カテゴリー「5:下越」の366件の記事

2018.08.29

村上ラーメン にぼしまじん

にぼしまじん ピリ辛冷やしラーメン(大盛)

村上市の「村上ラーメン にぼしまじん」です。
国道7号線沿いの村上プラザ(イオン村上東店)フードコートにあります。
「喜びラーメン 小太喜屋」のプロデュース店です。なかなか本格的です。
村上市での昼食。鬼がらし、リン、小太喜屋、ちくにが定休日など…。確実に営業していて食べたメニューのありそうなにぼしまじんにお邪魔しました。
お店は、ショッピングセンターのフードコート内ですから広々としています。午後12時20分頃に着きました。夏休みも終わったのに賑わっています。
メニューは、しょうゆ、背脂、みそ、辛みそ、塩、背脂塩、ゴマ、酸の各味があり、それらにネギやチャーシューなどを加えたもの、トッピングを充実させた“まじん”があります。各味に合わせ、わかめ、岩のり、コーンなどを加えたものもあります。いずれも大盛りが無料になっています。酸は大辛が無料、激辛が20円増しになります。期間限定で冷やし中華、ゴマ冷やし、ピリ辛冷やしラーメンが提供されています。ピリ辛冷やしラーメンは、1日15食限定になっています。食べれるようだったら食べてみましょう。カウンター手前左側に高額紙幣対応のタッチパネル式食券販売機があります。最初に味を選び、次に盛りとトッピングを組み合わせたものの中から選ぶようになっています。最初の味はそれらしいものがないので限定とあるボタンを選択、冷やし系3種の普通と大盛ボタンが現れました。賢い食券販売機だろうから売り切れていないのでしょう。ピリ辛冷やしラーメン(大盛)の食券を購入、カウンターに出し、半券をもらいます。水を用意して席で待ちます。券に書かれた通し番号で呼ばれますが、出来上がりと20番ぐらいのお客さんが間にいそうです。
お客さんが多かったこともあって、時間がかかって出来上がってきました。
真っ白な器に辛そうなスープ、いい感じにトッピングが盛り付けています。
麺は、やや細の弱い縮れ。食感は良いのですが、結構硬めの仕上がりです。
スープは、冷し中華のような強い酸味にラーメンのような適度なしょっぱさの醤油味で、ラー油の辛味が見た目の通りなかなかいい感じに迫ってきます。
トッピングは、鶏チャーシュー、メンマ、味玉半個、岩海苔、もやし、青ねぎなどです。岩海苔はちょっと時間をかければ冷たいスープにも馴染みます。
麺の硬さとスープの酸味は好みと違いましたが、普段味わえないラーメンを楽しめました。充実のトッピングと大盛りでも800円。得した気分です。

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2018.08.02

荒川らーめん魂 あしら

あしら 冷やし中華(並、刻みニンニク入り)

