お食事処 横浜軒

新潟市の「お食事処　横浜軒」です。
赤道から富士見歩道橋交差点をござれあ橋方面に折れ、その先の右側にあります。逆方向なら駐車場に入り易いです。
今年最後のラーメン、どのお店もかなり混み合っています。未食メニューの多い横浜軒で食べようとお邪魔しました。
午後1時10分過ぎに着きました。お店の横に7台駐車可能な駐車場があります。偶然か？ちょうど1台分空いていました。
お店は、奥に厨房、手前にテーブル席、左側奥に小上がりがあります。昔ながらの庶民的な雰囲気の食堂です。そんなに混んでいる感じはありませんが、各テーブルに一人のお客さん。スタッフに確認して空いている小上がりにしました。
メニューは、町中華らしいもので、ラーメン、ワンタン、ワンタンメン、チャーシューメン、タンメン、五目ラーメン、マーボーメン、カレーラーメン、味噌ラーメン、もやしラーメン、カントンメン、テンシンメン、焼きそば、アゲソバ、えびラーメン、タンタンメン、ネギラーメンがあり、他にもセットメニューや一品料理、御飯類、豊富に揃っています。食べたことのないメニュー、もやしラーメンにしました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
パステルっぽい鳳凰模様入りの器に盛られてきました。もやしは中華らしい飴色のあんかけ、浪々と盛られています。
麺は、細麺の縮れ。新潟あっさりラーメンらしいものです。細さに反してしっかりしたもちもち感が味わえる麺です。
スープは、醤油味ベースですが塩味も効かせたあっさり癖のないもの、出汁の旨味が心地良く、魚介の香りもします。
トッピングは、もやしのあんかけのみです。もやしに豚肉、人参、ニラ、玉ねぎ、きくらげなども少量ですが入ります。味付けは、醤油でも塩でもなく中華風な優しいものです。
ゆでたもやしは苦手、あんかけのもやしでホッとしました。それもまあまあいい感じの熱の入り方、味付けも好みでとても楽しくいただくことができました。750円、超お手頃！

味の店 ちづる

新潟市の「味の店　ちづる」です。
笹出線沿いにあります。上越新幹線高架下、「らーめん 三宝亭　親和店」→「三宝亭独立支援ラボ」だった建物です。
ご無沙汰のちづる、新メニューを期待しお邪魔しました。
午後 1時00分過ぎに着きました。新幹線のガード下、お店の横や裏に変則的な形状の駐車場があります。いつも通りの混みですが時間も遅く、いつも通り何とか駐車できました。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、さらに手前にテーブル席があります。新しく明るいけど落ち着いた感じのお店です。8割〜9割程のお客さんの入り、混み合っています。
メニューは、らーめんセット、らーめん、飯、揚げたてからあげ定食、一品に分類されています。らーめんセットは、ちづるセットA（中華そば＆半炒飯）、ちづるセットＢ（中華そば＆ミニ天津飯）、ちづるセットＣ（中華そば＆からあげ2個＆ライス）、ちづるセットＤ（中華そば＆ギョーザ6個＆ライス）があります。Ａセットの半炒飯やＢセットのミニ天津飯は並盛りに変更可能です。らーめんは、中華そば、メンマらーめん、チャーシューめん、野菜タンメン、野菜辛味タンメン、五目うま煮麺、スタミナ辣麺があります。野菜系タンメンは、野菜増量の野菜Ｗもあります。スタミナ辣麺は、リピーター様限定で辛増し、辛増し増し、鬼辛増しができます。トッピングやサイドメニューも豊富です。テイクアウトも充実しています。他に一枚もののメニューで麻婆類があります。麻婆麺と麻婆飯があります。期待した新メニューや期間限定のメニューはありません。以前に一度麻婆麺を食べましたが、通常の中太麺が売り切れで細麺で食べました。標準で使用の中太麺の麻婆麺も食べようと麻婆麺にしました。
賑わってはいますが、結構早めに出来上がってきました。
白い器に黒茶の麻婆がたっぷりと盛り付けられています。
麺は、細麺のほぼストレート。九州ラーメンを太くしたような麺でかなり硬めにゆでられています。以前食べた時は中太麺がなくて細麺でしたが、今は細麺が標準なんでしょう。
スープは、醤油味のあっさりなもの、薄味になってます。
トッピングは、麻婆とねぎです。麻婆は絹ごし豆腐、挽肉、ニラなどの具で、量もたっぷりとあります。塩味・甘味・辛味のバランスも取れ、トロミも良い具合です。花椒の香りの優しい痺れ、辣油のしっかりした辛味が特長の麻婆です。
バランスが良く食べ易い中華でした。三宝亭の全トロ麻婆麺より好きな仕上がりでした。1012円、少しお高めかな。

