めん処 久太

山形県鶴岡市（旧温海町）の「めん処　久太」です。
国道7号線と日本海東北道あつみ温泉IC結ぶ県道348号線と県道44号線の交番と消防分署のある交差点近くにあります。
好きなあっさり系醤油のラーメンを多く提供しているお店です。食べていないものも多く、楽しみにお邪魔しました。
午前11時00分過ぎに着きました。開店間もないのにお店の左右隣の駐車場は混んでいます。２台分が空いていました。
お店は、右側に厨房、中央に厨房向きカウンター席、左側から奥にかけて小上がりがあります。昭和の食堂って懐かしい雰囲気のお店です。ちょうど満席です。オープン直後の満席なのでしばらく待ちかと思いましたが、食べ終わって帰る常連らしきおばさん達が…、早めにオープンしたのだろうか、片付けを待ってすぐにカウンター席へと案内されました。
メニューは、細いちぢれ中華そば、平打ちちぢれ中華そば、ごくぶとラーメン、ごまみそ担々めん、チャーシューメン、こってりラーメン、こってりチャーシューメン、タンタンつけめん、つけめん、こってりつけめん、背脂生姜醤油、金華豚チャーシューメン、黒醤油ラーメン、激辛ラーメン、スーパー激辛ラーメン、冷たいラーメン、冷たいごまみそ担々めんなどがあります。と思ったら、平打ちちぢれ中華そばの提供がありません。食べようと思っていたので残念です。中盛や大盛ができ、トッピングも豊富です。トッピングに激辛とスーパー激辛もあります。おすすめが細いちぢれ中華そばです。食べていないものを、ごくぶとラーメンにしました。
混みもあり待ちも多く、少し待ち出来上がってきました。
使い込まれて掠れた雷文と龍の模様の器にとてもあっさりしてそうなスープが特徴的で、極太麺の存在感が凄いです。
麺は、極太の強い縮れ。やや平打ちっぽい形状です。やや硬めでモチモチ感も強め、口の中で暴れているような、なかなか手強い麺ですが、食べていると旨味が次々出てきます。
スープは、魚介系の香りが心地良いもので、優しい醤油味と動物系・魚介系・野菜類からのあっさり優しいものです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、ねぎなどシンプルです。大きなチャーシューがドーン、迫力あります。
麺を味わうためのラーメンです。一般的な麺とスープを一緒に楽しむラーメンではなく、麺を食べるため合わせたスープがあるかのように感じました。麺が印象的で存在感があり、スープもあっさり、トッピングもシンプルながら合っています。山形の麺を楽しめました。950円、立地を考えると安くはありませんが、総合的にはそれでもお手頃に思えます。