村上市(旧荒川町)「荒川らーめん魂 あしら」です。
国道7号線沿い、国道113号線との十文字交差点の胎内寄りにあります。
下越地区を移動中です。お昼も過ぎて空いているだろうとお邪魔しました。
今まで、味噌らーめん、味噌ちゃーしゅーめん、手打ちらーめん(醤油)、全粒粉つけめん(味噌・辛味噌・魚介醤油)、味噌野菜らーめん、味噌マーボーめん、特製博多らーめん、期間限定メニュー(村上新茶塩らーめん・村上せいろ、穴子の柳川鍋麺、自家製豆腐と夏野菜の冷製味噌麺、冷やし中華、鴨南蛮手打麺と食べてきました。お手頃でメニューも豊富、大盛無料、期間限定も面白みもあり、好みのものが多いように感じます。なにかしらあるでしょう。
お店は、見た目はそんなに大きくないのですが、奥行きがあり、席数も結構あります。中央に厨房、左側に厨房向きのカウンター席、右側に小上がり、手前にテーブル席があります。どさん子を少し落ち着きのある内装にしたような感じです。午後12時50分頃に着きました。駐車場もそこそこ混んでいます。お店の中は8割~9割程度のお客さんの入り、カウンター席に座れました。
メニューは、味噌らーめん・辛味噌らーめんとそれらにトッピングを加えたものやセット、味噌マーボーめん、全粒粉つけめん、うどん粉で作った麺を使用したさぬき手打ちらーめんなどとトッピングを加えたものやセットなどがあります。全粒粉つけめんは、味噌・辛味噌・魚介醤油のつけダレも選ぶことができ、並(200g)・中(300g)・大盛(400g)、特盛(500g、+100円)と麺の量も選べるようになっています。ほとんどのメニューが大盛りが無料となっています。午後3時からは、博多とんこつらーめんとトッピングを加えたものが提供され、最初の替玉がサービスです。期間限定と書かれた1枚もののメニューがあります。“あしらのスタミナ 冷やし中華 はじめました”、“ガーリック醤油味 特製マヨネーズソースかけ”、“刻みニンニク無料”など書かれています。麺の量は、並(200g)・大盛(300g)・特盛(450g)となっています。値段はそれぞれ違い、冷やし中華(並、刻みニンニク入り)にしました。
前のメニューを並べましたが、一般のメニューを良く見たらくたびれた感じがなく新しいです。変更や値上がりがあったかも知れませんがもう見ません。
混んでいても早めに出来上がるのですが、今日は少し時間がかかりました。
青い模様が涼しげな器に盛られています。野菜の山が見事に聳えています。
麺は、太麺の縮れ、冷やしだからでしょう?かなり元気の良過ぎる麺です。
つゆは、あっさりした醤油味で、いいしょっぱさと甘さ、酸味が強いです。
トッピングは、チャーシュー、大根・人参・紫キャベツの千切り、きくらげ、コーン、水菜、ミニトマト、刻みニンニク、揚げ玉唐辛子などと豊富です。
野菜がとても多く、麺の硬さとつゆの酸っぱさが特徴的な冷やし中華でした。並盛りですが、かなりのボリュームになります。大盛りにしなくて良かった。お腹いっぱいで800円、好みとは違いますが、楽しむことができました。

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2018.06.15

蒲原ラーメン きぶん一

きびん一 肉ラーメン

新発田市(旧豊浦町)の「蒲原ラーメン きぶん一」です。
月岡温泉街入口付近にあります。ローソンの裏にあり、手前から入ります。
豊浦での昼食、久々にきぶん一のラーメンが食べたくなりお邪魔しました。
午後12時10分過ぎに着きました。ローソン脇の道を入ろうと思いますが、縦列駐車の車があって、その横をバックで出て来る車、前の道もちょっと混雑してきました。何台かの車が出てようやく入れましたが、中で待っていた車もあるようで、頭から突っ込むしかない場所しか空いてません。まぁっいいか。最悪、バックで駐車場を出ることにします。頭っから突っ込み駐車します。
お店は、中央に厨房、厨房の手前と右側にカウンター席、さらに右側にテーブル席、厨房の奥に小上がりがあります。昔からのラーメン屋さんですが、最近オープンしたかのような綺麗な店内です。7割~8割のお客さん入りで、カウンター席に空きがあり案内されました。セルフサービスの水を用意します。
メニューは、店名にもなっている蒲原ラーメンと肉ラーメンの2種類だけ、大
盛りの設定はなく替玉(1食目はサービス)となっています。好きなひとつの
スープで勝負しているお店です。サイドメニューも餃子のみとシンプルです。
久々でちょっと贅沢に食べたい気分です。奮発し肉ラーメンにしました。
男店主と近所のおねえさんぽい女性スタッフ5人ですが、なんか緊迫感さえ感じさせる雰囲気です。麺のゆで時間も短めで早めに出来上がってきました。
淡い水色の浅い器ですが、その器が見えないほどのチャーシュー盛りです。
麺は、細縮れで、ツルツルした触感とプリプリした歯応えが楽しいものです。ちょっと硬めかと思っていたら、軟らかめを注文するお客さんもいました。
スープは、とんこつのあっさりしたもの。しょっぱさ控えめで優しいです。
トッピングは、器を覆うチャーシュー、万能ネギ、海苔、紅生姜などです。
1食目の替玉はサービスになっています。当然かのようにお願いしました。
細縮れの麺とあっさり控えめなとんこつの優しいスープ、好みの一杯でした。蒲原ラーメン600円で、替玉130円は1食目がサービスになっています。替玉を利用する人にとって、蒲原ラーメンはワンコインラーメンになります。そんなお店の肉ラーメンは、花盛りチャーシューで850円とお手頃です。