RA-MEN Kanucha屋

新潟市の「RA-MEN Kanucha屋」です。
別看板に「ラーメン　カヌチャ屋」とも書かれています。
日東道豊栄新潟東港ICから豊栄駅方面への途中にあります。ベイシアの裏と言うか、道沿いの幟でなんとか判ります。
気付かずに過ぎてしまいそうなラーメン屋らしからぬ？お洒落な外観です。ベージュ色の壁のお店部分とレンガ造りの厨房との２つ外装を持つ建物です。欧風料理とかスイーツとかパンのお店と言った方が全然似合っています。壁にお店の名前の他に“From Kitchen with Love”とも書かれています。
Kanucha屋の冬メニューを楽しもうかとお邪魔しました。
午後1時00分頃に着きました。店横に程良い広さの駐車場があります。いつもの賑わいが嘘かのように空いています。
お店は、レンガ風の部分に入口があり、正面の厨房、手前に精算用のレジがあります。右に進みます。左側に厨房を向いたカウンター席、奥と右側にテーブル席があります。内装も外装同様、欧風料理かスイーツのお店のようで、ラーメン店には見えません。テーブルが小さめなのでお皿の多い料理なんかを楽しむのには向いていない店のようです。他にお客さんが2組3人と空いていますが、後客も結構やってきます。
メニューは、あっさりらーめん、こってりらーめん、つけめん（ 1.5 玉）、まぜそば（追い飯付き）、チーズトマト麺、汁なしチーズトマト麺、お子様セットなどがあります。追加トッピングやサイドメニューもあります。他にも平日限定の味噌らーめん、木曜限定（祝日除く）の担々麺、麻婆麺があります。初めて見た麻婆麺、食べてみることにしました。
空いていることもあって？早めに出来上がってきめした。
黒い器に盛られてきました。しっかり中華風な麻婆麺です。ミル付容器の青花椒が添えられています。痺れましょう。
麺は、やや太の縮れ。モチモチ感があり縮れも強く存在感のある麺です。中華系麻婆麺ではあまり使われない麺です。
スープは、麻婆が表面をしっかり覆っていてなかなか辿り着きません。辿り着く頃には麻婆と混じり良く判りません。
トッピングは、麻婆、その上に白ねぎと青ねぎ、さらに青花椒がかけられています。麻婆は、絹ごし豆腐と挽肉ご具に使われている一般的なものですが、甜麺醤が中心の濃い味付けです。辛味とトロミはしっかり、優しい痺れもあります。
半分ぐらい食べたところで青花椒を挽き増します。お店お勧めの刺激的な大人の味的な痺れを楽しむことができます。
偶然かも知れませんが、最近はこのような甜麺醤が濃い麻婆麺が多いような気がします。当たっています。今回、青花椒の痺れを楽しめました。1000円なかなかいい線でしょう。

