安福亭

長岡市の「安福亭　千手店」です。
長岡駅と市役所の中間辺りでしょうか。隣に交番があります。
お店は、入口に食券販売機があります。中に入ると左側が厨房、その中央寄りにカウンター席、中央から右側にテーブル席があります。古くからの食堂といった感じで、ラーメン類だけだからでしょうかテーブルも小さめ、通路も狭い、作業着を着た職人さんも多い、混んでる時は映画に出てくる戦後の食堂のような雰囲気です。１３時過ぎの到着なんで車も停められ、席も空いてます。
メニューは、老麺（通常のラーメン）と味噌老麺などがあります。知り合いに奨められた排骨麺（パイクウメン）にしました。
昼時間を過ぎていますが入ってくるお客さんもあり、程々の状態が続きます。
さて、排骨麺と名の付くものを食べたことがありません。動物の骨が絡んでそうですが、どんなものでしょうか。
排骨麺が出来てきました。ラッキー！好きな角煮がのってます。
麺を取り出し食べます。太いですね。一般的なうどん同じか気持ち細いかなといった太さです。少し縮れてますが、うどんも手打ち風のものにあるタイプに似てます。歯応えもさぬきうどんに似た歯応えです。
少し食べたところでいよいよねぎを入れます。このお店の楽しみです。縦に切ったねぎと輪切りのねぎが用意されていますが、最初は縦切りのねぎを入れます。ねぎラーメンと同じくらい入れます。白髪ねぎよりも太めに切ってあり歯応えも楽しめるものです。ねぎの香りを楽しむには太めの切り方がいいですね。
スープは、普通に背脂が浮いています。燕三条系です。その下のスープは、煮干し味ですが香りが全然大人しめで、旨味も極端にデシャバるものがありません。醤油で味付けでしょうが、醤油を感じさせない味です。凄くレベルの高い美味しいスープです。
麺を食べ終わると、輪切りのねぎをスープに入れて楽しみます。背脂がスープの温度を保っていてくれるので熱々で味わえます。いやー、美味しい。
トッピングは、軟らかな角煮が３個入っています。軟らかく美味しいもので中に骨があります。骨の周りの肉って美味しいですね。その他に燕三条系に良くある美味しいメンマです。
１０００円とかなり豪華なラーメンですが、軟らかな骨付きの角煮と２種類のねぎ食べ放題を考えると安いですね。美味しい一杯でした。

おざわ

新潟市の「らーめん　おざわ」です。
本町通のアーケードを白山に向かい、アーケードの切れた先にあります。
５月２０日（火）をもって閉店ということで少しでも、食べておこうと思いお邪魔しました。
お店は、奥行きのある建物で奥に厨房、手前左側と手前がカウンター席、右側がカウンター内側の通路になっています。古民家のような内装です。店内が暗く、ダウンライトがカウンターとその上に置かれるラーメンを照らし出します。１２時過ぎに着きましたが、先客が勘定していて他にお客さんがいません。
メニューは、らーめんとそれらにチャーシュー、メンマ、ワンタンを加えた組み合わせがあります。今日は基本の味を食べておこうとシンプルにらーめんにしました。
閉店も近くなり、みんな閉店していると勘違いしているのかなあなんて考えていたら、バタバタとお客さんがきて席が一杯になりました。

らーめんが出来てきました。薄い亜麻色が、あっさり感を伝えてくれます。
麺は、細縮れです。ごく普通の昔ながらの中華そばって言葉が似合う麺です。今日の後から来たお客さんは固麺でお願いしている人が多いですね。最近のラーメンに慣れた人は固麺がいいかも知れません。
スープは、淡い亜麻色で、色から想像できるあっさりした薄味のスープです。他の店の薄味のスープと違うのは、魚系のダシがしっかりしているため、旨味があることです。残り少ない営業日を考えるとより一層旨味がまします。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ゆで玉子半個と鳴門です。
らーめんが５００円の時から食べて、５５０円に値上がりした時にはショックでしたが、美味しいらーめんです。新潟で食べられる新潟らしい、ズーッと昔からあったような美味しい一杯でした。

石門子

新潟市の「東堀　石門子」です。
新潟市中心部の東堀通りに面してあります。ラーメンとワンタンメンが人気のお店です。ワンタンメンが食べたくなって来ました。この前（４月１６日）来た時は臨時休業でしたが、今日はやってます。
お店は、奥行きがあり左側に厨房、中央にカウンター席、左側奥に小上がりが１卓あります。右側は、中でも待てるように広いスペースがあります。お店の歴史は古いのですが移転したこともあり、最近のやや小さめのラーメン屋さんです。昼１２時過ぎに着きましたが、前に入ったグループが奥の小上がりに座って満席になりました。カウンター席がすぐに空き座れました。
メニューは、ラーメン、ワンタン、ワンタンメン、スタミナラーメン、冷し中華やそれらにチャーシューを加えたものがあります。チャーシューワンタンメンにしました。
普通のラーメンが５００円と思っていたら５５０円になっています。全品５０円ずつ値上がりしているようです。冷し中華をオーダしている人もいます。
一度に多くの量を作ります。なんでそんなに待たずにチャーシューワンタンメンが出来てきました。醤油の淡い色で、見ただけで美味しそうです。大きなチャーシューが表面を覆っています。
麺は、細縮れでプリプリシコシコした懐かしい感じの美味しい麺です。
スープは、あっさりしたものです。醤油味の癖のないものです。旨味があります。
トッピングは、大きい硬さのあるチャーシューが５枚、メンマ、ワンタンも軟らかくトロリした美味しいものです。
あっさり美味しい新潟らしいラーメンです。
ネット上で、東掘石門子は注文をすぐに聞いてきてせかされているよう だとか店の回転を早くしようとしている だとかの情報がありますが、確かにお店に入って結構早めに注文を聞きますね。せかされていると感じても無理がないでしょう。今回、どれを食べようか少し悩んでいましたが、一度聞かれてメニューを見ているとこちらからオーダするまでは聞かれませんでした。おっちゃんのスタイルなんでしょう。

麺しょう

新潟市の「らーめん　麺しょう」です。
「ラーメン　めん章」が名前を変えて東区内で移転したとの情報を入手。

行ってみるとあいさつと移転先の地図が貼り出されています。

オープンしました。場所は、最初の「麺屋　屯」のあった場所です。
お店は、左側に厨房、その中央寄りにカウンター席、左側に小上がりがあります。中央にはテーブル席を設けられるスペースがありますが、広々と使っています。広々としているのと窓が多くあり明るい店内です。午後２時頃に着きましたが、他にお客がポツリといるだけでした。
メニューは、移転前と変わらず、ラーメンとそれにトッピングを加えたものです。ラーメンにしました。
ラーメンを待っているお客もいない状態で早々とラーメンが出来上がりました。早いなぁと思ったら、店員のまかないでした。それから作り始めて普通の時間で出来上がりました。

