいい感じに絡むバランスの良い麺です。
スープは、醤油味がしっかりしたもの。たまり醤油も使ってそうな奥深い、重厚感のある味わいに仕上がっています。
トッピングは、たっぷりのチャーシュー、メンマ、ほうれん草、ねぎなどシンプル、チャーシューメンかのようです。
しっかり濃そうに見えたスープの醤油ですが、しょっぱ過ぎずいい感じかと思って食べれていましたが、ちょっと薄味に感じます。スープのタレがあり、その調整を楽しみます。
麺、スープ、トッピングともとても楽しめるバランスの取れたラーメンでした。また食べたくなりますが、しょうゆラーメンで950円、もう少しお財布に優しければと思います。

ラーメン いっとうや

新潟市の「ラーメン　いっとうや」です。
駅南、旧市民病院の近く、セブンイレブン奥にあります。
久々に好きないっとうやで食べようかとお邪魔しました。
午後2時20分過ぎに着きました。お店前に広めの駐車場も平日の遅め、数台分の空きがあり、普通に駐車できました。
お店は、右側に厨房、中央に衝立のある向かい合わせのカウンター席、手前にテーブル席、奥と左側に小上がりがあります。広々していて。少し明るさを控えた落ち着いたラーメン屋らしい雰囲気のお店です。右側にある入口を入ると座れる待ちのスペースがあり、食券販売機や名前等を書く用紙があります。待ちはなく5割〜6割程度のお客さんの入りです。
食券販売機は高額紙幣にも対応するタッチパネル式、トップ画面から味毎ページに進み、ラーメンと盛り・トッピング・セットメニュー等を選び、購入ボタンを押すタイプです。
メニューは、大分類で醤油、かさね醤油、つけめん、まぜそば、限定、おつまみ・飲物、持ち帰りがあります。内容としては、醤油とかさね醤油とそれらにめんまやちゃーしゅうを増したもの、つけめん、辛つけめん、まぜそば、辛肉まぜそばがあります。トッピングの追加やサイドメニューも充実しています。平日限定のセットもあります。限定は、担々麺があります。いっとうやの個人的標準麺　醤油にしました。
そのまま空いているお好きなカウンター席へと移動します。スタッフに食券を確認します。麺の硬さなどは聞かれることはありません。言えば対応してもらえるかは不明です。混んではいますが、普通の待ち時間で出来上がってきました。
白い器の表面を充実したトッピングが覆い、トッピングの隙間からは、濃い醤油色の美味しそうなスープが見えます。
麺は、細いストレート麺です。好みのタイプの麺とは違いますが、適度なモチモチ感と噛み切れの良い楽しい麺です。
スープは、醤油味がしっかりしながらもまろやかで甘みもあり、魚介系風味と動物系旨味のバランス良いスープです。
トッピングは、大きな炙りチャーシュー、極太メンマ、半熟玉子半個、ほうれん草、海苔、ねぎなどとても豪華です。
途中から黒胡椒をかけて胡椒の香りも楽しみました。スープと麺との相性が良く、充実を越えるトッピング、バランスの良い好みのラーメンです。980円とお高くなりました。小新から移転した2008年2月は600円でお手頃な印象でしたが、今では、同じ内容でも豪華なラーメンのような印象です。
いっとうやのフロアスタッフの対応が良く、とても気持ち良く、楽しく注文できていたのですが、食券販売機が…。

元祖支那そば おもだかや 女池店

新潟市の「元祖支那そば　おもだかや　女池店」です。
女池インターの近く、黒埼方面へのバイパス上り側道の脇にあります。パチンコ店駐車場の一角にあります。と言っていましたが、パチンコ店解体が終わり更地になっています。
東横愛宕店跡にオープンした長岡生姜醤油らーめん三椒で食べようと思い、午後３時までの昼営業なので混みも避けようと午後2時30分に到着しました。お店に入ったらラストオーダーが午後2時30分とのことで丁重に断りされました。時計を見ると午後2時31分45秒でした。なかなかデジタルです。アナログ的と勝手な思いでおもだかやにお邪魔しました。
午後2時30分過ぎに着きました。敷地内の何店かで共有の広めの駐車場があります。お昼も遅く普通に駐車できます。
お店は、間口が広く中央から右側に厨房、その手前と左奥に回り込むように厨房向きのカウンター席、さらに左側にテーブル席があります。カウンター席の手前には座れるように待ち用スペースもあります。窓が広くとても明るい店内、いい感じに古さを感じさせる昭和のラーメン店！です。遅くまで混むこともありますが、半分程度のお客さんの入りです。
メニューは、支那そば、ちゃーしゅうめん、わんたんめん、野菜をのせたおもだかそばを中心にわかめ・メンマ・たまごなどのトッピングを組み合わせたものが提供されています。さらにトッピングを追加してかなり自由に楽しめそうです。メニューに“その他、各種トッピングできます”とあります。基本的なメニューを食べましょう。支那そばにしました。
お客さんも少なく、そこそこ早く出来上がってきました。
トッピングが少ないためちょっと小振りなすり鉢に似た器に盛られてきました。いつものあっさりそうなスープです。
麺は、細く弱い縮れ。シコシコと歯切れが良く、食べていて楽しい、気持ちの良い麺です。好みのなんでしょうけど。
スープは、すまし汁のように澄んでいて豚骨の旨味と節系の風味のあっさりしたもの、支那そばらしい仕上がりです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、くきわかめ、鳴門、ねぎなどです。シンプルですがバランスの良いものです。
和風な麺料理を楽しませてもらいました。最近のラーメン類は、麺、タレ、スープ、油、トッピング等から成りますが、おもだかやの支那そばは、油に頼っていません。見事です。前回食べた時に値上がりしていました。食券販売機の導入でまた値上がりしているんじゃないかと心配しましたが価格は据え置き、支那そばは800円、いい価格かと思います。

