カテゴリー「F:中華系ラーメン」の7件の記事

2022.09.22

麺屋 愛心 河渡本店

愛心河渡本店 海老寿久坦々麺

新潟市の「麺屋 愛心 河渡本店」です。
新潟市の東地区、ゴザレア橋手前の河渡マーケットシティのコメリ向かい、auショップが目印でその裏にあります。
なんと!愛心一番人気の海老寿久坦々麺を食べていませんでした。涼しくもなり、そろり時期かなとお邪魔しました。
午後12時20分過ぎに着きました。お店の前にはかなり広々とした駐車場がありますが、ほぼ満車に近い賑わいです。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、さらに手前に小上がり、左側にテーブル席があります。真新しく、フレンチなんかが出てきても良さそうなぐらい綺麗で明るいお店です。店内に2人、外に1人の待ち、店内の用紙に名前を書いて待ちます。すぐに案内されるだろうと思ったのですが、タイミングが悪く、15分超える待ちの後、席に案内されました。
メニューは、写真入りブックタイプです。最初は極上煮干清湯麺です。金色煮干中華そば、山椒塩中華そば、金色塩中華そば、それらのチャーシューや特製などがあります。次は本格中華創作麺です。麻婆麺、香辣麻婆麺、背脂煮干麻婆麺、タマノリ麻婆麺、麻婆つけ麺、タマノリ麻婆つけ麺、冷やし麻婆麺、冷やし香辣麻婆麺、背脂煮干麻婆麺、タマノリ麻婆麺、ニラそば、ニラダブルそば、海老寿久坦々麺、冷やし中華、ジャンボ冷やし中華、冷やし担々麺などがあります。次は濃厚味噌拉麺です。濃厚味噌らーめん、辛どろ味噌らーめん、野菜味噌らーめん、それらのチャーシューや特製、組み合わせなどがあります。美味創作麺は、台湾まぜそば、汁なしジョニーなどがあります。お子様煮干らーめん、お子様味噌らーめんもあります。最後は幸福飯物家麺です。台湾まぜ飯セット、ネギめしセット、ジャンボ餃子セット、ジャンボ焼き餃子、麻婆飯、白カレーなどがあります。他にも背脂ブラックジンジャーと汁なし背脂ブラックジンジャーがあります。予定していた一番人気の海老寿久坦々麺にしました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
白い器の表面を胡麻ペーストたっぷり、坦々麺らしいスープが覆っています。メニューに、辣油ゾーン→山椒油ゾーン→お酢をかけて!の順番がおすすめと説明があります。マー油のように見えますが、マー油ではなく山椒油のようです。
麺は、細いほぼストレート。触感と噛み応えの良い麺です。もう少し縮れが強ければもっと楽しめそうな気もします。
スープは、練り胡麻のトローッとまろやかに仕上がった味と風味を楽しめるもの、海老の旨味と風味もいい感じです。
トッピングは、挽肉の芝麻醤炒め、海老頭の揚げ、ねぎ、とてもシンプルです。青梗菜なんか緑があればと思います。
最初は辣油に絡めていただき、次に山椒油に絡めていただきます。辛味となんかちよっとインパクトのある味を楽しめます。終盤はお酢をかけて、結構好きなお酢に合う味です。
担々麺らしい胡麻を存分に楽しめるもので、麺もなかなか好みに近いものでしたが、トッピングが少し寂しい感じがしました。それで税込みの968円、ちょっとお高いような…。

