関本製麺 冷し中華平延ばし硬め

最近の生ラーメンですが、手間は多少かかるもののとても美味しく、なのにお手頃で、結構気に入って食べています。
今回も過去に食べてはいますが、お気に入りの冷やし中華を食べようと思います。関本製麺の「冷し中華平延ばし硬め」です。関本製麺には一般的な冷し中華もありますが、好きな平打ち麺を使用したインパクトが強めの冷やし中華です。
包装袋の表に『じっくり、ゆっくり延ばした、この食感』、『酸味を少し強めに効かせ、隠し味にごま油を使用した特製味わいスープ付き』、『要冷蔵、２人前入り、なま』などの商品の特徴が記載されています。裏には、栄養成分表示、原材料名、作り方、製造者などが書かれています。品名は生中華めんで、内容量は 358g（麺が110g×2袋、スープは69g×2袋になります）、エネルギーは１食あたり 389kcalです。

袋を開封すると生麺2袋、スープ2袋です。シンプルです。
作り方は、鍋を使う方法です。大きめの鍋にお湯を沸騰させて3分30秒のゆで、麺を流水で流してとあります。さらに冷水で冷やしました。水を切ってお皿に移して、別途用意したトッピングを盛り付け、スープをかけて出来上がりです。
今回のトッピングには、焼豚、メンマ、ゆで玉子、胡瓜、刻み海苔、紅生姜などを用意してみました。シンプルです。

麺は、やや太め、平打ちの縮れです。つけ麺で食べたくなる食感が楽しい麺です。少し硬めでモチモチ感があります。
つゆは、醤油味があっさりした一般的なもの、少し酸味が強く甘味も心地良いもの、インパクトのある麺に合います。
関本の極細ちぢれ麺が好きで良く食べていますが、平延ばしもとても好みです。この麺で他のラーメンも食べてみたいと思います。平打ち麺が楽しい冷やし中華でした。この品質のものが２食入りで246円。お手頃です。コスパ抜群です。

小国製麺 三吉屋監修 冷し中華

最近の生ラーメンですが、手間は多少かかるもののとても美味しく、なのにお手頃で、結構気に入って食べています。
最近は、生ラーメンに新潟関連や新商品がなく、即席の袋麺を食べていました。しかし、冷やし中華やザルラーメンなどの夏メニューが生ラーメンの売場に並び始めました。今週から夏メニューを楽しもうと思います。今回は以前にも食べたことはありますが、胎内市にある小国製麺の冷し中華を食べようと思います。『三吉屋監修　冷し中華』になります。
包装の袋の表に三吉屋のお店と店主の写真、『新潟県民に長く愛され続けてきた　昔懐かしい味。』、『隠し味の生姜とゴマ油の香りが決め手！あっさりスープなので飲んでも美味しいです。』、『３食入、スープ付、要冷蔵、なま』など、裏には三吉屋の紹介、栄養成分表示、エネルギー量、アレルギー物質、原材料名、作り方、製造者の記載もあります。
名称は生中華めん、内容量は510gと記載があります。内容は麺は110g×3袋、スープは60g×3人分、１食352kcalです。

開封すると…生麺3袋とスープ3袋、とてもシンプルです。
作り方は、鍋を使う方法で、たっぷりの水を沸騰させ３分のゆで、冷水などで冷やして皿に盛り付け、スープをかける。お好みのトッピングを用意しておき、のせれば完成です。
今回の冷し中華には、焼豚、メンマ、ゆで玉子、胡瓜、紅生姜、刻み海苔などをトッピング、ちょっとシンプルです。

麺は、結構細めのちょっと弱めの縮れ。新潟のあっさりラーメンの三吉屋と同じような食感の心地良さを楽しめます。
つゆは、お店の冷し中華と同じ醤油味で酸味のバランスの良いものです。以前より、お店より酸味が優しい感じます。
好きな三吉屋の冷し中華と同じような細麺とスープ、好みよりちょっときつく感じていた酸味が優しくなり、優しい仕上がりになりました。とても楽しくいただきました。この品質で３食入り321円。かなりお手頃です。また食べるかな。

新潟ラーメン写真館「肉拉麺 ＳＥＮ」

好きなのに閉店してしまったラーメン店の写真・情報などを『新潟ラーメン写真館』として掲載し懐かしんでいます。
次に掲載するのは「肉拉麺　ＳＥＮ」です。しっかりした醤油味と魚介系の出汁が効いていて好みだったのですが…。

お店

肉拉麺

背脂肉拉麺＋たまねぎ

店名　　　肉拉麺　ＳＥＮ
住所　　　新潟市中央区万代島２－１２
営業時間　１０：００～２１：００
定休日　　不定休
席数　　　９席
駐車場　　共同
メニュー
　　　　　ラーメン
　　　　　肉拉麺
　　　　　背脂ラーメン
　　　　　背脂肉拉麺
　　　　　つけ麺
　　　　　肉つけ麺

新潟ラーメン写真館「ラーメン亭 詩音」

好きなのに閉店してしまったラーメン店の写真・情報などを『新潟ラーメン写真館』として掲載し懐かしんでいます。
次に掲載するのは「ラーメン亭　詩音」です。お手頃に優しくてあっさりしたラーメンが食べられるお店でしたが…。

お店

ラーメン

店名　　　ラーメン亭　詩音
住所　　　新発田市中央町３－７－１０
営業時間　１１：３０～１４：３０
　　　　　１７：００～２０：００
　金土　　１１：３０～１４：３０
　　　　　１７：００～２１：００
　日　　　１１：３０～１４：３０
定休日　　日曜日夜
席数　　　１６席
駐車場　　提携あり
メニュー
　　　　　ラーメン
　　　　　チャーシューメン
　　　　　ラーメン（小）
　　　　　タンメン
　　　　　味噌ラーメン
　　　　　野菜あんかけラーメン
　　　　　焼飯（スープ付）
　　　　　餃子

蒙古タンメン中本 女池

新潟市の「蒙古タンメン　中本　女池」です。
蒙古タンメン中本の新潟進出！楽しみにはしていましたが、マスコミの取り上げも多く、オープン直後の混雑が尋常ではなかったようです。遠慮していましたが、そろそろ大丈夫かな、涼しいうちに食べたいなってことでお邪魔しました。
千歳線（新潟亀田内野線）沿いの女池インター近く、バイパスと紫鳥線の間にあります。バイパスの女池インターを下りてから右・右・右と回り込むようにして到着できました。
午後 1時00分頃に着きました。千歳線（新潟亀田内野線）を背にしてお店があり、お店前に広い駐車場があります。満車ですが出ようとする車があり、すんなり駐車できました。
お店の外には10人超の待ち、それ以上の椅子があって座って待ちます。待ちの場所に屋根がなくて霧雨、椅子が濡れています。車に戻りタオルを持ち帰り拭きます。スタッフが時々外に出て案内しています。記入用紙はなく、そのまま列んで待てば良いとのことです。それから少し待つとスタッフから案内があります。列から外れて食べるものを注文します。
お店に入るとすぐに今風な操作の食券販売機があります。近くに辛さ別のメニューがあります。タッチパネル式食券販売機のメニュー表示にも10段階の辛さが表記されています。
メニューは、ラーメン（温）、つけ麺（冷）、丼物、セットなど数ページにわたるもので、味噌タンメン（辛３）、蒙古タンメン（辛５）、五目蒙古タンメン（辛７）、北極ラーメン（辛９）、北極やさい（辛９）、塩タンメン、北極インドラーメン（辛５）、北極インドラーメン（辛１０）、冷し五目味噌タンメン（辛６）、冷し五目蒙古タンメン（辛７）、冷し味噌ラーメン（辛１０）、冷やしインドラーメン（辛１０）、冷やし醤油タンメンなどがあります、セットメニューもなかなか豊富、サイドメニューやトッピングの追加も充実しています。女性限定のレディースセットがお手頃そうで羨ましいです。基本的メニュー、蒙古タンメンにしました。
操作をすると食券販売機からレシート（領収書）がプリント出力されます。スタップ用のプリンタに食券が出てプリントされ、案内スタッフによるオーダーの確認も行われます。
列に戻り、もう少し待ちます。雨は霧雨が継続しています。傘がなくても耐えられる程度の雨、霧雨で助かりました。
一人の待ち、複数人の待ちを越して席に案内されました。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、左側にファミレスのようなテーブル席（４人掛けと６人掛けのボックス席が１卓ずつ）あります。蒙古タンメン中本らしい赤と黒が基調の派手な、でも新しくてスッキリした感じです。
待ちの間に食券の購入、食券の確認も終わっています。早めに出来上がってきました。お店到着後25分での丼着です。

