カテゴリー「4:新潟市」の2355件の記事

2017.03.24

味の横綱

味の横綱 にぼしめん

柏崎市の「味の横綱」です。
柏崎市の山寄り、県道522号線沿い、新潟工科大学入口近くにあります。
柏崎です。食べていないものの多い味の横綱で食べようとお邪魔しました。
お店は、奥にオープンな感じの厨房、厨房の左側と手前にカウンター席、その手前左側と中央にテーブル席、右側に小上がりがあります。明るく大きめお店です。正午過ぎに着きました。学生がいない筈が、ほぼ満席の賑わいです。
メニューは、白醤油を使ったサッパリの白、黒醤油を使ったしょっぱめの黒、黒醤油ベースに生姜たっぷりのしょうが、ミネラルたっぷり笹川流れの塩を使用した塩の各味があります。いずれの味もそれらラーメンの他、チャーシューとスーパーチャーシューがあります。厳選した白味噌のみそ&辛みそは見つかりません。炒めた野菜たっぷりの野菜は、白・黒・しょうが・塩・みそ・辛みそからスープの味を選べます。こちらはみそや辛みそもあります。ラーメン、チャーシュー、スーパーチャーシューがあります。てんこもりと銘打った全食材投入型ラーメンもあります。横綱オールスターズと横綱スーパースターズです。こちらも白・黒・しょうが・塩・みそ・辛みそからスープの味を選べます。背脂を加えることもできるようです。1枚もののメニューががあります。平日限定のにぼしめん・にぼしチャーシュー・にぼしスーパーチャーシューがあります。他にも冬期限定、胡麻と味噌の真髄!!ごまみそずい・ごまみそずいRED・肉ごまみそずい・肉ごまみそずいREDがあります。さらに、塩麺を大人に…塩麺REDというものがあります。REDって辛いもののような気がします。曜日替わりでサービスがあります。火…気まぐれサービスデー、水…水玉の日(煮玉子¥10)、木…大盛サービス(大盛¥10)、金…黄金の稲穂(ライス¥10)、土…餃子サービス(餃子¥100引)、日…チビッ子の日(お菓子プレゼント)となります。にぼしめんライスにしました。
席が遠くて良く状況は判りませんが、普通の待ちで出来上がってきました。
青い雷文と双喜文が映える白い器に、あっさりそうなラーメンがあります。
麺は、細めの縮れ。中華そば風で食感や歯応えなどバランスの良い麺です。
スープは、醤油味のあっさりで、煮干しの優しい旨味を楽しめるものです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、水菜、鳴門、ねぎなどです。
にぼしめんという名前から今風の煮干しの香りと味の濃いものを想像していましたが、子供の頃に食べていた煮干し出汁の味噌汁のような、とても優しい味のスープでした。麺とも相性が良く、昔懐かしさを感じさせる一杯でした。

味の横綱 ライス

ライスは半ライスではなく、しっかりしたボリュームがあり、お新香付き。
にぼしめんは690円とちょっとお高いような気もしますが、日替わりサービスのライス+10円が加わって700円。なかなかいい線だと思います。