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2022.09.19

麺や 来味

麺や来味 麻婆らぁ麺

新潟市の「麺や 来味」です。
県道3号線のイオン新潟東と海老ヶ瀬ICの間、大形交番のある交差点から寺山方面に入るとその先の左側にあります。
豊富なメニューが提供されていますが、食べていないものが多く、食べていないものを食べようかとお邪魔しました。
午後1時過ぎに着きました。お店前と左奥に広々した駐車場があり、お店前は混んでいますが、左奥は空いています。
お店は、左側に厨房、中央寄りに厨房向きのカウンター席、中央にテーブル席、右側に小上がりがあります。間伐材を自然なままに使ったような木の質感が良い大きめのお店です。入口を入った右側に待ちのスペースがあります。待ちのお客さんが2人、用紙に名前と人数と席の希望をを書いて待ちます。カウンター席に空きがあり、すぐに案内されました。
メニューは、濃淡すまし清湯(鶏と豚と和風だし)の濃淡醤油らぁ麺・濃淡塩らぁ麺、豚骨にごり白湯(豚骨と鶏と燻製うるめ)のにごり塩らぁ麺・にごり醤油らぁ麺・にごりちゃっちゃ麺、煮干すまし清湯の煮干しちゃっちゃ麺・中華そば・中華肉そば、味噌の背脂みそらぁ麺・赤辛みそらぁ麺・野菜みそらぁ麺、坦々麺の担々麺・担々麺花椒のしびれ・汁なし坦々麺・汁なし花椒坦々、つけ麺のつけ麺・辛つけ麺・ゆず塩つけ麺・黒醤油つけ麺、和え麺の油そば・赤辛油そば・油そば和え麺・赤辛油そば和え麺・煮干し和え麺・海老和え麺、二郎系の来二郎・肉来二郎・汁なし来二郎・汁なし肉来二郎、お子様らーめんなどがあります。追加のトッピングやサイドメニューも豊富に用意されています。夏メニューの提供が終了し、本日の貝だしらぁ麺が復活しています。麺の種類や量は、メニュー毎にいろいろと設定されています。他に不定期に提供の麻婆らぁ麺があります。この前もありましたが、今度いつ食べられるか。麻婆らぁ麺にしました。
賑わってはいますが、やや早めに出来上がってきました。
メニューには、自家製辣油、豆板醤、甜麺醤、四川山椒等を使ったピリ辛系の麺や来味オリジナル麻婆らぁ麺です。麺は中麺を使用しています。(大盛不可)と説明があります。
かなり混んではいますが、早めに出来上がってきました。
白い深みのある器を醤油色が濃そうな麻婆が覆ってます。
麺は、中華系の使用が珍しいやや細のストレート麺です。
スープは、麻婆との馴染みが良くて味が全然判りません。
トッピングは、麻婆とねぎです。麻婆は絹ごし豆腐と挽肉ときくらげなどの具です。痺れと辛味が強い仕上がりです。
最初の一口で痺れがガツンときます。そして後から辛味が容赦なく襲ってきます。一昔前なら激辛麻婆麺です。メニューには普通の麻婆麺かのような記載ですが、かなり辛いです。ペヤングを食べて、辛味にも少し慣れていて良かったです。今回の昼食も汗を吹き出してしまいました。950円と安くはありませんが、それ以上にスパイシーさを楽しめました。

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2010.02.02

中華のカトウ 支店

カトウ支店 あんかけめん(大盛)

新潟市の「中華のカトウ 支店」です。
日銀新潟市店の近くにあります。
今日は、何度かカトウ本店に行ったことのある出張者、味覚の鋭い同僚と一緒にまだ食べたことのないお店と思いカトウ支店にしました。
お店は、左に厨房、中央寄りと手前にカウンター席、右側にテーブル席があります。奥には、製麺機の置かれたガラス張りの部屋があります。小さめの小綺麗お店です。12時20分頃に着きました。今日も7割り程度のお客の入りでしょうか。3人一緒に座れないので、カウンター席に離れて座りました。やがてテーブル席が空き、店員の計らいでテーブル席に移りました。
メニューは、麺類と定食とセットなど中華系を中心に揃っています。麺類は、ラーメン、味噌ラーメン、タンメン、つけめんなどがあります。新しいメニューで、あんかけめんがあります。このお店は、大盛り(玉1.5ヶ)やジャンボ(玉2ヶ)がサービスとなっていましたが、昨年の途中からジャンボはサービスから除外されました。それがサービスに復活して、普通(玉1ヶ)、大盛り(玉1.5ヶ)、ジャンボ(玉2ヶ)が同じ値段で食べられるようになりました。その他にミニ丼などサイドメニューも豊富です。あんかけめん(大盛)にしました。
先客はほとんど食べていてすぐに作り始めてもらえ、早く出来上がりました。
あんかけが器の表面を覆っていて湯気が上がっています。熱そうです。
麺は平打ちで、普通かやや太の縮れの弱いストレートに近い麺です。今まで食べているときはあまり気にしていませんでしたが、カトウ本店と同じような麺です。多少支店の方が縮れがあるくらいでしょうか。
スープは、いつもの野菜から出ているだろう優しい甘さが心地いいダシが効いたあっさりしたもので、あんかけとの相性も良く、あんかけを邪魔しない薄味に仕上がっています。
あんかけはキャベツやもやし、人参などが中心で、そんなに高そうな食材は使われていないようですが、味付けが好きな中華らしい味付けです。これの中華丼も美味しそうです。程よいしょっぱさ、甘さの好みのものです。
700円と安い方ではありませんが、大盛りやジャンボまでのサービスを考えると割安です。完食するとお腹いっぱいになります。満腹神経が満足した一杯でした。
出張者はあんかけめん(大盛)と半チャーハン、同僚はラーメンと半チャーハンでした。結構満足いただけたようです。みんな良く食べます。

