カテゴリー「8:中越」の245件の記事

2017.09.21

麺の家 渚

渚 ビッグウェーブ

柏崎市の「麺の家 渚」です。
国道8号線沿いの長岡寄り、ひらせいホームセンター駐車場内にあります。
お昼も遅くなり、確実に営業していそうな渚です。久々にお邪魔しました。
お店は、左側に入口があります。奥に厨房、手前にカウンター席、その手前にテーブル席、右側に小上がりがあります。和定食屋さんでも良さそう雰囲気のお店です。午後1時20分過ぎに着きました。5割~6割程のお客さんの入りです。入ってすぐの風除室正面とさらにその先にも食券販売機があります。
メニューは、ラーメン、塩ラーメン、みそラーメン、辛みそラーメン、つけめん、塩つけめん、辛みそつけめん、それらをラーメン二郎インスパイア系にしたビッグウェーブ、塩ビッグウェーブ、みそビッグウェーブ、辛みそビッグウェーブ、ビッグウェーブつけめんがあります。ラーメン系はチャーシューとチャーシューダブル、ビッグウェーブ系は肉ましと肉ましましのバリエーションがあります。担々麺、油そばなどもあります。期間限定でペペロンつけめんがあります。オリーブオイル、にんにく、とうがらしが効いた塩味だそうで、ちょっと興味があります。麺の量もなかなかで。ラーメンは通常が200gで、大盛300g、特盛400gです。つけめんは通常が300gで、大盛400g、特盛500gです。大盛が無料、特盛は10円増しと格安です。ビッグウェーブが人気のメニューです。久々に普通(醤油味)のビッグウェーブ、通常の盛りにしました。
その後もお客さんがやってきます。お昼も過ぎているのに賑わっています。
いつも早く出来上がってくるお店です。今日も早く出来上がってきました。
双喜文、雷文、緑龍の模様の懐かしい感じの器に山盛りのトッピングです。
麺は、太めの大きな縮れ、丸いためかコシの強い細めのうどんのようです。
スープは、醤油味と動物系の旨みがしっかりしていながら意外とあっさりしてます。それに適量の背脂が加わって全体がまろやかに仕上げられています。
トッピングは、チャーシュー、もやしとキャベツ、油肉の炙り?などです。
ラーメン?って太麺と醤油味のあっさりスープ、ゆで野菜をたっぷり楽しめるラーメンでした。通常盛りでも十分。690円も今ならお手頃に感じます。

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2017.08.31

中華料理 萬来

萬来 冷し中華

柏崎市の「中華料理 萬来」です。
国道8号線の部分開通しているバイパス沿い、半田交差点の角にあります。
暑さも和らいできましたが、まだ冷し中華を食べようかと萬来にしました。
お店は、右側に厨房、中央寄りにカウンター席、左側にテーブル席、左側奥に小上がり的に使っている座敷があります。大きめの和定食屋さんといった雰囲気のお店です。座敷が広いので待つ心配をしなくても良いお店です。午後12時30分頃に着きしました。3~4割程のお客さんの入りと空いています。
メニューは、麺類、御飯類、一品料理など中華料理のお店らしい品揃えです。麺類は、マーボーメン、ラーメン並、ワンタン、ワンタンメン、チャーシューメン、チャーシューワンタン、チャーシューワンタン麺、五目そば、五目ワンタン、五目ワンタンメン、肉そば、広東麺、もやしそば、ミソラーメン、焼そば、タンメン、天津麺、ミソチャーシューメンがあります。夏期限定で冷し中華と冷しくらげそばがあります。御飯類のオムライスやカツカレーの盛りの良さは有名ですが、麺類もあんかけなど上にのるものがなかなかのボリュームです。カツカレーも食べたいのですが汗が心配で…、冷し中華にしました。
小さめの器に結構山盛りです。なかなかボリュームがありそうな予感です。
麺は、普通より少し細めの縮れで、普通の麺です。癖がなく食べ易いです。
つゆは、しょっぱさが普通で酸味が控えめ、甘味が好みよりやや強めです。
トッピングは、麺の上にさらりともやし、その上に胡瓜の細切りがたっぷり、これだけで1食分ぐらいありそうです。錦糸玉子、鳴門、チャーシュー、くらげ、海苔、紅生姜、デザートのメロンまでのっています。かなり豪華です。
練り辛子もたっぷりです。いつも足りない感じですが、弄んでしまいました。胡瓜がかなり細めで麺に似た食感を楽しめます。最初にトッピングから食べ、麺に辿りつくまでちょっとかかります。現れた麺は、通常の大盛りに近めの量です。全体で普通の冷し中華の大盛り~2倍程度のボリュームになります。
冷し中華の850円は、今では標準的な値段ですが、トッピングとボリュームを考えると驚くべきコストパフォーマンスの良さです。感謝します。

