新潟ラーメン写真館「ダイニング Sanjiro」

好きなのに閉店してしまったラーメン店の写真・情報などを『新潟ラーメン写真館』として掲載し懐かしんでいます。
次に掲載するのは「ダイニング Sanjiro」です。定食・丼物、洋食、ラーメンなどが食べられる楽しいお店でしたが。

お店

和風味噌ラーメン

もずくラーメン

冷やしつけ麺

本日のパスタ（茄子のミートソース）

本日のパスタ（サラダ・スープ付き）

店名　　　ダイニング　Sanjiro
住所　　　村上市下大蔵５１－７
営業時間　１１：３０～１４：００
　　　　　１７：００～２１：００
定休日　　不定休
席数　　　２６席ぐらい
駐車場　　８台ぐらい
メニュー
　定食・丼物（小鉢・漬物・御飯・味噌汁）
　　朝日豚のとんかつ定食
　　朝日豚の焼肉定食
　　カキフライ定食
　　朝日豚のカツ丼（卵とじ）
　　朝日豚のヒレカツ丼（たれ）
　　ウィークリーランチ（祝日を除く月～金曜日のみ）
　洋食
　　ワンプレートランチ（サラダ他３点盛り・スープ・デザート付き）
　　本日のパスタ（サラダ・スープ付き）
　　朝日豚のカツカレー（サラダ付き）
　　オムライス（サラダ・スープ付き）
　　ミックスピザ（ドリンク付き）
　ラーメン
　　藻塩ラーメン
　　和風味噌ラーメン
　　豚骨味噌ラーメン
　　醤油ラーメン
　　各種　チャーシュー類
　　半ライス・麺大盛
　　ヒレカツ丼＆醤油ラーメンセット
　　海老丼＆醤油ラーメンセット（丼ぶり、ラーメンともミニサイズ）
　　ヒレカツ半丼・海老半丼単品
　　焼き餃子（たっぷりサイズ５個）

HARD OFF ECOスタジアム新潟

新潟市の「HARD OFF ECOスタジアム新潟」です。
鳥屋野潟の南、スポーツ公園の中でも南寄りにあります。
オイシックス新潟アルビレックスベースボールクラブが参戦している２０２６ ファーム・リーグ 東地区 交流戦ですが、4月29日は角上魚類 サンクスディー、角上魚類のお魚がいろいろ食べれそうです。気温低めが気になりますが、美味しそうなので行くことにしました。防寒対策をちょっとして。
スタジアムの駐車場料金は無料、スタジアムは午後 2時30分一般開場、午後 4時に試合開始予定になっています。一般席なので好きな場所で見れるよう開場30分前を目指します。
駐車場は混みもなくすんなり駐車できました。入場口に向かいます。キッチンカーが２台の出店で、入場券販売ブースがあるだけ、入場待ちの列に列びました。前に50人程の待ちです。後援会会員の入場が先行され、一般入場も予定通りに開場、2階と3階からスタンドに入れるようになっています。階段を上った2階にグッズ販売、3階に食べ物販売ブースがあります。球場自体にはお昼を食べる施設（お店）はなく、飲み物の自動販売機、トイレ、ゴミ箱が利用できます。食べ物関連の販売ブースはオイシックス関連の販売ブース、そして今日は角上魚類の販売ブースもあります。席を確保し、スタジアムグルメの調達、今回は角上魚類から何か購入します。
四色丼、うな丼、海鮮丼、ネギトロいくら丼、イカ串、ホタテ照焼串、つぶ貝焼、えびニラ餃子、海老グラタン、春巻スティック、ねぎとろ巻き、サーモン巻き、イカリング、たこメンチ、番屋汁、番屋揚げなどがあります。食べたいものばかり、特に海鮮丼など悩み、四色丼と番屋汁にしました。

四色丼は、やや小さめの器にうに、いくら、えび、まぐろたたきの豪華な具がたっぷりと綺麗に盛り付けられて1500円。駅弁だったら 2500円ぐらいしそうな豪華なものでした。

番屋汁は、鮭、鰤、海老、渡蟹、大根、ねぎなどが入った豪華な味噌汁です。全ての具材がアラなどではなく、しっかり食べられる身が入っています。500円でも納得しました。

新潟ラーメン写真館「らーめん 燈」

好きなのに閉店してしまったラーメン店の写真・情報などを『新潟ラーメン写真館』として掲載し懐かしんでいます。
次に掲載するのは「らーめん　燈」です。場所も良くて行きやすかったのですが、なぜか早くに閉店しちゃいました。

お店

あかりとんこつ

あっさりとんこつ

野菜とんこつ

らーめん

つけめん

濃厚つけめん

ミニチャーハン

店名　　　らーめん　燈
住所　　　新潟市中央区上近江２－２６１－１
営業時間　１０：００～１４：００
　　　　　１７：００～２０：００
　日・祝　１０：００～１９：００
定休日　　不定休
席数　　　３０席
駐車場　　共同
メニュー
　　つけめん（並250g・大350g・特450g）
　　味たまつけめん
　　ちゃーしゅうつけめん
　　野菜とんこつ
　　らーめん
　　ちゃーしゅうめん
　　おこさまらーめん

新潟ラーメン写真館「麺や 燈花（１期）」

好きなのに閉店してしまったラーメン店の写真・情報などを『新潟ラーメン写真館』として掲載し懐かしんでいます。
次に掲載するのは「麺や　燈花」です。しばらくは休業の後に、現在は竹尾インター近くに２期店を復活しています。

お店

らーめん＋味付たまご

ちゃーしゅうとりそば

店名　　　麺や　燈花（１期）
住所　　　新潟市中央区弁天通３－８６１－３
営業時間　１１：００～２２：００
　木曜日　１１：００～２１：００
定休日　　第３木曜日
席数　　　２８席
駐車場　　６台
メニュー
　　つけ麺（並・大・特）
　　らーめん
　　ちゃーしゅうめん
　　とりそば
　　ちゃーしゅうとりそば