赤い縁の白い器を味噌タンメンらしい野菜炒めと麻婆豆腐が覆っています。味噌タンメンと麻婆の２味を楽しめます。
麺は、普通の太さの縮れの弱いものです。軽い感じの麺は、チャンポンを食べているかのような食感で食べ易いです。
スープは、味噌味のあっさりです。薄味・控えめ仕上げですが、タンメンらしく具材の旨味がしっかり感じられます。
トッピングは、味噌タンメンの具材と麻婆豆腐です。味噌タンメンの具材は、キャベツ・もやし・人参・豚バラなどで良い感じに軟らかになっています。味噌味とのバランスも優しい仕上がりです。麻婆豆腐は、豆板醤にエビチリソースが加わった感じのものです。このメニューの辛さは麻婆豆腐の辛さです。かなりの辛さですが旨味もあって食べられます。
彩りがいいものではありませんでしたが、味噌タンメンと麻婆の２味が楽しめました。味的にいい感じで楽しめました。品達で食べた頃は800円でしたが、今は960円、それでもお手頃の部類でしょうか。辛さレベル５の蒙古タンメン、麻婆も食べれたので、辛さレベル９の北極ラーメンも・・・。

新潟ラーメン写真館「中華そば 目玉おやじ」

好きなのに閉店してしまったラーメン店の写真・情報などを『新潟ラーメン写真館』として掲載し懐かしんでいます。
次に掲載するのは「中華そば　目玉おやじ」です。五泉市役所近くもお店が多く悩む場所です。１回だけ食べました。

お店

あっさりラーメン

こってりラーメン

店名　　　中華そば　目玉おやじ
住所　　　五泉市旭町３－４５
営業時間　１１：００～１４：００
　　　　　１７：００～２３：００
定休日　　月曜日
席数　　　１４席
駐車場　　共同
メニュー
　　　　　あっさりラーメン
　　　　　こってりラーメン
　　　　　あっさりチャーシューメン
　　　　　こってりチャーシューメン
　　　　　野菜ぎょうざ
　　　　　チャーシュー丼

新潟ラーメン写真館「チャーシュー撃城 源流」

好きなのに閉店してしまったラーメン店の写真・情報などを『新潟ラーメン写真館』として掲載し懐かしんでいます。
次に掲載するのは「チャーシュー撃城　源流」です。新しいメニューもいろいろ提供してくれ、かなり楽しめました。

お店

源流ラーメン

淡麗ラーメン

BAKUDAN

店名　　　チャーシュー撃城　源流
住所　　　新潟市南区鯵潟６３６－５
営業時間　１１：００～２３：００
定休日　　年中無休
席数　　　２３席
駐車場　　１６台
メニュー
　　　　　源流ラーメン
　　　　　源流チャーシュー
　　　　　極　源流
　　　　　淡麗ラーメン
　　　　　淡麗チャーシュー
　　　　　極　淡麗
　　　　　タンメン
　　　　　豚とろＢｉｇ
　　　　　味噌ラーメン
　　　　　ＢＡＫＵＤＡＮ
　　　　　つけめん
　　　　　極　つけめん
　　　　　冷し中華

新潟ラーメン写真館「らーめん亭 黒船」

好きなのに閉店してしまったラーメン店の写真・情報などを『新潟ラーメン写真館』として掲載し懐かしんでいます。
次に掲載するのは「らーめん亭　黒船」です。麺屋 黒船 新潟亀田店としてオープン、西区移転後のお店になります。

お店

醤油麺


辛味噌麺

店名　　　らーめん亭　黒船
住所　　　新潟市西区小針８－９－２
営業時間　１１：００～１５：００
　　　　　１７：３０～２１：００
定休日　　不定休
席数　　　１８席
駐車場　　５台
メニュー
　　　　　醤油麺
　　　　　醤油叉焼麺
　　　　　醤油葱叉焼麺
　　　　　味噌麺
　　　　　味噌叉焼麺
　　　　　塩麺
　　　　　辛味噌麺
　　　　　辛味噌叉焼麺
　　　　　黒船とんこつ

日清 汁なしどん兵衛 だしソース焼うどん

最近の生ラーメンですが、手間は多少かかるもののとても美味しく、なのにお手頃で、結構気に入って食べています。
スーパーで生ラーメンを探していましたが食べたいものが見つからず、袋めんコーナー、カップ麺コーナーを散策していたら、どん兵衛の棚に焼きそばU.F.O.の模様が入ったものがあります。『日清の汁なしどん兵衛　だしソース焼うどん』という商品です。食べてみようかと思い購入しました。
カップの上面には『U.F.O.に進撃されたらうまくなった！』『U.F.O.７割 × どん兵衛３割の味仕上げ』『熱湯５分、お湯の目安量 380m』などの特徴を表す記載がされています。
日清ホームページには『どん兵衛ならではのもっちりとしたうどんにソース感７割、だし感３割で仕上げた特製だしソースを合わせました。具材は、キャベツ、チャーシュー風肉具材、きざみ揚げ。U.F.O.でおなじみのふりかけが、青のりの香りと紅しょうがの酸味でアクセントを加えます。』との説明もありました。さて、どのようにして食べましょうか。
焼きそばに続いての汁なしうどんも食べたい気分ではなく、汁ありが食べたい気分です。青森県黒石市の花いちもんめで食べたつゆ焼きそばを思い、そのまま汁ありで食べます。
商品内容についての記載は、品名は即席カップ麺、内容量は93g（麺74g）、熱量は414kcalとの情報になっています。

カップの中には、油揚げめんとかやくの揚げなどがそのまま入っています。袋ものは液体だしソースとふりかけです。
袋もの取り出してお湯を入れて待ちます。このまま説明にある通りのお湯を捨てての汁なしで食べるか、汁ありのつゆ焼うどんで食べるか、先に焼そばを食べたので汁が飲みたい状況、麺亭こがねで食べたソースラーメン風にしてみます。
そのまま液体だしスープを入れ、ふりかけをかけてみます。ふりかけは、青のりのようです。麺は汁ありでも食べられるもので違和感はありませんがスープが超薄口になります。

麺は、やや太平打ちの縮れ。カップうどんらしい麺です。
スープは、和風ソース味のかなり薄い味付けになります。
ソースを少し加えてやや薄味のソースラーメン風にして、焼きそばを食べた後のスープが飲みたい気分を満たし、つゆ焼きそばっぽい汁の量まで飲み進めたところで、追いソースや鰹節粉をかけて味を調整してつゆ焼きうどんを楽しみます。なかなか楽しいつゆ焼きうどんです。ちょっと濃いめの汁を飲み、さらに追いソースを加えて焼きうどんを楽しみます。バランスの良い、期待通りの焼きうどんに。とても楽しく遊べました。スーパーで160円程、お手頃に楽しめました。