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2017.06.30

らーめん ポアル

ポアル

長岡市の「らーめん ポアル」です。
長岡駅大手口から宮内方向へ、最初の交差点を左折した先、左側にあります。踏み切りの近くになります。提携は判りませんが、駐車場はなさそうです。
長岡駅周辺での昼食は、食べたことのないポアルで食べることにしました。
お店は、小さな入口ですが奥行きがあります。奥に厨房、手前にテーブル席、右側にスタッフオンリー的なスペース、さらに手前左側に壁向きのカウンター席、右側にテーブル席があります。落ち着いた雰囲気のお店です。矢沢栄吉の音楽が、耳に心地良い音量で流れています。開店直後の午前11時30分過ぎに着きましたが、もうすでに2人のお客さんが入っています。その後も次々とお客さんがやってきてます。風除室に入って右側に食券販売機があります。

ポアル メニュー

メニューは、かなり熱さを感じます。激辛醤油らーめん、五目醤油らーめん、ポアルらーめん、和風らーめん、らーめん、チャーシューめん、激辛味噌らーめん、味噌チャーシュー、野菜味噌らーめん、マーボらーめん、塩野菜らーめん、醤油つけ麺、味噌つけ麺、チャーハンセット、中華セット、餃子セット、野菜炒め餃子セット、チャーハン、中華丼、焼肉丼、麻婆丼などがあります。人気は激辛味噌らーめんですが、次ぐ人気のマーボらーめんにしました。
手間がかかりそうで時間もかかりそうですが早めに出来上がってきました。

ポアル マーボらーめん

黒基調の渋めの器に麻婆の色が美味しそうです。器がちょっと大きめです。
麺は、普通の太さの強めの縮れ、やや硬め、味噌ラーメンに合いそうです。
スープは、白味噌寄りの合わせ味噌に見えて、赤味噌のようなしっかりした味噌味です。甘さ・しょっぱさ・旨味などいいバランスで、かなり辛めです。
トッピングは、麻婆豆腐とねぎです。美味しい餡ですが、かなりシンプルな仕上がりです。こちらも甘さ・しょっぱさ・旨味・辛さなどいいバランスです。豆腐は絹ごしの滑らかなもの、大きなものもあり中心部まで熱々になってません。残念なような、食べ易くて助かったような、不思議な今日の陽気です。
一般的な麻婆麺は、麻婆の味が強く感じられ、麺の食感を楽しんで、スープは引き立て役って印象ですが、スープ→麻婆→麺の順番で記憶に刻まれました。750円と最近のお高いラーメンの値段でこれだけ楽しめるとはお得です。

