中華そばふじの 東中野山店

新潟市の「中華そばふじの　東中野山店」です。
新新バイパス竹尾インターから県道４号線新潟横越線を横越方面へ、中野山地区の住宅が切れそうな辺りにあります。
久々にふじののラーメンを食べようかとお邪魔しました。
午後1時30分過ぎに着きました。お店の脇と裏に駐車場があります。いつも混み合う駐車場もこの時間は空いています。
お店は、左側に厨房、中央に向い合せのカウンター席、手前にテーブル席、奥に小上がりがあります。木の質感と高い天井が古民家風な感じのお店です。混雑時に風除室で待てるよう椅子があります。この時間は待ちもなく、そのまま店内へと…。3割〜4割ぐらいのお客さんの入り、空いています。
入ってすぐのセルフのおしぼりを持って席に移動します。
メニューは、醤油、味噌、つけに分類されています。中華そば、ちゃーしゅー麺、お子様らーめん、味噌らーめん、味噌ちゃーしゅー麺、白山味噌らーめん、白山味噌ちゃーしゅー麺、味噌担々そば、味噌担々ちゃーしゅー麺、つけそば、野菜つけそば、辛つけそばがあります。つけそば類は、麺の量が中盛320g、大盛370g、特盛480gもあり、冷盛り・熱盛りができます。他に期間限定で、きりざいまぜそば、旨塩らーめん、濃厚煮干拉麺、濃厚煮干ちゃーしゅー麺があります。以前にも食べてお気に入り的な旨塩らーめんにしました。
空いてますが、普通の待ち時間で出来上がってきました。
白い器に映えるトッピングで、スープも美味しそうです。
麺は、普通の太さの縮れ。モチモチ感が気持ち良いです。
スープは、塩にありがちなエグ味もなく、あっさり、まろやかです。ねぎ油がなかなかいい香りを醸し出しています。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、桜海老、海苔、焦がしねぎ、ねぎ、水菜など、充実のトッピングになります。
普通な感じの麺に癖のないまろやかで旨味が心地良い塩味のスープ、ねぎ油・焦がしねぎ・桜海老によって香りも楽しいラーメンに仕上がっています。930円、結構お手頃かも。

らーめんの土佐屋 竹尾インター店

新潟市の「らーめんの土佐屋　竹尾インター店」です。
国道7号線 新新バイパス竹尾インターの近く、卸団地にあるダムズ竹尾インター本店の大きな建物の一角にあります。「中華そば 満月 ダムズ竹尾店」があったスペースです。
金曜夜限定だった塩ラーメンが通常に食べれるようになり、背脂と組み合わせたものも食べたくなりお邪魔しました。
午後 2時00分過ぎに着きました。ダムズには大きな建物周辺の平面駐車場と建物奥の立体駐車場があります。週末などは混み合いますが、平日は空きもポツリポツリとあります。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、さらに手前に衝立のある向かい合わせのカウンター席、さらに手前と左側にテーブル席があります。あまり飾り気のない渋めの雰囲気です。お店に入った正面に新しいタイプの食券販売機があり、その手前に待ちの椅子もあります。3割〜4割程のお客さんの入り、遅い時間もお客さんの出入りは多めです。
メニューは、しょうゆラーメン、みそラーメン、塩ラーメンが基本味で、チャーシューと背脂の組み合わせがあります。盛りは、中盛・大盛・３倍盛があります。トッピングは、ネギ、たまご、岩のり、メンマがあります。注文時においしょうが（無料）もお願いできます。金曜日の夜に限定提供していた塩ラーメンがレギュラーメニューに昇格していました。予定通り背脂塩ラーメンにしました。どうなることやら。
いつもの早さは？、普通の待ちで出来上がってきました。
白い器の表面を背脂が覆い、中心部には岩のりがあります。土佐屋らしいたっぷりのチャーシューが隠されています。
麺は、普通太の弱い縮れ。適度な硬さともちもちの食べ易い麺です。スープといい感じに絡むバランスの良い麺です。
スープは、透き通った塩味らしい色で適度な旨みが感じられます。癖のないあっさりしたものですが、表面に浮く背脂効果でまろやかになります。生姜の香りが心地良く感じ、少し遅れて生姜のバランス良い爽やかさが口中に広がります。
トッピングは、多めのチャーシュー、メンマ、岩のり、ねぎなどで、岩のりが背脂のコッテリ感を和らげてくれます。
塩味のあっさりしたスープは癖のない背脂でコッテリ気味に感じますが、生姜の効果と岩のりでバランス良く和らぎ、麺も食べ易くとても楽しく食べる終えることができました。しょうゆラーメンやみそラーメンよりも生姜の効果を楽しめるラーメン、癖のない背脂も楽しめました。背脂塩ラーメンは1000円、もう少しお財布に優しければ、と思いました。

