らあめん 鳥紬麦

新潟市の「らあめん　鳥紬麦」です。
国道113号線（空港通り）沿い、多くの郊外店が建ち並ぶ賑やかな通り、物見山交差点の近くにあります。「らーめん亭吉相　物見山店」の向かい、「風の味　麺や勝」跡です。
「らぁめん　紬麦」が鳥をテーマにしたネクストブランドのお店を展開、オープン後の混みも覚悟しお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。いくつかのお店が入る複合の建物が２棟での共有駐車場になっています。お昼も後半、満車に近い混み、よく見ると2台分の空きがありました。
お店は、中央から右側奥に厨房、厨房の手前と左側に厨房向きのカウンター席が、さらに手前にテーブル席があります。そんなに新しい感じではありませんが、落ち着きある雰囲気です。店内とお店前とで10人弱のお客さんの待ち、特に記入用紙もなく、並んで待ちます。列が日陰で助かりました。
タイミングですが、５分程の待ちで席に案内されました。
席には敷紙があり、メニューと注文伝票・ボールペンがあります。テーブルに引き出しがあり、割箸、レンゲ、お手拭きなどが入っています。さすがに胡椒は別にしたようです。
メニューは、まる鶏醤油らぁめん、まる鶏塩らぁめんの２味と替え玉、シンプルです。サイドメニューは、ちゃーしゅうごはん、ひき肉ごはん、ライス、半ライスなどがあります。トッピングは、わんたん３個、わんたん１個、ちゃーしゅう３枚、ちゃーしゅう１枚、からみそ（別皿）、海老七味唐辛子、味玉、岩のり、焼きのり３枚、ホーレン草、九条ネギ、赤玉ねぎ、きくらげ、炙りたけのこメンマなどがあります。すりおろし生姜（無料）もあります。オープン日は豪華にしましたが今回はシンプル、まる鶏塩らぁめんにしました。
混んでいますが普通の待ち時間で出来上がってきました。
白い細めの器に盛られてきました。淡い黄色とでも表現したら良いでしょうか。透き通ったスープが美味しそうです。
麺は、やや細で手揉み風な弱い縮れ。やや長方形な断面のようで、平打ちっぽさもあります。食感がとても良いです。
スープは、淡い黄色が綺麗でどんな味だろうかと思わせるものです。鶏の旨みが濃厚な塩味で、３倍ぐらいに薄めたら和風出汁に良さそうな濃さ、こってり感もあります。鶏白湯のようなクリーミーさはありません。濃厚煮干し系とか魚粉系のスープを鶏バージョンにしたような、今まであまり味わったことのない、鶏スープの新しい味を楽しめるものです。
トッピングは、大きなレアっぽいチャーシュー、刻み赤玉ねぎ、海苔（３枚）、ほうれん草などです。普通のらぁめんでもこの充実はちょっと嬉しいです。伝票での注文だとなんかトッピングを加えたくなるっていう誘惑がありますが…。
平打ちの手揉みっぽい麺は太いものでは見かけますが細いものは珍しく、鶏の旨味が濃厚に感じられる塩味スープとの相性が良く、充実したトッピング、なかなか楽しめました。
まる鶏塩らぁめんは 950円、今時のらぁめんとしては納得の線でしょう。基本のトッピングでも楽しめるものでした。

らあめん 鳥紬麦

新潟市の「らあめん　鳥紬麦」です。
国道113号線（空港通り）沿い、多くの郊外店が建ち並ぶ賑やかな通り、物見山交差点の近くにあります。「らーめん亭吉相　物見山店」の向かい、「風の味　麺や勝」跡です。
「らぁめん　紬麦」が鳥をテーマにしたネクストブランドのお店を展開、オープン日の混みも覚悟しお邪魔しました。
午前11時20分過ぎに着きました。いくつかのお店が入る複合の建物が２棟あり、共有駐車場になっています。満車ですが食べ終わりの出庫車があり、かろうじて駐車できました。
お店は、中央から右側奥に厨房、厨房の手前と左側に厨房向きのカウンター席が、さらに手前にテーブル席があります。そんなに新しい感じではありませんが、落ち着きある雰囲気です。店内とお店前とで10人弱のお客さんの待ち、特に記入用紙もなく、並んで待ちます。吹きっさらしの待ちです。
今はギリギリ耐えれますが、もう少し待ちが多いと水分補給も考えなければ、冬の吹雪の日もちょっとキツそうです。
待つこと20分ほどでカウンター席への案内されました。
席には敷紙があり、メニューと注文伝票・ボールペンがあります。カウンター上段下に引き出しがあり、割箸、レンゲ、お手拭きなどが入っています。胡椒は別にしたようです。