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2018.05.29

ちゅんり 醤油白湯麺

ちゅんり 醤油白湯麺

新発田市の「彩宴空間 ちゅんり」です。
県道202号線沿い、五十公野公園の北、食品工業団地向かいにあります。
オープン当時に食べています。流行ってるかなとお店の駐車場を覗いたら…、混んでます。なら大丈夫。食べていないものを食べようとお邪魔しました。
お店は、左側に厨房、中央に向い合わせのカウンター席、左奥にテーブル席、手前に小上がりがあります。白い壁と黒っぽい木が対照的でお洒落な、モダンな雰囲気です。午後12時10分過ぎに着きました。4人程度の列びですが、帰るお客さんも多く、片付けを待って、すぐにカウンター席に座れました。
メニューは、菜譜と書かれた表紙で、何ページかあります。鶏塩白湯麺、黒潮白湯麺、蝦塩白湯麺、醤油白湯麺、味噌白湯麺、辛味噌白湯麺、担々麺、お子様らぁめんセットなどがあり、ちゃーしゅう、白油鶏、ワンタン、青ネギ、メンマ、味付け玉子などが追加トッピングできます。1日限定10食のまーぼー丼、ばんばんぢぃ丼、小ライス、ライスや餃子、あいすくりーむ春巻などのサイドメニューも充実しています。お客さんの混み具合から無理かなと思っていたまーぼー丼もまだあるとのことで醤油白湯麺まーぼー丼にしました。
菜譜に“丸大豆・淡口・白醤油ブレンドに鰹の香味油”と説明があります。
混んでいて時間がかかるかと思いましたが、普通に出来上がってきました。
真っ白な器に鶏白湯スープの褐色とトッピング、上品に仕上がっています。
麺は、やや細の縮れ。やや硬ゆでですが、噛み切れ具合が気持ちいいです。
スープは、鶏白湯なのに意外とサラサラでバランスのとてもよいものです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、小揚げ玉、ねぎ(青・白)などです。小揚げ玉はあられかも…、終盤までスープに浸らず、触感を楽しめました。
麺は好みより硬めでしたが、醤油白湯のスープが馴染み易く、チャーシューも適度な歯応えがあり、揚げ玉も触感が良く、なかなかいい感じに楽しむことができました。これで640円、今ならなかなかいい線じゃないでしょうか。
カウンター上には、胡椒などの他にもきざみニンニク、豆板醤、おろし生姜もあります。休日に味噌白湯麺なんかで味の変化を楽しんでみたくなります。

