お食事処 一平

村上市（旧神林村）の「お食事処　一平」です。
神林支所近く、風情のあるＪＡ倉庫の向かいにあります。
村上市で昼食時間になりました。最近ご無沙汰気味の一平にて大好きなラーメン定食を食べようかとお邪魔しました。
午前11時30分過ぎに着きました。店前と横にある駐車場は軽トラに埋め尽くされています。農協の会合帰りとかでしょうか？帰るお客さんも多く、わりと早めに駐車できました。
腰を掛けて待てるようになっている風除室には4人の待ち、記入用紙等はなく、そのまま待つスタイルです。変わらず帰るお客さんが多く、とても早めに席へと案内されました。
お店は、左側奥に厨房、その手前と中央に厨房向きのカウンター席、左側手前にテーブル席、右側手前に小上がりがあります。木質を基調とした落ち着きのある綺麗なお店です。
メニューは、ラーメン、チャーシュー麺、味噌ラーメン、五目ラーメン、野菜タンメン、担担麺、五目焼きそば、ラーメン定食、中華丼、チャーハン、半ラーメン、半チャーハン、ライスなどがあり、組み合わせても楽しめます。食べていないものもありますが、いつものラーメン定食にしました。
いつもと変わらず、かなり早めに出来上がってきました。
ラーメンの他にご飯と小皿が３品付くの豪華な定食です。
麺は、細い縮れ。ツルツルした食感と適度なモチモチ感がとても気持ちの良い、懐かしさを感じさせてくれる麺です。
スープは、透き通った淡い醤油色で煮干しの香りがしっかりしたものです。あっさりしていながら旨味と自然な甘さがいい感じです。昔ながらっぽいのですが、昔ながらって言う昔は、これ程に煮干しを効かせてはいなかったと思います。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、鳴門、ねぎなどです。あっさりしたラーメンにとても似合っています。
定食は、ご飯とおかずとお新香になります。おかずは、白身魚のフライ、鮪のお刺身、春雨の煮物、少量ずつ３品です。おかずにはそれ合う生野菜が添えられています。お新香も沢庵、白菜などが楽しめます。いつもの充実した定食です。
懐かしさを感じさせる麺、煮干しが楽しい銘品的なスープ、おとなしめなトッピングなど、バランス良いラーメンに仕上がっています。ラーメンは750円とお手頃でラーメン定食は結構食べれて1000円。お手頃さがさらに充実しています。

九十九

聖籠町の「九十九」です。
看板に「ラーメン・定食　九十九」との記載もあります。
国道113号線沿い、新新バイパス蓮野インター 〜 新潟火力発電所の間「東港ラーメンショップ」の並び・近く、セブンイレブンの隣になります。下り線から右折車線があり、入れます。「新日本料理　東港　桜井」だった建物になります。
燕三条系背脂ラーメンの松本潤一氏が生姜醤油のお店を出したとのこと、どのようなものか楽しみにお邪魔しました。
午後1時50分過ぎに着きました。駐車場の一角にお店があるような感じ、賑わっていますが、余裕で駐車できました。
お店は、左側に厨房、中央手前に厨房からの配膳用通路に奥と手前から向かい合うカウンター席、その奥にテーブル席、右側に小上がりがあります。落ち着いて真新しく綺麗です。店内と店前で6人の待ち、10分程で席に案内されました。
注文は席に置かれたタブレットからになります。通信販売のようなちょっと面倒なものになります。ありがたいことに、各タブレットの近くには紙のメニューも置かれています。
メニューは、醤油ラーメン、背脂ラーメン、塩ラーメンとそれらの特製、チャーシューメン、ネギラーメン、ラーチャンがあります。他に辛鬼ラーメンもあります。トッピングも豊富に用意されています。定食、丼もの・ライス、チャーハン単品、お飲み物があります。醤油ラーチャンにしました。
混みも少しあり、ちょっと待って出来上がってきました。