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2009.05.19

中華のカトウ 支店

カトウ支店 マーボーメン(大盛)

新潟市の「中華のカトウ 支店」です。
日銀新潟市店の近くになります。
今日は、お腹が空いたのでガッツリ食べたくてカトウ支店にしました。
お店は、左に厨房、中央寄りと手前にカウンター席、右側にテーブル席があります。小さめのお店です。12時20分頃に着きました。今日も6~7割りのお客の入りでしょうか。
メニューは、麺類と定食とセットものがあります。麺類は、ラーメン、味噌ラーメン、タンメン、つけめんなどがあります。暖かくなってきたので冷し中華っていう選択もありますが、カレーラーメンもあります。でも、まだ食べていないものもあります。このお店は、大盛り(1.5玉)やジャンボ(2玉)がサービスです。マーボーメン(大盛)にしました。
普通くらいの待ち時間でマーボーメンが出来てきました。
ちょっと大きめの器に盛られてきました。スープが多めで完食できるか心配になります。
麺は平打ちで、やや太の麺です。縮れの弱いストレートに近い麺です。普通のラーメンより細い麺です。やや硬めにゆでられていますが、熱々のためゆっくり食べているとちょうど良い硬さになってきます。
スープは、魚介のダシが効いたあっさりしたもので、麻婆のためかラーメンより薄味に仕上がっています。
麻婆は、やや小さめに切られた豆腐としょっぱさ・甘さ・辛さのバランスの良い味付け、あんかけのトロミもなかなか良い具合です。
740円と安い方ではありませんが、大盛りのサービスを考えると割安です。完食するとお腹いっぱいになります。満腹神経が満足した一杯でした。

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2008.02.08

めんや 麺楽

麺楽 うま煮あんかけらーめん

胎内市(旧中条町)の「めんや 麺楽」です。
国道7号線方面から市役所前、跨線橋、農協前を通り過ぎたところにあります。
ニラなんばんらーめんとみそとんこつらーめんがお薦めので人気のお店です。
お店の中に入ろうとすると入口に、今月の創作らーめんうま煮あんかけらーめんと書かれた貼り紙が貼ってあります。気になります。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、その手前にテーブル席、左側に小上がりが広々とあります。最近の広々した綺麗なお店です。昼を過ぎてますが、お客さんが数組います。
メニューは、ニラなんばんらーめんとみそとんこつらーめんの他にもひと通りのラーメンが揃っています。がやはり好きなメニューのうま煮あんかけらーめんにしました。
すぐに出来上がってきました。
中華風の塩っぽいあんかけのラーメンです。
麺は、細めの縮れ麺で、中華系のあんかけに合う麺です。
スープは、塩味の癖のないものであんかけの味を邪魔しないスープです。
あんかけは、白菜、人参、筍、しいたけ、豚肉、ハム、玉子などで塩味風の仕上がりになっています。美味しいことは美味しいのですが、海鮮系が少ないためか旨味に欠けるような気もします。
750円と麺楽では少しだけお薦め価格かも知れませんが、白寿のうま煮そばが好きな人にとっては内容に比べてお高い一杯になってしまいました。

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2004.03.19

まほろば

今日は、新津市の「まほろば」です。
ラーメンもあるのですがせっかくの中華屋なのでマーボーメンを注文しました。
縁の低いいかにも中華という器でやって来ました。
マーボは色が濃く味も濃いめです。
麺は細目の縮れで歯応えがあります。
だが麺とマーボが絡むと程良い塩加減に甘さ。なかなか美味しいく食べることができました。
値段も630円だからそこそこと思ったら外税でした。

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2004.03.10

ラーメン・ギョーザ 北京

昼を食べ損ねて夕方の食事になりました。
柏崎市内のラーメン店をインターネットで調べて入店しました。
評判の良さそうなとろみのある中からうま煮ラーメンを選びました。
うま煮は美味しいけどラーメンにはちょっと塩っぱいかな。
ご飯にかけるならちょうどいいかも。
スープはうま煮と交じってはっきりしないが不味いことはなさそうです。
ただ麺が好きじゃないな。
普通の太さの縮れ麺だが歯応えが無い。
うま煮やスープが旨いだけに残念です。

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