すり鉢風の器です。ラーメンが近くにきたら魚介系の香りがします。控えめで品のある香りです。
麺は、細縮れのプリプリシコシコした口の中が楽しくなるようなとても美味しい麺です。
スープは、新潟のあっさりらしい醤油のやや薄味ですが、魚介系と昆布の旨味のあるダシが効いているので薄味が全然気になりません。
トッピングは、色が淡いのにしっかりした味付けのチャーシュー、浅漬かり硬めのメンマ、鳴門、きぬさやです。
新潟らしい美味しいラーメンでした。場所が判りずらいかも知れませんが、繁盛することを期待します。

家族亭

村上市（旧神林村）の「家族亭」です。
国道７号線沿いの旧村上市の寄りにあります。
お店は、右側に厨房、その前に小さめのカウンター席、中央にテーブル席、奥と左側に小上がりがあり、さらに左手前に個室の座敷があります。和食の食堂の雰囲気です。午後１時過ぎの到着です。空いてます。でも、お客さんもやってきます。村上時間とかあるんでしょうか？
メニューは、麺類、定食、一品料理からそば・うどんまであり、さらに夜は、飲めそうな居酒屋の料理まで揃っています。麺類は、醤油、味噌、塩の各味と創作系ラーメンがあります。塩味に塩チーズラーメンというものがあり気になります。創作系は、わさびらーめん、オリジナルラーメンがあります。この前は、以前から食べたいと思っていたわさびらーめんを食べました。今日はシチューラーメンを食べようと思っていたのですが、いよぼやラーメンとシチューラーメンが見あたりません。店員に聞くと寒い時期の期間限定だそうで、今季は終了とのことです。塩チーズラーメンも気になりますが、オリジナルラーメンというものがあります。味は普通（醤油）と味噌と辛味噌があります。どんなものか店員に聞くと「豚骨のようなまろやかなラーメン」とのことです。塩チーズラーメンも面白そうですが、味が想像できます。どんなもんかオリジナルラーメンにしました。
空いている時にオーダしたので早く出来てきました。大きめの器に褐色がかった乳白色のスープと紅生姜の赤が、まるで豚骨ラーメンのようです。
麺は、やや細の縮れで癖のない食べ易いものです。
スープは褐色がかった乳白色で、見た感じとんこつラーメンです。食べてみると、とてもまろやかで動物系の臭みもありません。とても美味しいスープと思い食べていて気が付きました。トッピングのコーンで…。コーンスープです。コーンスープの甘みを抑え、醤油でラーメンスープに合うように整えているようです。スープだけ飲んでも、麺と一緒に食べても美味しいスープです。バランス感覚の優れた人が作っているのでしょう。
トッピングは、１枚もののチャーシュー２枚、メンマ、鳴門、絹さや、紅生姜とコーンです。紅生姜って好きじゃないけどこのスープには合います。
とっても面白美味しくいただきました。７５０円も楽しんだことを考えると妥当な線でしょう。

じじ＆ばば

新潟市の「じじ＆ばば」です。
鍋茶屋通りの下手にあります。
お店は、右に厨房、正面にカウンターがあり手前と左側にカウンター席、左側とその手前に小上がりがあります。本格的ラーメンを食べられる定食・ラーメン・居酒屋です。夜の７時（？）から翌５時までの深夜型です。
メニューは、ラーメンから味噌、塩、中華系までバリエーションが豊富です。自分の舌が味を薄く感じるのか疑わしくなってきたので、普通のチャーシューメンにしました。と言いたいところですがチャーシューメン（太麺）にしました。
お客さんが多く、厨房も忙しそうです。
麺は、平打ちでやや太く縮れの強いものです。茹で加減がいいので、この手の麺に多い硬過ぎる嫌な感じもなく美味しく食べられます。味わいのある麺です。
スープは、醤油味で、さっぱり感、旨味、甘みのバランスの良い風味とまろやかな深みの美味しいものです。普通の辛さにしてもらったのですが、それでも結構辛めです。
トッピングは、やや軟らかめでしっかり味のチャーシューがたっぷりとシャキシャキしたメンマです。
夜遅くこれだけしっかり美味しいラーメンが食べられるってありがたいことです。
じじ＆ばばのスープは、いつも通り美味しくいただけました。舌は可笑しくなかった。直ったのかな？

青島

新潟市の「青島　西堀通店」です。
新潟市の新潟島は西堀通り、イタリア軒の並び下手寄りにあります。
関東のコッテリした感じのラーメンを立て続けに食べたんで新潟のあっさりラーメンが食べたくなり東堀の石門子を訪ねましたが、１６日から１７日が臨時休業でした。近くだとやっぱ青島ですね。
お店は、奥行きがあり入口を入ってすぐ左に食券販売機があります。右側に広い厨房があり、左側と手前のカウンター席だけの広いお店です。あまり飾り気のないラーメン専門店らしいお店です。お昼の１２時１５分に着きました。今日は、そんなに混んでません。７～８割の席が埋まっているくらいです。
メニューは、ラーメンとチャーシューメン、それらの大盛りとトッピング等の追加です。好きな１スープで勝負しているお店です。今日は（も？）、お腹が空いているけど手持ちも少ないのでラーメン（大盛）にしました。大盛りが５０円増しというのが嬉しいですね。カウンター席に座り食券を前に出し待ちます。
今日も店員二人で効率良く働いています。必要な言葉以外は発せず黙々と作っています。麺の茹でとスープを入れたりしているおじさんとその他のことをしているあんちゃんです。時々店員が変わっているような気もします。おじさんの方は何度か見ていますが、良く見ると泉谷しげるに似ています。味のある顔です。
麺を秤で計って大きな鍋で茹でます。３人前くらいずつ作ります。考えてみると秤で麺の重さを量るお店も珍しいような気もします。
２廻りくらい待ってラーメンが出来てきました。いつも通り醤油の色がしっかりしたスープです。青島のラーメンにはブラックペッパーがあいます。近くになかったので一人飛ばした隣から借りて挽きながらちょっと多めにかけます。いい香りです。
麺は、普通の太さ、普通の縮れ具合で、見た目でどうこう特徴のあるものではありません。でも、ツルツル＆モチモチ感と旨味と噛み応えのあるバランスの取れた美味しい麺です。スープとの相性も抜群です。
スープは、ちょっとしょっぱいかなと思うほど醤油の色が濃い透き通ったスープです。生姜のすっきりした味とブラックペッパーの風味が最高です。醤油の旨味を最大限に生かし引き出したスープです。でも、今日はちょっと薄味に感じます。しょっぱさが足りません。最近、舌が麻痺したのかなぁ。
トッピングは、旨味・硬さ・弾力も楽しめるチャーシュー、細く硬めのメンマ、ほうれん草、海苔、鳴門です。
ラーメンの要素ひとつひとつが美味しくバランスが取れていますから、なにも申すことはありません。普通盛り６００円なんで大盛りは６５０円になります。美味しくってお腹一杯で…。今日も昼食を楽しみました。

