麗人

五泉市（旧村松町）の「麗人」 です。
村松の街中、国道２９０号線のクランクっぽい角に面してお店があります。
五泉地域は醤油味の美味しいラーメン店が多く、楽しみにお邪魔しました。
ちょうど正午に着きました。お店前や隣の車庫前などに駐車スペースがあり、今日こそは停められるだろうと思っていたのですが、もうすでに満車でした。シャッター前などを避け、邪魔にならないだろう場所を探して路駐します。
お店は、入るとすぐ手前にテーブルが５卓あるだけです。壁との関係で椅子が３～５席になっています。奥に見えない厨房があり、昔ながらの食堂って造りと雰囲気です。店内に年配女性１人の待ちです。狭いので外で待ちます。待ちの女性は先発隊のようで、車を路駐していた夫らしき男性と孫らしき子供が後付けできました。それからまあまあ普通かなって待ちで店内へ、壁に寄せられたテーブルがあり、座れました。厨房との壁の上部にメニューがあります。
メニューは、ラーメンが中(1玉)・大(1.5玉)・特大(2玉)・小(0.5玉)に加えて極盛(2.5玉)が追加されています。50円刻みの価格設定です。さらに小さな文字で“2.5玉以上もできます。(7玉くらいまでできます)、3玉以上は0.5玉に対して100円増”とあります。さらに、もやしラーメン、塩もやしラーメン、ワカメラーメン、コーンラーメン、月見ラーメン、野菜ラーメン、メンマラーメン、チャーシューメン、ラーメンライスが追加されています。盛りは、ラーメンと同じく中・大・特大・極盛・小があります。トッピング追加も充実しています。追加されたメニューにも引かれますが、ラーメン（大）にしました。
セルフサービスの水を用意してラーメンの出来上がりを待ちます。本棚が多く単行本漫画がたくさんあります。近くなら漫画目的に通えそうなお店です。
待ちのお客さんもそこそこいて、普通の待ち時間で出来上がってきました。
外側が華やかな白い器に醤油味のあっさりそうなスープが美味しそうです。
麺は、やや細の縮れ、ツルツル触感と強いモチモチ感が楽しめるものです。
スープは、醤油味で煮干しがほのかに香るもので動物系の旨味もあります。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、ねぎととてもシンプルです。
トッピングはシンプルですが、しっかりしたラーメンです。前回から値上がりしていましたが、中が５００円で、大でも５５０円、ご馳走さまでした。

肉中華そば 赤シャモジ

新発田市（旧加治川村）の「肉中華そば　赤シャモジ」です。
「麺作　赤シャモジ」が「肉中華そば　赤シャモジ」にリニューアルです。
国道７号線沿い、道の駅加治川の向かい、どさん子だった建物になります。
新発田市でのお昼になりました。お手頃感の赤シャモジにお邪魔しました。
お店は、中央に厨房、右側に厨房向きカウンター席、手前にテーブル席、左側に小上がりがあります。小さな建物のように見えて中は結構広々しています。窓が広く明るい店内は、内装も手が加えられ、綺麗で落ち着いた雰囲気です。午後１２時５０分頃に着きました。相変わらず賑わっています。７割～８割程度のお客さんの入りで、カウンター席に空きがあり座ることができました。
メニューは、大きく変わっています。肉中華そば、濃厚肉中華そば、味噌、つけ麺、まぜそばに大別されています。肉中華そばは、中華そば、肉中華そば、特製肉中華そばがあります。濃厚肉中華そばは、濃厚中華そば、濃厚肉中華そば、特製濃厚肉中華そばがあります。味噌は、味噌ラーメン、野菜味噌ラーメン、チャーシュー味噌ラーメン、特製味噌ラーメンがあります。つけ麺は、つけ麺、味玉つけ麺、チューシューつけ麺があります。まぜそばは、まぜそばのみです。自家製麺で、肉中華そば、濃厚肉中華そば、味噌などは麺の大盛りが無料が継続され、特盛りは１２０円増しになりました。つけ麺、まぜそばは、麺量を200g、300g、400gから選べられ、値段は変わりません。まぜそばには、追い飯付となっています。リニューアルして間もないようで、味噌とまぜそばはまだ提供されていません。新たなこのお店らしい肉中華そばにしました。
混んではいましたが、少し早いぐらいの待ち時間で出来上がってきました。