琴吹食堂

新潟市の「琴吹食堂」です。
県道３号線沿い、山木戸交差点のほんの少し赤道寄り、コスモ石油スタンドとワークマン＋の間の向かいにあります。
今までの駐車場がコインパーキングになり、1000円以上の会計で100円サービス券扱いに変わり、新たな並びの駐車場に制限のないスペースが3台分確保されています。午後1時10分過ぎに着きました。並び駐車場前を通ったら2台分スペースが空いています。それなら食べようかとお邪魔しました。
お店は、左側奥に厨房、手前にカウンター席、中央の手前にテーブル席、中央奥から右側に小上がりがあります。昭和の雰囲気を感じさせてくれるお店です。昼営業も終わりに近いこともあり6割〜7割程のお客さんの入り、空いています。
メニューは、麺類、飯類、定食類、セット類に分類されています。麺類は、中華そば、塩ラーメン、タンメン、肉タンメン、麻婆麺、五目あんかけラーメン、味噌ラーメン、チャーシューメン、焼そば、かけうどん、月見うどん、かき玉うどん、肉うどん、かき玉肉うどん、冷し中華（夏季？）があります。飯類は、玉子丼、親子丼、玉子とじカツ丼、タレカツ丼、焼肉丼、チャーハン、トンカツチャーハン、カレーライス、オムカレーライス、カツカレーライス、オムライス、麻婆飯、中華飯があります。定食類は、野菜いため定食、肉野菜いため定食、トンカツ定食、煮込みカツ定食、麻婆豆腐定食、焼肉定食、ライスがあります。セット類は、チャーハンとラーメン、カレーとラーメン、玉子カツ丼とラーメン、タレカツ丼とラーメンがあります。各種大盛りの対応ができます。入口に本日のサービスの案内がありますが、今日は売り切れのようで貼られていません。また、ライス売り切れの貼紙があります。麺類なら大丈夫、塩ラーメンにしました。
いつもと変わらず、とても早めに出来上がってきました。
お盆に塩ラーメンだけがのせられ運ばれてきました。塩ラーメンは、青色の雷文模様が涼しげな器にシンプルな盛り付けです。塩ラーメンらしい控えめな色の澄んだスープです。
麺は、極細の縮れ。適度なモチモチ感で食感が良く、控えめな塩味のスープと良く絡みます。中華そばと同じ麺です。
スープは、透き通って塩らしい色です。塩味のあっさり控えめなもので、癖がなく、ホッとして普通に食べられます。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、鳴門、ねぎ、小松菜など。シンプルですが、バランスが取れています。
食感が良く食べ易い麺とあっさり控えめなスープにシンプルそうでも充実したトッピング、新潟あっさりラーメンらしい中華そばを塩ラーメンにしたようなものです。最初は少し薄味に感じますが食べ進めると慣れてきます。ボリューム感も控えめかなって感じはありますが、650円、お手頃です。

