じじ＆ばば

新潟市の「じじ＆ばば」です。
懐かしい同僚が来県しました。美味しい魚とお酒を飲んでもらい〆は「じじ＆ばば」のマーボーメンです。マーボーメンのチョイ辛をお願いしました。
麺は、細縮れなので麻婆のあんかけを絡めてきます。細麺が好きなので最高の組み合わせです。細くてもしっかりとした歯応えのある麺です。
スープは、癖のないコクのあるもので麻婆ともマッチします。
麻婆のあんかけが美味しいですね。しょっぱさ、辛さ、甘さがバランスよく、豆腐と食べると美味しく麺と食べても美味しい好みの麻婆です。懐かしい同僚にも満足してもらいました。お腹がいっぱいでスープまで完食できなかった。

おざわ

新潟市の「らーめん　おざわ」です。
本町通のアーケードを白山に向かい、アーケードの切れた先にあります。
５月２０日（火）をもって閉店ということで少しでも、食べておこうと思いお邪魔しました。
お店は、奥行きのある建物で奥に厨房、手前左側と手前がカウンター席、右側がカウンター内側の通路になっています。古民家のような内装です。店内が暗く、ダウンライトがカウンターとその上に置かれるラーメンを照らし出します。１２時過ぎに着きましたが、先客が勘定していて他にお客さんがいません。
メニューは、らーめんとそれらにチャーシュー、メンマ、ワンタンを加えた組み合わせがあります。今日は基本の味を食べておこうとシンプルにらーめんにしました。
閉店も近くなり、みんな閉店していると勘違いしているのかなあなんて考えていたら、バタバタとお客さんがきて席が一杯になりました。

らーめんが出来てきました。薄い亜麻色が、あっさり感を伝えてくれます。
麺は、細縮れです。ごく普通の昔ながらの中華そばって言葉が似合う麺です。今日の後から来たお客さんは固麺でお願いしている人が多いですね。最近のラーメンに慣れた人は固麺がいいかも知れません。
スープは、淡い亜麻色で、色から想像できるあっさりした薄味のスープです。他の店の薄味のスープと違うのは、魚系のダシがしっかりしているため、旨味があることです。残り少ない営業日を考えるとより一層旨味がまします。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ゆで玉子半個と鳴門です。
らーめんが５００円の時から食べて、５５０円に値上がりした時にはショックでしたが、美味しいらーめんです。新潟で食べられる新潟らしい、ズーッと昔からあったような美味しい一杯でした。

桃花林

新潟市のホテルオークラ新潟にある「中国料理　桃花林」です。
新潟グランドホテルの麺料理は何度か食べましたが、近くのホテルオークラ新潟は初です。オークラホテル新潟も会食は何度かありますが麺料理は出ませんからチョット期待します。１２時過ぎに着きましたが空いています。
メニューは、美味しそうな中華麺があります。安いもので９４５円です。最初は、五目つゆそばにしました。新潟グランドホテルはスープ麺と言う表示を使用していますが、ホテルオークラ新潟はつゆそばという表示を使用しています。ジャスミン茶を飲みながら待ちます。照明が結構落としてあるので写真が上手く撮れるか心配です。

中華料理関係のお店って出来上がりが早いですね。混んでいないこともあるのでしょうがすぐに出来上がってきました。
醤油色のそんなに濃い色ではないものです。五目あんかけの素材が美味しそうです。青梗菜、白菜、筍、人参、海老、イカ、きくらげ、金華ハムなどが醤油味なんだけど優しい味付けです。美味しく仕上がっています。白菜は、中心部なのか種類が違うのか、黄色が鮮やかなものです。海老は、そんな大きなものではありませんが、海老の旨味の濃いものです。イカは、大きいものであまり火を通さず軟らかに仕上げています。きくらげは、大きさはほどほどありますが厚さの薄いものを揃えています。金華ハムは、チャーシューのような美味しさがあります。良い材料を揃えています。
麺は、細縮れで食べ易い麺ですが、ラーメン屋の麺なんかと比べておとなしいどうこうない麺です。あまり目立たないようなものにしているのでしょうか。
スープは、しょっぱさや甘さを抑えたおとなしい癖のないものです。旨味のありますが前面に出てくることのないような感じです。
五目あんかけを楽しむ麺料理ですね。麺もスープも控えめにして五目あんかけの旨味を楽しむように考えているのでしょう。
美味しい中華料理でした。麺料理でした。でも、ラーメン類とかは違うもののように感じました。９５０円に１０％のサービス料が加わり１０４５円でした。まあまあ良い感じ満足できるものでした。

福来亭（関屋）

新潟市の「（関屋）福来亭」です。
新潟市内で本格的燕三系背脂ラーメンを食べられるお店です。越後線関屋駅前にあります。１２時３０分頃に着きました。お店の近くに５台分の駐車場がありますが、いっぱいで空き待ちです。５分程待って停められました。
お店は、左奥に仕切られて別の部屋になった厨房、手前は左側と中央にテーブル席、右側に壁に向かうカウンター席、右奥に小上がりがあります。古くからの食堂って感じです。
予告貼紙にあった通り全品１００円値上がりしています。いつもはかなり混んでますが、値上がりしたためかそれほど混んでいません。カウンター席に座ることができました。
メニューは、ラーメン・もやしラーメン・タンメン・味噌ラーメン・五目うま煮ラーメンとそれらにメンマ・チャーシューのトッピングの組み合わせしたものがあります。食べてみたいと思っていたラーメンがあります。五目うま煮ラーメンです。五目もうま煮も好きですから両方の言葉が入っていたら食べるしかないと思っていました。
後からもお客さんが来ますが、待たずに座れる状態が続きます。やっぱり１００円の値上げは大きいのかなあ。６００円で本格的背脂ラーメンが食べられるんで気に入ってましたが、７００円になっちゃうと良い値段だと思います。
奥の厨房で中華鍋を使っている音がしているなと思ったら出来てきました。
好きな色合いの五目あんかけです。白菜・青梗菜・人参・玉ねぎ・筍・きくらげ・イカ・海老・豚肉・鶉の卵などのあんかけです。醤油で味付けされていていい味です。豆も入っています。大豆のような大きさですがもう少し長い殻です。美味しい仕上がりのあんかけです。
あんかけの下の麺は、燕三条系らしい太く平たい手打ち風の縮れで、モチモチしてコシもあり歯切れも良いスープと馴染む美味しい麺です。
スープには、背脂が浮いてません。もしかして入っているかなと期待もしましたが違いました。醤油ベースの中華らしいさっぱりしていながらまろやかさも兼ね備えた美味しいスープです。煮干しと豚肉のうま味が美味しいスープです。
いや～、なかなか美味しい五目うま煮ラーメンでした。麺を食べている時に普段の慣れからでしょうか背脂が欲しくなります。とても美味しくいただきましたが９００円出せばそれなりかな。

