カテゴリー「O:蕎麦」の248件の記事

2023.02.01

十割そば会 新潟赤道店

十割そば会新潟赤道店 もりそば(大盛)+とろろ+大根おろし

新潟市の「十割そば会 新潟赤道店」です。
福島県郡山市の㈱食のトータルコーディネート企画ののれん分け制度のお店です。新潟市には新潟小針店もあります。
新潟市東地区、赤道ショッピングセンター内にあります。
お蕎麦が食べたくなりました。信州そばの小曽木製粉所松崎店が閉店して、会津そばを食べようかとお邪魔しました。
午後12時20分過ぎに着きました。スーパー中心のショッピングセンターのお昼、共有駐車場は余裕で駐車できます。
お店は、奥に厨房、手前に大きなテーブルに衝立のあるカウンター席、テーブル席、小上がりなどがあります。チェーン店のうどん屋か定食屋のような雰囲気です。6割~7割程のお客さんの入りですが、平日のお昼時は単独のお客さんが多いようでカウンター席が満席、小上がりに案内されました。
メニューは、十割そばと丼ものセット、つけそば、冷たいおそば、温かいおそば、天重、お得丼、一品料理などに分類され、それぞれ豊富に揃っています。また、大盛り無料です。もりそばとミニ丼のセットもあります。冬味と題された海老の天ぷらと組み合わせた季節メニューもあります。おそば多め、もりそば(大盛)+とろろ+大根おろしにしました。
丸亀製麺や小木曽製粉所のようなビュッフェスタイルではなく、レストランのような注文方法になります。リモコンボタンでスタッフを呼んで注文する商品を伝えて注文します。
空いていることもあって?早めに出来上がってきました。
お蕎麦、そばつゆ・薬味、とろろ、大根おろしがお盆にのって運ばれてきました。器が多いと幸せな気分になります。
お蕎麦は、機械打ちらしく揃っています。細めで食べ易く、いい感じにコシもあります。香りが控えなのが残念です。
つゆは、鰹の香りが良く、塩味も良い感じに控えめです。
大根おろしに絡めて食べてみます。とても爽やかな感じにはなりますが、期待した大根の辛味はほとんどありません。
次にとろろ、とろろとつゆの旨みがとても良く絡みます。
蕎麦湯は、テーブルのポットにあって熱々で楽しめます。
もりそばは大盛りでも580円、とろろが110円、大根おろしが110円、合計800円、お手頃にお腹いっぱい冬の蕎麦。

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2023.01.21

信州木曽 小木曽制粉所 松崎店

小木曽制粉所松崎店 ざるそば(大)+山形村産とろろ+エビ天+イカ天+山賊焼き+なす天

新潟市の「信州木曽 小木曽制粉所 松崎店」です。
イオン新潟东~空港方面间、松崎の通り沿いにあります。
もうすぐ閉店と情報があり、確認がてらお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。敷地内共有の広い駐車場があります。特に混みもなくすんなりと駐車できました。
お店は、奥に厨房があり、ヴュッフェスタイルのカウンターが続きます。手前に向かい合わせのカウンター席、さらに手前にテーブル席、右側に小上がりもあります。丸亀製麺のような感じのお店です。4割~5割程のお客さんの入りです。あっ!お店の中に月末での閉店のお知らせがあります。
お盆を持って、割箸、お皿を取り、好きなものを注文・受け取りながらキャッシャーまで進むのですが、会話なしで対応できるようになっています。お盆を取るスタートの近くにメニューの書かれたプラスチック製のカードがあり、それをお盆に置きます。スタッフがそのカードを見て商品を出してくれます。お箸やお皿もお盆を取るスタートの近くにあり、自分で使う割箸で天ぷらを取って進むようになっています。
メニューは、ざるそば、かけ、冷やかけ、肉つけそば、山賊丼とそばのセット、かつ丼とそばのセット、ソースかつ丼とそばのセットなどがあります。ざるそばのおそばの盛りは、並(200g)、中(300g)、大(400g)、特(600g)から選べます。他のメニューも並から中や大へ変更ができます。セットは、ざるやかけから選べます。冷かけも同じ値段だから選べるような気がします。天ぷらや薬味系などもいろいろあります。期間限定の季節メニューは冬、柔らか鴨と香ばし葱が提供されています。冬の味覚も美味しそうですが、中盛りや大盛りは有料、お腹もかなり空いています。最後かも知れないので天ぷらも少し多めに、ざるそば(大)+山形村産とろろ+エビ天+イカ天+山賊焼き+なす天にしました。紅生姜かき揚げはありません。注文すれば揚げてくれますがパス、薬味のねぎと山葵を取り、お会計をして空きの席に移動します。
お蕎麦は、やや細めでやや硬めの仕上がりです。普通のお蕎麦のようなストレートな感じではなく、弱い縮れのような食感です。400gの量はなかなかいい感じのボリュームです。
蕎麦つゆは、標準的な癖のないものですが、鰹節や昆布や醤油の風味や旨味がバランス良く、自然な感じのものです。
後半は、蕎麦つゆにとろろを入れて食べます。とろろの纏わりつくような美味しさが好きです。いい組み合わせです。
エビ天・イカ天・なす天は、家庭的な天ぷらに近いもので、お蕎麦屋さんの天ぷらのようなサクサク感がありません。
山賊焼きは、味気のない鶏の唐揚げようなものです。そのままだと味気はありませんが、つゆに浸けると良い味です。
店内数ヵ所に蕎麦つゆと蕎麦湯のポットが置かれています。飲み放題です。蕎麦湯を楽しむと蕎麦つゆの美味しさが良く判ります。鰹節や昆布、醤油が優しく、香りが立ちます。
お腹いっぱいいただきました。ざるそば(大盛)が590円、山形村産とろろ165円、エビ天⁇?円、イカ天⁇?円、山賊焼き⁇?円、なす天119円、レシートを取り忘れました~。
松崎店が閉店したら堀之内店のお世話になるしかないか。

