麺屋 松

長岡市の「麺屋　松」です。
長岡大橋の東側で、西神田２丁目交差点から東中学校方面にすぐのところにあります。
通りには赤い目立つ看板があって助かります。店前と道路向かいに駐車場があります。
お店は、右側に厨房、厨房手前と中央にカウンター席、左側にテーブル席があります。新しい店らしく綺麗な落ち着いたお店です。午後２時と遅く他にお客さんが１組です。
メニューは、あっさりらーめんとこってりらーめん、つけめんだけです。背脂、タレ、にんにく、ゆで野菜（こってりらーめん）が調整できるようになっています。あっさりらーめん（＋少背脂＋にんにく）にしました。大盛無料！ふつう盛でいきましょう。
他のお客さんはすでに食べていて、すぐに作ってもらえました。早い出来上がりです。

縁にワンポイント回した白い器に雪のように背脂が降り積もってます。これで少なめ？
麺は、中細ストレート、私的にはやや細です。ツルツルした触感、プリプリした噛み応え、程好いモチモチ感、店前に本格自家製麺と書かれていましたが素晴らしい麺です。
スープは、動物と魚のＷスープです。動物系の旨みと魚系の風味がなかなかいい感じです。醤油味と背脂のまろやかさも含めバランス取れています。やっぱ背脂が多いかな。
トッピングは、チャーシュー４枚、メンマ、味玉半個、ねぎとなかなかしっかりです。
とにかく麺が美味しいラーメンです。６３０円とほんの少し安ければとも思いますが、チャーシューの枚数と味玉を考えると安いような気がします。二郎インスパイア系のこってりらーめんもいただきたくなりました。こってりは麺が太そうですがどうなのか？

生姜醤油らーめん 北斗

長岡市の「生姜醤油らーめん　北斗」です。
信濃川右岸の道沿いにあります。市役所前から宮内方面に進んだ先、右側にあります。
長岡地区でラーメン店の新規開店が相次いでいましたがなかなか食べれませんでした。久々に長岡地区で食べようと思い休日を利用して行きました。お店の横に駐車場がありますが、アパートの駐車場と一緒になっていて間違ってアパート側の駐車場に停めそうになります。午前１１時４０分過ぎですが、すでに満車のため少し待って停めました。
お店は、右側に厨房、中央に向かい合わせのカウンター席、左側にテーブル席、奥に小上がりがあります。落ち着いた雰囲気のいいお店です。休日だからでしょう早い時間ですが、お客さんが半分ぐらい入っています。入ってすぐ右側に食券販売機があります。
メニューは、生姜醤油らーめん、ちゃーしゅーめん、野菜味噌、とんこつらーめんの４種あります。大盛もできます。食べたいと思っていた生姜醤油らーめんにしました。
早い時間にしてはお客さんが入っていますが、まだ少ないのか早めに出来てきました。

中華料理店のような真っ白な器に、醤油の色が美味しそうに映えます。たまりません。
麺は、普通の太さで縮れが弱く、ツルツル感やプリプリ感などはいいのですが、モチモチした感じが少し強めに感じる麺です。好み以上に存在感が頑張り過ぎている麺です。
スープは、醤油の旨み、生姜が出過ぎることもなくいい感じですが、動物っぽさや油のこってり感が今まで食べた生姜醤油ラーメンよりも強調されて少し好みと違いました。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、海苔、鳴門です。生姜醤油ラーメンの定番なんでしょうか。最近の生姜醤油ラーメンはこの組み合わせが多く感じます。
ちょっと動物が濃くてこってりしたラーメンでした。６５０円と安くはありませんが、青島が７００円だからこういう値段になるんでしょうか。もう少し安いと助かります。

ダルマ食堂 小新店

新潟市の「ダルマ食堂　小新店」です。
国道１１６号線（新潟西バイパス）小新インターから小針方面に向かったすぐ右です。
いろいろ食べて味の好みが一致するお店です。他のものも食べようとお邪魔しました。
お店は、右側に厨房、中央に向かい合わせのカウンター席、左側にテーブル席、奥に小上がりがあります。中規模のちょっとレトロっぽいお店です。午前１１時３０分頃に着きました。半分ぐらいの席が埋まっています。この時間だと混むこともなく快適です。
メニューは、あっさり or こってりラーメン・味噌ラーメンとそれらのチャーシューメン、からし高菜ラーメン、激辛麻婆めん、ちゃんタンメン、つけめんがあります。からし高菜ラーメンは、あっさりとこってりから選べるようになっています。この前食べたあっさりが美味しかったので、今回はからし高菜ラーメン（こってり）にしました。
スタッフも多く、混んでいても出来上がりが早いお店ですからすぐに出来てきました。
あっさりとあまり区別ができない仕上がりです。高菜のトッピングが美味しそうです。
麺は、普通の太さのストレート麺です。ツルツル感やプリプリ感の気持ちいい麺です。
スープは、醤油味と鶏ガラの旨みがいい感じです。スープ表面にはたっぷりの油です。
トッピングは、鶏チャーシュー、メンマ、ほうれん草、からし高菜です。からし高菜はしょっぱさや甘みがしっかりしていて、辛みも強くてラーメンが辛いものになります。
麺、スープ、トッピングとバランス良く仕上がっています。ラーメンよりも１００円ＵＰの７００円です。美味しい高菜でした。どちかというと好みとしてはあっさりかな。