𰻞𰻞麺（ビャンビャンメン）

最近の生ラーメンですが、手間は多少かかるもののとても美味しく、なのにお手頃で、結構気に入って食べています。
今日は、生ラーメンをひと休みしてファミリーマートで販売している𰻞𰻞麺（ビャンビャンメン）冷凍麺を食べます。
このビャンビャンメンでしか使わないと言われている画数の多いこの漢字ですが、正しく表示されているか不明です。
商品には『香酢が効いた旨辛たれ』との説明文言だけです。ファミリーマートのホームページに説明があります。『幅広のもちもち麺に、ウーシャンフェンと唐辛子の辛みと、香酢の酸味と甘みがきいたタレが絡むビャンビャン麺です。別添の花椒香油パックをかけていただくことで、さらにしびれる味わいが楽しめます。』とのこと、汁なしの中華麺です。
品名は、冷凍食品ゆで中華めん（調理済み）です。内容量は340gと記載のみ、エネルギーは１食あたり564kcalです。
販売者は日清食品冷凍、製造は日清食品　静岡工場です。

袋を開封すると袋入り冷凍麺、花椒醤油が入っています。

作り方は電子レンジでの加熱です。冷凍めん500Wで約7分、600Wで約6分です。冷たい場合は10秒ずつ再加熱とのこと、内袋（具付めん）のまま加熱ですが、内袋から出した場合は軽くラップをしてくださいとのこと、内袋から出すのが面倒そうなので内袋から出し、ラップもなしでやってみます。
花椒醤油は、電子レンジに加熱しないでくださいとのこと、極少量の湯せんも面倒なので、手でもみもみ…温めます。
電子レンジで加熱後に軽く混ぜて、花椒醤油をかけます。
仕上がりは、焼きそばのような、まぜめんをお皿で食べるようなものです。野菜も多く、ちょっとリッチな感じです。

麺は、きしめんより幅広で平たく、とても良い食感です。
味付けは、醤油の濃い旨辛、花椒醤油らしい味付けです。
内袋から取り出してラップなしは、麺の一部が揚げた感じの仕上がりになっています。これはこれで面白い食感です。
冷凍保存で電子レンジ加熱するだけ、321円はお得です。

うまかっちゃん

最近の生ラーメンですが、手間は多少かかるもののとても美味しく、なのにお手頃で、結構気に入って食べています。
インスタントラーメン（袋麺）もいらいろと好きなものがあり、多少ですがストックしております。今日は、その中からハウス食品の『うまかっちゃん』を食べようと思います。
包装袋の表には『九州の味ラーメン』、『調理オイルつき』との記載だけで、裏にも味についての説明はありません。ホームページには『スープは豚骨エキスをベースに野菜エキス・香辛料でまとめた白濁したスープです。ポークの香り高いオイルがおいしさを一層ひきたてます。』とあります。
内容量94g、麺80g、熱量437kcalとの基本情報記載です。

袋の内容は、油揚げめん、粉末調味料、調味オイルです。
作り方は、鍋にお湯500mlを沸騰させ、麺を入れてほぐしながら３分間ゆでます。麺がほぐれたら火を止め、粉末調味料を加えます。器に移し、調味オイルを加えます。ということです。かための麺がお好みの場合は、450mlのお湯で２分間のゆでとの説明もあります。濃いめの味付けがお気に入りなので、450mlのお湯で３分間のゆでにし、鍋で食べます。いつもと同じ、焼豚、メンマ、ゆで玉子、ねぎをのせます。

麺は、一般的な即席麺と同じ、その中でも細めでしょうか。即席麺の縮れがあります。食感が良くスープに合います。
スープは、とんこつの優しい仕上がり、バランスが良く、調味オイルは九州系とんこつらしい癖のある匂いがします。
うまかっちゃんもシリーズ化されいろいろありますが、スタンダードなものです。九州らしいとんこつラーメンを楽しめるものでした。5食入り400円程、1食80円はありがたい。

新潟ラーメン写真館「手打ちラーメン すごろく」

好きなのに閉店してしまったラーメン店の写真・情報などを『新潟ラーメン写真館』として掲載し懐かしんでいます。
次に掲載するのは「手打ちラーメン　すごろく」です。何となく気まぐれ的なお店だったような印象が残っています。

お店

ラーメン

店名　　　手打ちラーメン　すごろく
住所　　　新潟市中央区関南町２－１１
営業時間　１１：３０～１５：００
定休日　　日曜日・祝日
席数　　　３８席
駐車場　　３台
メニュー
　　ラーメン
　　チャーシューメン
　　タンメン
　　みそラーメン
　　ミソチャーシューメン

新潟ラーメン写真館「らーめん らのばＲ 新大内野店」

好きなのに閉店してしまったラーメン店の写真・情報などを『新潟ラーメン写真館』として掲載し懐かしんでいます。
次に掲載するのは「らーめん らのばＲ　新大内野店」です。亀田から移転して、いろいろ食べる前に閉店しました。

お店

昔懐かしの中華そば

ミニチャーシュー丼

ハーフぎょうざ

店名　　　らーめん　らのばＲ　新大内野店
住所　　　新潟市西区大野３２５－２
営業時間　１１：００～２１：００
　火曜日　１１：００～１９：３０
定休日　　無休
席数　　　３４席
駐車場　　１７台
メニュー
　　ラーメン
　　チャーシューメン
　　つけめん
　　チャーシューつけめん