らーめんの土佐屋 竹尾インター店

新潟市の「らーめんの土佐屋　竹尾インター店」です。
国道7号線 新新バイパス竹尾インターの近く、卸団地にあるダムズ竹尾インター本店の大きな建物の一角にあります。「中華そば 満月 ダムズ竹尾店」があったスペースです。
お昼も遅くなり、やってそうな土佐屋にお邪魔しました。
午後 2時40分過ぎに着きました。ダムズには大きな建物周辺の平面駐車場と建物奥の立体駐車場があります。週末は混みますが、平日はそれ程でもない筈です。しかし、かなり混み合っています。入口近くのテナント用の駐車場は満車です。平面駐車場もかなりの奥に空きがあり、駐車できました。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、さらに手前に衝立のある向かい合わせのカウンター席、さらに手前と左側にテーブル席があります。あまり飾り気のない渋めの雰囲気です。お店に入った正面に新しいタイプの食券販売機があり、その手前に待ちの椅子もあります。4割〜5割程度のお客さんの入り、遅めにしてはお客さんが入っています。
メニューは、しょうゆラーメン、みそラーメン、塩ラーメンが基本味で、チャーシューと背脂の組み合わせがあります。盛りは、中盛・大盛・３倍盛があります。トッピングは、ネギ、たまご、岩のり、メンマがあります。注文時においしょうが（無料）もお願いできます。金曜日の夜に限定提供していた塩ラーメンがレギュラーメニューに昇格していました。しょうゆラーメンの予定を変更、塩ラーメンにしました。
空いているため？、とても早めに出来上がってきました。
白い器に澄んだ飴色のスープ、ちょっと多めの油が浮いています。土佐屋らしいたっぷりのチャーシューがほうれん草と岩のりで隠されています。豪華そうで期待が高まります。
麺は、細めの弱い縮れ。適度な硬さともちもちの食べ易い麺です。スープともいい感じに絡むバランスの良い麺です。
スープは、透き通った塩味らしい色で適度な旨みが感じられます。癖のないあっさりしたものですが、表面に浮く油の効果でまろやかになります。生姜の香りが心地良く感じ、少し遅れて生姜のバランス良い爽やかさが口中に広がります。
トッピングは、多めのチャーシュー、メンマ、ほうれん草、岩のり、ねぎなどです。チャーシューは、しょうゆラーメンやみそラーメンより少なめに感じました。岩のりはまあまあの量で、浮いた油のコッテリ感を結構和らげてくれます。
塩味のあっさりしたスープは多めの油でちょっとコッテリ気味に感じますが生姜の効果と岩のりでバランス良く和らぎ、麺の食べ易さもあってとても楽しく食べる終えることをできました。しょうゆラーメンやみそラーメンよりも生姜の効果を楽しめるラーメンでした。塩ラーメンは950円、もう少しお財布に優しければ…、他バリエーションも楽しみです。