煮干中華 つなぐ

新潟市の「煮干中華　つなぐ」です。
新潟駅南地区、北越高校のある通り沿い、紫鳥線寄りにあります。「らーめん ののや 米山店」あった場所になります。
竹尾インター近くにあった「石焼つけ麺　繋」がコンセプトを変えて、場所を変えて再スタートしたお店になります。
午後1時00分過ぎに着きました。敷地内数店舗共有の駐車場はいつも通りの賑わい、6割〜7割の駐車状況でしょうか。
寒くて心配したお店外での待ちはありません。ひと安心。
お店は、奥に厨房、厨房手前に配膳用の通路が延び、その通路の左右に通路向きのカウンター席、さらに手前にテーブル席、左側に小上がりがあります。緑青色のような色が印象に残る落ち着いた大人の空間…的な雰囲気、かなり渋めです。満席に近い混みです。帰りは待ちの列ができていました。
メニューは、煮干中華とコク旨麻婆麺の２味。煮干中華、メンマ煮干中華、味玉煮干中華、岩のり煮干中華、ネギ煮干中華、チャーシュー煮干中華、コク旨麻婆麺、コク旨味玉麻婆麺、コク旨ネギ麻婆麺、コク旨炙りチーズ麻婆麺(1〜3枚) などがあります。トッピングは、豊富で組み合わせを楽しめそうです。大盛り可能です。サイドメニューは、和牛せいろご飯、ライス、餃子などがあります。貼紙が…、冬季限定で味噌煮干、チャーシュー味噌煮干、辛味噌煮干、チャーシュー辛味噌煮干もあります。予定のコク旨麻婆麺にしました。
混んではいますが、普通の待ちで出来上がってきました。
趣のある和風な…、温かいお蕎麦なんかが似合いそうな器に盛られてきました。濃そうな麻婆が表面を覆っています。
麺は、平打ち太め、手打ち風な縮れです。麻婆と平打ち麺というちょっと珍しい組み合わせ、なかなか楽しい麺です。
スープは、麻婆と混じり判りません。違和感はないです。
トッピングは、麻婆、その上にねぎと唐辛子系の辛味です。麻婆は、濃い茶色が印象的です。濃い色の通り醤と醤油の味が濃いめです。甜麺醤が効いた味で辛味もなかなか強め、花椒は優しい痺れです。具は大きめの木綿豆腐と挽肉です。
このお店は、麺類を注文すると生卵が食べ放題です。手の届く範囲に生卵が入った丼と卵の殻を入れる小さな器があります。良さそげな器です。半分ぐらい食べたところで生卵を入れ、軽く混ぜ、すき焼き風に食べます。辛味が優しく…。
濃い麻婆麺で後半は月見も楽しめました。好みとは違いますが、まあまあ楽しめました。990円は少しお高めかな。

ラーメン工房 まるしん

新潟市（旧亀田町）の「ラーメン工房　まるしん」です。
弁天橋線を南へ、亀田ー黒崎線と交差した先にあります。
つけめんのお店としてオープンし、最近はマーボ麺が人気のお店になりました。マーボ麺が食べたくなり、最近食べていないまるしんのマーボ麺を食べようかとお邪魔しました。
午後1時40分過ぎに着きました。お店裏に広い駐車場とお店前に駐車スペースがあります。混み合っています。先にお店裏の駐車場が見えるのですがほぼ満車の混み、お店前の駐車スペースは満車で、お店裏の駐車場に空きがありました。
お店の外にまでおよぶ待ちはありませんが、店内に4人、食券販売機のある風除室にも2人の待ちになっています。風除室には入れました。このタイミングで食券の購入します。
お店の外にまでの待ちはありません。食券販売機のある風除室で食券を購入しているお客さんがいるだけのようです。
メニューは、つけめん、つけ・ごまだれ、まるしんのらーめん、担々麺、マーボ麺、汁なしマーボ麺、みそらーめん、タンメン、ワンタン麺、ワンタン、半らーめんがあります。つけめんとつけ・ごまだれは、1玉～3玉まで0.5玉の間隔であります。らーめん類は大盛りもあります。また、マーボ麺と汁なしマーボ麺には、山椒粉の代わりにカレー粉をかけたほんのりカレー風味もあります。あっさりなつけめんも食べたくなりますが、予定していたマーボ麺（普通）にしました。
お店は、左側奥に厨房、手前にテーブル席、右側に周りの窓や壁を向いたカウンター席があります。白壁と黒っぽいテーブルがシンプルな、窓が広く明るい店内です。まあまあ順調に待ちの列は進み、到着後10分程で席に案内されました。
普通の待ちかなってタイミングで出来上がってきました。
白い器に盛られてきました。なかなかボリューミーです。
麺は、やや細の緩い縮れ。とてもツルツル感が強いです。
スープは、麻婆を邪魔しない醤油味の薄味？のものです。
トッピングは、麻婆に花椒と胡麻がかけられています。麻婆は、歯応えの強い粗めの挽挽肉・絹ごし豆腐・きくらげ・ねぎなどが具材で、わざとだろう強弱を付けた斑らなトロミの強いもの、豆板醤や甜麺醤の中華風な味付けではなく、醤油味っぽい馴染み易い味付けです。塩味や甘味は控え気味で、辛味の強いもの、花椒の痺れもいい感じに効いています。
中華風な味付けと言うよりも家庭的な味付けの麻婆が楽しめました。並盛950円、しばらく振りなのに値上がりなし。