日清 焼そばU.F.O. だしソースきつね焼そば

最近の生ラーメンですが、手間は多少かかるもののとても美味しく、なのにお手頃で、結構気に入って食べています。
スーパーで生ラーメンを探していましたが食べたいものが見つからず、袋めんコーナー、カップ麺コーナーを散策していたら焼きそばU.F.O.の棚にどん兵衛の模様が入ったものが、『日清の焼そばU.F.O.　だしソースきつね焼そば』という商品です。どんなものだろう食べてみようと購入しました。
包装フィルム上面には『日清どん兵衛に進撃されたらうまっなった！』『どん兵衛７割 × U.F.O.３割の味の仕上げ』『熱湯３分、お湯の目安量460m』などと記載がされています。
日清ホームページには『「U.F.O.」ならではのコシのある中太ストレート麺にだし感７割、ソース感３割で仕上げた特製だしソースを合わせました。具材は、きざみ揚げ。「特製追いだし粉」をかけることでだしの香りが引き立ちピリッとした辛みが後味を引き締めます。』との説明もありました。
商品内容についての記載もあります。品名は即席カップ麺、内容量100g（麺85g）、熱量440kcalとの基本情報です。
カップ内に油揚げめんとかやくの揚げなどがそのまま入っていて、液体だしソースと特製追いだし粉が入っています。

袋中に油揚げめんと特製スープ、液体スープがあります。
あとは同じ、普通のカップ焼きそばの作り方で作ります。

麺は、U.F.O.らしい麺の太さを感じる麺です。焼きそばとしては良い食感の麺だと思いますが、カップ焼きそばの好きな麺とは違います。焼きそばとカップ焼きそばは違います。
味付けは、鰹香る和風ソース、追いだし粉が効果的です。
普通のソース味の焼きそばがあって、和風なものとしてどうかと思って食べましたが、もうひとつ好みとは違っていました。どん兵衛感もそれほど感じませんでした。難しいものなんでしょう。スーパーで160円程、お手頃感はあります。

サッポロ一番 ご当地熱愛麺 博多純情らーめん ShinShin監修 炊き出し豚骨らーめん

最近の生ラーメンですが、手間は多少かかるもののとても美味しく、なのにお手頃で、結構気に入って食べています。
スーパーの袋めんコーナー、サンヨー食品のサッポロ一番ですが、みそラーメン、塩らーめん、醤油味の他にもいろいろあります。防災備蓄を言い訳に購入、少しずつ食べます。
今回のラーメンは、『サッポロ一番　ご当地熱愛麺　博多純情らーめん　ShinShin監修　炊き出し豚骨らーめん』です。なかなか長い商品名になっています。ご当地熱愛麺シリーズは、博多「ShinShin」の炊き出し豚骨らーめん、川崎「元祖ニュータンタンメン本舗」のタンタンメン、喜多方「坂内食堂」の中華そばなど地元で愛される人気店の味を袋麺やタテ型カップで手軽に楽しめるよう発売されているものです。
包装袋の表には『博多』『福岡でしか食べられない地元の有名店』『ゆで時間90秒カタ麺‼︎』『必要なお湯の量 450ml』などの記載の他に麺のかたさ目安表もあります。ゆで時間です。80秒で超カタ麺、90秒でカタ麺、120秒で普通とあり、カタ麺がオススメのようです。裏には味や特徴についての記載はありません。ホームページには、『人気ラーメン店「博多純情らーめんShinShin」の豚骨ラーメンの味わいを袋めんで再現しました。細めんながらも、しっかりとした張りとコシを持たせました。見た目、食感ともに豚骨ラーメンのめんを再現しました。炊き出し感のあるポークの味わいをベースに、鶏ガラのコク、ガーリック、オニオン、ジンジャーといった香味野菜の風味を合わせた、臭みや雑味のない豚骨ラーメンスープに仕上げました。』との商品の説明があります。
内容量96g、麺75g、熱量426kcalとの基本情報記載です。

袋中に油揚げめんと特製スープ、液体スープがあります。
作り方は、器に特製スープと液体スープを入れておきます。液体スープから何か癖のある強い香りがしました。鍋にお湯450mlを沸騰させ、麺を入れてほぐしながらゆでます。サッポロ一番では３分間のゆでが一般的ですが、今回のは旅麺博多豚骨と同じ90秒のゆでにします。麺がゆで上がったら、その鍋のお湯を器に入れ、スープをよく溶かしてから麺を移して軽く混ぜて出来上がりです。普通の袋麺より手間がかかります。今回は、焼豚、きくらげ、ゆで玉子、ねぎをトッピングします。きくらげがあったのでスライスして使います。

麺は、サッポロ一番では信じられないほどの細麺です。博多豚骨ラーメンなので少し硬めにしようかとしました。そのため、麺の縮れは、博多豚骨ラーメンとは別物のようです。
スープは、心配した液体スープからの香りが心地良いのか？全然気になりません。万人向けだからでしょうか癖のない安心できる豚骨スープです。博多豚骨で感じた物足りないような感じもありません。なかなかバランス良いスープです。
お店で食べていないので不明ですが、博多豚骨ラーメンとは別物っぽい麺です。それでもとても楽しい博多豚骨ラーメンでした。癖のなさが物足りなく、逆に上品にも感じました。３食入りで330円程、1食110円、ありがたいお手頃感です。

新潟ラーメン写真館「支那そば あやめ」

好きなのに閉店してしまったラーメン店の写真・情報などを『新潟ラーメン写真館』として掲載し懐かしんでいます。
次に掲載するのは「支那そば　あやめ」です。新発田醤油ラーメンが食べたかったのですが、その前に閉店しました。

お店

志那そば

店名　　　支那そば　あやめ
住所　　　新発田市中央町１－１－３
営業時間　当初　　　　６：００～　８：００
　　　　　　　　　　１１：００～１４：００
　　　　　　　　　　１７：００～２３：００
　　　　　後期　土　１９：３０～２３：３０
　　　　　　　　日　１１：３０～１４：００
定休日　　当初　水曜日
　　　　　後期　月曜日～土曜日
席数　　　１４席
駐車場　　なし
メニュー
　　　　　支那そば
　　　　　肉そば
　　　　　ネギそば
　　　　　新発田醤油ラーメン 

新潟ラーメン写真館「ジャッキーラーメン」

好きなのに閉店してしまったラーメン店の写真・情報などを『新潟ラーメン写真館』として掲載し懐かしんでいます。
次に掲載するのは「ジャッキーラーメン」です。名前も奇抜でしたが、食べられるラーメン類も特徴的なものでした。

お店

ド醤油ラーメン

初代海老そば

JANK BOWL

店名　　　ジャッキーラーメン
住所　　　新潟市中央区東堀通５番町４２４
営業時間　１１：３０～１４：３０
　　　　　１７：３０～２１：００
定休日　　水曜日
席数　　　１７席
駐車場　　なし
メニュー
　　　　　ド醤油ラーメン（ZIPANG：これ醤油）
　　　　　初代海老そば（ゆうすけ：上品なエビ風味）
　　　　　JANK BOWL（～MAZEMENまぜまぜ～：スープ無しのまぜ麺）
　　　　　トリマヨ丼
　　　　　チャーシュー丼
　　　　　玉子かけごはん
　　　　　ライス