中華そばらしい青の細かな模様入りの器に、肉がたっぷりとのっています。
麺は、普通太の縮れ。細麺に慣れているので太く感じます。モチモチです。
スープは、肉と魚介のダブルで醤油味がしっかりしながらのあっさりです。
トッピングは、器を覆う程のチャーシュー、メンマ、海苔、ねぎなどです。
なかなか真面目な感じの中華そばでした。癖がなく、大盛りのボリュームもあります。中華そばが６８０円で、肉中華そばが８８０円です。リニューアルもあり、ご祝儀的に肉中華そばにしましたが、中華そばでも良かったように感じます。少しお高くなりましたが、大盛り無料な分お得なような気がします。
ちょっと余談になります。カウンター席に座ると厨房の食器の音が大きく感じます。もう少しだけで良いので、食器類を丁寧に扱って欲しく感じました。

中田製作所

五泉市の「中田製作所」です。ラーメン屋さんらしくない名前です。
中心市街地の北側、三本木のスーパーキュービットの駐車場内にあります。
いも煮を食べようと里芋を買いに来てのお昼です。久々にお邪魔しました。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、その手前にテーブル席、左側に小上がりがあります。無機質を意識したようなちょっと格好いい感じのお店です。午後１時４０分過ぎと遅めに到着しました。一瞬、満席のような賑わいで、待ちかと思いましたが、テーブル席に１卓だけ空きがあり、案内されました。
メニューは、黒バックに白文字で、らーめん、味玉らーめん、チャーシューめん、背脂ブラック、背脂ブラックチャーシュー、特製背脂ブラックがあり、裏は白バックに黒文字で、中華そば、塩らーめん、海老味噌バジル（夜限定）、つけめん、海老つけめん、辛つけめんなどがあります。トッピングやサイドメニューも豊富です。中田ブラックにしましょう。背脂ブラックにしました。
出来待ちのお客さんも多いのですが、普通の待ちで出来上がってきました。
白い器に醤油の濃そうなスープが…、背脂とねぎ、黒胡椒がたっぷりです。
麺は、凄く角張った太麺です。ほぼストレートでモチモチ感の強い麺です。
スープは、醤油味が濃厚で強いものですが、背脂のまろやかさが加わりとても食べ易いものになります。醤油味が濃厚でも富山ブラックより優しいです。
トッピングは、軟らかく厚いチャーシュー、ネギ、黒胡椒などシンプルです。荒挽き黒胡椒がたっぷり入っていて、黒胡椒の爽やかな香りを楽しめます。
濃厚な醤油味が背脂で優しくなったラーメンでした。存在感のある麺ですが、メニューを見たら細麺にも変更できるようです。さらに良くメニューを見たらラーメンはブラックラーメンのようです。背脂抜きのブラックラーメンはないのかと思ったのですが、あったようです。判り易く名前かメニューの表示方法を変更してもらえるとありがたいです。醤油味を存分に楽しむことができました。らーめんが７３０円で背脂ブラックが７５０円、ちょっとお高いか。