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2017.05.19

麺や 新平

新平 肉味噌入り辛味噌らーめん

十日町市の「麺や 新平」です。
国道253号線の十日町警察署前交差点を市役所方向へ、すぐの左側です。
十日町市でのお昼になりました。品が良くて好きな新平にお邪魔しました。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、左側にテーブル席、右側に小上がりがあります。白い壁と黒っぽい木の質感とコントラストが落ち着いた雰囲気のお店です。正午過ぎに着きました。駐車場はちょうど1台の空きがあって停められましたが、お店の中はほぼ満席に近い状態です。入ってすぐ左側に写真入で解り易い食券販売機があります。とりあえず…食券を購入して待ちます。
メニューは、熟成醤油らーめん、醤油らーめん、塩らーめん、味噌らーめん、辛味噌らーめんとそれらに味玉やチャーシューを加えたもの、濃厚担々麺、つけ麺などがあります。大盛50円増し、特盛100円増しとお手頃です。食べたことのない辛味噌味のらーめんを食べようと思いましたが、辛味噌味は肉味噌入り辛味噌らーめんのみ、その肉味噌入り辛味噌らーめんにしました。
帰ったお客さんもいて、片付けも終わりました。食券の購入が終わる頃にはカウンター席の準備も終わっていました。おしぼりと氷の入ったのコップが用意されています。水と黒烏龍茶の2種のウォーターピッチャーが並んでいます。体脂肪が減るのかな?とやや期待しつつ、黒烏龍茶を飲みながら待ちます。
壁に説明書きがあります。“ゲンコツ、鶏、野菜などをふんだんに使用した動物系スープに昆布、煮干しなどの魚介を合わせた濃厚なスープを使用。つけダレは2種類の醤油ダレや魚粉を使いさらに風味豊かに仕上げました。コシが強く小麦の香り広がる極太麺とも相性ハナマル。お好みで卓上の特製ラー油を入れるのもgood!!”とのことです。どのようなつけ麺が食べられるでしょう。
まあまあ出来上がりの早いお店です。今日も早めに出来上がってきました。
真っ白な器に、特製かと思わせるような豪華なトッピングがのっています。
麺は、普通の太さの弱い縮れ、ツルツル感が良く、食べ易い適度なモチモチ感の良いゆで加減です。なんか判りませんが、食べていて旨味のある麺です。
スープは、白味噌仕立てで、味噌の味・甘さ・しょっぱさなどいい感じです。少し辛さがあります。上にのったラー油も混じり、程好い辛さになります。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、挽肉の味噌炒め、もやし・キャベツ・人参の炒め物、味玉半個、ニラの穂先、糸唐辛子、唐辛子を揚げて粉砕したもの、鳴門などになります。濃厚担々麺と同様に挽肉の味付けが絶妙です。唐辛子を揚げて粉砕したものは、かなり辛めでらーめん全体を辛くします。
肉味噌入り辛味噌らーめんは、豪華豪華な特製の味噌らーめんのようでした。味やトッピングが良く、ボリュームもありますが、値段も980円と豪華!

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2016.09.23

ラーメン そばよし

そばよし チャーシューメン

柏崎市の「ラーメン そばよし」です。
柏崎駅前にあります。駅からまっすぐの道沿い、200m程先の左側です。
体調が悪くても美味しかったので普通の体調で食べようとお邪魔しました。
隣にやや狭くて駐車し難いのですが、何台か停められる駐車場があります。
お店は、奥行きがあり、右側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、左側にテーブル席があります。雁木のある古そうな商店街に溶け込んだお店ですが、左駐車場側に窓が多く、明るい店内です。午後1時20分過ぎに着きました。この時間でもかなりの賑わいです。カウンター席に空きがあり座れました。
メニューは、ラーメン店と中華料理店の中間のようなメニューが揃ってます。ラーメン、もやしラーメン、みそラーメン、みそバター、五目ラーメン、焼ソバ、チャーシューメン、タンメン、つけめん、タンタンメン(辛い)、バターラーメン、岩のりラーメン、ワンタン、ワンタンメンなどがあります。食べたことのないメニューも結構あるのですが、チャーシューメンにしました。
賑わっていて時間がかかりそうですが、とても早く出来上がってきました。
かなり浅めの器にチャーシューの花が咲いたように盛り付けられています。
麺は、やや細の縮れ。昔ながらの中華そば風ですが、かなりのプリプリです。焼きそばの人気が、麺の食感が良さからだろうと判るほどプリプリの麺です
スープは、これも昔ながらの中華そば風で、醤油味のあっさりしたものです。醤油とダシの旨み、自然な甘さを塩できりりとバランス良く仕上げてます。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、鳴門、ねぎなどシンプルです。数ではシンプルですが、大きなチャーシューが器の上を覆い尽くしています。
昔懐かしい醤油ラーメンに、表面を覆い尽くすチャーシューを楽しみました。これでだけたっぷり、存分にチャーシューを楽しんで780円。お得です。