中華そば 満月 木戸店

新潟市の「中華そば　満月　木戸店」です。
県道３号線中木戸交差点から東地区体育館方向へ、交差点からすぐの左側、ウエルシア薬局の駐車場の一角にあります。
過去に「煮干し中華そば　八っちゃんラーメン」→「和風とんこつ　たまる屋　上木戸店」→「尾田ホルモン店」などとラーメン関連のお店が多く営業していた建物になります。
新たに満月がオープンしました。オープン直後の混みもそろそろ解消されたろうかと、時間も遅めにお邪魔しました。
午後1時30分過ぎに着きました。郊外型ドラッグストアの広い駐車場、お昼時間も遅めなのにそこそこ混んでいます。
お店は、左側手前に厨房があり、中央に向い合わせのカウンター席、左側奥と右側奥にテーブル席、右側手前に小上がりがあります。レトロ感から和食が似合いそうな雰囲気です。時間が遅いため他にお客さんが数組と空いています。お店に入った正面に使い易い昔ながらの食券販売機があります。

メニューは、らーめん、辛味噌らーめん、つけめん、辛つけめん、ホルヂャン、お子様らーめんなどがあります。らーめん類は、ちゃーしゅうの枚数が 1･2･5枚から選べます。つけめん類はちゃーしゅうが1枚で、炙りちゃーしゅうを3枚加えたものもあります。ホルヂャンは、ホルモンが入った玉子あんかけとの説明がえりめす。ホルヂャンも食べてみたいところですが…1.200円、初めてお店で1,000円overはちょっと、基本的な線でらーめん（ちゃーしゅう2枚）にしました。
カウンター席に座り、食券をスタッフに渡して待ちます。水は、席に紙コップとポットがあり、セルフサービスです。
空いてはいますが、普通の待ちで出来上がってきめした。

たこ唐草模様の器、いい感じに仕上がったラーメンです。
麺は、普通かやや細ぐらいのストレート。ひやむぎのような白さと食感の癖のないものです。そんな好きな麺ではありませんが、とても食べ易くてスープと気持ち良く絡みます。
スープは、醤油味が和風っぽく落ち着きのあるものですが、煮干し出汁がかなり濃いめに効いています。魚粉などのような派手な香りも、煮干しで出したがる苦味もありません。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、海苔、鳴門、ねぎなどです。チャーシューは、それほど大きくはありませんが、しっかり厚みがあり、塩味っぽい味付けでとても軟らかなものです。いい感じに盛り付けられています。
煮干しの旨みを癖なく濃厚に楽しめるスープ、スープを楽しめる麺、バランスの良いトッピング、なかなか楽しめるラーメンでした。ラーメンは、チャーシュー1枚が850円、2枚が900円、5枚が1200円の価格設定、2枚がコスパ良いです。
また、表記に関してですが、食券販売機は醤油らーめん、メニューはらーめんです。情報は統一して欲しいものです。

新潟ラーメン写真館「お食事処 六華亭」

好きなのに閉店してしまったラーメン店の写真・情報などを『新潟ラーメン写真館』として掲載し懐かしんでいます。
次に掲載するのは「お食事処　六華亭」です。いろいろ食べてみたかったのですが、その前に閉店してしまいました。

お店

店名　　　お食事処　六華亭
住所　　　上越市高土町２－１－１５
営業時間　１１：００～１４：３０
　　　　　１６：３０～２０：００
定休日　　木曜日
席数　　　３０席
駐車場　　１５台
メニュー
　　　　　中華そば
　　　　　大肉麺（ダーローメン）
　　　　　タンメン
　　　　　ミソラーメン
　　　　　チャーシューメン
　　　　　ミソチャーシューメン
　　　　　五目中華そば（あんかけ五目）
　　　　　マーボメン
　　　　　小ラーメン
　　　　　お子様ラーメン
　　　　　焼きそば
　　　　　冷やし中華

新潟ラーメン写真館「手打ちラーメン 太安亭」

好きなのに閉店してしまったラーメン店の写真・情報などを『新潟ラーメン写真館』として掲載し懐かしんでいます。
次に掲載するのは「手打ちラーメン　太安亭」です。手打ちの麺が好みでしたが、それほど食べれずに閉店しました。

お店

ラーメン

メンマチャーシューメン


みそバターラーメン

店名　　　手打ちラーメン　太安亭
住所　　　新潟市南区高井東１－１３－２７
営業時間　１１：００～１４：３０
定休日　　不定休
席数　　　２６席
駐車場　　８台
メニュー
　　　　　ラーメン
　　　　　チャーシューメン
　　　　　岩のリラーメン
　　　　　メンマラーメン
　　　　　メンマチャーシューメン
　　　　　みそラーメン
　　　　　みそバターラーメン
　　　　　塩タンメン
　　　　　塩バタータンメン
　　　　　大油・中油・小油・普通より油控えめ・油なしの調整可能

サッポロ一番 ご当地熱愛麺 元祖ニュータンタンメン本舗監修 タンタンメン

最近の生ラーメンですが、手間は多少かかるもののとても美味しく、なのにお手頃で、結構気に入って食べています。
スーパーの袋めんコーナー、サンヨー食品のサッポロ一番ですが、みそラーメン、塩らーめん、醤油味の他にもいろいろあります。防災備蓄を言い訳に購入、少しずつ食べます。
今回は『サッポロ一番　ご当地熱愛麺　元祖ニュータンタンメン本舗監修　タンタンメン』というものです。ご当地熱愛麺シリーズは、博多「ShinShin」の炊き出し豚骨らーめん、川崎「元祖ニュータンタンメン本舗」のタンタンメン、喜多方「坂内食堂」の中華そばなど地元で愛される人気店の味を袋麺やタテ型のカップで楽しめるよう発売されています。
包装袋の表には『にんにく・唐辛子がきいた豚ガラ塩味』、『川崎のソールフード』、『スタミナタンタンメン』など特徴の記載があります。裏には味や特徴についての記載はありません。ホームページには、『人気ラーメン店「元祖ニュータンタンメン本舗」のタンタンメンの味わいを袋めんで再現しました。中細めんながらもしっかりとした張りとコシがあり、食べ応えのあるめんに仕上げました。適度にちぢれをつけているため、スープがよく絡みます。ポークやチキンのうまみをベースに、にんにくや唐辛子のきいたスープに仕上げました。』とのこのラーメンについての説明があります。
内容量94g、麺80g、熱量432kcalとの基本情報記載です。

袋の中に油揚げめんと粉末の特製スープが入っています。
作り方は、器にスープを入れておきます。鍋にお湯450mlを沸騰させ、麺を入れてほぐしながら３分間ゆでます。鍋のお湯を器に入れ、スープを溶かしてから麺を移し、軽く混ぜて出来上がりです。普通の袋麺より少し手間がかかります。いつもと同じ、焼豚、メンマ、ゆで玉子、ねぎをのせます。

麺は、サッポロ一番の中でも細めの麺です。普通そうでなかなかいい感じの食感で、スープともとても良く絡みます。
スープは、にんにくの効いたスタミナタンタンメンという説明がぴったりなもの、塩味とのことですが醤油味のような味わいでいい感じに辛味があります。特徴的なスープです。
普通の袋麺の麺ですが、スープが辛いにんにくの効いたものでバランスも良く、他にないなかなか楽しいものでした。
３食入りで330円程、1食110円、ありがたいお手頃感です。

