ラーメン たいち

長岡市の「ラーメン　たいち」です。
国道8号線の関越自動車道長岡ICと長岡大橋の中間辺り、堺交差点から少しだけ市街地に入った先、右側にあります。
長岡でのお昼、長岡生姜醤油が食べたいのですが、今回は青島以外で人気のあるお店で…、たいちにお邪魔しました。
午後12時10分過ぎに着きました。お店横に斜め駐車ちょっと狭めの駐車場があります。数台分の空きもありました。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、さらに手前にテーブル席があります。今時の綺麗なラーメン屋さんです。7割～8割ぐらいのお客さんの入り、賑わっています。風除室に食券販売機があります。先に食券を購入します。
メニューは、正油と塩の各味のラーメンとチャーシューがあります。大盛と特盛もあります。ラーメンの大盛が100円増し・特盛が300円増し、チャーシューの大盛が200円増し・特盛が350円増しの価格設定になります。トッピング類は、チャーシュー、メンマ、味玉、ほうれん草、ネギなどがあります。サイドメニューは、ギョーザ3ケ、ギョーザ5ケがあります。他に未就学児用ミニラーメン、正油と塩があります。いずれも無料の提供です。正油チャーシューにしました。
作っている様子が見えます。器は2種類の大きさの白い器が使われています。普通盛りは普通の大きさ（直径18㎝程度）の器ですが、大盛りは？大きな（直径30㎝程度）の器です。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
白い器にチャーシューがたっぷり、その隙間からは濃い醤油色のスープが見えますが、それほど透き通っていません。
麺は、普通の太さの縮れ。硬めでモチモチ感も強めです。
スープは、醤油色の見た目を裏切らない醤油味の濃いものです。生醤油っぽい味が強めで、生姜も良く効いています。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、海苔、ねぎなどです。チャーシューはしっかり厚みがあります。
途中からブラックペッパーをかけていただきます。生姜醤油に間違いなく合います。爽やかさがとてもアップします。
好みの青島と比べると…、麺はやや太く硬めでモチモチ感も強めの苦手方向、スープは生醤油感が強めでちょっと温め、チャーシューは厚く醤油味も濃いめ、メンマは太めです。
醤油の濃さと香りをより楽しめる長岡生姜醤油ラーメンでした。普通盛りで比較すると1050円、かなりお高いです。青島のチャーシューよりも150円も高いです。大盛り・肉好きに優しい青島と大盛りで比較すると300円もの価格差です。

青島食堂 曲新町店

長岡市の「青島食堂　曲新町店」です。
宮内駅正面（東方向）への滝谷三和線沿いにあります。
長岡での昼食、曲新町店で食べようとお邪魔しました。
午前11時30分過ぎに着きました。混み合う敷地内共有の駐車場も時間も早いためか？すんなりと駐車できました。
お店は、右側に厨房、中央から厨房手前にカウンター席、左側に窓を背にして片側からだけ座るテーブル席があります。結構な年数の経ったお店の筈ですが、全く古さを感じさせません。入口近くに高額紙幣も使える食券販売機があります。時間が早いためか？6割～7割程度のお客さんの入りです。
メニューは、ラーメンとチャーシューメン、その大盛りと好きなワンスープのお店です。麺、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、刻みねぎ、海苔が増量できます。トッピングを加えて好きなラーメンに仕上げられます。今日はそこそこお腹が空いてます。My基本のラーメン（大盛）にしました。
カウンター席のやや奥寄りに案内されました。大きな鍋で泳ぐ麺を見ながらの待ちです。混む前の時間でタイミングも良く、すぐに作り始め、結構早めに出来上がってきました。
鳳凰の模様が入った白い器に盛られてきました。濃い醤油色のスープが美味しそうですが、盛り付けが雑っぽいです。
青島系だけは知った味、すぐ黒胡椒を挽きながら掛けます。黒胡椒のいい香りと生姜の香り、醤油の香りが絶妙です。
麺は、やや細のほぼストレートの弱い縮れ。新潟の青島で食べる麺より細く感じます。ツルツル感＆モチモチ感、旨味と噛み応えの楽しい麺です。やっぱ新潟より美味しいかも。
スープは、醤油味のしっかりした旨味と出汁の旨味を生姜がきりりと引き締め、黒胡椒の香りがとても爽やかに仕上げます。濃い醤油色ですがなかなか心地良いしょっぱさです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、海苔、鳴門、ねぎなどです。弾力を楽しめるチャーシューです。
麺・スープ・トッピングとも美味しく、バランスも良い仕上がりです。ラーメンが800円でラーメン（大盛）が850円です。背脂系を除くと新潟ではかなりお高いラーメンになりますが、それでもやっぱり時々食べたくなります。新潟のラーメンの美味しさを最初に感じた一杯、やっぱこの店です。