メニューは、まる鶏醤油らぁめん、まる鶏塩らぁめんの２味と替え玉、シンプルです。サイドメニューは、ちゃーしゅうごはん、ひき肉ごはん、ライス、半ライスなどがあります。トッピングは、わんたん３個、わんたん１個、ちゃーしゅう３枚、ちゃーしゅう１枚、からみそ（別皿）、海老七味唐辛子、味玉、岩のり、焼きのり３枚、ホーレン草、九条ネギ、赤玉ねぎ、きくらげ、炙りたけのこメンマなどがあります。すりおろし生姜（無料）もあります。今日は開店祝いも兼ねてまる鶏醤油らぁめん＋わんたん３個＋味玉にしました。
混んではいますが開店日、オーナーなどいろんなスタッフが多く、ごくごく普通の待ち時間で出来上がってきました。

白い細めの器に盛られてきました。醤油色の濃いものか？淡いものか？透き通ったものを想定していましたが違います。濁りのある、味噌ラーメンとも言えそうな色のスープです。表面をわんたんや味玉、海苔などでなかなか賑やかです。
麺は、やや細で手揉み風な弱い縮れ。やや長方形な断面のようで、平打ちっぽさもあります。食感がとても良いです。
スープは、味噌汁のような濁りがあり、想定した醤油らしい透き通ったものではありません。鶏白湯のようなクリーミーなものでもありません。濃厚煮干し系とか魚粉系のスープを鶏バージョンにしたような、今までの鶏であまり味わったことのないもの、鶏スープの新しい味を楽しめるものです。
トッピングは、大きなレアっぽいチャーシュー、わんたん、味玉、海苔（３枚）、刻み赤玉ねぎなどです。とても充実して目でも楽しませてくれます。わんたんは、鶏がわんたんの皮の中で蒸されていて油がいい仕事をしています。とても肉が美味しく感じられ、皮も軟らかくトロッとしています。
平打ちの手揉みっぽい麺は、太いものは見かけますが細いものは珍しく、鶏の旨味が濃厚に感じられるスープとの相性が良く、トッピングも充実させて楽しむことができました。
基本のまる鶏醤油らぁめんが 950円、安くはありませんが今時のらぁめんの値段として納得、わんたん３個が 240円、味玉が 90円、合計 1280円とトッピングが良心的な価格設定になっています。開店祝いのちょっとお高いランチでした。