熱烈中華食堂 日高屋 新潟駅万代口店

新潟市の「熱烈中華食堂　日高屋　新潟駅万代口店」です。
この日高屋は、業務スーパーなどを手がけるオーシャンシステムとのフランチャイズ契約に基づき展開したお店です。
新潟駅前エリアは、 万代口からのINPEXビル（旧帝石ビル）裏面、INPEXビル立体駐車場建物の１階部分にあります。
駅前のお昼、話題の日高屋で食べようとお邪魔しました。
午後2時00分過ぎ、近くのコインパーキングを利用します。どこもそこそこ賑わってますが、普通に駐車できました。
お店は、ラーメン系ファーストフードらしくカウンター席が多く、テーブル席と効果的に詰め込まれた感じのお店です。8〜9割程のお客さんの入りでしょうか。賑わっています。
入口、風除室に受付機があります。タッチパネル式です。
受付を済ませて店内へ進みます。フロア担当のスタッフが席に案内してくれます。席の端末で注文するスタイルです。
メニューはとても豊富です。野菜たっぷりタンメン、とんこつラーメン、中華そば、ピリ辛とんこつネギラーメン、ネギタワー味噌ラーメン、ネギタワータンメン、カタヤキソバ、五目あんかけラーメン、味噌ラーメン、辛味噌ラーメン、汁なしラーメン、とんこつニラ南蛮、それらの主だったものには味玉を加えたもの、チャーシューメン、麺半分などのバリエーションもあります。トッピングも豊富にあり、餃子、半チャーハン、やきとり丼などを組み合わせたセットもあります。飯物や定食、おつまみ、アルコール類もなかなか充実しています。セットの中から中華そば＋半チャーハンにしました。
セルフの水を用意して待ちます。なかなか出来上がってきません。端末操作が間違ってないか心配になるぐらい、スタッフに確認しようかと思っていたら出来上がってきました。

お盆に中華そばと半チャーハンがのり運ばれてきました。
白地に常磐緑の雷紋と鳳凰が描かれた、お揃いの器です。
ラーメンは控えめな仕上がり、スープが美味しそうです。
麺は、細麺の緩い縮れです。ツルツルした癖のない食感が心地良い、食べ易い麺です。ちょっと量が少なく感じます。
スープは、あっさりした優しい一般向けな醤油味で、魚介系の風味と動物系の旨味があります。安心して食べれます。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、ねぎとシンプルです。チャーシューは、適度な弾力があるタイプです。
シンプルで癖のない麺とスープは物足りない感じもありますが、食べ進めると徐々に心地良くなります。ボリューム感は少し足りなく感じますが単品なら420円、超お得でした。
半チャーハンは、なかなかいい感じに美味しく感じられるものです。量的にはちょうど半分量でしょうか。新潟県内で食べることのできるラーチャンより多少少なめに感じます。
中華そば＋半チャーハンは、味のバランスも良く、なかなか楽しめるものでした。中華そばの中盛りぐらいのボリューム感でしょうか、ランチにちょうどの量でしょう。セットで食べても720円、お得です。日高屋は歓迎できるお店です。

新潟ラーメン写真館「お食事処 ささ宮」

好きなのに閉店してしまったラーメン店の写真・情報などを『新潟ラーメン写真館』として掲載し懐かしんでいます。
次に掲載するのは「お食事処　ささ宮」です。旧市役所近くにあったころからの楽しくいただいておりました。残念！

お店

醤油ラーメン

広東メン

麻婆メン

中華セット（塩ラーメン）

中華セット（中華丼）

ささ宮　カレーセット（カレーチャーハン）

冷し中華

店名　　　お食事処　ささ宮
住所　　　新発田市中曽根町１－３－１１
営業時間　１１：００～１４：３０
　土曜日　１１：００～１４：３０
　　　　　１７：００～２０：３０
　日・祝　１１：００～１５：３０
定休日　　月曜日（祝日の場合は翌日）
席数　　　２６席
駐車場　　１３台
メニュー
　　塩ラーメン
　　醤油ラーメン
　　野菜ラーメン（タンメン）
　　味噌ラーメン
　　チャーシューメン（塩、味噌、醤油）
　　スタミナラーメン
　　広東メン
　　麻婆メン
　　冷し中華
　　ゴマダレ冷し中華

新潟ラーメン写真館「らーめん居酒屋 味庄」

好きなのに閉店してしまったラーメン店の写真・情報などを『新潟ラーメン写真館』として掲載し懐かしんでいます。
次に掲載するのは「らーめん居酒屋　味庄」です。いろいろと食べてみたかったのですが、早く閉店しちゃいました。

お店

醤油ワンタンめん

冷やし中華

店名　　　らーめん居酒屋　味庄
住所　　　新潟市江南区東船場１－２－３９
営業時間　１１：３０～１４：００
　　　　　１７：００～２４：００
定休日　　木曜日
席数　　　２０席
駐車場　　２台
メニュー
　醤油
　　支那そば
　　らーめん
　　メンマらーめん
　　チャーシューめん
　　ワンタンめん
　　ワンタンチャーシューめん
　　あんかけもやしらーめん
　塩
　　らーめん
　　メンマらーめん
　　チャーシューめん
　　タンメン
　　ワンタンめん
　　ワンタンチャーシューめん
　　岩のりらーめんしじみらーめん
　味噌
　　味噌らーめん
　　チャーシューめん
　その他
　　つけめん
　　ワンタン
　　冷やし中華（夏季限定）

サッポロ一番 旅麺 札幌味噌ラーメン

最近の生ラーメンですが、手間は多少かかるもののとても美味しく、なのにお手頃で、結構気に入って食べています。
スーパーの袋めんコーナー、サンヨー食品のサッポロ一番ですが、みそラーメン、塩らーめん、醤油味の他にもいろいろあります。防災備蓄を言い訳に購入、少しずつ食べようと思います。今回は『サッポロ一番　旅麺　札幌味噌ラーメン』です。旅麺シリーズとして、札幌の味噌、喜多方の醤油、博多の豚骨が販売されています。『サッポロ一番　みそラーメン』が有名であり、味の違いがどうなのか…楽しみです。
包装袋の表／裏とも、味についての説明はありません。ホームページには、『札幌味噌ラーメンの味を手軽に楽しめるご当地袋めんです。なめらかでコシのあるめんです。ちぢれをつけることで、スープがよく絡みます。コクのある味噌にポークの旨みを加え、ガーリックやジンジャーの香味野菜を合わせた、味わい深い札幌風の味噌ラーメンスープに仕上げました。』と説明、白地に札幌の文字が目立つ包装です。
内容量80g、麺70g、熱量367kcalとの基本情報記載です。