青い線と店名の入った白い器に盛られてきました。生姜醤油らしい見た目、あまりに期待した通りで嬉しくなります。
麺は、気持ち細目のストレート。つるつるした食感が心地良く、硬さやもちもち感も好みのもの、今風じゃないかも。
スープは、生姜をやや強めに効かせた醤油味がしっかりしたもので、豚の旨味が強いためか？風味も強く感じました。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、ほうれん草、鳴門、ねぎなどです。チャーシューは適度な弾力が心地良く量もあります。海苔はスープで溶けるタイプのものです。
スープの旨味と言うか豚感の強い生姜醤油ラーメンでした。ちょっと好みと違いますが、全体的にはとても美味しくいただけました。900円でほぼチャーシューメン、お得です。
他のお客さんのほとんどが背脂ラーチャンを食べています。若い人が多く、次はインパクトを楽しんでみましょうか。

ハーフチャーハンは、ラードで旨味のある仕上がりのもの、普通のチャーハンが700円なのに麺類に追加のハーフチャーハンは200円で提供されています。ラーチャンも同じです。ラーメンを食べたお客さんが足りないようならハーフチャーハンもどうぞ！的な優しさが嬉しくなります。感謝です。

村上ラーメン にぼしまじん

村上市の「村上ラーメン　にぼしまじん」です。
国道7号線沿い村上プラザ（イオン村上東店）のフードコート内にあります。郊外店が多く賑やかな辺りになります。
同じ村上市内の「喜びラーメン　小太喜屋」がプロデュースするお店で、お手頃でも本格的なラーメンが楽しめます。
村上市内でのお昼です。お休みの店が多い火曜日、小太喜屋も、確実にやってそうなにぼしまじんにお邪魔しました。
午後12時40分過ぎに着きました。郊外型イオンの駐車場ですから広々で、〇〇デーや〇〇市もなく結構空いています。
お店は、ショッピングセンターのフードコートですから広々しています。テーブル席が多く、窓向きのカウンター席もあります。売り出し等のないイオンのフードコート、お昼も遅め、とても空いていました。にぼしまじんの注文受付／引渡カウンター左側にタッチパネル式食券販売機があります。
メニューは、しょうゆ、背脂しょうゆ、みそ、辛みそ、塩、背脂塩、担々麺、酸らーめん、まぜそば、昔懐かしのカリーナ、お子さま、とっぴん具、喜び飯などのサイドメニューに分類されています。各味ともにトッピングを充実させたまじん、チャーシュー、ねぎ、わかめを加えたものなどがあります。ラーメン類とまぜそばは大盛りが10円、背脂や辛味は調整は無料で、有料で調整を超える対応も可能です。お持ち帰り、ソフトクリームもあります。限定麺には、ごまみそ、ごま辛みそ、トッピングを充実させたまじんがあります。久々のにぼしまじんは、まじんしょうゆ（大盛）にしました。
カウンターに食券を出し、半券を受け取ります。フードコートで共通の冷水機から水を用意して席に座って待ちます。
お盆にお箸とレンゲがセットされていて、ラーメンがのって出来上がりです。真っ白な器に煮干しっぽい色のスープ、豪華なトッピングです。品数が多いと嬉しくなってきます。
麺は、やや細の縮れ、歯切れが良く、スープと良く馴染み旨みがあります。ツルツル・プリプリ・モチモチの麺です。
スープは、醤油味はそれ程強調されず、煮干しが濃厚なものです。和食の控えめな煮干しが好みですが、この濃厚だけどエグ味のない煮干しの濃さを楽しめるスープも好きです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、味玉、白髪ねぎ、海苔、青ねぎなどです。バランスが良くて充実しています。
フードコートでの提供と言うことで偏った味付けのない一般向けかも知れません。でも、どれも好みの仕上がりです。
食べ易い麺と煮干し味が濃厚な醤油味のスープ、まじんで充実したトッピング、なかなか楽しいラーメンでした。フードコートという場所がら、小太喜屋のような丁寧な仕事は見れませんが、出来上がったものから変わらずの丁寧さが伺えます。まじんしょうゆ870円＋大盛り10円、お手頃です。