やすどん

三条市の「らーめん　やすどん」です。
全然知らないお店でした。ネットにもあまり出てこないお店です。コメントで紹介されたので行ってみることにしました。三条市の東三条駅の南側にあります。三条市の土地勘のない人には分かり難い場所です。そんな訳で上手く説明できません。
他のお店と一緒の建物で駐車場も共同です。お店は、奥に厨房、その手前にカウンター席、左側にテーブル席、右側に小上がりがあります。午後５時３０分頃に着きましたが、お客さんがまあまあいます。
メニューは、ラーメン、みそラーメン、タンメン、五目ラーメンなどが中心になっています。普通のラーメンの大油にしました。
麺を長い時間茹でいます。見ていると心配になります。ようやくスープの準備をして、麺を上げ、トッピングをのせラーメンの出来上がりです。

背脂が表面を覆っています。美味しそうです。
麺は、太麺のストレートに近いものです。典型的な燕三条系の麺です。ゆで加減が硬過ぎることもなく美味しい麺です。
スープは、たっぷりの背脂に覆われています。色は真っ白に見えますが、厚さはそんなにありません。その下に煮干しダシが効いた、醤油味のあっさりしたスープがあります。これまた燕三条系です。
トッピングは、歯応えのあるチャーシュー、量も多いシャキシャキしたメンマ、鳴門、そして玉ねぎのみじん切りです。
派手さはありませんが、６００円でここまでしっかりした燕三条系の背脂ラーメンが食べられるのが凄いですね。

三吉屋

新潟市の「三吉屋　駅南けやき通店」です。
新潟駅南口、西側通路から出てけやき通りを渡った先の細い路地にあります。
入口は、ラーメン店というより蕎麦屋か小料理店のような雰囲気です。中は、左に厨房があり、その右側にカウンター席、奥にテーブル席の小さなお店です。中も入口同様で、ラーメン店にしては落ち着いた雰囲気になっています。１１時３０分過ぎに着きました。他にお客さんが数名いる程度です。
メニューは、ラーメン、チャーシューメン、もやしラーメンと、とてもシンプルです。少しお腹が空いたのでラーメン（大盛）にしました。
新幹線に乗らなきゃいけなくてあまり時間がなかったのですが、三吉屋は出来上がりが早く安心できます。“すぐに”に近い感じで出来てきました。
本店と同じ器かなと思いますが、三吉屋のラーメン（中華そば）に合った派手さはありませんが落ち着きのある器です。
麺は、三吉屋の麺てこんなに細かったっけと言いたくなるような極細の縮れ麺です。本店や信濃町店の麺より細く感じます。最近他店で食べた太麺に慣れた影響でもあるのでしょうか。極細麺が、あっさりのスープを絡めてきます。麺の細さとスープのあっさりがいいバランスです。
スープは、飾り気のない素直な中華そばのスープです。あっさり感、旨み、醤油味の効かせ方などお手本のようなスープです。そんなに濃いめの味付けではありませんが、ダシが効いているため薄味に感じることもありません。
トッピングは、中華そばらしい脂身なしで適度な歯応えのチャーシュー大１枚小２枚、浅漬かりのメンマ、鳴門です。
旨みのあるあっさりしたスープと極細縮れ麺の組み合わせは、本店、信濃町店同様にすばらしいものです。このお店は本店と同じ大盛り１００円ＵＰで、計６００円になりますがとても満足のいく一杯でした。

きんしゃい亭

新潟市の「きんしゃい亭駅前店」です。
前を通ったら、不思議と今日は空いてます。いつもなら混んでいる時間なんですが・・・
お店は、奥にその前にカウンター席、その手前に大きなテーブルと小さなテーブルの席があります。
メニューは、九州ラーメンとそれらにトッピングを加えたものが中心となります。お腹も空いていたのでボリュームのあるものをと思い胡麻醤らーめんにしました。
麺はいつもの細ストレートで、とても良い食感です。好みの麺です。
スープは、名前の通り胡麻と味噌の担々麺のような感じの味です。表面がオレンジ色で辛みが浮いていてちょうどよい感じです。その下は、いつもの美味しいとんこつスープです。味噌もとんこつが損なわれないようバランスよく旨味を加えています。美味しいスープです。
トッピングは、脂身の少ないチャーシュー、挽き肉のそぼろ、多めのねぎ、もやし、わかめ、紅生姜がのってます。とても豪華でリッチな気分になれます。生姜は、好みじゃないけど食べれます。
たっぷりのトッピングで、味も好みで７１０円は満足満足の一杯でした。

いっとうや

新潟市の「ラーメン　いっとうや」です。
紫鳥線の旧市民病院近く、イエローハットの隣、セブンイレブンの裏です。
関東からラーメン好きの人が仕事で来ました。会うなり『最近、美味しいラーメン屋できた？』の会話が始まります。昼になり何処に連れてったらいいかなと思いました。今ならやっぱり「いっとうや」しかないでしょう。１２時１５分頃に着きました。駐車場は、まだ数台分空いています。
今日は、外まで並んでいます。中と合わせて１２～１５人並んでいる状態です。今日も盛況のようです。店員が待っているお客の名前と人数を聞いています。やりかたを変えたようです。ファミレスみたいな案内をしています。席に着いてからオーダできるので、良い方法だと思います。来る度に進化しています。
お店は、右に厨房、中央に向かい合わせのカウンター席、手前にテーブル席、奥と左側に小上がりがあります。１０分くらい待ってカウンター席に案内されました。
メニューは、醤油、かさね醤油、つけめん、辛つけめんとそれらにトッピングを加えたものがあります。今回は、オープンの日に食べた醤油をまた食べたい、チャーシューやメンマを少し多めに食べたいと思い、醤油のメンマにチャーシュー１枚追加にしました。
１０分ほど待ってラーメンが出来てきました。お店のやり方も安定してきているようで、そんなに待たされることがないようです。
白っぽい、表面がブツブツした個性的な器です。追加トッピングのチャーシューが別皿できました。迫力あります。チャーシューをラーメン丼に移すと麺が見えません。とても贅沢な光景です。
麺は、やや細のストレートです。プリプリシコシコとても美味しい麺です。
スープは、魚介の香りがするものです。前回はここまで魚介系の香りを出さなくてもいいのではと感じましたが、今日はそこまで香りが強くなく心地いい感じです。醤油色のやや濃い目で透き通っています。醤油の味がしっかりしています。そして、旨味と甘さがあります。あっさりではなくしっかりしたスープです。ただ、やや細の麺に合うかといわれるとちょっと味が強すぎるような気もします。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、半熟味玉半個、海苔、ほうれん草です。チャーシューは、器いっぱいの大きさです。そのチャーシューを２枚ですからボリュームあります。メンマは、ぶっといものと穂先メンマが入っています。メンマが普通のラーメンよりも１００円ＵＰでこれだけ充実しているのは嬉しいことです。
今日は、これだけ楽しんでも８００円です。凄いトッピングの豪華さに間違いはないようです。

