お食事処 横浜軒

新潟市の「お食事処　横浜軒」です。
赤道から富士見歩道橋交差点をござれあ橋方面に折れ、その先の右側にあります。逆方向なら駐車場に入り易いです。
今年最後のラーメン、どのお店もかなり混み合っています。未食メニューの多い横浜軒で食べようとお邪魔しました。
午後1時10分過ぎに着きました。お店の横に7台駐車可能な駐車場があります。偶然か？ちょうど1台分空いていました。
お店は、奥に厨房、手前にテーブル席、左側奥に小上がりがあります。昔ながらの庶民的な雰囲気の食堂です。そんなに混んでいる感じはありませんが、各テーブルに一人のお客さん。スタッフに確認して空いている小上がりにしました。
メニューは、町中華らしいもので、ラーメン、ワンタン、ワンタンメン、チャーシューメン、タンメン、五目ラーメン、マーボーメン、カレーラーメン、味噌ラーメン、もやしラーメン、カントンメン、テンシンメン、焼きそば、アゲソバ、えびラーメン、タンタンメン、ネギラーメンがあり、他にもセットメニューや一品料理、御飯類、豊富に揃っています。食べたことのないメニュー、もやしラーメンにしました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
パステルっぽい鳳凰模様入りの器に盛られてきました。もやしは中華らしい飴色のあんかけ、浪々と盛られています。
麺は、細麺の縮れ。新潟あっさりラーメンらしいものです。細さに反してしっかりしたもちもち感が味わえる麺です。
スープは、醤油味ベースですが塩味も効かせたあっさり癖のないもの、出汁の旨味が心地良く、魚介の香りもします。
トッピングは、もやしのあんかけのみです。もやしに豚肉、人参、ニラ、玉ねぎ、きくらげなども少量ですが入ります。味付けは、醤油でも塩でもなく中華風な優しいものです。
ゆでたもやしは苦手、あんかけのもやしでホッとしました。それもまあまあいい感じの熱の入り方、味付けも好みでとても楽しくいただくことができました。750円、超お手頃！

らーめん 麺しょう

新潟市の「らーめん　麺しょう」です。
東区役所と河渡マーケットシティの中間辺りにあります。
何かあっさりしたラーメンが食べたくてお邪魔しました。
午後1時40分頃に着きました。お店前と裏に駐車場があり、そこその遅いこの時間、お店前の駐車場が空いています。
お店は、左側に厨房、中央寄りに厨房こら奥の壁向きのカウンター席、中央にテーブル席、右側に小上がりがあります。広々して窓が多くて明るい店内ですが、歴史のあるレトロな雰囲気の店内です。5割〜6割ぐらいのお客さん入りです。
メニューは、ラーメン、メンマラーメン、玉子ラーメン、野菜ラーメン、チャーシューメン、野菜みそラーメン、野菜みそラーメンバター入り、ピリ辛あんかけ野菜ラーメン、追加トッピング、餃子やおつまみチャーシューなどがあります。麺しょうはラーメンがお気に入り、ラーメンにしました。
待ちのお客さんが少なく、早めに出来上がってきました。
すり鉢の器に魚介が優しく香り、あっさりな見た目です。
麺は、細い縮れ。プリプリシコシコと楽しくなる麺です。
スープは、醤油味のあっさり、魚介と昆布が効いてます。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、絹さや、鳴門、白ねぎなどです。新潟あっさりらしいシンプルなものになっています。久々に絹さやからの爽やかな香りを楽しめました。
新潟らしい控えめなラーメンです。とても好みのラーメンです。ラーメン750円のお昼、今ではかなりお得かも…です。

麺屋 愛心 PART2 BOTANYAMA

新潟市の「麺屋 愛心 PART2 BOTANYAMA」です。
東地区の住宅地、赤道沿いの変電所向かい路地にあります。「支那そば　めんたろう」→「麺や 澪　東店」の跡です。
大きな混みなく食べられるお店でと思いお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。お店の周りと向かいに駐車場があります。お客さんの待ちが出来ても足りそうな程の駐車スペースが確保されています。まあまあ空いています。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、右側から回り込んだ奥に小上がりがあります。一枚板のカウンターがちょっと豪華過ぎて違和感がありますが、馴染みやすい庶民的な雰囲気のラーメン店です。5割〜6割ぐらいのお客さんの入りでしょうか？空いています。その後は貸し切りに。
メニューは、写真入りの一枚ものです。中華系の麺料理が中心になります。最初は麻婆麺で、麻婆麺、背脂煮干麻婆麺があります。次は金色煮干中華そばで、金色煮干中華そば、どろ玉乗せ、チャーシュー増し、特製があります。さらに次は背脂ジョニーで、背脂ジョニー、タマノリジョニー、肉好きジョニー、ジョニーDXがあります。最後は濃厚海老味噌で、濃厚海老味噌、どろ玉乗せ、チャーシュー増し、特製があります。お子様ラーメンもあります。トッピングも豊富、麺大盛り、ネギ、どろ玉、玉ねぎ、熟成メンマ、岩のり、チャーシューがあります。サイドメニューも充実していて、ジャンボ餃子（3個・5個・12個）、ライス（小・中・大）、盛り合わせ、おつまみメンマ、ドリンク類も豊富です。いつも食べている麻婆麺はひと休み、金色煮干中華そばにしました。
空いていることもあってか早めに出来上がってきました。
白い器に金色の名前に相応しい綺麗なスープが映えます。
麺は、細麺の緩い縮れ。適度なモチモチ感があり、硬めですが気持ち良く噛み切れます。あっさりスープに合います。
スープは、醤油か？塩か？支那そば風なものです。煮干しのエグ味が出る寸前の濃厚さが特長、油も多めでしょうか。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、ねぎなどシンプルですが、潔く感じ、バランスが取れています。
中華系の多い愛心ですが、煮干しが効いた中華そばも楽しめます。あっさりでもなく、濃厚でもなく、でも楽しめる中華そばです。金色煮干中華そば850円、良い価格設定かな。

菊水 札幌芳醇味噌ラーメン

日曜日のお昼、日曜日は自宅でのんびりラーメンを作って食べるのがお気に入り、いつもは地元製麺所の麺や新潟県に関連するラーメンを楽しみますが、食べたいものが見つかりません。何度か食べてそこそこお気に入りの北海道江別市にある菊水のラーメンを食べようと思います。菊水は、北海道のラーメン店が監修したラーメン、北海道以外のラーメン店が監修したラーメン、監修のない北海道のラーメンなどがあります。北海道のメーカー製造の北海道のラーメンも食べてみようと思います。『札幌芳醇味噌ラーメン』にしました。
包装袋の表には『本場の三段熟成麺』、『合わせ味噌と香味野菜の香り』、『要冷蔵、２人前、生ラーメン』などの紹介文言があります。裏には『本品よ麺は北海道で作った本場札幌ラーメンです　「本場札幌ラーメン」とは、基準を満たした良質な小麦粉を使用し、規定の熟成工程を経て、北海道で製造されたラーメンのみ表示することができます。』、『めん　麺粒・麺帯・麺線と三段階でしっかりと熟成させた、コシと弾力のある中太ちぢれ麺。』、『スープ　合わせ味噌をベースに、ポークエキスとごまでコクを加え、にんにくと生姜で香り豊かに仕上げた味噌スープ。』など詳しく説明が書かれています。他に作り方、栄養成分表示、原材料名、エネルギー量、アレルギー物質、保存方法など書かれています。名称は生ラーメン、内容量は294g（めん110g×2）、スープは、37g×2になります。そして一人前当たり354kcalです。

袋を開封すると生麺2袋、液体スープ2袋、シンプルです。
作り方は、大きい鍋にたっぷりのお湯で約２分半〜3分のゆで、その間に丼にスープを作ります。丼に250mlの熱湯と付属の液体スープを入れてかき混ぜます。ゆで上がった麺を盛り付け、トッピングをのせれば完成です。今回もいつもと変わらず焼豚、メンマ、ゆで玉子半個、ねぎをのせました。

麺は、普通太のゆったりな縮れ。モチモチ感、歯切れ、食感の良さが心地良い食べ易い麺です。菊水の麺はなかなか。
スープは、味噌味がしっかりしたものです。塩味、甘味、旨味などがバランス良く、コッテリ感は控えめに感じます。
食感の良い麺とバランス良くしっかりした味噌味のスープ、麺とスープの相性も良く、食べていてとても楽しい札幌味噌ラーメンでした。スーパーでの購入価格は224円（2食入）、しっかり美味しく、お手頃な札幌味噌ラーメンでした。

名店の逸杯 三田製麺所 中華そば

土曜日のお昼、土曜日は自宅でのんびりラーメンを作って食べるのがお気に入り、いつもは地元製麺所の麺や新潟県に関連するラーメンを楽しみますが、食べたいものが見つかりません。何度か食べてそこそこお気に入りの北海道江別市にある菊水のラーメンに『三田製麺所　中華そば』あります。東京都・三田に本店を置くお店の中華そばが北海道の製麺会社から発売されています。三田製麺所・新橋店でつけ麺を食べたことがあります。中華そばも食べようかと購入しました。
包装袋の表には『名店の逸杯』、『かつお節、煮干し、さばの３種類をブレンドした味わい深いスープ』、『出汁香る醤油味』、『要冷蔵、２人前、生ラーメン』など中華そばの特長が書かれています。裏には『2008年に東京・三田で創業。つけ麺ファンを中心に人気が広がり、国内の主要都市を中心に、さらには海外でも店舗を構える名店。』とお店の説明、『めん　しなやかな弾力と小麦の味わいをいかした中太ストレート麺。』、『スープ　かつお節、煮干し、さばなどの魚介の旨みと醤油の風味をしっかり効かせた醤油スープ。』と紹介文があり、他に作り方、栄養成分表示、原材料名、エネルギー量、アレルギー物質、保存方法など書かれています。名称は生ラーメン、内容量は308g（めん110g×2）、スープは、43g×2になります。そして一人前当たり417kcalです。