袋の中は、油揚げめんとスープだけ、唐辛子はなしです。
作り方は、器にスープを入れておきます。鍋にお湯450mlを沸騰させ、麺を入れてほぐしながら３分間ゆでます。鍋のお湯を器に入れ、スープをよく溶かしてから麺を移し、軽く混ぜて出来上がりです。普通の袋麺より手間がかかります。いつもと同じ、焼豚、メンマ、ゆで玉子、ねぎをのせます。

麺は、サッポロ一番の味噌ラーメンや塩らーめんと同じもののようで、少し細めに感じます。食感は同様に良好です。
スープは、味噌味はしっかりしながら塩味が控えめです。食塩相当量が4.4g、サッポロ一番みそラーメンは5.8gです。
サッポロ一番みそラーメンに慣れた者にとってはちょっと物足りないかな。5食入り400円程、1食80円はありがたい。

鍋で作ったらどうなるか、インパクトのある仕上がりにしたい、お湯を400mlに一般的な作り方で作って食べました。お湯50mlの効果はバッチリ、ちょうどいい仕上りでした。

関本製麺 なじらろね 長岡生姜醤油

最近の生ラーメンですが、手間は多少かかるもののとても美味しく、なのにお手頃で、結構気に入って食べています。
今日もスーパーで購入した生ラーメンを自宅で食べます。
今日のラーメンは、関本製麺から発売されたなじらろねと言うシリーズの『新潟ラーメンなじらろね長岡生姜醤油』と言うもの、新潟関連なので購入、食べてみようと思います。
関本製麺からは長岡生姜醤油のスープが発売されていて、同じ関本製麺の極細麺ちぢれ麺と合わせて作り、食べたことがあります。同じか違うか、楽しみに食べようと思います。
今回のラーメンも、ラーメン店の監修等ではありません。
包装袋の表には、商品名の他に『要冷蔵、なま、２人前』、『MEN IN NIIGATA』、小さめに『生姜をほど良く効かせたポークスープに、雑味の少ない口あたりの良い中細麺を合わせた生姜醤油ラーメンです。「なじららね」は新潟の方言で「いかがでしょう」を意味します。』などの商品を説明の文言があります。裏には、商品の特徴的な説明はありません。栄養成分表示、原材料名、保存方法などの記載もあります。アレルギー物質の記載等はありません。エネルギー量は１食当たり381kcalで、他においしい作り方が書かれています。
品名は生中華めんで、内容量は 304g（めん110g×2）と記載がありますので、スープは42g×2人分です。少なめです。

袋を開封してみると生麺2袋とスープ2袋、シンプルです。
作り方は、鍋でたっぷりの水を沸騰させ２分程のゆでです。その間、丼にお湯とスープの袋を入れ、どちらも温めます。温めた器に280ccのお湯とスープ入れて混ぜ、ゆでた麺を入れれば出来上がり、お好みのトッピングをのせて完成です。今回の長岡生姜醤油ラーメンには、チャーシュー（焼豚）、メンマ、ゆで玉子半個、ねぎをトッピングしてみました。

麺は、中細麺との説明がありますが、青島のラーメンよりも太く、ストレートでしょうが小さな縮れっぽさがあります。麺の太さは好みもありますが、短めなのが気になります。
スープは、醤油味がしっかりしながらこってり感はなく、長岡生姜醤油にしてはあっさりしています。お店では生姜の濃過ぎるものが多い中、とてもバランスの良いスープです。
細麺が好きな関本ですが、普通か太めに感じるものは短く、ちょっと好みと違いました。スープは、癖がなく好みかな。好みのものと言い切れませんが楽しめました。なかなか楽しめるものでした。この品質で2食入り386円、お手頃です。

新潟ラーメン写真館「麺商 うだつや」

好きなのに閉店してしまったラーメン店の写真・情報などを『新潟ラーメン写真館』として掲載し懐かしんでいます。
次に掲載するのは「麺商　うだつや」です。とろみのとても強い濃い味噌味のラーメンが楽しめました。たまには…。

お店

味噌らあめん

味噌冷し

店名　　　麺商　うだつや
住所　　　新潟市東区吉川町９－２０
営業時間　１１：００～１４：００
　　　　　１７：００～２１：００
定休日　　木曜日
席数　　　２０席
駐車場　　５台
メニュー
　　らあめん
　　ちゃしゅうめん
　　味噌らあめん
　　味噌ちゃしゅうめん
　　たんめん

中華麺食房 三宝亭 村上店

村上市の「中華麺食房　三宝亭　村上店」です。
国道７号線沿い、村上瀬波温泉インターの向かいにある村上マーケットシティにあります。高速から便利な場所です。
秋田からの帰りも遅くなり、やっていそうなお店ってことで三宝亭にお邪魔しました。いつも同じ理由での訪問です。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、さらに手前と右側にテーブル席、左側奥に小上がりがあります。ファミレス風のラーメン店です。午後９時前に着きました。時間が遅いこともあって、食べ終わりそうなお客さんが１組だけです。
メニューは、煮干し醤油らーめん、鶏白湯塩らーめん、鶏白湯醤油らーめん、こってり中華、野菜（たっぷり）味噌らーめん、五目うま煮めん、全とろ麻婆麺、酸辣湯麺、坦々めんなどの他、お子様らーめんもあります。主だったものには、チャーシューを増量したり味玉などトッピングを加えたものがあります。トッピングやサイドメニューも豊富でセットや平日だと限定セットなどもあります。つけ麺「極」、辛つけ麺「極」もあります。恒例の五目うま煮めんにしました。
お客さんが少ないですが、手間がそこそこあるのでしょう。ちょっと早めかってタイミングで出来上がってきました。
青のラインが爽やかな和っぽい白い器に盛られてきました。その表面を美味しそうな醤油色したあんかけが覆います。
麺は、普通の太さの縮れの弱いもの。みんなが好きそうな無難な麺のようですが、モチモチ感がしっかりしています。
スープは、醤油味の中華風なまろやかなもので、醤油味のあんかけと相性が良く、他を邪魔しない癖のないものです。
トッピングのあんかけは、白菜、キャベツ、人参、筍、小松菜、椎茸、きくらげ、豚肉、イカ、鶉の玉子など豊富な具材が使われ。見た目通りの醤油味です。醤油の旨さがしっかりしています。程好いしょっぱさと自然な甘さがあります。
麺、スープ、あんかけのバランがとても良く、好きな醤油味を楽しめました。990円＋税で1089円。そんなものかな。

