じじ＆ばば

新潟市の「おかず麺処　じじ＆ばば」です。
鍋茶屋通りの下手、東新道通りにあります。
バスが昨日から運転見合わせになっています。朝はなんとか根性で歩いて事務所まで来ましたが、帰りも歩くほどの根性もなくタクシーで帰ろうと思います。時間も遅くなったので夕食をいただいてからと思いお邪魔しました。
お店は、通りから建物の中に入ってすぐ右が入口です。正面にカウンター席、右側に厨房、左側に小上がりがあります。庶民的居酒屋の雰囲気です。今日は雪のためか少ないものの人通りがあります。しかし、じじ＆ばばはお客さんが他にいません。
メニューは、醤油ラーメン、味噌ラーメン、塩ラーメンに加え人気のマーボーメンや胡麻ラーメンなど中華系も充実しています。最近は、マーボーメンに加え担々麺も人気のようです。金曜セット（勝手に名付けた生ビールとレバ刺し）をいただきます。
その後、何組か〆のラーメンを食べるグループが来ます。
あさ川の店主がお店を閉めて来ました。お土産を持ってきました。秋刀魚のぬた、海苔です。秋刀魚のぬたって、めちゃ旨です。海苔は、凄い艶々したものです。サッと焼いたものでママがおにぎりを作ってくれました。こちらも美味しいです。
〆は、久々にマーボーメンでもと思っていましたが、あさ川さんのお土産でマーボーメンがお腹に収まりそうになくなりました。ラーメンを食べようと思ったのですが、普通じゃつまらないかなと思ってこの前食べた炙りベーコン焼きをチャーシュー代わりにラーメン（炙りベーコンチャーシュー）をお願いしました。
ベーコンを炙る時間がちょっとかかりましたが、早くできてきました。
レタスなんかで彩りされて美味しそうです。
麺は、細縮れ麺でシコシコした歯応えのあるとっても好みの麺です。
スープは、控え目の印象の醤油味です。適度な甘さもあり、でしゃばるもののない優しいスープです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、レタスと彩の良いものになっています。普段なら少し物足りないような気もしますが、今日はちょうど良いです。炙りチャーシュー焼きでおつまみとして食べたときは美味しかったのですが、チャーシュー代わりだとちょっとしょっぱいです。レタスを巻きつけて食べるといい感じになります。
美味しいラーメンで一日が〆られると幸せな気分になれます。
さて、タクシーがつかまるかな？

じじ＆ばば

新潟市の「おかず麺処　じじ＆ばば」です。
鍋茶屋通りの下手、東新道通りにあります。
今日も遅くなってしまい夕食をいただきにお邪魔しました。
お店は、通りから建物の中に入ってすぐ右が入口です。正面にカウンター席、右側に厨房、左側に小上がりがあります。庶民的居酒屋の雰囲気です。午後１１時過ぎに着きました。雪の影響で人通りが少なく、空いているかと思っていましたが結構混んでます。
メニューは、醤油ラーメン、味噌ラーメン、塩ラーメンに加え人気のマーボーメンや胡麻ラーメンなど中華系も充実しています。最近は、マーボーメンに加え担々麺も人気のようです。お通しをつまみにビールを飲んで、〆は最近人気の担々麺にしました。
ちょうど少し空いてお客さんの入れ替わりのタイミングで、いつもより早く出来てきました。週末じゃないので早く帰りたいと思っていたのでありがたいです。
今日も美味しそうです。この手のラーメンなら毎日でも大丈夫です。
麺は、やや太の縮れで旨みのある麺です。力強さのある麺で、プリプリ感とモチモチ感のバランスの良いとても美味しい麺です。
スープは、味噌と胡麻と豆板醤のしょっぱさ・甘み・まろやかさ・香り・辛みが良い感じに交わっています。
トッピングは、挽肉・筍・椎茸などの炒め物、レタス、辛ねぎ、メンマです。挽肉・筍・椎茸などの炒め物は、トロミを無理して加えていないところや挽肉の量が多く、普通のお店の担々麺よりも料理って感じがします。レタスは、青みのあるところ使って良い色を添えています。辛ねぎも無理に混ぜることなくねぎのシャキシャキ感を残しています。
見た目で楽しませてくれて、好きな味でを楽しんで、結構ボリュームがあります。夕食と夜食を兼ねた食事にもってこいです。健康的には、この時間ですからちょっと？