袋を開封すると生麺2袋、液体スープ2袋、シンプルです。
作り方は、大きな鍋にたっぷりの沸騰したお湯で約２分のゆで、その間に丼にスープを作ります。丼に270mlの熱湯と付属の液体スープを入れてかき混ぜます。ゆで上がった麺を盛り付け、トッピングをのせれば完成です。今回もいつもと変わらず焼豚、メンマ、ゆで玉子半個、ねぎをのせました。

麺は、普通の太さのストレート。モチモチ感、歯切れ、食感の良さが心地良い食べ易い麺です。菊水の麺はなかなか。
スープは、魚介系の香りがとても心地良い醤油味です。醤油味がしっかりしながらもまろやか、少し甘めなものです。
食感の良い麺と魚介の香りが心地良い醤油味のスープ、バランスも良く、食べていてとても楽しい中華そばでした。下手なお店で食べるよりいいかも！って思わせてくれます。スーパーでの購入価格は430円（2食入）、生麺2食入りにしてはちょいお高めです。それでも全然納得の中華そばでした。

麺屋 一本気

新潟市（旧亀田町）の「麺屋　一本気」です。
新潟亀田インターやイオン新潟南の近く、亀田工業団地西側にある昔からの集落の中にひっそり、まみれてあります。
久々に一本気のラーメンを食べようかとお邪魔しました。
午後 1時30分過ぎに着きました。お店前にちょうどの広さの駐車場があります。6割〜7割程度の駐車率って感じです。
お店は、奥に厨房、その手前に厨房向きのカウンター席、さらに手前にテーブル席、お店に入ったところに２席の待ち席があります。飴色っぽい壁や天井、木の質感が今までにない落ち着きのある雰囲気です。遅いお昼時間のはずが7割〜8割のお客さんの入りです。風除室に食券販売機があります。
メニューは変わりなく、ラーメン、チャーシューメン、こってりラーメン、こってりチャーシュー、みそラーメン、みそチャーシュー、辛みそラーメン、辛みそチャーシュー、つけめん、辛つけめん、味噌つけめんがあります。いずれにも大盛もあります。トッピングやサイドメニューもそこそこあります。久々の一本気、基本だろう？ラーメンにしました。
待ちのお客さんも少なく、早めに出来上がってきました。
深い藍色の器に盛られてきました。ラーメンの表面には大きなチャーシューがドーン、迫力ありげに陣取っています。
麺は、細いストレート、自然な緩いウェーブがあります。やや硬めのゆで加減は、最初硬めに感じ、後半は噛み応えが楽しい、九州系のラーメンを少し太くしたような感じです。
スープは、魚介の香りと動物の旨味を感じるつけ麺のつけ汁のようなものですが、サラサラ、あっさりしたものです。
トッピングは、塩味に味付けされた軟らかくて大きなチャーシュー、メンマ、味玉半個、海苔、ねぎなど、充実です。
魚介の濃い香りと動物の旨味が相まったあっさりしたスープに良く絡む細ストレート麺、スープの旨味と麺の食感を楽しめるバランスの良いラーメンは850円、いい線でしょう。

元祖支那そば おもだかや 竹尾店

新潟市の「元祖支那そば　おもだかや　竹尾店」です。
竹尾インター近く、パチンコ店駐車場の一角にあります。
おもだかやの支那そばでも楽しもうかとお邪魔しました。
午後 1時40分過ぎに着きました。パチンコ店との共有の広い駐車場があり、平日の昼過ぎ、そこそこ賑わっています。
お店は、間口が広く奥に厨房、その手前と左右に厨房を囲うようにカウンター席があります。さらに手前に待ちの椅子が列んでいます。ほど良く古さのある昭和のラーメン屋さんの雰囲気です。風除湿に食券販売機があります。お昼時間を過ぎても、8割〜9割程のお客さんの入り、賑わっています。
メニューは、支那そば、チャーシューメン、ワンタンメン、おもだかそば、デラックスそば、おもだかチャーシュー、おもだかわんたん、わんたんチャーシュー、めんまそば、たまごそば、わかめそば、くきわかめそばなどがあります。トッピングで、チャーシュー、わんたん、おもだか野菜のみ、めんま、たまご、わかめ、くきわかめが提供されています。組み合わせ何でも食べられます。わんたんめんにしました。
食券を購入して店内に入り、そのまま空いている席に座ります。お水が出てくるのでそのスタップに食券を渡します。
混んではいますが遅いお昼も終盤、殆どのお客さんが食べています。すぐに作り始め、早めに出来上がってきました。
すり鉢風の器に澄んだ褐色のスープ、豪華な見栄えです。
麺は、細く弱い縮れ。シコシコと食感を楽しめる麺です。
スープは、すまし汁のような澄んだ塩味がいい感じの仕上がりです。豚骨の旨味と魚介風味のあっさりしたものです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、茎わかめ、鳴門、ねぎにワンタンが加わります。ワンタンは小さなミートボール程の大きな具を好みの軟らかなワンタンが包んでいます。
和風な麺料理を楽しませてもらいました。なんかホッとする味です。支那そばが800円でワンタンが200円増し、1000円のお昼でした。前食から150円のUPもまだお手頃かも…。

味の店 ちづる

新潟市の「味の店　ちづる」です。
笹出線沿いにあります。上越新幹線高架下、「らーめん 三宝亭　親和店」→「三宝亭独立支援ラボ」だった建物です。
ご無沙汰のちづる、新メニューを期待しお邪魔しました。
午後 1時00分過ぎに着きました。新幹線のガード下、お店の横や裏に変則的な形状の駐車場があります。いつも通りの混みですが時間も遅く、いつも通り何とか駐車できました。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、さらに手前にテーブル席があります。新しく明るいけど落ち着いた感じのお店です。8割〜9割程のお客さんの入り、混み合っています。
メニューは、らーめんセット、らーめん、飯、揚げたてからあげ定食、一品に分類されています。らーめんセットは、ちづるセットA（中華そば＆半炒飯）、ちづるセットＢ（中華そば＆ミニ天津飯）、ちづるセットＣ（中華そば＆からあげ2個＆ライス）、ちづるセットＤ（中華そば＆ギョーザ6個＆ライス）があります。Ａセットの半炒飯やＢセットのミニ天津飯は並盛りに変更可能です。らーめんは、中華そば、メンマらーめん、チャーシューめん、野菜タンメン、野菜辛味タンメン、五目うま煮麺、スタミナ辣麺があります。野菜系タンメンは、野菜増量の野菜Ｗもあります。スタミナ辣麺は、リピーター様限定で辛増し、辛増し増し、鬼辛増しができます。トッピングやサイドメニューも豊富です。テイクアウトも充実しています。他に一枚もののメニューで麻婆類があります。麻婆麺と麻婆飯があります。期待した新メニューや期間限定のメニューはありません。以前に一度麻婆麺を食べましたが、通常の中太麺が売り切れで細麺で食べました。標準で使用の中太麺の麻婆麺も食べようと麻婆麺にしました。
賑わってはいますが、結構早めに出来上がってきました。
白い器に黒茶の麻婆がたっぷりと盛り付けられています。
麺は、細麺のほぼストレート。九州ラーメンを太くしたような麺でかなり硬めにゆでられています。以前食べた時は中太麺がなくて細麺でしたが、今は細麺が標準なんでしょう。
スープは、醤油味のあっさりなもの、薄味になってます。
トッピングは、麻婆とねぎです。麻婆は絹ごし豆腐、挽肉、ニラなどの具で、量もたっぷりとあります。塩味・甘味・辛味のバランスも取れ、トロミも良い具合です。花椒の香りの優しい痺れ、辣油のしっかりした辛味が特長の麻婆です。
バランスが良く食べ易い中華でした。三宝亭の全トロ麻婆麺より好きな仕上がりでした。1012円、少しお高めかな。

笑美寿と三椒

新潟市の「笑美寿と三椒」です。
本町通りと東堀通りの間、小原小路沿いにあります。「創作中華料理　香町」→「KING NOODLE」だった建物です。
本町の「創作中華料理　香町」の後の店で生姜醤油ラーメンが提供されるとの情報があり、楽しみにお邪魔しました。
「創作中華料理　香町」は「笑美寿亭」の系列店なのは知っていて、何度か（ほば全メニュー）食べています。その後の「KING NOODLE」は、煮干しまぜそばを提供するお店なので食べることはありませんでした。そして、今回は長岡生姜醤油ラーメンを提供するお店は名前に三椒と文言が使われています。しかし、煮干しまぜそばも提供中、お店入口左側に「KING NOODLE」と書かれた額があります。不可解な状況ですが、そして今回提供される生姜醤油ラーメンは、女池の「元祖新潟濃厚味噌　東横　愛宕店」跡にできた「長岡生姜醤油らーめん　三椒」で提供されているものです。東横と三椒と笑美寿亭…。東横の再建は阿部幸製菓傘下のTANEYAグループで実施、笑美寿亭もTANEYAグループで納得です。
午後1時40分過ぎに着きました。お店に駐車場はなく、提携する駐車場の有無も不明、近くのコインパーキングに駐車します。結構混み合っていますが、何とか駐車できました。
お店は、左奥に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、左手前に手前窓向きのカウンター席があります。右側に２階席への階段があります。庶民的な雰囲気の中華居酒屋です。１階にお客さんはいません。カウンター席の奥に座りました。

メニューは、長岡生姜醤油らーめん、長岡生姜醤油らーめん三椒、背脂ニンニク醤油らーめん、それらの味玉付、チャーシュー増し、追加トッピングがあります。もちもちえびす餃子、背脂生姜醤油餃子、焼き餃子定食、スペシャル餃子定食もあります。普通的に長岡生姜醤油らーめんにしました。
空いていることもあり…、早めに出来上がってきました。

白い器にブラックラーメンかのような色の仕上がりです。
麺は、やや細のストレート。自然なウェーブがあり、普通に見えて強いモチモチ感があります。生姜醤油に合います。
スープは、醤油色の濃いものですが、醤油味はたまり醤油寄り、塩味は少なめ、優しく感じます。生姜、黒胡椒とも良く効いています。ミル付きの黒胡椒、今回は使用しません。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、海苔、鳴門、ねぎなどです。長岡生姜醤油ラーメンらしいです。
長岡生姜醤油ラーメンと言うメニュー名通りに相応しいラーメンでした。たまり醤油からちょっとブラックっぽく感じました。なかなか良い仕上がりに感じました。880円、ちょいお得感もありますが、コインパーキング代があるから…。