中華麺食房 三宝亭 赤道錦町店

新潟市の「中華麺食房　三宝亭　赤道錦町店」です。
赤道沿いの赤道ショッピングセンター駐車場にあります。
三宝亭の五目うま煮めんを食べようかとお邪魔しました。
午後1時40分過ぎに着きました。まあまあ新しい方の郊外型のショッピングセンターの平日、すんなり駐車できました。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、その手前にテーブル席、左側に小上がりがあります。中華系ラーメン屋さんのような、ファミレスのような雰囲気のそこそこ広めのお店です。6〜7割のお客さんの入り、遅いのに賑わっています。
メニューは、煮干し醤油らーめん、鶏白湯塩らーめん、鶏白湯醤油らーめん、こってり中華、野菜（たっぷり）味噌らーめん、五目うま煮めん、全とろ麻婆麺、酸辣湯麺、坦々めんなどの他、お子様らーめんもあります。主だったものには、チャーシューを増量したり味玉などトッピングを加えたものがあります。トッピングやサイドメニューも豊富でセットや平日だと限定セットなどもあります。つけ麺「極」、辛つけ麺「極」もあります。予定の五目うま煮めんにしました。
ランチタイムのサービス！、半ライスもお願いしました。
混みもなく、想定通りかなり早く出来上がってきました。
青のラインが爽やかな和っぽい白い器に盛られてきました。その表面を美味しそうな醤油色したあんかけが覆います。
麺は、普通の太さの縮れの弱いもの。みんなが好きそうな無難な麺のようですが、モチモチ感がしっかりしています。
スープは、醤油味の中華風なまろやかなもので、醤油味のあんかけと相性が良く、他を邪魔しない癖のないものです。
トッピングのあんかけは、白菜、キャベツ、人参、筍、小松菜、椎茸、きくらげ、豚肉、イカ、鶉の玉子など豊富な具材が使われ。見た目通りの醤油味です。醤油の旨さがしっかりしています。程好いしょっぱさと自然な甘さがあります。
麺のモチモチ感が強いので先にライスをいただきます。あんかけがいいおかずになります。麺、スープ、あんかけのバランがとても良く、好きな醤油味を楽しめました。990円＋税で1089円。前にこのお店で食べてから231円の上がり…。

とやの屋

新潟市の「とやの屋」です。
笹出線と和合線の交差点近く、MID GARDEN 堀之内店内にあります。隣には小木曽製粉所堀之内店などもあります。
好きな麻婆麺があり、食べてみようかとお邪魔しました。
午後1時20分過ぎに着きました。MID GARDENの駐車場を使えます。MID GARDENの入口から遠い場所は空いてます。
お店は、MID GARDEN側と表から直接の入口があります。広々したフードコート風です。明るくとても綺麗です。受け付け・引き渡しカウンターがあり、左側に食券販売機があります。右側に、胡椒などの調味料が置かれたテーブルと食器の返却棚があります。数人のお客さん、全然空いてます。
メニューは、豊富に揃っています。特選味噌らーめん（ガーリックバターまたは鰹バター付き）、旨辛味噌らーめん（自家製辛みそのせ）、ガッツ味噌らーめん（極太麺、背脂にんにく味噌かけ）、麻婆麺、湯麺、広東麺、中華そば、塩らーめん、ちゃーしゅー麺、まぜそば（モチモチ極太麺、追い飯付き）、炒麺（チャーメン、炒め麺の餡かけ焼きそば）などがあります。トッピングやサイドメニュー、ご飯物もあります。新たに提供されて気になっていた麻婆麺にしました。
商品の注文・引渡のカウンターに食券を出します。出来上がりは食券の番号で呼ばれるようです。セルフサービスの水を用意して好きな席に移動し、番号が呼ばれるのを待ちます。
空いてることもあってか？早めに出来上がってきました。
お盆にのせられた黒っぽい渋めの器に盛られています。麻婆麺らしい仕上がり仕上がりで、花椒の強い香りがします。
麺は、普通の太さの縮れ。適度なモチモチ感の普通の麺ですが、口当たりも良く、スープとも良く絡む楽しい麺です。
スープは、麻婆が表面を覆っているため麻婆と混じりほとんど判りませんが、麻婆麺を邪魔しない醤油味っぽいです。
トッピングは、麻婆、白髪ねぎ、青ねぎ、花椒のきめ細かい粉末です。麻婆は、絹ごし豆腐と挽肉の一般的なものです。辛味は強めで旨味は普通ですが、塩味と甘味が控えめです。花椒の香りがしっかり楽しめ、程良い痺れも楽しめます。
油も少なめなんでしょう。あっさりした感じの印象でした。
麻婆麺で900円です。今ならお手頃のようにも思えます。