相方の食べた中華そばです。７４０円です。

喜びラーメン 小太喜屋

村上市の「喜びラーメン　小太喜屋」です。
県道３号線沿い村上消防署前方住宅地の中、平行する市道に面しています。
村上市での昼食、ちくにはしばらくの休業中で小太喜屋にお邪魔しました。
午後１２時２０分過ぎに着きました。お店脇の路地の先に駐車場があります。そこそこの台数が駐車可能ですが、２台分の空きとなかなかの賑わいです。
お店は、通り正面の入口から入って、脇の出口から出るようになっています。左側に厨房があり、中央と厨房の手前に厨房向きのカウンター席があります。カウンター席のみ１３席のちょっと渋め、綺麗な今風のラーメン屋さんです。車の多さから列びもあるのではと思いましたが、待ちはなく空きが１席です。まずは食券の購入です。入口を入った右側に可愛い食券販売機があります。
メニューは、あっさり、コッテリ、しお、それらのチャーシューがあります。いずれも大盛りが普通盛りと同じ値段で提供され、有料の特盛りもあります。しお系はコッテリも対応してもらえるとのことで４味ということになります。トッピングの追加は、太メンマ、ローストチャーシュー、ばらチャーシュー、あじたま、ネギまし、岩のりなど、好みに合わせられるようになっています。サイドメニューは、こためし（チャーシューとラーメン醤油たれの炊き込みご飯、ワサビ付き）があります。私的基本線、あっさりの大盛りにしました。
片付けが終わっていないようです。左側に並んでいる椅子に座って待ちます。やがて出口に近い、待ちで座っていた席に近いカウンター席に案内されます。入口・出口の２ヶ所に置かれたセルフのおしぼりを持って席に移動します。
大きな寸胴鍋で作られたスープを小さな鍋に１人前ずつ移して温めています。温めた器にタレ、スープ、油などを入れ、麺を入れ、トッピングを乗せます。テレビの料理番組に出る料理人のような丁寧な仕事姿で仕上げていきます。
店主一人での仕事ですが、席に座ってからは普通に出来上がってきました。
縁の青が鮮やかな器にトッピングが品良く、彩り良く盛り付けられてます。
麺は、やや細の縮れ、普通のようでプリプリの歯応えがとても楽しい麺です。２種類の小麦粉を使用した自家製麺です。このような自家製麺は歓迎です。
スープは、豚骨と豚足でだしを取り、後で煮干しを加えたものとのことです。動物系の旨みと濃厚な煮干しの風味が味わえる今風な質の良いスープです。
トッピングは、チャーシュー２種、メンマ、味玉半個、ねぎ、カイワレです。普通ラーメンのようでワンランク上のようなトッピングが嬉しくなります。
お客さんの健康を考えて選ばれた素材が丁寧な仕事により仕上げられました。全然飽きがくる感じもないままに、最後まで…。お腹いっぱいになりました。普通盛り７００円でもいい感じなのに同じ値段で大盛りが食べられました。
喜びラーメンがスタンダード的で楽しめたんですが、復活して欲しいです。

らーめん家 和玄

新発田市の「らーめん家　和玄」です。
国道７号線沿い、交通情報の渋滞で時々名前の出る城北町交差点の近くです。回転寿司と同じ敷地内にあり、広めの駐車場も共同利用になっています。
新発田市を移動中の昼食です。久々に和玄で食べようかとお邪魔しました。
午後１２時３０分過ぎに着きましたが、店前には７人の列びができています。覚悟し待ちます。少し待ってスタッフがメニューを持ってきてくれました。
メニューは、らーめんとみそらーめん、それらにねぎやチャーシューを加えた組み合わせがあります。オープン当時から全く変わっていません。日本海東北道ができる前は、秋田への往復の途中、家族でよく食べたものです。しばらく振りなので味も忘れかけています。シンプルに基本のらーめんにしました。
次にスタッフが店前に出てきた時にオーダーを取ります。注文を伝えます。
列んで２０分程度待ったでしょうか？ようやくお店の中へ案内されました。
お店は、右側の奥に厨房、手前にカウンター席、左側に小上がりがあります。木をふんだんに使ったラーメン屋さんらしい造りです。お店の中に入ってもカウンター席の後ろで立ったままの待ち、ちょうど店前に列んだ７人でした。
さらに１５分程度待ったでしょうか？小上がり手前の席に案内されました。
列んでいる間に注文していたためか、かなり早めに出来上がってきました。
青い龍と雷文模様の器に、チャーシューメンのような豪華な盛り付けです。
麺は、やや細の縮れ。ツルツル感とプリプリ感の良い食べて楽しい麺です。
スープは、醤油味のあっさりしたものでほんの少しの背脂がまろやかです。
トッピングは、チャーシューの花盛り、もやし、メンマ、青ねぎなどです。
麺、スープ、トッピング、バランスの良いらーめん。オープン当時は６００円と高く感じましたが、その後はその値段を長らく据え置きお手頃に感じてました。今回６８０円になりましたが、まだまだお手頃な感じで楽しめました。