鶏そば 縁道

新潟市の「鶏そば　縁道」です。
イオン新潟東から新潟空港方面へ、道路両側にお店で列ぶ賑やかな松崎の通り沿いにあります。「石窯焼きパン工房麦の詩」→「Baker’s Cafe N-Crops」だった建物になります。
中野山から松崎に移転して２回目のお邪魔になります。移転後に提供されたメニューを楽しもうかとお邪魔しました。
午後12時50分過ぎに着きました。ドコモショップやアイスクリーム店などと敷地内共有駐車場があり、空いています。
お店は、建物の左側に入口があり、奥に厨房、手前に奥と手前から向かい合わせのカウンター席、さらに手前にテーブル席、右側に小上がりがあります。とても広々して新店らしく綺麗な今風な店内です。店内は満席、風除室に待ちの椅子が置かれていて３組６人の待ちです。前回（オープン日）は空いていましたが、オープン後の混みが発生中でしょう。用紙に名前を書いて待ちます。10分程で席に案内されました。
メニューは、泡、海老、和の３味です。泡は、鶏そば、鶏そばちゃーしゅう、味玉鶏そば、岩のり鶏そば、鶏つけそば、鶏つけそばちゃーしゅう、味玉鶏つけそばがあります。海老は、海老そば、海老そばちゃーしゅう、味玉海老そば、海老つけそば、海老つけそばちゃーしゅう、味玉海老つけそばがあります。和は、和だし中華そば、和だしちゃーしゅう、味玉和だし中華そば、岩のり和だし中華そば、おこさまらぁ麺があります。サイドメニューは、タレ唐揚げ、自家製ぎょうざごあります。ごはんものは、ちゃーしゅう丼、唐揚げ半ライスセット、ぎょうざ半ライスセット、チーズダイブめし、ミニカレー、ライスがあります。トッピングは、レアちゃーしゅう、味玉、岩のり、アーリーレッドがあります。移転後に提供されただろうメニューから、海老そばにしました。
メニューには『鶏白湯 × アメリケーヌソースの贅沢らぁ麺』とあります。アメリケーヌソースは、フランス料理で濃厚な甲殻類（特にオマール海老）の旨味が凝縮されたオレンジ色のソースですので、どんな味に仕上がっているでしょう。
賑わいもあって、ちょっと待って出来上がってきました。
白い器にラーメン類には見えない仕上がりのスープです。
麺は、やや細のストレート。いい感じのモチモチ感です。
スープは、白く泡立てられ器の表面を覆っています。その下には醤油味のスープ、意外とあっさりしています。鶏白湯と同じ感じような色のスープですが、優しい海老の旨味と香りがあります。この濃厚さなら飽きはないだろうと思います。
トッピングは、レアチャーシュー、味玉半個、アーリーレッド、カイワレなど程良いバランスで上品な仕上がりです。
白くクリーミーな鶏白湯とアメリケーヌソースは、上品な海老の旨味と香りを楽しめるものでした。トッピングは鶏白湯と同じで充実していました。1050円、お高めですが…。

マルちゃん 九州ガラ炊き 博多とんこつラーメン

日曜日のお昼です。休日は自宅でのんびりラーメンを作って食べるのが気に入り、今日もラーメンを作って食べます。
新潟県内の会社製造、新潟県内のお店監修のラーメンを探しますが、今週も新たな食べていないものが見つかりません。今回もいつもと違うお店で初見、気になったラーメンです。『マルちゃん 九州ガラ炊き 博多とんこつラーメン』です。
東洋水産のブランド「マルちゃん」ですが、多くのラーメンが提供され、その中にもシリーズがいくつかあります。以前に食べた「コクの一滴」の他に今回の「九州ガラ炊き」にも博多とんこつラーメンがあります。東洋水産には他にも熊本黒とんこつ、佐野、瀬戸内いりこだし、などもあります。
包装袋の表には商品名の他に『福岡　工場直送』、『コクのある濃厚スープ』、『なまラーメン　要冷蔵、２人前、スープ付』などの紹介文があります。裏には『麺　シャッキリとした歯切れとかたさが特長の極細ストレート麺は、とんこつスープと相性抜群です。』、『スープ　豚骨をじっくり炊き出した、コクのある濃厚な博多とんこつラーメンに仕上げました。』との説明があり、他にもおいしい召しあがり方（作り方）、栄養成分表示、エネルギー量、アレルギー物質、原材料名、保存方法、製造者、製造所等が書かれています。
品名は、なま中華めんです。内容量は294g (麺100g×2) との記載になので、スープ類は47g×2になります。エネルギー量は1食あたり419kcalです。製造者は、東洋水産(株) です。

袋を開封すると生麺2袋、液体スープ2袋、シンプルです。
作り方は鍋で1人前1.5ℓ以上の水を沸騰させ、好みのかたさに麺をゆでます。かため45秒、標準1分、やわらかめ1分15秒。その間に丼にスープを作ります。丼に250mlの熱湯と付属の液体スープを入れてかき混ぜます。ゆで上がった麺のお湯を切り、盛り付け、トッピングをのせて完成です。今回もいつもの焼豚、メンマ、ゆで玉子半個、ねぎを用意しました。

麺は、極細の弱い縮れ、仕様はストレートですが弱い縮れです。博多ラーメンの麺と言うより、普通のツルツル感が心地良い麺です。きんしゃい亭を初めて食べた時のようです。
スープは、白濁した博多ラーメンの豚骨味です。旨味や塩味は控え気味で、コッテリ感はあります。クリーミーです。
博多ラーメンもあっさりしたものから、濃いもの、コッテリなもの、お店も多くいろんな味があるでしょう。今回の博多ラーメンは、クリーミーなものでした。まったく好みとも違うでしょうか。2食で258円、ちょっとお手頃でした。

田村屋監修 佐野ラーメン

土曜日のお昼、休日は自宅でのんびりラーメンを作って食べるのがお気に入り、いつもは地元製麺所の麺や新潟県に関連するラーメンを楽しみますが、食べたいものがなかなか見つかりません。スーパー、ドラッグストア等のいつもとは違うお店も時々覗いています。今回、新潟関連ではありませんが初見の気になったラーメンがあったので購入しました。栃木県大田原市の大西製麺が製造、同宇都宮市のオニックスジャパンから販売された「田村屋監修　佐野ラーメン」です。
佐野ラーメンは、栃木県佐野市の「佐野ラーメン　亀嘉」、東京都品川区の「麺壱　吉兆」で食べていて、お気に入りのラーメンです。今回、生麺でも食べてみようと思います。
包装袋表に『佐野、田村屋監修、らーめん』、『あっさり醤油味 × 平打ち乱切りちぢれ麺』、『たくさんのお客様に満足してもらいたい。そんな「田村屋」店主の思いがつまったこだわりのこの一杯、あっさりながらも、旨味のある醤油スープと平打ち乱切りちぢれ麺に、店主のラーメンに懸ける情熱があふれている。』『なま、要冷蔵、二人前、スープ付』などの記載があります。裏には田村屋の紹介、おいしいお召し上がり方、栄養成分表示、エネルギー量、原材料名、保存方法、内容量、製造者、販売者の情報も記載されています。
袋を開封すると生麺2袋、液体スープ2袋、シンプルです。

名称はなま中華めん、内容量は371g（めん150g×2）、一人前当たり436kcal、などの情報があります。作り方は、大きな鍋にたっぷりの沸騰したお湯で約２分〜約２分半のゆで、その間に丼にスープを作ります。丼に270ml〜300mlの熱湯と付属の液体スープを入れてかき混ぜます。ゆで上がった麺のお湯を切って盛り付け、トッピングをのせれば完成です。今回も焼豚、メンマ、ゆで玉子半個、ねぎをのせました。

麺は、やや太の平打ちちぢれ麺。口の中での当たりが心地良く、適度なモチモチ感、歯切れの良さがとても快適です。
スープは、醤油味のあっさりしたもの、出汁の旨味が自然な見事なスープです。油の動物っぽさが少し気になります。
食感の楽しい麺、好みのあっさりしたスープ、お店で食べたことはありませんが好きな佐野ラーメンでした。スーパー購入で322円（2食入）、お得なのに楽しいランチでした。

琴吹食堂

新潟市の「琴吹食堂」です。
県道３号線沿い、山木戸交差点のほんの少し赤道寄り、コスモ石油スタンドとワークマン＋の間の向かいにあります。
今までの駐車場がコインパーキングになり、1000円以上の会計で１時間無料との扱いに変わり、新たな並びの駐車場に制限のないスペースが３台分確保されています。午後 1時30分過ぎに着きました。並び駐車場前を通ったら１台分スペースが空いています。それなら食べようかとお邪魔しました。
お店は、左側奥に厨房、手前にカウンター席、中央の手前にテーブル席、中央奥から右側に小上がりがあります。昭和の雰囲気を感じさせてくれるお店です。昼営業も終わりに近いこともあり3割〜4割程のお客さんの入り、空いています。
メニューは、麺類、飯類、定食類、セット類に分類されています。麺類は、中華そば、塩ラーメン、タンメン、肉タンメン、麻婆麺、五目あんかけラーメン、味噌ラーメン、チャーシューメン、焼そば、かけうどん、月見うどん、かき玉うどん、肉うどん、かき玉肉うどん、冷し中華（夏季？）があります。飯類は、玉子丼、親子丼、玉子とじカツ丼、タレカツ丼、焼肉丼、チャーハン、トンカツチャーハン、カレーライス、オムカレーライス、カツカレーライス、オムライス、麻婆飯、中華飯があります。定食類は、野菜いため定食、肉野菜いため定食、トンカツ定食、煮込みカツ定食、麻婆豆腐定食、焼肉定食、ライスがあります。セット類は、チャーハンとラーメン、カレーとラーメン、玉子カツ丼とラーメン、タレカツ丼とラーメンがあります。各種大盛りの対応ができます。入口に本日のサービスの案内があります。本日のサービスが残っていますが、今日は麺類等ではありません。まだ食べていなかった基本的なメニュー、中華そばにしました。
空いていることもあり、結構早く出来上がってきました。
お盆に中華そばだけがのって運ばれてきました。中華そばはパステルっぽい色の鳳凰が描かれた器にシンプルな盛り付けです。醤油か？塩か？って色の澄んだスープが綺麗です。
麺は、新潟あっさりラーメンらしい極細の縮れ。適度なモチモチ感で食感が良く、控えめスープをしっかり絡めます。
スープは、醤油と塩の中間的な、癖のない控えめな味です。ちょっとインパクトには欠けますが、慣れるとなかなか。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、小松菜、鳴門、ねぎなど。シンプルですが、らしくバランスが取れています。
食感が良く食べ易い麺とあっさり控えめなスープにシンプルそうでも充実したトッピング、新潟あっさりラーメンらしいものです。最初は少し薄味に感じますが、食べ進めると慣れてきます。ボリューム感も控えめで600円、お手頃です。