中国上海台所 三宝茶楼 河渡店

新潟市の「中国上海台所　三宝茶楼　河渡店」です。
コメリが核テナントのマーケットシティ河渡にあります。
三宝グループの冬メニューを食べようとお邪魔しました。
午後2時00分過ぎに着きました。ショッピングセンターの共用駐車場はとても広く、お店前の近くに駐車できました。
お店は、カウンター席、テーブル席、小上がり、個室があります。中華やとんかつなどの和食でも良いようなちょっと高級感のある雰囲気です。平日でも待ちのあることが多いお店です。6割〜7割ぐらいのお客さんの入り、いい感じです。
メニューは、ブックタイプのグランドメニューと日替わりランチメニューがあります。グランドメニューの麺類は、五目うま煮めん、担々麺、海鮮めん、野菜ゴマ味噌らーめん、酸辣湯麺、全トロ麻婆麺、醤油らーめん、肉絲あんかけ焼きそば、五目あんかけ焼きそばなどがあります。三宝亭らしい中華メニューが豊富にあります。麺類や麺類とのセットもいろいろあります。ご馳走フェアとタイトルされたメニューもあります。牡蠣のピリ辛オイスターソース炒め御膳、牡蠣の石焼きあんかけ炒飯セット、好爽湯麺銀印、きのこたっぷりあんかけ焼きそばなどがあります。過去に秋のご馳走フェアで食べたメニューに似ています。好爽湯麺銀印にしました。
さすが！仕込みが良くて？早めに出来上がってきました。
ワンポイント模様の入った器にカラフルな仕上がりです。
麺は、やや細の弱い縮れ。食べ易い中華系の麺はあんかけと良く絡みます。あんかけの下で麺が結構固まっています。
スープは、塩味の中華風でまろやかなもの、程良い甘さがあります。あんかけの味を邪魔しない癖のないスープです。
トッピングは、あんかけ、胡麻です。海老、鶏肉、白菜、人参、もやし、小松菜、クコの実、椎茸、きくらげ、しめじなどのあんかけ、優しい塩味の味付けでとろみは緩めです。
いろんな野菜が優しい塩味で食べれました。五目うま煮が醤油味のしっかりしたあんかけで、好爽湯麺銀印は塩味のタンメン風のものでした。バランがとても良く楽しめました。
好爽湯麺銀印は税込1155円、ちょっとお高めでしょうか？