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2017.03.23

中国家常菜 亜麺坊 新潟店

亜麺坊新潟店 8種野菜のタンメン

新潟市の「中国家常菜 亜麺坊 新潟店」です。
新潟駅の東側通路にあります。マツキヨの向かいです。聚楽グループです。
新潟駅でのお昼。そんなに量を食べたい気分でもなく、亜麺坊にしました。
お店は、右に厨房、その中央寄りにカウンター席、中央にテーブル席、左側と奥に掘りごたつ式の小上がりがあります。駅中の中華料理店そのものズバリな雰囲気のお店です。午後11時30分過ぎに着きました。7割~8割ぐらいのお客さんの入りでしょうか。早い時間のつもりですが結構賑わっています。
メニューは、麺類、飯類、一品料理まで中華系が揃っています。美味しそうなランチもあります。麺類は、そんなに多くありませんが、中華系を中心に揃っています。メニューの野菜が美味しそうな8種野菜のタンメンにしました。
ちょうどお客さんがぞろぞろと入った後のようです。タイミングが悪かったです。飯類は早めですが、麺類は結構時間がかかって出来上がってきました。
赤のワンポイントが映える白い器に、たっぷりの野菜類が美味しそうです。
麺は、普通太の縮れで特徴はありませんが、周りのうま味に良く染みます。
スープは、塩味のあっさりで癖がなく、野菜のまろやかな旨味があります。
トッピングは、8種野菜とのことですが、青梗菜、白菜、もやし、人参、筍、しいたけ、しめじ、ねぎと確かに8種です。結構バランス良く楽しめます。
野菜を楽しめ、あっさりして、優しく、癖のない、食べ易いタンメンでした。駅構内はお高いお店が多い中、これで740円はまあまあいい線でしょう。

| | コメント (2) | トラックバック (0)

2017.03.21

めん処 くら田

くら田 ラーメン(大盛)

新潟市の「めん処 くら田」です。
古町エリアです。本町通りと東堀通りの間、6番町の小原小路にあります。
あっさりしたラーメンが食べたくて、今年2回目のくら田にお邪魔します。
お店は、奥に厨房、手前右側に壁向きのカウンター席、手前左側にテーブル席があります。使い込んだ黒く光る木の感じが落ち着く小さな下町のお店です。午後12時30分過ぎに着きました。半分程度のお客さんの入りでしょうか。カウンター席の中ほどに座れました。その後、徐々に賑わってきています。
メニューは、ラーメン、ワンタン、ワンタンメン、チャーシューメンがあり、麺の量は、普通盛り(160g)、中盛り(200g)、大盛り(240g)、ビフォー(280g)、ダブル(320g)から選べます。細麺の他に平麺も、スープも醤油味の他に塩味も選べます。大盛りまで盛りや麺の種類、スープの味を変えても追加料金はありません。個人的なくら田の一番人気、ラーメン(平麺・大盛)にしました。
しかし、平麺の提供はやめたとのことです。ラーメン(大盛)にしました。
親父さんが作っておばさん2人で配膳と会計をやっています。相変わらずの手際の良さです。待ちのお客が少なかったため早めに出来上がってきました。
今までは、お店を出る時に会計していました。注文したものが、運ばれて来た時にお会計をしている人もいました。後者の代金引換に統一されています。
白っぽい器にあっさりそうなスープ、ほのかな煮干し香りにホッとします。
麺は、細い縮れで掬い易く、ツルツル感が良く、気持ち良く喉を通ります。
スープは、あっさりした醤油味の薄味で、癖のない優しい旨味があります。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、ねぎなどシンプルです。チャーシューは、醤油の香り、弾力や歯応え、脂の混じりと全く好みです。
煮干しがほのかに香るあっさりスープに喉を気持ち良く通る麺、醤油の香りと歯応えを楽しめるチャーシュー、好みのラーメンです。お腹にもいい感じで収まりました。550円で大盛りまで楽しめます。今ではありがたいです。

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2017.03.19

中華飯店 有明

有明

新潟市の「中華飯店 有明」です。
浜浦橋から西へ向かう市道沿いにあります。浦咲のそこそこ先、右側です。
同僚からサラッと教えてもらったお店です。どうかと思いお邪魔しました。
お店は、奥の右側に厨房、中央に厨房との間の仕切り壁向きカウンター席、左側にテーブル席、手前に小上がりがあります。中華食堂のような雰囲気です。午後1時30分過ぎに着きました。他にお客さんはいません。貸切りです。

