中華そば 金ちゃん 新発田店

新発田市の「中華そば　金ちゃん　新発田店」です。
西新発田駅前周辺エリアにあります。国道460号線沿いのパチンコN-1の裏辺り、住宅街の中にひっそりとあります。
山形県赤湯温泉、龍上海と同じ地区に本店のあるラーメン店が新潟に進出、冷たいラーメンを求めてお邪魔しました。
お店の前、横の敷地に駐車場があります。午後1時過ぎに着きました。2台分空きはありましたが結構賑わっています。
お店は、左側奥に厨房、手前にテーブル席、右側奥に壁向きや向かい合わせのカウンター席、手前にテーブル席があります。ラーメン店ですが最初からのラーメン店とはちょっと違う雰囲気です。ほぼ満席のお客さんの入り、空席があり案内されました。お店に入って右側に食券販売機があります。
メニューは、中華そば、味玉中華そば、チャーシューメン、特製中華そば、辛みそラーメン、特製辛みそラーメン、子供中華そば、子供みそラーメン、中華そば＋チャーシュー丼のセットなどがあります。食券販売機の近くに山形名物冷やしラーメンと書かれた貼紙があります。食券を購入しようとしましたがボタンがありません。貼紙をもう一度よく見たら、現金で！と書かれています。冷やしラーメンにしました。
手間のかかるものですが、早めに出来上がってきました。
落ち着きのある雷紋模様の器にシンプルなラーメンです。
麺は、普通の太さの平打ち、手打ち風の縮れのものです。
スープは、醤油味のあっさりなもの、鶏油などの油はなく、辣油がほんの少しかけられています。辣油はいりません。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、鳴門、わかめ、カイワレ、胡瓜、ねぎなど、とてもシンプルな冷やし系です。
山形らしい冷たいラーメンでした。辣油はない方が…。中華そばが650円で冷やしラーメンが800円、お高い感じもしますが、冷たいラーメンが食べられるだけありがたいです。

麺食堂 まる七

新発田市の「麺食堂　まる七」です。
国道7号線沿いにあります。五十野公園方面へ曲がる交差点のほんの少し先、加治川寄り、一軒家のラーメン店です。
まる七の何か夏メニューを食べれればとお邪魔しました。
午後1時30分過ぎに着きました。お店横に広めの駐車場があります。半分ぐらいの駐車、まあまあ空いていそうです。
お店は、左側奥に厨房、左側手前と中央寄りに厨房向きのカウンター席、左側さらに手前にテーブル席、右側に小上がりがあります。木をふんだんに使った明るい感じがロッヂのような雰囲気のお店です。遅めの時間なので駐車場もすんなり駐車できたのですが、お店の入口付近に3人の待ちです。名前を書いて待ちます。10分程待って席に案内されました。
メニューは、中華、坦々、塩味、背脂、味噌、つけ、担つけに大別されています。中華は、中華そば、チャーシューメン、まるとく中華そば、メンマラーメンが…、坦々は、担々麺、坦々チャーシュー麺、まるとく担々麺、激辛ラーメンが…、塩味は、タンメン、チャーシュータンメン、まるとくタンメン、塩バターコーンが…、背脂は、背脂ラーメン、背脂チャーシューメン、まるとく背脂ラーメン、岩のりラーメンが…、味噌は、味噌ラーメン、味噌チャーシューメン、まるとく味噌ラーメン、味噌メンマラーメン、味噌バターコーン、ネギ味噌ラーメン、ネギ味噌チャーシューメン、辛味噌ラーメンが…、つけは、つけ麺、チャーシューつけ麺、まるとくつけ麺、岩のりつけ麺が…、坦つけは、坦々つけ麺、坦々チャーシューつけ麺、まるとく坦々つけ麺、激辛つけ麺があります。サイドメニューやセットメニューも充実しています。中華そば・背脂ラーメン・つけめん・坦々つけめんの４種のいずれかの麺とたれカツ丼・玉子とじカツ丼・カツカレー丼・豚そぼろ丼・ネギチャーシュー丼・鳥からあげ丼の６種のいずれかのミニ丼を組み合わせたセット、麺とライスと餃子を組み合わせた定食が３種、中華そば・背脂ラーメンと玉子かけご飯を組み合わせたかけセットがあります。別頁に汁なし麻婆麺があります。チャーハン、半チャーハン、中華そばや背脂ラーメンと半チャーハンとのセットもあります。他にも１枚もののメニューで冷やし中華、新メニューの広島流辛つけめんがあります。冷やし中華にしました。
賑わいもあってかちょっと待って出来上がってきました。
深めの白い皿、表面を豊富なトッピングが覆っています。
麺は、細麺の縮れ。モチモチの食感が楽しめるものです。
つゆは、醤油味の一般的なものですが、出汁の旨味や味のバランス、醤油への熱の入れ具合など絶妙な仕上がりです。
トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、ハム、ゆで玉子、胡瓜、もやし、水菜、紅生姜などとても充実です。
麺は、つゆが何気なく美味しく、肉系のトッピングも嬉しくなるほど充実しています。900円とちょっとお高めですが、それ以上に楽しめる冷やし中華でした。ご馳走様です。