回転寿司 スシロー 新潟赤道店

新潟市の「回転寿司　スシロー　新潟赤道店」です。
赤道の藤見町交差点角、パチンコ店の敷地内にあります。
スシローでは『すし屋ならではの、この一杯！』とのフェア的な？？？おすすめ麺類の提供をしています。食べたことのあるものもありますが、どうだろうかとお邪魔しました。
午後12時50分過ぎに着きました。パチンコ店と共有の広い駐車場があり、スシローのお店近くにも空きがありました。
お店は回転寿司そのもの、家族連れが利用し易いようにテーブル席が多く、カウンター席もあります。待ちのスペースにお客さんはいません。お店に入ってすぐのタッチパネル式端末に人数と席の希望を入力します。そのまま席の番号が書かれた紙がプリントされました。指定の席へと移動します。
タブレット端末で注文します。使い易い構成でページ遷移も容易です。注文したものは一般のお寿司と同じレーンで運ばれます。お寿司はさび抜きで、セルフで山葵を加えて食べます。山葵たっぷりも可です。お寿司はあまりというかほとんど回っていません。食べたいお寿司も適当に注文します。
席毎に色名前があり、その色が書かれた台にのって注文した品物が流れてきます。タブレット端末からも注文した品物が近くまでくるとアナウンスが流れるようになっています。
まずは麺類の注文『すし屋ならではの、この一杯！』では、コク旨まぐろ醤油ラーメン、貝塩ラーメン、鯛白湯ラーメンの三種のラーメンが提供されています。ラーメン店の監修とかコラボとかはありません。過去に期間限定等で提供されたことのあるラーメンでした。コク旨まぐろ醤油ラーメンと鯛白湯ラーメンは食べています。貝塩ラーメンにしました。
スシローのホームページに『貝の旨みを味わいつくす！貝づくしな「貝塩ラーメン」が新たな定番ラーメンとして登場！ スープはホタテの旨みを中心にシンプルながら奥深い味わいに。トッピングにはたっぷりのあさりを添えて、まさに貝づくしの一杯に。とことん「貝」を楽しめる一杯。』との説明があります。メニュー写真にあさりがトッピングされているのを見てあさり出汁かと思いましたが、ホタテ出汁です。
お客さんが少く、いつもより早く出来上がってきました。
以前から同じ黒い樹脂製の器に盛られてきました。あさりとわかめのトッピングがなかなか豪華そうに見えます。隙間から覗く半透明な白濁色のスープ、塩ラーメンらしいです。
麺は、普通の太さのストレート、緩いウェーブがあります。以前の乾麺風なものとは違い、生麺ぽく、モチモチです。
スープは、塩味のあっさりしたもので昔の塩ラーメンようなもの、あさりとかホタテとかの出汁の旨味が判りません。
トッピングは、あさり、メンマ、わかめ、ねぎなどです。
塩ラーメンらしい豪華トッピングの塩ラーメンでした。麺は前より少し良くなったように感じましたが、スープの旨味が控えめ過ぎて良く感じられません。450、少しお得かも。
その他、鮪、鰤、鮭などを楽しみ1650円のランチでした。

琴吹食堂

新潟市の「琴吹食堂」です。
県道３号線沿い、山木戸交差点のほんの少し赤道寄り、コスモ石油スタンドとワークマン＋の間の向かいにあります。
今までの駐車場がコインパーキングになり、1000円以上の会計で１時間無料との扱いに変わり、新たな並びの駐車場に制限のないスペースが３台分確保されています。午後 1時00分過ぎに着きました。並び駐車場前を通ったら１台分スペースが空いています。それなら食べようかとお邪魔しました。
お店は、左側奥に厨房、手前にカウンター席、中央の手前にテーブル席、中央奥から右側に小上がりがあります。昭和の雰囲気を感じさせてくれるお店です。昼食時間も終わろうというのに全てのテーブルはお客さんがいて、カウンター席の端の席が１席だけ空いています。とても賑わっています。
メニューは、麺類、飯類、定食類、セット類に分類されています。麺類は、中華そば、塩ラーメン、タンメン、肉タンメン、麻婆麺、五目あんかけラーメン、味噌ラーメン、チャーシューメン、焼そば、かけうどん、月見うどん、かき玉うどん、肉うどん、かき玉肉うどん、冷し中華（夏季？）があります。飯類は、玉子丼、親子丼、玉子とじカツ丼、タレカツ丼、焼肉丼、チャーハン、トンカツチャーハン、カレーライス、オムカレーライス、カツカレーライス、オムライス、麻婆飯、中華飯があります。定食類は、野菜いため定食、肉野菜いため定食、トンカツ定食、煮込みカツ定食、麻婆豆腐定食、焼肉定食、ライスがあります。セット類は、チャーハンとラーメン、カレーとラーメン、玉子カツ丼とラーメン、タレカツ丼とラーメンがあります。各種大盛りの対応ができます。入口に本日のサービスの案内があります。今日は、タレカツ丼とラーメンのセットです。未食のメニューもありますが本日のサービス（タレカツ丼＋ラーメン）にしました。
賑わってはいますが、結構早めに出来上がってきました。
お盆にのってきました。ちょっと小振りなタレカツ丼、普通サイズのラーメン、白菜類のお新香も添えられています。
ラーメンはパステルっぽい色で鳳凰が描かれた器に盛られてきました。醤油か塩かって色の踏んだスープが綺麗です。
麺は、細い縮れ。口当たり良く、適度なモチモチ感です。
スープは、醤油と塩の中間な、癖のない控えめな味です。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、小松菜、鳴門、ねぎなどです。シンプルながらにバランスが取られています。
食感が良く食べ易い麺とあっさりしたスープ、新潟あっさりラーメンらしいものです。最初は少し薄味に感じますが、食べ進めると慣れてきます。単品だと600円、いい線です。
タレカツ丼は、ハーフサイズでしょう。通常より少し大きめのご飯茶碗にご飯があって、その上にタレカツが３枚のっています。ご飯は普通のご飯でタレカツは薄い豚肉のカツをタレに潜らせたもの、いい味のタレ、普通に美味しいです。
ラーメンとタレカツ丼のセットで780円、『ほんとにそれでいいの？』って聞き返したくなるようなメニューでした。