信吉屋

新潟市の「信吉屋」です。
新潟島のイトーヨーカドーの近く、本町の市場風お店の東堀寄りにあります。
間口の広いカウンター席だけのお店です。市場の支那そば屋さんです。１２時過ぎに着きました。土曜日なのに混んでます。お店の中でまっている人もいますが、外で待ちます。さほど待たすが席に着けました。
メニューは、支那そばと、メンマ、チャーシュー、ワンタンを組み合わせたものになります。盛りは、普通、中盛、大盛があります。夏季は、冷し中華もあります。最近は、いろんな組み合わせを楽しんでいましたが、普通の支那そばにしました。
そこそこ混んでいるようにも感じましたが、結構早く出来てきました。
麺は、極細に近い縮れ麺です。シコシコした歯応えがとても好きな麺です。
スープは、醤油ではないでしょうね。白醤油か塩か。すまし汁のような綺麗なものです。昆布ダシの旨みで味わうスープです。
トッピングは、脂身がなく弾力のある歯応えを楽しめるチャーシュー。スープとの味の相性の良いものです。他に短めのメンマ、ほうれん草、鳴門です。
今日も美味しい支那そばでした。派手さはないけどホッとすり美味しさです。

孔明

新潟市の「ラーメン亭　孔明」です。
新潟駅南口から南に伸びる弁天橋線の弁天橋からもう少し亀田寄りの道沿いにあります。
１２時１５分頃に着いたら、駐車場に空きがあり車は停めることが出来ました。お店の外にまで並んでいます。全体で１０人ちょっとの待ちでしょうか。
店員がメニューを渡してお店の中へ帰って行きました。
メニューは、ラーメン、味噌ラーメン、つけめんとまあまあシンプルです。お客さんの６割は、つけめんかも知れないくらいつけめんが人気のお店です。つけめんも食べてみたいのですが、今日はラーメンを食べたい気分なのでらーめん＋味玉子にしました。味玉子が１００円で普通だったんですが、なんと５０円に値下がりしています。これは食べるべきでしょう。
順調に進みます。お店は、左に厨房、中央に向かい合わせのカウンター席、その手前にテーブル席右側に小上がりがあります。テーブル席の相席になりました。向かいの人はつけめんの温盛りを食べています。温盛りもなかなか美味しそうです。温盛りって暖かい麺だけの違いかと思ったら、そうなんだけどお湯も入っているんですね。冷めなくて最後まで温かく食べられるんですね。麺が色のない液体に入っているのが不思議な光景です。
それなりに待ってラーメンが出来てきました。味玉子、チャーシュー、海苔が豪華に見えます。
麺は、普通の太さの縮れで変わり映えのないものです。つけめんが人気のお店だけのことはあります。噛み応えがいいです。他のつけめん人気店のようなパスタかなと思うようなこともありません。
スープは、醤油色で醤油の持つ旨さと癖のないダシがあっさりしていながらまろやかな落ち着きのある味です。表面には油が結構あります。油を加えた感じではなく、背脂が溶けたような旨みがあります。
トッピングは、大きめちょい薄で軟らかく味の整ったバラ肉巻のチャーシュー２枚、薄く歯応えのあるメンマ、味玉子３半個、海苔、鳴門です。味玉子が普通でラーメンに半個入っているところに追加で２半個増えて３半個になりました。味付けも濃すぎることもなくちょうど良い具合です。
これで６３０円ですか。味玉子なければ５８０円。普通のラーメン屋さんが味玉１００円なのを考えると最初から入っている半個５０円を引くと５３０円です。消費税分相当オーバーの準ワンコインラーメンです。味玉子を付けたらーめん、これは得した気分です。満足満足。

松茶屋

妙高市（旧新井市）の「らーめん亭　松茶屋」です。
国道１８号線から寺町交差点（インターチェンジ）を国道２９２号線（旧新井市の市街地）方向に下りた直ぐの左側にあります。
お店は、左側が厨房、右側の手前がテーブル席、奥が小上がりになっています。どちらも広々しています。新潟県内でもホテルなどを除くと最も収容力があるお店だと思います。４～６人掛けのテーブルが４０卓くらいあるでしょうか。午後２時過ぎの到着です。この時間帯にしては、お客さんが結構います。
急ぐこともないので小上がりに上がりました。暫く食べていないとん汁ラーメンをメニューも見ずにオーダしました。前回８００円だったし、値上がりして何年も経ってないので大きく値上がりしてないだろうし、ラーメン屋さんで時価とかって聞いたことないしないから大丈夫でしょう。
そんなに早いこともありませんが、待たされたと言感じることもなくとん汁ラーメンが出来てきました。
器の中には、玉ねぎと豚バラ肉と豆腐のとん汁、輪切りの青ねぎがのってます。
麺は、太麺の縮れの強いちょっと平たく感じる麺です。麺そのものが美味しく感じます。
スープは、白味噌仕立ての優しいものです。豚肉の旨味と玉ねぎの甘さとニンニクの旨味成分がとっても上品にバランス良くスープを仕上げています。油も豚肉から出たもの程度で、意外とあっさりしています。
具は、豚バラ肉と玉ねぎがたっぷり入っています。豚は、豚バラらしい切り方です。玉ねぎは、とても軟らかく口の中で溶けるようになくなります。豆腐は１／４丁入っています。そして、昔と変わらずジャガイモも入ってました。これは溶けてなくなっているのか見つからない時も有ります。今日は、時間が夕食時間よりも早かったのでだいぶ形が残っています。全体のバランスが取れていて美味しく仕上がっています。
会計は８００円でした。でも絶対に値段以上の満足を得られるラーメンです。ニンニクを気にしないで食べれる第２弾も満足満足でした。