らーめん 和樹

新潟市の「らーめん　和樹」です。
イオン新潟東から空港方面への松崎の賑やかな通りにあります。「SHINASOBA 颯々樹」→「鴨とささ樹」の跡です。
「鴨とささ樹」は「SHINASOBA 颯々樹」がリニューアルしたお店です。「鴨とささ樹」は「SHINASOBA 颯々樹」のような賑わうお店を目指しているようには見えず、そのうちにリニューアルだろうと思っていました。SNSに新店オープンの情報が、7月8日にオープンとのこと、見附のラーメン弐豚が新潟進出、颯々樹と鴨の店主を迎えて新ジャンルのラーメンにチャレンジしたとのこと、などが書かれています。好きなラーメンとは違うかも知れませんが…お邪魔しました。
午後 1時20分過ぎに着きました。店前・横・裏にちょっと狭めの駐車場があります。駐車待ちが多かったら諦めようかとも思っていましたが、お店の入口前に空きがありました。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、さらに手前にテーブル席があります。さらに左側に小上がりがありますが、慣れるまでは使わないのか？今日はお客さんを入れてなさそうです。落ち着いた雰囲気のお店です。入口付近に待ちのスペースが、入った正面に食券販売機があります。
心配した外にまでおよぶ待ちはなく、店内の待ちもなく、食券を購入するよう案内されます。小さな食券販売機です。
メニューは、醤油ラーメン、塩ラーメンの２品だけ、トッピングに特製トッピング（チャーシュー、味玉、メンマ）、味玉、メンマ増しがあり、バリエーションが楽しめます。サイドメニュー的にお店おすすめの和え玉があります。松（カルボナーラ味）、竹（ペペロンチーノ味）、梅（プレーン魚粉味）の３種類があり、今後種類を増やすらしい。ラーメンに大盛りはなく、和え玉はラーメンの注文者、小学生以下が注文できます。他にライス、バターライス、お子様用ジュースがあります。シンプルなような気もしますし、複雑なような気もします。ラーメン＋和え玉を食べて欲しい、楽しんで欲しいようです。醤油ラーメン＋和え玉（松）にしました。
満席に近く、カウンター席に空きがあり案内されました。
オープン日だからでしょうか？スタッフも多く、混んではいますが普通の待ちか早めぐらいで出来上がってきました。

ラーメンを先に食べるのでしょう。ラーメンがきました。
白い深みのある器に醤油色の美味しそうな透き通ったスープが、麺とトッピングが行儀良く、品良く盛られています。
麺は、細いストレート。ちょっと硬めで適度なもちもち感があります。九州ラーメンのように心地良く嚙み切れます。
スープは、しっかりした醤油味であっさりであり、油のまろやかさもあり、出しゃばるものもなく、良いスープです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、青ねぎ、とてもシンプルです。和え玉もありのトッピングなのか寂しいです。
麺、スープともなかなかの出来で、相性も良く、とてもよい仕上がりだと思います。トッピングが寂しいですが、特製というトッピングもあり、お高くはなりますが対応可能です。醤油ラーメンは850円、今時ならいい線かなと思います。

ラーメンを食べ終わると和え玉が出来上がってきました。
艶消しの黒い器に盛られてきました。つばの大きな帽子のような器です。お高い器って話がありましたが、1枚8000円の器らしいです。メタル丼もお高いのでそんなもんでしょう。小さな中央部が深くなっていてそこそこの量があります。
麺は、普通の平打ちのパスタです。生パスタっぽいです。
味付けは、チーズが良く効いていて良い塩味があります。
トッピングは、温泉卵と粉チーズです。パスタに絡めると深みのあるまろやかな味が増します。楽しいパスタでした。
和え玉（松）は480円、単品としてお手頃ですが、セットとしてはまあそんなものかなって感じです。ラーメンとパスタのセットで1330円、まあまあ良いランチでしたが、ラーメンとならチャーハンとかかつ丼とかの方が好みでしょうか。
なかなか美味しいラーメンだと思いますが、ラーメンと一緒に和え玉を食べて欲しいようです。ラーチャンのように市民権を得た食べ物ではなく、和え玉という新しい食べ物、新しい食べ方への挑戦のようです。塩ラーメンも食べなきゃ。