慶楽

新潟市の「慶楽」です。
新潟グランドホテルの中華料理店です。
ホテルの中の中華料理店と言うことで雰囲気は悪くないのですが、自分に合わないので居心地が良くないのですが、一人じゃないと大丈夫です。１２時前に入ったのですが、空いてます。ホテルなんでイベントの有無に左右されるんでしょう。
メニューはそれなりにあります。麺類はあまり変わり映えないようです。その中でも良く食べているものに素菜湯麺（季節野菜のスープ麺）があります。季節毎に食べたくなるメニューです。使用される野菜がそんなにがらりと変わることはありませんが、その中に季節を探すのも楽しいものです。今回も素菜湯麺（季節野菜のスープ麺）にしました。
程好い時間が過ぎたところで、素菜湯麺（季節野菜のスープ麺）が出来上がってきました。前回は中華料理店らしい白い器でしたが、今回はあまり見かけない黒い器です。珍しい器です。塩味のあんかけ五目湯麺てところです。醤油味と違って材料の色が綺麗にでます。
あんかけになっていて、青梗菜、もやし、筍、人参、椎茸、しめじ、きくらげ、鶉の玉子などの材料が使われています。季節の野菜ってきのこでしょうか。前回もそんな気がしますがそれ以外見あたりません。椎茸が見事な肉厚のものを使用しています。
麺は、普通の太さ普通の縮れ具合のものです。表面がツルツルではなく、多少ざらついているように感じます。これが、スープやあんかけとの絡みを良くしているのでしょうか。噛み応えも良く美味しい麺です。
スープは、これといった特徴も変な癖もない塩味の鶏ガラっぽいものです。表面に背脂かと思えるような白い粒が浮いていますが、ねぎを小さく刻んだものです。あっさりしていながらまろやかなスープです。
メニュー自体は９４５円となっています。本体は９００円なんでしょうね。本体の１０％のサービス料とそれらに加わる消費税で１，０３９円になります。ラーメン店や街の中華屋さんで食べるのに比べりゃ高い昼食になりますが、ホテルの中華料理店の雰囲気を食べたと思えば安いものかもしれないですね。

石門子

新潟市の「東堀　石門子」です。
新潟市中心部の東堀通りに面してあります。ラーメンとワンタンメンが人気のお店です。ワンタンメンが食べたくなって来ました。この前（４月１６日）来た時は臨時休業でしたが、今日はやってます。
お店は、奥行きがあり左側に厨房、中央にカウンター席、左側奥に小上がりが１卓あります。右側は、中でも待てるように広いスペースがあります。お店の歴史は古いのですが移転したこともあり、最近のやや小さめのラーメン屋さんです。昼１２時過ぎに着きましたが、前に入ったグループが奥の小上がりに座って満席になりました。カウンター席がすぐに空き座れました。
メニューは、ラーメン、ワンタン、ワンタンメン、スタミナラーメン、冷し中華やそれらにチャーシューを加えたものがあります。チャーシューワンタンメンにしました。
普通のラーメンが５００円と思っていたら５５０円になっています。全品５０円ずつ値上がりしているようです。冷し中華をオーダしている人もいます。
一度に多くの量を作ります。なんでそんなに待たずにチャーシューワンタンメンが出来てきました。醤油の淡い色で、見ただけで美味しそうです。大きなチャーシューが表面を覆っています。
麺は、細縮れでプリプリシコシコした懐かしい感じの美味しい麺です。
スープは、あっさりしたものです。醤油味の癖のないものです。旨味があります。
トッピングは、大きい硬さのあるチャーシューが５枚、メンマ、ワンタンも軟らかくトロリした美味しいものです。
あっさり美味しい新潟らしいラーメンです。
ネット上で、東掘石門子は注文をすぐに聞いてきてせかされているよう だとか店の回転を早くしようとしている だとかの情報がありますが、確かにお店に入って結構早めに注文を聞きますね。せかされていると感じても無理がないでしょう。今回、どれを食べようか少し悩んでいましたが、一度聞かれてメニューを見ているとこちらからオーダするまでは聞かれませんでした。おっちゃんのスタイルなんでしょう。

麺しょう

新潟市の「らーめん　麺しょう」です。
「ラーメン　めん章」が名前を変えて東区内で移転したとの情報を入手。

行ってみるとあいさつと移転先の地図が貼り出されています。

オープンしました。場所は、最初の「麺屋　屯」のあった場所です。
お店は、左側に厨房、その中央寄りにカウンター席、左側に小上がりがあります。中央にはテーブル席を設けられるスペースがありますが、広々と使っています。広々としているのと窓が多くあり明るい店内です。午後２時頃に着きましたが、他にお客がポツリといるだけでした。
メニューは、移転前と変わらず、ラーメンとそれにトッピングを加えたものです。ラーメンにしました。
ラーメンを待っているお客もいない状態で早々とラーメンが出来上がりました。早いなぁと思ったら、店員のまかないでした。それから作り始めて普通の時間で出来上がりました。

すり鉢風の器です。ラーメンが近くにきたら魚介系の香りがします。控えめで品のある香りです。
麺は、細縮れのプリプリシコシコした口の中が楽しくなるようなとても美味しい麺です。
スープは、新潟のあっさりらしい醤油のやや薄味ですが、魚介系と昆布の旨味のあるダシが効いているので薄味が全然気になりません。
トッピングは、色が淡いのにしっかりした味付けのチャーシュー、浅漬かり硬めのメンマ、鳴門、きぬさやです。
新潟らしい美味しいラーメンでした。場所が判りずらいかも知れませんが、繁盛することを期待します。