じじ＆ばば

新潟市の「じじ＆ばば」です。
鍋茶屋通りの下手にあります。
お店は、右に厨房、正面にカウンターがあり手前と左側にカウンター席、左側とその手前に小上がりがあります。休前日には仕事をある程度片付けておきたいと思うと遅くなってしまいます。今日も帰りの手段はタクシーになってしまいました。で今日もお腹が空いたのでじじ＆ばばです。
メニューは、ラーメンから味噌、塩、中華系までバリエーションが豊富です。ビールを少し飲んで日替わり定食を見るとマグロ丼です。マグロ丼も捨てがたいのですがラーメンにしました。とお願いしたら高菜あるよって返ってきました。で高菜ラーメンにしました。
高菜ラーメンもバリエーションがあります。高菜を煮物風にしたものやお焼なんかのような油炒め風などです。きょうはどんな感じで来るんでしょうか？
油炒め風の高菜がトッピングされたものが出来上がってきました。
麺は、旨みのある極細縮れです。歯応えの良い細麺は本当に美味しい。
スープは、醤油味と塩味の中間の優しい感じのものです。あっさりしていてとても美味しくいただけます。
トッピングは、高菜と油揚げの炒め風です。いい味付けです。今日は、辛め控え目で優しい味付けです。油揚げが炒めたタレを吸っていい味になってます。高菜の持つチョット癖のある風味がラーメンに合います。
九州ラーメンに高菜をトッピングできるお店も多いようです。とんこつも良いのですが、あっさりしたスープにも合います。美味しい一杯でした。

こころ

新潟市の「中華そば　こころ」です。
新潟市役所の前にあります。
お店は、奥に厨房、中央に６人掛けテーブル、右に壁に向かって座る半円形の４人掛けテーブル、左側から手前に回り込むように小上がりがあります。１２時３０分過ぎに着きました。食べ終わってぞくぞくと帰る人がいて小上がりに座ることが出来ました。。
メニューは、らーめんとカレーです。らーめんは、チャーシュー、煮玉子、メンマなどをトッピングを加えたものがあります。背脂の量の調整と麺の太さの選択が出来ます。前回は背脂煮卵らーめん（細麺）を食べました。今回は、標準の太麺にしようと思ってましたが、他のお客さんが殆ど細麺です。やっぱり細麺が美味しいのかなと、つられてちょっと背脂多め背脂らーめんの細麺にしました。そして今日は、お腹も空いているのでミニカレーもお願いしました。
出前をしているお店で、出前も盛況のようです。そんなに出来上がりをまっているお客さんがいないのに少し時間がかかっています。
先にミニカレーが来ました。先にカレーを食べて待つって方法もありますが、カレーの香辛料でラーメンの味が変わるのが嫌なんでラーメンの出来上がりを待ちます。そんなに待たずにラーメンが出来てきました。
出来てきました。見るからに美味しそうな雰囲気です。新潟に来た当時は、背脂入りのラーメンは好きじゃなかったけど、今では時々食べたくなります。
麺は、細縮れ麺です。この前の美味しさが蘇ってきます。歯応えもいい感じです。スープや背脂と絡んで美味しい麺です。
スープは、燕三条系のあっさりした煮干しダシと醤油の美味しいものかと思いきや、コクと旨みのあるしっかりしたスープです。醤油も効いています。旨みもしょっぱさもあります。タレを加える必要はありません。スープの野菜から出ているのでしょうか？程良い甘みが一層美味しく感じさせてくれます。
トッピングは、やや軟らかめのチャーシュー（２枚）、太く味の良いメンマ（２本）、鳴門、玉ねぎのみじん切りです。メンマが美味しいです。形もやや長やや太と見た目から楽しめます。玉ねぎのみじん切りは、細かい切り方です。背脂との相性がいいです。
今日も美味しいラーメンでした。

カレーは、カレー専門店のサラサラと違い濃厚なものです。結構美味しく好みのカレーです。ただ、ご飯がモチモチした感じのないもので残念です。新潟らしい美味しいご飯の上にこのカレーなら美味しいと思います。
らーめんとカレーよりもらーめん大盛りがお薦めですね。

じじ＆ばば

新潟市の「じじ＆ばば」です。
鍋茶屋通りの下手にあるラーメンや定食が食べられる居酒屋です。
カウンター席と小上がり席のあります。
メニューも麺類、定食、中華系一品料理、居酒屋系おつまみ、などあり、飲みから食事まで出来るお店です。麺類は本格的で醤油、味噌、塩、中華系と揃っています。
今日は、今週中に片付けたい仕事をしていたら終バスの時間が過ぎていました。お腹も空いていたので少し食べて帰ることにしました。
お店に入るといつもよりお客さんが多く居ます。カウンター席に挟めてもらって今日のお薦めメニューを見ると久々にレバ刺があります。明日は、人に会う約束もないのでニンニク多めでお願いしました。ビールとレバ刺をいただき仕上げにジャージャー麺（汁有）にしました。スープなしが一般的で夏の食物のなのですが、スープ有で冬でも美味しく食べることが出来ます。
ちょうど注文する前に数人のグループの来店があり、ちょっと時間がかかりました。
肉味噌と胡瓜の色が対照的で美味しそうに見えます。特に肉味噌の色が良いですね。
麺は細縮れで、プリプリした歯応えがとても良いものです。スープ・肉味噌と一緒になった旨味などが絡んで掬ってくる美味しい麺です。
スープは、あっさりしていて肉味噌のために薄味になっているような気がします。
トッピングは、胡瓜の千切りと肉味噌です。一般的な肉味噌は、長ねぎ、生姜、ザーサイ、筍、椎茸、豚ひき肉らしいのですが、筍と椎茸と豚ひき肉は感触で判り易いのですが、他は良く判らないですね。生姜は味で判ります。 肉味噌の味付けは、マーボーメン同様にちょっぱさと甘さがいい具合です。そして結構辛めに仕上げられています。スープに溶けて薄まっても程々の辛さがあります。
じじ＆ばばのしょっぱさと甘さは、最高ですね。辛さは、辛いものが好きだというのが判られているので、お断りを言わないと辛めに作ってくれます。また美味しいものを食べてしまいました。