新潟ラーメン写真館「支那そば 弘一」

好きなのに閉店してしまったラーメン店の写真・情報などを『新潟ラーメン写真館』として掲載し懐かしんでいます。
次に掲載するのは「支那そば　弘一」です。サッポロ一番に似た塩味も食べたかったのに移転・閉店しちゃいました。

お店

支那そば

店名　　　支那そば　弘一
住所　　　新潟市東区山の下町７－２５
営業時間　１１：００～１４：００
　　　　　１７：００～２１：００
定休日　　月曜日
席数　　　１３席
駐車場　　なし
メニュー
　　支那そば（醤油味・塩味）
　　支那そばチャーシュー
　　麺大盛

新潟ラーメン写真館「中華飯店 こうちゃん」

好きなのに閉店してしまったラーメン店の写真・情報などを『新潟ラーメン写真館』として掲載し懐かしんでいます。
次に掲載するのは「中華飯店　こうちゃん」です。駐車場が１台だけ、運が良ければ…くじ感覚が楽しいお店でした。

お店

ラーメン

店名　　　中華飯店 こうちゃん
住所　　　新潟市東区月見町５－１
営業時間　１１：００～１４：００
　　　　　１７：００～２１：３０
定休日　　木曜日
席数　　　１１席
駐車場　　１台
メニュー
　　ラーメン
　　わかめラーメン
　　メンマラーメン
　　タンメン
　　みそラーメン
　　もやしラーメン
　　チャーシューメン
　　みそチャーシューメン
　　五目ラーメン（カントンメン）
　　マーボラーメン
　　かしわうま煮ラーメン（鶏肉・当店特製）
　　やきそば（スープ付）
　　あげやきそば
　　こうちゃんラーメン（塩味・玉子あんかけ）
　　ラーメン・ライス
　　ラーメン・ぎょうざ
　　ラーメン・チャーハン
　　ラーメン・カツ丼

新潟ラーメン写真館「中国料理 香蘭」

好きなのに閉店してしまったラーメン店の写真・情報などを『新潟ラーメン写真館』として掲載し懐かしんでいます。
次に掲載するのは「中国料理　香蘭」です。一度行ったきり、閉店してしまいました。もっと食べたかったお店です。

お店

ぬったりみそラーメン

店名　　　中国料理　香蘭
住所　　　新潟市中央区沼垂東１－９－５
営業時間　１１：００～１４：３０
　　　　　１７：００～２１：３０
定休日　　木曜日
席数　　　２３席
駐車場　　８台
メニュー
　　ラーメン
　　マーボーメン
　　チャーシューメン
　　カントンメン
　　モヤシラーメン
　　トンポーメン
　　タンメン
　　みそラーメン
　　みそチャーシューメン
　　野菜みそラーメン
　　ぬったりみそラーメン
　　天津メン
　　ソース焼そば
　　五目あんかけ焼そば
　　お子様ラーメン
　　麻婆丼と正油ラーメンセット
　　チャーハンと正油ラーメンセット
　　特製丼と正油ラーメンセット
　　中華丼と正油ラーメンセット
　　カツ丼と正油ラーメンセット
　　酢豚丼と正油ラーメンセット

サッポロ一番 塩とんこつらーめん

最近の生ラーメンですが、手間は多少かかるもののとても美味しく、なのにお手頃で、結構気に入って食べています。
スーパーの袋めんコーナー、サンヨー食品のサッポロ一番ですが、みそラーメン、塩らーめん、醤油味の他にもいろいろあります。防災備蓄を言い訳に購入します。少しずつ食べます。今回は『サッポロ一番　塩とんこつらーめん』です。
包装袋の表／裏とも味についての説明はありません。ホームページに、『さっぱり塩味ととんこつのコクとうまみがきいた、塩とんこつラーメンです。細めんながらも、表面にしっかりとした張りとコシのあるめんです。ちぢれをつけることで、スープがよく絡みます。とんこつエキスのうまみに、香味野菜の風味を合わせ、昆布、魚介のうまみをほんのりときかせた、まろやかでコクのある味わい深い塩とんこつ味スープです。別添「切り胡麻」付きです。』と説明があります。サッポロ一番では珍しい青が爽やかな袋に入っています。
内容量97g、麺80g、熱量455kcalとの基本情報記載です。

袋の中は、油揚げ麺、スープ、切り胡麻が入っています。
作り方は、器にスープを入れておきます。鍋にお湯500mlを沸騰させ、麺を入れて、ほぐしながら３分間ゆでます。鍋のお湯を器に入れ、スープをよく溶かしてから麺を移し、軽く混ぜて出来上がりです。普通の袋麺より手間が必要です。
好みで切り胡麻、焼豚、卵、野菜、紅生姜を加えると一層おいしく召し上がれるとのこと、切り胡麻、いつもと同じですが、焼豚、メンマ、ゆで玉子、ねぎなどを加えてみます。

麺は、サッポロ一番のみそラーメンや塩らーめんと同じもののようで、少し細めに感じます。食感は同様に良好です。
スープは、癖のない豚骨の旨味が優しいもので、サッポロ一番塩らーめんに似た塩味が心地良く、複雑な味わいです。
サッポロ一番塩らーめんとうまかっちゃんを合わせたような味、5食入りで400円程なので1食80円はありがたいです。