ラーメン 喰拳

長岡市の「ラーメン　喰拳」です。
川西地区、ホームセンタームサシの裏周辺？にあります。
冷たいラーメンがあった筈、食べようとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎにつきました。お店の並びに駐車し易い駐車場があります。賑わってはいますが空きはあります。
お店の外観はとにかく派手、ファイヤーって感じの塗装が目を引きます。カマロやトランザムの塗装にありそうです。
お店は、右側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、左側と壁や窓を向いたカウンター席、手前にカウンター席っぽく使うのでしょうか？大きなテーブルの席、奥に小上がりがあります。外観の派手さとは違って、中は落ち着いています。
7割～8割ぐらいのお客さんの入りです。 入ってすぐ右側に食券販売機があり、その近くに待ちのスペースもあります。
メニューは、中華そば、特選中華そば、新味中華そば、新味特選中華そば、香り中華そば、特選香り中華そば、喰拳の塩、特選喰拳の塩、味噌ラーメン、特選味噌ラーメン、辛そば、特選辛そば、喰タンメン、つけそば、つけ塩、喰拳流辛つけ味噌、つけ麺ファミリーセット、気まぐれまぜそば、そいがぁそば、特選そいがぁそば、冷た～いそいがぁそば、特選冷た～いそいがぁそば、夏季限定の冷た～い辛そいがぁそば、フライデー煮干中華そばなどがあります。追加トッピングやサイドメニューもいろいろ提供されています。気温も35度ぐらいでしょうか？冷た～いそいがぁそばにしました。
スタッフは男女２人です。３人でも良さそうなお店ですが、慣れた手際でこなしています。一度に多くを作らないためでしょう。ほどほどの待ち時間が経ち出来上ってきました。
青と白の和風な器に醤油味あっさりそうな仕上がりです。
麺は、やや太で縮れ。見た目はつけ麺風の苦手な麺ですが、不要な硬さもなく、食べ進めると旨味が伝わってきます。
スープは、魚介ダシと醤油の旨味があり、あっさりしていますが油が浮いています。冷たいのに固形化しない油です。
トッピングは、チャーシュ、メンマ、小松菜、大葉、茗荷、鳴門、ねぎなどです。香草が夏らしさを演出しています。
あっさりしてそうで油でまろやかさもある夏に食べたいラーメンのひとつです。冷たいので生姜醤油の香りが控えめになります。740円も冷たいラーメンなら妥当な線でしょう。