らーめん ゆず

五泉市の「らーめん　ゆず」です。
五泉市役所前の道沿い、新津方向向きの左側にあります。
冷やし系のセンスがなかなか、楽しみにお邪魔しました。
午後1時50分過ぎに着きました。敷地内他店と共有の駐車場はいつも賑わってますが、いつもすんなり駐車できます。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、左側に小上がりがあります。カウンター席の後ろに広い待ちスペースのような空間があります。落ち着いたお店です。お昼時間も遅いためか3割～4割程のお客さん、地方のお昼は規則正しいです。
メニューは、しょうゆらーめん、ちゃーしゅーめん、味玉ちゃーしゅーめん、岩のりらーめん、ねぎらーめん、ねぎちゃーしゅーめん、みそらーめん、みそちゃーしゅー、ねぎみそらーめん、ねぎみそちゃーしゅー、丸得みそらーめん、しおらーめん、岩のりしおらーめん、しおバターコーン、しおちゃーしゅーめん、しお玉ちゃーしゅーめん、背油岩のりらーめん、背油ねぎらーめん、まーぼータンタンめん、つけめん、あつもりつけめん、ゆず香るマーボーめんなどがあります。昨夏だと和風冷やし中華がありましたがありません。スタッフに確認すると、まだ提供前とのことです。これもまた地方の良いところ、早く提供して話題になれば的な考えはないのでしょう。ゆず香るマーボーめんにしました。
メニューには、“花椒辣醤のシビ辛×柚子の爽やかさが食欲引き立てる!!”、“醤油ベースのあっさりスープにピリ辛な麻婆餡、隠し味の柚子が爽やかな風味をプラスして飽きのこない一杯!!”、“花椒辣醤入りの別皿辛味を入れれば一気にシビ辛感追加で食欲MAXに!!”などとの説明が書かれています。
空いていることもあって？早めに出来上がってきました。
白い器に、麻婆麺らしい茶と白のあんが美味しそうです。
麺は、細い縮れ。食感とモチモチ感が良く食べ易いです。
スープは、醤油味のあっさりで薄味。控えめなものです。
トッピングは、麻婆、青ねぎ、糸唐辛子などシンプルです。麻婆は、しょっぱさ、辛さ、甘さのバランスがとても良く、時々香るゆずの爽やかな香りですが、花椒に負けてます。
辛さ（痺れ）を調整できるよう花椒辣油が付いてきました。好きなだけ痺れることができます。かなり楽しめました。
バランスが良く、適度な辛味、なかなか好みの麻婆麺で、そこにゆずの香りです。さらに好きなだけ痺れて979円、かなりお高い麻婆麺ですが、それ以上に楽しんじゃいました。