丸榮製粉 新之助 のどぐろラーメン

祝祭日のお昼、祝祭日は自宅でのんびりラーメンを作って食べるのが気に入り、今日もご当地系ラーメンを食べます。
今回は先日スーパーで見かけた乾麺のラーメンです。以前に食べた新潟拉麺シリーズと同じ新潟市の丸榮製粉から発売されているラーメンです。高速道路売店やお土産屋で見かけたことはありましたが、お土産的な価格でパスしていました。スーパーだとなんとか食べられそうで購入してみました。
のどぐろラーメン、南蛮えびラーメン、紅ずわいがにラーメンがあります。今回は、その中からのどぐろラーメンにします。正式な商品名は『新之助　のどぐろラーメン』です。
包装袋の表には商品名の他に『新潟県産米「新之助」米粉を使用したもっちり食感の特製麺と「のどぐろ」の上品な旨味溢れる魚介だしスープが自慢のラーメンです。』、『のどぐろ魚粉入り　魚介だし醤油味』、『２人前　液体スープ付』などの商品説明、裏に新之助の米粉が30%使用であることが説明されています。他に栄養成分表示、エネルギー量、アレルギー物質、原材料名、作り方、など記載されています。

品名は干し中華めんで、内容量は256gとの記載があります。内容は、麺は80g×2袋なのでスープは48g×2になります。
作り方は、鍋を使う方法でたっぷりの水を沸騰させ４分のゆでです。スープは温めた器に300ccのお湯とスープを入れて良く混ぜ、ゆでた麺を入れれば出来上がり、チャーシューなどお好みのトッピングを用意、のせれば完成になります。
今回のトッピングは、チャーシュー（焼豚）、メンマ、ゆで玉子半個、ねぎなどを用意してみました。シンプルです。

麺は、細麺のストレート。好みではありませんが慣れたストレート麺、普通に食べれます。米粉入りはモチモチです。
スープは、醤油味がしっかりしながらもまろやかな感じもあります。のどぐろの魚粉が少し入っていて良い旨味があります。甘味で最初旨味を感じますが、後半は少し飽きが…。
甘味が少し気になりましたが、自然で癖のない旨味を楽しめるものでした。以前に高速道路ＳＡで同じ会社の同価格のものを540円で購入しましたが、今回は地元スーパーでの購入です。408円とお手頃に購入できました。が、お手頃？

