らーめんの土佐屋 竹尾インター店

新潟市の「らーめんの土佐屋　竹尾インター店」です。
国道7号線 新新バイパス竹尾インターの近く、卸団地にあるダムズ竹尾インター本店の大きな建物の一角にあります。「中華そば 満月 ダムズ竹尾店」があったスペースです。
金曜夜限定だった塩ラーメンが通常に食べれるようになり、背脂と組み合わせたものも食べたくなりお邪魔しました。
午後 2時00分過ぎに着きました。ダムズには大きな建物周辺の平面駐車場と建物奥の立体駐車場があります。週末などは混み合いますが、平日は空きもポツリポツリとあります。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、さらに手前に衝立のある向かい合わせのカウンター席、さらに手前と左側にテーブル席があります。あまり飾り気のない渋めの雰囲気です。お店に入った正面に新しいタイプの食券販売機があり、その手前に待ちの椅子もあります。3割〜4割程のお客さんの入り、遅い時間もお客さんの出入りは多めです。
メニューは、しょうゆラーメン、みそラーメン、塩ラーメンが基本味で、チャーシューと背脂の組み合わせがあります。盛りは、中盛・大盛・３倍盛があります。トッピングは、ネギ、たまご、岩のり、メンマがあります。注文時においしょうが（無料）もお願いできます。金曜日の夜に限定提供していた塩ラーメンがレギュラーメニューに昇格していました。予定通り背脂塩ラーメンにしました。どうなることやら。
いつもの早さは？、普通の待ちで出来上がってきました。
白い器の表面を背脂が覆い、中心部には岩のりがあります。土佐屋らしいたっぷりのチャーシューが隠されています。
麺は、普通太の弱い縮れ。適度な硬さともちもちの食べ易い麺です。スープといい感じに絡むバランスの良い麺です。
スープは、透き通った塩味らしい色で適度な旨みが感じられます。癖のないあっさりしたものですが、表面に浮く背脂効果でまろやかになります。生姜の香りが心地良く感じ、少し遅れて生姜のバランス良い爽やかさが口中に広がります。
トッピングは、多めのチャーシュー、メンマ、岩のり、ねぎなどで、岩のりが背脂のコッテリ感を和らげてくれます。
塩味のあっさりしたスープは癖のない背脂でコッテリ気味に感じますが、生姜の効果と岩のりでバランス良く和らぎ、麺も食べ易くとても楽しく食べる終えることができました。しょうゆラーメンやみそラーメンよりも生姜の効果を楽しめるラーメン、癖のない背脂も楽しめました。背脂塩ラーメンは1000円、もう少しお財布に優しければ、と思いました。