男前★ 飛雄馬 総本店

長岡市の「男前★　飛雄馬　総本店」です。
宮内跨線橋の東詰め、激戦区にある老舗ラーメン店です。
長岡での昼食、冷し系の美味しそうな飛雄馬にしました。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、さらに手前に小上がりがあります。メニューを紹介する貼紙だらけの庶民的なお店です。午前11時過ぎに着きました。何組かのお客さんが入っていて、たまり場のような状況です。風除室に食券販売機と周囲にメニューの写真があります。
メニューは、昔ながらの中華そば、昔ながらの中華花びらチャーシュー、生姜・鶏らーめん（正油・塩）、生姜・鶏チャーシュー（正油・塩）、煮干し（正油・塩）らーめん、煮干し（正油・塩）花びらチャーシュー、えび塩らーめん（淡麗or豚骨）、えび塩（淡麗or豚骨）花びらチャーシュー、みそらーめん、みそ花びらチャーシュー、辛みそらーめん、辛みそ花びらチャーシュー、タンタン、タンタン花びらチャーシュー、塩らーめん（黒マー油入り）、塩（黒マー油入り）花びらチャーシュー、背脂もやし（正油・塩）、背脂もやし（正油・塩）花びらチャーシュー、背脂もやしみそ、背脂もやしみそ花びらチャーシュー、背脂もやし辛みそ、背脂もやし辛みそ花びらチャーシュー、背脂もやしタンタン、背脂もやしタンタン花びらチャーシュー、背脂煮干し（正油・塩）らーめん、背脂煮干し（正油・塩）花びらチャーシュー、背脂みそ、背脂みそ花びらチャーシュー、背脂辛みそ、背脂辛みそ花びらチャーシュー、背脂タンタン、背脂タンタン花びらチャーシュー、豚骨（正油・塩）、豚骨（正油・塩）花びらチャーシュー、マーボー麺（汁あり・汁なし）、背脂マーボー麺（汁あり・汁なし）、ガッツリ（正油・塩）、ガッツリみそ、ガッツリ辛みそ、ガッツリタンタン、ガッツリ黒豚骨、ガッツリゴマみそ、肉バカSP（正油・塩・みそ）、カレーらーめん、シーフードカレーらーめん、海鮮ちゃんぽん、エビ塩まぜそば、魚介正油まぜそば、お子様らーめん、濃厚らーめん（鶏・魚介・エビ）、濃厚つけめん（鶏・魚介・エビ）、つけめん（正油・塩・みそ）、背脂つけめん（正油・塩・みそ）、ラーチャンセット（中華・生姜・煮干し・鶏）などがあります。麺の量は、大盛（麺100g増）、特盛（麺200g増）、メガ盛（麺300g増）のボタンがあります。他にも限定A～Cのボタンがあります。食券販売機の周囲には、冷やしタンタンひき肉バージョン、冷やし中華、冷やしタンタン冷やしつけめん（エビ塩・魚介正油・タンタン）、冷やしエビ塩らーめん、生姜正油焼きそばなどの写真と価格と限定A～Cのどのボタンに対応するかが書かれた貼紙がたくさんあります。食券販売機のボタンと貼紙とを見比べながら食べたいものを探します。冷やし中華にしました。
カウンター席に水を用意して待っててくれました。麺の種類が細・中・太とあり選ぶようです。細麺にしました。
手間のかかるものですが、普通に出来上がってきました。
白い器にちょっとボリュームがありそうな仕上がりです。
麺は、細でも一般的なやや細ぐらいの縮れ、冷やしらしいモチモチ感です。何gあるでしょう？ボリュームがあります。
つゆは、醤油味の一般的なもの、塩味や酸味も普通です。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、錦糸玉子、コーン、キクラゲ、紫カイワレ、紅生姜、白ごまと充実しています。
普通な味の冷やし中華ですが、珍しいボリューム感のあるものでした。この内容で850円はそこそこお得な気がします。

ラーメン いち井

長岡市の「ラーメン　いち井」です。
宮内地区ラーメン激戦区の北東寄り曙町にあります。長岡駅東口方面へ向かう道沿い、上越新幹線の高架近くにあります。
何年振りになるのでしょう。遅めのお昼なので昔のお昼みたいな長時間の待ちはないだろうと期待してお邪魔しました。
駐車場は６割ぐらいの駐車と想定以上に空いています。
お店へのアプローチは座って待てるように椅子が並んでいて、手前には説明の書かれたメニューがあります。混んだ時にはそれを見て多少の時間は潰せそうです。今日は待ちの並びもなく、そのまますんなりとお店に入れました。
お店は、左側に厨房、その中央寄りに厨房向きのカウンター席、奥に窓向きのカウンター席、右側にテーブル席があります。黒っぽい印象の落ち着いた雰囲気です。洋食系でも良さそうです。席は、席は８割ぐらいが埋まっているでしょうか。食入口を入ってすぐ正面に小さい食券販売機があります。
メニューは、塩のみ、追加の具材ってことで、海老わんたん、焼き海苔と味玉、味玉、岩海苔、大盛りととてもシンプルです。最後に食べた時には、醤油、塩、とんこつの３つのスープが用意されていたのですが、人気だった塩ラーメンの専門店になってしまいました。塩+海老わんたんにしました。
お店の入口にあったメニューに書かれていた説明です。
塩・・・創業二十一周年。いち井の「焼きあご塩」は、新潟県佐渡産の焼きあご（飛魚）をつかった。やわらかく、あまみのあるスープに、豚骨を炊き出し寝かせた白湯をあわせています。麺は北海道帯広産の超強力小麦、「ゆめちから」を百%使用しています。具材には自家製のメンマと肩ロースの焼豚、鉄鍋で炒った桜海老、白髪葱や水菜を添えました。まろやかな「塩」をおたのしみください。
海老わんたん・・・国産豚ひき肉と海老の剥き身を餡にいたしました。茹でたてをラーメンにのせてまいります。
焼き海苔と味玉・・・新潟県内産の赤卵を店頭で半熟に茹であげ、自家製のタレでじっくり漬け込みました。大きな国産焼き海苔を添えています。
味玉・・・
岩海苔・・・愛媛県瀬戸内産の岩海苔でございます。軽い食感と磯の風味が特徴です。
大盛り・・・普通盛り百五十グラムから一．五倍の量でご用意いたします。
女性スタッフ４人、おかあちゃん食堂の雰囲気もあります。
賑わってはいますが、かなり早めに出来上がってきました。
白系ゴツゴツデコボコの趣向ある器にいろんなトッピングが所狭しと盛り付けられています。隙間から見える褐色のスープがなんともお店の宣伝文句のように美味しそうに見えます。
麺は、やや細の縮れ。モチモチした食感の美味しい麺です。
スープは、塩味のまろやかなものです。塩味にあるエグミのようなものはなく、白だしのようなまろやかで癖のない仕上がりです。焼きあごダシが控えめで、美味しいスープを塩で仕上げたと言った方が良さそうな美味しいスープです。
トッピングは、歯応えの良いチャーシュー、メンマ、水菜、きくらげ、桜海老を揚げたもの、白髪ねぎなどがのっています。追加トッピングのわんたんは、海老のプリプリ感が良く、皮が好みの軟らかなものです。ひとつひとつも大きいのですが数もそれなりにあり、想定以上のボリューム感を楽しめます。
いち井の塩は見事です。今回も美味しくいただきました。オープン当時６００円だった塩を、７５０円、８００円で食べて、今回は９００円でした。次回食べる時には１０００円かな。わんたんが２００円で１１００円のお昼でした。美味しいけど超お高いラーメンです。何年かしたらまた食べに来ます。
時間の遅さもありますが昔ほどの混みなくなったと思ったのですが、たまたまタイミングが良かっただけのようです。食べている最中には外にまでの待ちが出来ていました。