麺匠 一鶏

新潟市（旧亀田町）の「麺匠　一鶏」です。
国道49号線鵜ノ子ICから亀田駅方向へ向い、少し先の左側にあります。以前に「麺者　はなぶさ」→「麺屋　かずを」→「麺匠　新」だった場所、ずっとラーメン店の建物です。
食べていないメニューを食べてみようとお邪魔しました。
「らーめん　みずさわ」監修のお店ということで、ある程度好みの味だろうと思います。是非食べてみたいお店です。
午後1時50分過ぎに着きました。お店前と午後3時までなら隣の居酒屋の駐車場も使えます。お店前が空いていました。
お店は、奥に厨房、その手前に厨房向きカウンター席、さらに手前に4人用と2人用のテーブル席、右側に小上がりがあります。改装されていてとても綺麗です。外観に反して意外と席数が多くあります。他に1組2人のお客さんだけ、時間も遅く空いています。入って左側先に食券販売機があります。
メニューは、鶏生姜醤油、白湯醤油、鶏塩そば、白湯塩があり、いずれにもトッピングの豪華な極、プチ贅沢な上があります。他に濃厚海老白湯もあります。トッピングやサイドメニューもいろいろ揃っています。今までに鶏生姜醤油・鶏塩そばを食べ、前回、好みではない白湯系も食べようと白湯醤油も食べました。鶏塩そばが好みで白湯醤油も楽しく食べました。これなら白湯塩も楽しめそうと思いました。白湯塩を食べようと思っていました。そして、白湯塩にしました。
空いていることもあって、早めに出来上がってきました。
艶消しの黒い大きめの器に盛られてきました。クリーミーで濃厚そうな、白湯らしいスープが印象的な仕上がりです。
麺は、やや細の弱めの縮れ。変な硬さはありませんが、やや強めのモチモチ感があります。なかなか楽しい食感です。
スープは、白湯ラーメンらしい白い色、ラーメンスープと言うよりも洋食系のクリーミーなソースに見えます。その見た目の通りのクリーミーなものです。ラーメンに合います。
トッピングは、鶏チャーシュー、ほうれん草、ねぎです。
食感の良い麺と塩によって癖のない白湯本来の味を楽しめるクリーミーなスープ、今回食べたのは一般的なメニュー、上や極もあります。一般的な並、上、特製かと思っていましたが、トッピングからお手頃、やや上、特製と感じました。
トッピングが少し淋しい気もしますが850円、お手頃かとも思います。980円とお高くなりますが上も良さそうです。