鍋で作ったらどうなるか、普通にゆで上がった麺にスープを入れる方法でも作りました。こちらも美味しく感じます。

銘店伝説 食堂ニューミサ

最近の生ラーメンですが、手間は多少かかるもののとても美味しく、なのにお手頃で、結構気に入って食べています。
今日もスーパーで購入した生ラーメンを自宅で食べます。
今日のラーメンは久々に新潟県に関連したラーメン。アイランド食品（香川県）製造の『銘店伝説　食堂ニューミサ』です。全国有名ラーメン店を銘店伝説という名前でシリーズ化したもの、60店以上のラーメン店が商品化されています。
包装袋の表には『銘店伝説』、『新潟・上越』、『昭和４４年創業　超人気行列店　食堂ニューミサ』、『代々受け継がれ、愛され続けている名店』、『白味噌の深みと旨み　上越味噌ラーメン』、『白味噌のまろやかなコクに野菜の甘み、香ばしいニンニクが重なるスープが絶品、食感の良い中細麺が旨みをしっかり受け止めます。』、他にも『２人前、味噌味、生、要冷蔵』など商品説明の文言が書かれています。
裏にも『ここにこだわって再現しました！』とのタイトルで『白味噌をベースに様々な旨みと香ばしいニンニクがクセになる絶品スープとツルツル食感で喉越しのよい中細麺にこだわりました。』との再現にこだわった説明等があります。
品名は生ラーメンで、内容量は400g、めんは110g×2、添付調味料は90g×2と記載があります。

包装された袋を開封すると生麺２袋と添付調味料２袋、スープには食堂ニューミサ、麺にはウェープ麺との記載があり、具は付いていません。
作り方は、今までに食べた生ラーメンの作り方とはちょっと違います。今までは麺とスープでラーメンを作り、お好みでトッピングを加えるものでした。今回は材料を用意してタンメン風に作ります。材料（1人前）は、豚ひき肉30g、玉ねぎ50g、もやし100gが標準、お好みで変えても良さそうです。鍋を使います。鍋に250ccのお湯と添付のスープを入れよくかき混ぜ、ひと煮立ちさせます。薄切りにした玉ねぎとひき肉をスープに入れて3分ほど煮ます。もやしを入れて2分ほど煮て野菜がしんなりしたら火を止めます。麺はたっぷりのお湯を沸騰させ１分半分ゆで、お湯を切り、丼に入れ、その上にスープと具材をのせれば完成になります。同時進行で食堂ニューミサの味噌ラーメンに近いものができました。

麺は、中細の緩めのちぢれ。ツルツルした食感がとても心地良く、白味噌スープに違和感なく、自然にマッチします。
スープは、白味噌の優しい味噌味スープです。玉ねぎの甘みと豚ひき肉の旨みが絡む食堂ニューミサぽいスープです。
食堂ニューミサの味噌ラーメンは、それ程の回数を食べてはいませんが、よく食べていた食堂ミサの味噌ラーメンと比べると少しニンニクの効きが不足しているよう感じました。
作り方の通りに作ったら、玉ねぎともやしと豚ひき肉の具がお店で食べているかのような食堂ミサらしいものでした。
食感の良い麺・白味噌の優しい味噌味スープの味噌ラーメンでした。作りは、面倒でしたが、お店で食べているように楽しめました。2食入り429円、この手の中では高級品です。

新潟ラーメン写真館「長岡中華そば くま一」

好きなのに閉店してしまったラーメン店の写真・情報などを『新潟ラーメン写真館』として掲載し懐かしんでいます。
次に掲載するのは「長岡中華そば　くま一」です。長岡生姜ラーメンを楽しめるお店でしたが、ちょっと早すぎたか。

お店

長岡生姜醤油ラーメン

長岡生姜塩ラーメン

店名　　　長岡中華そば　くま一
住所　　　新潟市中央区出来島１－８－１５
営業時間　１１：００～１５：００
定休日　　火曜日・第2および第4木曜日
席数　　　３７席
駐車場　　７台
メニュー
　　長岡生姜醤油ラーメン
　　長岡生姜醤油チャーシューメン
　　長岡生姜塩ラーメン
　　長岡生姜塩チャーシューメン
　　中華そば
　　チャーシュー中華そば

新潟ラーメン写真館「中華そば 金ちゃん 新発田店」

好きなのに閉店してしまったラーメン店の写真・情報などを『新潟ラーメン写真館』として掲載し懐かしんでいます。
次に掲載するのは「中華そば　金ちゃん　新発田店」です。山形冷やしラーメンが食べられ、夏に楽しみのお店でした。
中央町の多国籍料理居酒屋「麻布DINER」の深夜時間帯に移転・〆ラーメンのお店へ、地元民でなければ閉店かな。

お店

中華そば

冷やしラーメン

店名　　　中華そば　金ちゃん　新発田店
住所　　　新発田市富塚町１－１３－１９
営業時間　１１：００～１４：３０
　　　　　１７：００～２０：３０
定休日　　火曜日
席数　　　３０席
駐車場　　１２台
メニュー
　　中華そば
　　チャーシューメン
　　つけ麺
　　辛みそラーメン
　　辛みそチャーシューメン
　　冷やしラーメン
　　子供中華そば
　　子供みそラーメン

新潟ラーメン写真館「正油ラーメン専門 ちんちん亭 小千谷店」

好きなのに閉店してしまったラーメン店の写真・情報などを『新潟ラーメン写真館』として掲載し懐かしんでいます。
次に掲載するのは「正油ラーメン専門　ちんちん亭　小千谷店」です。旧小出町に多い醤油の美味しいラーメン店です。小出まで行かなくても小千谷インター近くで食べれていました。その後は、旧小出町の本店まで行って食べています。

お店

ラーメン

ワンタンメン

店名　　　正油ラーメン専門　ちんちん亭　小千谷店
住所　　　小千谷市若葉１－８５－２
営業時間　１１：００～１４：００
　　　　　１７：００～２０：００
　日祝　　１１：００～２０：００
定休日　　水曜日
席数　　　３８席
駐車場　　３５台
メニュー
　　ラーメン
　　メンマラーメン
　　ワンタンメン
　　チャーシューメン

