大江戸 県庁前店

新潟市の「大江戸　県庁前店」です。
県庁の近く、国道116号線と県道51号笹出線の間、市道沿いにあります。笹出線沿いのダイソー出来島店と裏側です。
久々に大江戸のラーメンを食べようかとお邪魔しました。
午後1時40分過ぎに着きました。ダイソーと共有の広い駐車場ですが、遅い時間のつもりがかなり混みあっています。
お店は、右側に厨房、その手前と厨房の左側に厨房向きのカウンター席、中央から左側にテーブル席があります。広々して席数も多く、明るく・綺麗な・和風食堂のような雰囲気のお店です。6割〜7割程のお客さん入り、賑わっています。
カウンター席は満席、テーブル席は空きが何卓かある状況ですが、お客さんはまだまだやってきています。単独客に相席で座ってもらっているテーブルがあり、案内されました。
メニューは、写真入りの一枚ものです。醤油ラーメン、醤油チャーシューメン、味噌ラーメン、味噌チャーシューメン、味噌タンメン、塩タンメン、冷やし中華、冷やし中華チャーシュー、焼きそば（スープ付）、チャーハン（スープ付）などがあります。麺のもりは、大や特も選べます。トッピングは、チャーシュー、メンマ、大玉玉子、ネギ、もやしなどがあります。サイドメニューは、ライス（小・並・大）、おにぎり（梅・鮭）、天カスご飯、チャーシュー入スープ、おかわりスープなどがあります。セットメニューは、自家製小盛カレー、チャーシュー小丼、小盛チャーハン、特製肉玉丼があります。お腹も空き、醤油ラーメン（大）にしました。
店内の様子を見ると焼きそばを食べているお客さんが多く、遅い時間でもそこそこやってくるお客さんの注文も焼きそばに偏っているようです。今は焼きそばも人気のようです。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
白い器に醤油色の濃いスープ…、しょっぱそうです。チャーシューなどのトッピングが綺麗に盛り付けられています。
麺は、極細の縮れなのにモチモチ感とコシがあります。カップ麺の麺の美味しさが逆に普通のラーメンに採用されたかのような麺です。普通のラーメン店ではなかなか出会えない珍しい食感です。ちょっと食べ難いほどの長さがあります。
スープは、濃い醤油色の見た目の通り醤油味がしっかりしたものですが、しょっぱ過ぎることはありません。豚の旨味とまろやかな醤油の味が、いつもより強めに感じられます。
半分ほど食べたところでテーブルにある小さな器から辛味を取り出しスープに溶かします。少ない量ですが、きりりと辛味が効いた味になります。今までとは別の味になります。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、ねぎなどです。種類はシンプルですがいい感じの量があります。
極細縮れ麺とバランスの良い醤油味スープ、並で800円、大で920円、辛味も楽しめ、お腹もいっぱいになりました。