じじ＆ばば

新潟市の「じじ＆ばば」です。
鍋茶屋通りの下手にあります。
お店は、右に厨房、正面にカウンターがあり手前と左側にカウンター席、左側とその手前に小上がりがあります。本格的ラーメンを食べられる居酒屋です。夜の８時（？）から翌５時までの深夜型です。今日も仕事で遅くなってしまい、帰りの手段はタクシーになってしまいました。
メニューは、ラーメンから味噌、塩、中華系までバリエーションが豊富です。今日のお薦めメニューのボードを見ると高菜ラーメンがあります。高菜ってそんなに好きなトッピングではなかったのですが、じじ＆ばばで食べるようになってから好きになりました。高菜ラーメンもバリエーションがあります。高菜を煮物風にしたものやお焼なんかのような油炒め風などです。最近は油炒め風が多いのですが、どちらでも美味しいので高菜ラーメンにしました。
さてどちらかなと思い待っていると油炒め風の高菜がトッピングされたものが出来上がってきました。
麺は、旨みのある極細縮れです。塩味のスープにもあいます。
スープは、塩味が優しい、あっさりしていてとても美味しくいただけます。
トッピングは、油炒め風の高菜とチャーシューです。メンマのおまけが付いてます。高菜と油揚げと鷹の爪を一緒に炒めているようで、高菜のもつチョット癖のある風味と辛めの味付けが良いですね。ラーメンにも合いますが、ご飯でも美味しくいただけそうです。
美味しい、センスの良さが伺える一杯でした。

県庁一般食堂

新潟市の「県庁一般食堂」です。
県庁西回廊２階にあります。
午後５時３０分に着きました。金曜日のアフター５なんでやってないかと思いましたがやっていました。県庁駐車場には温泉地に向かうだろうバスがたくさん停まっています。食堂には残業の腹拵えをしている職員が数名います。ご苦労様です。
夕食のメニューは、そんなにありません。今週のお好みラーメンがカレーラーメンです。トッピングも良さそうなので
カレーラーメンにしました。
カフェテリアスタイルです。待ってる人も全然いない状態なんですぐに出来上がってきました。少しのスープのラーメンにカレーをかけたタイプが好きなんですが、カレースープ麺です。
麺は、ごく細のストレート麺です。食べているとモチモチした弾力のある麺です。何かに似ていると思って食べていて思い出しました。ビーフンです。特に噛んだときの歯応えが似ています。
スープは、カレースープです。まあまあいい感じかなと思って食べていたら、後から辛味が口の中に押し寄せてきます。結構辛めです。
トッピングは、もやし・キャベツ・人参の炒め物（ゆで物？）、蒸した鶏肉ささみ、ゆで玉子半個、水菜、コーンと充実していてボリュームもあります。
味的には、まあ職員食堂って感じですが、５００円で食べられるんだから文句の付けようがありません。県民利用施設（科学博物館）等のラーメンももう少し安くして欲しいと思うのでした。

天龍

新潟市の「天龍」です。新潟島は、古町地区繁華街の中にあります。
東堀店もありますが、本店です。お店は、間口が広いカウンター席だけのお店です。明るい木目がお寿司屋さんのような感じのお店です。日付が変わりそうな時間に着きましたが、他にお客さんがいません。
メニューは、ラーメンと味噌ラーメンにトッピングを加えたものがあります。とろろ昆布やとろろ芋など創作系とも取れるトッピングを加えたメニューもあります。
東堀は昼に食べたことがありますが、本店は初めてなんでラーメンにしました。
大勢で押しかけたので、やっぱりビールと餃子をオーダする人がいます。おっちゃん一人でやっているので時間がかかるかなと思いましたが、手際よく早くできてきました。
小さめの器になみなみと盛られてきました。あっさりしてそうな雰囲気です。
麺は、細ストレートで噛み易いものです。冷麦のような感触です。ラーメンだと思って食べるには物足りないです。
スープは、醤油色の美味しそうな色です。色の通り醤油の味のしっかりあっさりしたスープです。癖がなく、それが逆にもの足らないように感じます。
トッピングは、チャーシューとメンマ。シンプルなラーメンです。
お酒を飲んだ後でも食べ易いシンプルなラーメンです。５３０円もお手頃でまあまあいいかな！

餃子が美味しいです。
野菜（ニラ）が多いからかな？
あまり餃子で美味しいと感じることはないのですが、天龍の餃子は美味しいです。

じじ＆ばば

新潟市の「じじ＆ばば」です。
鍋茶屋通りの下手にあります。
お店は、右に厨房、正面にカウンターがあり手前と左側にカウンター席、左側とその手前に小上がりがあります。本格的ラーメンを食べられる定食・ラーメン・居酒屋です。夜の７時（？）から翌５時までの深夜型です。
メニューは、ラーメンから味噌、塩、中華系までバリエーションが豊富です。自分の舌が味を薄く感じるのか疑わしくなってきたので、普通のチャーシューメンにしました。と言いたいところですがチャーシューメン（太麺）にしました。
お客さんが多く、厨房も忙しそうです。
麺は、平打ちでやや太く縮れの強いものです。茹で加減がいいので、この手の麺に多い硬過ぎる嫌な感じもなく美味しく食べられます。味わいのある麺です。
スープは、醤油味で、さっぱり感、旨味、甘みのバランスの良い風味とまろやかな深みの美味しいものです。普通の辛さにしてもらったのですが、それでも結構辛めです。
トッピングは、やや軟らかめでしっかり味のチャーシューがたっぷりとシャキシャキしたメンマです。
夜遅くこれだけしっかり美味しいラーメンが食べられるってありがたいことです。
じじ＆ばばのスープは、いつも通り美味しくいただけました。舌は可笑しくなかった。直ったのかな？