三吉屋

新潟市の「三吉屋」です。
西堀通り三越の並びの白山寄りにあります。
昨日に引き続き今日も出張者、味覚の鋭い同僚と一緒の昼食です。三吉屋に出張者をまだ案内していませんでした。新潟のラーメンを気に入ってもらっているので、是非食べてもらおうとお邪魔しました。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、その手前がテーブル席になっています。カウンター席は、出来た中華そばの渡し口になっているので端に２人掛けられる程度です。テーブル席は、４人掛けが４卓あります。中華そばの丼だけなら４人で食べられる小さなテーブルです。椅子は５脚あり混みあったときは５人まで座れるようになっています。狭い小さな昔ながらの中華そばやさんの雰囲気です。１２時１５分頃に着きました。この前はお客さんが戻って来たかなと思いましたが、今日はガラガラです。
メニューは、中華そば・ワンタン・叉焼麺とそれらの大盛りです。三吉屋はそんなにボリュームがありません。叉焼麺（大盛）にしました。
空いているのもありますが、今日もいつもどおりの早い時間で出来てきました。飾らないシンプルな懐かしさを感じるような中華そばにのせられたチャシュウが美味しそうです。
麺は、極細の縮れでシコシコ歯応えと、極細だからでしょうあっさりしたスープを上手く絡めてきます。麺と絡められたスープのバランスが最高です。
スープは、これぞ中華そばと思います。黄色っぽいというか金色のような綺麗な色です。醤油味ですが醤油を強調させない。薄味のようでダシが効いて、野菜から出ているだろうほのかな甘さの大好きなスープです。
トッピングは、脂身の殆どないチャーシュー、浅漬かり色のメンマ、鳴門とシンプルですが、麺とスープに合っています。
三吉屋は、新潟を代表するあっさりした中華そばを食べさせてくれます。中華そばが６００円で、大盛が１００円ＵＰで普通ですが、叉焼も１００円ＵＰと割安感があります。中華そば大盛りの７００円よりは満足できたような気がします。
出張者にも満足していただけました。同僚は麺が変わったことがすぐに解りました。麺匠高野からめんつうに変わったのですが、縮れが以前より強くなったので判かったようです。信濃町店や駅南けやき通店はまだ麺匠高野の麺を使用しているので、昔ながらの三吉屋を楽しむには信濃町店や駅南けやき通店がいいでしょう。

カトウ支店

新潟市の「中華のカトウ　支店」です。
日銀新潟市店の近くにあります。
今日は、何度かカトウ本店に行ったことのある出張者、味覚の鋭い同僚と一緒にまだ食べたことのないお店と思いカトウ支店にしました。
お店は、左に厨房、中央寄りと手前にカウンター席、右側にテーブル席があります。奥には、製麺機の置かれたガラス張りの部屋があります。小さめの小綺麗お店です。１２時２０分頃に着きました。今日も７割り程度のお客の入りでしょうか。３人一緒に座れないので、カウンター席に離れて座りました。やがてテーブル席が空き、店員の計らいでテーブル席に移りました。
メニューは、麺類と定食とセットなど中華系を中心に揃っています。麺類は、ラーメン、味噌ラーメン、タンメン、つけめんなどがあります。新しいメニューで、あんかけめんがあります。このお店は、大盛り（玉１．５ヶ）やジャンボ（玉２ヶ）がサービスとなっていましたが、昨年の途中からジャンボはサービスから除外されました。それがサービスに復活して、普通（玉１ヶ）、大盛り（玉１．５ヶ）、ジャンボ（玉２ヶ）が同じ値段で食べられるようになりました。その他にミニ丼などサイドメニューも豊富です。あんかけめん（大盛）にしました。
先客はほとんど食べていてすぐに作り始めてもらえ、早く出来上がりました。
あんかけが器の表面を覆っていて湯気が上がっています。熱そうです。
麺は平打ちで、普通かやや太の縮れの弱いストレートに近い麺です。今まで食べているときはあまり気にしていませんでしたが、カトウ本店と同じような麺です。多少支店の方が縮れがあるくらいでしょうか。
スープは、いつもの野菜から出ているだろう優しい甘さが心地いいダシが効いたあっさりしたもので、あんかけとの相性も良く、あんかけを邪魔しない薄味に仕上がっています。
あんかけはキャベツやもやし、人参などが中心で、そんなに高そうな食材は使われていないようですが、味付けが好きな中華らしい味付けです。これの中華丼も美味しそうです。程よいしょっぱさ、甘さの好みのものです。
７００円と安い方ではありませんが、大盛りやジャンボまでのサービスを考えると割安です。完食するとお腹いっぱいになります。満腹神経が満足した一杯でした。
出張者はあんかけめん（大盛）と半チャーハン、同僚はラーメンと半チャーハンでした。結構満足いただけたようです。みんな良く食べます。

