カテゴリー「D:蕎麦」の148件の記事

2017.03.20

和食レストラン りゅうとあん

りゅうとあん 十割そばと選べる小丼のセット+越後へぎそば+大盛り

新潟市の「和食レストラン りゅうとあん」です。
西地区。AEON新潟青山店1階にあります。お寿司の弁慶と並んでます。
買物途中の昼食、おそばが食べたくて、気になっていた柳都庵にしました。
お店は、ファミレスの和食風な雰囲気、新しい建物ということもあり、まあまあいい感じに綺麗です。午後1時過ぎに着きましたが、5組程の待ち、用紙に名前を書いて待ちます。20分ぐらい待って、やっと席に案内されました。
メニューは、十割そばを中心に、ミニ丼やお寿司、天ぷらなどを加えたもの、つけ汁を変えたものなと豊富に揃っています。十割そばとうどんが選べます。さらに料金を追加すれば、越後へぎそばへも変更できます。大盛もできます。十割そば/うどんと選べる小丼のセットにしました。小丼はタレかつを、おそばを越後へぎそばに変更、盛りも大盛りにしました。家族も同じメニューでタレかつ、十割そばとうどんを注文しました。シェアして楽しみむ予定です。
席に案内されるまで時間はかかりましたが、店内はそんなに混んでいる感じはありません。それでもまた、かなり長い時間待って出来上がってきました。
へぎのような器に盛られてきましたが、平たく盛られています。手繰り盛りだろうと思っていましたが、ちょっと残念です。歯応えもちょっと違いました。十割そばは、好みより太い田舎そばのような歯応え、好みのものと違います。うどんは、きしめんをもう少し薄くしたもの、この中で一番好みの麺です。
タレかつは、かつ1枚と寂しく、刻み海苔もメニュー写真より少ないです。
その後は、さすがそばのお店、そば湯を楽しみました。やっぱりこれです。
十割そば/うどんと選べる小丼のセット1069円+越後へぎそば108円+大盛り173円で、合計1350円、ちょっとお高い昼食になりました。

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2016.11.05

信州戸隠高原 大久保の茶屋

大久保の茶屋 そば御膳

長野県長野市の「信州戸隠高原 大久保の茶屋」です。
長野市街から戸隠へ、バードライン沿いにあります。戸隠高原の入口です。
うずら家で食べようかと思っていましたが、すでに受付が終了していました。長野県人の案内で食べたことのある大久保の茶屋で食べることにしました。
お店は、古民家風の建物で大きなお座敷のいくつも開放的に繋がっています。畳の上、これもまた古い昔から使っている座卓で食べるようになっています。午後3時前ですが、賑わっています。紅葉を楽しみに来た人が多いようです。2階へ案内されました。開放的で同じような和的な雰囲気になっています。
メニューは、そば御膳、冷たいそば、温かいそば、単品料理、お飲物に分類されています。冷たいそばは、ざるそば、天ざるそば、山菜天ざるそば、冷し山菜たぬきそば、冷したぬきそば、そばがきがあります。盛りは、半ざる(ざるそばのみ)、並、大盛り、徳盛りと調整できるようになっています。う~ん。そば御膳は、ざるそば(又は、かけそば)、山菜天ぷら、イワナの塩焼き、山菜料理2品(日替り)、きのこおろしなど豪華な組み合わせになっています。山菜天ぷらはもちろん他にも食べたく、そば御膳(徳盛り)にしました。
メニューを良く見たら、ほとんどが、おそばをうどんに変えられます。アレルギーのお客様への配慮のようです。アレルギーがあったら戸隠へは来ないのでは?と思いましたが、信仰で来る人もいるか?自分の食の太さに反省です。
イワナの塩焼きはもう少し時間がかかるようで、それ以外のものが出来上がってきました。徳盛りも蕎麦好きにはちょうど良い量に見えてしまいますが。
写真なんかを撮って、食べ始めようとする頃にイワナの塩焼きが出来上がってきました。熱々のイワナを食べたくて、写真撮るのを忘れてしまいました。
おそばは、一般的なざるそばの太さで、ちょうど食べ易いコシの強さです。
つゆは、出汁の効いていますが、少し甘さが足りないような感じもします。
天ぷらや山菜、イワナの塩焼きなど戸隠、信州の山深さを味で楽しめます。
そうそう!おそばの盛り付けですが、へぎそばの手操り盛りに似たものです。戸隠そばの盛りは、ボッチ盛りといって、数えるときの単位にもなります。
結構な食べ応えのおそばでした。飽きることもなく最後までいただきました。いいおそばですが、もっちょっとだけ細めで甘めが好みのおそばでしょうか。そば御膳(徳盛り)は2400円(+300円)と値段も相当豪華でした。

