麺屋 愛心 河渡本店

新潟市の「麺屋　愛心　河渡本店」です。
新潟市の東地区、ゴザレア橋の手前、河渡マーケットシティのコメリ向かい、auショップが目印でその裏にあります。
前回食べた冷やし麻婆麺（大辛）がとても美味しく、他にも大辛メニューがあり、挑戦してみようとお邪魔しました。
午後12時20分過ぎに着きました。お店の前にはかなり広々とした駐車場があります。満車になることも珍しくない駐車場ですが、今日は、昼時間なのに半分近くが空いています。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、さらに手前に小上がり、左側にテーブル席があります。真新しく、フレンチなんかが出てきても良さそうなぐらい綺麗で明るいお店です。お店の中も7割〜8割程のお客さんの入り、空いてました。
メニューは、写真入りブックタイプです。中華系の麺料理が中心になります。最初は極上煮干清湯麺です。金色煮干中華そば、金色背脂中華そば、金色塩中華そば、それらのチャーシューや特製などがあります。次は本格中華創作麺です。麻婆麺、香辣麻婆麺、背脂煮干麻婆麺、タマノリ麻婆麺、麻婆つけ麺、タマノリ麻婆つけ麺、冷やし麻婆麺、冷やし香辣麻婆麺、汁なし背脂煮干麻婆麺、汁なしタマノリ麻婆麺、からみそ麻婆麺、汁なしからみそ麻婆麺、ニラそば、ニラダブルそば、海老寿久坦々麺などがあります。次は濃厚煮干創作麺です。背脂ジョニー、タマノリジョニー、肉好きジョニー、もみねぎジョニー、ジョニーDX、もみネギDXなどがあります。この濃厚煮干創作麺には辛バージョン（調整可）の赤もあります。次は濃厚味噌拉麺です。濃厚味噌らーめん、濃厚辛味噌らーめん、濃厚ねぎ味噌らーめんなどがあります。この濃厚味噌拉麺も辛バージョン（調整可）の赤があります。次は美味創作麺です。台湾まぜそば、汁なしジョニー、汁なしジョニーDXなどがあります。お子様煮干らーめん、お子様味噌らーめんもあります。最後は幸福飯物家麺です。台湾まぜ飯セット、ネギめしセット、ジャンボ餃子セット、ジャンボ焼き餃子、麻か婆飯、白カレーなどがあります。麻婆麺などは、スタンダードな辛さと激辛があります。期待した夏の冷やし系メニューの提供はありません。期間限定から復活した黒い衝撃！背脂ブラックジンジャーがいち押しのようです。背脂ブラックジンジャー、肉好きブラックジンジャー、DXブラックジンジャー、汁なしブラックジンジャーがあります。基本的な辛口メニュー、麻婆麺（大辛）にしました。
通常より空いているため？早めに出来上がってきました。
白い器にあっさりしてそうなスープが張られ、中央部にしっかりしてなかなか濃そうな麻婆が盛り付けられています。
麺は、細く緩い縮れ。適度なモチモチ感があります。硬めですが気持ち良く噛み切れます。麻婆とも良く絡む麺です。
スープは、器の縁近くで飲めます。塩かのように透き通っています。とてもいい感じに優しいあっさりしたものです。
トッピングは、麻婆と大葉、ねぎです。麻婆は、挽肉と絹ごし豆腐、きくらげの麻婆です。とろみは強めです。醤感、塩味、甘味がバランス良くとても心地良い味付けです。スタンダードでもしっかり辛く、いい感じに痺れましたが、大辛はさらに辛味が強めに感じます。大葉がとても爽やかです。
スタンダードの辛さで好みと思った麻婆は、大辛でかなり辛くなりましたが、その辛味によって全体バランスがより一層良くなったように感じます。その麻婆に良く絡む細麺、優しいスープに大葉やねぎの爽やかさ、楽しめる麻婆麺でした。お値段は968円、ちょっとお高めも、納得の一杯でした。