新潟ラーメン写真館「ラーメン 樹よし」

好きなのに閉店してしまったラーメン店の写真・情報などを『新潟ラーメン写真館』として掲載し懐かしんでいます。
次に掲載するのは「ラーメン　樹よし」です。メニューが豊富で極細ちぢれ麺も選べ、限定メニューが楽しみでした。

お店

鶏白湯味噌ラーメン

生姜味噌

シビ辛味噌

生姜醤油ラーメン

煮干し醤油

醤油ラーメン

濃厚味噌ラーメン

豚モツ味噌（極細ちちれ麺）

越後美の川鶏の熟成清酒旨煮らーめん

ゆず冷しラーメン

あっさり和風つけ麺（味噌）

冷し塩つけ麺

店名　　　ラーメン　樹よし
住所　　　新潟市東区上木戸１－３－１２
営業時間　１１：００～１４：３０
定休日　　火曜日
席数　　　３６席
駐車場　　７台
メニュー
　　鶏白湯味噌
　　味噌坦々麺
　　生姜味噌
　　シビ辛味噌
　　生姜醤油
　　煮干し醤油
　　旨辛醤油
　　醤油
　　旨塩
　極細ちぢれ麺も含めて変更できます

新潟ラーメン写真館「SHINASOBA 颯々樹」

好きなのに閉店してしまったラーメン店の写真・情報などを『新潟ラーメン写真館』として掲載し懐かしんでいます。
次に掲載するのは「SHINASOBA　颯々樹」です。基本のメニューの他にも限定メニューなどがとても楽しみでした。

お店

琥珀重ね醤油そば

琥珀重ね醤油そば＋鶏わんたん

琥珀重ね醤油ちゃあしゅう

塩の銀淡麗塩そば

銀淡麗塩ちゃあしゅう

芳醇合わせ味噌

芳醇合わせ味噌ちゃあしゅう

煮干中華そば

～あえ麺ハーフプラス～（あえ麺ハーフ）

春の生姜醤油〜菜の花と追い生姜〜

鶏と鰆の醤油そば

新潟地鶏の醤油わんたん

にいがた地鶏の鳥中華

肉中華

超濃厚豚骨山椒塩そば

名古屋コーチンと鰆の塩そば

裏みそ〜濃厚煮干し味噌〜

濃厚煮干味噌～新潟special～

煮干味噌担々

中華そば

辛辛煮干

冷たい醤油そば

だし香る冷たいしょうが醤油

冷たいアゴだし塩そば

冷製チリトマトそば

鶏と椎茸と昆布と水　ただそれだけ

全粒粉麺の昆布水つけそば

店名　　　SHINASOBA　颯々樹
住所　　　新潟市東区新松崎２－３－５
営業時間　１１：００～１５：００
　　　　　１７：００～２１：００
定休日　　火曜日
席数　　　２８席
駐車場　　１６台
メニュー
　　醤油そば
　　　琥珀重ね醤油そば
　　　琥珀重ね醤油めんま
　　　琥珀重ね醤油あじたま
　　　琥珀重ね醤油ちゃあしゅう
　　　おこさま醤油そば
　　塩そば
　　　銀淡麗塩そば
　　　銀淡麗塩めんま
　　　銀淡麗塩あじたま
　　　銀淡麗塩ちゃあしゅう
　　味噌らぁめん
　　　芳醇合わせ味噌
　　　芳醇合わせ味噌ちゃあしゅう
　　中華そば
　　　煮干中華そば
　　　煮干中華そば〜あえ麺ブラス〜
　　　煮干中華そば〜あえ麺ハーフプラス〜

日清 行列のできる店のラーメン 函館 あっさりコク塩

最近の生ラーメンですが、手間は多少かかるもののとても美味しく、なのにお手頃で、結構気に入って食べています。
今日もスーパーで購入した生ラーメンを自宅で食べます。
今日のラーメンは、日清の『行列のできる店のラーメン　函館　あっさりコク塩』、函館の塩ラーメンを楽しみます。
包装袋の表には、『2食入りチルド麺の売上No. 1』、『日清独自製法60日間ずっとおいしく！』、『2人前　要冷蔵　なま』等の記載があります。裏には、『豚と鶏の旨みに、帆立や昆布のだしをきかせた深みのあるスープ。やや細めのストレート麺を合わせた函館風塩ラーメン。』、『コシのある中細ストレート麺　あっさりしたスープによく合う、つるっとしたのどこしの良い中細ストレート麺です。』、『帆立と昆布のあっさりコク塩スープ　豚骨・鶏ガラだしの清湯スープに、北海道産帆立と昆布の旨みを加えた深みのある塩スープです。』と商品の特徴などの紹介の文言があります。『日清の独自製法で製造後60日間、美味しく召し上がれます。』とこの商品説明もあります。栄養成分表示、エネルギー量、アレルギー物質、原材料名、保存方法などの記載もあります。
品名は、生中華めんです。内容量は308g (麺220g) と記載なので麺は110g×2、スープ類は44g×2です。エネルギーは1食あたり424kcalです。販売者は、日清食品チルド(株) です。

袋を開封すると生麺2袋、液体スープ2袋、シンプルです。
作り方は鍋で、たっぷりの水を沸騰させ２分位のゆで、その間に丼にスープを作ります。丼とスープを温め、付属のスープと250mlの熱湯を入れ混ぜます。ゆで上がった麺を盛り付け、その上にトッピングをのせて完成。今回のトッピング類は、焼豚、メンマ、ゆで玉子半個、ねぎを用意しました。

麺は、やや細のストレート。ツルツル感・モチモチ感、食感が心地良く、癖がなく、自然な感じで楽しめる麺でした。
スープは、名前の通りあっさりしていますがコクがあり、塩なのにしっかり美味しい、万人向けの函館塩スープです。
食感の良い麺としっかり美味しい塩味のスープ、味わいが楽しい函館ラーメンでした。この内容で429円、お得です。