焼きあごらーめん 小池

新潟市の「焼きあごらーめん　小池」です。
笹木戸線沿いにあります。赤道からコメリのHONDAの間を進んだ左側です。ローソンに駐車しないようにとのこと。
夏のメニューが始まったようで楽しみにお邪魔しました。
午後 1時00分過ぎに着きました。お店の前と横、笹木戸線の木戸方面の斜め向かい、少し離れた場所に駐車スペースが用意されています。お店の横に2台分の空きがありました。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きカウンター席、さらに手前にテーブル席、左側に小上がりもあります。それ程大きくはありませんが、新築のお店らしくとても明るく綺麗な店内です。他に2組のお客さん、遅めのためか空いています。
メニューは、焼きあごととんこつの塩らーめん、焼きあごと背あぶらの醤油らーめん、焼きあごと特製ダレのつけめん、焼きあごのみそらーめんに大きく分類されています。塩らーめんは、焼きあご塩らーめん、焼きあご味玉塩らーめん、焼きあご塩めんまらーめん、焼きあご塩ちゃーしゅうめん、特製焼きあご塩らーめんがあります。醤油らーめんは、背脂醤油らーめん、背脂味玉醤油らーめん、背脂醤油めんまらーめん、背脂醤油ちゃーしゅうめん、特製背脂醤油らーめんがあります。つけめんは、あご出汁つけ麺、特製あご出汁つけ麺があります。つけめんは、冷盛、熱盛が選べます。トッピングやサイドメニューもいろいろと揃っています。他に季節限定の焼きあご冷やしらーめん、焼きあご麻婆麺があります。今年は過去に提供されていた冷しざる麺ではないようです。好きな冷製汁あり、焼きあご冷やしらーめんにしました。
空いていることもあって？早めに出来上がってきました。
渋く落ち着いた和風な器に綺麗に盛り付けられています。
胡瓜や出汁を凍らせたような氷があり冷やしと判ります。
麺は、細麺の縮れ。緑色がかった若布色っぽいもの、そういえば…メニューにクロレラ麺を使用との説明がありました。冷やし系にありがちな硬めでもなく良好な食感の麺です。
スープは、和風の落ち着いた仕上がりの冷たいもの、焼きあごの出汁からの品良い旨味と香りで醤油が出しゃばることもなく、冷やしラーメンらしい、好みの冷たいスープです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、味玉半個、鳴門、胡瓜、白ねぎ、青ねぎ、柚子が香る氷です。ちょっと甘めの醤油で味付けされただろうかチャーシューが美味しいです。
麺を食べ終えてスープを飲んだら、酸味があります。ほのかにだと思った柚子の香りが始めより感じます。スープが薄まらないようにの出汁氷と思った氷は、柚子の果汁が入ったもののようで、終盤ほど爽やかに食べされてもらいました。
好きではありませんが色で楽しませてくれたクロレラ麺と柚子の香りが楽しい冷たいスープ、それらとはちょっと印象が変わるチャーシュー、とても楽しい見事な冷やしらーめんでした。1000円と安くはありませんが、今ならお手頃かも。

後にお店のSNSからレモン氷との情報発信がありました。

麺家 太威

新潟市の「麺家　太威」です。看板にDAIとあります。
赤道のコメリ牡丹山店の裏の道沿い、斜め裏にあります。
冷やし系をやっているようで食べようとお邪魔しました。
午後 1時40分過ぎに着きました。お店前と横に駐車場があります。混み合うことが多いのですが、全然空いています。
お店は、左側に厨房、中央に背中合わせ（厨房向きと内壁向き）のカウンター席、右側に小上がりがあります。使い込んだ木の質感が良い、落ち着いた雰囲気のお店です。列ぶことも良くあるお店ですが、ポツリポツリのお客さんの入りと空いてます。風除室にある食券販売機で食券を購入します。
メニューは、四川風マーボー麺（1辛〜5辛）、旨辛麻婆担々麺、濃厚チーズ味噌担々麺、味玉ラーメン、ラーメン、ほうれん草ラーメン、チャーシューメン、お子様ラーメン、潮豚骨ラーメンがあります。麺の増量（大盛、特盛、爆盛、超爆盛）があり、替玉もできます。トッピング、サイドメニューなど豊富です。夏季限定の冷やしトマト担々麺もあります。過去に食べていますが、冷やしトマト担々麺にしました。
カウンター席に案内されます。普段はスタッフに食券を渡すと麺の太さを聞かれますが、冷やしは細麺のみなので聞かれません。大盛無料です。ならば、大盛でお願いしました。
手間のかかる冷やし系も、普通に出来上がってきました。
黒い器に担々麺らしい盛り付け、担々麺らしいスープ色ですが、良く見るとトマトなどちょい違うトップピングです。
麺は、細麺のストレート。九州ラーメンをやや太めにしたような麺です。モチモチ感しっかりで少し硬めでしょうか。
スープは、胡麻と醤が香る担々麺スープですが、スープにもトマトが入ってそうで爽やかです。冷たく程良い辛味がありますが、後から辛味が増してきます。痺れは穏やかです。
トッピングは、挽肉の芝麻醤炒め、トマトのさいの目切り、白髪ねぎ、大葉の細切り、レモンスライスなど豪華です。
思った以上に辛味の強い担々麺でした。トマトの酸味が冷たい担々麺に合います。細麺も食べ易かった。1300円とかなり高価な夏季限定担々麺ですが、年に一度は食べたいです。

