ラーメン いっとうや

新潟市の「ラーメン　いっとうや」です。
駅南、旧市民病院の近く、セブンイレブン奥にあります。
当初より提供メニューの「醤油」が「生姜醤油」に生まれ変わるとの告知がありました。好きな醤油が食べられなくなることは残念ですが、新しい味を楽しみにお邪魔しました。
午後 1時20分過ぎに着きました。お店前の広い駐車場も平日の遅い時間、半分ぐらいの駐車、余裕で駐車できました。
お店は、右側に厨房、中央に衝立のある向かい合わせのカウンター席、手前にテーブル席、奥と左側に小上がりがあります。広々していて。少し明るさを控えた落ち着いたラーメン屋らしい雰囲気のお店です。右側にある入口を入ると座れる待ちのスペースがあり、食券販売機や名前等を書く用紙があります。待ちはなく5割〜6割程度のお客さんの入りです。
食券販売機は高額紙幣にも対応するタッチパネル式、トップ画面から味毎ページに進み、ラーメンと盛り・トッピング・セットメニュー等を選び、購入ボタンを押すタイプです。
メニューは、かさね醤油、しょうが醤油、つけめん、まぜそば、限定、おつまみ・飲物、持ち帰りに分類されています。かさね醤油としょうが醤油にはそれらにめんまやちゃーしゅうを増したもの、つけめん、辛つけめん、まぜそば、辛肉まぜそばがあります。トッピングの追加やサイドメニューも充実しています。予定していた、しょうが醤油にしました。
スタッフが食券を確認して注文が完了します。そのまま空いている好きな席に移動すると水とおしぼりをもってきます。空いていることもあり、早めに出来上がってきました。
白い器の表面を充実したトッピングが覆い、トッピングの隙間からは、濃い醤油色の美味しそうなスープが見えます。
麺は、普通かやや太で大きなウェーブあります。硬めでモチモチ感も強め、長さは短く、好みとは全く違うものです。
スープは、生姜の強い香りがして、濃い醤油色の見た通りの醤油味がしっかりしたものです。濃い生姜の味もして、生姜の辛味も感じられるほどです。食べ進めて気が付きました。レンゲすりきり一杯分ぐらいの刻んだ生姜がありました。
トッピングは、大きな炙りチャーシュー、極太のメンマ、海苔、細切りの青いねぎなど、なかなか満足感があります。
半分程食べて黒胡椒をかけて胡椒の香りも楽しみました。
好みじゃない麺と生姜が効き過ぎのスープ、トッピングがだけはまあまあ好みのものでした。980円とお高めです。