越後製菓（なま中華麺 細ちぢれ麺）＋新潟県醤油協業組合（ラーメンスープ 生姜醤油味）

日曜日のお昼、日曜日も自宅でのんびりラーメンを作って食べるのが気に入り、今日もご当地系ラーメンを食べます。
今回は、スーパーの原信で購入しました。麺は、越後製菓が製造、アクシアルレーベルが販売の『なま中華麺　細ちぢれ麺』です。スープは、新潟県醤油協業組合が製造、山﨑醸造が販売の『ラーメンスープ　生姜醤油味』です。越後製菓、アクシア流レーベル・新潟県醤油協業組合は長岡市、山﨑醸造は小千谷市の企業です。生姜醤油の美味しい辺りです。
麺の包装袋の表面には、商品名の他に『もちもち食感　多加水熟成麺　細ちぢれ麺』、『満足の食べ応え 150g 』、『ゆで時間 1分30秒』などの紹介があります。裏面には、商品の説明があります。品名はなま中華めんで、内容量は 150g と記載があります。他に栄養成分表示、エネルギー量、アレルギー物質、原材料名、作り方、などが記載されています。
スープの袋の表麺には商品名の他に『あっさりスープに、生姜が香る。』と書かれています。裏の少ないスペースには、商品の説明があります。品名はラーメンスープで、内容量は42gとあります。他にも栄養成分表示、エネルギー量、アレルギー物質、原材料名、作り方などが記載されています。
作り方は、鍋を使う方法。たっぷりの水を沸騰させ1分30秒ぐらいのゆでです。スープは、温めた器にスープと300ccのお湯を入れて混ぜます。ゆでた麺を入れ出来上がり、チャーシューなどトッピングを用意して、のせれば完成します。
今回のラーメンは、チャーシュー（焼豚）、メンマ、ゆで玉子半個、ねぎをトッピングしてみました。シンプルです。
麺は、細麺の縮れ。長岡生姜醤油ラーメンにしてはちょっと細く感じますが、適度なモチモチ感もあり好みの麺です。
スープは、醤油の味が美味しく感じられるもので、生姜もいい感じに効いています。あっさりそうで油からのコッテリ感も見事なバランスです。新潟県醤油協業組合が製造なんで、郷土の実り、か、その技が使われた醤油かも知れません。
細縮れ麺でも生姜醤油ラーメンは美味しく食べることができましたが、今回の醤油味がしっかりした生姜醤油味のスープにはもう少し麺に太さがあっても良いかなと思いました。

麺は 150g のボリュームがあり、今まで食べていた数食入りの 110gのボリューム感より満足感があります。1食で84円。スープは生姜醤油味のお手本のような味で 95円 。好みの麺と絶妙なスープの合計で 179円、スーパーで普通に売られている麺とスープでこんなに美味しいラーメンが食べられるとは思いませんでした。違う麺も組み合わせてみたいです。

マルちゃんの生ラーメン 和風しょうゆ

土曜日のお昼です。休日は自宅でのんびりラーメンを作って食べるのが気に入り、今日もラーメンを作って食べます。
新潟県内の会社製造、新潟県内のお店監修のラーメンを探しますが、今週も新たな食べていないものが見つかりません。そんな中、スーパーで『マルちゃんの生ラーメン　和風しょうゆ』というものがあります。先週食べた『マルちゃんの生ラーメン　醤油』が思いのほか美味しくコスパが良かったので『マルちゃんの生ラーメン　和風しょうゆ』にしました。東洋水産からの販売、派手さはなくシンプルな包装です。
袋は、醤油系ラーメンらしく赤色が使われています。表には商品名の他に『スープがよく絡む極細ちぢれ麺』、『自家製香味油・自家製ガラ炊きスープ使用』、『要冷蔵　液体スープ付き、３人前』と書かれいます。裏には『麺の特長　スープとの絡みがよく、のど越しのよい極細ちぢれ麺です。』、『スープの特長　鶏ガラベースのスープに魚介の風味を加えた、あっさりとした飲み口の醤油味のスープです。』と紹介があり、他にも栄養成分表示、エネルギー量、アレルギー物質、原材料名、作り方、販売者などが記載されています。

名称は、なま中華めんです。内容量は411g (麺110g×3) との記載になので、スープは27g×3になるようです。エネルギーは1食あたり381kcalです。販売者は、東洋水産(株) です。
作り方は鍋で、たっぷりの水を沸騰させ1分〜1分30秒のゆで時間で、その間に丼にスープを作ります。丼に250mlの熱湯と付属の液体スープを入れて良くかき混ぜます。ゆで上がった麺を盛り付け、トッピングをのせれば完成です。今回は、いつもの焼豚、メンマ、ゆで玉子半個、ねぎにしました。

麺は、極細の縮れ麺。口の中に入れるととても気持ち良く、極細なのに適度なモチモチ感もあります。好みの麺です。
スープは、薄い醤油色のあっさり優しい醤油味で、鶏ガラの旨味に魚介の風味が和風を感じさせる癖のないものです。
同シリーズの醤油は、細麺と鶏ガラの醤油ラーメン的なものでしたが、極細ちぢれ麺と魚介風味が加わったスープは変わらず癖がなく万人向けの食べ易いものでした。関本製麺の極細ちぢれ麺が好きで何度か食べましたが、マルちゃんの極細ちぢれ麺も同様に美味しくいただけました。お店等では特徴や個性などを出そうと癖のあるものが多いのですが普通に食べられる嬉しい和風醤油ラーメンでした。作る手間は多少ありますが、3食入りで246円、袋麺よりお手頃と思います。