相方の食べたみそらーめんです。８３０円です。

中華食堂 リン

村上市の「中華食堂　リン」です。
村上駅前近くにあります。駅を背にしてすぐ左側に曲がった先の右側です。
四川飯店で修行を重ねた店主が、村上の地で独立、開店させたお店にです。
村上市内での昼食になりました。ちくにで食べようと思ったのですがお休み、次は小太喜屋と思いましたがお休み、リンがあったと思いお邪魔しました。
お店は、右側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、左側に小上がりがあります。ラーメン屋さんでも、定食屋さんでも良さそうな庶民的な雰囲気のお店です。午後１２時３０分過ぎに着きました。小上がりは、地元の人らしきお客さんで賑わっています。一人もいないカウンター席に案内されました。すぐ後からもお客さんが来てカウンター席に案内され、孤立感はなくなりました。
メニューは、五目、蝦仁、野菜、担々麺、麻婆、豚肉、デザートに分類され、飯類も混じっています。五目は、しょう油味あんかけで、五目タンメン、五目飯、五目やきそば、五目あげそばがあります。蝦仁は塩味あんかけで、エビタンメン、エビ飯、エビやきそば、エビあげそばがあります。野菜は、野菜タンメン（塩味）、ゴマ野菜タンメン（しょう油味）があります。担々麺は、辛さも調節できて、担々麺、味噌担々麺、野菜味噌担々麺、麻婆担々麺、本格麻婆担々麺があります。麻婆麺は、麻婆麺、麻婆飯、本格麻婆麺、本格麻婆飯があります。豚肉は、豚肉タンメン、豚肉飯、豚肉やきそば、豚肉あげそば、本格豚肉タンメン、本格豚肉飯、本格豚肉やきそば、本格豚肉あげそばがあります。デザートは、杏仁豆腐、タピオカ入りココナッツミルクがあります。どれにも区分されていないもので、中華そば、チャーハン、ライス、半ライス、餃子、焼売、春巻などもあります。食べてなかったかも？麻婆麺にしました。
中華料理は手際が良いです。不思議なぐらい早めに出来上がってきました。
中華らしい白い器、あっさりなスープとたっぷりの麻婆が美味しそうです。
麺は、細い縮れ、冷麺のような半透明感で細さに合わないモチモチ感です。
スープは、あっさりしながらもまろやか。麻婆が溶けたのか少し辛いです。
トッピングは、麻婆豆腐のみです。その麻婆は、しょっぱさや辛さは普通で、
甘さや痺れは控えめ、スープに溶け出し難いぐらいにあんかけは硬めです。
大人の！っていうか何か落ち着いた感じの麻婆と細麺が絡まる麻婆麺でした。８３０円と良く食べに来ていた時からは値上がりしていますがお手頃かな。

お食事処 一平

村上市（旧神林村）の「お食事処　一平」です。
羽越線岩船町駅近く、風情のあるＪＡ倉庫が目印、その向かいにあります。
村上でのお昼になり、久々に好きなに定食をたべようかとお邪魔しました。
午後１時２０分過ぎに着きました。店前と横の駐車場は数台分空いています。遅い時間のつもりでいましたが、腰掛けて待てる風除室には２人の待ちが…。片付けが追い付いてなかったようですぐにカウンター席に案内されました。
お店は、左側奥に厨房、その手前と中央にカウンター席、左側手前にテーブル席、右側に小上がりがあります。木質を基調とした落ち着いた雰囲気で、とても綺麗な中規模のお店です。後にもお客さんも多くしばらく混みそうです。
メニューは、ラーメン、チャーシュー麺、味噌ラーメン、五目ラーメン、野菜タンメン、担担麺、五目焼きそば、ラーメン定食、中華丼、チャーハン、ライス、半ラーメン、半チャーハンなど、変わっていません。組み合わせも楽しめます。いろいろ食べてみたいのですが、いつものラーメン定食にしました。
いつも早めに出来上がってきます。変わらず早めに出来上がってきました。
ラーメンの他にご飯と小皿が３品付きます。豪華な昼食が嬉しくなります。
麺は、細めの縮れで、食べていると平打ちっぽく感じます。ツルツルした食感と適度なモチモチ感、普通のようで懐かしく、食べて嬉しくなってきます。
スープは、中華風の透き通った淡い醤油色で、煮干しの強めの香りがします。あっさりしていながら深みのある旨味と優しい自然な甘さがいい感じです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、鳴門、ほうれん草がのります。あっさりラーメンに似合うトッピングです。チャーシューは軟らかめです。
定食は、ご飯とおかずとお新香になります。おかずは、鯵フライ、肉野菜の煮物、鶏唐揚げケチャップあんかけです。少量ずつの３種類です。そのメニューにあった季節の生野菜が添えられています。お新香は３種類が楽しめます。
懐かしさを感じさせる麺、銘品的なスープ、おとなしめなトッピングなどバランス良いラーメンに仕上がっています。ラーメンは６００円とお手頃ですが、ラーメン定食は結構食べれて８３０円。お手頃さがさらに充実しています。
ラーメン定食はかなり遅くまで提供してもらえるものと思っていましたが、食べている最中に来店のお客さんは、売り切れで受けてもらえませんでした。
また、風除室に貼紙があり、１０月１日、明日から値上がりするそうです。