麺家 太威 in SHIBATA

新発田市の「麺家 太威 in SHIBATA」です。
県道202号線沿い、五十公野公園の北、食品工業団地向かいにあります。「彩宴空間　ちゅんり」だった建物です。
オープン当時にお邪魔しましたが、あまりの待ちに断念していました。そろそろ大丈夫かな？と思いお邪魔しました。
午後1時50分過ぎにお店の前と横に駐車場がありますが、満車です。ちょうど帰る車と入れ替えで駐車できました。
お店は、左側に厨房、中央に向い合わせのカウンター席、左奥にテーブル席、手前に小上がりがあります。白い壁と黒っぽい木が対照的でお洒落な、モダンな雰囲気です。お店の中と外にも待ち用の椅子があります。この時間でも10人程度の待ち、お店の中にある用紙に名前と人数を書き、外に出て待ちます。15分程待ってカウンター席に案内されました。
メニューは、四川風麻婆麺（1辛～5辛）、旨辛麻婆担々麺、焼きチーズ白カレー担々麺（お休み中）、濃厚チーズ味噌担々麺、味玉ラーメン、ラーメン、岩のりラーメン、チャーシューメン、塩豚骨ラーメン、極上淡麗貝だし潮ラーメンなどがあります。麺の増量は、大盛（1.5玉）、特盛（2玉）があり平日のランチタイムは大盛りが無料サービスです。トッピングやサイドメニューも揃っています。HappyPassにサービス券を利用できます。このお店の内容味玉がライスが選択できます。極上淡麗貝だし潮ラーメン＋味玉にしました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。

絵具何色かを飛ばしたような白い器に、淡いあっさりそうな色のスープが美味しそうです。岩のりが見映えしないです。
麺は、細麺の縮れ。少し硬めのゆでで存在感があります。
スープは、貝だしが自然な、とてもまろやかな塩味です。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、味玉、水菜、岩海苔などです。たっぷりの岩のりが塩味のスープに合います。
貝だしのスープの仕上がりが見事です。麺もまおまあ好みの麺で、岩海苔のトッピングの効果で海辺で食べているかのようです。通常750円でも良い線ですが、HappyPassのお陰でさらに味玉プラス、とても充実のランチになりました。

中華そば 金ちゃん 新発田店

新発田市の「中華そば 金ちゃん　新発田店」です。
西新発田駅エリア、国道460号線沿いのパチンコN-1の裏の周辺にあります。「六本木theカフェ」だった跡になります。
山形県赤湯温泉、龍上海と同じ地区にあるラーメン店が新潟に進出したのですが、それ程食べようとは考えていませんでした。“新潟一番サンデープラス「ぶらり途中下車のラーメン」”で紹介され、映像を見て食べたくなりお邪魔しました。
お店の前、横の敷地に駐車場があります。午後2時過ぎに着きました。遅い時間ですが、そこそこ車が駐車しています。
お店は、左側奥に厨房、手前にテーブル席、右側奥に壁向きや向かい合わせのカウンター席、手前にテーブル席があります。ラーメン屋ですが、最初からのラーメン屋とはちょっと違う雰囲気です。6割～7割程のお客さんの入り、遅いのに賑わっています。お店に入って右側に食券販売機があります。
メニューは、中華そば、味玉中華そば、チャーシューメン、特製中華そば、辛みそラーメン、特製辛みそラーメン、子供中華そば、子供みそラーメン、中華そば＋チャーシュー丼のセットなどがあります。基本だろう中華そばにしました。
お昼営業も終了近く、かなり早めに出来上がってきました。

落ち着きのある雷紋模様の器に、シンプルな中華そばです。
麺は、普通太の手打ち風縮れ。外が軟らかく、中はコシの強い、ただ太めで硬いだけの麺とは違い面白みがあります。
スープは、醤油味のあっさりなものですが、鶏出汁が強く油もやや多めです。昔懐かしいものともちょっと違います。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、鳴門、海苔、ねぎなどシンプルです。チャーシューは脂身の少ないものです。
山形らしい麺が印象的な仕上がりの中華そばでした。値段的にも650円と今の新潟の新しいお店ではかなりお手頃です。

ラーメン党 ひさご

阿賀野市（旧水原町）の「ラーメン党　ひさご」です。
国道４９号線沿いにあります。新潟市からで阿賀野市役所などを過ぎた右側、亀田製菓水原工場の向かいになります。
久々に好きな味噌ラーメンを食べようとお邪魔しました。
お店は、左側奥に厨房、手前と中央寄りにＬ字形カウンター席、その手前と右側にテーブル席があります。中規模の少し昔のラーメン屋さん的な雰囲気です。午後12時30分過ぎに着きました。外に2人の待ち、お店に入ったところにある用紙に名前を書いて外で待ちます。10分程待って席に案内されました。セルフサービスの水を用意して席へ移動します。
メニューは、みそ味と醤油味があります。いずれも特製辛みそをトッピングして楽しむことができます。みそ味は、みそラーメン、ネギみそラーメン、みそ野菜ラーメン、特選みそラーメン、特選みそタンメン、みそタンタンメン、超スタミナ等があります。醤油味は、ラーメン、生姜醤油ラーメン、チャーシューメン、コーンラーメン、わかめラーメン、メンマラーメン、岩のりラーメン、ネギラーメン、もやしラーメン、お子様ラーメン（小学生まで）などがあります。他にも特選味噌担々麺、特選味噌野菜、特選ねぎ味噌ラーメンがあります。麺は、太麺と細麺が使われていますが、変更もできます。以前よりメニューが減っています。いつものメニューも麺を変え、ネギみそラーメン（細麺）にしました。
賑わってはいますが、結構早めに出来上がってきました。