ちゃーしゅうや武蔵 万代店

新潟市の「ちゃーしゅうや武蔵　万代店」です。
万代シティのガルベストン通りの新潟駅寄りにあります。
万代での昼食、武蔵のお昼にしようかとお邪魔しました。
だるまやグループのサービス券付きのチラシが入りました。かなりお得です。利用させてもらおうとお邪魔しました。
午後1時30分過ぎに着きました。前に使ったラブラ2の駐車場は料金の上限がないため、空いていますが遠慮します。近くのコインパーキングを利用します。今日は空いています。
お店は、左側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、右側にテーブル席があります。古い建物ですが古そうな感じもなく、変に新しくもなく、まあまあ綺麗な店内です。5割〜6割程度のお客さんの入り、カウンター席に案内されました。
メニューは、からし味噌ちゃーしゅうめん、味玉からし味噌らーめん、メンマからし味噌らーめん、からし味噌らーめんがメインで、ちゃーしゅうめん、味玉らーめん、メンマらーめん、らーめん、塩らーめん、つけめん、ちゃーしゅうつけめん、辛つけめんが、キッズらーめんもあります。追加トッピングやサイドメニューも豊富で、お得なセットメニューもあります。他にも野菜味噌タンメン、旨辛麻婆麺、冷やし中華があります。このお店で未食の旨辛麻婆麺にしました。
空いていることもあって？早めに出来上がってきました。
青の手書き風な雷紋の器に綺麗なアルビカラーの麻婆です。好みの辛さなら良いのですが、さて如何なものでしょう。
麺は、太麺の縮れ。麻婆麺に珍しい存在感の強い麺です。
スープは、味噌の優しいもの、味噌らーめん用でしょう。
トッピングは、麻婆豆腐、チャーシューと多めのねぎで胡麻がかけられています。麻婆豆腐は、絹ごし豆腐、挽肉、きくらげ、ニラなどの具です。味付けは、塩味は普通で甘味が心地良くやや強め、痺れもいい感じですが辛味がかなり強め、激辛とまではいかなくても大辛越え程度はありそうです。
ちゃーしゅうや武蔵というぐらいでチャーシュー入りは嬉しかった。税込みで1070円とお高いけどサービス券で200円引きです。またサービス券が入手できたら食べましょう。