ちゅんり まーぼー丼

まーぼー丼は、ミニ丼ですがそれ以上のボリュームがあって、意外と濃厚で、きちんと辛く、適度な痺れもあって、それで150円はありがたいです。

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2018.04.06

お食事処 一平

一平 ラーメン定食

村上市(旧神林村)の「お食事処 一平」です。
羽越線岩船町駅近く、風情のあるJA倉庫が目印、その向かいにあります。
村上市でのお昼になりました。好きなに定食をたべようとお邪魔しました。
午後1時頃に着きました。お昼時間通りのお客さんが多く、空いているだろうと思っていました。店前の駐車場は満車、横の駐車場に空きがありました。
お店の入口に貼り紙があります。お客さんの車も多く臨時休業ではなく、臨時休業予告かな?値上げのお断りかな?などと考えながら見ると、従業員不在のため案内や料理の提供に時間がかかるとのお断りです。最後にお急ぎの方、待つのが苦手な方はご遠慮下さい。とあります。書かれた内容に感動しました。『時間がかかる場合があります。待つのが苦手な方はご遠慮ください。』どこのラーメン店でも入口に貼って、クレーマー対策に良いのではと思います。
風除室に待ちはありませんが、お店の中へ入るドアにも貼り紙があります。
お店は、左側奥に厨房、その手前と中央にカウンター席、左側手前にテーブル席、右側に小上がりがあります。木質を基調とした落ち着いた雰囲気で、とても綺麗な中規模のお店です。お店の中も半分ぐらいのお客さんの入りです。
いつもと違ってお客さんが帰っても食器が片付けられていない席があります。手前のカウンターの片付けられている席が大丈夫そうで勝手に座りました。
メニューは、ラーメン、チャーシュー麺、味噌ラーメン、五目ラーメン、野菜タンメン、担々麺、五目焼きそば、ラーメン定食、中華丼、チャーハン、ライス、半ラーメン、半チャーハンなどがあります。組み合わせても楽しめます。他もいろいろ食べてみたいのですが、いつものラーメン定食にしました。
その後のお客さんは、片付けをする間だけ風除室で待ってもらう状態です。
若いスタッフが不在のようです。お休みでしょうか?子供さんの入学式とかなんでしょう。おめでとう!って言いたい気分です。なんか待たされるのもおめでたいことのお裾分けのように思えて、勝手に心地が良くなってきました。
今日は待ってもいい気分ですが、いつも通り早めに出来上がってきました。
ラーメンの他にご飯と小皿が3品付きます。豪華な昼食が嬉しくなります。
麺は、細めの縮れで、食べていると平打ちっぽく感じます。ツルツルした食感と適度なモチモチ感、普通のようで懐かしく、食べて嬉しくなってきます。
スープは、中華風の透き通った淡い醤油色で、煮干しの強めの香りがします。あっさりしていながら深みのある旨味と優しい自然な甘さがいい感じです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、鳴門、ほうれん草がのります。あっさりラーメンに似合うトッピングです。チャーシューは軟らかめです。
定食は、ご飯とおかずとお新香になります。おかずは、海老フライ、鶏の唐揚げと野菜のマリネ、焼売です。少量ずつですが3種類です。レタス、キャベツの千切り、胡瓜の薄切りなどそのメニューにあった野菜が添えられています。お新香は、大根の柴漬け、沢庵、蕪と茎までの漬け物、しっかり3種類です。いつもながら定食+ラーメンのような充実した内容には関心させられます。
懐かしく出来の良い麺、銘品とも言えそうなスープ、おとなしめなトッピングで、バランスの良いラーメンに仕上がっています。ラーメンは582円と結構お手頃ですが、ラーメン定食は810円とお手頃さがさらに充実します。

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2018.02.16

ラーメン ちくに

ちくに 中華大盛

村上市の「ラーメン ちくに」です。
村上市役所近くにあります。城下町らしい住宅地の中、解り難い場所です。
営業時間が、午前11時30分~午後12時45分、午後4時00分~午後6時00分とちょっと早めに食事をするのに良さそうになっているお店です。
村上市でのお昼。久々にちくにで食べれる時間、楽しみにお邪魔しました。
正午をちょっと回った頃に着きました。駐車場が混んでいます。満車です。すぐに帰るお客さんと入れ代わりで駐車できました。かなり狭い駐車場です。
お店は、左奥に厨房があり、食堂には所狭しと4人掛けのテーブルが7卓も置かれています。昭和の食堂って馴染みやすい雰囲気です。満席で5人ほどの待ち、こちらも帰るお客さんと入れ代わりで、すぐに相席ですが座れました。
メニューは、中華そば600円と中華大盛700円、肉そば900円ととてもシンプルです。好きなワンスープのお店です。この前は肉そばがなかったのですが、今日はあります。チャーシューの出来かな。中華大盛にしました。
おじちゃんとおばちゃんの2人で切り盛りしているお店です。年輩の夫婦が1スープでやっているラーメン屋さん、微笑ましくリピートしたくなります。
セルフサービスの水を用意、今日はさすがに時間がかかってしまいました。
パステル色の鳳凰が綺麗な白い器に、中華そばって雰囲気でスープが波々の盛り付けです。煮干しの香りがします。最近のお店と違い少し癖があります。
麺は、細めの弱い縮れで軟らかめにゆでられています。軟らかい麺に多い延びた麺は好きではありませんが、ワンタンの皮のような軟らかさは好きです。
スープは、煮干しダシの効いたもので、香りも強めです。透き通った飴色で、醤油味を前に出さずに、塩できりりとバランス良く締めています。あっさりしていそうですが、油も適度にあり、まろやかさな仕上がりになっています。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、鳴門、ねぎなどシンプルです。チャーシューは、豚の脂の旨みと適度な歯応えの両方を楽しめるものです。
最初に気になる匂いは胡椒で和らげます。煮干しダシが懐かしく楽しめます。それに合わせるのは、軟らかめの麺とシンプルながら充実のトッピング。バランスのいい中華そばの大盛りが700円です。今ではお手頃にも思えます。