日清 行列のできる店のラーメン 札幌 濃厚コク味噌

最近の生ラーメンですが、手間は多少かかるもののとても美味しく、なのにお手頃で、結構気に入って食べています。
今日もスーパーで購入した生ラーメンを自宅で食べます。
今日のラーメンは、日清の『行列のできる店のラーメン　札幌　濃厚コク味噌』、札幌の味噌ラーメンを楽しみます。
包装袋の表には、『2食入りチルド麺の売上No. 1』、『日清独自製法60日間ずっとおいしく！』、『2人前　要冷蔵　なま』等の記載とシンプルです。包装袋の裏には、『炒め野菜の旨みとたっぷりのラードのコクがつまった濃厚スープにコシのある中太ちぢれ麺を合わせた札幌風味噌ラーメン。』、『札幌風中太ちぢれ麺　力強いコシのある札幌風中太ちぢれ麺です。濃厚な味噌スープがよく絡みます。』、『濃厚コク味噌スープ　濃厚な豚と鶏のだしに、2種の味噌を合わせて炒め野菜の旨みとたっぷりのラードで仕上げた味噌スープです。』と商品の特徴などの紹介の文言があります。『日清の独自製法で製造後60日間、美味しく召し上がれます。』とこの商品説明もあります。栄養成分表示、エネルギー量、アレルギー物質、原材料名、保存方法などの記載もあります。
品名は、生中華めんです。内容量は364g (麺220g) と記載なので麺は110g×2、スープ類は72g×2です。エネルギーは1食あたり507kcalです。販売者は、日清食品チルド(株) です。

袋を開封すると生麺2袋、液体スープ2袋、シンプルです。
作り方は鍋で、たっぷりの水を沸騰させ２分30秒〜3分位のゆで、その間に丼にスープを作ります。丼とスープを温め、付属のスープと250mlの熱湯を入れ混ぜます。ゆで上がった麺を盛り付け、トッピングをのせて完成。今回のトッピングは、焼豚、メンマ、ゆで玉子半個、ねぎを用意しました。

麺は、やや太めちぢれ。自然で心地良いちぢれがあります。ツルツル感・モチモチ感、食感が心地良く楽しめました。
スープは、名前の通り濃いコクの味噌味です。かなり濃いめの味噌味なのに癖がなく、万人向け濃い味噌スープです。
食感の良い麺としっかりコクの濃い味噌味のスープ、味わいが楽しいラーメンでした。この内容で429円、お得です。

新潟ラーメン写真館「らあめん 福楽」

好きなのに閉店してしまったラーメン店の写真・情報などを『新潟ラーメン写真館』として掲載し懐かしんでいます。
次に掲載するのは「らあめん　福楽」です。メンマが美味しく、後継者が同じ建物で「らあめん　福丸」営業中です。

お店

らあめん

メンマらあめん

チャーシューめん（背脂入り）

店名　　　らあめん 福楽
住所　　　三条市須頃３－１０４
営業時間　１１：３０～１４：００
　土日　　１１：３０～１５：００
定休日　　月曜日（祝日の場合は翌日）
席数　　　２８席
駐車場　　１６台
メニュー
　　らあめん
　　わかめらあめん
　　めんまらあめん
　　岩のりらあめん
　　チャーシューめん
　　たんたん麺

新潟ラーメン写真館「麺Kitchen ふくすけ」

好きなのに閉店してしまったラーメン店の写真・情報などを『新潟ラーメン写真館』として掲載し懐かしんでいます。
次に掲載するのは「麺Kitchen　ふくすけ」です。好みなのに空港西から竹尾、寺尾東に移転し、閉店となりました。

お店

白海老そば

黒海老そば

支那そば

ふくすけ

魚介醤油

野菜たっぷり味噌らーめん

チビレスト

極み油そば

魚介油そば

辛海老油そば

純・豚骨らーめん

紅－beni－

店名　　　麺Kitchen　ふくすけ
住所　　　新潟市東区空港西１－１５－１０
営業時間　１１：００～１５：００
　　　　　１７：３０～２０：００
定休日　　月曜日（祝日の場合は翌日）
席数　　　２０席
駐車場　　４台
メニュー
　　あっさり細麺
　　　白海老そば
　　　黒海老そば
　　　支那そば
　　　ワンタン麺
　　　柚子塩らーめん
　　　柚子塩ワンタン麺
　　こってり太麺
　　　ふくすけ
　　　魚介醤油
　　　野菜味噌
　　　ちびレスト
　　売り切れ御免　数量限定
　　　極　油そば
　　　魚介　油そば
　　　辛海老　油そば
　　　辛い魚介醤油の紅ーbeniー
　　　スタミナ魚介

新潟ラーメン写真館「らーめん 伝道師」

好きなのに閉店してしまったラーメン店の写真・情報などを『新潟ラーメン写真館』として掲載し懐かしんでいます。
次に掲載するのは「らーめん　伝道師」です。出来島（県庁前）にあり、好みのラーメン店でしたが閉店しています。

お店

醤油らーめん

五目中華らーめん

塩らーめん

みそらーめん

冷し中華

店名　　　らーめん　伝道師
住所　　　新潟市中央区出来島２－８－３
営業時間　１１：００～１４：３０
　　　　　１７：３０～２０：３０
　土日　　１１：００～１５：００
定休日　　月曜日
席数　　　１２席
駐車場　　８台
メニュー
　　秘伝醤油
　　　醤油らーめん
　　　醤油ちゃーしゅうめん
　　　醤油タンメン
　　　担々麺
　　　五目中華らーめん
　　　角煮らーめん
　　笹川流れ天然塩
　　　塩らーめん
　　　塩ちゃーしゅうめん
　　　塩タンメン
　　自家製味噌
　　　みそらーめん
　　　みそちゃーしゅうめん
　　　みそタンメン
　　冷し中華（夏季）