麺屋 愛心 河渡本店

新潟市の「麺屋　愛心　河渡本店」です。
新潟市の東地区、ゴザレア橋の手前、河渡マーケットシティのコメリ向かい、auショップが目印でその裏にあります。
メニューがとても豊富で期間限定の提供もあったりします。何か夏らしいものがあれば期待しながらお邪魔しました。
午後1時40分過ぎに着きました。休日昼は駐車するのにも混雑している広い駐車場ですが、時間も遅く空いています。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、さらに手前に小上がり、左側にテーブル席があります。真新しく、フレンチなんかが出てきても良さそうなぐらい綺麗で明るいお店です。お店の中も6割〜7割程のお客さんの入り、空いています。
メニューは、写真入りブックタイプです。中華系の麺料理が中心になります。最初は極上煮干清湯麺です。金色煮干中華そば、金色背脂中華そば、金色塩中華そば、それらのチャーシューや特製などがあります。次は本格中華創作麺です。麻婆麺、香辣麻婆麺、背脂煮干麻婆麺、タマノリ麻婆麺、麻婆つけ麺、タマノリ麻婆つけ麺、冷やし麻婆麺、冷やし香辣麻婆麺、汁なし背脂煮干麻婆麺、汁なしタマノリ麻婆麺、からみそ麻婆麺、汁なしからみそ麻婆麺、ニラそば、ニラダブルそば、海老寿久坦々麺などがあります。次は濃厚煮干創作麺です。背脂ジョニー、タマノリジョニー、肉好きジョニー、もみねぎジョニー、ジョニーDX、もみネギDXなどがあります。この濃厚煮干創作麺には辛バージョン（調整可）の赤もあります。次は濃厚味噌拉麺です。濃厚味噌らーめん、濃厚辛味噌らーめん、濃厚ねぎ味噌らーめんなどがあります。この濃厚味噌拉麺も辛バージョン（調整可）の赤があります。次は美味創作麺です。台湾まぜそば、汁なしジョニー、汁なしジョニーDXなどがあります。お子様煮干らーめん、お子様味噌らーめんもあります。最後は幸福飯物家麺です。台湾まぜ飯セット、ネギめしセット、ジャンボ餃子セット、ジャンボ焼き餃子、麻か婆飯、白カレーなどがあります。麻婆麺などは、スタンダードな辛さと激辛があります。期待した夏の冷やし系メニューの提供はありません。期間限定から復活した黒い衝撃！背脂ブラックジンジャーがいち押しのようです。背脂ブラックジンジャー、肉好きブラックジンジャー、DXブラックジンジャー、汁なしブラックジンジャーがあります。夏らしいメニューは見当たりません。通常メニューで涼しげなメニューは汁なしの冷やし麻婆麺だけで、辛さはスタンダードと大辛から選べます。スタンダードは前に食べています。怖さも楽しみ、冷やし麻婆麺（大辛）にしました。
空いていることもあってか？早く出来上がってきました。
大柄な模様の器に盛られてきました。普通の麻婆麺です。
麺は冷たいもので、麻婆は普通に熱々です。混じるとつけ麺のような複雑で微妙な温度感覚で食べることができます。
麺は、細く弱い縮れ。普通そうでバランス抜群の麺です。
スープはありません。汁なし麻婆麺の冷製麺仕様っかな。
トッピングは、挽肉、キクラゲなど麻婆豆腐に多めのねぎと大葉です。大辛の辛さはそれなりにありますが、甘味がやや強めのためか馴染み易い味ですんなり食べ進められます。
冷たい麺に熱々の麻婆で人肌のような食べ易い麻婆麺です。暑い夏に冷たい麺料理を！って感じではありません。とろみのしっかりした麻婆の汁なしの麻婆麺、中華料理店の麻婆麺とは違いますが、ボリュームもあり、なかなか好みのものでした。968円、11円値上がり、ちょっとお高いかな！

食堂 衆楽

新潟市の「食堂　衆楽」です。
沼垂地区、沼垂テラスの栗の木バイパス寄りにあります。
食べていないメニューが多く、楽しみにお邪魔しました。
午後12時15分過ぎに着きました。店前の広い道なのか私有地なのか？並列駐車のスペースがあり、空いていました。
お店は、右側に厨房、中央にカウンター席のようにも使えるテーブル席、奥に壁向きのカウンター席、左側に小上がりがあります。昭和を感じさせるレトロな雰囲気です。ちょうど満席、珍しく激混みです。10分程待って席に着けました。
メニューは、セットメニュー、麺類、ご飯もの、定食、一品料理、お飲物に大別されています。麺類は、ラーメン、ざるラーメン、氷ラーメン、冷やし中華、もやしラーメン、タンメン、広東麺、ピリ辛麺、みそラーメン、マーボー麺、ソース焼きそば、あんかけ焼きそば、揚げそばなどがあります。以前あったチャーシュー麺がなくなっています。セットは、ラーチャン（元祖ラーメン・チャーハンセット）、ざるラーメンセット、カレーセット、カツ丼セット、焼肉セットなどがあります。食べていないもので、タンメンにしました。
混みもあります。そこそこ待って出来上がってきました。
みそラーメンで良く使われる水色の器に盛られてきました。たっぷりの野菜と塩っぽいスープがタンメンらしいです。
麺は、結構細めの細やかな縮れです。口の中での触感や歯応えが良く、醤油や味噌だけではなく、塩味にも合います。
スープは、野菜の旨味が効いた塩味。スープの出汁の旨みに野菜の旨味が溶け出した食堂のタンメンらしいものです。
トッピングは、豚バラ・白菜・もやし・人参・きくらげなどの炒め物です。いい感じに炒められています。豚バラの量がしっかりあります。塩味がいい感じの肉野菜風炒めです。
麺、スープ、トッピングのバランスが良く、旨味と優しさを感じられました。ラーメンが500円、ラーチャンが700円のお店のタンメンは900円、肉も多く食べ応えありました。

