居酒屋 さらい

五泉市の「居酒屋　さらい」です。
五泉市の牡丹園の近く、スーパーにいつフードセンター五泉店の第二駐車場って感じの広い駐車場の一角にあります。
ネットの写真が美味しそうで食べたいと思っていたお店の一つです。GWに入りようやくようやくお邪魔できました。
五泉で人気の「肉バルCARAVAN」がプロデュースしたの居酒屋だそうでランチタイムにラーメンを提供しています。
建物は、31フィートのコンテナを3個連結したもので、標準的なコンビニのような大きさです。内装壁はコンパネを打ち付けたものでシンプルそうでお洒落な雰囲気もあります。
正午過ぎに着きました。スーパーの駐車場はスーパー側の駐車場で足りてるようで、お店前の駐車場はガラガラです。
お店は、奥に厨房、その手前と右側に厨房向きのカウンター席、右側のさらに手前にテーブル席があります。センスの良い渋めでお洒落なお店です。入口手前右側の壁の裏が待ちスペースになっていて、ちょうど待っていたお客さんが店内に案内されたところでした。用紙に名前を書いて待ちます。
しばらくしてお客さんがポツリポツリ帰り始めました。片付けもあるのでしょう。10分程待って席に案内されました。

メニューは、貝出汁塩らぁめん、貝出汁醤油らぁめんとそれらのちゃあしゅうめん、台湾まぜそば［貝］があります。他に今月の限定麺で黒胡麻坦々があります。追加トッピングやサイドメニューも多くはありませんがあります。ご飯物であがの豚丼があります。豚肉の枚数とご飯の量で組み合わせが豊富です。さて、話しはラーメンに戻りますが、醤油か塩かで悩みますが、先に記載の貝出汁塩らぁめんにしました。
メニューに説明が書かれていめす。貝を全面的に楽しめる自分達のらぁめんを作りたい！試行錯誤すること11回。貝と鶏のWスープ。貝を存分に味わうならこの一杯。是非、お楽しみください。【スープ】牡蠣・浅利・ホンビノス・蜆・蛤・イタヤ貝・帆立・蟹・阿波尾鶏・その他乾物等多数【麺】麺屋棣卾　低加水麺とのことです。結構期待が高まります。
賑わいもあって、少し待ってから出来上がってきました。

和風な器にトッピング類が綺麗に盛り付けられています。
麺は、細い平打ちっぽいストレート。角のしっかりした冷麦のような見た目綺麗な麺で適度なモチモチ感もあります。
スープは、貝の旨味がしっかり濃いめな塩味。和食出汁の旨味の域を超えた、最近のラーメンらしい旨味の濃さです。
トッピングは、チャーシュー、ホンビノス貝、紫玉ねぎ、三つ葉などです。チャーシューは大きくてレアっぽいです。
ネットの写真で食べたいと思っていたラーメンですが、写真から想像していたものより優しい麺で、旨味が強いスープでした。上品な仕上がりで850円、お高めですが満足です。

麺屋 しずく

新発田市の「麺屋　しずく」です。
舟入町ショッピングセンターにあるMID GARDEN新発田店の2階にあります。東側の入口から2階に上がった所です。
食べたことのないお店で食べようと思いお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。パチンコ店の日曜日午後ということで心配しましたが、全然問題のない広さです。
お店は、左側に厨房、中央にカウンター席、右側にテーブル席があります。中規模でパチンコ店に合わせたため天井がとても高いです。パチンコのお客さんがほとんどのようで賑わっています。入ってすぐの左側に食券販売機があります。

メニューは、低加水細麺が純・豚骨らーめんと黒・豚骨らーめんと赤・豚骨らーめんの三種、多加水細麺が醤油らーめんと塩らーめんの二種、多加水太麺の二代目熊本らーめんと海老塩豚骨らーめんと魚魚辛の三種、油そばが極　油そばと辛海老　油そばの二種があります。追加トッピングやサイドメニュー、セットメニューもあります。二代目熊本らーめんを食べようかと食券を購入しようとしましたが、売り切れなのか？✖️赤ランプが点灯しています。他にしようとボタンを見たら、3.6の日黒豚骨（太麺）、3.6の日黒豚骨大（太麺）、3.6の日長浜豚（細麺）があります。半額程度での提供です。そして今日は3の付く日！、長浜豚（細麺）にしました。

