鶏そば 縁道

新潟市の「鶏そば　縁道」です。
イオン新潟東から新潟空港方面へ、道路両側にお店で列ぶ賑やかな松崎の通り沿いにあります。「石窯焼きパン工房麦の詩」→「Baker’s Cafe N-Crops」だった建物になります。
中野山にあった縁道が松崎に移転で本日オープンとのこと、移転開店祝い的？早速食べてみようかとお邪魔しました。
午前11時40分過ぎに着きました。ドコモショップやアイスクリーム店などと敷地内共有駐車場があり、空いています。
お店は、建物の左側に入口があり、奥に厨房、手前に奥と手前から向かい合わせのカウンター席、さらに手前にテーブル席、右側に小上がりがあります。とても広々して新店らしく綺麗な今風な店内です。中野山のお店の３倍ぐらいのお客さんが入れそうです。天気が悪く、外での待ちだったらと心配していましたが、半分ぐらいお客さんの入りでしょうか。
メニューは、泡、海老、和の３味です。泡は、鶏そば、鶏そばちゃーしゅう、味玉鶏そば、岩のり鶏そば、鶏つけそば、鶏つけそばちゃーしゅう、味玉鶏つけそばがあります。海老は、海老そば、海老そばちゃーしゅう、味玉海老そば、海老つけそば、海老つけそばちゃーしゅう、味玉海老つけそばがあります。和は、和だし中華そば、和だしちゃーしゅう、味玉和だし中華そば、岩のり和だし中華そば、おこさまらぁ麺があります。サイドメニューは、タレ唐揚げ、自家製ぎょうざごあります。ごはんものは、ちゃーしゅう丼、唐揚げ半ライスセット、ぎょうざ半ライスセット、チーズダイブめし、ミニカレー、ライスがあります。トッピングは、レアちゃーしゅう、味玉、岩のり、アーリーレッドがあります。海老そば類が追加されました。まずは基本の鶏そばにしました。
空いていることもあり？、早めに出来上がってきました。

白い器にラーメン類には見えない仕上がりのスープです。
麺は、角の立ったやや太めのストレート、モチモチです。
スープは、白く泡立てられ器の表面を覆っています。その下には醤油味の鶏白湯スープ、意外とあっさりしています。
トッピングは、レアチャーシュー、味玉半個、アーリーレッド、カイワレなど程良いバランスで上品な仕上がりです。
白くクリーミーな白湯スープとモチモチ感が強めのやや細めの麺、チャーシューのボリューム感などトッピングも充実、いい感じの昼食でした。950円…、ちょっとお高めかな。