らぁめん 紬麦 松崎店

 

新潟市の「らぁめん　紬麦　松崎店」です。
松崎のいろんなお店で賑わう通りから新潟空港方面へ、新潟西港～ゴザレア橋線との交差点を越えた先のすぐの右側にあります。過去には「中華飯店　永楽　松崎店」→「中華麺食堂　かなみ屋　松崎店」が営業していた建物になります。
この松崎店限定・期間限定で冷たい生姜醤油らぁめんを提供しています。どんな仕上がりか楽しみにお邪魔しました。
午後 1時30分過ぎに着きました。店横に広くて駐車し易い駐車場があります。混み合っていますが空きがありました。
お店は、右側の中奥から奥に厨房、その手前に厨房向きのカウンター席（2人毎に仕切られたペア席が2組）、その手前にテーブル席、左側にカウンター席として使用の大きなテーブルがあります。大きな窓と白木が明るく、黒い革張りっぽい椅子との対比がお洒落な雰囲気のお店です。遅い時間にしたつもりでしたが、ほぼ満席に近い混み、賑わっています。
メニューは、席ごとに写真入りの一枚もののメニューが置いてあります。淡麗醤油らぁめん、生姜醤油らぁめん、替え玉（細麺・半玉）、替え玉ダブルがあります。トッピングは、わんたん（3個or1個）、ちゃーしゅう（3枚or1枚）、味玉、岩のり、焼きのり（3枚）、ホーレンソウ、九条ネギ、赤玉ねぎ、たけのこメンマ、海老七味唐辛子、無料のすりおろし生姜があります。ご飯は、新潟県産みずぽの輝を使用とのこと、ちゃーしゅうごはん、ひき肉ごはん、ライス、半ライスがあります。他にもメニューがあり、松崎店限定、期間限定の冷たい生姜醤油らぁめんがあります。大盛りもできますが２玉分300円増し、冷たい生姜醤油らぁめんにしました。
注文は、席にあるQRコードPOP?をスマホで読み取りアクセスして行うもので、こちらも写真入りです。それぞれのらぁめんにはネギ抜きもあります。炙りバラちゃーしゅう厚切りなるいっとうやのチャーシューみたいなものもあります。
注文を終え、席にあるコップと水差しで水を用意待ちます。混んではいますが、普通の待ちで出来上がってきました。

大きな窓のお洒落な雰囲気は良いのですが、向かい合わせのカウンター席、窓向きの席は逆光、写真も上手く撮れませんし、出来上がったらぁめんも美味しそうには見えません。
和風な青が鮮やかな器に綺麗に品良く盛られてきました。
麺は、普通かやや細ぐらいの緩いウェーブ、しっかりした感じ麺です。へぎそばに似たツルツル感の心地よい麺です。
スープは、冷製では珍しいまろやかなものであっさり感はありません。醤油味は薄く、和風出汁の昆布水かのよう、生姜が程良く効いていて、癖のない油もありそうな感じです。
トッピングは、チャーシュー、たけのこメンマ、ホウレンソウ、赤玉ねぎ、紅生姜などです。チャーシューは、しっかりしたものが２枚もあり、たけのこメンマなど充実感はあります。ただ、たけのこメンマはただのたけのこのようです。
暑い夏にさっぱり食べたい冷たい生姜醤油らぁめんと想定しましたが、どうも想定した好みの冷やしラーメンとは違うものでした。方向性は違うかも知れませんが、そう考えるとバランスも良く、トッピングも充実していて950円、温かい生姜醤油らぁめんと同じ、あっさり系も食べてみたいです。