青島

新潟市の「青島　西堀通店」です。
新潟市の新潟島は西堀通り、イタリア軒の並び下手寄りにあります。
関東のコッテリした感じのラーメンを立て続けに食べたんで新潟のあっさりラーメンが食べたくなり東堀の石門子を訪ねましたが、１６日から１７日が臨時休業でした。近くだとやっぱ青島ですね。
お店は、奥行きがあり入口を入ってすぐ左に食券販売機があります。右側に広い厨房があり、左側と手前のカウンター席だけの広いお店です。あまり飾り気のないラーメン専門店らしいお店です。お昼の１２時１５分に着きました。今日は、そんなに混んでません。７～８割の席が埋まっているくらいです。
メニューは、ラーメンとチャーシューメン、それらの大盛りとトッピング等の追加です。好きな１スープで勝負しているお店です。今日は（も？）、お腹が空いているけど手持ちも少ないのでラーメン（大盛）にしました。大盛りが５０円増しというのが嬉しいですね。カウンター席に座り食券を前に出し待ちます。
今日も店員二人で効率良く働いています。必要な言葉以外は発せず黙々と作っています。麺の茹でとスープを入れたりしているおじさんとその他のことをしているあんちゃんです。時々店員が変わっているような気もします。おじさんの方は何度か見ていますが、良く見ると泉谷しげるに似ています。味のある顔です。
麺を秤で計って大きな鍋で茹でます。３人前くらいずつ作ります。考えてみると秤で麺の重さを量るお店も珍しいような気もします。
２廻りくらい待ってラーメンが出来てきました。いつも通り醤油の色がしっかりしたスープです。青島のラーメンにはブラックペッパーがあいます。近くになかったので一人飛ばした隣から借りて挽きながらちょっと多めにかけます。いい香りです。
麺は、普通の太さ、普通の縮れ具合で、見た目でどうこう特徴のあるものではありません。でも、ツルツル＆モチモチ感と旨味と噛み応えのあるバランスの取れた美味しい麺です。スープとの相性も抜群です。
スープは、ちょっとしょっぱいかなと思うほど醤油の色が濃い透き通ったスープです。生姜のすっきりした味とブラックペッパーの風味が最高です。醤油の旨味を最大限に生かし引き出したスープです。でも、今日はちょっと薄味に感じます。しょっぱさが足りません。最近、舌が麻痺したのかなぁ。
トッピングは、旨味・硬さ・弾力も楽しめるチャーシュー、細く硬めのメンマ、ほうれん草、海苔、鳴門です。
ラーメンの要素ひとつひとつが美味しくバランスが取れていますから、なにも申すことはありません。普通盛り６００円なんで大盛りは６５０円になります。美味しくってお腹一杯で…。今日も昼食を楽しみました。

おざわ 閉店します

新潟市の「らーめん　おざわ」です。
本町市場の近く本町のアーケードの白山方向の先にあります。

お店に入ってビックリ！５月２０日（火）をもって閉店の貼紙が…。嘘だろうと思いつつも、聞いてみると本当のようです。（冗談でこんな貼紙をするわけはないのは判っていますが）
お店は、奥行きのある建物で奥に厨房、手前左側と手前がカウンター席、右側がカウンター内側の通路になっています。古民家のような内装です。店内が暗く、ダウンライトがカウンターとその上に置かれるラーメンを照らし出します。黒光りする木も使い込まれた感じが出ています。１２時１５分頃に入りましたが、結構混んでます。
メニューは、らーめんとそれらにチャーシュー、メンマ、ワンタンを加えた組み合わせがあります。これから残りの期間味わっていきたいと思います。具材が揃わなくて食べれないと悔いが残るのでちゃしゅうわんたんめんにしました。
いつから貼り出されているかは知りませんが、他のお客さんも閉店の知らせにびっくりしています。まだ信じられないような気分でいます。それでも、ちゃしゅうわんたんめんが出来てきました。

薄い亜麻色が、あっさり感を伝えてくれます。
麺は、やや細縮れです。ごく普通の昔ながらの中華そばって言葉が似合う麺です。
スープは、淡い亜麻色で、色から想像できるあっさりした薄味のスープです。他の店の薄味のスープと違うのは、魚系のダシがしっかりしているため、旨味があることです。味薄でも味わいのあるスープです。
トッピングは、メンマ、ゆで玉子半個と鳴門です。チャーシューは、大きく厚みがあります。脂身が外側にあり歯応えもあります。味も中華そば風の落ち着いたちょうど良い味付けです。チャーシューだけでもボリュームがあります。ワンタンは、挽肉をワンタンの皮が包んでいるところまでは他のお店なんかとと一緒ですが、挽肉が大きいんです。お別当に入れる肉団子ぐらいの大きさがあります。ワンタンは、一口でペロリいけるのが一般的ですが、熱々で一口はなかなか辛いものがあるような大きさです。
普通のらーめんが５５０円に対して、ちゃしゅうわんたんめんは９００円とかなり豪華です。それだけの食べ応えがあります。そうそう器もひと回り大きくたっぷりのボリューム感です。新潟で食べられる新潟らしい、ズーッと昔から有ったような美味しい一杯でした。
お勘定を払うときに聞いたのですが、５月２０日（火）の閉店まで冷しをやる予定はないそうです。レモン冷し麺をもう一度食べたかったな。

三吉屋

新潟市の「三吉屋　駅南けやき通店」です。
新潟駅南口、西側通路から出てけやき通りを渡った先の細い路地にあります。
入口は、ラーメン店というより蕎麦屋か小料理店のような雰囲気です。中は、左に厨房があり、その右側にカウンター席、奥にテーブル席の小さなお店です。中も入口同様で、ラーメン店にしては落ち着いた雰囲気になっています。１１時３０分過ぎに着きました。他にお客さんが数名いる程度です。
メニューは、ラーメン、チャーシューメン、もやしラーメンと、とてもシンプルです。少しお腹が空いたのでラーメン（大盛）にしました。
新幹線に乗らなきゃいけなくてあまり時間がなかったのですが、三吉屋は出来上がりが早く安心できます。“すぐに”に近い感じで出来てきました。
本店と同じ器かなと思いますが、三吉屋のラーメン（中華そば）に合った派手さはありませんが落ち着きのある器です。
麺は、三吉屋の麺てこんなに細かったっけと言いたくなるような極細の縮れ麺です。本店や信濃町店の麺より細く感じます。最近他店で食べた太麺に慣れた影響でもあるのでしょうか。極細麺が、あっさりのスープを絡めてきます。麺の細さとスープのあっさりがいいバランスです。
スープは、飾り気のない素直な中華そばのスープです。あっさり感、旨み、醤油味の効かせ方などお手本のようなスープです。そんなに濃いめの味付けではありませんが、ダシが効いているため薄味に感じることもありません。
トッピングは、中華そばらしい脂身なしで適度な歯応えのチャーシュー大１枚小２枚、浅漬かりのメンマ、鳴門です。
旨みのあるあっさりしたスープと極細縮れ麺の組み合わせは、本店、信濃町店同様にすばらしいものです。このお店は本店と同じ大盛り１００円ＵＰで、計６００円になりますがとても満足のいく一杯でした。