回転寿司 スシロー 新潟赤道店

新潟市の「回転寿司　スシロー　新潟赤道店」です。
赤道の藤見町交差点角、パチンコ店の敷地内にあります。
スシローでは『すし屋ならではの、この一杯！』とのフェア的な？？？おすすめ麺類の提供をしています。食べたことのあるものもありますが、どうだろうかとお邪魔しました。
午後12時50分過ぎに着きました。パチンコ店と共有の広い駐車場があり、スシローのお店近くにも空きがありました。
お店は回転寿司そのもの、家族連れが利用し易いようにテーブル席が多く、カウンター席もあります。待ちのスペースにお客さんはいません。お店に入ってすぐのタッチパネル式端末に人数と席の希望を入力します。そのまま席の番号が書かれた紙がプリントされました。指定の席へと移動します。
タブレット端末で注文します。使い易い構成でページ遷移も容易です。注文したものは一般のお寿司と同じレーンで運ばれます。お寿司はさび抜きで、セルフで山葵を加えて食べます。山葵たっぷりも可です。お寿司はあまりというかほとんど回っていません。食べたいお寿司も適当に注文します。
席毎に色名前があり、その色が書かれた台にのって注文した品物が流れてきます。タブレット端末からも注文した品物が近くまでくるとアナウンスが流れるようになっています。
まずは麺類の注文『すし屋ならではの、この一杯！』では、コク旨まぐろ醤油ラーメン、貝塩ラーメン、鯛白湯ラーメンの三種のラーメンが提供されています。ラーメン店の監修とかコラボとかはありません。過去に期間限定等で提供されたことのあるラーメンでした。コク旨まぐろ醤油ラーメンと鯛白湯ラーメンは食べています。貝塩ラーメンにしました。
スシローのホームページに『貝の旨みを味わいつくす！貝づくしな「貝塩ラーメン」が新たな定番ラーメンとして登場！ スープはホタテの旨みを中心にシンプルながら奥深い味わいに。トッピングにはたっぷりのあさりを添えて、まさに貝づくしの一杯に。とことん「貝」を楽しめる一杯。』との説明があります。メニュー写真にあさりがトッピングされているのを見てあさり出汁かと思いましたが、ホタテ出汁です。
お客さんが少く、いつもより早く出来上がってきました。
以前から同じ黒い樹脂製の器に盛られてきました。あさりとわかめのトッピングがなかなか豪華そうに見えます。隙間から覗く半透明な白濁色のスープ、塩ラーメンらしいです。
麺は、普通の太さのストレート、緩いウェーブがあります。以前の乾麺風なものとは違い、生麺ぽく、モチモチです。
スープは、塩味のあっさりしたもので昔の塩ラーメンようなもの、あさりとかホタテとかの出汁の旨味が判りません。
トッピングは、あさり、メンマ、わかめ、ねぎなどです。
塩ラーメンらしい豪華トッピングの塩ラーメンでした。麺は前より少し良くなったように感じましたが、スープの旨味が控えめ過ぎて良く感じられません。450、少しお得かも。
その他、鮪、鰤、鮭などを楽しみ1650円のランチでした。

RA-MEN Kanucha屋

新潟市の「RA-MEN Kanucha屋」です。
別看板に「ラーメン　カヌチャ屋」とも書かれています。
日東道豊栄新潟東港ICから豊栄駅方面への途中にあります。ベイシアの裏と言うか、道沿いの幟でなんとか判ります。
気付かずに過ぎてしまいそうなラーメン屋らしからぬ？お洒落な外観です。ベージュ色の壁のお店部分とレンガ造りの厨房との２つ外装を持つ建物です。欧風料理とかスイーツとかパンのお店と言った方が全然似合っています。壁にお店の名前の他に“From Kitchen with Love”とも書かれています。
Kanucha屋の冬メニューを楽しもうかとお邪魔しました。
午後1時00分頃に着きました。店横に程良い広さの駐車場があります。いつもの賑わいが嘘かのように空いています。
お店は、レンガ風の部分に入口があり、正面の厨房、手前に精算用のレジがあります。右に進みます。左側に厨房を向いたカウンター席、奥と右側にテーブル席があります。内装も外装同様、欧風料理かスイーツのお店のようで、ラーメン店には見えません。テーブルが小さめなのでお皿の多い料理なんかを楽しむのには向いていない店のようです。他にお客さんが2組3人と空いていますが、後客も結構やってきます。
メニューは、あっさりらーめん、こってりらーめん、つけめん（ 1.5 玉）、まぜそば（追い飯付き）、チーズトマト麺、汁なしチーズトマト麺、お子様セットなどがあります。追加トッピングやサイドメニューもあります。他にも平日限定の味噌らーめん、木曜限定（祝日除く）の担々麺、麻婆麺があります。初めて見た麻婆麺、食べてみることにしました。
空いていることもあって？早めに出来上がってきめした。
黒い器に盛られてきました。しっかり中華風な麻婆麺です。ミル付容器の青花椒が添えられています。痺れましょう。
麺は、やや太の縮れ。モチモチ感があり縮れも強く存在感のある麺です。中華系麻婆麺ではあまり使われない麺です。
スープは、麻婆が表面をしっかり覆っていてなかなか辿り着きません。辿り着く頃には麻婆と混じり良く判りません。
トッピングは、麻婆、その上に白ねぎと青ねぎ、さらに青花椒がかけられています。麻婆は、絹ごし豆腐と挽肉ご具に使われている一般的なものですが、甜麺醤が中心の濃い味付けです。辛味とトロミはしっかり、優しい痺れもあります。
半分ぐらい食べたところで青花椒を挽き増します。お店お勧めの刺激的な大人の味的な痺れを楽しむことができます。
偶然かも知れませんが、最近はこのような甜麺醤が濃い麻婆麺が多いような気がします。当たっています。今回、青花椒の痺れを楽しめました。1000円なかなかいい線でしょう。

長岡生姜醤油らーめん 三椒

新潟市の「長岡生姜醤油らーめん　三椒」です。
紫鳥線沿いにあります。女池からさらに鳥屋野方向へ、新幹線の高架を潜った先、左側のガラス張りの建物になります。前に「元祖新潟濃厚味噌 東横 愛宕店」だった建物です。
三椒の痺れる長岡生姜醤油ラーメンが食べられるお店です。痺れる長岡生姜醤油ラーメンは食べました。今回、痺れない長岡生姜醤油ラーメンを食べてみようとお邪魔しました。
午後1時30分過ぎに着きました。お昼の真っ最中なら満車のこともある広めの駐車場ですが、この時間は空いてます。
お店は、左側に入口があり、奥に厨房、手前にテーブル席、右側に小上がりがあります。建物はガラス張りでラーメン店とは見えませんが、中もそんな感じ、吹き抜けの広々したフロアに小さなテーブルが並んでいます。東横当時のまま使用されています。3〜4割のお客さんの入り、空いています。
東横当時は広々したラーメン店と感じていた大きな建物は、ラーメン、ちゃんぽん、鉄板焼き、笹団子・饅頭などが食べれるお店が選べるフードコート風な空間になっています。
運用方法もフードコート風です。前金制で、注文・受取カウンターてー注文をし、出来上がりを知らせる受信機を受け取り、好きな席へ、セルフで水を用意し待つシムテムです。
メニューは、長岡生姜醤油らーめん、長岡生姜醤油らーめん三椒、背脂ニンニク醤油らーめん、それらの味玉付、チャーシュー増しがあります。トッピングやサイドメニューもあります。予定した通りの長岡生姜醤油らーめんにしました。
遅く待ちも少なく、普通の待ちで出来上がってきました。
白い器にブラックラーメンかのような色の仕上がりです。
麺は、細めのストレート。自然なウェーブがあり、普通に見えて強めのモチモチ感があります。生姜醤油に合います。
スープは、醤油色の濃いものですが醤油味は濃く塩味は少なめなので優しく感じます。生姜が良く効いています。黒胡椒もちょうど良く効いていますが、さらに挽いて増します。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、海苔、鳴門、ねぎなどです。長岡生姜醤油ラーメンらしいです。
長岡生姜醤油ラーメンと言うメニュー名通りに相応しいラーメンでした。控えめな塩味から優しく感じる、ちょっと物足りなく感じてしまうラーメンでした。長岡生姜醤油ラーメン三椒が、ブラックラーメンかのような塩味の強いものでしたが、その真逆な仕上がりでした。880円、ちょいお得感。