蒙古タンメン中本 女池

新潟市の「蒙古タンメン　中本　女池」です。
蒙古タンメン中本の新潟進出！楽しみにはしていましたが、マスコミの取り上げも多く、オープン直後の混雑が尋常ではなかったようです。遠慮していましたが、そろそろ大丈夫かな、涼しいうちに食べたいなってことでお邪魔しました。
千歳線（新潟亀田内野線）沿いの女池インター近く、バイパスと紫鳥線の間にあります。バイパスの女池インターを下りてから右・右・右と回り込むようにして到着できました。
午後 1時00分頃に着きました。千歳線（新潟亀田内野線）を背にしてお店があり、お店前に広い駐車場があります。満車ですが出ようとする車があり、すんなり駐車できました。
お店の外には10人超の待ち、それ以上の椅子があって座って待ちます。待ちの場所に屋根がなくて霧雨、椅子が濡れています。車に戻りタオルを持ち帰り拭きます。スタッフが時々外に出て案内しています。記入用紙はなく、そのまま列んで待てば良いとのことです。それから少し待つとスタッフから案内があります。列から外れて食べるものを注文します。
お店に入るとすぐに今風な操作の食券販売機があります。近くに辛さ別のメニューがあります。タッチパネル式食券販売機のメニュー表示にも10段階の辛さが表記されています。
メニューは、ラーメン（温）、つけ麺（冷）、丼物、セットなど数ページにわたるもので、味噌タンメン（辛３）、蒙古タンメン（辛５）、五目蒙古タンメン（辛７）、北極ラーメン（辛９）、北極やさい（辛９）、塩タンメン、北極インドラーメン（辛５）、北極インドラーメン（辛１０）、冷し五目味噌タンメン（辛６）、冷し五目蒙古タンメン（辛７）、冷し味噌ラーメン（辛１０）、冷やしインドラーメン（辛１０）、冷やし醤油タンメンなどがあります、セットメニューもなかなか豊富、サイドメニューやトッピングの追加も充実しています。女性限定のレディースセットがお手頃そうで羨ましいです。基本的メニュー、蒙古タンメンにしました。
操作をすると食券販売機からレシート（領収書）がプリント出力されます。スタップ用のプリンタに食券が出てプリントされ、案内スタッフによるオーダーの確認も行われます。
列に戻り、もう少し待ちます。雨は霧雨が継続しています。傘がなくても耐えられる程度の雨、霧雨で助かりました。
一人の待ち、複数人の待ちを越して席に案内されました。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、左側にファミレスのようなテーブル席（４人掛けと６人掛けのボックス席が１卓ずつ）あります。蒙古タンメン中本らしい赤と黒が基調の派手な、でも新しくてスッキリした感じです。
待ちの間に食券の購入、食券の確認も終わっています。早めに出来上がってきました。お店到着後25分での丼着です。

赤い縁の白い器を味噌タンメンらしい野菜炒めと麻婆豆腐が覆っています。味噌タンメンと麻婆の２味を楽しめます。
麺は、普通の太さの縮れの弱いものです。軽い感じの麺は、チャンポンを食べているかのような食感で食べ易いです。
スープは、味噌味のあっさりです。薄味・控えめ仕上げですが、タンメンらしく具材の旨味がしっかり感じられます。
トッピングは、味噌タンメンの具材と麻婆豆腐です。味噌タンメンの具材は、キャベツ・もやし・人参・豚バラなどで良い感じに軟らかになっています。味噌味とのバランスも優しい仕上がりです。麻婆豆腐は、豆板醤にエビチリソースが加わった感じのものです。このメニューの辛さは麻婆豆腐の辛さです。かなりの辛さですが旨味もあって食べられます。
彩りがいいものではありませんでしたが、味噌タンメンと麻婆の２味が楽しめました。味的にいい感じで楽しめました。品達で食べた頃は800円でしたが、今は960円、それでもお手頃の部類でしょうか。辛さレベル５の蒙古タンメン、麻婆も食べれたので、辛さレベル９の北極ラーメンも・・・。