琴吹食堂

新潟市の「琴吹食堂」です。
県道３号線沿い、山木戸交差点のほんの少し赤道寄り、コスモ石油スタンドとワークマン＋の間の向かいにあります。
今までの駐車場がコインパーキングになり、1000円以上の会計で１時間無料との扱いに変わり、新たな並びの駐車場に制限のないスペースが３台分確保されています。午後 1時20分過ぎ、この時間なら空いているかもと並び駐車場前を通ったら空いています。それなら食べようかとお邪魔しました。
お店は、左側奥に厨房、手前にカウンター席、中央の手前にテーブル席、中央奥から右側に小上がりがあります。昭和の雰囲気を感じさせてくれるお店です。昼時間も遅めのつもりでしたが、6割〜7割のお客さんの入り、賑わっています。
メニューは、麺類、飯類、定食類、セット類に分類されています。麺類は、中華そば、塩ラーメン、タンメン、肉タンメン、麻婆麺、五目あんかけラーメン、味噌ラーメン、チャーシューメン、焼そば、かけうどん、月見うどん、かき玉うどん、肉うどん、かき玉肉うどん、冷し中華（夏季？）があります。飯類は、玉子丼、親子丼、玉子とじカツ丼、タレカツ丼、焼肉丼、チャーハン、トンカツチャーハン、カレーライス、オムカレーライス、カツカレーライス、オムライス、麻婆飯、中華飯があります。定食類は、野菜いため定食、肉野菜いため定食、トンカツ定食、煮込みカツ定食、麻婆豆腐定食、焼肉定食、ライスがあります。セット類は、チャーハンとラーメン、カレーとラーメン、玉子カツ丼とラーメン、タレカツ丼とラーメンがあります。各種大盛りの対応ができます。入口にサービスメニューの案内があります。今日は、塩ラーメンとカレーのセット、麺類が絡みます。通常メニューの麺類から食べていないものを何かしら食べようと思っていましたが、少し悩んで、塩ラーメン＋カレーにしました。
賑わもありますが、普通に待って出来上がってきました。
普通サイズの塩ラーメンとハーフサイズのカレーのセットがお盆にのり運ばれてきました。ボリュームありそうです。
塩ラーメンは、鳳凰の模様の白い器に盛られてきました。塩ラーメンらしい薄く透き通ったスープがとても綺麗です。
麺は、極細の縮れ。口当たりが良く好みの楽しい麺です。
スープは、見た通りの塩味のあっさりしたものです。昔ながらの塩味と今風の塩味の中間の仕上がり、優しい味です。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、海苔、ねぎなどです。海苔はスープでスーッと溶けるものです。
好みの細縮れ麺に昔ながらと今風の中間的な塩味のスープ、優しさが心地良い一杯でした。単品650円、お手頃です。
カレーは、ハーブサイズです。濃い色で福神漬が添えられています。濃いめの家庭的な感じで、なかなかしっかりした感じのカレーです。と思って美味しく食べていましたが、後から辛味がきました。少しかと思ったら想定以上辛いです。
カレーを加えたセットで780円、お手頃なランチでした。