中華そば 金ちゃん 新発田店

新発田市の「中華そば　金ちゃん　新発田店」です。
西新発田駅前周辺エリアにあります。国道460号線沿いのパチンコN-1の裏辺り、住宅街の中にひっそりとあります。
山形県赤湯温泉、龍上海と同じ地区に本店のあるラーメン店が新潟に進出しました。赤湯地区と言えば、辛みそラーメンの提供もありますが、山形らしく冷たいラーメンの提供もあります。冷たいラーメンを食べようかとお邪魔しました。
午後1時20分過ぎに着きました。お店の前、横の敷地に駐車場があります。今日はお店前の駐車場が空いていました。
お店は、左側奥に厨房、手前にテーブル席、右側奥に壁向きや向かい合わせのカウンター席、手前にテーブル席があります。ラーメン店ですが、最初からのラーメン店とは少し違う雰囲気です。6割〜7割ぐらいのお客さんの入りでしょうか？空いてます。お店に入った右側に食券販売機があります。
メニューは、中華そば、チャーシューメン、つけ麺、辛みそラーメン、辛みそチャーシューメン、冷やしラーメン、子供中華そば、子供みそラーメンなどがあり、中華そばと辛みそラーメンには、チャーシュー丼とのセットもあります。トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、味玉、麺大盛などが、サイドメニューは、生卵、ライス、チャーシュー丼などがあります。予定していた！冷やしラーメンにしました。
手間のかかるものですが、早めに出来上がってきました。
落ち着きのある雷紋模様の器にシンプルなラーメンです。
麺は、やや太の平打ちで手揉みの強い縮れのあります。口に入れた時の食感、噛んだ時の感触など気持ち良い麺です。
スープは、醤油味のあっさりなもの、鶏油などの油はなく、胡麻油でしょうか？あっさり系とは違った仕上がりです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、鳴門、わかめ、カイワレ、ねぎなど、とてもシンプルな冷やし系に合います。
好みの細縮れ麺に匹敵する食感の楽しい麺でしたが、スープが栄屋本店系の味寄りだったらもっと好みのラーメンだろうと思いました。新潟も冷やし系のラーメンを提供するお店がありますが、冷やし担々麺などが多く、あっさりした冷やしラーメンが少ないのは断念です。冷やしに関しめは、山形は安心して食べられるお店が多いように感じます。金ちゃんの中華そばが800円で冷やしラーメンが1000円、お高め？

メンドコロ スガ井

田上町の「メンドコロ　スガ井」です。
国道403号線沿い、信越線田上駅の南にあります。400m?
ネット上の写真が美味しそうで食べたいと思っていました。時間が空いたのでちょっと足を伸ばしてお邪魔しました。
午後1時40分過ぎ、ちょっと遅めに着きました。お店の前と横、お店の右斜め後ろに第2駐車場もあります、合計で17台が駐車できます。第2駐車場は、結構空きがありました。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、さらに手前右側にテーブル席、左側に小上がりがあります。新しそうでとても綺麗です。右端の入口を入ると風除室があり、店内に入った所にタッチパネル式の食券販売機があります。この時間でも4人の待ちです。先に食券を購入して待ちます。

メニューは、LunchとDinnerとで別になっています。Lunchは、ラーメン（醤油or塩）、肉SOBA（醤油or塩）、辛葱SOBA、ラーメン炒飯、肉SOBA炒飯、辛葱SOBA炒飯、油そば、炒飯（スープ付）、お子様ラーメンがあります。トッピングやサイドメニューも充実しています。Dinnerは、豚そば、豚豚そば、豚味噌そば、豚豚味噌そば、夜のお子様ラーメンがあります。他に限定麺や裏メニューもあります。炒飯とのセットが人気ですが、ラーメン（醤油）にしました。
10分程後、セルフの水を待ち案内された席に移動します。
賑わってはいますが、普通の待ちで出来上がってきました。

たこ唐草の器に盛られてきました。スープの醤油色がとても綺麗で、美味しそうです。ネットの写真で見た通りです。
麺は、細麺のストレート。モチモチ感が心地良い麺です。
スープは、醤油色の透き通ったものです。その見た目通りの醤油味のあっさり。醤油の旨味と出汁の旨味が見事です。
トッピングは、チャーシュー（バラ＋ロース）、メンマ、海苔、鳴門、ねぎなど、シンプルそうでバランス良いです。
期待通りの麺とスープとトッピング、バランス良さを楽しめました。870円、ちょっとお高めですが満足できました。