食堂 衆楽

新潟市の「食堂　衆楽」です。
沼垂地区、沼垂テラスの栗の木バイパス寄りにあります。
久々の衆楽、ラーチャンを食べようかとお邪魔しました。
午後1時20分過ぎに着きました。店前の広い道か私有地か？並列駐車のスペースがあります。何とか駐車できました。
お店は、右側に厨房、中央にカウンター席のようにも使えるテーブル席、奥に壁向きのカウンター席、左側に小上がりがあります。昭和を感じさせるレトロな雰囲気です。時間を遅くしたためか？半分程のお客さんの入り、空いています。
メニューは、セットメニュー、麺類、ご飯もの、定食、一品料理、お飲物に大別されています。麺類は、ラーメン、ざるラーメン、氷ラーメン、冷やし中華、もやしラーメン、タンメン、広東麺、ピリ辛麺、みそラーメン、マーボー麺、ソース焼きそば、あんかけ焼きそば、塩焼きそば、揚げそば、スタミナラーメンなどがあります。セットは、ラーチャン（元祖ラーメン・チャーハンセット）、ざるラーメンセット、ざるカレーセット、カレーセット、カツ丼セット、焼肉セットなどがあります。予定していたラーチャンにしました。
すでに食べているお客さんがほとんど、すぐに作り始めてもらえているようでそこそこ早めに出来上がってきました。
ラーメンと半チャーハンがお盆にのってやってきました。
ラーメンは、水色の器に新潟あっさりラーメン風な淡い醤油色のスープとシンプルなトッピングで仕上がっています。
麺は、かなり細めで細かな縮れが特徴的です。口の中での触感がとても良く、しっかりしたモチモチ感からの歯応えが楽しい麺です。新潟あっさりラーメンらしい好みの麺です。
スープは、醤油味と塩味の中間的な味付けで控えめな旨みがあります。醤油ラーメンでも塩ラーメンでも中華そばでも支那そばでもないような昔懐かしいあっさりしたものです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、鳴門、ねぎ、季節の緑野菜は絹さや、などです。シンプルさが良く合います。
麺、スープ、トッピングのすべてが新潟あっさりラーメンらしいものでとてもバランスが取れています。単品で600円です。今ではとてもお手頃なラーメンになっちゃいました。
チャーハンは、結構パラパラした一般的に美味しいとされるチャーハンです。ラーチャンで800円、凄くお手頃です。

麺屋 川の口

新潟市の「麺屋　川の口」です。
県道３号線（新潟新発田村上線）の競馬場ICや新潟北警察署近く、尾山交差点の新発田寄りにあります。「麺食亭　ゆたか家」→「らぁ麺・酒菜　義澤」だった場所・建物です。
新しいお店がオープンし、食べようかとお邪魔しました。
午後1時40分過ぎに着きました。お店の横に混まなかっなら駐車できそうだけど、休日はどうかなって広さの駐車場があります。お昼も遅め、半分ぐらいの車が駐車しています。
お店に入ろうとするとスタッフが出てきて、昼営業を終わろうと暖簾を片付けたりしています。スープ切れでの営業終了らしいです。どうぞ！…。お昼ラストの客になりました。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、さらに手前にテーブル席、右側に小上がりがあります。内装をし直したようで真新しく、入口近くに食券販売機があります。

メニューは、背脂らーめん、らーめん、背脂塩らーめん、塩らーめん、それらの特製らーめん、ちゃーしゅうめん、味玉らーめんがあります。麺大盛、背脂多めが有料で可能です。お子様らーめんもあります。トッピングやサイドメニューも充実しています。お店の推し！背脂らーめんにしました。
すぐに作ってもらえ、結構早めに出来上がってきました。

筆書きワンポイントの白い器に背脂らしい仕上がりです。
麺は、極太の平打ちの縮れ。かなり硬めの苦手な麺です。
スープは、醤油味ですが、醤油感や出汁感、塩味などが控えめなものです。その上に背脂がチャッチャされています。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、カイワレ、鳴門、刻み玉ねぎなどです。背脂らーめんらしいトッピングです。
スープやトッピングは良かったのですが、麺の硬さが苦手な背脂らーめんでした。950円と値段的には妥当な線かな。