大久保の茶屋 天ざるそば

相方の食べた天ざるそば1550円。天ぷらなどシェアして楽しみました。

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2016.11.04

信州そば

信州そば

長野にある研修施設でのおそばです。選択の余地のないお昼はおそばでした
今日のおそばは、昨日のおそばよりコシのある信州そばらしいおそばです。
つゆは、昨日のおそば同様に少し甘めの優しい醤油味です。信州味のかな?
トッピングは、山菜、わかめ、蒲鉾、ねぎなどとてもシンプルなものです。
長野は、唐辛子も美味しく、七味唐辛子の辛さと香りを加えて楽しみます。

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2016.11.03

ナカジマ会館

ナカジマ会館 天玉そば

長野県長野市の「ナカジマ会館」です。
とはいっても長野駅構内の立ち食いそば屋さんで、コンコースにあります。
「ソースかつ丼 明治亭 長野駅店」でソースかつ丼を食べようと思いました。待ちが2~4人×7組といった状況です。記入用紙に名前を書いて待ちます。ある程度は進みますが、ラーメン店のような早い感覚はまったくありません。いくらなんでも時間がありますん。諦めました。そしてコンコースへと…。
時間はなくなりましたが、立ち食いそばを食べる程度の時間は残ってます。
お店は、右側に厨房、左側には周囲と中央にカウンターの広いスペースがあります。入口を入った右側に食券販売機があります。午後1時近い時間で、食券販売機に数名の列び、お店の中は半分ぐらいのお客さんの入りでしょうか。
メニューはおそばのみです。かけそば、天ぷらそば、月見そば、天たまそば、信州きのこそば、きつねワカメそばなどがあります。長野なので信州きのこそばといきたいところですが立ち食いそばの定番、天たまそばにしました。
食券販売機の列びがそのまま厨房窓口へ、食券を出して作ってもらえます。
なかなか大柄で派手な模様の器です。天たまそばの盛り付けが似合います。
おそばは、細めの普通風ですが、あれ!と思う程コシのない噛み応えです。
つゆは、少し甘めの優しい醤油味、関西風に似たしょっぱさの控え方です。
トッピングは、天ぷら、生卵、ねぎなどです。つゆに溶け易い天ぷらです。
おそばにもう少しコシがあればと思います。420円とお手頃な値段です。
高速道路のSA/PAもこれぐらいの値段で提供してくれればと思います。

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2016.10.22

越後十日町 小嶋屋 新潟店

小嶋屋新潟店 へぎそば(三人前)+季節の天ぷら+野菜天ぷら

新潟市の「越後十日町 小嶋屋 新潟店」です。
国道116号線沿い、県庁の近く、少し先の網川原交差点の角にあります。
少し前になりますが、秘密のケンミンSHOWでへぎそばが紹介されました。十日町や小千谷で食べたいところですが、近くの小嶋屋にお邪魔しました。
午後12時40分過ぎに着きました。何年か前に数度食べていますが、平日のランチタイムでその時の混みが嘘のように駐車場がガラガラ空いています。
お店は、入って右側に厨房、すぐ中央にカウンター席的な大きなテーブル、左側や周囲テーブル席、奥に通路があり、左右に個室の座敷があります。テーブル席はいっぱいですが、他は空いています。奥右側の座敷に案内されました。この部屋だけが小上がり風に2グループを衝立で仕切るように使っています。ガラガラなんだから普通の個室にしてくれればいいのにと思いましたが…。
メニューは、へぎそばや冷たいお蕎麦に天ぷらを加えたセット、温かいお蕎麦や冷たいつゆのお蕎麦などいろいろあります。単品やご飯類も豊富です。相方と二人分、へぎそば(三人前)季節の天ぷら野菜天ぷらにしました。
ねぎとわさびの小皿とつゆが運ばれてきました。共用でつゆの入った蕎麦徳利もきました。それから少ししてお蕎麦、天ぷら、揃って運ばれてきました。
そばは、細めでコシがあります。布乃利繋ぎ特有のツルツルした触感です。
つゆは、鰹ダシの香り、まろやかで深みのある味わいを楽しめるものです。
天ぷらは、鮭などの季節の魚や野菜、きのこなどを天つゆでいたたきます。
へぎそばはつるつるの喉ごし、新そばで香りも高く、とても美味しくいただきました。へぎそば2790円+季節の天ぷら980円+野菜天ぷら670円、合計4440円。豪華なお昼になりました。小嶋屋は少しお高いかな。