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2017.12.30

御食事・甘味・特産品 穂菜味亭

穂菜味亭 醤油ラーメン

村上市(旧神林村)の「御食事・甘味・特産品 穂菜味亭」です。
国道7号線沿い、道の駅・神林「穂波の里」内にある和風レストランです。
秋田への帰省途中での昼食です。「ちくに」で食べたかったのですが時間的に無理、「一平」は風除室の待ちがおしくらまんじゅう状態、「小太喜屋」は休業中との情報、「にぼしまじん」は先日食べたばかり、「玉寿し食堂」は時間のロスが…、てなことで食べたことのない「穂菜味亭」にお邪魔しました。
お店は、ちょっと古い外観で、入るともっと古く古民家風のような印象です。入ってすぐの土間風なところにテーブル席があります。午後1時15分頃とお昼の混む時間を過ぎているつもりでしたが、テーブル席は満席、右手前の座敷の小さな卓が空いているのでどうぞ!と案内されました。広めの座敷に4人用の卓がたくさんありますがいっぱい、2人用の卓が空いていて座れました。
メニューは、定食6種、丼物6種、カレーや一品料理があり、次に麺類がきます。醤油ラーメン、塩ラーメン、味噌ラーメン、辛味噌ラーメン、肉野菜ラーメン、五目あんかけラーメン、タンタンラーメン、チャーシューメン、ネギ味噌ラーメン、味噌チャーシュー、焼そば(ソース)、ネギ塩焼そば、そばやうどんと続きます。さらに最後にセットと飲み物になります。セットは、ラーメン+ミニタレカツ丼、ラーメン+ミニ天丼、ラーメン+ミニ牛丼、ラーメン+ミニネギトロ丼があります。醤油ラーメン村上牛コロッケにしました。
混みで時間もかかるだろうと思いましたが、早めに出来上がってきました。
青い模様の白い和風な器に、飾り気のないシンプルなラーメンの登場です。
麺は、細めの縮れ、中華系にも使うためかそれほどツルツルしていません。
スープは、醤油のあっさり薄味っぽい、万人向けのとても優しいものです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、水菜、ねぎ、鳴門などシンプルです。ちょっと驚きがチャーシュー。歯応えも味も好みのものが2枚もあります。
あまり特徴を出し難い道の駅のラーメンですが、なかなかいい感じに仕上がっ
ていました。チャーシューが好みでした。630円と値段もいい線でしょう。

穂菜味亭 村上牛コロッケ

村上牛コロッケは、ジャガイモのコロッケ、牛挽肉が少しだけ混じりますが、牛肉のとても良い風味が広がります。130円と値段もとてもお手頃です。

穂菜味亭 鍋焼きうどん

相方の食べた鍋焼きうどんです。900円です。

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2017.12.21

村上ラーメン にぼしまじん

にぼしまじん ピリ辛野菜まじん(大辛・大盛)