三宝亭

上越市の「らーめん三宝亭　加賀町店」です。
山麓線の国道１８号線寄りにあります。
この前の四ヶ所店同様ドラッグストアと同じ敷地にあり駐車場を共有しています。お店は、ファミレス風の造りです。１２時３０分頃に着きましたが、結構混んでます。
三宝亭はまあまあだけど味の割りに値段が高く遠ざかっていましたが、五目うま煮めんが美味しいとの情報と上越地区タウン誌ラーメン記事で食べてみることにして四ヶ所店に行ったら五目うま煮めんまだやっていませんでした。そして今日、リベンジです。
さて加賀町店のメニューは、四ヶ所店同様チェーン店らしく多くの人に満足してもらえるようバラエティに富んでます。目的の五目うま煮めんは、１枚ものの専用メニューで、五目うま煮の中華丼などと一緒に載ってます。また、炒飯も美味しいと聞いていたので、五目うま煮めんと半炒飯にしました。
厨房は、活気があります。ラーメン屋というより中華料理店です。混んでるから時間がかかるかなと思っていましたが、人気のメニューに集中しているのかそんなに待たずに出来てきました。
メニューの写真と同じ、醤油色のあんかけが美味しそうです。炒飯もいい色して美味しそうです。
麺は、普通かやや細の太さのストレートに近い麺です。中華系だと多少表面のざらついた麺も多く使われていますが、ここの麺はツルツルした麺です。モチモチ感もあります。
スープは、中華らしい癖のないもので少し薄味です。あんかけに合わせるために薄味にしているんでしょうか。
あんかけは、白菜、人参、筍、青梗菜、椎茸、きくらげ、豚肉、海老、イカ、鶉の玉子などひと通りのものが入っています。醤油色のあんかけになっています。味も見た目通りの醤油味です。いい感じの味付けです。醤油の旨さがしっかりしていていますが、しょっぱ過ぎることもありません。美味しいです。
７１４円と五目系としてはそんなに値段の高いものでもありません。それで美味しいのだからなかなかじゃないでしょうか。

炒飯は、半炒飯でも普通のご飯茶碗１杯分よりも気持ち多いかなと思う量があります。炒飯のことは良く判りませんが、味は悪くありません。バラバラした感じが良いとか言われますが、そんな感じです。
でも、ラーメンメインなら外税式はやめて欲しいですね。

浦咲

新潟市の「らーめん　浦咲」です。
西地区の国道４０２号線沿いにあります。浜浦橋の西側になります。お店の斜向かいに駐車場があります。１２時過ぎに着きましたが駐車場は空いています。
お店は、右に厨房、中央にカウンター席、左に小上がりがあります。お店も空いてます。
メニューは塩がメインで、醤油、味噌もあります。ご飯物もあります。トッピングでは、チャーシューに力を入れているようです。ラーメンが５８０円（醤油・塩）、チャーシューにこだわった浦咲ラーメン６５０円（塩）、７種トッビングを加えた特別潮ラーメン８５０円（塩）があります。奮発して特別潮ラーメンにしました。
お客さんがみんな食べていて厨房では何も作っていなかったようで、注文したらすぐに作り始めました。カウンター席の灯りが黄色っぽくて、上手く写真が撮れるか心配しながら待っていると、すぐに出来てきました。
３種のチャーシャー、岩海苔、真ん中の海老が豪華です。
麺は、細縮れでプリプリした触感で歯応えも良く美味しいものです。
スープは、あっさりした塩です。あっさりしていますが、コクと旨みがあります。塩らしさも残っています。塩らしさと旨さのバランスの取れた美味しいスープです。
トッピングは、バラ肉巻きチャーシュー、ロース肉のチャーシュー、小さな角煮のようなサイコロ形チャーシュー、海老、メンマ、海苔２枚、岩海苔です。チャーシューメンのようにチャーシューをたっぷり食べられるのもいいんですが、いろんなチャーシューを食べられる方が楽しいですね。チャーシューは、全体的に軟らかめです。海老は、塩味のあんかけに絡めたようなもので、プリプリしています。岩海苔が塩ラーメンに合いますね。磯にいるような雰囲気です。豪華で楽しいトッピングです。
８５０円の特別潮ラーメンでした。最近は、全部のせとかで１０００円前後するラーメンも当たり前になりましたが、ボリューム感ではかなわないかも知れませんが、楽しく食べるということに関しては十分勝負出来るものです。逆に、そんなに量はいらないからお腹に優しくいろいろ楽しむには向いています。楽しませてもらった一杯でした。

いっとうや

新潟市の「ラーメン　いっとうや」です。
紫鳥線の旧市民病院近く、イエローハットの隣です。
子供の卒業式に参加し、終了後に子供と一緒に来ました。結構食べ物に煩い子供も満足するだろうと思い来ました。１２時ちょうどに到着しました。駐車場は、まだ数台分空いています。
中に入ると前に５人並んでいる状態です。今日も盛況のようです。待っている人に店員がメニューを渡し、注文を取っています。前回は、１枚のメニューでやっているので、すぐに注文を聞きたいような急かされる感じでした。今回は、複数枚のメニューを用意し、お客にメニューを渡してから少し時間をおいて注文をとっています。来る度に進化しています。前回と同じ店員か違う店員かは不明ですが、店員がにこやかに対応するようにもなってます。

メニューは、醤油、かさね醤油、つけめん、辛つけめんとそれらにトッピングを加えたものがあります。まだ、食べていないものは、辛つけめんですが辛いラーメンやつけめんがそんなに好きじゃないので醤油のちゃーしゅうに穂先めんま加えたものにしました。
お店は、右に厨房、中央に向かい合わせのカウンター席、手前にテーブル席、奥と左側に小上がりがあります。１０分程待ってカウンター席に案内されました。
店員が慣れて来たようで手際よくこなしています。

そんなに待たずにラーメンが出来てきました。
白くでこぼこで手に馴染む器に大きなチャーシューが３枚目立っています。
醤油が６００円で、ちゃーしゅうが８００円で、トッピングちゃーしゅうが１枚１００円です。オープン当日の醤油にはちゃーしゅうが２枚のっていましたが、今日は３枚です。ちゃーしゅう３枚で麺が見えません。やっぱりオープン記念なのだったんですね。魚介の効いた香りが強いです。
麺は、やや細のストレートに近い麺です。プリプリシコシコした好みの麺です。
スープは、魚介の香りが強いものです。醤油色のやや濃い目で透き通っています。醤油の味がしっかりしています。そして、旨味と甘さがあります。あっさりではなくしっかりしたスープです。
トッピングが凄いことになっています。大きなチャーシューが３枚ドーンとのってます。オープン初日は、大きさは程々でしたが厚さがありました。翌日食べたあわせ醤油は、さらに大きめですが厚さが初日より薄いものでした。炙りが以前よりしっかりしています。歯応えがあります。らーめんの１枚は美味しくいただけます。味付けも美味しくされています。２枚目も美味しくいただけます。３枚目は、１枚でもボリュームあるものなので持て余し気味になってきます。メンマもでかいのが２本ドンドンとのってます。こちらも食感を楽しめるものです。半熟煮玉子、ほうれん草、海苔と超豪華トッピングです。