日清 行列のできる店のラーメン 喜多方 あっさりコク醤油

最近の生ラーメンですが、手間は多少かかるもののとても美味しく、なのにお手頃で、結構気に入って食べています。
スーパーの生ラーメン売場で日清の『行列のできる店のラーメン　喜多方　あっさりコク醤油』を見かけました。横浜家系や担々麺はどこでも見るのでそれほど食べたいと思いませんが、他は珍しく、食べたかった“喜多方”、早速購入しました。他に食べたいのは“尾道”と“山形冷しらーめん”です。
正式には大阪にある日清食品チルドから販売されています。包装袋の表には、『2食入りチルド麺の売上No. 1』、『日清独自製法60日間ずっとおいしく！』、『2人前　要冷蔵　なま』等の記載があります。包装袋の裏には『じっくり炊き出した豚と鶏の旨みを和風だしであっさり仕上げた醤油スープに、もっちりした手もみ風平打ち麺を合わせた喜多方風ラーメン。『もっちり手もみ風平打ち麺　なめらかでもっちりした食感の手もみ風平打ち麺です。あっさりしたスープがよく絡みます。』、『あつわさりコク醤油スープ　じっくり炊き出した豚と鶏の旨みに和風だしを効かせて、コク深い味わいに仕上げたあっさり醤油スープです。』と商品の特徴などの紹介の文言があります。『日清の独自製法で製造後60日間、美味しく召し上がれます。』と麺の賞味期限についての説明もあります。原材料名、保存方法、販売者、栄養成分表示、エネルギー量、アレルギー物質、作り方などもあります。
名称は、生中華めんです。内容量は320g (麺220g) と記載なので麺は110g×2、スープ類は50g×2です。エネルギーは1食あたり403kcalです。販売者は、日清食品チルド(株) です。

袋を開封すると生麺2袋、液体スープ2袋、シンプルです。
作り方は鍋を使う方法、たっぷりの水を沸騰させ4分位のゆで、その間に丼にスープを作ります。丼に付属の液体スープと250mlの熱湯を入れて良くかき混ぜます。ゆで上がった麺を盛り付け、トッピングをのせ完成です。今回のトッピングは、焼豚、メンマ、ゆで玉子半個、ねぎを用意しました。

麺は、普通かやや太めの平打ち、弱めの縮れ麺です。自然なツルツル感・モチモチ感、食感が心地良く楽しめました。
スープは、醤油味のあっさりしながらしっかりいい感じの旨みもあります。控えめなしょっぱさの優しいスープです。
喜多方ラーメンらしいもちもちした平打ち縮れ麺と醤油の正統派スープ、癖のない万人向けだろう仕上がりですが、とても楽しく食べられました。この内容で429円、お得です。

新潟ラーメン写真館「らーめん わたなべ」

好きなのに閉店してしまったラーメン店の写真・情報などを『新潟ラーメン写真館』として掲載し懐かしんでいます。
次に掲載するのは「らーめん　わたなべ」です。あっさりしたらーめんが食べたときにはなかなか楽しいお店でした。

お店

らーめん

わんたんめん

店名　　　らーめん　わたなべ
住所　　　新潟市中央区上近江３－２－２７
営業時間　１１：００～１５：００
　　　　　１７：００～１９：５５
　土日　　１１：００～１９：００
定休日　　月曜日（祝日の場合は翌日）
席数　　　３２席
駐車場　　共同
メニュー
　　　　　らーめん
　　　　　ちゃーしゅうめん
　　　　　わんたんめん
　　　　　めんまらーめん
　　　　　みそらーめん
　　　　　みそちゃーしゅうめん
　　　　　冷やし中華（夏期限定）
　　　　　カレーライス
　　　　　半カレーライス
　　　　　カレーライス・半カレーライスはらーめん類注文で１００円引き

新潟ラーメン写真館「中華料理 九竜園」

好きなのに閉店してしまったラーメン店の写真・情報などを『新潟ラーメン写真館』として掲載し懐かしんでいます。
次に掲載するのは「中華料理　九竜園」です。お手頃な中華料理店で、いろいろ食べる前に閉店してしちゃいました。

お店

五目中華

店名　　　中華料理　九竜園
住所　　　新潟市西区寺尾上６－１５－８
営業時間　１１：００～２0：００
定休日　　火曜日（祝日の場合は翌日）
席数　　　３２席
駐車場　　６台
メニュー
　　　　　ラーメン
　　　　　ワンタン
　　　　　ワンタンメン
　　　　　もやし中華
　　　　　タンメン
　　　　　マーボーメン
　　　　　カレーラーメン
　　　　　チャーシューメン
　　　　　みそラーメン
　　　　　天津メン
　　　　　五目中華（あんかけ）
　　　　　えび中華（あんかけ）
　　　　　冷し中華
　　　　　五目焼きソバ（あんかけ）
　　　　　揚五目焼きソバ
　　　　　えび焼きソバ（あんかけ）
　　　　　ソース焼きソバ
　　　　　チャーシュー焼きソバ

新潟ラーメン写真館「らーめん 天和」

好きなのに閉店してしまったラーメン店の写真・情報などを『新潟ラーメン写真館』として掲載し懐かしんでいます。
次に掲載するのは「らーめん　天和」です。普通に安心して食べられる醤油ラーメンです。お手頃なのも魅力でした。

お店

らーめん

店名　　　らーめん　天和
住所　　　南魚沼市中１６２－５
営業時間　１１：３０～１５：００
　　　　　１７：００～２１：００
定休日　　水曜日（祝日の場合は翌日）
席数　　　２９席
駐車場　　１５台
メニュー
　　　　　天和しょうゆ
　　　　　　らーめん
　　　　　　ねぎらーめん
　　　　　　チャーシューめん
　　　　　　ねぎチャーシューめん
　　　　　天和みそ
　　　　　　みそらーめん
　　　　　　ねぎみそらーめん
　　　　　　みそチャーシューめん
　　　　　　ねぎみそチャーシューめん
　　　　　天和塩
　　　　　　塩らーめん
　　　　　　ねぎ塩らーめん
　　　　　　塩チャーシューめん
　　　　　　ねぎ塩チャーシューめん
　　　　　担々めん

新潟ラーメン写真館「風の味 ラーメン GOINGOIN」

好きなのに閉店してしまったラーメン店の写真・情報などを『新潟ラーメン写真館』として掲載し懐かしんでいます。
次に掲載するのは「風の味 ラーメン GOINGOIN」です。五泉市に移転、中田製作所の店名でリニューアルしました。

お店

らーめん

中田ブラックらーめん

和風らーめん

和風味玉らーめん

辛味噌PUNK

中田のヒャド


らーめんやさんのカレーライス

店名　　　風の味　ラーメン GOINGOIN
住所　　　新潟市南区大通南５－１１３９－１
営業時間　１１：００～１５：００
　　　　　１７：３０～２２：００
定休日　　水曜日
席数　　　３９席
駐車場　　１２台
メニュー
　　　　　らーめん
　　　　　味玉らーめん
　　　　　ちゃーしゅうめん
　　　　　和風らーめん
　　　　　和風味玉らーめん
　　　　　和風ちゃーしゅうめん
　　　　　中田ブラックらーめん
　　　　　味玉中田ブラックらーめん
　　　　　肉のせ中田ブラックらーめん
　　　　　風のつけめん
　　　　　冷し中華
　　　　　ＢＡＫＥつけ麺（６玉）
　　　　　ＢＡＫＥつけ麺（９玉）

新潟ラーメン写真館「ログらぁめん よし田亭」

好きなのに閉店してしまったラーメン店の写真・情報などを『新潟ラーメン写真館』として掲載し懐かしんでいます。
次に掲載するのは「ログらぁめん　よし田亭」です。ログハウスの雰囲気とあっさり醤油がとても楽しいお店でした。