青島食堂 駅前店

長岡市の「青島食堂　駅前店」です。
信越本線・上越線宮内駅の駅前ロータリーに面してあります。
出張者に青島食堂本店で食べてもらおうかとお邪魔しました。
お店に駐車場の案内が貼られています。お店近くの駐車場からちょうど出る車があってすんなり駐車できました。
お店は、間口が広く、奥に厨房、手前と右側に厨房向きカウンター席だけの昔ながらのラーメン店といった雰囲気です。午後１２時２０分過ぎに着きました。６割～７割程のお客さん入りです。入口の脇にタッチパネル式の食券販売機があります。
メニューは、ラーメンとチャーシューメン、それらの大盛りとトッピングの追加しかありません。青島はどこのお店もそうですが、ひとつのスープで勝負しているお店です。ラーメン単体は８００円と高いのですが、大盛りが５０円増し、チャーシューメンが１００円増しとありがたいお手頃感です。チャーシューメン（大盛）＋刻みねぎ増しにしました。
今回も女性スタッフ２人での営業、なんとなくですが、長岡のおふくろの味って雰囲気、慣れた感じで手際の良さを感じます。そんなことで早めに出来上がってきました。
植物の模様の使い込んだ器に醤油色のスープ、食べ慣れた青島食堂の味、黒胡椒を挽きながらちょっと多めにかけます。
麺は、普通の太さの弱い縮れ、これといった特徴はありませんが、ツルツル感、プリプリ感、モチモチ感、それらのバランスの良さを楽しめる、なかなか出会えない麺です。
スープは、醤油色の見た目通り、醤油のしっかりした旨みがあります。醤油の旨みにダシの旨みが加わり、生姜の爽やかさと胡椒のきりりとした香りがスープを引き締めてくれます。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、海苔、鳴門、増量した刻みねぎなどです。チャーシューは、味付け、歯応え、弾力などお手本かのようなチャーシューです。
とても好きなラーメンですがラーメン単体で８００円とお高め、それをチャーシューメンが１００円増し、大盛５０円増し、刻みねぎ５０円増しで和らげてくれます。かなりお高い昼食でした。それでもまた食べたい高級ラーメンでした。