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2016.08.25

味の横綱

味の横綱 冷やしラーメン(大盛)

柏崎市の「味の横綱」です。
柏崎市の山寄り、県道522号線沿い、新潟工科大学入口近くにあります。
味の横綱ならなにかしら冷たい麺料理が食べれるだろうとお邪魔しました。
お店は、奥にオープンな感じの厨房、厨房の左側と手前にカウンター席、その手前左側と中央にテーブル席、右側に小上がりがあります。明るく大きめお店です。午後1時40分過ぎに着きました。6~7割のお客さんの入りです。
メニューは、白醤油を使ったサッパリの白、黒醤油を使ったしょっぱめの黒、黒醤油ベースに生姜たっぷりのしょうが、厳選した白味噌のみそ&辛みそ、ミネラルたっぷり笹川流れの塩を使用した塩、炒めた野菜たっぷりの野菜は、どの味のスープも選べます。いずれにもそれらのチャーシューとスーパーチャーシューがあります。てんこもりと銘打った全食材投入型ラーメンもあります。横綱オールスターズと横綱スーパースターズがあります。通常白醤油ですが、黒醤油、みそ、塩にもできます。1枚もののメニューが何枚かあります。まずはさすが水球の柏崎、頑張れポセイドンジャパン!期間限定復活とあります。ウォーターボーイズ(リオオリンピック Ver)、具材などの説明もあります。塩麺を大人に…塩麺REDというものがあります。辛い?ような気がします。夏期限定も、笹川流れの塩ラーメンの冷やしラーメン、ピリッと辛い!!冷やしラーメンREDがあります。曜日替わりでサービスがあります。火…気まぐれサービスデー、水…水玉の日(煮玉子¥10)、木…大盛サービス(大盛¥10)、金…黄金の稲穂(ライス¥10)、土…餃子サービス(餃子¥100引)、日…チビッ子の日(お菓子プレゼント)となります。汗が出そうで辛いものを食べたい感じなく…、冷やしラーメン(大盛)にしました。
ほとんどのお客さんが食べていて普通の待ち時間で出来上がってきました。
双喜文と雷文が可愛らしい器に、塩のあっさりそうなスープが美味しそう。
麺は、やや細めの縮れ、冷しに多い硬過ぎる頑張りもなく食べ易い麺です。
スープは、塩味のあっさりしたもので、塩味なのに適度な旨味もあります。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、水菜、味玉、白ねぎ、氷などです。
なかなか食べたことないあっさりした塩味の、それも冷たいラーメンでした。暑い中しっかり冷たさを楽しみました。720円+大盛10円はお得です。