麺屋 愛心 PART2 BOTANYAMA

新潟市の「麺屋 愛心 PART2 BOTANYAMA」です。
東地区の住宅地、赤道沿いの変電所向かい路地にあります。「支那そば　めんたろう」→「麺や 澪　東店」の跡です。
麻婆麺が食べたくなりました。麻婆麺を提供していてお店でも大きな混みがなさそうな愛心PART2にお邪魔しました。
午後1時00分過ぎに着きました。お店の周りと向かいに駐車場があります。お客さんの待ちが出来ても足りそうな程の駐車スペースが確保されています。まあまあ空いています。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、右側から回り込んだ奥に小上がりがあります。一枚板のカウンターがちょっと豪華過ぎて違和感がありますが、馴染みやすい庶民的な雰囲気のラーメン店です。他にはサラリーマン風の男性客、カウンター席に2人、小上がりに3人組でしょうか。
メニューは、写真入りの一枚ものです。中華系の麺料理が中心になります。最初は麻婆麺で、麻婆麺、背脂煮干麻婆麺があります。次は金色煮干中華そばで、金色煮干中華そば、どろ玉乗せ、チャーシュー増し、特製があります。さらに次は背脂ジョニーで、背脂ジョニー、タマノリジョニー、肉好きジョニー、ジョニーDXがあります。最後は濃厚海老味噌で、濃厚海老味噌、どろ玉乗せ、チャーシュー増し、特製があります。お子様ラーメンもあります。トッピングも豊富、麺大盛り、ネギ、どろ玉、玉ねぎ、熟成メンマ、岩のり、チャーシューがあります。サイドメニューも充実していて、ジャンボ餃子（3個・5個・12個）、ライス（小・中・大）、盛り合わせ、おつまみメンマ、ドリンク類も豊富です。食べようと予定していた麻婆麺にしました。辛さ調整はありません。
空いていることもあってか早めに出来上がってきました。
白い器にあっさりそうなスープが張られ、その上に麻婆が盛り付けられています。麻婆もあっさりそうに見えてます。
麺は、細麺の緩い縮れ。適度なモチモチ感があります。硬めですが気持ち良く噛み切れます。麻婆とも良く絡みます。
スープは、器の縁近くで飲めます。醤油味ですが塩かのように透き通っています。とても優しくあっさりしています。
トッピングは、麻婆と大葉、ねぎです。麻婆は、挽肉と絹ごし豆腐、きくらげが具材の麻婆で、醤感・塩味・甘味がとても心地良い味付けです。好みの甘味です。辛味調整がなく、河渡本店スタンダード相当のしっかりした辛さがあります。豆板醤風な辛さではなく唐辛子系の辛さのように感じられます。いい感じに痺れます。少量の大葉ですが爽やかです。
好みの味付けの麻婆に良く絡む細麺、優しいスープと大葉の爽やかさも好みです。1000円、今時のいい値段でしょう。

アベック食堂

新潟市の「アベック食堂」です。
県道3号線新潟新発田村上線馬越跨線橋の脇にあります。
お手ごろに美味しいものを提供しているお店、食べていないメニューも多く、新たな美味を楽しみにお邪魔しました。
午後1時20分過ぎに着きました。店横に駐車場があります。お店の車が1台、他に2台程駐車できそうで空いています。
お店は、左側に別部屋の厨房、中央にテーブル席、右側に小上がりがあります。適度に古そうで余計なものがなく、なんかすっきりした感じです。お昼時間も遅めなんでしょうか、テーブル席にポツポツお客さんいる程度、空いています。
メニューは、ラーメン、チャーシューメン、タンメン、味噌ラーメン、五目ラーメン、もやしラーメン、カントンメン、マーボーメン、えびラーメン、カレーラーメン、ヤキソバ、揚げヤキソバ、冷し中華、チャーシュー冷し中華などがあります。大盛ができます。丼もの、飯類、中華系を中心とした一品料理もいろいろあります。カントンメンにしました。
空いていることもあって？早めに出来上がってきました。
青線の白い器に淡い醤油色のスープ、塩味だろうあんかけがのり、中心に冷やし中華のようにハムと玉子があります。
麺は、細めで軽いウェーブのほぼストレート。白く麦が感じられ、見た目よりしっかりしたもちもち感も楽しめます。
スープは、淡い色の透き通ったもので醤油と塩の中間的な味付け、油はなくてあっさり、いい出汁の旨みがあります。
トッピングは、あんかけ、ハムや玉子の細切りです。何とも不思議なカントンメンです。あんかけは、豚肉、キャベツ、もやし、人参、きくらげなどが具材で味付けは塩味です。
広東麺の好みの味付けは醤油味ですが、海老そばのような塩味の味付けも嫌いではなく、そちらに近いものでした。一般的な広東麺より白寿のうま煮そばに近いものを感じました。白寿と違い注文を受けてからあんかけを作っているので手間はかかっています。カントンメンで900円、お手頃です。ちょっとお高めかな。