麺屋 松

長岡市の「麺屋　松」です。
長岡大橋の東側、西神田２丁目交差点から東中学校方面へ、すぐにあります。通りに赤い目立つ看板があります。店前と道路向かいに駐車場があります。
オープン当時にあっさり、その後こってりを食べ、久々にお邪魔しました。
お店は、右側に厨房、厨房手前と中央にカウンター席、左側にテーブル席があります。綺麗な落ち着いたお店です。午後１時前に着きました。時間が遅かったのでしょう。男性客のみがポツリポツリとカウンター席に座っています。
メニューは、こってりらーめんとあっさりらーめんの２種類になっています。つけ麺はなくなっています。こってりらーめんは、ふつう盛200g、大盛300g、デカ盛400gで、あっさりらーめんは、ふつう盛160g、大盛240g、デカ盛320g、いずれも大盛はふつう盛と同額、デカ盛は１００円増しです。メンマ、ネギ、味玉、チャーシュー、トロ肉、ブロック肉、岩のりを加えたものがあります。あっさりに野菜はありませんが野菜を加えたものもあります。しかし、最初から野菜のあるこってりよりも高くなっています。背脂、タレ、にんにく、ゆで野菜（こってりらーめん、やさいあっさり）が調整できます。こってりは特にラーメン二郎インスパイア系です。こってりらーめんは鳥・豚・キャベツの出汁、あっさりらーめんは魚介系の出汁にこってりらーめんの出汁を合わせたものです。また、あっさりらーめんに背脂を加えたものもあっさりではなくなりますがお薦めとあります。あっさりらーめん（大盛＋背脂少）にしました。
その後もお客さんが訪れ、野菜増し、ニンニク、脂多めとかの言葉が出ます。次は休日に、野菜増し・ニンニク増し増し・辛めなんか注文してみたいです。お客さんが少ないこともあってか？なかなか早めに出来上がってきました。
内側にオレンジの模様の入った白い器にトッピングがなかなか華やかです。
麺は、やや細の弱い縮れ。歯切れ良く、スープと馴染んで旨味があります。
スープは、動物系の出汁と魚介系の出汁の旨みに醤油の旨味が加わり、さらに背脂でまろやかな優しい仕上がりになります。バランスが素晴らしいです。
トッピングは、たっぷりのチャーシュー、メンマ、味玉半個、ねぎなどです。小さな蓋付きの器もいっしょに運ばれてきました。紅生姜かと思っていたら玉ねぎでした。たっぷりと入れて食べます。背脂と玉ねぎの相性は最高です。
かなり好みの麺のあっさりならーめんです。充実したトッピングに少しの背脂とたっぷりの玉ねぎ、大盛同料金で６５０円。申し訳なく思っちゃいます。

青島食堂 曲新町店

長岡市の「青島食堂　曲新町店」です。
信越本線上越線宮内駅から正面から東方向、新幹線の高架方面にあります。
長岡で早めの昼食になりました。曲新町店で食べようかとお邪魔しました。
午前１１時前に着きました。駐車場には４台の車が駐車していて、どの車にも人が乗っています。開店待ちのようです。やがて人々が乗用車から降りてきてお店の前に列び始めます。年配の人がほとんどで１１人の列びができます。
お店は、右側に厨房、中央から厨房手前にカウンター席、左側に片側からだけ座れるカウンター席っぽいテーブル席があります。結構な年数が経っていますが、古さを感じさせない店内です。入口に食券販売機があります。少しして開店します。待ちの列が食券販売機前へと進みます。やがて順番がきました。
メニューは、ラーメンとチャーシューメン、それらの大盛りがあります。トッピングの追加・組み合わせを楽しめるようになっています。好きな１スープで勝負しているお店です。チャーシューメン（大盛）＋刻みねぎにしました。
カウンター席の中央辺りに案内されました。大きな鍋で泳ぐ麺を見ながらの待ちです。先のお客さんも１１人と多く、ちょっと待っての出来上がりです。
使い込んだ昔ながらっぽい器に醤油味しっかりのスープが美味しそうです。
黒胡椒を挽きながらかけます。黒胡椒のいい香りと生姜の香りが絶妙です。
麺は、普通の太さ、普通の縮れ、これといった特徴はありませんが、ツルツル感、プリプリ感、モチモチ感、それらのバランスの良さを楽しめる麺です。
スープは、醤油の濃い色の見た目通り、醤油のしっかりした旨みがあります。醤油の旨みにダシの旨みが加わり、生姜と胡椒が味を引き締めてくれます。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、鳴門、ほうれん草、ねぎです。追加の刻みねぎで生姜と胡椒の利いた醤油味スープが最後まで楽しめます。
青島は、どのお店でもある程度の品質なので安心して食べることができます。普通そうで高品質の麺、醤油と生姜でしっかり＆爽やかに仕上がったスープ、黒胡椒を挽いて香りも加えて楽しめます。標準的なラーメンで８００円です。お高いものになりますが、大盛りが５０円増し、チャーシューメンが１００円増し、チャーシューメンの大盛りだとそれほどお高いものではなくなります。追加トッピングが５０円分、おつりなし１０００円ジャストのお昼でした。