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2016.07.16

正油ラーメン専門 ちんちん亭

ちんちん亭 チャーシューメン

魚沼市(旧小出町)の「正油ラーメン専門 ちんちん亭」です。
小出駅なんかのある魚野川左岸地域、小出高校のすぐ近く北側にあります。
夕食を食べてから帰ります。醤油ラーメン好きな相方に食べさせましょう。
お店は、間口が広く中央に厨房があり、その左右と手前にカウンター席、さらに左側にテーブル席があります。昔流行ったどさん子などに似た雰囲気のお店です。午後7時10分過ぎに着きました。5割~6割の席が埋まる程のお客さんの入り、賑わってます。入口を入ってすぐ左側に食券販売機があります。
メニューは、チャーシューワンタンメン、チャーシューメン、ワンタンメン、ワンタンスープ、ラーメン、辛味ラーメン、メンマラーメン、岩のりラーメンなどがあります。主だったメニューは、並・中・大の麺の盛りを選べるようになっていますが、100円~250円増しとお手頃感はありません。正油ラーメン専門店らしく醤油味だけになります。好みのチャーシューがたっぷり食べられるチャーシューメンは300円増しです。ちょっとお高いのですが、今日は良く動いた身体にご褒美にします。チャーシューメンにしました。
空いている左側カウンター席に座り、水を持ってきた店員に食券を渡します。すぐに作り始めてもらえているようで、結構早めに出来上がってきました。
龍と雷文模様の器です。器の外側が、龍と同じ鮮やかな青色です。正油ラーメン専門らしい醤油色のスープとたっぷりのチャーシューが美味しそうです。
麺は、やや細めの縮れ。適度なモチモチ感のとても食べ易い好みの麺です。
スープは、見た通りの醤油味がしっかりしたもの。醤油味がしっかりしていながらあっさりも、まろやかもしています。醤油の旨味とダシの旨味、適度な油の旨味が見事に調和しています。野菜からの甘味が特に好みのスープです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、ねぎなど以外とシンプルです。チャーシューは、醤油で味付けされたもので、醤油の味と香りを楽しめます。厚く脂身が少なく歯応えがある昔ながらのものと軟らかなものがあります。
麺、スープ、チャーシューとも美味く好みのチャーシューメンを食べました。好みのラーメンに好みのチャーシューがたっぷりとトッピングされています。ラーメンが650円で納得の線ですが、チャーシューメンは並でも950円とかなりお高いものなります。それでもリピートしたくなる何かがあります。
相方はラーメン650円を。小出の醤油ラーメンを楽しんでもらえました。

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2016.06.01

らぁ麺 てっぺん

てっぺん

柏崎市の「らぁ麺 てっぺん」です。
ドンキホーテの向かいにあります。以前「ヒグマ」だった建物になります。
前の道を通ったら花輪が並んでいたので食べてみようかとお邪魔しました。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、周囲にテーブル席、左奥に小上がりもありそうです。以前からのままかは不明ですが、ごく普通のラーメン屋さんらしい雰囲気です。午後1時10分頃に着きました。7~8割のお客さんの入りと賑わっています。お店を入ったすぐのところに食券販売機があります。

てっぺん メニュー

メニューは、鶏らぁ麺しょうゆ、鶏ちゃあ麺しょうゆ、鶏らぁ麺しお、鶏ちゃあ麺しお、煮干らぁ麺、煮干ちゃあ麺とそれらの大盛りがあります。煮干らぁ麺といきたいところですが、メインだろう鶏らぁ麺しょうゆにしました。
賑わってはいますが、オープンしたばかりでもありますが、スタッフ同士でやり方を相談しているのもありますが、普通の待ちで出来上がってきました。

てっぺん 鶏らぁ麺しょうゆ

白いちょっと渋めな器に、淡い醤油の色の澄んだスープが美味しそうです。
麺は、細麺のやや緩い縮れです。やや硬めの最近の流行りらしい感触です。
スープは、醤油味のあっさりそうにみえるその見た目よりもさらに薄味です。最近の油で旨味を加えるタイプでちょっと癖のある油が多めに浮いてます。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、水菜、白髪ねぎなどシンプルです。
あっさりそうですが、油でややこってりした感じもあります。麺との相性も良く、まあまあ纏まったラーメンです。650円も今では妥当な線でしょう。

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2016.05.17

ラーメン・焼肉 青龍

青龍

十日町市の「ラーメン・焼肉 青龍」です。
十日町市から上越方面へ、浅河原調整池近く、魚沼吉田郵便局の並びです。
国道253号線沿いの看板が気になっていて、ようやくお邪魔でしました。
お店の前後左右に駐車場がなく、向かいの農協倉庫らしきところに停めても良さそうですが、念のためお店に聞いたら、倉庫の隣が青龍の駐車場でした。
お店は、左側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、右側と奥に小上がりがありす。明るい壁と白木の明るく清潔感のあるお店です。午後12時10分過ぎに着きました。他にお客さんはいません。帰るまで貸し切り状態でした。
メニューは、らーめん、ねぎらーめん、野菜らーめん、チャーシューめん、ねぎチャーシューめん、野菜チャーシューめんとそれらの塩とみそがあります。もやしらーめん、焼きそばや冷し中華などもいろいろとあります。焼き肉や一品料理、アルコール類など晩酌にお邪魔したくなるようなメニューが揃っています。らーめん、塩らーめん、みそらーめんが500円で提供されています。お店スタッフに伺い、比較的に良く出るという野菜らーめんにしました。
すぐに野菜を炒める音がして、炒め終わると早めに出来上がってきました。