お食事処 一平

村上市（旧神林村）の「お食事処　一平」です。
神林支所近く、風情のあるＪＡ倉庫の向かいにあります。
村上市での昼食です。ある程度の時間調整もできるので久々にちくにで食べようと思います。久々過ぎなので念の為に定休日など確認したら、なんと…閉店していました。ちょっとショックが大きいです。昔ながらのラーメンを食べようとの気持ちになっていたので、一平で食べようかと思います。
正午過ぎに着きました。店前と横にある駐車場は混み合ってはいるものの空きもあり、久々すんなり駐車できました。
腰掛けて待てる風除室に2人の待ち、記入用紙等はありません。空調なしの風除室ですが、雨風が凌げるだけでもありがたいことです。5分程度の待ちで店内へと案内されました。
お店は、左側奥に厨房、その手前と中央に厨房向きのカウンター席、左側手前にテーブル席、右側手前に小上がりがあります。木質を基調とした落ち着いた雰囲気で、とても綺麗なお店です。お客さんが一気に帰り、意外と空いています。
メニューは、ラーメン、チャーシュー麺、味噌ラーメン、五目ラーメン、野菜タンメン、担担麺、五目焼きそば、ラーメン定食、中華丼、チャーハン、半ラーメン、半チャーハン、ライスなどがあり、組み合わせても楽しめます。食べていないものもありますが、いつものラーメン定食にしました。
いつもと変わらず、かなり早めに出来上がってきました。
ラーメンの他にご飯と小皿が３品付くの豪華な定食です。
麺は、細めの縮れ。食べていると平打ちっぽく感じます。ツルツルした食感と適度なモチモチ感の懐かしい麺です。
麺は、細めの縮れ。口の中に触れた時のツルツル感と縮れの当たりが気持ち良く、噛み切ろうとした時のモチモチ感が細麺なのにしっかりして、昔ながらの懐かしさを感じます。
スープは、透き通った淡い醤油色で煮干しの香りがしっかりしたものです。あっさりしていながら旨味と自然な甘さがいい感じです。昔ながらっぽいのですが、昔ながらって言う昔は、これ程に煮干しを効かせてはいなかったと思います。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、鳴門、ねぎなどです。あっさりしたラーメンにとても似合っています。
定食は、ご飯とおかずとお新香になります。おかずは、海老フライ、豚肉のピカタ、麻婆豆腐、少量ずつの３品です。おかずに合う生野菜が添えられています。お新香も沢庵、カブと白菜の３品が楽しめます。いつもの充実した定食です。
懐かしさを感じさせる麺、煮干しが楽しい銘品的なスープ、おとなしめなトッピングなど、バランス良いラーメンに仕上がっています。ラーメンは700円とお手頃でラーメン定食は結構食べれて950円。お手頃さがさらに充実しています。

蒲原ラーメン きぶん一

新発田市(旧豊浦町)の「蒲原ラーメン　きぶん一」です。
月岡温泉のメインストリートの温泉街入口付近にあります。ローソンがありその裏、手前通路を入った奥になります。
コロナ禍前に食べて以来4年以上の久々になります。コロナ禍の最中にも食べたいと思っていたお店ですが、お店が大きく混んでいて、新潟市外で諦めていました。そろそろ…。
午後11時30過ぎに着きました。駐車場に入れるか心配していましたが、ちょうど2台出る車があり駐車できました。
お店は、中央に厨房、厨房の手前と右側に厨房向きよカウンター席、さらに右側にテーブル席、厨房の奥に小上がりがあります。和食屋さんの雰囲気が強いお店です。昔からのラーメン屋さんですが、最近オープンしたかのような綺麗な店内です。2組4人の待ち、用紙に名前を書いて待とうとしたら、カウンター席に1席空きがあり、すぐに案内されました。
水はセルフサービス制、冷水機から水を用意し待ちます。
メニューは、店名にもなっている蒲原ラーメンと肉ラーメンの２種類、大盛りの設定はなく替玉（1食目はサービス）となっています。好きなひとつのスープで勝負しているお店です。サイドメニューも餃子のみとシンプルです。ちょっと贅沢に食べたい気分です。奮発して肉ラーメンにしました。
厨房内の手際の良さに見ていたら出来上がってきました。
チャーシューで隠され見えませんが、淡い水色のとても浅い器です。チャーシューの花弁盛りがなかなかの迫力です。
麺は、細縮れ。ツルツル・プリプリした食感が楽しいです。やや硬めですが、さらに硬めで替え玉をするお客さんも。
スープは、とんこつのあっさりしたもので、しょっぱさも控えめのとても優しい味です。食べ進めると慣れてきます。
トッピングは、軟らかで食べ易い控えめな味のチャーシューが器を縁取り、万能ねぎ、海苔、紅生姜も添えられます。
最初の替玉はサービスになります。もうすぐ麺を食べ終えそうなタイミングでスタッフから『替え玉しますか？』との神的な問いが…、お願いするとすぐに出来上がってきます。
ちょっと伸び始めた麺を食べていたのですが、また、適度な硬さが心地良い麺が食べられます。2度楽しめる快感です。
麺を食べ終えてスープを楽しみます。麺と食べると最初やや控えめに感じるスープも最後は主役に、絶妙な濃さです。
細縮れの麺とあっさり控えめなとんこつの優しいスープは、好みの一杯です。蒲原ラーメン650円、肉ラーメン900円、替玉130円.1回目はサービスになっています。替玉を利用する人にとって蒲原ラーメンは520円みたいな超お手頃なものです。そんなお店の肉ラーメンは、花弁盛りチャーシューで900円、こちらもお手頃です。わざわざでも足が動く…。