だるまや

新潟市の｢だるまや　女池店｣です。
本日、移転オープンです。場所は、紫鳥線沿いの前のお店より約５０ｍほど鳥屋野寄りです。ほんの少し動いただけです。パチンコ屋さんの駐車場からお薬屋さんの駐車場に移りました。
お店は、右側に厨房、中央に向かい合わせで仕切りのあるカウンター席、奥・左側・手前とカウンター席の周囲にテーブル席があります。カウンター席の周囲が仕切りっぽい造りをしているため程好く目隠しのようになっています。新しいお店ですが落ち着いた雰囲気に仕上がっています。午後４時３０分頃に着きましたがさすがにこの時間は空いています。他に数人いるだけです。
メニューは、ラーメンと味噌ラーメン、それらにトッピングを加えたものです。トッピングも豊富に用意されています。大盛りが２００円ＵＰです。１００円ＵＰが普通で、１２０円ＵＰがまれに、１５０円ＵＰが極まれにありますが、２００円ＵＰというのは初めてのような気がします。味噌ラーメンと餃子にしました。
このお店では、箸は割箸ではなく普通の箸を使っています。環境と健康（残留薬品）を意識してのようです。割り箸でなくても良いけど、ツルツル滑らなければ良いのですが…。
開店当日なんで多少時間がかかるかなと思いましたが、結構手際良さそうでそんなに待つこともなく出来上がってきました。いかにもこってりそうな雰囲気です。赤の鮮やかな色の器で登場です。

麺は、やや太のちょっと弱めの縮れ麺です。手揉み半生うどんのような縮れ具合です。湯で加減もいい感じで硬過ぎることも軟らか過ぎることもありません。まあまあ普通に美味しい麺です。
スープは、背脂と背脂の溶けた脂が上層部に浮いています。見た目はかなりのコッテリです。食べてみると見た目通りのコッテリです。背脂のコッテリなんでいい味も出ています。味噌は、白味噌寄りで味噌の旨さや甘さがいい感じに出ています。なかなかいい感じですが、好み的にはコッテリ感を半減させてもらったくらいが好みになるでしょうか。
トッピングは、いい味付けですが軟らかいチャーシュー、メンマ、もやし、味玉半個、水菜、辛味噌が入っています。結構充実しています。茹でもやしのようですが、もやしの上に節粉がかけられてます。魚介系はダシを取るのに使うのは良いけど、直接入れるものじゃないと思うんですが…。辛味噌を途中から混ぜて食べてみました。まあまあいい感じで辛味噌ラーメンも楽しむことができます。
７３０円と安くはありませんが、充実したトッピングを考えるとまあまあいい線いってるでしょう。チャーシューとメンマが嬉しかったですね。

だるまラーメンです。

餃子は、普通ですね。

猪や

新潟市の「らーめん　猪や」です。
信濃町の旧国道１１６号線から１本海岸寄りの道路沿いにあります。
そんなに古くからやっているお店ではありませんが、建物は結構古そうです。ラーメン屋としては若い人がやっています。家賃の安いところで頑張っているように見えます。左側が厨房で、右側と手前にカウンター席がある小さなお店です。午後２時過ぎに着きました。さすがに他にお客さんはいません。
メニューは、相変わらずＣＤケースに入っています。とんこつ味がメインで、とんこつの醤油、塩、味噌、煮干しがあります。担々麺もあります。ご飯や餃子とのセットもできます。最近増えたメニューに猪やブラックがあります。それを食べてみたくて来ました。迷わず猪やブラックをオーダしました。
お店の壁を見たら、なんかとのコラボラーメンもあるようです（興味なし）。麺を細麺に変えました。っていうのもあります。細麺の方が好きなので歓迎です。ちょっと期待です。替え玉も出来るようです。猪やブラックについても書いてますが、なんか知らないお店の名前らしきものを書いていて良く判りません。
なんて見ている内に猪やブラックが出来てきました。真っ黒なスープに白いチャーシューとセンターの紅生姜が映えます。イカ墨かなと思えるような黒さです。
麺は、細ストレートです。九州ラーメンなんかで使われている麺に似ていますが、新潟に合うようにしているのか食べ易く感じます。歯応えの良い麺です。
スープは、とんこつの白濁色よりもやや褐色っぽいものでとんこつ味らしいものです。同僚に猪やのとんこつは動物系の臭みみたいなものを感じるから好きじゃないっていう人がいました。そう言われると多少そんな感じもします。若い人ならあまり気にしないかも知れませんが、普段あっさり系を食べている人には、気になるかも知れないですね。そしてブラックの黒さは、マー油のようです。マー油はあんまり好きじゃないんですが、スープ自体の味が濃いためマー油の味はさほど気になりません。
トッピングは、やや薄味の軟らかいチャーシュー、万能ねぎ、紅生姜です。
ブラックという名前で、富山ブラックのような醤油の濃い味を期待しましたが全然別物でした。名前の付け方は自由だと思いますが、ちょっと紛らわしく感じます。今まで全体的に値段が高いかなと思っていましたが、価格改定で手頃なお店になったことは歓迎します。