お店

ラーメン

えびつけ麺

しょうゆ・ハンバーグ丼セット　しょうゆ

しょうゆ・ハンバーグ丼セット　ハンバーグ丼

店名　　　ログらぁめん　よし田亭
住所　　　新潟市西蒲区国見２７１８－１
営業時間　１１：００～１４：００
　　　　　１７：３０～２１：００
定休日　　火曜日
席数　　　３０席
駐車場　　１０台
メニュー
　　　　　らーめん（しょうゆ・しお）
　　　　　ちゃーしゅーめん（しょうゆ・しお）
　　　　　わんたんめん（しょうゆ・しお）
　　　　　えびわんたんめん（しょうゆ・しお）
　　　　　ちゃーしゅーわんたんめん（しょうゆ・しお）
　　　　　ちゃーしゅーえびわんたんめん（しょうゆ・しお）
　　　　　さんまーめん（あんかけもやし麺）
　　　　　みそらーめん
　　　　　ニューたんたんめん
　　　　　ニューたんたんめん「悪魔」
　　　　　こってりしょうゆ（しおもあります）
　　　　　つけめん
　　　　　岩のりつけめん
　　　　　平日ランチ特別セット（しょうゆ・しおがベース）
　　　　　　卵かけご飯セット
　　　　　　カレー丼セット
　　　　　　ハンバーグ丼

菊水 けやき 味噌ラーメン

最近の生ラーメンですが、手間は多少かかるもののとても美味しく、なのにお手頃で、結構気に入って食べています。
今日もスーパーで購入した生ラーメンを自宅で食べます。
今回は、菊水の「けやき　味噌ラーメン」です。普段は見かけない生ラーメンで、たまたま入荷したってことでしょう。菊水は北海道江別市にあるメーカーで、新潟でも良く見かけます。普通各味の生ラーメン、北海道各地のラーメン、有名ラーメン店とコラボしたラーメンなどがあります。全ての生ラーメンではなく、販売店に選ばれたものしかありません。特に有名ラーメン店コラボラーメンなどは、運次第です。
けやきは、札幌味噌拉麺専門店で、札幌すすきの、新千歳空港、新潟市内での北海道展などで食べています。好きな札幌味噌ラーメンのお店です。見かけた時は嬉しかったです。
包装袋の表に『札幌味噌拉麺専門店　けやき』、『本場札幌味噌』、『名店の逸杯』、『にとりのけやき　店主　似鳥　栄喜　監修』、『要冷蔵　２人前　生ラーメン』などの特徴を表す記載があります。裏には『札幌ラーメンの人気店けやき　味噌　「にとりのけやき」は、1999年11月の開業以来、今もなお行列が出来る札幌の有名店。「五感の冴える一品料理としてのラーメン」をテーマに、店主監修のもと作り上げました。』、『めん　麺粒・麺帯・麺線と三段階でしっかりと熟成させたコシと弾力のある中太麺。』、『スープ　「信州味噌」「赤味噌」「白味噌」の三種類の味噌をベースに、ポークエキスととびうおエキスの旨みや香味野菜を効かせた味噌スープ。』、他に栄養成分表示、エネルギー量、アレルギー物質、原材料名、製造者名などが記載されています。
品名は、生ラーメンです。内容量は342g（めん110g×2）との記載があるので、スープは61g×2になります。また、一人前当たりのエネルギーは472kcal、…意外と控えめです。

袋を開封すると生麺2袋、液体スープ2袋、シンプルです。
作り方は、通常のゆでた麺を丼に用意したスープに入れる方法とおすすめのタンメン風な作り方も記載されています。
通常の作り方にします。大きな鍋にたっぷりの沸騰したお湯で約２分半のゆでです。その間に丼にスープを作ります。丼に270mlの熱湯とスープを入れかき混ぜます。ゆで上がった麺を盛り付け、トッピングをのせれば完成です。お好みの具材を盛り付け出来上がりです。今回も焼豚、メンマ、ゆで玉子、ねぎをのせました。いつも通りに出来上がりました。
タンメン風な作り方は、好みの野菜を炒め、270mlの水を入れて沸騰させ、スープを入れて混ぜます。ゆでた麺を入れた丼に野菜たっぷりのスープと具を入れて出来上がりです。

麺は、普通より気持ち太めの縮れ。細麺に慣れているので太めに感じます。そしてちょっと短めです。食感が良く、適度なモチモチ感が快適な、食べ易い、とても好みの麺です。
スープは、札幌味噌ラーメンらしい味噌味です。しっかりした味噌味で、甘味があり、適度なこってり感もあります。
お店ではちょっと硬めでやんちゃに感じた麺も、もたもたしていたためか、馴染み易い麺になりました。スープはお店で食べているかのようでした。麺とスープの相性も良く、好みの味噌ラーメンでした。スーパーで321円（2食入）、お得に楽しいランチになりました。なんか他も楽しみのような。

サッポロ一番 ご当地熱愛麺 坂内食堂 喜多方本店監修 中華そば

最近の生ラーメンですが、手間は多少かかるもののとても美味しく、なのにお手頃で、結構気に入って食べています。
スーパーの袋めんコーナー、サンヨー食品のサッポロ一番ですが、みそラーメン、塩らーめん、醤油味の他にもいろいろあります。防災備蓄を言い訳に購入、少しずつ食べます。
今回は『サッポロ一番　ご当地熱愛麺　坂内食堂　喜多方本店監修　中華そば』というものです。ご当地熱愛麺シリーズは、博多「ShinShin」の炊き出し豚骨らーめん、川崎「元祖ニュータンタンメン本舗」のタンタンメン、喜多方「坂内食堂」の中華そばなど地元で愛される人気店の味を袋麺やタテ型カップで手軽に楽しめるよう発売されているものです。
包装袋の表には『もっちもち食感の手打ち風麺』との記載がありますが、裏には味や特徴についての記載はありません。ホームページには、『人気ラーメン店「坂内食堂　喜多方本店」の中華そばの味わいを袋めんで再現しました。当社独自の特殊切刃技術を用いた一本のめんに厚い部分と薄い部分がある手打ち風めんです。太めんのためもちもちとした食べ応えがあります。スープはポークのうまみをベースに、豚脂を加え、オニオンやジンジャーなどの香味野菜としょうゆで味を調えました。』とこだわりについての説明があります。
内容量90g、麺75g、熱量421kcalとの基本情報記載です。

袋中に油揚げめんと特製スープ、調味油が入っています。
作り方は、器に特製スープと調味油を入れておきます。鍋にお湯450mlを沸騰させ、麺を入れてほぐしながらゆでます。サッポロ一番では３分間のゆでが一般的ですが、今回の麺は旅麺喜多方同様の４分です。鍋のお湯を器に入れ、スープをよく溶かしてから麺を移し、軽く混ぜて出来上がりです。普通の袋麺より手間がかかります。今回の坂内食堂中華そばもいつも通り、焼豚、メンマ、ゆで玉子、ねぎをのせます。

麺は、平打ちの普通の太さの縮れ、今までのサッポロ一番では食べたことのない太めの麺です。袋めんとしては太めですが、一般のラーメン店で食べたら普通の太さに感じます。
スープは、塩味かのような色で、味も塩か醤油かのようなものです。控えめなしょっぱさでラードがメインだろう調味油からのコッテリ感とまろやかさが特徴的な仕上がりです。
やや太めの平打ちちぢれ麺と醤油味が控えめでコッテリ感のあるこのラーメンは、坂内食堂（喜多方本店）の味に近いものでした。醤油味がしっかりした一般的な喜多方ラーメンとちょっと違う坂内食堂の味が楽しめました。合わなそうに思える坂内食堂の麺とスープのバランスは、お店で食べた時ほど合っている驚きはないものの、見事に再現されています。
３食入りで330円程、1食110円、ありがたいお手頃感です。