中華そば 満月 木戸店

新潟市の「中華そば　満月　木戸店」です。
県道３号線中木戸交差点から東地区体育館方向へ、交差点からすぐの左側、ウエルシア薬局の駐車場の一角にあります。
過去に「煮干し中華そば　八っちゃんラーメン」→「和風とんこつ　たまる屋　上木戸店」→「尾田ホルモン店」などとラーメン関連のお店が多く営業していた建物になります。
新たに満月がオープンしました。オープン直後の混みもそろそろ解消されたろうかと、時間も遅めにお邪魔しました。
午後1時30分過ぎに着きました。郊外型ドラッグストアの広い駐車場、お昼時間も遅めなのにそこそこ混んでいます。
お店は、左側手前に厨房があり、中央に向い合わせのカウンター席、左側奥と右側奥にテーブル席、右側手前に小上がりがあります。レトロ感から和食が似合いそうな雰囲気です。時間が遅いため他にお客さんが数組と空いています。お店に入った正面に使い易い昔ながらの食券販売機があります。

メニューは、らーめん、辛味噌らーめん、つけめん、辛つけめん、ホルヂャン、お子様らーめんなどがあります。らーめん類は、ちゃーしゅうの枚数が 1･2･5枚から選べます。つけめん類はちゃーしゅうが1枚で、炙りちゃーしゅうを3枚加えたものもあります。ホルヂャンは、ホルモンが入った玉子あんかけとの説明がえりめす。ホルヂャンも食べてみたいところですが…1.200円、初めてお店で1,000円overはちょっと、基本的な線でらーめん（ちゃーしゅう2枚）にしました。
カウンター席に座り、食券をスタッフに渡して待ちます。水は、席に紙コップとポットがあり、セルフサービスです。
空いてはいますが、普通の待ちで出来上がってきめした。

たこ唐草模様の器、いい感じに仕上がったラーメンです。
麺は、普通かやや細ぐらいのストレート。ひやむぎのような白さと食感の癖のないものです。そんな好きな麺ではありませんが、とても食べ易くてスープと気持ち良く絡みます。
スープは、醤油味が和風っぽく落ち着きのあるものですが、煮干し出汁がかなり濃いめに効いています。魚粉などのような派手な香りも、煮干しで出したがる苦味もありません。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、海苔、鳴門、ねぎなどです。チャーシューは、それほど大きくはありませんが、しっかり厚みがあり、塩味っぽい味付けでとても軟らかなものです。いい感じに盛り付けられています。
煮干しの旨みを癖なく濃厚に楽しめるスープ、スープを楽しめる麺、バランスの良いトッピング、なかなか楽しめるラーメンでした。ラーメンは、チャーシュー1枚が850円、2枚が900円、5枚が1200円の価格設定、2枚がコスパ良いです。
また、表記に関してですが、食券販売機は醤油らーめん、メニューはらーめんです。情報は統一して欲しいものです。

熱烈中華食堂 日高屋 新潟駅万代口店

新潟市の「熱烈中華食堂　日高屋　新潟駅万代口店」です。
この日高屋は、業務スーパーなどを手がけるオーシャンシステムとのフランチャイズ契約に基づき展開したお店です。
新潟駅前エリアは、 万代口からのINPEXビル（旧帝石ビル）裏面、INPEXビル立体駐車場建物の１階部分にあります。
駅前のお昼、話題の日高屋で食べようとお邪魔しました。
午後2時00分過ぎ、近くのコインパーキングを利用します。どこもそこそこ賑わってますが、普通に駐車できました。
お店は、ラーメン系ファーストフードらしくカウンター席が多く、テーブル席と効果的に詰め込まれた感じのお店です。8〜9割程のお客さんの入りでしょうか。賑わっています。
入口、風除室に受付機があります。タッチパネル式です。
受付を済ませて店内へ進みます。フロア担当のスタッフが席に案内してくれます。席の端末で注文するスタイルです。
メニューはとても豊富です。野菜たっぷりタンメン、とんこつラーメン、中華そば、ピリ辛とんこつネギラーメン、ネギタワー味噌ラーメン、ネギタワータンメン、カタヤキソバ、五目あんかけラーメン、味噌ラーメン、辛味噌ラーメン、汁なしラーメン、とんこつニラ南蛮、それらの主だったものには味玉を加えたもの、チャーシューメン、麺半分などのバリエーションもあります。トッピングも豊富にあり、餃子、半チャーハン、やきとり丼などを組み合わせたセットもあります。飯物や定食、おつまみ、アルコール類もなかなか充実しています。セットの中から中華そば＋半チャーハンにしました。
セルフの水を用意して待ちます。なかなか出来上がってきません。端末操作が間違ってないか心配になるぐらい、スタッフに確認しようかと思っていたら出来上がってきました。