ラーメン万人家 中山店

新潟市の「ラーメン万人家　中山店」です。
東地区、笹出線を東へ向かい、栗の木バイパス、馬越跨線橋を越え、その先の交差点のすう少し先、右側にあります。
だるまやグループの各店から新メニューが提供され、万人家からも新メニューが提供されています。新メニューは、少し割安感がある価格設定ですが、だるまやグループの200円引きのサービス券が使用できません。支払い金額を考えるとそこそこの値上がりです。遠慮していましたが、割りが悪そうなら以前からのメニューもあるし、…でお邪魔しました。
午後1時20分過ぎに着きました。敷地内共有で適度に広さの駐車場があります。週末は混み合うことが多い駐車場も今日は訪問時間の遅さもあって、ポツリポツリ空いています。
入口を入ってすぐに風除室があり、椅子のある待ちスペースになっていますが、今日はすんなりと店内へ進めました。
お店は、奥に厨房、左側にテーブル席、中央に大きなテーブルのカウンター席、右側に軽く仕切られた広めの小上がりがあります。木の質感を感じさせる落ち着いた雰囲気です。お店に入ってすぐ左側にも待ちのスペースがあります。お客さんの入りは6割〜7割程、遅いのに久々に賑わっています。
メニューは、基本ラインのらーめん、味玉らーめん、メンマらーめん、岩のりらーめん、花びらちゃーしゅうめん、特製らーめん、特製ちゃーしゅうめん、それらに辛ねぎを加えた辛ねぎらーめん、辛ねぎ味玉らーめん、辛ねぎ岩のりらーめん、辛ねぎちゃーしゅうめんがあります。二郎インスパイア系のG麺というものも、G麺、あじたまG麺、メンマG麺、岩のりG麺、がっつりG麺があります。G麺類は野菜の量をハーフ・レギュラー・ダブル・トリプルから選べます。背脂の量をなし・普通・多いから、ニンニクの量をなし・普通・多いから、味をうすい・普通・濃いから選べます。濃厚醤油のプラックシリーズも提供されています。。万人ブラック、万人ブラックチャーシューメン、背脂万人ブラック、背脂万人ブラックチャーシューメンがあります。追加のトッピングも味玉、岩のり、メンマ、白ねぎ、青ねぎ、もやし、崩れ味玉など豊富です。他に一枚ものの期間限定メニューがあります。秋の新作、ふわっとろ肉そばです。今後継続に提供される新メニューかと思っていましたが、期間限定メニューでした。めちゃお高いこともなく、ふわっとろ肉そばにしました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
白い器に盛られてきました。中心部にチャーシューの山が、周囲には多めの背脂（こってりしてそう）が浮いたスープ、今までのらーめんで花びら風に盛り付けられたチャーシューが、中心部に盛り付けられただけのように見えています。
麺は、普通太の縮れ。プリプリとした食感の良い麺です。
スープは、背脂の下に醤油とダシの旨味とそのバランスの良さを楽しめるものですが、オリジナルだと脂っこいです。
トッピングは、いつもの薄いチャーシューですが、小さなものも混じり何枚も中心部に山の形に盛り付けられています。その下に多めのもやし、上に青ねぎがあります。新メニューと言うことで期待していたメンマは、ありませんでした。
細麺ではありませんが食感が好みの麺、醤油味がしっかりで旨味のあるスープ、充実だけど好みと少し違うトッピング、オリジナルらーめんだと背脂からのこってり感が強めなのを忘れてしまいました。背脂少なめのオーダを忘れてしまいました。ふわっとろ肉そばは930円、チャーシューメンに近いチャーシューの量を考えるといい線かなとも思えました。

名店の逸杯 さっぽろ純連 みそ

日曜日のお昼、日曜日は自宅でのんびりラーメンを作って食べるのがお気に入り、いつもは地元製麺所の麺や新潟県に関連するラーメンを楽しみますが、食べたいものが見つかりません。この前食べた北海道江別市にある菊水のラーメンがなかなかのもの、他の北海道のラーメンも食べてみようと思います。北海道と言えば的に札幌の味噌ラーメンにしますが、菊水の味、札幌人気ラーメン店とコラボ的なものなどいくつかあります。今回は「さっぽろ純連　みそ」にしました。
「さっぽろ純連」は、北海道のお店で食べたことはありません。デパートの北海道フェアでは何度か食べています…。
包装袋表に『名店の逸杯』、『濃厚な味噌の甘みとポークエキスのコク。』、『昭和三十九年創業』『要冷蔵、２人前生ラーメン、』などの記載があります。裏には『昭和39年創業の「さっぽろ純連」は、濃厚系札幌ラーメンの歴史を語る上で欠かせない有名店。店の特長である濃厚スープの表面を覆うラードが熱をとじ込め、最後まで熱々のおいしさを味わえるのが人気の秘密です。』、『めん　麺粒・麺帯・麺線と三段階でしっかりと熟成させた、コシと弾力のある中太ちぢれ麺。』、『スープ　濃厚な味噌の甘みとポークエキスのコクをバランスよく融合させた味噌スープ。』と紹介文があり、他に栄養成分表示、エネルギー量、アレルギー物質、原材料名、ゆで方、保存方法、製造者名など記載されています。

袋を開封すると生麺2袋、液体スープ2袋、シンプルです。
名称は生ラーメン、内容量は354g（めん110g×2）、一人前当たり499kcal、などの情報があります。作り方は、大きな鍋にたっぷりの沸騰したお湯で約２分半のゆで、その間に丼にスープを作ります。丼に270mlの熱湯と付属の液体スープを入れてかき混ぜます。ゆで上がった麺を盛り付け、トッピングをのせれば完成です。玉ねぎやもやしなどを炒めてのせることの推奨、バターコーンのアレンジが書かれています。今回も焼豚、メンマ、ゆで玉子半個、ねぎをのせました。

麺は、普通の太さのちぢれ。食感が良く、適度なモチモチ感が快適、食べ易い麺です。菊水の麺はなかなかの麺です。
スープは、札幌味噌ラーメンらしい濃厚な味噌味で、赤味噌寄りの合わせ味噌です。油も多くこってり感が強めです。
麺、スープともお店で食べているかのようです。その相性も良く、札幌味噌ラーメンです。スーパーで321円（2食入）、お得に楽しいランチでした。なんか他も楽しみのような。

マルちゃん 北の味わい 函館しおラーメン

土曜日のお昼です。休日は自宅でのんびりラーメンを作って食べるのが気に入り、今日もラーメンを作って食べます。
新潟県内の会社製造、新潟県内のお店監修のラーメンを探しますが、今週も新たな食べていないものが見つかりません。『マルちゃん　北の味わい　函館しおラーメン』が目に入りました。北の味わいシリーズは初『函館しお』の文字が美味しそう、楽しみに購入しました。東洋水産から販売です。
『北の味わい』は、『北海道の味わいをご家庭で！』というコンセプトのようで、『北海道』だけで美味しそうです。
包装された袋についてですが、黒と緑の渋い配色です。表に商品名の他に『上品な旨みとすっきりした味わい』、『北海道産　利尻昆布の旨み』、『なまラーメン　要冷蔵、２人前、スープ付』などと紹介が書かれています。裏には『北海道の味わいをとことん目指した商品です。』、『めん　強いコシと弾力が特長の“食べごたえのある中太ちぢれ麺”です。』、『スープ　北海道産利尻昆布の旨みが決め手のまろやかな塩味です。さらにホタテの旨み、煮干、鰹節のだしを効かせ、すっきりとした後味に仕上げました。』と説明があります。他にも栄養成分表示、エネルギー量、アレルギー物質、原材料名、作り方、保存方法、販売者などが書かれています。
品名は、なま中華めんです。内容量は260g (麺100g×2) との記載になので、スープ類は30g×2になります。エネルギー量は1食あたり322kcalです。販売者は、東洋水産(株) です。

袋を開封すると生麺2袋、液体スープ2袋、シンプルです。
作り方は鍋で1食あたり1.5ℓ以上の水を沸騰させ、2分30秒位のゆで、その間に丼にスープを作ります。丼に250mlの熱湯と付属の液体スープを入れてかき混ぜます。ゆで上がった麺を盛り付け、トッピングをのせて完成です。今回もいつも通りの焼豚、メンマ、ゆで玉子半個、ねぎを用意しました。

麺は、中太の縮れとの記載ですが、やや細で弱い縮れです。説明文にあった通り、強いモチモチ感を楽しめる麺です。
スープは、透明に近い透き通った綺麗なものです。塩味の優しくあっさり、癖のないバランスの取れた仕上がりです。
お店で塩ラーメンを食べようとすると、昔ながらのエグ味のあるものから今風の旨味の強いものまでいろいろとありますが、この函館しおラーメンは飛び抜けたものはありませんがなかなか楽しめるものでした。反して麺は、モチモチ感の強い特長のある麺でした。2食で246円、お手頃でしょう。

煮干中華 つなぐ

新潟市の「煮干中華　つなぐ」です。
新潟駅南地区、北越高校のある通り沿い、紫鳥線寄りにあります。「らーめん ののや 米山店」あった場所になります。
竹尾インター近くにあった「石焼つけ麺　繋」がコンセプトを変えて、場所を変えて再スタートしたお店になります。
午後1時00分過ぎに着きました。敷地内数店舗共有の駐車場はいつも通りの賑わい、6割〜7割の駐車状況でしょうか。
寒くて心配したお店外での待ちはありません。ひと安心。
お店は、奥に厨房、厨房手前に配膳用の通路が延び、その通路の左右に通路向きのカウンター席、さらに手前にテーブル席、左側に小上がりがあります。緑青色のような色が印象に残る落ち着いた大人の空間…的な雰囲気、かなり渋めです。満席に近い混みです。帰りは待ちの列ができていました。
メニューは、煮干中華とコク旨麻婆麺の２味。煮干中華、メンマ煮干中華、味玉煮干中華、岩のり煮干中華、ネギ煮干中華、チャーシュー煮干中華、コク旨麻婆麺、コク旨味玉麻婆麺、コク旨ネギ麻婆麺、コク旨炙りチーズ麻婆麺(1〜3枚) などがあります。トッピングは、豊富で組み合わせを楽しめそうです。大盛り可能です。サイドメニューは、和牛せいろご飯、ライス、餃子などがあります。貼紙が…、冬季限定で味噌煮干、チャーシュー味噌煮干、辛味噌煮干、チャーシュー辛味噌煮干もあります。予定のコク旨麻婆麺にしました。
混んではいますが、普通の待ちで出来上がってきました。
趣のある和風な…、温かいお蕎麦なんかが似合いそうな器に盛られてきました。濃そうな麻婆が表面を覆っています。
麺は、平打ち太め、手打ち風な縮れです。麻婆と平打ち麺というちょっと珍しい組み合わせ、なかなか楽しい麺です。
スープは、麻婆と混じり判りません。違和感はないです。
トッピングは、麻婆、その上にねぎと唐辛子系の辛味です。麻婆は、濃い茶色が印象的です。濃い色の通り醤と醤油の味が濃いめです。甜麺醤が効いた味で辛味もなかなか強め、花椒は優しい痺れです。具は大きめの木綿豆腐と挽肉です。
このお店は、麺類を注文すると生卵が食べ放題です。手の届く範囲に生卵が入った丼と卵の殻を入れる小さな器があります。良さそげな器です。半分ぐらい食べたところで生卵を入れ、軽く混ぜ、すき焼き風に食べます。辛味が優しく…。
濃い麻婆麺で後半は月見も楽しめました。好みとは違いますが、まあまあ楽しめました。990円は少しお高めかな。

