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2026.09.19

ラーメン(温) 関本製麺 極細ちぢれ & ヤマサ 昆布つゆ

関本製麺 極細ちぢれ & ヤマサ 昆布つゆ (温) 調理例

最近の生ラーメンですが、手間は多少かかるもののとても美味しく、なのにお手頃で、結構気に入って食べています。
今回もスープと麺を別々に選んで食べることにしました。
麺は入手し易い関本製麺の極細ちぢれ麺、と言っても先週組み合わせで使った3食入りの3食目で、組み合わせるスープは冷しで美味しかったヤマサの昆布つゆ、先週と同じ、冷たいラーメンが美味しかったので温かいラーメンにします。
関本製麺の極細ちぢれは、いろんなお店で販売しておりが、今回はスーパーウオロクで販売の3食入りを使用しました。包装の袋の表に『北海道産小麦使用』、『生ラーメン 極細ちぢれ』、『3玉、なま、要冷蔵』などの商品を説明の文言があります。裏には、栄養成分表示、エネルギー量、アレルギー物質、原材料名、作り方、製造者名などがあります。
品名はなま中華めんで、内容量は330gと記載があります。
内容は麺が110g×3袋なので、スープ等は入っていません。
作り方は、沸騰したたっぷりのお湯で通常の1分のゆで、軽くほぐしながらゆでます。その間に丼にスープを作ります。丼に熱湯と200mlと昆布つゆ50mlの熱湯を入れてかき混ぜます。ゆで上がった麺を盛り付け、トッピングをのせて完成です。いつもの焼豚、メンマ、ゆで玉子、ねぎにしました。
麺は、好みの細縮れ麺。程良い食感の気持ち良い麺です。
スープは、昆布だしのつゆ、醤油味と昆布のまろやかさが心地良いものです。冷しではかなり美味しく感じましたが、温かいものではちょっぴり甘味が強めに感じます。冷しでは感じなかったそうめんやうどんに似た感じの味になります。
あっさり好みの醤油味のラーメンにはなりましたが、甘味とラーメンぽくない仕上がりでした。胡椒などで味変的なことをすれば良かったけど、食べている時には忘れてました。
関本製麺の細縮れ麺は3食入214円、ヤマサの昆布つゆは1ℓ入246円、トッピングを加えても1食は150円前後でしょう。

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コメント

 個食のメリットに溢れる記事と思います。3人以上で食べる場合は生麺にしろ乾麺にしろ、ゆで過ぎないものを食べ始めるのが難しい。
 我が家のテリトリーで極細ちぢれを置く店はウオロクだけ。茹でがちょっと足りないかな?というアルデンテ状態でも、結構楽しめました。ヤマサ昆布つゆは我が家でも常用しており、すぐ試す事が出来ます。
 うどんつゆで食べさせるラーメンのお店は殆ど知りません。「ぐゎらん洞」辺りに近いかな?あんまり皆が美味しい美味しいと言うと、角中・はなまる・丸亀がラーメンを考え始めそうな…

投稿: 上着屋 | 2026.09.28 08:06

>上着屋さん

ありがとうございます。

ラーメンの生麺は、他にもいろいろあり好みのもので思います。ラーメンから外れますが、冬になるとウオロクにほうとうの麺が置かれます。生パスタの代わりに使うとかなり美味しいらしいので楽しみです。
自分でラーメンを作るときは、トッピングの準備や残りを冷蔵庫に入れなければなど、時間を要するので多少アルデンテで良いかと思います。そうしています。(気持ち程度)
うどんつゆでラーメンの麺を食べようと思ったのは、上越市の塚田そば店です。立ち食いそば風なメニューで、うどん・そばと同様の扱いで中華麺があり、それ(天玉中華)を食べてから馴染んでしまいました。
昆布つゆが良いと思ったのは、先代の店主から『うちのスープは昆布の出汁が決めて』的なことを聞いたので、昆布つゆは良いかと思ったのでした。(少し甘めですが)

投稿: 新潟ラーメン日記 | 2026.09.29 05:46

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