有明 メニュー

メニューは、麺類、飯類、一品料理、飲物に別れてます。麺類は、中華そば、野菜そば、五目うま煮そば、味噌ラーメン、辛味噌ラーメン、ネギラーメン、ネギ味噌ラーメン、焼そば、五目焼そば(両面焼き)、坦々麺(甘辛味噌入そば)、麻婆麺(豆腐と挽肉入そば)、叉焼麺(焼豚入)、チャップ麺(骨付豚肉入そば)、冷し中華(夏限定)、ラーメン定食(おにぎり2ヶ付)などがあります。どれにしようか悩みましたが、最初なので中華そばにしました。
お昼営業も終わる頃かと思いますが、さらに単独女性客もやって来ました。
年配の夫婦でやっているお店のようで、結構早めに出来上がってきました。

有明 中華そば

金色の龍の模様が華やかな白い器に、シンプルであっさりな中華そばです。
麺は、細麺の緩い縮れ、ごくごく普通の食堂の、あまり特徴のない麺です。
スープは、醤油色の透き通った見た通り、癖のないあっさりしたものです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ねぎ、鳴門ととてもシンプルです。
最初、麺を食べた時に甘めに感じましたが、その後は普通に食べられました。何だったんでしょうか?スープはまあまあ好みのものでしたが、麺の噛み切れ具合がもうひとつ好みと違いました。それでも500円はありがたいです。

有明 五目うま煮そば

相方が食べた五目うま煮そばです。700円です。

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2017.03.17

青島食堂 東堀店

青島東掘店 ラーメン(大)

新潟市の「青島食堂 東堀店」です。
新潟市中心部、東堀通り沿いにあります。といっても白山神社に近くです。
遅い時間になりました。普段行けてない青島食堂東堀店にお邪魔しました。
お店は、奥に厨房、その手前にカウンター席だけの小さなお店です。あまり飾り気のないラーメン屋さんらしいお店です。午後1時20分頃に着きました。小さなお店なので5人のお客さんがいるだけでも、結構賑わった雰囲気です。そんなお店の食券販売機は東堀通向き、歩道から購入する位置にあります。
メニューは、ラーメンとチャーシューメン、それらの大盛りとトッピングの追加です。さらにありがたいのは大盛りが50円アップと安いところです。ここは、食券販売機に麺の量が表示しています。普通が175gで大盛りが250gです。個人的標準のラーメン(大盛)にしました。トッピングの追加はしません。
カウンター席は入口の正面に座り、食券を出して待ちます。これから作ろうとしています。どんぶりが3つ、普通盛りのラーメンとチャーシューメンのどんぶりです。次回のようです。ラーメンの作る光景を2回見てしまいました。
パステルカラーの龍の模様が入った白い器に醤油色のスープが良く映えます。カウンターに置かれた黒胡椒を挽きながらたっぷりとかけていただきます。
麺は、普通の太さの縮れ。見た感じは普通ですが、ツルツル感やモチモチ感、噛み応えの良さ、麺自体の旨味やスープとの絡み、バランスの良い麺です。
スープは、醤油味とダシの旨みを生姜と胡椒がきりりと引き締めてくれます。麺を食べるとちょうど良くて、スープだけ飲むとちょっとしょっぱめです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、海苔、鳴門、ねぎです。青島はどこでも綺麗なトッピングはありません。それが青島なんでしょう。
東堀店は味が安定しているのでいつも安心して食べさせていただいています。ラーメン(大盛)は800円と高めの値段ですが、納得させられる品質です。
青島でもこの東堀店はお店が小さく食洗機がありません。親父さんですが手をかけて洗う器で食べられます。だから他より美味しく感じるのでしょう。

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2017.03.15

海老ラーメン専門店 海老寿 DELUX

海老寿 ランチ(海老醤油)