新潟ラーメン写真館「レストラン 大和」

好きなのに閉店してしまったラーメン店の写真・情報などを『新潟ラーメン写真館』として掲載し懐かしんでいます。
次に掲載するのは「レストラン　大和」です。大和新潟店にありました。周辺ラーメン店が定休日の時に行きました。

建物（大和新潟店）

大和ラーメン

店名　　　レストラン　大和
住所　　　新潟市中央区古町通７番町
開店　　　１９３７年９月２９日
閉店　　　２０１０年６月２５日
メニュー
　　　　　大和ラーメン
　　　　　広東麺
　　　　　五目ラーメン　などなど

新潟ラーメン写真館「ラーメン よし一ちゃん」

好きなのに閉店してしまったラーメン店の写真・情報などを『新潟ラーメン写真館』として掲載し懐かしんでいます。
次に掲載するのは「ラーメン　よし一ちゃん」です。長岡生姜醤油ラーメンのお店ですが、流行る前に閉店しました。

お店

ラーメン

チャーシューメン

ギョーザ（青森産白にんにく）

店名　　　ラーメン よし一ちゃん
住所　　　新潟市西区小新南１－９－８
営業時間　１１：００～１４：３０
　　　　　１７：３０～２０：３０
　土日祝　１１：００～１５：００
　　　　　１７：００～２１：００
定休日　　月曜日（祝日の場合翌日） 
席数　　　３０席
駐車場　　１０台
メニュー
　　　　　ラーメン
　　　　　チャーシューメン
　　　　　野菜あんかけラーメン
　　　　　チャーシュー丼
　　　　　ミニチャーシュー丼
　　　　　チャーハン
　　　　　ミニチャーハン
　　　　　野菜あんかけ丼
　　　　　ライス（無料）
　　　　　ギョーザ（青森産黒にんにく入り）
　　　　　ギョーザ（青森産白にんにく入り）

サッポロ一番 旅麺 喜多方 醤油ラーメン

最近の生ラーメンですが、手間は多少かかるもののとても美味しく、なのにお手頃で、結構気に入って食べています。
スーパーの袋めんコーナー、サンヨー食品のサッポロ一番ですが、みそラーメン、塩らーめん、醤油味の他にもいろいろあります。防災備蓄を言い訳に購入、少しずつ食べます。今回は『サッポロ一番　旅麺　喜多方　醤油ラーメン』です。旅麺シリーズは、札幌の味噌、喜多方の醤油、博多の豚骨が販売されています。喜多方の醤油ラーメン、期待します。
包装袋の表／裏とも、味についての説明はありません。ホームページには、『喜多方ラーメンの味を手軽に楽しめるご当地袋めんです。当社独自の特殊切刃技術を用いた一本のめんに厚い部分と薄い部分がある手打ち風めんです。太めんのためもちもちとした食べ応えがあります。醤油の旨みにポークとチキンのすっきりとした旨みを加え、煮干とかつおの風味を合わせた、味わい深い喜多方風の醤油ラーメンスープに仕上げました。』と説明があります。旅麺共通の表記ですが、白地に喜多方の大きな文字、結構目立つ包装になります。
内容量83g、麺75g、熱量368kcalとの基本情報記載です。

袋の中に油揚げめんと粉末の特製スープが入っています。
作り方は、器にスープを入れておきます。鍋にお湯450mlを沸騰させ、麺を入れてほぐしながらゆでます。サッポロ一番では３分間のゆでが一般的ですが、今回の麺は４分、サッポロ一番で最長？ちょっと驚きました。鍋のお湯を器に入れ、スープをよく溶かしてから麺を移し、軽く混ぜて出来上がりです。普通の袋麺より手間がかかります。今回の喜多方もいつもと同じ、焼豚、メンマ、ゆで玉子、ねぎをのせます。

麺は、平打ちの普通の太さの縮れ、今までのサッポロ一番では食べたことのない太めの麺です。袋めんとしては太めですが、一般のラーメン店で食べたら普通の太さに感じます。
スープは普通な醤油味、サッポロ一番しょうゆ味は醤油の旨味と出汁の旨味がバランス良く感じましたが、喜多方は出汁の旨味が控えめで醤油味がしっかりしたものに感じます。
やや太めの平打ちちぢれ麺と醤油味のしっかりしたスープはバランスが良く、なかなか楽しい醤油味のラーメンでした。サッポロ一番しょうゆ味と喜多方の２品は、みそラーメンや塩らーめんと同様にどちらもストックしておきたいラーメンでした。5食入りで400円程、1食80円はありがたいです。

サッポロ一番 しょうゆ味

最近の生ラーメンですが、手間は多少かかるもののとても美味しく、なのにお手頃で、結構気に入って食べています。
スーパーの袋めんコーナー、サンヨー食品のサッポロ一番ですが、みそラーメン、塩らーめん、醤油味の他にもいろいろあります。防災備蓄を言い訳に購入、少しずつ食べます。
今回は『サッポロ一番　しょうゆ味』です。みそラーメンと塩らーめんはよく食べますが、しょうゆ味は食べた覚えがありません。醤油味は、チャルメラが多かったと思います。
サッポロ一番から醤油系のラーメンも多く発売されているので、基本的なしょうゆ味も食べておこうかと思いました。
包装袋の表／裏とも、味についての説明はありません。ホームページには、『めんは昔ながらの食べ応えのあるプリプリとした食感で香ばしいしょうゆの香りと、しなやかさが特徴です。練り込んだしょうゆの香ばしい風味がスープとよく合います。鶏ガラ、鶏肉のうまみのあるチキンエキスをベースに、ガーリック、ジンジャー、オニオンなどの香味野菜の風味をきかせました。すっきりとしながらもコクのあるスープです。別添「特製スパイス」付きです。「特製スパイス」を加えることで、スープがよりシャープで豊かな風味の味わいになります。』との説明があります。楽しみな説明です。
内容量100g、麺92g、熱量454kcalとの基本情報記載です。

袋の中に油揚げめん、スープ、特製スパイスがあります。
作り方は、鍋にお湯500mlを沸騰させ、麺を入れてほぐしながら３分間ゆでます。麺がほぐれたら火を止め、スープを入れて混ぜ合わせ、器に移して出来上がりです。好みで特製スパイスを加えます。ということです。この作り方なら…、いつもと同じ、焼豚、メンマ、ゆで玉子、ねぎをのせます。

麺は、サッポロ一番の中でもかなりの細め、程良い縮れもあり、新潟あっさり醤油でも食べたいほど食感が良いです。
スープは、普通な醤油味です。醤油の味や旨味などが麺と良く合います。普通そうでとてもバランスの良いものです。
細ちぢれ麺とバランスの良い醤油味がしっかりしたスープ、その相性も良くなかなか楽しめるものでした。新潟あっさり醤油ラーメンとは違いますが、同じように安心して食べられました。5食入りで400円程、1食80円はありがたいです。