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2022.12.20

信州木曽 小木曽制粉所 松崎店

小木曽制粉所松崎店 ざるそば(大)+山形村産とろろ+紅生姜かき揚げ+なす天

新潟市の「信州木曽 小木曽制粉所 松崎店」です。
イオン新潟东~空港方面间、松崎の通り沿いにあります。
お手頃に美味しくたらふく食べようかとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。敷地内共有の広い駐車場があります。特に混みもなくすんなりと駐車できました。
お店は、奥に厨房があり、ヴュッフェスタイルのカウンターが続きます。手前に向かい合わせのカウンター席、さらに手前にテーブル席、右側に小上がりもあります。丸亀製麺のような感じのお店です。1割~2割程のお客さんの入りです。
お盆を持って、割箸、お皿を取り、好きなものを注文・受け取りながらキャッシャーまで進むのですが、会話なしで対応できるようになっています。お盆を取るスタートの近くにメニューの書かれたプラスチック製のカードがあり、それをお盆に置きます。スタッフがそのカードを見て商品を出してくれます。お箸やお皿もお盆を取るスタートの近くにあり、自分で使う割箸で天ぷらを取って進むようになっています。
メニューは、ざるそば、かけ、冷やかけ、肉つけそば、山賊丼とそばのセット、かつ丼とそばのセット、ソースかつ丼とそばのセットなどがあります。ざるそばのおそばの盛りは、並(200g)、中(300g)、大(400g)、特(600g)から選べます。他のメニューも並から中や大へ変更ができます。セットは、ざるやかけから選べます。冷かけも同じ値段だから選べるような気がします。天ぷらや薬味系などもいろいろあります。期間限定の季節メニューは冬、柔らか鴨と香ばし葱が提供されています。冬の味覚も美味しそうですが、中盛りや大盛りは有料、お腹もかなり空いています。ので、ざるそば(大)+山形村産とろろ+紅生姜かき揚げ+なす天にしました。
薬味のねぎと山葵を取り、お会計をして席に移動します。
お蕎麦は、やや細めでやや硬めの仕上がりです。普通のお蕎麦のようなストレートな感じではなく、弱い縮れのような食感です。400gの量はなかなかいい感じのボリュームです。
蕎麦つゆは、標準的な癖のないものですが、鰹節や昆布や醤油の風味や旨味がバランス良く、自然な感じのものです。
後半は、蕎麦つゆにとろろを入れて食べます。とろろの纏わりつくような美味しさが好きです。いい組み合わせです。
紅生姜かき揚げは、食べたかった紅生姜天ぷらに近いもの、紅生姜がとても爽やかで、たくさん入っている玉ねぎの甘味とも合います。ずっしりとしたボリューム感があります。
なす天は、好きですが全然食べていませんでした。久々に食べたくなりました。さすがですね、いつも裏切りません。
店内数ヵ所に蕎麦つゆと蕎麦湯のポットが置かれています。飲み放題です。蕎麦湯を楽しむと蕎麦つゆの美味しさが良く判ります。鰹節や昆布、醤油が優しく、香りが立ちます。
美味しくお腹いっぱいいただきました。ざるそば(大盛)が590円+山形村産とろろ165円、紅生姜かけ揚げ170円、なす天119円、消費税の関係もあって合計1046円でした。