新潟市の「海老ラーメン専門店 海老寿 DELUX」です。
柳都大橋西詰近く、こんぴら通にあります。広東楼→春樺だった建物です。
ランチを食べようかと笑美寿亭より空いてそうな海老寿 DELUXにしました。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、さらに手前にテーブル席、右側に広い座敷があります。庶民的中華料理店のような雰囲気です。午後12時20分過ぎに着きました。半分ほどのお客さんの入りでしょうか?空いています。
お店に入ってすぐ左側に食券販売機があります。ボタンや字が大きいです。
メニューは、海老醤油ラーメン、海老塩ラーメン、海老味噌ラーメン、海老出汁担々麺、しょうゆラーメン、塩ラーメン、味噌ラーメン、赤担々麺、白胡麻担々麺、濃厚海老つけ麺、海老チャーシュー麺(醤油or塩)、海老味噌ャー
シュー麺、肉DELUXなど…、ランチは、海老醤油or塩+半チャーハン、海老つけ麺+よだれ餃子(2ヶ)の2種、海老醤油+半チャーハンにしました。
中華店の手際の良さ、空いてもいて、一緒に早めに出来上がってきました。
白い器に濃厚そうなラーメンです。中央にピンクの粉末が山になってます。
麺は、細めの優しい縮れのものでシコシコした食感がとても心地良いです。
スープは、海老の濃厚な旨味のもので、表面の油がまた濃厚な海老味です。
トッピングは、海老粉?、味玉半個、メンマ、ほうれん草、白髪ねぎです。
結構好みの麺と濃厚な海老スープ、さらに海老味のトッピング、海老を存分に楽しめた一杯でした。大盛りだとたぶん飽きがきちゃうだろうと思います。

海老寿 ランチ(半チャーハン)

半チャーハンは、醤油系だろう適度な味付け、適度なパラパラ感があります。特にどうこうとありませんが、さすが中華系のお店と思わせる仕上がりです。
海老醤油ラーメンが単体でも780円とちょっとお高いと感じるお店ですが、このセットの800円はなかなかいいかな…。食べ過ぎのような感じも…。

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2017.03.14

ラーメン イエロー

イエロー 並

新潟市の「ラーメン イエロー」です。
西大通り(旧国道116号線)坂井交差点近く、味濱家新大前店の向かいにあります。「らーめん 味一」→「めん屋 いなば」だった建物になります。
野菜不足を解消しようと思い、らしきお店からイエローにお邪魔しました。
他店との共同駐車場で混んでいますが、店前のスペースが空いていました。
お店は、左側に入口があり、右側に進みます。奥に厨房、厨房の左側と手前に厨房を囲うようにカウンター席、手前に小上がりがあります。小上がりは待ちの人が腰を掛けれるようにもなっています。午後1時過ぎに着きましたが、6割~7割のお客さんが入っています。入ってすぐに食券販売機があります。
メニューは、オープン当時のラーメンに加えてまぜそばが提供されています。ラーメンは、二郎系同様に並200g・大300g・特400gの麺の量と普通2枚・豚4枚・豚ダブル6枚のチャーシューの量の組み合わせになります。麺の量の少なめ150gも加わっています。生たまごか味玉を加えたものからの選択のみです。まぜそばは、並・大・特のバリエーションのみです。標準のにしました。
セルフサービスの水を用意して案内されたカウンター席左側奥に座ります。
オープン当時の印象よりもなんか?黄色黄色していないような気がします。
出来上がり待ちのお客さんが多く、麺のゆで時間がそこそこかかるようです。やさい、にんにく、あぶらの無料トッピングの量を調整をできます。出来上がりの寸前にスタッフから聞かれます。いずれも調整なしの普通にしました。
黄色い器はたかみちでも使っているので新潟では珍しくはないのですが、山盛りの野菜です。身体が野菜を欲しているのでしょう。結構美味しそうです。
麺は、弱い縮れの太麺。二郎系より食べ易いですが、硬めの仕上がりです。
スープは、豚の旨みが強い二郎系らしいものです。以前はかなりしょっぱめでしたが、普通のしょっぱさです。野菜や麺を食べている時はやや薄味です。
トッピングは、大きめのチャーシュー2個、もやしと少しのキャベツです。
濃いめの味で食べたければ、ラーメンスープがカウンターに置かれています。お腹いっぱいに食べれての750円ですから、まあまあいい線でしょう。