大江戸

新潟市の「大江戸」です。
新潟小学校と中央警察署との間の道を東に向かう西大畑前通の道沿い左側にあります。
少し暑くなってきました。冷しの美味しい季節は「大江戸」の冷しから始めましょう。
お店は、奥行きがあり、右側に厨房、中央にカウンター席、左側にテーブル席があります。定食なんかやっていて似合いそうな食堂の雰囲気です。午後１２時２０分頃に着きました。珍しく店前の駐車場に車が停まっていなかったので空いているかと思いましたが、なかなかどうして混んでいます。カウンター席になんとか空きがあり座れました。
メニューは、ラーメン・味噌ラーメンとそれらのチャーシュウメン、たんめん（塩）、味噌たんめん、焼きそば、冷しそばとそれのチャーシュウです。各メニューともに並、大、特の盛りから選べます。昔から特がありました。冷しそば（特）にしました。
暑く感じているのは自分だけかなと心配しましたが、他の人も暑いようで、冷しそばを注文するお客さんが結構います。いつもはおばさん３人ですが、今日は２人です。混んでいますが上手くこなしています。少し待って時間がかかって出来上がってきました。
つゆの濃いめの色と麺山の表面を覆った数多くのトッピングがとても嬉しくなります。
麺は、極細の弱い縮れで、コシが一層強く、特徴である麺の長さが遊ばせてくれます。
つゆは、醤油色が濃いめなのですが普通のしょっぱさ、程良い甘さです。半分くらい食べたところで辛味を加えて食べます。辛味が加わり違った味を楽しむことが出来ます。
トッピングは、チャーシュー、胡瓜、メンマ、錦糸玉子、ゆでもやし、海苔、紅生姜です。どれも一般的なものよりも太めです。トッピングだけでもボリュームがあります。
冷し中華（特）９５０円とお高い昼食になってしまいましたが、かなりのボリュームを考えるとまあまあかと思います。新潟の夏に、１度は食べておきたい冷し中華でした。

青島 西堀通店

新潟市の「青島　西堀通店」です。
新潟市の中心部、西堀通りに面してあります。イタリア軒の並び、下手側になります。
昨日お昼、しっかりした東京の醤油を食べたら、長岡生姜醤油が食べたくなりました。
お店は、奥行きがあり、右側に広い厨房、左側と手前にカウンター席、飾り気がなく、開放感あるラーメン専門店らしい雰囲気です。午後１２時２０分過ぎに着きました。ほぼ満席と前回の状態が嘘のようです。入口を入ってすぐ左側に食券販売機があります。
メニューは、ラーメンとチャーシューメン、その大盛りの好きな１スープで勝負しているお店です。大盛りが５０円アップと安いのも助かります。麺、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、刻みねぎ、海苔が追加増量できるようになっています。好みのラーメンが食べれます。お腹が空いたので今回もラーメン（大盛）＋刻みネギにしました。
ほんの少し待つとカウンター席の奥が空きました。今回もいつもの親父さん２人です。最近は、以前にあったような温かったりすることもなく、安心して食べられるようになりました。しかし、久々にお客さんが混雑したのかトラブルになることはありませんでしたが、多少の順番の入れ替わりや注文の再確認など手間取っています。ちょうどお客さんが混み出した後だったようで、最近では珍しくそこそこ待っての出来上がりです。
濃い醤油色のスープにねぎの淡い緑色、挽きたて黒胡椒の香りを添えていただきます。
麺は、普通の太さと普通の縮れ具合でこれといって特徴はありませんが、ツルツル＆プリプリ＆モチモチと食感や噛み応えが良くって？？？？今日は、少し軟らか過ぎます。
スープは、醤油のしっかりした旨みのあるものを生姜と胡椒がきりりと引き締めます。麺に絡めて食べても飲んでもとてもいい感じです。見たほどしょっぱさもありません。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、海苔、鳴門、増量刻みねぎです。近頃、徐々にチャーシューの弾力を感じなくなりました。気のせいだと良いのですが？
ラーメン大盛りで７５０円に刻みネギの増量５０円で８００円の昼食になりました。混みの対処ももうひとつです。今まで麺が軟らか過ぎる！なんてことはなかったのです。