お食事処 一平

村上市（旧神林村）の「お食事処　一平」です。
神林支所近く、風情のあるＪＡ倉庫の向かいにあります。
村上での昼食、久々に一平で食べようとお邪魔しました。
正午過ぎに着きました。店前と横の駐車場は満車に近い混みです。腰掛けて待てる風除室と外とで8人の待ち、空調なしの風除室、風は抜けますが今日の風も暑いです、待ちの記入用紙はなく、代表者が列んでいるお客さんもいたりして…、なんやかんやで30分程の待ちで店内に案内されました。
お店は、左側奥に厨房、その手前と中央に厨房向きのカウンター席、左側手前にテーブル席、右側手前に小上がりがあります。木質を基調とした落ち着いた雰囲気で、とても綺麗なお店です。お客さんが一気に帰り、意外と空いています。
メニューは、ラーメン、チャーシュー麺、味噌ラーメン、五目ラーメン、野菜タンメン、担担麺、五目焼きそば、ラーメン定食、中華丼、チャーハン、ライス、半ラーメン、半チャーハンなどがあり、組み合わせてもいろいろと楽しめます。冷やし系の提供はなく、いつものラーメン定食にしました。
いつもは早い出来上がりのラーメン定食ですが、今日の混みは大変、そこそこ時間がかかって出来上がってきました。
ラーメンの他にご飯と小皿が３品付くの豪華な定食です。
麺は、細めの縮れ。食べていると平打ちっぽく感じます。ツルツルした食感と適度なモチモチ感の懐かしい麺です。
麺は、細めの縮れ。口の中に触れた時のツルツル感と縮れの当たりが気持ち良く、噛み切ろうとした時のモチモチ感が細麺なのにしっかりして、昔ながらの懐かしさを感じます。
スープは、透き通った淡い醤油色で煮干しの香りがしっかりしたものです。あっさりしていながら旨味と自然な甘さがいい感じです。昔ながらっぽいのですが、昔ながらって言う昔は、これ程に煮干しを効かせてはいなかったと思います。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、鳴門、ねぎなどです。あっさりしたラーメンにとても似合っています。
定食は、ご飯とおかずとお新香になります。おかずは、海老フライ野菜添え、炒り玉子、肉団子・ジャガイモ・玉ねぎの中華風ケチャップ煮、少量ずつの３品です。メニューにあった季節の生野菜が添えられています。お新香も沢庵、大根、白菜の３種類が楽しめます。いつもの充実した定食です。
懐かしさを感じさせる麺、煮干しが楽しい銘品的なスープ、おとなしめなトッピングなど、バランス良いラーメンに仕上がっています。ラーメンは700円とお手頃でラーメン定食は結構食べれて950円。お手頃さがさらに充実しています。