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2017.03.13

青島 西堀通店

青島西掘通店 ラーメン(大)

新潟市の「青島 西堀通店」です。
古町エリアの西堀通り沿いにあります。イタリア軒の並び下手になります。
2回も昼時間に営業していなかったので閉店したのではと心配していました。コメントでも頂戴したとおり、営業しているのを確認できお邪魔しました。
お店は、奥行きがあり、右側に広い厨房、左側奥から手前にかけての長いカウンター席だけのお店です。飾り気がなく、開放感のあるラーメン専門店らしい雰囲気です。午後12時20分過ぎに着きました。8割~9割程度のお客さんの入りと賑わっています。お店に入ってすぐ左側に食券販売機があります。
メニューは、ラーメンとチャーシューメン、それらの大盛りだけになります。チャーシュー、メンマ、ほうれん草、刻みねぎ、海苔、麺もが増量できです。割高にはなりますが好みにトッピングをアレンジしたラーメンが楽しめます。久々のような感じで、マイスタンダードのラーメン(大盛)にしました。
今日は、スキンヘッドの親父さんです。カウンターに食券を出し待ちます。
結構手際良く動いてそうですが、そこそこの席数を1人のスタッフですから大変そうです。ちょうど出来上がるところ、次の回で出来上がってきました。
普通の待ち時間で出来上がってきましたが、その後にゆで釜のお湯の取り替えをしています。待ってでも綺麗なお湯でゆでた麺の方が良かったような…。
鳳凰の綺麗な模様が入った白い器、濃い醤油色のスープが美味しそうです。
黒胡椒を挽きながらかけます。黒胡椒のいい香りと生姜の香りが絶妙です。
麺は、普通の太さと普通の縮れ、これといった特徴ある麺ではありませんが、ツルツル&プリプリ&モチモチとそれらバランスの良さを楽しめる麺です。
スープは、醤油の濃い色の見た目通り、醤油のしっかりした旨みがあります。醤油の旨みにダシの旨みが加わり、生姜と胡椒がきりりと味を引き締めます。今日もちょっぴりぬるめです。トッピングを加えていないのにぬるめです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、鳴門、ほうれん草、ねぎです。トッピング追加も楽しいけど、基本だけでもかなり充実した感じがします。
麺、スープ、トッピング、醤油と黒胡椒の香り、最後まで美味しくいただけました。ラーメン750円はお高く感じますが、大盛り800円はお高め感が和らぎますが、少しお高いような気もします。それでも食べたくなります。