東光

新潟市（旧豊栄市）の「東光」です。
新潟県内屈指の味噌ラーメンが美味しいお店ということになっています。以前いつ食べたのかを忘れるくらい久々に来ました。豊栄葛塚地区の市が立つ通りにあります。昼前後は路上駐車の車で場所が判ります。
小さなお店です。左側に店に比べて広めの厨房があり、その中央寄りにカウンター席、右に小上がりがあります。なかなか古く庶民のラーメン屋さんといったものです。午後１時に着きましたが、混んでます。小上がりに相席でなんとか座れました。
メニューは、味噌らーめんが殆どで醤油と塩とワンタンメンもあります。久々なもんですから普通に味噌らーめんにしました。
午後１時を回っているのにお客さんが来ます。帰るお客さんと入れ替わりで上手くみんな座れるような状態が続いています。
そんなに早くもなく遅くもなく出来上がってきました。すり鉢風の器です。中にすり鉢のギザギザが付いています。すり鉢そのものです。味噌らーめんというよりも味噌スープ麺という言葉が合いそうなものです。たっぷりのスープの中に野菜炒めがのっています。その下に麺があるのでしょう。
その麺は、やや太で縮れの強いものです。硬めに茹でられています。苦手な麺です。
スープは、白味噌と赤味噌のちょうど中間の合わせ味噌でしょうか。味噌味のしっかりしたものです。とてもサラサラしたしていて、見た感じあっさりで味は濃厚なものです。店内には、“薄めたい方は言ってください”みたいな貼り紙があるくらいです。スープとトッピングの野菜炒めで野菜スープかなと思うほどたっぷりのスープです。
トッピングは、キャベツともやしときくらげの野菜炒めです。繰り返しになりますが、たっぷりのスープなんで野菜スープのようになっています。レンゲと穴空きの大きなスプーンが付いています。そんな食べ方をするものなんです。
濃厚な味の味噌野菜スープ麺です。好みから言うとちょっと違います。そんなに美味しく感じませんが、お客さんの入りを考えるともうひとつの味噌ラーメンの世界があるようです。

一心亭

新潟市の「一心亭　新潟店」です。
西堀通に面したビルの１階にあります。夜１０時から朝５時までの夜行性ラーメン店です。夜の５時から７時の間に開店するお店は多いと思いますが、夜１０時からは珍しく遅い開店のお店です。二次会終了後のお客さんをターゲットにしているのでしょう。
夜の９時３０分頃に着きました。暖簾が下がっていたのでお店に入ると正式な開店はまだだけど食べさせて貰えそうです。同じスチエーションで一人の時に開店前ということで断られました。人数が纏まると強いですね。
お店は、奥から左側にかけてのＬ字型厨房になっていて、中心から厨房や周りの壁を向いたカウンター席だけのお店になります。
メニューは、醤油・塩・味噌・担々麺・タンメン・もやし・野菜などのラーメンとおでんがあります。まだ食べてない味噌ラーメンにしました。
開店時間前だったので心配しましたが、他にお客がいなかったこともあり早くラーメンが出来てきました。
味噌ラーメンらしくキャベツともやしの炒め物がのったものです。
麺は、普通の太さの縮れで、まあまあいい感じです。
スープはさらさらしていますが、赤味噌の濃厚な味です。濃厚なんですが味噌の美味しさがいまひとつ感じられません。また、麺との絡みが感じられません。スープ自体は、味的に並かなと思いますが、麺との絡みがなんか上手くないですね。なんだか拍子抜けしてしまいます。
トッピングのキャベツともやしの炒め物も火の通りも程良く、スープとも合ってます。
スープか麺かは判りませんが、バランスがまったく好みではなく、残念です。塩や醤油が美味しいだけに不思議です。

餃子もいただきました。餃子のことはよく判りませんが、まあまあ普通にいただけました。

三吉屋

新潟市の「三吉屋　信濃町店」です。
三吉屋は、古町、駅南と信濃町にあります。その信濃町店です。
国道１１６号線沿いのビルの半地下にあります。ちょっと古いビルの半地下にあるラーメン屋さんで雰囲気がちょっとそんな感じです。奥行きがあり、右に厨房、左側にカウンター席、左手前に１卓テーブル席があります。１２時過ぎに到着しましたが、３人が前に並んでいます。お店の外で待ちました。さほど待たずにカウンター席に座ることが出来ました。
メニューは、ラーメン、チャーシューメンの三吉屋基本メニューに加え、タンメンがあります。炒飯も人気があるようです。前回タンメンをたべたので普通のラーメンにしようと良くメニューを見たら大盛りが５０円ＵＰです。本店は１００円ＵＰなんですが信濃町店はお得です。ラーメン（大盛）にしました。
今日も年配の女性が多く、買物して三吉屋のラーメンを食べるのが楽しみ風の雰囲気です。その後、会社員風の人が増え普通のラーメン屋さんの雰囲気になりました。
三吉屋は、どのお店も出来上がりが早く、待ちを考えなくても良いのでありがたく思います。
麺は、極細の縮れでシコシコ歯応えと、極細だからでしょうあっさりしたスープを上手く絡めてきます。麺と絡められたスープのバランスが最高です。
スープは、これぞ中華そばと思います。色は本店と少し違います。本店が少し黄色っぽいような綺麗な色なのに対して信濃町店は普通な感じです。醤油味ですが醤油を強調させ過ぎない。薄味のようでダシが効いているので美味しい。そして野菜から出ているだろう程良い甘さ。大好きなスープです。味は、本店と同じように感じます。
トッピングは、脂身の殆どないチャーシュー大１枚小２枚、浅漬かり色のメンマ、鳴門とシンプルですが、この麺とスープには合っています。
やっぱ旨いですね。大盛で５５０円と嬉しく満足な一杯でした。

きんしゃい亭

新潟市の「きんしゃい亭駅前店」です。
前を通ったら、不思議と今日は空いてます。いつもなら混んでいる時間なんですが・・・
お店は、奥にその前にカウンター席、その手前に大きなテーブルと小さなテーブルの席があります。
メニューは、九州ラーメンとそれらにトッピングを加えたものが中心となります。お腹も空いていたのでボリュームのあるものをと思い胡麻醤らーめんにしました。
麺はいつもの細ストレートで、とても良い食感です。好みの麺です。
スープは、名前の通り胡麻と味噌の担々麺のような感じの味です。表面がオレンジ色で辛みが浮いていてちょうどよい感じです。その下は、いつもの美味しいとんこつスープです。味噌もとんこつが損なわれないようバランスよく旨味を加えています。美味しいスープです。
トッピングは、脂身の少ないチャーシュー、挽き肉のそぼろ、多めのねぎ、もやし、わかめ、紅生姜がのってます。とても豪華でリッチな気分になれます。生姜は、好みじゃないけど食べれます。
たっぷりのトッピングで、味も好みで７１０円は満足満足の一杯でした。