結構賑わってはいますが、普通に出来上がってきました。
白い器にクリーミーそうな白いスープが美味しそうです。
麺は、細麺のストレート。長浜ラーメンらしいものです。
スープは、豚骨がとても濃厚です。動物っぽさは全くありません。とても濃厚でこってりっぽく、終盤飽きがきます。
トッピングは、チャーシュー、味玉半個、きくらげ、ほうれん草？、紅生姜など、なかなか充実の長浜ラーメンです。
提供日限定のお手頃なラーメンは、なかなかの充実振りに少し驚きました。これで350円はさらに驚き、半額です。

中華そば 満月 新発田店

新発田市の「中華そば　満月　新発田店」です。
県道豊坂新発田線沿い、豊栄寄り中央高校前にあります。
新発田市での昼食になり、食べていない満月にしました。
午後1時20分過ぎに着きました。お店前にはお店規模によりもかなり広々の駐車場があり、すんなり駐車できました。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、さらに手前にテーブル席、左側に小上がりがあります。店内にあちこち柱が目立ちます。ちょっとレトロな古民家を意識した内装でしょうか。右側手前に待ちスペースがあり、10人弱の待ちです。順番も近づいてきた頃、先に注文の受け付けがありました。

メニューは、らーめん、ちゃーしゅうめん、からし味噌らーめん、からし味噌ちゃーしゅうめん、旨辛ねぎ味噌らーめん、辛口野菜味噌オロチョン、塩らーめん、つけめん、辛つけ麺などがあります。辛口野菜味噌オロチョンは、3倍まで辛さ倍増可能です。つけめんは大盛無料です。お店の名前通りの中華そばはありません。ちゃーしゅう飯が半額サービス中華です。らーめん＋半額のチャーシュー飯にしました。
お店の席数はそこそこあるもののタイミングが悪く、25分ぐらい待ってようやく席に案内されました。さらに待ちの間に注文したのに結構時間がかかって出来上がってきました。

たこ唐草模様の器にいい感じの仕上がりのラーメンです。
麺は、普通の太さの縮れ、食感も良く、食べ易い麺です。
スープは、醤油味の今風に油で旨味を出しているもの、鶏ガラだろう動物系の旨味がまろやかで普通に美味しいです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、鳴門、ねぎなど…。チャーシューは苦手な塩味っぽいものです。
麺・スープとも癖のない無難に食べ易いラーメンでしたが、苦手なチャーシューで740円、ちょっとお高いでしょう。

らーめんを半分ぐらい食べたところでちゃーしゅう飯が運ばれてきました。量も適度で、マヨネーズであっしりした感じです。チャーシュー飯の260円から130円は助かります。