穂先めんまは、ラーメン丼の中に入ってくるものと思っていましたが、別皿に盛られきました。軟らかい中にも適度な歯応えがします。味付けも良く美味しいメンマです。８００円＋１００円で豪華な昼食となりました。子供の卒業日くらいは豪華にいきましょう。美味しいに満足・満足の一杯でした。

じじ＆ばば

新潟市の「じじ＆ばば」です。
鍋茶屋通りの下手にあります。
お店は、右に厨房、正面にカウンターがあり手前と左側にカウンター席、左側とその手前に小上がりがあります。あまり他のお店のことは判りませんが、本格的ラーメンを食べられる居酒屋です。夜の７時から翌５時までの深夜型です。
仕事で遅くなってしまい、帰りの手段はタクシーになってしまいました。
で、お腹も空いたし、どうせタクシーに乗るのなら少しアルコールを入れて帰ろうということに。
ビールを少し飲んでラーメンにしました。
メニューは、ラーメンから味噌、塩、中華系までバリエーションが豊富です。今日のお薦めメニューのボードを見ると高菜ラーメン（塩味）があります。久し振りの高菜ラーメンです。高菜ラーメンもバリエーションがあります。高菜を煮物風にしたものやお焼なんかのような油炒め風などです。どちらでも美味しいので高菜ラーメンにしました。
さてどちらかなと思い待っていると油炒め風の高菜がトッピングされたものが出来上がってきました。
麺は、旨みのある極細縮れです。塩味のスープにもあいます。
スープは、塩味が優しいんだけど塩って少しだけ強調しているような感じのものです。あっさりしていてとても美味しくいただけます。
トッピングは、油炒め風の高菜とチャーシューです。高菜のもつチョット癖のある風味と辛めの味付けが良いですね。ラーメンにも合いますが、ご飯を食べたくなるような味です。
マスターのセンスの良さが伺える一杯でした。

いっとうや

新潟市の「ラーメン　いっとうや」です。
紫鳥線の旧市民病院近く、イエローハットの隣です。移転オープン２日目です。２日連続でお邪魔しました。
１２時ちょうどに到着しました。駐車場は６～７割停まっている程度で、すんなり停められました。
中に入ると席も６～７割程度埋まっています。お店は、右に厨房、中央に向かい合わせのカウンター席、手前にテーブル席、奥と左側に小上がりがあります。今日はカウンター席になりました。
メニューは、醤油、かさね醤油、つけめん、辛つけめんとそれらにトッピングを加えたものがあります。昨日、少し気になっていたかさね醤油にしました。
その後もお客さんが来店してそこそこの待ちになっています。昨日は、開店初日だからかも知れませんが席に着いてからラーメンが出来上がるまで４０分ほどかかりました。今日も時間がかかるのかな。まあのんびり待つことにしました。と思ったら驚きです。今日は１０分ほどで出来上がって来ました。凄い進歩です。昨日は、トラブルでもあったのでしょうか。
移転前と同じ器を使っているようです。醤油は白っぽい器でした。かさね醤油は、同じデザインの黒っぽいものです。昨日にも増して豪華なトッピングで登場です。
麺は、醤油と同じやや細のストレートです。プリプリシコシコとても美味しい麺です。
スープは、魚介と豚骨のらーめんと説明書きがあります。醤油色の濁ったもので、魚介の風味ととんこつの旨みが伝わってきます。コラーゲンが溶けだしているのでしょうか。ちょっと重たい感じがします。
トッピングは、チャーシュー、メンマ２本、半熟味玉半個、海苔、ニラです。チャーシューは、醤油より厚さが薄くなりますが器いっぱいの大きさです。子供の草履くらいの大きさがあるんじゃないでしょうか。弾力があり焼肉にも似た味わいです。メンマは、昨日の醤油と同じぶっといものです。半熟煮玉子は、昨日薄味に感じましたが今日はいい味です。
昨日の醤油はオープン記念でチャーシューが２枚だったのでしょうか。今日は、１枚なのでサービスしてどうこう言うことはないでしょうから、それにしても凄いトッピングの豪華さに間違いはないようです。これで６００円ですから満足満足の一杯でした。

いっとうや

新潟市の「ラーメン　いっとうや」です。
紫鳥線の旧市民病院近く、イエローハットの隣にに小新から移転し、本日オープンです。
１２時過ぎの到着したら駐車場がほぼいっぱいです。１台分の空きがあり車を停められました。お店の前には花輪が並んでいます。一番目立つ場所には「竜胆」です。
中に入ると前に４人並んでいる状態です。お店は、右に厨房、中央に向かい合わせのカウンター席、手前にテーブル席、奥と左側に小上がりがあります。間もなく小上がりが空き座れました。
メニューは、醤油、かさね醤油、つけめん、辛つけめんとそれらにトッピングを加えたものがあります。基本の醤油にしました。
出来上がりを待っていて気が付きました。開店初日だからかも知れませんが、作るのが遅い。お店の規模からして、出来上がったラーメンが次々と運ばれて来ても良い筈なのがなかなか出来て来ません。お客さんも普通のラーメン屋さんなら文句が出ているのでしょうが、オープン初日とあって寛大に待っているようです。オーダして４０分くらいかかったでしょうか。出来上がってきました。

おいおいおい！
オープン記念なのでしょうか。
大きなチャーシューが２枚のってます。でかい！！！
そして、魚介の効いたラーメンと説明にあるように鰹節のような香りが強いです。
ビックリしながらも麺から食べさせてもらいます。やや細のストレートに近い麺です。プリプリシコシコした好みの麺です。最近は太い麺が多くなってきたように思っていましたが、ちゃんと好みの麺を出してくれるお店に嬉しくなってきます。
スープは、魚介の香りが強いものです。ここまで出さなくてもいいのではと感じます。醤油色のやや濃い目で透き通っています。醤油の味がしっかりしています。そして、旨味と甘さがあります。あっさりではなくしっかりしたスープです。
トッピングが凄いことになっています。大きなチャーシューが２枚ドーンとのってます。１枚１００グラムぐらいありそうな大きさです。１枚１枚軽く炙っているように思えます。歯応えがあります。味付けも美味しくされています。最近持てはやされている軟らかいチャーシュへの挑戦かなとも思えます。メンマもでかいのが２本ドンドンとのってます。こちらも食感を楽しめるものです。半熟煮玉子、ほうれん草、海苔と超豪華トッピングです。
オープン記念なんでこのトッピングなのでしょう。６００円じゃ無理でしょう。これは、チャーシューメンと名前を付けても良さそうです。待った甲斐がありました。美味しいラーメンに豪華トッピングに満足・満足の一杯でした。