村上市の「村上ラーメン にぼしまじん」です。
国道7号線沿いの村上プラザ(イオン村上東店)フードコートにあります。
「喜びラーメン 小太喜屋」のプロデュース店です。なかなか本格的です。
村上市での昼食。ちくにで食べようと思っていましたが遅くなってしまい、確実にやっていて食べたことのないメニューのあるにぼしまじんにしました。
お店は、ショッピングセンターのフードコート内ですから広々としています。午後1時10分過ぎに着きました。遅い時間でもそこそこ賑わっています。
メニューは、しょうゆ、背油、みそ、辛みそ、塩、ゴマ、酸の各味とそれらにネギやチャーシューを加えたもの、トッピングを充実させた“まじん”があります。各味に合わせ、わかめ、岩のり、コーンなどを加えたものもあります。いずれも大盛りが無料になっています。酸はスッパ辛味で、中辛・大辛が無料、激辛が20円増しになります。期間限定でピリ辛野菜が提供されています。このピリ辛野菜も辛さを増すことができます。食べたことのない酸の大辛辺りを予定してましたが、ピリ辛野菜まじん(大辛・大盛)にしました。
今まで通り、お店のカウンターで注文を伝え、お金を支払おうかと思っていましたが、カウンター手前左側に食券販売機があります。タッチパネル式、高額紙幣対応の食券販売機です。食券を購入し、カウンターに出して待ちます。
フードコート共通のセルフサービスの水を用意して、のんびりと待ちます。
女性スタッフが多かったように記憶していましたが、今日は男性スタッフが3人です。ゆで用のお湯でも替えたのでしょうか?しばらく厨房に動きがなく、その後、普通に作り始め、ちょっと時間がかかって出来上がってきました。
真っ白な器に辛そうなスープ、豪かなトッピングが盛り付けられています。
麺は、やや細の縮れ、歯切れが良く、スープと良く馴染み旨みがあります。
スープは、しっかり優しい味噌の旨味に一味唐辛子の癖のない辛さと煮干しの旨味と風味が加わります。そして、それらは絶妙なバランスで絡み合います。
スープは、煮干し濃厚な醤油味に一味唐辛子の癖のない辛さが加わったもの。大辛の辛さのため、煮干しや醤油の旨味がちょっと隠れてしまっています。
トッピングは、チャーシュー、味玉半個、キャベツ・もやし・玉ねぎの野菜炒め、岩海苔、コーン、白ねぎ、青ねぎなどです。さすが充実感があります。
美味しいと言うか好みの麺、煮干し・醤油・辛味を楽しめるスープ、充実したトッピングのラーメンのはずでしたが、ちょっと辛さが強過ぎました。バランス的には、あまり辛くしない方が良かったのかなと思います。これだけ楽しんで、大盛りでお腹いっぱいになって850円。ちょっと得した気分です。

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2017.12.17

製麺屋食堂 聖籠店

製麺屋食堂 聖籠店

聖籠町の「製麺屋食堂 聖籠店」です。
国道7号線(新新バイパス)蓮野インター近く、SUPER CENTER PLANT-4の駐車場内の蓮野交差点寄りにあります。ロッテリア新潟聖籠店の隣になります。
前を通った時、聖籠店で食べていなかったような気がしてお邪魔しました。
お店は、入ってすぐにその広さに驚きます。右側にちょっと入り組んだ厨房、厨房向きににカウンター席、中央に数卓のテーブル席、左側に小上がり的に使用されている座敷があります。大きな座敷というか、広間のような和室が4室も連なっています。和定食の大きな食堂って雰囲気です。午後2時20分過ぎに着きました。かなりのお客さんですが、お店が広いため空いて見えます。
メニューは、全て写真入りです。中華そば、夜鳴きそば、ちゃあしゅうらぁめん、塩らぁめん、塩ちゃあしゅう、味噌らぁめん、味噌ちゃあしゅうめん、特製味噌らぁめん、辛味噌らぁめん、背脂らぁめん、背脂ちゃあしゅうめん、特製背脂らぁめん、背脂野菜盛、背脂味噌らぁめん、背脂味噌ちゃあしゅう、特製背脂味噌らぁめん、背脂味噌野菜盛、もやしらぁめん、五目うま煮そば、野菜タンメン、あごだしらぁめんなどがあります。味噌らぁめんにしました。
その他にも、焼きそば、チャーハン類、丼類、定食、魚定食など豊富です。
胎内店で食べた時は時間がかかりましたが、普通に出来上がってきました。