麺匠 一鶏

新潟市（旧亀田町）の「麺匠　一鶏」です。
国道49号線鵜ノ子ICから亀田駅方向へ向い、少し先の左側にあります。以前に「麺者　はなぶさ」→「麺屋　かずを」→「麺匠　新」だった場所、ずっとラーメン店の建物です。
食べていないメニューを食べてみようとお邪魔しました。
「らーめん　みずさわ」監修のお店ということで、ある程度好みの味だろうと思います。是非食べてみたいお店です。
午後1時20分過ぎに着きました。お店前と午後3時までなら隣の居酒屋の駐車場も使えます。お店前が空いていました。
お店は、奥に厨房、その手前に厨房向きカウンター席、さらに手前に4人用と2人用のテーブル席、右側に小上がりがあります。改装されていてとても綺麗です。外観に反して意外と席数が多くあります。2割〜3割程度のお客さん、時間も遅く空いています。入って左側の先に食券販売機があります。
メニューは、鶏生姜醤油、白湯醤油、鶏塩そば、白湯塩があり、いずれにもトッピングの豪華な極、プチ贅沢な上があります。他に濃厚海老白湯もあります。トッピングやサイドメニューもいろいろ揃っています。今まで鶏生姜醤油・鶏塩そばを食べ、今回は白湯醤油・白湯塩のいずれかを食べようと思っていました。しかし、前回食べた鶏塩そばですが、カウンター席で食べたのですが、後ろ斜め上からの照明の影が入らないように撮影した写真のアングルが気になっています。テーブル席で写真を撮り直します。鶏塩そばにしました。
空いていることもあって、早めに出来上がってきました。
白い器に淡い褐色の透き通ったスープ。あっさりした醤油味に見えないこともなさそうな色合いです。いい感じです。
麺は、細めのストレート。食感が良く、適度なモチモチ感があります。普通そうに見えてなかなか心地の良い麺です。
スープは、透き通った薄口醤油をさらに薄くしたような色合いで油が適度に浮いています。塩味の優しい味は、昔ながらの塩味のようなエグ味もなく、今風な強調された感じの旨味もありません。前回は気付かず食べましたが、鶏塩も醤油同様生姜がいい感じに効いています。食べ始めはかなり薄味に感じますが、食べ進めるとバランスの良さを感じてきます。麺を食べ終わって飲むスープは、ご褒美…的に感じます。
トッピングは、鶏チャーシュー、ほうれん草、ねぎです。
鶏出汁と塩の昔ながらの鶏そば、あまり味わうことのない塩の優しさを楽しめるものでした。麺の食感も楽しいです。
トッピングが少し淋しい気もしますが830円、お手頃かとも思います。960円とお高くなりますが上が良さそうです。

麺匠 一鶏

新潟市（旧亀田町）の「麺匠　一鶏」です。
国道49号線鵜ノ子ICから亀田駅方向へ向い、少し先の左側にあります。以前に「麺者　はなぶさ」→「麺屋　かずを」→「麺匠　新」だった場所、ずっとラーメン店の建物です。
食べていないメニューを食べてみようとお邪魔しました。
「らーめん　みずさわ」監修のお店ということで、ある程度好みの味だろうと思います。是非食べてみたいお店です。
午後1時20分過ぎに着きました。お店前と午後3時までなら隣の居酒屋の駐車場も使えます。お店前が空いていました。
お店は、奥に厨房、その手前に厨房向きカウンター席、さらに手前に4人用と2人用のテーブル席、右側に小上がりがあります。改装されていてとても綺麗です。外観に反して意外と席数が多くあります。他にお客さんは2人、空いています。
メニューは、鶏生姜醤油、白湯醤油、鶏塩そば、白湯塩があり、いずれにもトッピングの豪華な極、プチ贅沢な上があります。他に濃厚海老白湯もあります。トッピングやサイドメニューもいろいろ揃っています。鶏塩そばにしました。
空いていることもあって、早めに出来上がってきました。
白い器に淡い褐色の透き通ったスープ。あっさりした醤油味に見えないこともなさそうな色合いです。いい感じです。
麺は、細めのストレート。食感が良く、適度なモチモチ感があります。普通そうに見えてなかなか心地の良い麺です。
スープは、透き通った薄口醤油をさらに薄くしたような色合いで油が適度に浮いています。塩味の優しい味は、昔ながらの塩味のようなエグ味もなく、今風な強調された感じの旨味もありません。自然な塩味で、食べ始めはかなり薄味に感じますが、食べ進めるとバランスの良さを感じてきます。麺を食べ終わってから飲むスープは、ご褒美…的に感じます。
トッピングは、鶏チャーシュー、ほうれん草、ねぎです。
鶏出汁と塩の昔ながらの鶏そば、あまり味わうことのない塩の優しさを楽しめるものでした。麺の食感も楽しいです。
トッピングが少し淋しい気もしますが830円、お手頃かとも思います。960円とお高くなりますが上が良さそうです。