村上ラーメン にぼしまじん

村上市の「村上ラーメン　にぼしまじん」です。
国道7号線沿い村上プラザ（イオン村上東店）のフードコート内にあります。郊外店が多く賑やかな辺りになります。
同じ村上市内の「喜びラーメン　小太喜屋」がプロデュースするお店で、お手頃でも本格的なラーメンが楽しめます。
村上市でのお昼になり、気軽に！待たずに！お手頃に！好みのラーメンが食べられるにぼしまじんにお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。郊外型イオンの駐車場ですから広々で、〇〇デーや〇〇市もなく結構空いています。
お店は、ショッピングセンターのフードコートですから広々しています。長ーいテーブルが多く、対面との間にアクリル板があるような席になります。アイランド的なテーブル席もありますが、ほとんどが使われています。注文受付／引渡カウンターの左側にタッチパネル式食券販売機があります。
メニューは、しょうゆ、背脂しょうゆ、みそ、辛みそ、塩、背脂塩、ゴマ、酸らーめんの各味があり、限定麺、サイドメニュー、トッピング、お持ち帰り、ソフトクリームが食券販売機のページ切り替えができるようになっています。各味には、ネギやチャーシューなどを加えたもの、トッピングを充実させた“まじん”があります。各味に合わせ、わかめ、岩のり、コーンなどを加えたものもあります。いずれも大盛りが無料、太麺と細麺から選べるようになっています。限定麺には、ごまみそがあります。テイクアウトメニューのカリーナまぜそばとソースまぜそばが…、カリーナまぜそばがちょっと気になりますが、まじんしょうゆ（大盛）にしました。
カウンターに食券を出し、半券を受け取ります。フードコートで共通の冷水機から水を用意して席に座って待ちます。
お盆にお箸とレンゲがセットされていて、ラーメンがのって出来上がりです。真っ白な器に煮干しっぽい色のスープ、豪華なトッピングです。品数が多いと嬉しくなってきます。
麺は、やや細の縮れ、歯切れが良く、スープと良く馴染み旨みがあります。ツルツル・プリプリ・モチモチの麺です。
スープは、煮干しが濃厚な醤油味です。醤油味はそれ程強調ぜず、煮干しの濃さを楽しめるスープ、和食の控えめな煮干しが好みですが、この濃厚な煮干しも嫌いじゃないです。
トッピングは、２種のチャーシュー、メンマ、味玉、白髪ねぎ、青ねぎ、胡麻と充実しています。偏った味付けがなく、一般向けかも知れませんが、どれも好みの仕上がりです。
フードコートという場所がら、小太喜屋のような丁寧な仕事は見れませんが、出来上がったものから変わらずの丁寧さが伺えます。お客さんの健康を考えて作っていることが嬉しくなります。好みの食べ易い麺と煮干し味が濃厚な醤油のスープ、充実したトッピング、楽しいラーメンでした。前回食べた時には770円でしたが、800円に値上がりになっています。準特製的で大盛ですから800円はお手頃な一杯でした。

白夢

胎内市（旧中条町）の「白夢」です。
胎内市役所の近く、羽越本線と平行する産業通り沿いにあります。ちょうど産業通りが一時停止、踏切のある場所です。
「割烹居酒屋　しらつゆ」だった建物が使われています。
塩ラーメンが人気のお店ですが、前回は醤油ラーメンが食べたいモードが勝ってしまい醤油ラーメンを食べました。今回こそ、塩ラーメンを食べようとの決意でお邪魔しました。
午後12時20分頃に着きました。店前に数台分の駐車場があります。心配した混みもなく、すんなり駐車できました。
お店は、左側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、右側に小上がりがあります。通路が広いためかお店全体も広々した印象です。モノトーンの落ち着きのある綺麗なお店です。お昼時間でも半分程度のお客さんの入りと空いています。
メニューは、塩ラーメン、塩チャーシュー、醤油ラーメン、醤油チャーシュー、担々麺、汁なし担々、平日限定数量限定の鶏塩白湯があります。追加トッピングやサイドメニューも用意されています。コーヒーも何故かお得意なようでホットコーヒー、アイスコーヒーがあり、ラーメンとセットでお得に提供されています。予定通り、塩ラーメンにしました。
空いていることもあって、早めに出来上がってきました。
醤油ラーメンは黒い器でしたが、塩ラーメンは白い器です。中央に盛り付けられた感じは、和の上品な仕上がりです。
麺は、細い縮れ。口の中の当たりが良く、モチモチです。
スープは、動物系の旨味を塩味でキリリと引き締めた感じのもので、さらに油で仕上げる今風の美味しいスープです。
トッピングは、鶏チャーシュー、穂先メンマ、味玉半個、海苔、白髪ねぎなどです。鶏チャーシューの食感良いです。
存在感もありますが食べ易い麺、塩味と出汁と油のバランスが良いスープ、ひとつひとつ丁寧なトッピング、シンプルそうに見えてなかなかの仕上がりです。塩ラーメンの750円、お高めですがどれも納得できるものです。次はコーヒー？