信吉屋

新潟市の「信吉屋」です。
イトーヨーカドー丸大の近く、本町の市場風お店が並んだ東堀通寄りにあります。
好きなお店ですが、今年なぜか初になります。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席だけの間口の広いお店です。市場の支那そば屋さんといった懐かしさを感じさせる雰囲気です。並んでいるかな？外だと寒いな。なんて考えながら１２時１５分頃に着きました。混んでいますが、空席がありました。
メニューは、支那そばと、メンマ、チャーシュウ、ワンタンを組み合わせたものになります。盛りは、普通、中盛、大盛があります。支那そば（中盛）にしました。
少し待って出来てきました。いつもの黒っぽい渋い器に澄んだスープが上品です。
麺は、極細に近く縮れの弱い麺です。シコシコした歯応えがとても好きな麺です。
スープは、塩でしょうか。すまし汁のような綺麗なものです。昆布ダシの旨みで味わう和のスープです。
トッピングは、脂身がなく弾力のある歯応えを楽しめるチャーシューがたっぷり、メンマ、ほうれん草、鳴門です。ねぎがいい風味を与えてくれます。
今日は、メニューや出来た支那そばの写真を撮っているカップルがいました。どっかのブログにアップされているのかな？
支那そば（中盛）６００円です。お手頃なのにそこそこのボリュームがありました。今日も美味しくいただきました。

じじ＆ばば

新潟市の「おかず麺処　じじ＆ばば」です。
鍋茶屋通りの下手、東新道通りにあります。
今週末も遅くなってしまいました。例によってじじ＆ばばに寄りました。
お店は、通りから建物の中に入ってすぐ右が入口です。正面にカウンター席、右側に厨房、左側に小上がりがあります。庶民的居酒屋の雰囲気です。午前２時近くなのに混んでます。飲み終わった人たちの〆のようです。カウンター席に挟まるようになんとか座れました。
時間も遅く諦めていましたが、混み具合でとどめを刺されたような感じです。そう！金曜日の楽しみのレバ刺しです。ところが・・・ありました。諦めていただけに嬉しいです。ビールを飲んでレバ刺しを食べて、とここまではいつもの週末ペースですが、日替わりなどが書かれたホワイトボードを見ると炙りベーコン焼きがあります。初めて見るメニューです。美味しそうなのでいただきました。

ベーコンを炙るって美味しいですね。そして、その下にキャベツと玉ねぎがあります。玉ねぎはわさびで和えているとのこと。玉ねぎの辛さとわさびの辛さで結構効きます。
〆のお客さん、居酒屋として長居するお客さんといろいろ居たようですが、他のお客さんがみんな帰りました。その後、お店を閉めたねーちゃんとお客さんの親父さんが１組来ました。マスターがひと休みした頃を見計らって〆のラーメンにしようと思いました。
その〆のラーメンですが、ホワイトボードにもうひとつ気になるメニューがありました。日替わり定食がカレーライスと書かれています。じじ＆ばばのカレーは、ラーメンにのせてカレーラーメンにすると美味しいんです。でも、定食も考えて仕込んでいるだろうからカレーだけラーメンに使っちゃっていいのかなと思います。いつもならこちらからお願いしてみるのですが、今日はマスターが『今日のカレーはラーメンに合うよ！』と言ってくれました。即、カレーラーメンをお願いしました。
中華なべを使わないメニューは結構早いです。カレーラーメンができてきました。