たぶきん 柳都大橋南店

新潟市の「きんしゃい亭＆麺や　たぶきん　柳都大橋南店」です。
東港線沿いです。ピア万代の向かい、コンビニとの広い共同駐車場の一角にあります。
お店は「きんしゃい亭＆麺や　たぶきん　柳都大橋南店」という２枚看板の形態を取っています。「麺や　たぶきん」は、「九州ラーメン　きんしゃい亭」の醤油ラーメン新コンセプト店です。ひとつのお店でどちらのラーメンも食べることができるお店です。
お店に入ると風除室があり、メニュー掲示されてます。さらに店内に入るちょっと広めのスペースがあり、正面にメニュー掲示、右側に食券販売機があります。混み合って並んでもメニューを見て食べるものを考えられるようになっています。メニューは、きんしゃい亭とたぶきんがそれぞれ別々に掲示され、食券販売機も２台用意されています。
メニューは、きんしゃい亭がラーメン、味噌ラーメン、塩ラーメンとトッピングを加えたものなどがあります。たぶきんも、醤油らーめん、味噌らーめん、塩らーめんとトッピングを加えたものなどがあり、今月は、油そばです。トッピングやサイドメニューは共通のようで豊富です。肉が食べたいのでたぶきんの牛角煮込らーめんにしました。
お店は、右に入ると奥に厨房、中央に向かい合わせのカウンター席、左右にテーブル席があり、広めです。午前１１時５０分過ぎに着きました。半分ぐらいの席が埋まっています。高校生のグループもいますが少々騒ぎ過ぎでしょう。テスト期間でしょうか？スタッフが少ないのである程度の待ちを覚悟しましたが、普通の待ちで出来てきました。
白が基調の落ち着いた器に、白髪ねぎの白が目立っています。角煮も美味しそうです。
麺は、普通太の平打ちっぽい細かい縮れで、ツルツルした食感がここち良いものです。
スープは、派手さのない醤油がまろやかに落ち着いたもの、深い旨さがあるものです。
トッピングは、人参ときくらげ入りの牛肉の角煮風煮込みと白髪ねぎです。シンプル！
ラーメンとして麺が好みで、スープもおとなしい品の良いもの。牛角煮の旨みが加わったちょっと豪華な昼食となりました。それでも８００円といい線じゃないでしょうか。

蓬来軒

新潟市の「蓬来軒」です。
坂内小路の東信濃川寄り、新潟市役所上大川前庁舎（開発公社）の向かいにあります。
お店は、右側に厨房、その中央寄りと手前にカウンター席、左側にテーブル席があります。庶民的な中華料理屋さんの雰囲気です。午前１１時３０分過ぎに着きました。時間がだいぶ早かったのでしょうか？まだポツリポツリとお客さんが入っている程度です。
目立つ貼紙があり、千葉のお店が千葉ラーメンランキングで第１位になったようです。
メニューは、カラー写真と説明入りで判り易くなっています。麺類を中心にご飯ものもあります。麺類は、中華系を中心に焼きそばまで豊富に揃っています。つけめんが好きな同僚と一緒です。他のメニューでつけめんがあります。四川、塩、麻婆の３種類あります。付き合いって程のことでもありませんが麻婆つけめん（ダブル）にしました。
中華鍋を使う手間のかかるメニューが多く、時間がかかるお店ですが早く出来ました。
麺が多めです。たっぷりの麻婆つけ汁がラーメン丼と同じ大きさの器に盛られてます。
麺は、ラーメンと同じ細く縮れが弱めのシコシコプリプリした歯応えの楽しい麺です。
つけ汁は、麻婆豆腐の上にしょっぱく癖のない中華そば風スープが上澄みのようです。
トッピングは、細かい豚肉入り、甘さ控え気味でおとなしい麻婆豆腐と白髪ねぎです。
落ち着いた麻婆豆腐つけ汁と美味しい麺です。歯応えの良さを楽しみながら飽きずに最後まで食べきれました。さすがにお腹いっぱいになりました。麻婆つけめん７８０円＋ダブル１５０円＝計９３０円。ちょっとお高い昼も満腹感を考えればいい線でしょう。

麺屋 十八

新潟市の「麺屋　十八」です。“じゅうはち”と読みます。
イオン新潟東から空港方向へ。「ラーメン みそや 松崎店」のあった場所になります。
「ラーメン亭 一兆 河渡店」の店長が独立した新店が開店とのことでお邪魔しました。
お店は、角から斜めに入るようになっています。奥に厨房、中央に向かい合わせのカウンター席が２列、右側にテーブル席、左側に広々した小上がりがあります。ちょっと渋めの真新しい落ち着いた雰囲気のお店です。駐車場が空きがなくて付近をちょっとグルグル回って午後１時過ぎにお店に入りました。カウンター席が空いていて座れました。