荒川らーめん魂 あしら

村上市（旧荒川町）「荒川らーめん魂　あしら」です。
国道７号線沿い、国道１１３号線との十文字交差点の胎内寄りにあります。
まだ夏限定メニューを提供していて欲しいと期待しながらお邪魔しました。
今まで、味噌らーめん、味噌ちゃーしゅーめん、手打ちらーめん（醤油）、全粒粉つけめん（味噌・辛味噌・魚介醤油）、味噌野菜らーめん、味噌マーボーめん、特製博多らーめん、期間限定メニュー（村上新茶塩らーめん・村上せいろ、穴子の柳川鍋麺、自家製豆腐と夏野菜の冷製味噌麺、冷やし中華、鴨南蛮手打麺、チーズタッカルビ麺、鴨塩ラーメン）と食べてきました。季節毎に新たな期間限定メニューの提供をしており、今回も新たなものを期待します。
お店の外に幟があります。冷やし味噌らーめんです。オーダ決まりました。
正午前に着きましたが、この時間で駐車場が満車に近い状態になってます。
お店は、見た目はそんなに大きくないのですが、奥行きがあり、席数も結構あります。中央に厨房、左側に厨房向きのカウンター席、右側に小上がり、手前にテーブル席があります。どさん子を少し落ち着きのある内装にしたような感じです。１０人ぐらいの待ち、用紙に名前と人数を書いて待ちます。しばらくの待ちかと思ったら、今日は以外と早く、奥の小上がりに案内されました。
メニューは、味噌らーめん・辛味噌らーめんとそれらにトッピングを加えたものやセット、味噌マーボーめん、全粒粉つけめん、うどん粉で作った麺を使用したさぬき手打ちらーめんなどとトッピングを加えたものやセットなどがあります。全粒粉つけめんは、味噌・辛味噌・魚介醤油のつけダレも選ぶことができ、並（200g）・中（300g）・大盛（400g）、特盛（500g、+100円）と麺の量も選べるようになっています。ほとんどのメニューが大盛りが無料となっています。午後３時からは、博多とんこつらーめんとトッピングを加えたものが提供され、最初の替玉がサービスになります。他に１枚もので限定麺のメニューがありますが、まだやっていた夏季限定麺は冷やし味噌らーめんです。手打ち麺でこちらも大盛無料、特盛可となっています。肉増しもや追加トッピングも用意されてます。おろし生姜（無料）、半熟味玉、コーン、メンマ、もやし、岩のりがあります。冷やし味噌らーめん（大盛）＋おろし生姜にしました。
混んでいても早い出来上がりですが、今日は普通に出来上がってきました。
黒く渋い器がレアチャーシューを始めとするトッピングに覆われています。
麺は、細い縮れ、冷やしのため少し硬めになりますが、結構楽しめてます。
スープは、白味噌寄りの合わせ味噌で、温かいものと同じ味を楽しめました。途中からおろし生姜を加えてみます。冷たいラーメンでもキリリとします。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、味玉半個、もやし、コーン、トマト、水菜、ねぎなどです。透き通った氷が２個、最後まで冷え冷えに保ちます。
味噌ラーメンの冷たいラーメンをいただけました。なかなか珍しいものです。大盛＋充実のトッピング、味も好みで８５０円、これはお得だと思います。