麺は、歯応えの良いいつもの細縮れです。カレーを良く絡めてくれます。
スープは、カレーの味を引き立てるいつもより薄味でおとなしくしています。
トッピングは、カレーとねぎです。定食用なので一般家庭で食べられているようなトロミの強い濃厚なカレーです。歯応えのある大きな肉の塊が入っています。カレー味の角煮って味わいです。前回も思いましたがカレー風味角煮ラーメンとでも呼んで欲しい一品です。ゴロゴロと入っています。カレーライス用なので多少甘みが強いかも知れませんが、好みの味です。
じじ＆ばばのカレーラーメンは、メニューにないので偶然食べれるメニューです。今度いつ食べれるか楽しみです。

渚

柏崎市の「麺の家　渚」です。
普通のラーメンの値段で大盛りラーメンが食べれるんで好きなお店です。そういうお店はそこそこありますが、最初からお高いんじゃないのってお店が多い中、本当に普通のラーメンの値段なんです。というこで食べたいと思っていましたが、柏崎に行くときがなぜか定休日にあたり久々になります。
柏崎市街から海岸線を原発方向にブルボンの手前左側にあります。
お店は、入って直ぐ右側に食券販売機があります。左側が厨房でカウンター席が中央にあり、右の食券販売機の奥に本棚、その奥に片側を壁に付けたテーブル席があります。暗いような落ち着いた雰囲気のお店です。午後１時前に着きました。７割程度の席が埋まっている混み具合です。お昼時間が過ぎたてからのポツリポツリお客さんがいる中でばっかり食べていたので、異様に混んでいるように感じます。
メニューは、好きな醤油ラーメンをはじめ、味噌ラーメン、辛味噌ラーメン、塩ラーメン、つけ麺があります。中盛りや大盛りが同じ料金になっています。さらに渚はラーメン店主達の新潟の、とあるラーメン親父達の日記に参加しています。ブログを見た人には味玉をサービスとのことです。塩ラーメンも人気のようですが味噌ラーメン（大盛）＋味玉にしました。
麺は、丸い普通の太さのストレートです。口に入れた時には、太く、表面が軟らかく芯がモチモチしたように感じます。パスタみたいな感触ですがが、同じような食感の大勝軒と違いラーメンにもいいかなと思わせます。
スープは、鰹節のような魚系ダシの香りが強いものです。味噌でも解るぐらいですからかなりです。白味噌と赤味噌のブレンドのようですが、白味噌に近い味わいです。味噌の美味しさ、甘さが味わえる好みのスープです。油も結構あり「コッテリ感も感じられる」スープです。
トッピングは、やや軟らかで大きめのチャーシュー３枚、メンマ、玉ねぎのみじん切りが入ってます。今日は、玉ねぎの大きめのものもあります。
６５０円でチャーシュー３枚、メンマの入った好みの味噌ラーメンを大盛り食べられて、さらに味玉サービスです。ありがたいやら、申し訳ないやらって感じになるほど満足の１杯でした。

三吉屋

新潟市の「三吉屋」です。
西堀通り三越の並びの白山寄りにあります。
好きな中華そばのお店ですが最近食べていませんでした。久々の三吉屋です。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、その手前がテーブル席になっています。カウンター席は、出来た中華そばの渡し口になっているので端に２人掛けられる程度です。テーブル席は、４人掛けが４卓あります。中華そばの丼だけなら４人で食べられる小さなテーブルです。椅子は５脚あり混みあったときは５人まで座れるようになっています。狭い小さな昔ながらの中華そばやさんの雰囲気です。１２時２０分頃に着きました。今日は、程々に混んでいます。食べ終わったお客さんと入れ替わりに座れました。昼時なんで相席です。値上がりしてからお客さんの少ない状態が続いていましたが、依然ほどではないにしろ戻ってきているようです。入れ替わりながら待ちがない程度の混みが続きます。
メニューは、中華そば・ワンタン・叉焼麺とそれらの大盛りです。三吉屋はもともとそんなにボリュームがありません。前に入った老夫婦は、中華そば大盛り２つです。こちらも中華そば（大盛）にしました。
今日もいつもどおりの早い時間で出来てきました。飾らないシンプルな懐かしさを感じるような中華そばです。
麺は、極細の縮れでシコシコ歯応えと、極細だからでしょうあっさりしたスープを上手く絡めてきます。麺と絡められたスープのバランスが最高です。
スープは、これぞ中華そばと思います。黄色っぽいというか金色のような綺麗な色です。醤油味ですが醤油を強調させない。薄味のようでダシが効いて、野菜から出ているだろうほのかな甘さの大好きなスープです。
トッピングは、脂身の殆どないチャーシュー、浅漬かり色のメンマ、鳴門とシンプルですが、麺とスープに合っています。
三吉屋は、新潟を代表するあっさりした中華そばを食べさせてくれます。美味しいんだけど大盛で７００円とちょっと懐には優しくないです。でも、食べたくなります。