ねぎとみそラーメンが別々に盛られて運ばれてきました。
みそラーメンは、すり鉢の器にもやしなどたっぷりです。

もやしなどを半分程度食べてネギをラーメンにのせます。
麺は、細麺の縮れ。通常の太麺も好きな麺ですが、細麺も食べ易く味噌のスープとのバランスもなかなかのものです。
スープは、濃いめの味噌味と甘さ、意外とあっさりです。
トッピングは、キャベツ・もやし・挽肉などの炒め物とシンプルなみそラーメンのトッピングに別皿の白髪ネギです。
炒め物だけでそこそこのボリュームなのに、麺の量と変わらないぐらいの白髪ネギが加わります。特盛かそれ以上のデカ盛りラーメンを食べたかのような満腹感が得られました。
残念なことですが、ねぎが多くて温くなってしまいます。
旨みのある麺と味噌味がしっかりなのにあっさりのスープ、ねぎ好きにはたまらない大量のねぎ、ボリュームのある１杯でした。メニューは1000円前後と高めで、ネギみそラーメンも990円と高めです。それでも十分に納得の一杯でした。

古田食堂

阿賀野市（旧水原町）の「古田食堂」です。
国道49号線から水原代官所方面へ向かい、第四北越銀行水原支店（第四銀行）前の路地を入った先、左側にあります。
Tenyの新潟一番サンデープラスで少し前に紹介されました。あまりに美味しそうで、食べなければとお邪魔しました。
後に判りましたが、お店先の駐車場に2台分の駐車スペースを確保していますが第四北越銀行の駐車場を利用しました。
お店は、左側に厨房、その右側に厨房向きのカウンター席、中央から右側にテーブル席があります。昭和な感じがとても好きな庶民的な雰囲気のお店です。正午過ぎに着きました。まだ、テレビの効果か満席に近い賑わいになっています。

メニューは、中華そば、中華大盛り、中華中盛り、肉そば、五目そば、冷やし中華そば、みそラーメン、タンメン、焼そばなどがあります。麺類と半チャーハンをセットにしたラーメンセット、タンメンセット、みそラーメンセットもあります。うどん、定食や丼ものもいろいろあります。テレビでは上等カツ丼も紹介されていましたが、肉そばにしました。
セルフサービスの水を用意して、まあのんびりと待ちます。かなりの賑わいですが、結構早く出来上がってきました。

青の模様が可愛い器に醤油色のスープが美味しそうです。
麺は、細麺の縮れ。とても食べ易いコシの好きな麺です。
スープは、醤油味のあっさり、控えめで優しいものです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、鳴門、ねぎなどです。チャーシューは醤油味で、さらに醤油の香りが強いものです。「めん処　くら田」や閉店した「喜多方ラーメン坂内　小法師　吉田店」同様の好きなチャーシューです。
テレビ放送された時の映像を見て、スープとチャーシューが好みだろうととても楽しみにしていました。麺・スープともに想像通り、昔ながらの中華そばって感じです。そこに好きなチャーシューがたっぷり、とても楽しくいただきました。中華そばが600円で肉そばが750円、お手頃があります。
中華そばと半チャーハンのラーメンセットは800円ですが、平日のランチイムは650円で提供されます。50円で半チャーハンが食べれます。他のセットも同様です。上等カツ丼もとても美味しそうでした。またお邪魔しようと思います。