村上ラーメン にぼしまじん

村上市の「村上ラーメン　にぼしまじん」です。
国道7号線沿い村上プラザ（イオン村上東店）のフードコート内にあります。郊外店が多く賑やかな辺りになります。
同じ村上市内の「喜びラーメン　小太喜屋」がプロデュースするお店で、お手頃でも本格的なラーメンが楽しめます。
夏メニューを何度か食べているにぼしまじんです。今年もにぼしまじんの冷やし中華を食べようかとお邪魔しました。
午後1時20分過ぎに着きました。郊外型イオンの駐車場ですから広々で、〇〇デーや〇〇市もなく結構空いています。
お店は、ショッピングセンターのフードコートですから広々しています。テーブル席が多く、窓向きのカウンター席もあります。売り出し等のないイオンのフードコート、お昼も遅め、とても空いていました。にぼしまじんの注文受付／引渡カウンター左側にタッチパネル式食券販売機があります。
メニューは、しょうゆ、背脂しょうゆ、みそ、辛みそ、塩、背脂塩、担々麺、酸らーめん、まぜそば、昔懐かしのカリーナ、お子さま、とっぴん具、喜び飯などのサイドメニューに分類されています。各味ともにトッピングを充実させたまじん、チャーシュー、ねぎ、わかめを加えたものなどがあります。ラーメン類とまぜそばは大盛りが無料、背脂や辛味は調整は無料で、有料で調整を超える対応も可能です。お持ち帰り、ソフトクリームが食券販売機のページ切り替えができるようになっています。限定麺には、冷製しお、冷製梅しお、冷製担々麺があります。冷製梅しお（大盛）にしました。
カウンターに食券を出し、半券を受け取ります。フードコートで共通の冷水機から水を用意して席に座って待ちます。
空いていることもあって？早めに出来上がってきました。
白い器にトッピングも豊富です、かなり楽しめそうです。
麺は、細麺の縮れ。変な硬さもなく適度なモチモチ感があります。食感の楽しい、さすが自家製麺と言いたい麺です。
スープは、癖のない塩味のあっさりしたものです。最近の冷やし塩ラーメンとかで多い爽やかなタイプのスープです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、味玉半個、わかめ、梅肉、胡麻、ねぎ、柚子皮など、とても充実しています。
そのままで最初から柚子皮の香りを楽しみながら食べます。そして次に梅肉を絡めて梅肉の酸味と香りを楽しみます。
冷やし塩ラーメンと梅肉の味変を、バランスとセンスの良さを楽しめました。大盛りで820円はかなりお手頃です。

中華そば 金ちゃん 新発田店

新発田市の「中華そば　金ちゃん　新発田店」です。
西新発田駅前周辺エリアにあります。国道460号線沿いのパチンコN-1の裏辺り、住宅街の中にひっそりとあります。
山形県赤湯温泉、龍上海と同じ地区に本店のあるラーメン店が新潟に進出しました。赤湯地区と言えば、辛みそラーメンの提供もありますが、山形らしく冷たいラーメンの提供もあります。冷たいラーメンを食べようかとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。お店の前、横の敷地に駐車場があります。横の敷地の駐車場が割りと空いてます。
お店は、左側奥に厨房、手前にテーブル席、右側奥に壁向きや向かい合わせのカウンター席、手前にテーブル席があります。ラーメン店ですが最初からのラーメン店とはちょっと違う雰囲気です。6割～7割程度のお客さんの入りでしょうか？空いてます。お店に入った右側に食券販売機があります。
メニューは、中華そば、味玉中華そば、チャーシューメン、特製中華そば、辛みそラーメン、味玉辛みそラーメン、辛みそチャーシューメン、特製辛みそラーメン、子供中華そば、子供みそラーメン、チャーシュー丼、ライス、TKG用の生玉子、中華そばや辛みそラーメンとチャーシュー丼のセットなどがあります。そして、食券販売機の近くに山形名物冷やしラーメンと書かれた貼紙があります。食券を購入しようとしましたがボタンがありません。貼紙をもう一度よく見たら、現金で！と書かれています。冷やしラーメンにしました。
手間のかかるものですが、早めに出来上がってきました。
落ち着きのある雷紋模様の器にシンプルなラーメンです。
麺は、普通の太さの平打ち、手打ち風の縮れのものです。
スープは、醤油味のあっさりなもの、鶏油などの油はなく、辣油か？胡麻油か？あっさり系とは違った仕上がりです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、鳴門、わかめ、カイワレ、ねぎなど、とてもシンプルな冷やし系に合います。
好みの細縮れ麺に匹敵する食感の楽しい麺でしたが、スープが栄屋本店系の味寄りだったらもっと好みのラーメンだろうと思いました。新潟も冷やし系のラーメンを提供するお店がありますが冷やし担々麺が多く、まずは冷やしラーメンを提供して欲しいと思います。山形は安心して食べられるお店が多いように感じます。金ちゃんの中華そばが700円で冷やしラーメンが900円、ちょっとお高いような気もします…。