ラーメン あおきや 長岡インター店

長岡市の「ラーメン　あおきや　長岡インター店」です。
長岡インター近くの国道８号線の交差点（ドンキホーテが角にある）から南に入った先の左側です。３階建ての建物の１階、全フロアがお店みたいです。
午後１２時２０分過ぎに着きましたが、広い駐車場は満車です。少し待つと食べ終わって帰るお客さんがいて、駐車できました。お店の中へと進みます。
お店に入った正面に壁があり、その前に食券販売機が２台あります。正面壁の奥が厨房、左側に厨房向きのカウンター席、右側の広いスペースにたくさんのテーブルがあります。６人掛けと４人掛けのテーブルがあります。和風な感じですが、あまりの多さに社員食堂っぽい雰囲気もあります。混んでます。カウンター席は満席で、テーブル席には空いているテーブルが何卓かあります。
メニューは、ラーメンとチャーシューメン、それらの大盛り、餃子とシンプルです。ラーメン（大盛）にしました。空いている席に座り食券を渡しました。
混んでますが、この時間はスタッフも多く、早めに出来上がってきました。
水色の模様が涼しそうな器ですが、波々のスープがその模様を隠してます。
麺は、やや細の自然な縮れで、ツルツルモチモチした食感が楽しい麺です。
スープは、長岡生姜醤油のあっさりしたちょっと薄味のものです。テーブルにラーメンのタレがあり、好みで味を濃くして楽しめるようになっています。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、海苔、ねぎなどです。
やっぱり美味しいラーメンです。薄味ですがラーメンのタレで好みの濃さで楽しむのポイントでしょう。ラーメンが６５０円で大盛りが５０円増し、チャーシューメンが１５０円増し、今ではかなりお手頃かと思います。満足満足。

麺や 一晃亭

長岡市の「麺や　一晃亭」です。
国道３５１号線沿い、長生橋の西詰にあります。どさん子だった建物です。
寺泊アメヤ横丁から移転したのは知っていましたが、初めてお邪魔します。
お店の右側、脇から奥にかけて広くはありませんが、駐車場になっています。午後１２時２０分過ぎに着きましたが、大した混みもなく駐車できました。
お店は、左側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、奥にテーブル席があります。内装を大部変えたのか？どさん子だった感じはなく落ち着いています。入口を入ってすぐの場所に良く見かけるボタン式の食券販売機があります。
メニューは、寺泊の時からかなり変わっています。追い煮干し中華、追い煮干しチャーシューメン、背脂煮干し醤油、背脂煮干しチャーシューメン、煮干し味噌、煮干し味噌チャーシューメン、背脂煮干し味噌、背脂煮干し味噌チャーシューメン、辛味噌ラーメン、とろとろ昆布水のつけ麺があります。背脂なし煮干し中華系ととろとろ昆布水のつけ麺が細麺で、その他は太麺を使用していますが、細麺⇔太麺の変更可能です。麺の大盛りが無料です。背脂が充実されましたが、鶏出汁醤油系、野菜味噌ラーメン、セットがなくなりました。わさびチャーシュー丼、豚マヨ丼、新潟タレカツ丼はあるので組み合わせはできます。追加トッピングも豊富にあります。煮干し味噌（大盛）にしました。
７割～８割のお客さんの入りでしょうか？カウンター席に案内されました。
寺泊は早めに出来上がってましたが、長岡も早めに出来上がってきました。
 

段々のある和風な白い器に味噌ラーメンらしい盛り付けでやってきました。
麺は、太め縮れで硬め。とても元気の良さそうな、ちょっと苦手な麺です。
スープは、煮干しと味噌の香りが強く、合わせ味噌の味が濃厚なものです。
トッピングは、肉味噌、メンマ、もやしとキャベツ、水菜、揚げねぎです。
煮干しだしのしっかりした味噌ラーメンらしい味噌ラーメンでした。細麺で食べた方が好みのような気がします。大盛無料で７５０円はいい線でしょう。