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2022.12.15

山谷パーキングエリア(下り)

山谷パーキングエリア(下り) 白エビかき揚げそば+玉子

小千谷市の「山谷パーキングエリア(下り)」です。
関越道を長岡ICから東京方面最初パーキングエリアです。
早朝の移動で午前7時30分前に着きました。午前7時30分の開店を待って食べることにしました。5分遅れの開店です。
高速道路のパーキングエリア軽食コーナーらしい、テーブル席とカウンター席のフードコートです。食券販売機はなく、レジに食べたい物を伝えて、パウチされた小さな券を購入、イートインコーナーのカウンターにその食券を出し注文する方法になります。他に朝食を食べるお客さんはいません。
メニューは、レジの周りに写真入りのパネルがあって、判り易くなっています。パーキングエリアの軽食コーナーらしいものが揃っています。そば、うどん、ラーメン、ご飯物、スナックなどがあります。ラーメン類もありますが、朝はお蕎麦、かけそばと白エビかき揚げそばがあります。天玉そばを食べたかったのですが、残念と思いつつ聞いたら生玉子が対応可能とのこと、白エビかき揚げそばと玉子にしました。
かき揚げの揚がるのを待っての出来上がりになりました。
PAの軽食コーナーらしい樹脂製の器に盛られてきました。
おそばは、やや太の平打ち、色が濃いめで量もあります。
つゆは、関東風の醤油が濃そうですが、意外と薄味です。
トッピングは、かき揚げ、玉子、ねぎ、わかめなどです。
かき揚げは熱々、玉子で多少温度を下げて食べられました。かき揚げそばが600円+玉子50円、合計で650円のモーニングでした。交通系にしてはお高いかな!って一杯でした。

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2022.11.19

隠れや空間 夜座和

夜座和 天ぷら盛り合わせ付き兵庫県出石の皿そば

新潟市の「隠れや空間 夜座和」です。読みは“やざわ”!
笹出線の県庁近く、大江戸ときんしゃい亭の中間辺です。
以前に日替わり定食を食べましたが、その時から気になっていたのが兵庫県出石の皿そばです。何度も食べようと挑戦していますが、まあまあ広さのある駐車場がいつも満車、その度に渋々諦めていました。今日は早めにお邪魔しました。
午前11時30分過ぎに着きました。いつも混み合う駐車場ですが、6割~7割程度の駐車率、この時間なら大丈夫です。
ビルには、イタリアンのSPS GIFT、もんじゃ焼きのかおるや、隠れや空間 夜座和の3店が…、どのお店も美味しそうです。兵庫県出石の皿そばが食べられる夜座和にしました。
お店は、隠れや空間らしいダイニングの雰囲気です。右側に厨房、中央にカウンター席っぽい大きなテーブル、左側にテーブル席、奥に小上がりがあります。隠れ家?的な雰囲気で他にも隠れた席がありそうな感じもします。3割~4割程のお客さんの入りです。思ったよりも全然空いていました。
メニューは、日替わり定食、うな重、ひつまぶし、海鮮重、天重、兵庫県出石の皿そば、天ぷら盛り合わせ付き兵庫県出石の皿そば、五泉名物のささみかつ重(2枚~4枚)などがあります。その他にも!スマホでQRコードを読み込んで通常のメニューの注文もできます。ちょっと豪華に食べましょう。天ぷら盛り合わせ付き兵庫県出石の皿そばにしました。
その後、ポツポツとお客さんが来て、賑わってきました。
兵庫県出石の皿そばは、お盆にのり運ばれてきました。お皿に小分けにされたお蕎麦、蕎麦猪口、瓢箪型の器にねぎと山葵、四角い小さな器にとろろ、小鉢に生玉子があります。
天ぷら盛り合わせと天つゆは、別で運ばれてきました。