サッポロ一番 旅麺 博多 豚骨ラーメン

最近の生ラーメンですが、手間は多少かかるもののとても美味しく、なのにお手頃で、結構気に入って食べています。
スーパーの袋めんコーナー、サンヨー食品のサッポロ一番ですが、みそラーメン、塩らーめん、醤油味の他にもいろいろあります。防災備蓄を言い訳に購入、少しずつ食べます。今回は『サッポロ一番　旅麺　博多　豚骨ラーメン』です。旅麺シリーズは、札幌の味噌、喜多方の醤油、博多の豚骨が販売されています。サッポロ一番からの博多豚骨ラーメン！
包装袋の表／裏とも、味についての説明はありません。ホームページには、『博多豚骨ラーメンの味わいを手軽に楽しめるご当地袋めんです。細めんながらも、しっかりとした張りとコシを持たせました。見た目、食感ともに豚骨ラーメンのめんを再現しました。コクのあるポークの旨みをベースに香味野菜の旨みを加え、醤油で味を調えた、あっさりとした博多風の豚骨ラーメンスープに仕上げました。』と説明があります。白地に札幌の大きな文字が目立つ包装になります。
内容量80g、麺70g、熱量361kcalとの基本情報記載です。

袋の中に油揚げめんと粉末の特製スープが入っています。
作り方は、器にスープを入れておきます。鍋にお湯450mlを沸騰させ、麺を入れてほぐしながらゆでます。サッポロ一番では3分間のゆでが一般的ですが、今回の麺は90秒、とても短いゆで時間にちょっと驚きました。鍋のお湯を器に入れ、スープをよく溶かしてから麺を移し、軽く混ぜて出来上がりです。普通の袋麺より手間がかかります。博多豚骨ですが、いつも通り、焼豚、メンマ、ゆで玉子、ねぎをのせます。
麺は、サッポロ一番では信じられないほどの細麺です。博多豚骨ラーメンなので少し硬めにしようかとしました。そのため、麺の縮れは、博多豚骨ラーメンとは別物のようです。
スープは、万人向けだからだろうか、癖のない、安心できる豚骨スープです。物足りないような感じもしますが、なんか上品なような風に感じられます。シンプルな味わいです。

麺の縮れは別物っぽいけど、とても楽しい博多豚骨ラーメンでした。癖のなさが物足りなく、逆に上品にも感じました。トッピングを博多豚骨ラーメンぽくしたらもっと楽しめそうな気がします。5食入り400円程、1食80円はありがたい。

サッポロ一番 みそラーメン 東海の味 赤味噌風味

最近の生ラーメンですが、手間は多少かかるもののとても美味しく、なのにお手頃で、結構気に入って食べています。
スーパーの袋めんコーナー、サンヨー食品のサッポロ一番ですが、みそラーメン、塩らーめん、醤油味の他にもいろいろあります。防災備蓄を言い訳に購入、時々食べています。
今回食べるラーメンは『サッポロ一番　みそラーメン　東海の味　赤味噌風味』、５食パック袋に『みそ比べ』とあります。サッポロ一番みそラーメンとの味比べなんでしょう。
包装袋に『豆味噌のうまみと豊かなコク　東海地方の赤味噌の味わいをイメージしています。』との説明があります。
裏には、味についての説明はありません。ホームページには『もちっと歯応えのある食感に仕上げ、スープとなじみをよくするため、めんにみそを練り込みました。しなやかな食感が特徴のめんです。赤味噌のうまみをベースに、ポークのコクと香味野菜の風味、かつお節のうまみをほんのりときかせた、濃厚で深みのある味わいが特徴のみそ味スープです。別添「七味スパイス」付きです。「七味スパイス」を加えることでスープの味が引き締まります。』と説明があります。
内容量95g、麺85g、熱量426kcalとの基本情報記載です。

袋の中は、油揚げめんと粉末の特製スープ、七味スパイスが入っています。みそラーメンと同じ内容で安心しました。
作り方は、鍋にお湯450mlを沸騰させ、麺を入れてほぐしながら３分間ゆでます。麺がほぐれたら火を止め、スープを入れて混ぜ合わせ、器に移して出来上がりです。好みで七味スパイスを加えます。ということです。この作り方なら…、いつもと同じ、焼豚、メンマ、ゆで玉子、ねぎをのせます。

麺は、サッポロ一番の味噌ラーメンや塩らーめんと同じもののようです。安定した食感、マイスタンダードの麺です。
スープは、サッポロ一番みそラーメンに似たものです。少し赤が濃いような色で、少し赤味噌っぽい香りがして、少し赤味噌っぽい味噌の濃さがあります。ほんの少し違います。
もっと赤味噌が濃いものも作れるだろうし、その方が好みだと思いますが、万人向けならこの濃さかとも思いました。
サッポロ一番みそラーメンの赤味噌バージョンでした。この赤味噌の濃さなら一般的なみそラーメンの方が好みかなと感じました。5食入りで400円程、1食80円はありがたい。

サッポロ一番 みそラーメン 旨辛

最近の生ラーメンですが、手間は多少かかるもののとても美味しく、なのにお手頃で、結構気に入って食べています。
スーパーの袋めんコーナー、サンヨー食品のサッポロ一番ですが、みそラーメン、塩らーめん、醤油味の他にもいろいろあります。防災備蓄を言い訳に購入、時々食べています。
今回は『サッポロ一番　みそラーメン　旨辛』にします。
包装袋の表／裏とも、味についての説明はありません。ホームページには、『数種のみそとビーフやコチュジャンのうまみに、豆板醤や唐辛子の辛さをきかせた旨辛みそラーメンです。めんはもちっとして歯応えのあるしなやかな食感が特徴です。みそを練り込むことでスープのなじみがよくなっております。数種のみそを絶妙にブレンドし、ビーフやポークのうまみ、ガーリックやオニオンのコク、コチュジャン、豆板醤の辛みを合わせました。辛さの中にみそのうまみとコクが広がる、奥深い味わいの旨辛みそ味スープです。』との説明があります。味噌と辛味のバランスがどうか楽しみです。
内容量102g、麺80g、熱量441kcalとの基本情報記載です。

袋の中は、油揚げめんと粉末の特製スープ、液体の特製旨辛タレが入っています。ちょっと期待する内容になります。
作り方は、器にスープを入れておきます。鍋にお湯500mlを沸騰させ、麺を入れてほぐしながら３分間ゆでます。鍋のお湯を器に入れ、スープをよく溶かしてから麺を移し、軽く混ぜて出来上がりです。普通の袋麺より手間がかかります。いつもと同じ、焼豚、メンマ、ゆで玉子、ねぎをのせます。

麺は、サッポロ一番の味噌ラーメンや塩らーめんと同じもののようです。安定した食感、マイスタンダードの麺です。
スープは、万人向けの辛さかと思ってましたが、もう少し辛めです。美味しい辛さです。ただ味噌味は辛さによってぼやけた感じになります。みそラーメンのような味噌の味わいのままの辛いものを期待しましたが、ちょっと違いました。
サッポロ一番みそラーメンの辛いバージョンを期待しましたが違いました。5食入り400円程、1食80円はありがたい。

新潟ラーメン写真館「麺屋 笑和」

好きなのに閉店してしまったラーメン店の写真・情報などを『新潟ラーメン写真館』として掲載し懐かしんでいます。
次に掲載するのは「麺屋　笑和」です。なかなかお気に入りで新しめのお店でしたが、なぜか閉店してしまいました。

お店

らーめん

こってりらーめん

チャーハン（笑和セット）

キムタクご飯（笑和セット）

ギョウザ

店名　　　麺屋　笑和
住所　　　新潟市東区本所１－８－２１
営業時間　１１：００～１５：００
定休日　　火曜日
席数　　　１７席
駐車場　　７台
メニュー
　　　　　らーめん
　　　　　こってりらーめん
　　　　　ちゃーしゅーめん
　　　　　笑和セット（麺類＋チャーハン or キムタクご飯）