らーめん みずさわ 新潟東店

新潟市の「らーめん　みずさわ　新潟東店」です。
新潟空港とイオン新潟東店を結ぶ市道沿いにあります。やや空港寄り？、以前「とんかつ　どれ味」だった建物です。
生姜醤油か新らしいメニューがあればとお邪魔しました。
午後1時30分過ぎに着きました。18台駐車可能な駐車場がお店の横から裏にかけてあります。半分程が空いてました。
お店は、左側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、右側にテーブル席、奥に小上がりがあります。そんなに新しい感じでもありませんが、落ち着いて清潔感があります。お店に入ってすぐ判り易い昔ながらの食券販売機があります。風除室に待ち用の椅子が3脚、外には3人掛け長椅子があります。待ちもなく店内へ、3割〜4割程度のお客さんの入りです。
メニューは、生姜醤油をメインに塩、味噌、豚骨醤油の味があり、背脂やチャーシューを組み合わせたものが提供されています。生姜醤油らーめん、生姜醤油チャーシュー麺、生姜醤油ワンタン麺、特製生姜醤油らーめん、背脂塩らーめん、塩チャーシュー麺、味噌らーめん、味噌チャーシュー麺、豚骨醤油らーめん、豚骨醤油チャーシュー麺、背脂醤油らーめん、背脂醤油チャーシュー麺、特製背脂醤油らーめん、背脂塩らーめん、背脂塩チャーシュー麺、背脂味噌らーめん、背脂味噌チャーシュー麺、背脂豚骨醤油らーめん、背脂豚骨醤油チャーシュー麺があります。トッピング、餃子、唐揚げ、ミニ丼などのサイドメニューもいろいろ豊富にあり、セットメニュー等はありません。新メニュー・期間限定メニューともありません。奮発して生姜醤油ワンタン麺にしました。
そのまま席へと案内されます。セルフの水を用意して待ちます。時間も遅く空いていて早めに出来上がってきました。
店名が入った白い器に盛られてきました。いつもの生姜醤油らーめんに大きいそうなワンタンがドーンとトッピングされています。スープ表面には油が多く、醤油色も濃いです。
麺は、普通かやや細めの緩い縮れ。強めのモチモチ感とツルツル感が特徴的です。良く見ると平打ちっぽく感じます。
スープは、醤油味がしっかりしながらも透き通るようにさっぱりした感じがあります。生姜も爽やかに効いています。以前に感じた醤油の濃厚さとコッテリ感が和らいでいます。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、ほうれん草、鳴門、ねぎなど長岡生姜醤油ラーメンらしいものにワンタンが加わります。ワンタンは、具を大きめのトロトロした皮が包む好みのワンタンです。とても大きなものです。一般的なワンタンの4〜5個分の大きさ、とてもボリューミーです。
麺、スープ、トッピングとも好みの長岡生姜醤油ラーメン老舗店のラーメンに迫力のあってこちらも好みのワンタンが加わりとても楽しい一杯でした。1070円、お手頃かもです。

琴吹食堂

新潟市の「琴吹食堂」です。
県道３号線沿い、山木戸交差点のほんの少し赤道寄り、コスモ石油スタンドとワークマン＋の間の向かいにあります。
今までの駐車場がコインパーキングになり、1000円以上の会計で１時間無料との扱いに変わり、新たな並びの駐車場に制限のないスペースが３台分確保されています。午後 1時20分過ぎ、この時間なら空いているかもと並び駐車場前を通ったら空いています。それなら食べようかとお邪魔しました。
お店は、左側奥に厨房、手前にカウンター席、中央の手前にテーブル席、中央奥から右側に小上がりがあります。昭和の雰囲気を感じさせてくれるお店です。昼時間も遅めのつもりでしたが、6割〜7割のお客さんの入り、賑わっています。
メニューは、麺類、飯類、定食類、セット類に分類されています。麺類は、中華そば、塩ラーメン、タンメン、肉タンメン、麻婆麺、五目あんかけラーメン、味噌ラーメン、チャーシューメン、焼そば、かけうどん、月見うどん、かき玉うどん、肉うどん、かき玉肉うどん、冷し中華（夏季？）があります。飯類は、玉子丼、親子丼、玉子とじカツ丼、タレカツ丼、焼肉丼、チャーハン、トンカツチャーハン、カレーライス、オムカレーライス、カツカレーライス、オムライス、麻婆飯、中華飯があります。定食類は、野菜いため定食、肉野菜いため定食、トンカツ定食、煮込みカツ定食、麻婆豆腐定食、焼肉定食、ライスがあります。セット類は、チャーハンとラーメン、カレーとラーメン、玉子カツ丼とラーメン、タレカツ丼とラーメンがあります。各種大盛りの対応ができます。入口にサービスメニューの案内があります。今日は、塩ラーメンとカレーのセット、麺類が絡みます。通常メニューの麺類から食べていないものを何かしら食べようと思っていましたが、少し悩んで、塩ラーメン＋カレーにしました。
賑わもありますが、普通に待って出来上がってきました。
普通サイズの塩ラーメンとハーフサイズのカレーのセットがお盆にのり運ばれてきました。ボリュームありそうです。
塩ラーメンは、鳳凰の模様の白い器に盛られてきました。塩ラーメンらしい薄く透き通ったスープがとても綺麗です。
麺は、極細の縮れ。口当たりが良く好みの楽しい麺です。
スープは、見た通りの塩味のあっさりしたものです。昔ながらの塩味と今風の塩味の中間の仕上がり、優しい味です。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、海苔、ねぎなどです。海苔はスープでスーッと溶けるものです。
好みの細縮れ麺に昔ながらと今風の中間的な塩味のスープ、優しさが心地良い一杯でした。単品650円、お手頃です。
カレーは、ハーブサイズです。濃い色で福神漬が添えられています。濃いめの家庭的な感じで、なかなかしっかりした感じのカレーです。と思って美味しく食べていましたが、後から辛味がきました。少しかと思ったら想定以上辛いです。
カレーを加えたセットで780円、お手頃なランチでした。