白寿

新潟市の「中華　白寿」です。
新潟市の中心街、ＷＩＴＨビルと三越を直線的に結んだ中間くらいにあります。
なんかお昼が近づくにつれ白寿のうま煮そばを食べくなってきました。寒くなってくると食べたくなるラーメンです。
お店は、右側奥に厨房、その手前と中央寄りにカウンター席、左側に小さなテーブル席の小さなお店です。１２時１０分過ぎに着きました。お昼時間なのに食べているお客さん３人しかいません。後から入れ違いで４人のお客さんが来ましたが空いています。
メニューは変わらず、ラーメンとうま煮そばです。このお店は、うま煮そばを食べたくなると来るお店ですから、セルフサービスの水を注ぎに行く途中で『うま煮！』と注文します。先客も後から来たお客さんも今日もみんなうま煮そばです。
今日も、親父さんとおばさんで２人でやってます。親父さんがうま煮を作っていて、麺をゆでたり盛りつけたりはおばさんがやっています。うま煮をまとめて作ります。お店に入ったタイミングで待ち時間が違います。今日は、食べている先のお客さんでうま煮が出来上がったくらいでしょう。まだ熱々のうま煮そばが出来上がってきました。
今日も、褐色のうま煮が美味しそうです。
麺は細麺よりも細く、極細に近い太さのやや強い縮れの麺です。細麺らしいシコシコした歯応え、強めの縮れがうま煮を上手く絡めてきます。
スープそのものの味は、うま煮と混じって良く判りませんが、うま煮が混じったスープを飲んでも癖のないうま煮の邪魔をしないスープです。
うま煮は、白菜、玉ねぎなどの野菜と玉子のトロミのあるあんかけになっています。今日はあまりニンニクが効いている感じがしません。最近、気持ち薄味になったように感じます。おばさんが盛り付けると多少ボリュームがないような気もします。
多少の味の薄さはあっても、多少ボリュームがなくても、まだまだ美味しいうま煮そばでした。いつまでも５００円で食べれますように。

力

阿賀野市（旧安田町）の「麺や　力」です。
国道４９号線沿い片山交差点近くにあります。
帰りも雪がちらつく中、国道４９号線です。朝食を軽く、遅く取ったのでラーメンでも食べようと思います。前回、おろしとんこつらーめんを食べましたが、お店はみそらーめんがお勧めとのTropenからのコメントもいただいていたので食べてみることにしました。
お店は、右端に入口があり、奥に厨房、手前にカウンター席、さらに手前にテーブル席、左側に小上がりがあります。明るく綺麗なお店です。午後４時過ぎに着きました。他にお客さんが１人で、後からは２人です。
メニューは、らーめん、みそらーめん、ネギらーめん、おろしとんこつらーめん、それらのトッピングを充実させた特製があります。予定通りみそらーめんにしました。
ちょっと変わった模様の器です。同じような縞模様の器の記憶がないです。
麺は、かなり太い平打ち縮れ麺です。平打ちなんで太いことは太いのですが、硬過ぎることもない食べ易い麺です。おろしとんこつらーめんより少し硬めにゆでられているような気がします。具の量が違うんで食べる時間を計算されているのでしょうか？
スープは、赤味噌と白味噌の中間の合わせ味噌でしょうか？少し濃厚な味噌の味のしっかりしたもので、しょっぱさ、甘さ、こってり感などバランスの優れたものです。最後まで美味しさ変わることなく食べれます。
トッピングは、キャベツ、もやし、玉ねぎ、人参、きくらげの炒め物です。さらに上には、少量ですがさいころ型に切られたチャーシューのっています。
今日もサービスのライスと高菜をいただきました。ラーメンの残ったスープを味噌汁代わりに美味しくいただきました。ご飯が結構硬めです。夕食食べれるだろうか？
なかなか好みのみそらーめんでした。７８０円と値段はちょっと高いかなとも思いますが、サービスを考えると割安のような気もします。