博多 一風堂 新潟店

新潟市の「博多 一風堂　新潟店」です。
弁天橋通り沿い、弁天橋インターのすぐ南側にあります。
豚骨系、博多ラーメンが食べたくなりました。きんしゃい亭で食べる機会が多かったのですが、たまには違うお店の豚骨ラーメンを食べようと、久々、一風堂にお邪魔しました。
午後 1時00分過ぎにつきました。ファミレスのような広々した敷地で、駐車場も広々としていて余裕で停められます。
お店は、最奥に厨房、その手前に厨房向きのカウンター席、さらに手前の広いスペースにテーブル席があります。広いお店はそのままでもレストランのようです。お昼も終盤の時間ですが、3割〜4割程度のお客さんの入り、空いています。
メニューは、前からの白丸元味、赤丸新味、極からか麺に博多中華そばが増え、季節限定の味噌赤丸もあります。いずれも基本ラーメンの他に、味玉、野菜、特製のバリエーションもあります。追加トッピングやサイドメニューも豊富です。サイドメニューを組み合わせたランチのセットもあります。基本的な豚骨を楽しみたかったので白丸元味にしました。
注文は、各席に用意されたタブレット端末からになります。麺の硬さもタブレット端末でできるようになっています。
席にコップや冷茶などがあり用意します。セルフコーナーがあり、無料提供の紅生姜や高菜漬、辛もやしなどあります。高菜漬の無料は嬉しく、小皿に盛って自席へと戻ります。
お客さんが少なかっためか？博多ラーメン店らしい対応のためか？なかなか早めにラーメンが出来上がってきました。
白い器にちょっと少なめのラーメンが中心寄りに盛り付けられています。濃そうなスープも何か上品な感じがします。
麺は、極細のストレート。普通の硬さ指定でも少し硬めに感じますが、博多ラーメンらしく気持ち良く噛み切れます。
スープは、豚骨が濃厚なタイプ、トロミが強めです。臭みはなく味も濃いめです。醤油味より塩味に近い味付けです。
トッピングは、チャーシュー、キクラゲ、青ねぎなどです。オリジナルだけだとちょっと寂しく感じるシンプルさです。無料提供の好きな高菜漬を少しずつ混ぜながら食べます。
その後すり胡麻を加えてよりまろやかにして楽しみます。
普通に食べただけだとボリュームが少し足りないので替玉をします。替玉もタブレット端末からです。替玉することを楽しみにトッピングの少ない標準的なラーメンを最初に選んでいるような気がします。替玉の出来上がりは早めです。
博多ラーメンらしい麺と好みよりちょっと濃いめのスープ、シンプルなトッピングの豚骨ラーメン。あっさりしたスープの方が好みですが、それでも充分に心地良く楽しめました。白丸元味が850円で替玉が150円、合計で1000円のランチになりました。オープン当時は750円＋100円＝850円でした。お高く感じましたが、今ではいい線じゃないでしょうか。