お盆に中華そばと半チャーハンがのり運ばれてきました。
白地に常磐緑の雷紋と鳳凰が描かれた、お揃いの器です。
ラーメンは控えめな仕上がり、スープが美味しそうです。
麺は、細麺の緩い縮れです。ツルツルした癖のない食感が心地良い、食べ易い麺です。ちょっと量が少なく感じます。
スープは、あっさりした優しい一般向けな醤油味で、魚介系の風味と動物系の旨味があります。安心して食べれます。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、ねぎとシンプルです。チャーシューは、適度な弾力があるタイプです。
シンプルで癖のない麺とスープは物足りない感じもありますが、食べ進めると徐々に心地良くなります。ボリューム感は少し足りなく感じますが単品なら420円、超お得でした。
半チャーハンは、なかなかいい感じに美味しく感じられるものです。量的にはちょうど半分量でしょうか。新潟県内で食べることのできるラーチャンより多少少なめに感じます。
中華そば＋半チャーハンは、味のバランスも良く、なかなか楽しめるものでした。中華そばの中盛りぐらいのボリューム感でしょうか、ランチにちょうどの量でしょう。セットで食べても720円、お得です。日高屋は歓迎できるお店です。

中華そばふじの 東中野山店

新潟市の「中華そばふじの　東中野山店」です。
新新バイパス竹尾インターから県道４号線新潟横越線を横越方面へ、中野山地区の住宅が切れそうな辺りにあります。
久々にふじののラーメンを食べようかとお邪魔しました。
午後1時30分過ぎに着きました。お店の脇と裏に駐車場があります。いつも混み合う駐車場もこの時間は空いています。
お店は、左側に厨房、中央に向い合せのカウンター席、手前にテーブル席、奥に小上がりがあります。木の質感と高い天井が古民家風な感じのお店です。混雑時に風除室で待てるよう椅子があります。この時間は待ちもなく、そのまま店内へと…。3割〜4割ぐらいのお客さんの入り、空いています。
入ってすぐのセルフのおしぼりを持って席に移動します。
メニューは、醤油、味噌、つけに分類されています。中華そば、ちゃーしゅー麺、お子様らーめん、味噌らーめん、味噌ちゃーしゅー麺、白山味噌らーめん、白山味噌ちゃーしゅー麺、味噌担々そば、味噌担々ちゃーしゅー麺、つけそば、野菜つけそば、辛つけそばがあります。つけそば類は、麺の量が中盛320g、大盛370g、特盛480gもあり、冷盛り・熱盛りができます。他に期間限定で、きりざいまぜそば、旨塩らーめん、濃厚煮干拉麺、濃厚煮干ちゃーしゅー麺があります。以前にも食べてお気に入り的な旨塩らーめんにしました。
空いてますが、普通の待ち時間で出来上がってきました。
白い器に映えるトッピングで、スープも美味しそうです。
麺は、普通の太さの縮れ。モチモチ感が気持ち良いです。
スープは、塩にありがちなエグ味もなく、あっさり、まろやかです。ねぎ油がなかなかいい香りを醸し出しています。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、桜海老、海苔、焦がしねぎ、ねぎ、水菜など、充実のトッピングになります。
普通な感じの麺に癖のないまろやかで旨味が心地良い塩味のスープ、ねぎ油・焦がしねぎ・桜海老によって香りも楽しいラーメンに仕上がっています。930円、結構お手頃かも。