夜座和 兵庫県出石の皿そば アップ

お蕎麦は、駅蕎麦なんかでもたまに見かける生蕎麦のような紫色っぽいものです。ちょっと好みとは違う蕎麦でした。
つゆは、醤油、昆布、鰹節のバランスの取れたものです。
最初は、1~2本お蕎麦だけで、次に蕎麦つゆに付けて、次にねぎと山葵を加えて、次にとろろ、最後に生玉子も加えて味変を楽しみます。終盤になるほど蕎麦つゆのしょっぱさが不足してきます。そば湯も楽しもうかと思っていましたが、スタッフが忙しくて気が付かないのか?ないのか?そば湯がきません。しょっぱくもないのでそのままいただきました。

夜座和 天ぷら盛り合わせ

天ぷらは、海老、鱚、茄子、南瓜、ししとうの天ぷらで、大根おろしとその上部に生姜が添えられています。こういうの天ぷらを食べると、天ぷらに天つゆや大根おろしが付いていないお店って、やっぱり普通じゃないような気がします。
兵庫県出石の皿そばは800円、天ぷら盛り合わせ付きになると1500円、700円の天ぷらかなと思う天ぷらでした。

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2022.11.14

信州木曽 小木曽制粉所 松崎店

小木曽制粉所松崎店 ざるそば(大)+山形村産とろろ+紅生姜かき揚げ

新潟市の「信州木曽 小木曽制粉所 松崎店」です。
イオン新潟东~空港方面间、松崎の通り沿いにあります。
お手頃に美味しくたらふく食べようかとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。敷地内共有の広い駐車場があります。特に混みもなくすんなりと駐車できました。
お店は、奥に厨房があり、ヴュッフェスタイルのカウンターが続きます。手前に向かい合わせのカウンター席、さらに手前にテーブル席、右側に小上がりもあります。丸亀製麺のような感じのお店です。3割~4割程のお客さんの入りです。
お盆を持って、割箸、お皿を取り、好きなものを注文・受け取りながらキャッシャーまで進むのですが、会話なしで対応できるようになっています。お盆を取るスタートの近くにメニューの書かれたプラスチック製のカードがあり、それをお盆に置きます。スタッフがそのカードを見て商品を出してくれます。お箸やお皿もお盆を取るスタートの近くにあり、自分で使う割箸で天ぷらを取って進むようになっています。
メニューは、ざるそば、かけ、冷やかけ、肉つけそば、山賊丼とそばのセット、かつ丼とそばのセット、ソースかつ丼とそばのセットなどがあります。ざるそばのおそばの盛りは、並(200g)、中(300g)、大(400g)、特(600g)から選べます。他のメニューも並から中や大へ変更ができます。セットは、ざるやかけから選べます。冷かけも同じ値段だから選べるような気がします。天ぷらや薬味系などもいろいろあります。期間限定の季節メニューは秋、秋茄子おろしぶっかけときのこそばが提供されています。秋の味覚も美味しそうですが、中盛りや大盛りは有料、お腹もかなり空いています。ざるそば(大)+山形村産とろろ+紅生姜かき揚げにしました。
薬味のねぎと山葵を取り、お会計をして席に移動します。
お蕎麦は、やや細めでやや硬めの仕上がりです。普通のお蕎麦のようなストレートな感じではなく、弱い縮れのような食感です。400gの量はなかなかいい感じのボリュームです。
蕎麦つゆは、標準的な癖のないものですが、鰹節や昆布や醤油の風味や旨味がバランス良く、自然な感じのものです。
後半は、蕎麦つゆにとろろを入れて食べます。とろろの纏わりつくような美味しさが好きです。いい組み合わせです。
紅生姜かき揚げは、食べたかった紅生姜天ぷらに近いもの、紅生姜がとても爽やかで、たくさん入っている玉ねぎの甘味とも合います。ずっしりとしたボリューム感があります。
店内数ヵ所に蕎麦つゆと蕎麦湯のポットが置かれています。飲み放題です。蕎麦湯を楽しむと蕎麦つゆの美味しさが良く判ります。鰹節や昆布、醤油が優しく、香りが立ちます。
美味しくお腹いっぱいいただきました。ざるそば(大盛)が590円+山形村産とろろ165円、紅生姜かけ揚げ170円、合計926円でした。全体で100円程度の値上がりになっていました。それでもまだラーメンよりお手頃感が感じられます。