らーめん 幸

新潟市の「らーめん　幸」です。
県道16号線北高校近く、中興野南交差点角地にあります。
久々に幸のラーメン類を食べようかなとお邪魔しました。
午後1時30分過ぎに着きました。お店前と横に適度な広さの駐車場があります。時間も遅め？なかなか空いています。
看板には、“AGO IPPIN”や“あご逸品”と書かれています。
お店は、左側の奥に厨房、中央に向かい合わせのカウンター席、手前にテーブル席、奥に小上がりがあります。広めで落ち着いた感じです。お店に入った時は他にお客さんは２人、空いてましたが、その後２グループのお客さんがやってきて賑やかになりました。入ってすぐ食券販売機があります。
メニューは、あご出汁の塩と正油がメイン、あご塩麺、あご塩鶏ワンタン麺、あご塩チャーシュー麺、あご正油麺、あご正油鶏ワンタン麺、あご正油チャーシュー麺、その他にもみそラーメン、みそチャーシュー麺、汁なしマーボー麺、マーボー麺、麻辣湯麺、辛つけ麺、坦々麺、冷やし担々麺、たまり醤油のサンマー麺などがあります。麺の増量（有料）は、1.5玉、2玉にできます。塩・正油は限定細麺変更（無料）にもできます。豪華！？あご正油鶏ワンタン麺にしました。
食券を購入して席の方へと向かいますが、ご自由に！って感じです。スタッフに食券を渡し、セルフサービスのお茶（烏龍茶）と横に置かれたおしぼりを持って席に移動します。
混む前に注文でき、かなり早めに出来上がってきました。
店名が入った器に醤油の澄んだスープが美味しそうです。
麺は、細めで弱い縮れ。モチモチ感のかなり強い麺です。
スープは、醤油色の透き通ったもので焼きあごっぽい魚介の香りを楽しめます。醤油味のしっかりした仕上がりです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、のり、水菜、ねぎ、ワンタンなど充実しています。ワンタンは、具がお弁当サイズの肉団子程度適度で皮は軟らかくちょっと小さめです。
麺はちょっと主張が強いでしょうか？あごの香りを感じさせるスープにワンタンをはじめ充実のトッピング、なかなか良かったと思います。あご正油麺が820円で、あご正油鶏ワンタン麺は930円です。真面目さを感じさせる１杯でした。

サッポロ一番みそラーメン 焼きそば

日曜日のお昼です。休日は自宅でのんびりラーメンを作って食べるのが気に入り、今日もラーメンを作って食べます。
新潟県内の会社製造、新潟県内のお店監修のラーメンを探しますが、これ！というものも見つからず、以前に食べたサッポロ一番みそラーメンがまだあり、食べようと思います。
今回は、ワンパンで焼きそばにして食べようと思います。

袋の中に、麺、粉末スープ、七味唐辛子が入っています。
26cmのフライパンで焼きそばとトッピングの目玉焼きを作ろうと思います。水250mlを沸騰させて麺をゆでようとしますが、お湯が浅くてゆでるのに時間がかかります。問題。
水の量が多かっなようで少し軟らかめになりました。油を回し入れ、少し揚げができるように焼きます。麺から溶け出した澱粉質かなんかでしょうか、くっ付きます。ヘラで剥がしながら粉末スープ（70%程）を絡めます。ちょっと問題。
麺を片側に移動し、空いたスペースで目玉焼きを作ります。油を軽く回して焼きましたが！くっ付き易いです。問題。
麺の目玉焼きをお皿に移して完成です。壊さずに…成功。
麺は、少しの揚げを入れた仕上がりにしたかったのですが、焦げになりました。焦げでもなかなかいい感じに食べられます。みそラーメンの粉末スープは、焼きそばでも美味しい味に仕上がります、味噌味の焼きそばもなかなかのものです。七味唐辛子も違和感なく楽しめます。いいお昼でした。