白夢

胎内市（旧中条町）の「白夢」です。
胎内市役所の近く、羽越本線と平行する産業通り沿いにあります。ちょうど産業通りが一時停止、踏切のある場所です。
「割烹居酒屋　しらつゆ」だった建物が使われています。
オープン当時から美味しそうな写真を見て食べたいと思っていたお店です。日東道を通るようになり、途中の中条はなかなか寄れません。ようやくお邪魔することができました。
午前11時前、開店前に着きました。お店前に数台分の駐車場があります。一番乗りですが、すぐにもう2台も来ました。
お店は、左側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、右側に小上がりがあります。通路が広いためお店全体も広々した印象です。モノトーンの落ち着きのある綺麗なお店です。
メニューは、塩ラーメン、塩チャーシュー、醤油ラーメン、醤油チャーシュー、担々麺、汁なし担々、平日限定数量限定の鶏塩白湯があります。追加トッピングやサイドメニューも用意されています。コーヒーも何故かお得意なようでホットコーヒー、アイスコーヒーがあり、麺類とセットでお得に提供されています。塩ラーメンがイチオシ‼︎ってことですが、醤油ラーメンが食べたい気分で醤油ラーメンにしました。
最初のお客で最初の注文、早めに出来上がってきました。

黒くて小さめの器にシンプルな仕上がりのラーメンです。
麺は、細い縮れ。口の中の当たりが良く、モチモチです。
スープは、癖のない醤油味であっさりしながらもまろやかな仕上がりです。野菜からだろう？優しい甘味があります。
トッピングは、チャーシュー、穂先あメンマ、味玉半個、海苔、ねぎなどです。真っ白な味玉は結構良い味付けです。
存在感もありますが食べ易い麺、癖がないのにまた食べたくなるような醤油味のスープ、旨みのある麺と味噌味がしっかりなのにあっさりしたスープ、ひとつひとつ丁寧なトッピング、シンプルそうに見えて、中身はなかなかのものでした。醤油ラーメンでの750円、お高めですがどれも納得できるものです。ただ、スープの色を見ながら食べたいです。白い器で。次は是非、塩ラーメンを食べてみたいと思います。

中華そば 金ちゃん 新発田店

新発田市の「中華そば　金ちゃん　新発田店」です。
西新発田駅前周辺エリアにあります。国道460号線沿いのパチンコN-1の裏辺り、住宅街の中にひっそりとあります。
山形県赤湯温泉、龍上海と同じ地区に本店のあるラーメン店が新潟に進出、冷たいラーメンを求めてお邪魔しました。
お店の前、横の敷地に駐車場があります。午後1時過ぎに着きました。2台分空きはありましたが結構賑わっています。
お店は、左側奥に厨房、手前にテーブル席、右側奥に壁向きや向かい合わせのカウンター席、手前にテーブル席があります。ラーメン店ですが最初からのラーメン店とはちょっと違う雰囲気です。ほぼ満席のお客さんの入り、空席があり案内されました。お店に入って右側に食券販売機があります。
メニューは、中華そば、味玉中華そば、チャーシューメン、特製中華そば、辛みそラーメン、特製辛みそラーメン、子供中華そば、子供みそラーメン、中華そば＋チャーシュー丼のセットなどがあります。食券販売機の近くに山形名物冷やしラーメンと書かれた貼紙があります。食券を購入しようとしましたがボタンがありません。貼紙をもう一度よく見たら、現金で！と書かれています。冷やしラーメンにしました。
手間のかかるものですが、早めに出来上がってきました。
落ち着きのある雷紋模様の器にシンプルなラーメンです。
麺は、普通の太さの平打ち、手打ち風の縮れのものです。
スープは、醤油味のあっさりなもの、鶏油などの油はなく、辣油がほんの少しかけられています。辣油はいりません。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、鳴門、わかめ、カイワレ、胡瓜、ねぎなど、とてもシンプルな冷やし系です。
山形らしい冷たいラーメンでした。辣油はない方が…。中華そばが650円で冷やしラーメンが800円、お高い感じもしますが、冷たいラーメンが食べられるだけありがたいです。