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2016.10.10

八永南部屋敷 酒田店

南部屋敷酒田店 海鮮おろしそば

山形県酒田市の「八永南部屋敷 酒田店」です。
国道7号線沿いにあります。両側が賑やかな店が建ち並ぶ辺りの東側です。
秋田から新潟への移動中の食事です。海鮮系を食べられればとお店を探しながら南下しましたが、午後の休み時間でなかなか食べるお店が見つからず…。
岩手県北上市に本部を置く和食レストランのチェーン店です。本部のある岩手県のほか秋田県、宮城県、山形県など東北の中部にお店を展開しています。
お店は、南部屋敷という名前から古民家風ですが、曲がり屋ではありません。店内も和風なファミレスの感じです。午後5時30分ですが空いています。
メニューは、看板がそば、天ぷら、うなぎとなっていますが、お寿司、カツ丼や海鮮などがあり、それらを組み合わせや御膳まで無限大のメニューに圧倒されます。それならば逆でシンプルに海鮮おろしそば(大盛)にしました。
空いてはいますがそれなりに手間もある…。普通に出来上がってきました。
大きな白い器にもられてきました。つゆと薬味、れんげも付いてきてます。
まず、おそばをなにも付けずにいただきます。おそばの香りを楽しみます。
次につゆをおらしを中心に、全体にかけます。おろしを少し取っておそばと一緒に食べます。おそばは、普通な感じですが、大根おろしの辛みと味でとても深い味わいで楽しめます。つゆがぶっかけスタイル用で、そのまま飲めるほどの濃さです。少し酸味もあるでしょうか。普通のそばつゆとはちょっと違った仕上がりになっています。薬味の山葵やねぎ、後に紅葉おろしと味の変化を楽します。海鮮は海老、ホタテ、三陸産のわかめなどの海草です。三陸産のワカメがメチャ旨です。ワカメそばが食べたくなります。最後に残ったつゆを飲みます。蕎麦湯が要らないしょっぱさで、逆に少し残念なことになりました。
蕎麦湯を楽しめないのは残念でしたが、それでも三陸産のワカメ、味の変化な
ど結構楽しめました。普通盛りが918円で大盛りが1080円でした。

南部屋敷酒田店 A天ぷらセット

相方が食べたお寿司とそばのセットのA天ぷらセットです。939円です。

がんばろう東北!

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2016.10.08

そば一

そば一 ざるそば

そば一 ざるうどん

秋田県秋田市の「そば一」です。
秋田市の秋田駅前、西武秋田店の地下1階レストラン街の一角にあります。
昼食がずれずれ込んで、早めの夕食のような時間帯になってしまいました。
どこのデパートも秋の大北海道展をやってるようでとても賑わっています。
お店は、おそば屋さんらしく、和風でちょっと暗めな落ち着いた雰囲気です。午後4時30分過ぎに着きました。他にもお客さんがなんと2組もいます。
メニューは、冷たい、温かいものに数種の食材を加えたものなどがあります。ほとんどのメニューには、おそばだけではなく、うどんも用意されています。どちらも食べてみたくなり、ざるそばざるうどんのふたつにしました。
お客さんも少なくすぐにかと思いましたが、遅めに出来上がってきました。
おそばもうどんもせいろが使われています。結構、平たく盛られています。
うどんの艶々した表面を見たら負けてしまいました。うどんから食べます。
うどんは、稲庭うどんを少し平打ちにしたもので軟らかめです。好みです。
おそばは、コシが強いです。後で食べたためか瑞々しさがもうひとつです。
つゆは、一般的なものより濃厚で鶉の卵入りです。これが昔ながらのざる?
おそば屋さんですがうどんの方が好みでした。お腹が空いていたので、これでちょうどいい量です。税込669円×2となりました。お得かも知れない。

そば一 ぶっかけそば

相方の食べたぶっかけそばです。税込777円

がんばろう東北!