いっとうや

新潟市の「ラーメン　いっとうや」です。
紫鳥線の旧市民病院近く、イエローハットの隣、セブンイレブンの裏です。
関東からラーメン好きの人が仕事で来ました。会うなり『最近、美味しいラーメン屋できた？』の会話が始まります。昼になり何処に連れてったらいいかなと思いました。今ならやっぱり「いっとうや」しかないでしょう。１２時１５分頃に着きました。駐車場は、まだ数台分空いています。
今日は、外まで並んでいます。中と合わせて１２～１５人並んでいる状態です。今日も盛況のようです。店員が待っているお客の名前と人数を聞いています。やりかたを変えたようです。ファミレスみたいな案内をしています。席に着いてからオーダできるので、良い方法だと思います。来る度に進化しています。
お店は、右に厨房、中央に向かい合わせのカウンター席、手前にテーブル席、奥と左側に小上がりがあります。１０分くらい待ってカウンター席に案内されました。
メニューは、醤油、かさね醤油、つけめん、辛つけめんとそれらにトッピングを加えたものがあります。今回は、オープンの日に食べた醤油をまた食べたい、チャーシューやメンマを少し多めに食べたいと思い、醤油のメンマにチャーシュー１枚追加にしました。
１０分ほど待ってラーメンが出来てきました。お店のやり方も安定してきているようで、そんなに待たされることがないようです。
白っぽい、表面がブツブツした個性的な器です。追加トッピングのチャーシューが別皿できました。迫力あります。チャーシューをラーメン丼に移すと麺が見えません。とても贅沢な光景です。
麺は、やや細のストレートです。プリプリシコシコとても美味しい麺です。
スープは、魚介の香りがするものです。前回はここまで魚介系の香りを出さなくてもいいのではと感じましたが、今日はそこまで香りが強くなく心地いい感じです。醤油色のやや濃い目で透き通っています。醤油の味がしっかりしています。そして、旨味と甘さがあります。あっさりではなくしっかりしたスープです。ただ、やや細の麺に合うかといわれるとちょっと味が強すぎるような気もします。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、半熟味玉半個、海苔、ほうれん草です。チャーシューは、器いっぱいの大きさです。そのチャーシューを２枚ですからボリュームあります。メンマは、ぶっといものと穂先メンマが入っています。メンマが普通のラーメンよりも１００円ＵＰでこれだけ充実しているのは嬉しいことです。
今日は、これだけ楽しんでも８００円です。凄いトッピングの豪華さに間違いはないようです。

信吉屋

新潟市の「信吉屋」です。
新潟島のイトーヨーカドーの近く、本町の市場風お店の東堀寄りにあります。
間口の広いカウンター席だけのお店です。市場の支那そば屋さんです。１２時過ぎに着きました。土曜日なのに混んでます。お店の中でまっている人もいますが、外で待ちます。さほど待たすが席に着けました。
メニューは、支那そばと、メンマ、チャーシュー、ワンタンを組み合わせたものになります。盛りは、普通、中盛、大盛があります。夏季は、冷し中華もあります。最近は、いろんな組み合わせを楽しんでいましたが、普通の支那そばにしました。
そこそこ混んでいるようにも感じましたが、結構早く出来てきました。
麺は、極細に近い縮れ麺です。シコシコした歯応えがとても好きな麺です。
スープは、醤油ではないでしょうね。白醤油か塩か。すまし汁のような綺麗なものです。昆布ダシの旨みで味わうスープです。
トッピングは、脂身がなく弾力のある歯応えを楽しめるチャーシュー。スープとの味の相性の良いものです。他に短めのメンマ、ほうれん草、鳴門です。
今日も美味しい支那そばでした。派手さはないけどホッとすり美味しさです。

孔明

新潟市の「ラーメン亭　孔明」です。
新潟駅南口から南に伸びる弁天橋線の弁天橋からもう少し亀田寄りの道沿いにあります。
１２時１５分頃に着いたら、駐車場に空きがあり車は停めることが出来ました。お店の外にまで並んでいます。全体で１０人ちょっとの待ちでしょうか。
店員がメニューを渡してお店の中へ帰って行きました。
メニューは、ラーメン、味噌ラーメン、つけめんとまあまあシンプルです。お客さんの６割は、つけめんかも知れないくらいつけめんが人気のお店です。つけめんも食べてみたいのですが、今日はラーメンを食べたい気分なのでらーめん＋味玉子にしました。味玉子が１００円で普通だったんですが、なんと５０円に値下がりしています。これは食べるべきでしょう。
順調に進みます。お店は、左に厨房、中央に向かい合わせのカウンター席、その手前にテーブル席右側に小上がりがあります。テーブル席の相席になりました。向かいの人はつけめんの温盛りを食べています。温盛りもなかなか美味しそうです。温盛りって暖かい麺だけの違いかと思ったら、そうなんだけどお湯も入っているんですね。冷めなくて最後まで温かく食べられるんですね。麺が色のない液体に入っているのが不思議な光景です。
それなりに待ってラーメンが出来てきました。味玉子、チャーシュー、海苔が豪華に見えます。
麺は、普通の太さの縮れで変わり映えのないものです。つけめんが人気のお店だけのことはあります。噛み応えがいいです。他のつけめん人気店のようなパスタかなと思うようなこともありません。
スープは、醤油色で醤油の持つ旨さと癖のないダシがあっさりしていながらまろやかな落ち着きのある味です。表面には油が結構あります。油を加えた感じではなく、背脂が溶けたような旨みがあります。
トッピングは、大きめちょい薄で軟らかく味の整ったバラ肉巻のチャーシュー２枚、薄く歯応えのあるメンマ、味玉子３半個、海苔、鳴門です。味玉子が普通でラーメンに半個入っているところに追加で２半個増えて３半個になりました。味付けも濃すぎることもなくちょうど良い具合です。
これで６３０円ですか。味玉子なければ５８０円。普通のラーメン屋さんが味玉１００円なのを考えると最初から入っている半個５０円を引くと５３０円です。消費税分相当オーバーの準ワンコインラーメンです。味玉子を付けたらーめん、これは得した気分です。満足満足。