こころ

新潟市の「中華そば　こころ」です。
新潟市役所前にあります。このお店の場所は以前もラーメン屋さんだったんですが、前のお店のラーメンを食べる前に「こころ」に変わっていました。場所があまり良くないので、そのうち前のお店のように閉めちゃうのかなぁなんて思っていましたが、ネット上での評判が良いので食べてみようとお邪魔しました。場所がら駐車場がないものだと思っていましたが、道路の向かい側に２台分確保しているようです。
お店は、奥に厨房、手前中央に６人掛けのテーブル席と右側に壁に向かう半円形の４人掛けのテーブル席があり、いずれもカウンター席のような１人のお客が相席で使えるような席です。左側から手前に回り込むように小上がりがあります。外から見ると小さそうですがそこそこのお客を収容できそうでます。お店が変わるときに内装工事もしたのかなと思っていましたが、そんなに真新しい感じがしないので前のお店のままかも知れません。１２時２０分頃に着きました。そこそこ混んでますが、帰り始める人もいて４人掛けテーブルに座れました。
お店前の看板には、燕系中華そばと書かれています。メニューは、らーめんとカレーです。カレーも食べたいんですが、やっぱらーめんでしょう。らーめんは、背脂らーめんとそれに煮卵、メンマ、チャーシューをトッピングしたものがあります。どの組み合わせもあります。チャーシューよりメンマが高いあたりが燕系らしいですね。でも、看板が中華そばだからメニューも中華そばにして欲しいような気もします。また、大脂や脂なしなど脂の量も調整出来ます。さらに、太麺と細麺の２種から麺の太さも選べます。燕系は太麺だから麺の太さを選べるって言うのは燕系っぽくないです。背脂煮玉子らーめん（細麺）で脂の量は普通にしました。背脂の細麺は、あまり食べた記憶がないので食べてみたくなりました。
結構、混んでいるように思ったのですが、ポツポツお客さんが帰って、かなり空いてきました。若いお客さんが帰り間際、立ったまま他のお客さん暫く会話しています。広い店じゃないからさっさと帰ってくれよ。もしかして市役所の職員じゃないよね？後から来たお客さんは、メニューも見ないで脂なしの細麺を注文しています。それが美味しいのでしょうか？

背脂煮卵らーめんが出来てきました。店員が、濃いめのスープが好みなら、テーブルにスープのタレがあるのでお好みで調整して下さいと説明してくれました。茶色っぽい背脂です。背脂がこの手の色のラーメンは、今までハズレがありません。
期待しながら、麺を掬い上げます。オー！細麺です。太麺と細麺があるお店は、太麺が太く、細麺は細麺と呼んでるだけで普通の太さの麺が殆どです。ちゃんとした細麺じゃないですか。嬉しいですね。歯応えもいい感じです。スープや背脂と絡んで美味しい麺です。食べる前は、細麺だと背脂と絡み過ぎてギトギトになったらなだやぁと思いましたが、適度に絡んできます。
スープは、燕三条系のあっさりした煮干しダシと醤油の美味しいものかと思いきや、コクと旨みのあるしっかりしたスープです。醤油も効いています。旨みもしょっぱさもあります。タレを加える必要はありません。スープの野菜から出ているのでしょうか？程良い甘みが一層美味しく感じさせてくれます。
トッピングは、やや軟らかめのチャーシュー、形・味ともに良いメンマ、鳴門、玉ねぎのみじん切りです。メンマが美味しいです。形もやや長やや太と見た目から楽しめます。玉ねぎのみじん切りは、細かい切り方です。そのため最初は、ねぎのみじん切りと勘違いしましたが、味と触感で玉ねぎと判りました。背脂との相性がいいですね。煮卵は、味はいい具合ですが、黄身がトローリしていて、もう少しだけ硬めがいいですね。
かなり完成度の高いラーメンです。いきなり美味しい味に会いました。でも、普通のらーめんが６５０円で、煮卵入りが７５０円となってます。もう１００円、せめて５０円安かったらいい値段だと思うんですかね。完成度も高いが値段も高い一杯でした。

ささ宮

新発田市の「お食事処　ささ宮」です。
国道７号線新発田バイパスのホンダカーディーラーのある交差点を市街方向に入り、一時停止に突き当たった場所の左側にあります。
お店は、奥に厨房、その前にカウンター席、さらに手前にテーブル席、左側に小上がり、右側手前に個室風の小上がりがあります。ラーメン屋というよりは小奇麗な食堂の雰囲気です。お店の中はお客でいっぱいですが、カウンター席に空きがあり座れました。
メニューは、麺類、飯類、セットメニューがあります。ラーメンは、醤油、塩、味噌、中華系とそんなに多くはありませんが揃っています。手頃なセットメニューを食べている人も多くみられます。今日は、中華系を食べようと思ってお邪魔しました。広東メンと麻婆メンがあります。一般的に麻婆麺の方が安いと思っていたのですが、ささ宮は広東麺の方が安くなっています。まずは安い広東メンにしました。
混んでいたのとまだ注文したものがが出来上がってないお客さんも多くしばらくかかるかなと思いましたが、手際が良く次々と料理が運ばれてます。そろそろかなと思って厨房を見ると、広東メンのあんかけを炊飯ジャーのようなものから掬って掛けています。作り置きをしているようです。中華丼やセットメニューのミニ中華丼があるのでそうしているのでしょう。美味しければいいんだから問題はありません。てなこともあり思ったより随分早めに出来てきました。彩りが綺麗な仕上がりです。半熟玉子の色がいいですね。
麺は、やや細めの縮れです。醤油ラーメンで食べたときは最初モチモチ後プリプリした歯応えでしたが、あんかけを食べるのに熱々で時間がかかったためか最初からプリプリした歯応えです。ラーメンで食べても美味しかったのですが、中華系のあんかけにも合う美味しい麺です。
スープは、醤油ラーメンと同じ醤油系褐色の透き通った癖のない美味しいスープです。あんかけなので多少薄味にしているような感じもします。
あんかけは、白菜、タケノコ、きくらげ、人参、蒲鉾、豚肉、海老などが入っています。味付けは、中華系らしく醤油と塩の中間です。美味しい中華らしい味付けで