メニューは、にぼし醤油らーめんとあじ豚骨醤油らーめんとそれらのちゃーしゅう、つけめんです。あじって鯵節？少し興味はありますがにぼし醤油らーめんにしました。
お客さんが多くしばらく待ちかと思いましたが、普通より少し待って出来てきました。

「ラーメン　いっとうや」に似た真丸じゃない渋い器にスープの色が美味しそうです。
麺は、普通かやや細ぐらいのストレートで、適度な噛み応えとモチモチ感があります。
スープは、醤油味で、今風の油からの旨みと甘みがいい感じのスープです。熱々です。
トッピングは、苦手な鮭などの水煮の魚缶のような味付けの軟らかいチャーシュー、歯応えのある硬めのメンマ、味付煮玉子半個、海苔、ほうれん草と結構充実しています。
今風の中華そばって感じのスープに、食感のいいストレート麺、トッピングも充実していて６３０円ですから、最近オープンのお高いラーメン店に比べ良心的かと思います。チャーシューが好みと違いますが、是非にあじ豚骨醤油らーめんも食べてみたいです。

くるまやラーメン 新発田バイパス店

新発田市の「くるまやラーメン新発田バイパス店」です。
国道７号線新発田バイパス沿い、城北町の交差点近く、北越病院の向かいにあります。
昔、同じ職場にいた同僚と仕事で遅くなった時に、まだ空いているラーメン店ということで何度かお邪魔したお店です。竜飛岬からの帰りに秋田の実家に寄った方が近く楽なのですが、天候がこれから悪化しそうなので思い切って新潟県内まで来ました。自宅に帰っても食べれるか判らないので、ここいらで食べて帰ろうとお思いお邪魔しました。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、さらに手前にテーブル席、ちょっとファミレスっぽいようなくるまや独特の雰囲気です。午前２時前とラストオーダぎりぎりで着きました。他に若者グループが２組、ラーメン店より居酒屋状態での利用でしています。
メニューは、味噌味、醤油味、塩味、中華味、カレー味と大別され、トッピングを加えたものなど豊富に揃っています。やっぱり味噌味でしょう。味噌バターにしました。いつでもサービスで餃子が無料になっているので、餃子も合わせてお願いしました。
すぐに作り始めましたが、麺をゆでるのに時間がかかるようで普通に出来てきました。
札幌ラーメンのお店に多いのでしょうか青っぽい器にシンプルな彩りのラーメンです。
麺は、やや太の縮れです。モチモチ感が強く、なんかいい感じでの旨味のある麺です。
スープは、味噌を摺ったような粉っぽいところがありますが、これが懐かしい味です。
トッピングは、もやしとバターだけで、これだけだったっけ？妙に淋しくなりました。
もっとトッピングがあったと思ってました。勘違いだったのか？お高い７８７円です。

サービスの餃子です。この餃子で値段は安めでいいのかなって思うくるまやでした。

こまどり

新潟市（旧巻町）の「こまどり」です。
新潟寺泊線の竹野町交差点から稲島方向へ、右側にあります。交差点からも見えます。
巻地区のお昼です。まだ食べていないメニューのある「こまどり」にお邪魔しました。
お店は、入口付近にテーブルの個室があり、中に進むと右側に広い厨房、中央にカウンター席、左側に広間を長くしたような小上がり、奥に座敷があります。広く古さもいい感じのお店です。正午前に着きました。並ぶこともなく、カウンター席に座りました。
メニューは、味噌ラーメンのバリエーションが中心で豊富に揃っています。麺も３種用意されています。味噌用が太麺と平麺、他が細麺で麺の変更も出来るようです。まだ食べていないものの中からたんたん味噌ラーメンにしました。太麺を使用しています。
早い時間のため出来上がりを待つお客さんが多く、少し時間がかかり出来てきました。
味噌ラーメン用のすり鉢のような器ではなく、ちょっと上品な大きな浅い白い器です。
麺は、太くて硬い元気の良い麺です。好みではありませんが、徐々に馴れてきました。
スープは、味噌ラーメンと同じもので、味噌味の濃厚さをを楽しめるものです。食べているときには特別辛さを感じませんが、唐辛子が効いているようで汗が出てきました。
トッピングは、キャベツともやしの炒め物、きくらげ、挽肉のそぼろ、ニンニクチップスです。挽肉のそぼろは、芝麻醤で炒められたような辛さのない万人向けのものです。
たんたん味噌ラーメンということで担々麺の味噌味スープを想定していましたが、味噌ラーメンに挽肉のそぼろでした。胡麻の風味をもっと楽しめればと思います。７８８円と値段的には安くはありませんが、しっかりした味噌を楽しんでの妥当な線でしょう。