青龍 野菜らーめん

パステルっぽい鳳凰が模様の白い器に、野菜が結構山盛りのラーメンです。
麺は、普通の太さの縮れ、適度なモチモチ感の万人向けの食べ易い麺です。
スープは、今では少し物足りなく感じる、昔ながらのあっさり醤油味です。
トッピングは、キャベツ・もやし・人参・ピーマン・玉ねぎ・椎茸・豚肉などの炒めものです。もやしが多過ぎず、胡椒でピリ辛に味付けされています。
野菜たっぷりのボリューミーな野菜らーめんでした。普通のラーメンの大盛りぐらいでしょうか。これで700円ですからなんともありがたいことです。
食べ終わって国道沿いの看板を確認したら、津南にある同名のお店で、すでに閉店らしいとのこと。まあこういう勘違いから味の幅が広がるのでしょう。

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2016.04.18

うれっ子

うれっ子 味噌ラーメン

柏崎市の「うれっ子」です。
柏崎市役所近く、東側でしょうか?一方通行の細い路地に面してあります。
柏崎です。好きなのに食べていないものが多いうれっ子にお邪魔しました。
お店の先にうれっ子用5台分の駐車スペースが確保された駐車場があります。午後1時過ぎにつきました。1台分の空きがあり、無事に駐車できました。
お店は、左側に厨房、その手前と中央寄りにL字型のカウンター席があり、右側に通路があり、その先にテーブル席、小上がりがあります。小さなお店に後で隣の建物をくっ付けたような、ちょっと古めな雰囲気です。空いています。半分ほどのお客さんの入りです。テレビの見える左側奥の席に座りました。
メニューは麺類がほとんどで、ラーメン、もやしラーメン、みそラーメン、みそバターラーメン、みそチャーシュー、みそバターチャーシュー、つけめん、チャーシューつけめん、タンタンメン、タンタンチャーシュー、チャーシューメン、焼ソバ、五目ラーメン、タンメン、バターラーメンなど沢山あります。今までに、ラーメン、タンメン、焼ソバと食べました。今回は、涼しいうちに食べておいた方が良さそうなものからと考え、味噌ラーメンにしました。
スタッフは多めで、お客さんが少なめ、メチャ早で出来上がってきました。
青い模様入りの白い器に味噌ラーメンらしい野菜たっぷりの仕上がりです。
麺は、味噌ラーメンらしくない、味噌ラーメンでは珍しい細く強い縮れです。中華そばと同じ麺をしようしています。ツルツルした食感が楽しい麺です。
スープは、味噌ラーメンのスープの色ですが、野菜炒めを先に食べるとなんか物足りない感じがします。東横の濃厚な味に慣れてしまっているのでしょう。味噌味、しょっぱさ、甘さなど、とてもバランスが良いのですが控えめです。ところが細麺と絡まり、麺自体の旨みもあって絶妙な仕上がりになります。
トッピングは、キャベツ・もやし・人参・ピーマン・豚バラの炒めものです。かなりボリュームがありそうに見えていましたが、普通のボリュームです。
食べていて気がつきました。麺の量が多めです。中盛りぐらいありそうです。せっかくなので途中から七味唐辛子やラー油を加え味の変化を楽しみます。
控えめであっさり、バランスの良いスープとマッチする噛み応えの良い細麺。野菜炒めにも控えめなスープに合うよう、もうひと工夫必要かも知れません。味の変化を楽しめ、さらにボリュームがあっての720円はお得でしょう。

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