麻婆会館 南笹口店

新潟市の「麻婆会館　南笹口店」です。
駅南エリア、笹出線の笹口交差点と紫鳥線の間、イオン笹口店の敷地内、駐車場の一角にあります。「ダルマ食堂　南笹口店」→「ごはん酒場　大福家」だった建物になります。
だるまやグループサービス券付きチラシですが、サービス券が残っているので利用させてもらおうとお邪魔しました。
午後12時20分過ぎに着きました。イオンと共有の駐車場は混んでいますが、広くて少し離れれば余裕で駐車できます。
お店は、左側に厨房、中央に大きなテーブルを囲うようなカウンター席、手前と右側にテーブル席、奥に小上がりがあります。広々で窓が多く、明るい店内は庶民的な大食堂って雰囲気です。平日とは言え…他にお客さんが2人だけです。
メニューは、塩味のベースにあさり旨味の白麻婆麺、香辣油の真麻婆麺、青唐辛子の青麻婆麺、黒マー油の黒麻婆麺、汁なし麻辣麻婆麺、らぁめん、ちゃぁしゅうめん、麻婆豆腐、滑蛋千焼蝦仁（エビチリ）、トンポーローご飯、ザーサイご飯、ライス、焼餃子などがあります。他に鉄板玉子チャーハン、期間限定でエビチリジャージャー麺があります。好評につき復活とのことです。基本だろう真麻婆麺にしました。
空いていることもあって、早めに出来上がってきました。
赤い器に麻婆の赤が似合ってなかなか華やかに見えます。
麺は、普通の太さの縮れ。好きな細麺の縮れとは違い、とてもモチモチでやや硬め、だるまやグループらしい麺です。
スープは、麻婆と混じって判り難いですが、麻婆を邪魔をしない控えめで癖のないもの、やや少量のように感じます。
トッピングは、麻婆とねぎのみ。麻婆は、絹ごし豆腐と挽肉が具で、軟らかめの絹ごし豆腐と挽肉の旨さが伝わってきます。味付けは本格中華と家庭中華の中間的なとても馴染み易い味付けです。今日は、豆腐が適度に温められとろみが強く感じました。て中華店らしい辛味と痺れが良い感じです。
麺が好みと違ってましたがなかなか楽しい麻婆麺でした。真麻婆麺は950円、サービス券で200円引きになりますした。

ラーメン工房 まるしん

新潟市（旧亀田町）の「ラーメン工房　まるしん」です。
弁天橋線を南へ、亀田ー黒崎線と交差した先にあります。
つけめんのお店としてオープンし、最近はマーボ麺が人気のお店になりました。マーボ麺が食べたくなり、最近食べていないまるしんのマーボ麺を食べようかとお邪魔しました。
午後12時10分過ぎに着きました。お店裏に広い駐車場とお店前に駐車スペースがあります。お店裏に駐車できました。
お店の外にまでの待ちはありません。食券販売機のある風除室で食券を購入しているお客さんがいるだけのようです。
メニューは、つけめん、つけ・ごまだれ、まるしんのらーめん、担々麺、マーボ麺、汁なしマーボ麺、みそらーめん、タンメン、ワンタン麺、ワンタン、半らーめんがあります。つけめんとつけ・ごまだれは、1玉～3玉まで0.5玉の間隔であります。らーめん類は大盛りもあります。また、マーボ麺と汁なしマーボ麺には、山椒粉の代わりにカレー粉をかけたほんのりカレー風味もあります。あっさりしたつけめんも食べたくなりますが、予定したマーボ麺（普通）にしました。
お店は、左側奥に厨房、手前にテーブル席、右側に周りの窓や壁を向いたカウンター席があります。白壁と黒っぽいテーブルがシンプルな、窓が広く明るい店内です。ほぼ満席に近い混み具合です。片付けを待って席に案内されました。
お客さんの混みも関係なく早めに出来上がってきました。
白い器に盛られてきました。なかなかボリューミーです。
麺は、やや細の緩い縮れ。とてもツルツル感が強いです。
スープは、麻婆を邪魔しない醤油味の薄味？のものです。
トッピングは、麻婆に花椒と胡麻がかけられています。麻婆は、歯応えの強い粗めの挽挽肉・絹ごし豆腐・きくらげ・ねぎなどが具材で、水溶き片栗粉の聞いたトロミの強いものです。豆板醤や甜麺醤の中華風なものではなく、醤油味っぽい馴染みやすい味付けです。適度なしょつぱさに甘めな味付けは食が進みます。辛味と痺れもしっかり感が楽しめます。
中華風な味付けと言うより家庭的な味付けの麻婆が楽しめるものでした。並盛950円、ちょっとお高めな一杯でした。