お食事処 一平

村上市（旧神林村）の「お食事処　一平」です。
羽越線岩船町駅近く、風情のあるＪＡ倉庫が目印、その向かいにあります。
村上でのお昼になり、久々に好きなに定食をたべようかとお邪魔しました。
午後１２時２０分に着きました。店前と横の駐車場は１台だけの空きです。
腰掛けられるようになっている待ちの場所の風除室には４人程の待ちが…。
そこそこの待ちになりました。出張者もいてテーブル席に案内されました。
お店は、左側奥に厨房、その手前と中央にカウンター席、左側手前にテーブル席、右側に小上がりがあります。木質を基調とした落ち着いた雰囲気で、とても綺麗な中規模のお店です。後にもお客さんも多くしばらく混みそうです。
メニューは、ラーメン、チャーシュー麺、味噌ラーメン、五目ラーメン、野菜タンメン、担担麺、五目焼きそば、ラーメン定食、中華丼、チャーハン、ライス、半ラーメン、半チャーハンなど、変わっていません。組み合わせも楽しめます。いろいろ食べてみたいのですが、いつものラーメン定食にしました。
いつも早めに出来上がってきます。変わらず早めに出来上がってきました。
ラーメンの他にご飯と小皿が３品付きます。豪華な昼食が嬉しくなります。
麺は、細めの縮れで、食べていると平打ちっぽく感じます。ツルツルした食感と適度なモチモチ感、普通のようで懐かしく、食べて嬉しくなってきます。
スープは、中華風の透き通った淡い醤油色で、煮干しの強めの香りがします。あっさりしていながら深みのある旨味と優しい自然な甘さがいい感じです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、鳴門、ほうれん草がのります。あっさりラーメンに似合うトッピングです。チャーシューは軟らかめです。
定食は、ご飯とおかずとお新香になります。おかずは、鯵フライ、揚げ出し豆腐、小籠包です。少量ずつですが３種類です。煮物など以外にはそのメニューにあった季節の生野菜が添えられています。お新香は３種類が楽しめます。
懐かしさを感じさせる麺、銘品的なスープ、おとなしめなトッピングなどバランス良いラーメンに仕上がっています。ラーメンは６００円とお手頃ですが、ラーメン定食は結構食べれて８３０円。お手頃さがさらに充実しています。

らーめん ゆず

五泉市の「らーめん　ゆず」です。
五泉市役所前の道を新潟市（旧新津）方向に向かった先の左側にあります。
五泉市での昼食です。過去に美味しい冷しを食べたゆずにお邪魔しました。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、左側に小上がりがあります。カウンター席の後ろに広い待ちスペースのような空間があります。落ち着いたお店です。午後１２時３０分過ぎに着きました。半分ほどのお客さんの入りです。
メニューは、しお・みそ・しょうゆの各らーめんとそれらにトッピングを加えたもの、まーぼータンタンめん、つけめん、燕三系背脂こってりがあります。Happy Passとのコラボでゆず香るマーボーめんもあります。以前に食べて美味しかった冷し系がありません。ならば！ゆず香るマーボーめんにしました。
手間のかかりそうなものですが、思ったより早めに出来上がってきました。
名前がワンポイントの白い器に、麻婆麺らしいあんかけが美味しそうです。
麺は、細めの縮れ。ツルツルした食感と適度なモチモチ感で食べ易いです。
スープは、醤油味のあっさりでかなりの薄味。とても控えめなスープです。
トッピングは、麻婆豆腐のあんかけに青ねぎと糸唐辛子、結構シンプルです。麻婆豆腐は、しょっぱさ、辛さ、甘さのバランスがとても良く、時々香るゆずの香りが麻婆豆腐の濃厚な風味をあっさり爽やかなものに変えてくれます。
バランスが良く、適度な辛味、なかなか好みの麻婆麺で、そこにゆずの香りですからたまりません。９６１円とかなりお高い麻婆麺ですが全く納得です。