大江戸 県庁前店

新潟市の「大江戸　県庁前店」です。
県庁の近く、国道116号線と県道51号笹出線の間、市道沿いにあります。笹出線沿いのダイソー出来島店と裏側です。
久々に大江戸のラーメンを食べようかとお邪魔しました。
午後1時40分過ぎに着きました。ダイソーと共有の広い駐車場ですが、遅い時間のつもりがかなり混みあっています。
お店は、右側に厨房、その手前と厨房の左側に厨房向きのカウンター席、中央から左側にテーブル席があります。広々して席数も多く、明るく・綺麗な・和風食堂のような雰囲気のお店です。6割〜7割程のお客さん入り、賑わっています。
カウンター席は満席、テーブル席は空きが何卓かある状況ですが、お客さんはまだまだやってきています。単独客に相席で座ってもらっているテーブルがあり、案内されました。
メニューは、写真入りの一枚ものです。醤油ラーメン、醤油チャーシューメン、味噌ラーメン、味噌チャーシューメン、味噌タンメン、塩タンメン、冷やし中華、冷やし中華チャーシュー、焼きそば（スープ付）、チャーハン（スープ付）などがあります。麺のもりは、大や特も選べます。トッピングは、チャーシュー、メンマ、大玉玉子、ネギ、もやしなどがあります。サイドメニューは、ライス（小・並・大）、おにぎり（梅・鮭）、天カスご飯、チャーシュー入スープ、おかわりスープなどがあります。セットメニューは、自家製小盛カレー、チャーシュー小丼、小盛チャーハン、特製肉玉丼があります。お腹も空き、醤油ラーメン（大）にしました。
店内の様子を見ると焼きそばを食べているお客さんが多く、遅い時間でもそこそこやってくるお客さんの注文も焼きそばに偏っているようです。今は焼きそばも人気のようです。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
白い器に醤油色の濃いスープ…、しょっぱそうです。チャーシューなどのトッピングが綺麗に盛り付けられています。
麺は、極細の縮れなのにモチモチ感とコシがあります。カップ麺の麺の美味しさが逆に普通のラーメンに採用されたかのような麺です。普通のラーメン店ではなかなか出会えない珍しい食感です。ちょっと食べ難いほどの長さがあります。
スープは、濃い醤油色の見た目の通り醤油味がしっかりしたものですが、しょっぱ過ぎることはありません。豚の旨味とまろやかな醤油の味が、いつもより強めに感じられます。
半分ほど食べたところでテーブルにある小さな器から辛味を取り出しスープに溶かします。少ない量ですが、きりりと辛味が効いた味になります。今までとは別の味になります。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、ねぎなどです。種類はシンプルですがいい感じの量があります。
極細縮れ麺とバランスの良い醤油味スープ、並で800円、大で920円、辛味も楽しめ、お腹もいっぱいになりました。

ラーメン亭 一兆 コメリ店

新潟市の「ラーメン亭　一兆　コメリ店」です。
東地区にある河渡マーケットシティの駐車場内にあります。
「リンガーハット　新潟河渡店」の並び、右隣になります。と言ってました。リンガーハットは函太郎になりました。
だるまやグループでは各店で新作の提供を展開しています。ただ、新作はだるまやグループのサービス券が使えません。実質的には値上げになります。遠慮していたのですが昼時間も遅くなり、一兆の新作を食べようかとお邪魔しました。
午後2時10分過ぎに着きました。ショッピングセンター内の共用駐車場はとても広く、お店に近くに駐車できました。
お店は、左側に厨房、その手前と中央に厨房向きカウンター席、右側にテーブル席があります。手前最左側に個室風な小上がりもあります。木の質感がロッジのような雰囲気です。遅くても5割〜6割程のお客さんの入り、賑わっています。
メニューは、煮干醤油、味噌、つけめんに分かれてます。煮干醤油は、らーめん、ちゃーしゅうめん、味玉らーめん、白ねぎらーめん、青ねぎらーめん、野菜らーめん、めんまらーめん、岩のりらーめんがあります。味噌は、みそらーめん、みそちゃーしゅう、味噌味玉、味噌白ねぎ、味噌青ねぎ、味噌野菜、味噌めんま、味噌岩のり、味噌バター、味噌コーンがあります。どちらも麺の量は、中盛、大盛、特盛もでき、野菜増し・ちゃーしゅう増しができます。つけめんは、つけめん、野菜つけめん、肉つけめんがあり、ひやもり・あつもりができます。つけめんの麺は、並盛(250g)、中盛(300g)、大盛（350g）、特盛（450g）もできます。kidsらーめんもあります。トッピングやサイドメニュー、ランチセットもなかなか充実しています。そして、新作メニューがあります。新・煮干醤油ラーメン、贅沢に煮干しを使用し風味と旨味を増したラーメンです。新・煮干醤油ラーメンにしました。
新メニューは、一枚もののメニューになります。その中には『スープの煮干し感がさらにアップ。今まで以上に煮干しを贅沢に使用し、風味と旨味を高めました。チャーシューは、鶏と豚の２種類を添え、食べ応えもアップ。進化を遂げた一杯をお楽しみください。』との説明文が書かれています。
混みもないため？まあまあ早めに出来上がってきました。
白黒の渋い器に盛られてきました。渋めな盛り付けです。
麺は、細めのほぼストレート。モチモチ感が強く硬めです。ゆっくりと時間をかけて食べます。後半が好みの麺です。
スープは、濃い煮干しの香りがします。煮干し出汁本来の香り、煮干粉とか魚粉のような香りではありません。醤油色の見た目通りの醤油味で強い煮干しの旨みがあります。味も煮干粉とか魚粉のような味ではなく、煮干し本来の味です。
トッピングは、鶏と豚のチャーシュー、メンマ、味玉半個、三つ葉、ねぎなど、とても品良く盛り付けられています。
濃い煮干し本来の風味と旨味を楽しめる一杯でした。930円と少々お高めですが、まあまあ納得できる線でしょうか。

麺屋 愛心 河渡本店

新潟市の「麺屋　愛心　河渡本店」です。
新潟市の東地区、ゴザレア橋の手前、河渡マーケットシティのコメリ向かい、auショップが目印でその裏にあります。
メニューがとても豊富で期間限定の提供もあったりします。何かしら温まりそうなものを食べようとお邪魔しました。
午後1時40分過ぎに着きました。休日は駐車するのにも混雑する広い駐車場ですが、定休日か？って程空いています。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、さらに手前に小上がり、左側にテーブル席があります。真新しく、フレンチなんかが出てきても良さそうなぐらい綺麗で明るいお店です。お店の中も2割〜3割程のお客さんの入り、空いてました。
メニューは、写真入りブックタイプです。中華系の麺料理が中心になります。最初は極上煮干清湯麺です。金色煮干中華そば、金色背脂中華そば、金色塩中華そば、それらのチャーシューや特製などがあります。次は本格中華創作麺です。麻婆麺、鬼殺の麻婆麺、背脂煮干麻婆麺、タマノリ麻婆麺、麻婆つけ麺、タマノリ麻婆つけ麺、冷やし麻婆麺、冷やし鬼殺の麻婆麺、汁なし背脂煮干麻婆麺、汁なしタマノリ麻婆麺、からみそ麻婆麺、汁なしからみそ麻婆麺、ニラそば、海老寿久坦々麺、背脂ブラックジンジャーなどがあります。次は濃厚煮干創作麺です。背脂ジョニー、タマノリジョニー、肉好きジョニー、もみねぎジョニー、ジョニーDX、もみネギDXなどがあります。この濃厚煮干創作麺には辛バージョン（調整可）の赤もあります。次は濃厚煮干味噌拉麺です。濃厚味噌らーめん、濃厚辛味噌らーめん、それらのチャーシューや特製など、濃厚ねぎ味噌らーめん、濃厚ねぎ辛味噌らーめんなどがあります。次は美味創作麺です。台湾まぜそば（お休み中！）、汁なしジョニー、汁なしジョニーDX、お子様煮干らーめん、お子様味噌らーめんなどがあります。最後は幸福飯物家麺です。台湾まぜ飯セット、ネギめしセット、ジャンボ餃子セット、ジャンボ焼き餃子、麻婆飯、白カレー（お休み中）などがあります。麻婆麺など辛いメニューは、スタンダードな辛さと激辛があります。メニューの中から食べていない組み合わせ的な…、岩のり背脂中華そばにしました。
空いていることもあってか？早く出来上がってきました。
白い器に盛り付けられてきました。表面はいい感じの量の背脂が浮いていて、背脂の下は淡い褐色のスープです。期待した煮干しの香りは背脂と溶けた油でバリアされています。
麺は、やや細の弱い縮れ。口の中に触れるツルツル感が心地良く、噛むとしっかりしたモチモチ感が伝わってきます。
スープは、癖のない背脂と背脂が溶けた油の下にあります。醤油と塩の中間の味でしっかりした塩味が感じられます。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ねぎ、ほうれん草、鳴門、岩のりです。岩のりの香りが脂濃さを和らげます。
好みとは違いますがまあまあ食べ易い麺、醤油か塩かって感じで塩味がしっかりのスープ、トッピングもまあまあいい感じに整っています。背脂と岩のりが楽しい中華そばでした。岩のり背脂中華そば990円、良いコスパかと思います。