だるまや 竹尾インター店

新潟市の「だるまや　竹尾インター店」です。
竹尾インターの近く、卸団地入口の交差点角にあります。
だるまやグループのチラシに印刷されたサービス券を使ってお高めのラーメンをお手頃に食べようとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。ギフト品店と同じ敷地で広々とした駐車場があり、駐車に困ることはありません。
お店は、左側に厨房、中央に大きなテーブルを囲うようにカウンター席、その手前と右側にテーブル席、奥に小上がりがあります。外から見た感じ以上の席数があり、和食屋さんのような雰囲気です。お店の入口にスタッフ不足で…。という貼紙があります。空席も見えますが5分程度待ちました。
メニューは、醤油と味噌があります。醤油は、本格魚介和風とんこつらーめんです。だるまラーメン、メンマだるまラーメン、味玉だるまラーメン、岩のりだるまラーメン、チャーシューラーメン、特製チャーシューラーメンがあります。味噌は、35種類以上の食材をブレンド！です。味噌ラーメン、メンマ味噌ラーメン、味玉味噌ラーメン、味噌バターコーンラーメン、チャーシュー味噌ラーメン、特製チャーシュー味噌ラーメンがあります。トッピングも豊富で、チャーハンと餃子も人気メニューのようです。ラーチャンセットや餃子を加えた満腹セットもありますが、どちらもハーフのラーメンです。平日限定のセット、平日ランチタイム限定のセットもあります。他に背脂麻婆麺、ホルモンチャーハンなどもあります。辛いものが食べたい気分で背脂麻婆麺にしました。
しばらく待ちか心配も…、普通に出来上がってきました。
艶消しの黒く渋い器に結構濃そうな麻婆がのっています。
麺は、太麺の縮れ。モチモチ感が強く存在感があります。
スープは、底にまぜそばぐらいの僅かな液体があります。
トッピングは、麻婆と刻みねぎです。麻婆は、木綿越しの豆腐が使われ食感が強めで、2日目の冷えたカレーかのような強いとろみがあります。スープが少ないので汁なし麻婆麺とかまぜそばのような食べ方になります。味が濃いめでバランスもなかなか良いような感じで食べていましたが、食べ進めると辛さがかなり強いようで結構な汗が吹き出てきます。
まぜそばのような汁なし麻婆麺と言った感じでしょうか。好みとは違う麻婆麺でした。990円とちょっとお高めですが、サービス券で200円引きに、お手頃にいただけました。

