麺や 来味

新潟市の「麺や　来味」です。
県道3号線のイオン新潟東と海老ヶ瀬ICの間、大形交番のある交差点から寺山方面に入るとその先の左側にあります。
納豆のメニューの情報があり、楽しみにお邪魔しました。
午後1時20分過ぎに着きました。お店前と左奥に広々した駐車場があります。いつもと違ってとても空いています。
お店は、左側に厨房、中央寄りに厨房向きのカウンター席、中央にテーブル席、右側に小上がりがあります。間伐材を自然なままに使ったような木の質感が良い大きめのお店です。入口を入った右側に待ちのスペースもあります。他にもお客さんが数組、遅い時間ですが来味にしては空いています。
その後もポツリポツリとお客さんが訪れたりしています。
メニューは、文字だけ数ページに濃ります。濃淡すまし清湯（鶏と豚と和風だし）の濃淡醤油らぁ麺・濃淡塩らぁ麺、豚骨にごり白湯（豚骨と鶏と燻製うるめ）のにごり塩らぁ麺・にごり醤油らぁ麺・にごりちゃっちゃ麺、煮干すまし清湯の煮干しちゃっちゃ麺・中華そば・中華肉そば、味噌の背脂みそらぁ麺・赤辛みそらぁ麺・野菜みそらぁ麺、坦々麺の担々麺・担々麺花椒のしびれ・汁なし坦々麺・汁なし花椒坦々、つけ麺のつけ麺・辛つけ麺・ゆず塩つけ麺・黒醤油つけ麺、和え麺の油そば・赤辛油そば・油そば和え麺・赤辛油そば和え麺・煮干し和え麺・海老和え麺、二郎系の来二郎・肉来二郎・汁なし来二郎・汁なし肉来二郎、お子様らーめんなどがあります。追加のトッピングやサイドメニューも豊富に用意されています。他にも一枚もので限定メニューがあります。数量限定で黒マー油豚骨醤油らぁ麺・貝だし塩らぁ麺・フォルマッジョ塩らぁ麺・極細麺の煮干つけ麺・野菜みその中細つけ麺・野菜バター醤油の中細つけ麺があります。季節限定で鶏油味噌らぁ麺・白胡麻豆乳らぁ麺・納豆味噌らぁ麺・麻婆らぁ麺があります。予定の納豆味噌らぁ麺にしました。
空いているためか、とても早めに出来上がってきました。
白い器に野菜がのった白味噌スープの味噌ラーメンです。
麺は、細麺のストレート。ツルツルした触感が気持ち良く、麺の太さからの想定を超えるモチモチ感が感じられます。
スープは、白味噌がしっかりしながら優しい好みの味噌味、甘味や塩味、こってり感などバランス良く整っています。
トッピングは、もやし・キャベツ・キクラゲ・チャーシューの小片などを納豆で和えたもの、ねぎです。納豆はそのままトッピングされるものと思っていましたが、違いました。
和えた野菜から納豆の量は少量のように見えましたが、麺や野菜類を食べ終わるとたっぷりの納豆が沈んでいました。
スープはかなり好みの白味噌のスープですが、麺がもう少し優しければ好みかと思いました。白味噌のスープに納豆の組み合わせは、巻の「らーめん　古潭」を思い出します。久々の味に懐かしさを感じました。1050円、そんなものかな。