相方の食べた中華そばです。600円です。

尾張ラーメン 第一旭 村上店

村上市の｢尾張ラーメン　第一旭　村上店｣です。
旧荒川町の坂町地区、国道113号線（荒川道路）沿いにあります。国道７号線との十文字交差点角にあるローソン荒川十文字店の裏、「麺の力こぶ　中ムラ」だった建物です。
お店は、奥に厨房、中央に配膳用の通路があり、右側にテーブル席、左側にカウンター席があります。さらに左側に小上がりがあります。午前11時20分過ぎに着きました。駐車場が満車でしたが、すぐにグループのお帰りで3台分が空きました。お店の中は7割～8割ぐらいのお客さんの入りです。
メニューは、ラーメン、ラーメン（小）、旭ラーメン（ラーメンの大盛）、ラーメン肉増、特製ラーメン（ラーメンの肉増し大盛）、肉なしラーメン、肉なしラーメン大盛、背脂ラーメン（煮玉or大盛無料）、ニララーメン、ニララーメン大盛、モツニララーメン、モツニララーメン大盛、ベトコンラーメン、ベトコンラーメン大盛、辛味ラーメン、辛味ラーメン大盛、つけ麺（温麺）、つけ麺大盛（温麺）、まぜそば（追い飯付き）などがあります。追加トッピングやサイドメニューも揃っています。最初なんでラーメンにしました。
賑わってますが、そこそこ早めに出来上がってきました。

青い線が縁に回る白い器に、醤油色のスープが美味しそうです。ラーメンなのに表面がチャーシュー覆われています。
麺は、細めの緩い縮れ。モチモチした食感の良い麺です。
スープは、醤油味のあっさりで野菜の？甘さがあります。
トッピングは、表面を覆う程のチャーシュー、もやし、細かく切られたねぎです。品数としてはとてもシンプルです。
とてもシンプルな醤油ラーメンでした。控えめで優しい、長岡あおきやのチャーシューメンから生姜を控えめに優しくしたような印象です。普通のラーメンがチャーシューメンのようで、肉増しはどうなんだろう。肉なしは、本当に肉なしでしょうか。一般的なラーメンのようなチャーシューが1～2枚のラーメンは食べられるのか。なんて考えてしまいます。メンマがないのが残念ですが、680円はとてもお手頃です。メンマ100円をトッピングしてもいいかなと思います。
愛知県一宮市「尾張ラーメン　第一旭　本店」のラーメンを新潟でも食べれて良かったと思いました。「尾張ラーメン　第一旭　本店」直轄の村上店かと思っていましたが、次回サービス券が「新潟ラーメン　第一旭」と共通、「新潟ラーメン　第一旭」の系列店かな？と思いました。

台湾料理 秀麗館

胎内市の「台湾料理　秀麗館」です。
胎内市産業文化会館の東、あさひ通りに面してあります。
まだ食べたことがないお店で食べようとお邪魔しました。
ナビ頼りで近くまで来ました。隣に似たような雰囲気のお店「中華料理　蘭亭」があり、間違えそうになりました。
お店は、右側奥に厨房、手前に配膳用のスペース、中央手前にカウンター席、左側にテーブル席、中央奥から左側奥に小上がりがあります。とても広くてなんか落ち着かない感じもします。午後12時30分過ぎに着きました。近所の常連でしょうか？年配男性のグループがお昼から飲んでいます。
メニューは、ほぼ中華料理で、通常の中華料理店のような厚みのある写真入りです。麺類は、醤油ラーメン、台湾ラーメン、塩ラーメン、豚骨ラーメン、叉焼ラーメン、豚骨叉焼ラーメン、担々麺、天津ラーメン、麻婆ラーメン、海鮮ラーメン、五目ラーメンがあります。別に定食メニューがあります。中華料理一品（14種から選択）と麺類（醤油・台湾・塩・豚骨・台湾豚骨・担々・野菜味噌ラーメンから選択）との組み合わせにライス、小鉢、お新香、杏仁豆腐が付きます。ほぼ似たようなものですが、お得なランチメニューもあります。さらに麺類と飯類を組み合わせたラーメンセットがあります。麺類は、豚骨ラーメン、塩ラーメン、醤油ラーメン、台湾ラーメン、担々麺、野菜味噌ラーメン、台湾豚骨ラーメンから選択です。飯類は、天津飯、炒飯、ニンニク炒飯、キムチ炒飯、回鍋肉飯、麻婆飯、青椒肉絲飯、カレー炒飯、高菜炒飯、カニ炒飯、台湾炒飯から選択です。せっかくなのでラーメンセットから台湾ラーメンと台湾炒飯にしました。
お客さんも少ないためか？早めに出来上がってきました。