マルちゃんの生ラーメン 醤油

土曜日のお昼です。休日は自宅でのんびりラーメンを作って食べるのが気に入り、今日もラーメンを作って食べます。
新潟県内の会社製造、新潟県内のお店監修のラーメンを探しますが、今週も新たな食べていないものが見つかりません。先週の『日清のおいしい中華そば　和風しょうゆ』が思いのほか美味しかったので、今週も全国系から食べようかと思います。『マルちゃんの生ラーメン　醤油』です。東洋水産から販売されているものです。派手さのなくシンプルです。
包装された袋について、先週の日清もそうでしたが、中華そばや醤油ラーメンは赤色が印象的に使われています。表には商品名の他に『北海道産小麦粉使用の中細めん』、『自家製香味油・自家製ガラ炊きスープ使用』、『要冷蔵 液体スープ付き、３人前』と書かれ、裏には『麺の特長　小麦粉は北海道産小麦を100%使用した、なめらかな食感ののど越しのよい中細麺です。』、『スープの特長　自家製ガラスープと香りのよい自家製香味油を使用した、あっさりとしながらもコクのある醤油味のスープです。』と紹介が記載されています。他にも栄養成分表示、エネルギー量、アレルギー物質、原材料名、作り方、販売者など紹介も記載されています。

名称は、なま中華めんです。内容量は432g (麺110g×3) との記載になので、スープは34g×3になるようです。エネルギーは1食あたり381kcalです。販売者は、東洋水産(株) です。
作り方は鍋で、たっぷりの水を沸騰させ1分45秒〜2分15秒のゆで、その間に丼にスープを作ります。丼に250mlの熱湯と付属の液体スープを入れて良くかき混ぜます。ゆで上がった麺を盛り付け、トッピングをのせて完成です。今回は、いつもの焼豚、メンマ、ゆで玉子半個、ねぎを用意しました。

麺は、細めのほぼストレート。口に入れたときのツルツル感が心地良く、噛んだときの強めのモチモチ感があります。
スープは、濃いめの醤油色で醤油味がしっかりしています。あっさりしながら浮油のまろやかさも感じさせてくれます。変な癖もなく、普通な自然な感じが心地良い醤油味です。
特に特徴とか癖のない、普通に好きな醤油ラーメンでした。お店等では特徴や個性などを出そうと癖のあるものが多いのですが普通に食べられる嬉しい醤油ラーメンでした。普通にこのラーメンは3食で246円、袋麺よりお手頃と思います。

麺や 提元 新潟総本山

新潟市の「麺や　提元　新潟総本山」です。
亀田駅前にあります。「ラーメン　熊ぼっ子」向かいです。以前に「らーめん居酒屋　味庄」があった同じ建物です。
食べていない新しいお店で食べようかとお邪魔しました。
午後1時50分過ぎに着きました。お店脇にある駐車場に2台分の駐車スペースが確保されていてどちらも空いています。
お店は、左側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、右側にテーブル席があります。合板でしょうか？木の質感の新しい壁など落ち着きと真新しい綺麗さがあります。お昼も遅いためでしょうか？食べ終わって帰るまで貸切状態でした。

メニューは、醤油らーめん、豚骨らーめん、塩らーめんとそれぞれに背脂を加えたもの、お子さまらーめんがあり、トッピングやサイドメニューも揃っています。醤油らーめんと塩らーめんは900円、豚骨らーめんは1000円、背脂は200円増しです。背脂200円はお高く、豚骨らーめんにしました。
すぐに作り始めてもらえ、早めに出来上がってきました。

黒い器に豚骨らしい色のスープ、なかなか美味しそうです。
黒い器は、ただの黒ではなく縁に少しシルバーぽい同色系色で雷紋模様が描かれています。たぶん初めて見た器です。
麺は、かなり細めの縮れ。九州ラーメン風な麺ではなく、普通のラーメンの麺を細くした麺でモチモチ感が強めです。
スープは、麺を食べると豚骨の旨味と塩味、コッテリ感などが控えめに感じ、スープを飲むと凄くバランス良いです。
トッピングは、チャーシュー、小松菜、紅生姜、ねぎ、白胡麻などです。シンプルです。トッピングに無料のもので、ゆず、にんにく、しょうががあります。何か入れた方が…。
上品でスープまで飲み干せる豚骨らーめんでした。替玉もありますが200円、お高く感じてお願いできませんでした。