麺食堂 まる七

新発田市の「麺食堂　まる七」です。
国道7号線沿いにあります。五十野公園方面へ曲がる交差点のほんの少し先、加治川寄り、一軒家のラーメン店です。
まる七の何か夏メニューを食べれればとお邪魔しました。
午後1時30分過ぎに着きました。お店横に広めの駐車場があります。半分ぐらいの駐車、まあまあ空いていそうです。
お店は、左側奥に厨房、左側手前と中央寄りに厨房向きのカウンター席、左側さらに手前にテーブル席、右側に小上がりがあります。木をふんだんに使った明るい感じがロッヂのような雰囲気のお店です。遅めの時間なので駐車場もすんなり駐車できたのですが、お店の入口付近に3人の待ちです。名前を書いて待ちます。10分程待って席に案内されました。
メニューは、中華、坦々、塩味、背脂、味噌、つけ、担つけに大別されています。中華は、中華そば、チャーシューメン、まるとく中華そば、メンマラーメンが…、坦々は、担々麺、坦々チャーシュー麺、まるとく担々麺、激辛ラーメンが…、塩味は、タンメン、チャーシュータンメン、まるとくタンメン、塩バターコーンが…、背脂は、背脂ラーメン、背脂チャーシューメン、まるとく背脂ラーメン、岩のりラーメンが…、味噌は、味噌ラーメン、味噌チャーシューメン、まるとく味噌ラーメン、味噌メンマラーメン、味噌バターコーン、ネギ味噌ラーメン、ネギ味噌チャーシューメン、辛味噌ラーメンが…、つけは、つけ麺、チャーシューつけ麺、まるとくつけ麺、岩のりつけ麺が…、坦つけは、坦々つけ麺、坦々チャーシューつけ麺、まるとく坦々つけ麺、激辛つけ麺があります。サイドメニューやセットメニューも充実しています。中華そば・背脂ラーメン・つけめん・坦々つけめんの４種のいずれかの麺とたれカツ丼・玉子とじカツ丼・カツカレー丼・豚そぼろ丼・ネギチャーシュー丼・鳥からあげ丼の６種のいずれかのミニ丼を組み合わせたセット、麺とライスと餃子を組み合わせた定食が３種、中華そば・背脂ラーメンと玉子かけご飯を組み合わせたかけセットがあります。別頁に汁なし麻婆麺があります。チャーハン、半チャーハン、中華そばや背脂ラーメンと半チャーハンとのセットもあります。他にも１枚もののメニューで冷やし中華、新メニューの広島流辛つけめんがあります。冷やし中華にしました。
賑わいもあってかちょっと待って出来上がってきました。
深めの白い皿、表面を豊富なトッピングが覆っています。
麺は、細麺の縮れ。モチモチの食感が楽しめるものです。
つゆは、醤油味の一般的なものですが、出汁の旨味や味のバランス、醤油への熱の入れ具合など絶妙な仕上がりです。
トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、ハム、ゆで玉子、胡瓜、もやし、水菜、紅生姜などとても充実です。
麺は、つゆが何気なく美味しく、肉系のトッピングも嬉しくなるほど充実しています。900円とちょっとお高めですが、それ以上に楽しめる冷やし中華でした。ご馳走様です。