麻婆会館 南笹口店

新潟市の「麻婆会館　南笹口店」です。
駅南エリア、笹出線の笹口交差点と紫鳥線の間、イオン笹口店の敷地内、駐車場の一角にあります。「ダルマ食堂　南笹口店」→「ごはん酒場　大福家」だった建物になります。
だるまやグループのサービス券付きのチラシが入りました。かなりお得です。利用させてもらおうとお邪魔しました。
午後12時20分過ぎに着きました。スーパーの広い駐車場は今日も混んでます。いつも通りなんとか駐車できました。
お店は、左側に厨房、中央に向かい合わせのカウンター席、手前・右側にテーブル席、奥に小上がりがあります。広々しして窓が多く、明るい店内は庶民的大食堂って雰囲気です。
賑わっています。7割〜8割ぐらいのお客さんの入りです。
メニューは、塩味のベースにあさり旨味の白麻婆麺、香辣油の真麻婆麺、青唐辛子の青麻婆麺、黒マー油の黒麻婆麺、汁なし麻辣麻婆麺、らぁめん、ちゃぁしゅうめん、麻婆豆腐、滑蛋千焼蝦仁（エビチリ）、トンポーローご飯、ザーサイご飯、ライス、焼餃子などがあります。他に鉄板玉子チャーハン、期間限定でエビチリジャージャー麺があります。好評につき復活とのこと、エビチリジャージャー麺にしました。
単品のメニューで、特製エビチリの汁なし和え麺。プリプリの海老とふわとろ卵の自慢のエビチリをたっぷりのせた当店オリジナル汁なし和え麺です。お好みで青辣油を加え、爽やかな辛さをお楽しみいただけます。との説明があります。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
お盆にのってきました。エビチリジャージャー麺の他にも、半ライス、青辣油もあります。後から辛味を楽しめます。
熱々の仕上がりかと思ったらややぬるめの仕上がりです。
麺は、細麺の縮れ。食べ易く、あんかけと良く絡みます。
スープはありません。久々の汁なしの和え麺になります。
トッピングは、海老チリとねぎのみです。海老チリは、フワフワの玉子と海老があんかけです。あんは、甘くてなかなか好みのエビチリらしい味と思って食べますが、後から想定以上の辛味がきます。海老は、数は多くないものの良い感じの大きさがあります。さらに途中からは青辣油で辛味を増して楽しみます。塩味も増されるのか？良い味に纏まります。
海老チリを麺に絡めて食べますが、そこそこ残ります。それをおかずにライスを食べます。なかなか良い充実感です。
みんなが好きな海老チリに玉子のフワフワ感、麺に絡めて食べりゃ美味しいに決まっています。的な印象です。が、辛味を増したり、ライスVar.も楽しんだり、汁っ気はありませんが楽しめました。1100円とお高めですがサービス券で200円引き、900円はなかなかお手頃かも。昨年と同価格です。

ラーチャン家 大形店

新潟市の「ラーチャン家　大形店」です。
新新バイパス逢谷内インターから東へ、岡山跨線橋を超えた先、2個めの信号機のある交差点の左側角地にあります。
食べていないものから何かを食べようとお邪魔しました。
午後2時10分過ぎに着きました。お店の横に広々した駐車場があります。この遅い時間はかなり余裕で空いています。
お店は、中央から左側に広めの厨房、手前～右側～奥にかけて厨房を囲うように厨房向きのカウンター席、さらに奥まってテーブル席があります。新築らしく綺麗なお店です。左側手前に入口があり、右側～手前のカウンター席の後ろ壁沿いに長い椅子の待ち席があります。満席に近い混みにです。
メニューは、煮干し中華そば、昔ながらの中華そば、平打ち煮干し中華そば、タンメン、背脂タンメン、味噌タンメン、背脂味噌タンメン、からしタンメン、背脂からしタンメン、背脂煮干し中華そば、冷しラーメン、それらに半チャーハンをセットしたラーチャンセットとか半チャーハンセットがあります。煮干し中華そばと昔ながらの中華そばはラーチャンセット、その他は半チャーハンセットになります。名前が違いだけか？内容が違うのか不明です。チャーハン、半チャーハン、五目チャーハン、肉ネギチャーハン、背脂チャーハンもあり、トッピングやサイドメニューも豊富に提供されています。麺類の単品と半チャーハンセットの価格差は結構マチマチです。からしタンメンと半チャーハンセットはお手頃です。お腹と相談して、単品のからしタンメンにしました。
混んではいますが、普通の待ちで出来上がってきました。
白い器の中心にたっぷりの野菜炒めがあり、周囲にオレンジ色が辛そうなスープがあり、チャーシューものってます。
麺は、極細の緩い縮れ。弱そうに見えて良い感じのコシがあります。口当たりと食感の良さがとても気持ち良いです。
スープは、醤油のようなあっさりと味噌のようなまろやかな旨みとを合わせ持ち、辛さも辛口＋の辛さを楽しめます。
トッピングは、チャーシュー、もやしとキャベツ、キクラゲの炒め物です。炒め物は胡麻油の香り効いた炒め物です。
からしタンメンと言うことで、唐辛子の辛味を楽しめるタンメンでした。極細麺が好みで野菜もたっぷり採れて、とても楽しめました。単品で850円、なかなかいい線でしょう。