サッポロラーメン 稲よし

新潟市の「サッポロラーメン　稲よし」です。
新潟西港の新日本海フェリー近く、山の下地区にあります。商店街の広い道沿い、「麺商　うだつや」跡になります。
稲よしの味噌系ラーメンが食べたくなりお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。お店の前に3台分の駐車スペースと隣りの月極駐車場にスペースが確保されています。お店前のスペースに2台分も空きがあり、駐車できました。
外観は、黒い柱と白い壁、なかなか落ち着いた感じです。
お店は、中央に厨房があり、厨房を囲うよう左右・手前にカウンター席があります。落ち着きのある外観同様になかなか雰囲気の良い店内です。お昼も真っ最中、7割〜8割のお客さんの入りです。セルフの水を用意して席へと移動します。
メニューは、壁にメニュー毎の貼紙で表示です。味噌ラーメン、味噌バター、味噌コーン、味噌肉、味噌チャーシュー、醤油ラーメン、チャーシューメン、塩ラーメン、塩バター、タンメン、カレーラーメン、チャーハン、餃子ライス、野菜炒めライス、餃子、ライス、半ライスなどがあります。追加トッピング表記はありません。味噌ラーメンにしました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
紅梅色でしょうか？暖色の模様の器に盛られてきました。
麺は、丸っぽい太めの縮れ。少し硬めでしっかりしたモチモチ感が特徴で、小麦感、存在感、食べ応えの強い麺です。
スープは、白味噌が多い合わせ味噌でしょうか、あっさりした味噌味でバランスが良く、あっさりなのに味噌味がしっかりしたもので、存在感のある太めの麺とも良く合います。
トッピングは、キャベツ・もやし・人参・豚挽肉の炒め物です。しっかりした味噌のスープで美味しく食べられます。
麺、スープ、トッピングとも最近の濃厚なサッポロ味噌ラーメンとは違う味噌ラーメンでした。麺を食べ終わりスープを飲んでいたら、そのバランスの良さには感心させられます。味噌ラーメン900円、少量の挽肉も入った野菜炒めがトッピングされた味噌ラーメンとして、良い線かなと思います。

サッポロ一番 カップスター 新潟長岡名物 生姜醤油らぁめん

今日はお出かけしないので過去に購入したカップラーメンでも食べようと思います。原信で販売していたサンヨー食品が製造の「サッポロ一番 カップスター 新潟長岡名物 生姜醤油らぁめん」です。たまたま原信で購入したものかと思っていたのですが、アクシアルグループとのコラボらしいです。
食べます。熱湯を入れて４分待ち、蓋を開け、混ぜます。
麺は、ごく普通のカップ麺の麺です。４分ゆでなのに…。
スープは、しっかり生姜の香りがし、醤油が濃いめです。
トッピング（かやく）は、小さなものですが何枚かのチャーシュー、僅かですがメンマとネギなども入っています。
生姜の香りがして醤油味がしっかりしたスープのカップ麺でした。知らなければ長岡生姜醤油とは関連なさそうに思えました、スーパー（原信）で127円販売のカップ麺でした。

日清 行列のできる店のラーメン 博多

土曜日のお昼、土曜日は自宅でのんびりラーメンを作って食べるのが気に入り、今日もご当地系ラーメンを食べます。
…ということでスーパーマーケットのラーメン売場で、新潟に関係したラーメンを探します。食べたことのないものからはなかなか見つかりません。そんな中、日清の『行列のできる店のラーメン　博多』があります。ラーメンを探しているときは『博多』の文字に惹かれます。食べてみましょう。
大阪にある日清食品チルドから販売されているものです。
包装袋の表に『背脂コクとんこつ』、『チルド２食ラーメンブランド売上 No.1 』、『日清の独自製法60日間ずっとおいしい』、『２人前　要冷蔵　なま』との記載、とてもシンプルです。裏には『豚骨をじっくり炊き出した旨味のある濃厚スープに、コシのある極細スタート麺を合わせた博多風とんこつラーメン。』、『歯切れの良い極細ストレート麺　シャキッとした歯切れと、しなやかで小麦の風味を感じる極細ストレート麺です。』、『背脂コクとんこつスープ　豚骨と豚肉をじっくり炊き出したエキスを使用し、背脂で味に深みを加えた濃厚でコク深いとんこつスープです。』との特徴などの紹介文言があります。『日清の独自製法で製造後60日間、美味しく召し上がれます。』と麺について説明もあります。他にも栄養成分表示、エネルギー量、アレルギー物質、原材料名、保存方法、作り方、販売者などの記載もあります。

名称は、生中華めんです。内容量は302g (めん190g) と記載なので、麺は95g×2、スープ類は56g×2になります。エネルギーは1食466kcal、販売者は、日清食品チルド(株) です。
作り方は鍋を使う方法、たっぷりの水を沸騰させ45秒位のゆで、その間に丼にスープを作ります。丼に付属の液体スープと250mlの熱湯を入れて良くかき混ぜます。ゆで上がった麺を盛り付け、トッピングをのせ完成です。今回は、焼豚、メンマ、ゆで玉子半個、きくらげ、青ねぎを用意しました。

麺は今まで食べた中でもとても細いもので、作り始めてからスープを丼に入れる時に味噌汁のようなスープに背脂が溶けたのだろう透明な油がとても多くてちょっと驚きました。
麺は、極細のストレート。プリプリした食べ易い麺です。博多ラーメンの低加水の麺とは違いツルツル感が良いです。
スープは、豚骨味（旨味）の強いもので、透き通った油から想定したコッテリ感よりは優しいコッテリ感のものです。
麺はきんしゃい亭に似たもののように感じました。かなり楽しめましたが、コッテリ感だけは好みより強いものでした。この内容で429円、1食あたり215円、なかなかお得です。
行列のできる店のラーメンには、尾道というのもあります。難しいと思いますが、どっかで売っているのを探します。

鶏そば 縁道

新潟市の「鶏そば　縁道」です。
イオン新潟東から新潟空港方面へ、道路両側にお店で列ぶ賑やかな松崎の通り沿いにあります。「石窯焼きパン工房麦の詩」→「Baker’s Cafe N-Crops」だった建物になります。
中野山にあった縁道が松崎に移転で本日オープンとのこと、移転開店祝い的？早速食べてみようかとお邪魔しました。
午前11時40分過ぎに着きました。ドコモショップやアイスクリーム店などと敷地内共有駐車場があり、空いています。
お店は、建物の左側に入口があり、奥に厨房、手前に奥と手前から向かい合わせのカウンター席、さらに手前にテーブル席、右側に小上がりがあります。とても広々して新店らしく綺麗な今風な店内です。中野山のお店の３倍ぐらいのお客さんが入れそうです。天気が悪く、外での待ちだったらと心配していましたが、半分ぐらいお客さんの入りでしょうか。
メニューは、泡、海老、和の３味です。泡は、鶏そば、鶏そばちゃーしゅう、味玉鶏そば、岩のり鶏そば、鶏つけそば、鶏つけそばちゃーしゅう、味玉鶏つけそばがあります。海老は、海老そば、海老そばちゃーしゅう、味玉海老そば、海老つけそば、海老つけそばちゃーしゅう、味玉海老つけそばがあります。和は、和だし中華そば、和だしちゃーしゅう、味玉和だし中華そば、岩のり和だし中華そば、おこさまらぁ麺があります。サイドメニューは、タレ唐揚げ、自家製ぎょうざごあります。ごはんものは、ちゃーしゅう丼、唐揚げ半ライスセット、ぎょうざ半ライスセット、チーズダイブめし、ミニカレー、ライスがあります。トッピングは、レアちゃーしゅう、味玉、岩のり、アーリーレッドがあります。海老そば類が追加されました。まずは基本の鶏そばにしました。
空いていることもあり？、早めに出来上がってきました。

白い器にラーメン類には見えない仕上がりのスープです。
麺は、角の立ったやや太めのストレート、モチモチです。
スープは、白く泡立てられ器の表面を覆っています。その下には醤油味の鶏白湯スープ、意外とあっさりしています。
トッピングは、レアチャーシュー、味玉半個、アーリーレッド、カイワレなど程良いバランスで上品な仕上がりです。
白くクリーミーな白湯スープとモチモチ感が強めのやや細めの麺、チャーシューのボリューム感などトッピングも充実、いい感じの昼食でした。950円…、ちょっとお高めかな。

吉野家 新潟海老ヶ瀬インター店

新潟市の「吉野家　新潟海老ヶ瀬インター店」です。
国道7号線（新新バイパス）海老ヶ瀬インターから旧国道7号線を新潟駅方向へ向かいます。すぐ左側に見えてきます。
吉野家でラーメンが食べられるとのこと、以前に提供されたまぜそばも食べましたが、その次の企画になるでしょうか、今回のラーメンもどんなものか期しつつお邪魔しました。
午後1時50分過ぎに着きました。お店の横から後ろにかけて駐車場があります。時間も遅く全然余裕で空いています。
お店は、入口近くにカウンターがありますが、テイクアウトの受け取りや清算時に寄る程度でしょうか。また、その近くにテイクアウトの注文端末があります。店内で食べるお客さんはそのまま奥の席に進めば良さそうです。テーブル席とカウンター席があり、中央に給水機とカトラリー、調味料などがあります。フードコート風な感じで真新しく清潔感があります。時間も遅く数人のお客さんがいる程度です。給水機から水を用意して席へと移動します。その席に注文するための専用端末が設置されています。AC100V+USBもあります。
メニューは、牛丼をはじめとして各種丼もの、定食などがあります。牛肉玉ラーメン鍋膳（とんこつ）もあります。その一種のみ、牛肉玉ラーメン鍋膳（とんこつ）にしました。
ご飯の量の調節、お替わりも可能、普通盛りにしました。
そのまま席で待つと、注文端末が出来上がりを知らせます。ファーストフードの定食らしい待ちでの出来上がりです。
お盆に牛鍋、ご飯、麺、生玉子、にんにくマシマシだれ（ニンニク味噌）、お新香がのっています。牛鍋は火の灯いた固形燃料で温められています。とても豪華に映えています。
麺の食べ方ですが、牛鍋のスープと茹で上がった麺とで、煮込みラーメンのようにも、つけ麺のようにも食べることができます。煮込みラーメンのように食べることにしました。
また、生玉子も、器で溶いてすき焼き風に食べることも、牛鍋に入れてポーチドエッグ風にして食べることもできます。鍋に入れポーチドエッグ風にして食べることにしました。
ラーメンのチャーシュー代わりに牛肉を使いたいので、牛鍋の牛肉を半分残して、残り半分の牛肉と牛鍋の野菜などの具でご飯を食べます。メンマも入っています。そこそこしっかりの量のメンマ、メンマも半分ほど残すことにしました。
味噌ラーメンのような濃い豚骨スープに入った牛肉は吉野家の通常の牛丼と違い少し違いました。ちょっと残念です。
ラーメンのチャーシュー代わりに牛肉を半分残そうと考えて食べる牛肉の量は少なめで期待した牛鍋感はありません。