らーめん ゆず

五泉市の「らーめん　ゆず」です。
五泉市役所前の道沿い、新津方向向きの左側にあります。
冷やし系のセンスがなかなか、楽しみにお邪魔しました。
午後1時50分過ぎに着きました。敷地内他店と共有の駐車場はいつも賑わってますが、いつもすんなり駐車できます。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、左側に小上がりがあります。カウンター席の後ろに広い待ちスペースのような空間があります。落ち着いたお店です。お昼時間も遅いためか3割～4割程のお客さん、地方のお昼は規則正しいです。
メニューは、しょうゆらーめん、ちゃーしゅーめん、味玉ちゃーしゅーめん、岩のりらーめん、ねぎらーめん、ねぎちゃーしゅーめん、みそらーめん、みそちゃーしゅー、ねぎみそらーめん、ねぎみそちゃーしゅー、丸得みそらーめん、しおらーめん、岩のりしおらーめん、しおバターコーン、しおちゃーしゅーめん、しお玉ちゃーしゅーめん、背油岩のりらーめん、背油ねぎらーめん、まーぼータンタンめん、つけめん、あつもりつけめん、ゆず香るマーボーめんなどがあります。昨夏だと和風冷やし中華がありましたがありません。スタッフに確認すると、まだ提供前とのことです。これもまた地方の良いところ、早く提供して話題になれば的な考えはないのでしょう。ゆず香るマーボーめんにしました。
メニューには、“花椒辣醤のシビ辛×柚子の爽やかさが食欲引き立てる!!”、“醤油ベースのあっさりスープにピリ辛な麻婆餡、隠し味の柚子が爽やかな風味をプラスして飽きのこない一杯!!”、“花椒辣醤入りの別皿辛味を入れれば一気にシビ辛感追加で食欲MAXに!!”などとの説明が書かれています。
空いていることもあって？早めに出来上がってきました。
白い器に、麻婆麺らしい茶と白のあんが美味しそうです。
麺は、細い縮れ。食感とモチモチ感が良く食べ易いです。
スープは、醤油味のあっさりで薄味。控えめなものです。
トッピングは、麻婆、青ねぎ、糸唐辛子などシンプルです。麻婆は、しょっぱさ、辛さ、甘さのバランスがとても良く、時々香るゆずの爽やかな香りですが、花椒に負けてます。
辛さ（痺れ）を調整できるよう花椒辣油が付いてきました。好きなだけ痺れることができます。かなり楽しめました。
バランスが良く、適度な辛味、なかなか好みの麻婆麺で、そこにゆずの香りです。さらに好きなだけ痺れて979円、かなりお高い麻婆麺ですが、それ以上に楽しんじゃいました。

麺家 太威 in SHIBATA

新発田市の「麺家 太威 in SHIBATA」です。
県道202号線沿い、五十公野公園の北、食品工業団地向かいにあります。「彩宴空間　ちゅんり」だった建物です。
オープン当時にお邪魔しましたが、あまりの待ちに断念していました。そろそろ大丈夫かな？と思いお邪魔しました。
午後1時50分過ぎにお店の前と横に駐車場がありますが、満車です。ちょうど帰る車と入れ替えで駐車できました。
お店は、左側に厨房、中央に向い合わせのカウンター席、左奥にテーブル席、手前に小上がりがあります。白い壁と黒っぽい木が対照的でお洒落な、モダンな雰囲気です。お店の中と外にも待ち用の椅子があります。この時間でも10人程度の待ち、お店の中にある用紙に名前と人数を書き、外に出て待ちます。15分程待ってカウンター席に案内されました。
メニューは、四川風麻婆麺（1辛～5辛）、旨辛麻婆担々麺、焼きチーズ白カレー担々麺（お休み中）、濃厚チーズ味噌担々麺、味玉ラーメン、ラーメン、岩のりラーメン、チャーシューメン、塩豚骨ラーメン、極上淡麗貝だし潮ラーメンなどがあります。麺の増量は、大盛（1.5玉）、特盛（2玉）があり平日のランチタイムは大盛りが無料サービスです。トッピングやサイドメニューも揃っています。HappyPassにサービス券を利用できます。このお店の内容味玉がライスが選択できます。極上淡麗貝だし潮ラーメン＋味玉にしました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。

絵具何色かを飛ばしたような白い器に、淡いあっさりそうな色のスープが美味しそうです。岩のりが見映えしないです。
麺は、細麺の縮れ。少し硬めのゆでで存在感があります。
スープは、貝だしが自然な、とてもまろやかな塩味です。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、味玉、水菜、岩海苔などです。たっぷりの岩のりが塩味のスープに合います。
貝だしのスープの仕上がりが見事です。麺もまおまあ好みの麺で、岩海苔のトッピングの効果で海辺で食べているかのようです。通常750円でも良い線ですが、HappyPassのお陰でさらに味玉プラス、とても充実のランチになりました。