麺や 提元 新潟総本山

新潟市の「麺や　提元　新潟総本山」です。
亀田駅前にあります。「ラーメン　熊ぼっ子」向かいです。以前に「らーめん居酒屋　味庄」があった同じ建物です。
食べていない新しいお店で食べようかとお邪魔しました。
午後1時50分過ぎに着きました。お店脇にある駐車場に2台分の駐車スペースが確保されていてどちらも空いています。
お店は、左側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、右側にテーブル席があります。合板でしょうか？木の質感の新しい壁など落ち着きと真新しい綺麗さがあります。お昼も遅いためでしょうか？食べ終わって帰るまで貸切状態でした。

メニューは、醤油らーめん、豚骨らーめん、塩らーめんとそれぞれに背脂を加えたもの、お子さまらーめんがあり、トッピングやサイドメニューも揃っています。醤油らーめんと塩らーめんは900円、豚骨らーめんは1000円、背脂は200円増しです。背脂200円はお高く、豚骨らーめんにしました。
すぐに作り始めてもらえ、早めに出来上がってきました。

黒い器に豚骨らしい色のスープ、なかなか美味しそうです。
黒い器は、ただの黒ではなく縁に少しシルバーぽい同色系色で雷紋模様が描かれています。たぶん初めて見た器です。
麺は、かなり細めの縮れ。九州ラーメン風な麺ではなく、普通のラーメンの麺を細くした麺でモチモチ感が強めです。
スープは、麺を食べると豚骨の旨味と塩味、コッテリ感などが控えめに感じ、スープを飲むと凄くバランス良いです。
トッピングは、チャーシュー、小松菜、紅生姜、ねぎ、白胡麻などです。シンプルです。トッピングに無料のもので、ゆず、にんにく、しょうががあります。何か入れた方が…。
上品でスープまで飲み干せる豚骨らーめんでした。替玉もありますが200円、お高く感じてお願いできませんでした。