麺や 来味

新潟市の「麺や　来味」です。
県道3号線のイオン新潟東と海老ヶ瀬ICの間、大形交番のある交差点から寺山方面に入るとその先の左側にあります。
豊富なメニューが提供されていますが、食べていないものが多く、食べていないものを食べようかとお邪魔しました。
午後12時20分過ぎに着きました。お店前と左奥に広々した駐車場があります。混んではいますが、駐車できました。
お店は、左側に厨房、中央寄りに厨房向きのカウンター席、中央にテーブル席、右側に小上がりがあります。間伐材を自然なままに使ったような木の質感が良い大きめのお店です。入口を入った右側に待ちのスペースもあります。6割～7割程のお客さんの入りです。カウンター席に案内されました。
メニューは、文字だけ数ページに濃ります。濃淡すまし清湯（鶏と豚と和風だし）の濃淡醤油らぁ麺・濃淡塩らぁ麺、豚骨にごり白湯（豚骨と鶏と燻製うるめ）のにごり塩らぁ麺・にごり醤油らぁ麺・にごりちゃっちゃ麺、煮干すまし清湯の煮干しちゃっちゃ麺・中華そば・中華肉そば、味噌の背脂みそらぁ麺・赤辛みそらぁ麺・野菜みそらぁ麺、坦々麺の担々麺・担々麺花椒のしびれ・汁なし坦々麺・汁なし花椒坦々、つけ麺のつけ麺・辛つけ麺・ゆず塩つけ麺・黒醤油つけ麺、和え麺の油そば・赤辛油そば・油そば和え麺・赤辛油そば和え麺・煮干し和え麺・海老和え麺、二郎系の来二郎・肉来二郎・汁なし来二郎・汁なし肉来二郎、お子様らーめんなどがあります。追加のトッピングやサイドメニューも豊富に用意されています。今日はよく提供されている極細麺の煮干つけ麺、貝だし塩らぁ麺もあります。麺の種類や量は、メニュー毎に設定されています。麺の種類は、太麺、中麺、細麺、極細麺があります。食べたことのない担々麺にしようと思います。担々麺は、花椒のしびれと言う花椒のしびれ増しVer.や汁なしを組み合わせられます。普通の担々麺にしました。
空いているためか、とても早めに出来上がってきました。
高さのある白い器に白いクリーミーそうな白いスープが…、その半分には辛いだろうか？橙の辣油がかかっています。
麺は、細めのストレート。九州系のような食感の良い麺は、スープとのバランスが良くなかなか上品な仕上がりです。
スープは、胡麻のまろやかさと風味の心地良いもので意外とあっさりしています。辣油の心地良い辛みも楽しめます。
トッピングは、挽肉の芝麻醤炒め、メンマ、きくらげ、糸唐辛子、ねぎなどです。挽肉の芝麻醤炒めは薬膳のような香りがして、味付けも良く、花椒のしびれも適度にあります。
麺とスープのバランスが良く、トッピングが充実、辛味と痺れも良い感じです。見た目も良く、上品な仕上がりに感心しました。ただ、1010円、かなりお高く感じました。