製麺屋食堂聖籠店 味噌らぁめん

すり鉢の器に山盛りの野菜、ボリュームがありそうな盛り付けになります。
麺は、平打ちやや太めの縮れ。バランスが良く、とても気持ちの良いです。
スープは、味噌味はしっかりしていますが、あっさりした感じのものです。
トッピングは、チャーシュー、キャベツ・もやし・きくらげの炒め物、コーン、ねぎなどです。炒めものだけでも、かなりいいボリュームになります。
気持ちのいい麺と味噌味がしっかりしていながらあっさりのスープ、ボリュームのあるトッピングです。通常780円のところ、12月のおすすめで50円引きの730円でした。なんか得した気分が心地よい一杯でした。

製麺屋食堂聖籠店 夜鳴きそば

相方が食べた夜鳴きそばです。680円。

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2017.12.09

郷土ラーメン 雪っこ

雪っこ

関川村の「郷土ラーメン 雪っこ」です。
国道113号線沿いにあります、胎内からの道と交差する近くになります。
先日、テレビで放送され、美味しそうでした。食べようとお邪魔しました。
お店は、左側に厨房、手前にテーブル席、中央に奥向きのカウンター席、奥に小上がりがあります。さらに奥にも座敷がありそうです。白壁と木の自然な感じのする和食屋さんのような雰囲気のお店です。午後1時過ぎに着きました。小上がりの左側、片方向からだけ座れる卓だけが空いている混み具合です。
店内には、Teny新潟一番・ラーメンの旅が訪問した際の手拭いがあります。
メニューは、お店のおすすめらーめんに、スタミナ雪っこらーめん、郷土五目らーめん、辣椒野菜、雪っこらーめんが表紙にあります。他にもしょうゆらーめん、塩らーめん、みそらーめん、たんめん、野菜らーめん、ねぎらーめん、チャーシューめん、辣椒らーめん、お子さまらーめんがあり、丼物やチャーハン、サイドメニューなどもあります。スタミナ雪っこらーめんにしました。
メニューに説明があります。スタミナ雪っこらーめんは、自家製発酵にんにくみそで、炒め野菜とニラ、肉の素材が生きるピリ辛みそ味と書かれています。
手間がかかるのでしょうか、少し遅いかなって頃に出来上がってきました。

雪っこ スタミナ雪っこらーめん

すり鉢のような器に盛られてきました。野菜たっぷりの味噌ラーメンです。
麺は、細めの縮れ。中華そばや醤油ラーメンにちょうど良さそうな麺ですが、味噌味のスープとも相性と言うかバランスが良く、食べて楽しくなります。
スープは、味噌味がしっかりしながらあっさりな感じ、にんにくの風味と旨味が味噌味に良く合います。もう少し甘みがあった方が好みの味になります。
トッピングは、たっぷりの豚バラ・玉ねぎ・ニラ・きくらげの炒め物、ねぎ、鷹の爪などです。玉ねぎの甘みがスープの甘みを補い、いい仕上がりです。
途中からおろしにんにくを加えます。増したにんにくの旨味を楽しみます。
たっぷりの豚バラ、にんにくやニラなどスタミナを充電させてもらいました。麺、スープ、トッピングのそれぞれの楽しみもありますが、合わさったバランスの良さを楽しむラーメンでした。説明にあったピリ辛は全然気になりませんでした。830円とちょっとお高い感じですが、今では妥当な線でしょう。

雪っこ 郷土五目らーめん

相方が食べた郷土五目らーめん、こちらはそこそこ辛めです。870円。

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