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2016.09.18

農家のそば屋 一助

一助 ざるそば

秋田県仙北市西木町の「農家のそば屋 一助」です。
国道105号線沿いにあります。秋田の実家近くにあるおそば屋さんです。
親戚の人が遊びに来ました。近くでお昼を済まそうと思いお邪魔しました。
もともとが農家で、減反で代わりに植えていたそばを食べてもらおうと始めたおそば屋さんです。夫婦2人でのんびりやろうと思っていたのですが、口伝えで評判になっていて、休日はかなり賑わい。家族で対応している状態です。
お店は、座敷と屋根のある庭先の席とがあります。他にお客さん1組です。
メニューは、冷たいそばと温かいそばがあります。冷たいそばは、ざるそば、
ぶっかけそば、かき揚げざるそば、海老天ざるそばが…。温かいそばは、かけ
そば、かき揚げそば、海老天そばがあります。ざるそばの並にしました。
秋田内陸縦貫鉄道のごっつお玉手箱列車へのおそばの提供で忙しそうでした。一度は参加してみたいイベントです。一段落したみたいで落ち着いています。親父さんが挽いてきたばかりのそば粉を見せてくれました。粉は真っ白です。少し時間はかかりましたが、挽き立て、打ち立て、茹で立てのおそばです。
そばは、食べ易い太さと適度な腰のある二八そばです。太さも揃っています。以前の太めの手打ちらしい不揃いもある田舎そばと違うものなっています。
つゆは、手間とお金がかかっているとのことです。確かに美味しいつゆです。そばを食べているときは美味しく、さらにそば湯で香りを立て楽しめます。
いぶりがっこが付きます。好みのそばです。3枚ぐらい食べられそうですが、美味しいうちに食べ終わります。また食べたくあたりが身体に優しいです。
※ご注意  不定期営業となっています。

がんばろう東北!

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2016.09.13

大積パーキングエリア(下り)

大積パーキングエリア(下り) かき揚げ天玉そば

長岡市の「大積パーキングエリア(下り)」です。
北陸道西山ICから長岡JCT方面へ、大積トンネル先を下るとあります。
昼の蕎麦が…、お腹が空きました。ちょっと食べようかとお邪魔しました。
高速パーキング軽食コーナーですからうどんやおそばをはじめ、ラーメン、定食、丼物などバラエティに富んでいます。かき揚げ天玉そばにしました。
交通系の食事施設です。うどんやおそばなどは早めに出来上がってきます。
茶色の縁で内側が白い器、つゆの醤油色やねぎの緑が食欲を掻き立てます。
おそばは、お昼と同じモチモチしたタイプです。温かいものには合います。
つゆは、醤油の味が効いた関東風。ごく普通のホッとする好きなつゆです。
トッピングは、かなりバランスの良い標準的なかき揚げ、生卵、ねぎです。
安心の美味しさです。高速道路のうどんやおそばは、かなり高級なものにしようとしているSA/PAも見受けられますが、大積PAはかけそば340円、かき揚げ天玉そば550円と昔ながらの味を昔ながら+αで楽しめました。

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ランドマーク妙高高原 花子

ランドマーク妙高高原花子 ざるそば(大盛)

妙高市(旧妙高高原町)の「ランドマーク妙高高原 花子」です。
日帰り温泉施設「ランドマーク妙高高原」内にあるレストランになります。
妙高高原での昼食。いろいろな物から選んで食べれそうでお邪魔しました。
お店は、細長く、テーブル席と小上がりの広い、温泉施設らしい雰囲気です。正午過ぎに着きましたが、おばちゃま4人組だけと淋しい空いた状態です。
メニューは、定食、丼もの、お蕎麦、カレー、ラーメン、単品、セットまで豊富に揃っています。つまみの種類、地酒の種類も多く、地ビールの飲み放題もあります。お邪魔する時間を間違えたような感じです。レジにて先払いのシステムです。この地域ならお蕎麦でしょう。ざるそば(大盛)にしました。
平日のためでしょう?お客さんも少なめですが、スタッフも少なさそうです。時間がかなりかかりそうにも思えましたが、普通に出来上がってきました。
あまりざるで好みじゃない感じのおそば。大盛りだからかつゆが2個です。
おそばは、モチモチした感じの苦手なもの。温かいお蕎麦で食べたいです。
つゆは、まあまあ普通のそばつゆですが、ちょっとしょっぱめでしょうか。
そば湯は出てきません。諦めて給茶器のお湯を加えます。香りがあまり…。
好みと少し違います。かなりセルフで、ざるそば600円+大盛100円。

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