しっかりした量のラーメンとしっかりした量の炒飯です。
台湾ラーメンは、白い器にニラが鮮やかなラーメンです。
麺は、やや細の縮れ。食感の良いスタンダードな麺です。
スープは、醤油味がはっきりしながらあっさりものです。
トッピングは、挽肉のそばろ、もやし、ねぎなどです。挽肉のそばろは荒め挽肉でいい味付けです。ニラでしょうか？ラーメン表面にラー油がごま油のような風味がします。
あっさりな醤油ラーメンに挽肉のそばろの旨味とニラの香りをラーメンでした。単品だと528円、かなりお手頃です。
台湾炒飯は、白い八角形のお皿に盛られています。普通の炒飯とあまり区別が付かないのですが、チャーシューの細切れかとも思ったのですが、ラーメン同様の挽肉のそぼろのような気もします。なかなか美味しい炒飯ですが、ボリュームが半端ないです。やや大盛りぐらいに感じられます。
ラーメンも普通のボリュームがあり、炒飯も普通以上ぐらいでたらふくいただきました。税抜750円、税込825円のとてもお手頃なラーメンのセットメニューでした。過去にもどこかで普通盛り2品のセットを食べたことがありました。とてもお手頃にお手頃ですが、なんか雰囲気が苦手です。

村上ラーメン にぼしまじん

村上市の「村上ラーメン　にぼしまじん」です。
国道7号線沿い村上プラザ（イオン村上東店）のフードコート内にあります。郊外店が多く賑やかな辺りになります。
同じ村上市内の「喜びラーメン　小太喜屋」がプロデュースするお店で、お手頃でも本格的なラーメンが楽しめます。
村上市内でのお昼ですが、お休みの店が多い火曜日、確実にやってそうなにぼしまじん、何か新しいラーメンを提供しているのでは？とちょっと期待しながらお邪魔しました。
お店は、ショッピングセンターのフードコートですから広々しています。午後12時30分過ぎに着きました。ショッピングセンターの駐車場も空いていましたが、フードコートも10人ぐらいが食べているだけ、空いています。注文受付／引渡カウンターの左側にタッチパネル式食券販売機があります。
メニューは、しょうゆ、背脂、みそ、辛みそ、塩、背脂塩、ゴマの各味があり、それらにネギやチャーシューなどを加えたもの、トッピングを充実させた“まじん”があります。各味に合わせ、わかめ、岩のり、コーンなどを加えたものもあります。いずれも大盛りが無料、太麺と細麺から選べるようになっています。他に期間限定麺で、麻婆麺、みそ麻婆麺、背脂麻婆、辛みそ麻婆があります。テイクアウトで、カリーナまぜそばとソースまぜそばもあります。カリーナまぜそばも美味しそうですが、限定の麻婆麺（大盛）にしました。
食券販売機は、高額紙幣に対応したタッチパネル式で、限定麺→麻婆麺（大盛）→購入と操作し食券を購入しました。
カウンターに食券を出し、半券を受け取ります。フードコートで共通の冷水機から水を用意して席に座って待ちます。
麻婆を作る中華鍋の音がします。少し手間がかかっているようで、普段より少し時間がかかり出来上がってきました。
白い器に醤油味がしっかりしてそうな麻婆が美味しそう。
麺は、やや細の縮れ。歯切れが良くて旨みのある好みの麺ですが、麻婆に合わせるならもっと細い麺の方が好きです。
スープは、麻婆と混じり判り難いですが、薄味で煮干しの香りは強めです。麻婆と煮干しが合っているかは微妙です。
トッピングは、麻婆豆腐とねぎです。絹ごしの小さめの豆腐が綺麗です。味は醤油味の薄味で、しょっぱさも甘さもかなり控えめです。豆板醤のような醤系の味もなく、ひき肉や筍か搾菜などの具材も入っていないようです。辛味と花椒の痺れはかなりしっかり効いています。特徴的な麻婆豆腐です。
麺は好みですが、スープは良く判らず、麻婆豆腐も薄味で刺激的、好みと全く違うものでした。850円で大盛りが食べられるので値段的には良いのですが、好みと違い過ぎです。