八珍亭

新潟市の「大衆味処　味の八珍亭」です。
県道新潟寺泊線線沿いにあります。
お店は、左奥に厨房、その手前にカウンター席、中央手前にファミレス風のテーブル席、中央の奥から中程にかけて大広間のように広々とした小上がりがあり、右側には個室があります。午後２時３０分に着きました。お客さんが疎らです。
メニューは、麺類、定食、一品料理と豊富です。麺類もラーメンがひと通り揃っています。人気の味噌ラーメンの種類がさすがに多くなってます。お店の名前を付けた八珍湯麺（五目うま煮そば）が気になったのでそれにしました。
時間が時間ですからすぐに出来上がってきました。濃いめの醤油色のあんかけがちょっとしょっぱそうな好きな味付けに見えます。
麺は、やや細の縮れでモチモチ感のあるものです。特製味噌ラーメンの苦手な硬い太麺と同じだったらどうしようかと思いましたが大丈夫でした。
スープは、中華系で良く使われる癖のない無難なものです。あんかけと混じることを考えてか薄味になっています。
五目のうま煮は、醤油の色が濃いめでしょっぱそうに見えますが、逆に薄味に感じるくらいの味付けです。見た通り好きな醤油の味付けです。具材は、白菜、人参、絹さや、筍、たまねぎ、椎茸、しめじ、ヤングコーン、豚肉、海老、蒲鉾、鶉の玉子などが入っています。大きめに切っているので見栄えはしますが、熱々で食べるのが大変です。
なかなか美味しいものでした。値段が７８０円なんでまあまあ普通でしょう。

吉相

新潟市の「ラーメン亭吉相　女池インター店」です。
紫鳥線の女池から鳥屋野野よりにあります。
新潟でも安定した人気店です。１２時３０分過ぎに着きました。駐車場は空きがあり停められました。普段だとお店の外まで並んでいますが、それはありません。
お店の中に入ると５人程並んでいます。お店は、奥に厨房、手前中央には配膳スペースを囲うようにカウンター席、その右側と手前はテーブル席、左側に小上がりがあります。食べ終わって帰る人も多くすぐカウンター席に座れました。
メニューは、らーめんとらーめんにトッピングを加えたものとシンプルです。好きな１スープのお店です。ただ、背脂の有無でスープのこってりとあっさりが選べます。吉相のスープならこってりだろうとこってりを食べてましたが、らーめん（あっさり）を食べてみることにしました。
帰るお客さんが多いとは言え来店するお客さんも多く、暫く待ちかと思いましたが意外と早く出来てきました。
麺は、こってりが普通の太さの麺を使用しているのに対して、やや細めの麺をしようしています。自然な縮れは少しありますが、一般的な言い方じゃストレートでしょうね。噛応えの良い美味しい麺です。
スープは、あっさりじゃないですね。かなりコッテリしているように感じます。背脂入りのらーめんのことをこってりと表していることが多いようですが、燕三系背脂ラーメンのスープは、背脂の下があっさりしているのが特徴です。吉相のラーメンは、かなりコッテリに感じます。とんこつ味の美味しいものですが、油っこさが口に残る感じがします。もんの少しですが動物系の臭みも感じられます。
トッピングは、薄味で苦手なチャーシュー２枚、メンマ、海苔、万能ねぎです。こってりのようなもやしがのっていないのが残念です。
それぞれ好みもあるでしょうが、吉相のらーめんに関してはこってりに限ります。
それから、テレビの高校野球煩過ぎます。元気なおじさんの声も気になるほど大きかった。
ちょっと失敗しました。
サービスのアイスクリームもらって帰るの忘れてしまいました。

奥次郎

新潟市（旧亀田町）の「松浜ラーメン　奥次郎」です。
国道４９号線鵜の子インターから黒埼方面に向かった右側にあります。年度末で新しい生活の準備でもしているのでしょうか、イオンショッピングセンター周辺が混雑しています。
起きるのが遅かったので身体は昼ごはんのつもりですが、時間は午後６時です。奥次郎の期間限定メニューは復活したかなと思い来ました。
お店は、左奥に厨房、その手前と中央寄りにカウンター席があります。左カウンター席の手前と左右中央、右側にテーブル席があります。左側のカウンター席と手前のテーブル席が喫煙可能です。ダイニングっぽい雰囲気で、最近のラーメン屋さんですから綺麗です。時間が早いのかお客さんがポツリポツリといるだけです。
メニューは、醤油、塩、味噌を中心にバラエティに富んでます。その他に期間限定メニューもあったのですが、今はやってません。お腹も空いていたので、ボリューム感のあるたんめんにしました。
お客さんが少ないことも合ってすぐに出来てきました。
ラーメンの上に野菜炒めが品良くのっています。
麺は、細縮れでプリプリした歯応えと適度なモチモチ感のとても美味しい麺です。
スープは、あっさりしたタンメンらしいもので、塩の旨さもありますが野菜炒めの具材からの旨みもあり美味しく仕上がっています。
トッピングは、野菜炒めです。キャベツ、もやし、人参、玉ねぎ、ピーマン、きくらげ、イカ、海老、あさり、鳴門です。海鮮類が多く豪華です。嬉しくなりますね。また、この海鮮類から美味しいエキスが出ているのでしょう。あさりの美味しいダシが出ているような気がします
上品なタンメンです。美味しくいただけました。でも、８４０円は高いですね。

じじ＆ばば

新潟市の「じじ＆ばば」です。
鍋茶屋通りの下手にあります。
お店は、右に厨房、正面にカウンターがあり手前と左側にカウンター席、左側とその手前に小上がりがあります。休前日には仕事をある程度片付けておきたいと思うと遅くなってしまいます。今日も帰りの手段はタクシーになってしまいました。で今日もお腹が空いたのでじじ＆ばばです。
メニューは、ラーメンから味噌、塩、中華系までバリエーションが豊富です。ビールを少し飲んで日替わり定食を見るとマグロ丼です。マグロ丼も捨てがたいのですがラーメンにしました。とお願いしたら高菜あるよって返ってきました。で高菜ラーメンにしました。
高菜ラーメンもバリエーションがあります。高