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2017.03.10

中華 白寿

白寿 うま煮そば

新潟市の「中華 白寿」です。
西堀通と古町通の間にあります。三越西側交差点向かいの路地の右側です。
お手頃で好みのうま煮そば、中毒かのように食べたくなりお邪魔しました。
お店は、右側に厨房、その中央と手前に厨房向きのカウンター席、左側にラーメン丼2個がちょうど小さなのテーブルが2卓あります。歴史を感じさせる小さなお店です。午後12時10分過ぎに着きました。カウンター席、テーブル席ともに1席ずつの空きととても賑わっています。カウンター席にします。
メニューは、ラーメンとうま煮そばの2品だけ、大盛りの対応はありません。サイドメニューもありません。本当にラーメンとうま煮そばのいずれかを注文するしかないお店です。とはいってもうま煮そばが人気のお店。ラーメンを食べる人とは年に1回遭遇するか?どうか?です。『うま煮そば!』と注文しながら左側の奥にある冷水機までセルフサービスの水を用意しに行きます。
いつも通りです。親父さんとおばさんの2人、おばさんが作ってくれます。
うま煮は、中華鍋で一度に多くを作るので、うま煮の有無で待ち時間が大きく左右されます。最近は、うま煮がなくなる前に次のうま煮出来上がり、それほどの待ちがありません。今日は残りがほんの少し、次のうま煮が仕上がりにかかったところです。食べているお客さんが多く、すぐに作って貰えてます。
ゆで用の鍋の木の蓋に麺をのせて解します。温めてもいるようにも見えます。麺を鍋に入れ器を用意、タレを入れ、スープを張る頃に麺がゆで上がります。麺を湯切りし、器に移し、うま煮をかけます。目の前に運ばれてきました。
タイミングですが、ファーストフード並みの早さで出来上がってきました。
淡い落ち着いた水色の器に、いつもと変わらない美味しそうなうま煮です。
麺は、かなり細めの縮れで、シコシコした歯応えが楽しめる好みの麺です。
スープは、うま煮と混じり判り難いですが、魚介系のあっさりしたものです。うま煮と混じり合うことで適度にまろやかに、旨味も増すようになります。
トッピングは、白菜・玉ねぎ・もやし・玉子・挽肉のあんかけのうま煮です。ニンニクも少し効いてます。野菜の旨味が中華風に香る上品な仕上りです。
その後もお客さんがそこそこやってきて、良い賑わった状態が続きました。
細縮れの麺とあっさりスープ、ヘルシーなあんかけで500円とお手頃です。
出来上がったままの優しい味と胡椒をかけて引き締まった味を楽しみました。
なんともありがたいお手頃感です。他のお店も見習って欲しいものです。

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2017.03.09

ラーメン いっとうや

いっとうや かさね醤油

新潟市の「ラーメン いっとうや」です。
駅南地区。紫鳥線の旧市民病院近くにあるセブンイレブンの裏にあります。
早めのお昼。この時間なら列ばなくても大丈夫かと思ってお邪魔しました。
午前11時10分過ぎに着きました。駐車場は8割を越えそうな賑わいです。もしかして列んでいるかもと思いましたが、入口付近に列びはありません。
お店は、右側に厨房、中央に衝立のある向かい合わせのカウンター席、手前にテーブル席、奥と左側に小上がり、入口を入ったすぐ右側手前には待ちの座れるスペースがあります。落ち着いたラーメン屋さんらしい雰囲気のお店です。早い時間ですがほぼ満席の賑わいで、小上がりが1卓だけ空いていました。
同僚や出張者も一緒のお昼だったので、小上がりがちょうど良かったです。
メニューは、開店当時から変わっていません。醤油、かさね醤油とそれらにめんまやちゃーしゅうを加えたもの、つけめん、辛つけめんがあります。追加のトッピングやサイドメニューも充実しています。1日限定20食提供の炊き込みチャーシュー丼もあります。今回は雑誌とのコラボラーメンはありません。醤油が続いていたので、かさね醤油炊き込みチャーシュー丼にしました。
お客さんが結構やって来ます。注文が終わる頃には待ちになっていました。
ちょっと前に入ったお客さんが多いようです。珍しく時間がかかりました。
黒く渋い器に見映えと彩りの良いトッピングが堂々と盛付けられています。
麺は、普通の太さのストレート、モチモチ感と噛み切れ具合を楽しめます。
スープは、醤油を強調させない魚介系風味と動物系旨味を併せ持つものです。サラサラしているのであっさりが好きな人にも食べ易い仕上がりでしょう。
トッピングは、炙りの入った焼肉のような大きなチャーシュー、マッチ箱のような太切りのメンマ、半熟玉子半個、海苔、ねぎと他にも大葉でしょうか香草の細切りがの入っています。充実したトッピングはとても嬉しくなります。
麺、スープとも好みのものとは少し違いますが、バランスが良く、なんか好きです。かさね醤油は730円とトッピングの充実を考えるといい値段です。
出張者は、とても美味しかった。塩分がちょっと多めかなとのことでした。

いっとうや 炊き込みチャーシュー丼

炊き込みチャーシュー丼は、チャーシューも結構入っていて100円です。

| | コメント (0) | トラックバック (0)

より以前の記事一覧