麺匠 一鶏

新潟市（旧亀田町）の「麺匠　一鶏」です。
国道49号線鵜ノ子ICから亀田駅方向へ向い、少し先の左側にあります。以前に「麺者　はなぶさ」→「麺屋　かずを」→「麺匠　新」だった場所、ずっとラーメン店の建物です。
食べていないメニューを食べてみようとお邪魔しました。
「らーめん　みずさわ」監修のお店ということで、ある程度好みの味だろうと思います。是非食べてみたいお店です。
午後1時20分過ぎに着きました。お店前と午後3時までなら隣の居酒屋の駐車場も使えます。お店前が空いていました。
お店は、奥に厨房、その手前に厨房向きカウンター席、さらに手前に4人用と2人用のテーブル席、右側に小上がりがあります。改装されていてとても綺麗です。外観に反して意外と席数が多くあります。2割〜3割程度のお客さん、時間も遅く空いています。入って左側の先に食券販売機があります。
メニューは、鶏生姜醤油、白湯醤油、鶏塩そば、白湯塩があり、いずれにもトッピングの豪華な極、プチ贅沢な上があります。他に濃厚海老白湯もあります。トッピングやサイドメニューもいろいろ揃っています。今まで鶏生姜醤油・鶏塩そばを食べ、今回は白湯醤油・白湯塩のいずれかを食べようと思っていました。しかし、前回食べた鶏塩そばですが、カウンター席で食べたのですが、後ろ斜め上からの照明の影が入らないように撮影した写真のアングルが気になっています。テーブル席で写真を撮り直します。鶏塩そばにしました。
空いていることもあって、早めに出来上がってきました。
白い器に淡い褐色の透き通ったスープ。あっさりした醤油味に見えないこともなさそうな色合いです。いい感じです。
麺は、細めのストレート。食感が良く、適度なモチモチ感があります。普通そうに見えてなかなか心地の良い麺です。
スープは、透き通った薄口醤油をさらに薄くしたような色合いで油が適度に浮いています。塩味の優しい味は、昔ながらの塩味のようなエグ味もなく、今風な強調された感じの旨味もありません。前回は気付かず食べましたが、鶏塩も醤油同様生姜がいい感じに効いています。食べ始めはかなり薄味に感じますが、食べ進めるとバランスの良さを感じてきます。麺を食べ終わって飲むスープは、ご褒美…的に感じます。
トッピングは、鶏チャーシュー、ほうれん草、ねぎです。
鶏出汁と塩の昔ながらの鶏そば、あまり味わうことのない塩の優しさを楽しめるものでした。麺の食感も楽しいです。
トッピングが少し淋しい気もしますが830円、お手頃かとも思います。960円とお高くなりますが上が良さそうです。

居酒屋・ラーメン 白浜屋

新潟市の「居酒屋・ラーメン　白浜屋」です。
鐘木地区は曽野木ニュータウンの前の道沿いにあります。
食べていないラーメンを何か食べようとお邪魔しました。
午後12時50分過ぎに着きました。お店前に入出庫時に少し狭く感じる駐車場があります。今日は珍しく空いています。
お店は、左側に厨房、手前と中央に厨房向きカウンター席、右側に小上がりがあります。シンプルな雰囲気のお店です。カウンター席に数名のお客さんが、珍しく空いています。
メニューは、唐揚げらうめん、らうめん、ちゃしゅうめん、わんたんめん、磯のりらうめん、味噌らうめん（辛可）、野菜味噌らうめん（辛可）、野菜らうめん（辛可）、焼きそば（ソース味・辛可）、にゃんめん（つけ麺•200g）、背脂醤油らうめん（生姜入り）、サーラータンめん、冷やし中華があります。わんたん、冷やし坦々つけ麺、りょうめんなどがメニューに標記されていません。好きなりょうめんは通年提供を辞めたようです。麺量は、大盛、特盛、トリプルまで食べられます。サイドメニューやトッピングなども充実しています。今まで食べてなかったちゃしゅうめんにしました。
すぐに作ってもらえ、結構早めに出来上がってきました。
鳳凰模様の白い器に透き通った淡い醤油色のスープが美味しそうです。これぞちゃしゅうめんって感じの見た目です。
麺は、細麺の縮れ。硬めにゆでていてかなりのモチモチ感があります。ゆっくり食べると徐々に好みの麺になります。
スープは、淡い醤油色の透き通った見た目通り、新潟あっさりです。しょっぱさが控えめで薄味に感じますが、食べ進めるとダシの旨みがあり、後になるほど美味しく感じます。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、小松菜、鳴門、ねぎです。チャーシューは、豚バラ肉のチャーシューらしい大きなもでとても軟らかく、ちょうど良い塩味の味付けです。
新潟あっさりラーメン＋たっぷりチャーシューのラーメンでした。唐揚げの鶏肉も美味しですが、チャーシューの豚肉も美味しい白浜屋でした。らうめん単体が750円でちゃしゅうめんが950円、ちょっと贅沢なお昼をいただきました。