牛鍋の具が少なくなったら生玉子を牛鍋に入れ、残りの具でご飯を食べ進めます。ご飯を終えて牛鍋に麺を入れます。
のんびりと食べた感じもないのですが、固形燃料の勢いが弱まっています。思った通りの麺への火力は無理そうです。
火力が大きく弱まる頃には麺もそこそこ熱くなっています。そもそもつけ麺風に食べれる麺、そのままでも問題なし。
麺は、すでにゆでられていてそのまま食べられるものなに鍋で煮込んでも食感が良い。普通かやや細の弱い縮れです。
スープは、濃厚な豚骨で最初に味噌かと思うような濃いものです。期待した牛丼のつゆのような味とは違ってました。
トッピングは、牛鍋の具の残りの牛肉とメンマ、ネギ、後で落とした玉子、牛肉の少なさがちょっと残念に思えます。
食べるまでは、牛丼とラーメンが食べられるとてもお得なメニューかと思っていましたが、牛肉の少なさが残念なものでした。牛皿を追加注文して食べたらお高いけど満足できそうです。987円、ほんの少しお得かなって印象でしょうか。

はま寿司 新潟宝町店

新潟市の「はま寿司　新潟宝町店」です。
赤道と空港通りの交差する平和町交差点角地にあります。
期間限定で提供されるラーメンが美味しそうで、お寿司も中トロ・ふぐ祭りが実施中、食べてみたくてお邪魔しました。
午後 1時10分過ぎに着きました。お店の横に広々した駐車場があります。大した混みもなく、普通に駐車できました。
お店は、回転寿司チェーン店そのものの造り、お寿司が運ばれるレーンの両側にテーブル席やカウンター席があります。奥の壁の向こうで作っているでしょうが見えません。注文したお寿司は一方通行のレーンで運ばれてきます。レーンは注文した席で止まります。一般的な回転寿司のような流れているお寿司はありません。2割〜3割程のお客さんの入りです。テーブル席もカウンター席も待ちなく案内されています。
入口に受付端末があり、人数と席の希望をタッチすると席の番号を印字した紙が出てきます。指定された席へと移動します。まずは抹茶風の粉末のお茶を入れます。捻るタイプの蛇口です。醤油用の小皿はなく、醤油を直接かけていただきます。醤油は、だし醤油、濃口、昆布、刺身、ポン酢の種類があります。今まで目につく場所にあった箸や山葵などが見つかりません。カウンターの下に引き出しがあり、その引き出しに場所が変わっていました。山葵は小さな小袋入りです。提供される寿司はサビ抜きです。好きな山葵の量でお寿司を楽しめます。また、ガリを取り分けるお皿もありません。
タッチパネル式の端末からの注文する様になっています。
タッチパネルの音声が変えられます。日高のり子に変更しました。タッチの浅倉南が注文を受けてくれてるようです。
品揃えはまあまあな感じ、全国チェーンらしい感じです。
まずはラーメンを注文しましょう。はま寿司は通常メニューには、しょう油ラーメンと貝節塩ラーメンがあり、期間限定で濃厚北海道味噌ラーメンがあります。濃厚北海道味噌ラーメンは、焼豚増量、バターコーン追加、辛味噌担々麺などもあります。北海道味噌バターコーンラーメンにしました。
空いていることもあって？早めに出来上がってきました。
黒い器に味噌らしいスープとトッピングのラーメンです。
麺は、普通の太さのしっかりした縮れ。硬さも適度に感じられます。西山製麺に似た麺で、色はちょっと黄色いです。
スープは、味噌味・こってり感・甘味が濃いスープです。
札幌で何ヶ所か食べた味噌ラーメンにとても近い味です。
トッピングは、チャーシュー、味玉半個、青ねぎ、白ねぎ・バター・コーンなどです。バターの甘い香りが良いです。
札幌味噌ラーメンにそのもののようなクオリティの高さに驚きです。税込み506円、ハーフサイズとしてはお手頃です。
はま寿司のラーメンは他のお店よりかなりまともなものだと思いますが、ここまでやっちゃいますかって感じです。
中トロの他いろいろ食べました。1980円、お手頃かも…。

琴吹食堂

新潟市の「琴吹食堂」です。
県道３号線沿い、山木戸交差点のほんの少し赤道寄り、コスモ石油スタンドとワークマン＋の間の向かいにあります。
今までの駐車場がコインパーキングになり、1000円以上の会計で１時間無料との扱いに変わり、新たな並びの駐車場に制限のないスペースが３台分確保されています。午後 1時00分過ぎに着きました。並び駐車場前を通ったら１台分スペースが空いています。それなら食べようかとお邪魔しました。
お店は、左側奥に厨房、手前にカウンター席、中央の手前にテーブル席、中央奥から右側に小上がりがあります。昭和の雰囲気を感じさせてくれるお店です。昼食時間も終わろうというのに全てのテーブルはお客さんがいて、カウンター席の端の席が１席だけ空いています。とても賑わっています。
メニューは、麺類、飯類、定食類、セット類に分類されています。麺類は、中華そば、塩ラーメン、タンメン、肉タンメン、麻婆麺、五目あんかけラーメン、味噌ラーメン、チャーシューメン、焼そば、かけうどん、月見うどん、かき玉うどん、肉うどん、かき玉肉うどん、冷し中華（夏季？）があります。飯類は、玉子丼、親子丼、玉子とじカツ丼、タレカツ丼、焼肉丼、チャーハン、トンカツチャーハン、カレーライス、オムカレーライス、カツカレーライス、オムライス、麻婆飯、中華飯があります。定食類は、野菜いため定食、肉野菜いため定食、トンカツ定食、煮込みカツ定食、麻婆豆腐定食、焼肉定食、ライスがあります。セット類は、チャーハンとラーメン、カレーとラーメン、玉子カツ丼とラーメン、タレカツ丼とラーメンがあります。各種大盛りの対応ができます。入口に本日のサービスの案内があります。今日は、タレカツ丼とラーメンのセットです。未食のメニューもありますが本日のサービス（タレカツ丼＋ラーメン）にしました。
賑わってはいますが、結構早めに出来上がってきました。
お盆にのってきました。ちょっと小振りなタレカツ丼、普通サイズのラーメン、白菜類のお新香も添えられています。
ラーメンはパステルっぽい色で鳳凰が描かれた器に盛られてきました。醤油か塩かって色の踏んだスープが綺麗です。
麺は、細い縮れ。口当たり良く、適度なモチモチ感です。
スープは、醤油と塩の中間な、癖のない控えめな味です。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、小松菜、鳴門、ねぎなどです。シンプルながらにバランスが取られています。
食感が良く食べ易い麺とあっさりしたスープ、新潟あっさりラーメンらしいものです。最初は少し薄味に感じますが、食べ進めると慣れてきます。単品だと600円、いい線です。
タレカツ丼は、ハーフサイズでしょう。通常より少し大きめのご飯茶碗にご飯があって、その上にタレカツが３枚のっています。ご飯は普通のご飯でタレカツは薄い豚肉のカツをタレに潜らせたもの、いい味のタレ、普通に美味しいです。
ラーメンとタレカツ丼のセットで780円、『ほんとにそれでいいの？』って聞き返したくなるようなメニューでした。

ラーメン いっとうや

新潟市の「ラーメン　いっとうや」です。
駅南、旧市民病院の近く、セブンイレブン奥にあります。
当初より提供メニューの「醤油」が「生姜醤油」に生まれ変わるとの告知がありました。好きな醤油が食べられなくなることは残念ですが、新しい味を楽しみにお邪魔しました。
午後 1時20分過ぎに着きました。お店前の広い駐車場も平日の遅い時間、半分ぐらいの駐車、余裕で駐車できました。
お店は、右側に厨房、中央に衝立のある向かい合わせのカウンター席、手前にテーブル席、奥と左側に小上がりがあります。広々していて。少し明るさを控えた落ち着いたラーメン屋らしい雰囲気のお店です。右側にある入口を入ると座れる待ちのスペースがあり、食券販売機や名前等を書く用紙があります。待ちはなく5割〜6割程度のお客さんの入りです。
食券販売機は高額紙幣にも対応するタッチパネル式、トップ画面から味毎ページに進み、ラーメンと盛り・トッピング・セットメニュー等を選び、購入ボタンを押すタイプです。
メニューは、かさね醤油、しょうが醤油、つけめん、まぜそば、限定、おつまみ・飲物、持ち帰りに分類されています。かさね醤油としょうが醤油にはそれらにめんまやちゃーしゅうを増したもの、つけめん、辛つけめん、まぜそば、辛肉まぜそばがあります。トッピングの追加やサイドメニューも充実しています。予定していた、しょうが醤油にしました。
スタッフが食券を確認して注文が完了します。そのまま空いている好きな席に移動すると水とおしぼりをもってきます。空いていることもあり、早めに出来上がってきました。
白い器の表面を充実したトッピングが覆い、トッピングの隙間からは、濃い醤油色の美味しそうなスープが見えます。
麺は、普通かやや太で大きなウェーブあります。硬めでモチモチ感も強め、長さは短く、好みとは全く違うものです。
スープは、生姜の強い香りがして、濃い醤油色の見た通りの醤油味がしっかりしたものです。濃い生姜の味もして、生姜の辛味も感じられるほどです。食べ進めて気が付きました。レンゲすりきり一杯分ぐらいの刻んだ生姜がありました。
トッピングは、大きな炙りチャーシュー、極太のメンマ、海苔、細切りの青いねぎなど、なかなか満足感があります。
半分程食べて黒胡椒をかけて胡椒の香りも楽しみました。
好みじゃない麺と生姜が効き過ぎのスープ、トッピングがだけはまあまあ好みのものでした。980円とお高めです。