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2022.10.29

越後十日町 小嶋屋 新潟店

小嶋屋新潟店 へぎそば(3人前)+季節の天ぷら
新潟市の「越後十日町 小嶋屋 新潟店」です。
国道116号線、県庁近くの網川原交差点の角にあります。
へぎそばの滑らかなお蕎麦を楽しもうとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。広々した駐車場があり、いつも余裕で駐車できていましたが、半分弱弱でしょうか?月極で貸し出し、小嶋屋のお客さんの駐車スペースは半減しています。それでも複数の空きがあり、駐車できました。
建物の地階は駐車場やアプローチがあり、2階にお店があります。階段のみでエレベーター等の昇降機はありません。
お店は、入口付近に会計と販売のスペースがあり、その近くの中心部に四角形のカウンター席、やや奥まってテーブル席があります。さらに奥に通路があり、個室の小上がり席があります。和風レストラン風な落ち着いたお店です。ちょうど満席のようで名前を書いて、メニューを見ながら待ちます。その後にもう1組の待ち、10分程で席に案内されました。
メニューは、へぎそば、天ぷら各種、うな重、へぎそばと天ぷらの組み合わせ各種、へぎそばと小丼の組み合わせ各種、鴨そば各種、温かいおそば各種、一品料理などがあります。小嶋屋のへぎそばは、1~5人前が用意されています。相方と2人分で、へぎそば(3人前)+季節の天ぷらにしました。
へぎそばは、へぎと呼ばれる木製の大きなせいろのような器に盛り付けられたことでへぎそばと呼ばれています。つなぎに海藻の布海苔が使われる十割蕎麦です。手振りと呼ばれる方法で食べ易い量のお蕎麦が小分けに盛られるものです。
注文方法と言うかメニュー表記がお店によって異なります。へぎと呼ばれる大きな器に盛られるため、その量を指定する方法が必要となるのですがお店毎に異なります。蕎麦粉の量を指定するお店(◯合~1升、1人前2.5合)、人数前を指定するお店、手振りの数を指定するお店(お店毎に手振りの大きさが違うのでご注意を、また数の単位は口(くち)や個数が使われます)があります。薬味の辛味についてですが、山葵が一般的ですが、練り辛子が使われるお店もあります。
少し待ったところで、蕎麦猪口、そばつゆ、薬味(ねぎ・山葵)、天つゆ、ポット入りの蕎麦湯が運ばれてきました。
それから少し後、へぎそばと天ぷらが運ばれてきました。
食べる機会の多い小嶋屋総本店や須坂屋などのお蕎麦より少し細めでしょうか?とても食べ易い太さです。布海苔のツルツル感、コシの良さ、へぎそばの中で好みのお蕎麦です。
つゆは、醤油の味、鰹の香り、昆布のまろやかな旨味がバランス良く、へぎそばとの相性の良さを感じさせられます。
季節の天ぷらは、海老、甘鯛、舞茸、えのき、さつまいも、青味(大葉)、イカです。小嶋屋総本店など大根おろしが別料金のお店もありますが、小嶋屋は天ぷらに大根おろしが普通に付きます。甘鯛、えのき、青味の3品を食べました。
そば湯はポット入っています。入れ物的な雰囲気はもうひとつですが、熱々のため香り立つそば湯を楽しめました。
食べ易く好みのへぎそばを存分に楽しむことができました。へぎそばが3人前2880円、季節の天ぷらが1000円、合計で3880円のお昼でした。2人ではちょっとお高いかな。

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2022.10.21

信州木曽 小木曽制粉所 松崎店

小木曽制粉所松崎店 ざるそば(大)+山形村産とろろ+舞茸の天ぷら+えのきの天ぷら

新潟市の「信州木曽 小木曽制粉所 松崎店」です。
イオン新潟东~空港方面间、松崎の通り沿いにあります。
お手頃に美味しくたらふく食べようかとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。敷地内共有の広い駐車場があります。特に混みもなくすんなりと駐車できました。
お店は、奥に厨房があり、ヴュッフェスタイルのカウンターが続きます。手前に向かい合わせのカウンター席、さらに手前にテーブル席、右側に小上がりもあります。丸亀製麺のような感じのお店です。3割~4割程のお客さんの入りです。
お盆を持って、割箸、お皿を取り、好きなものを注文・受け取りながらキャッシャーまで進むのですが、会話なしで対応できるようになっています。お盆を取るスタートの近くにメニューの書かれたプラスチック製のカードがあり、それをお盆に置きます。スタッフがそのカードを見て商品を出してくれます。お箸やお皿もお盆を取るスタートの近くにあり、自分で使う割箸で天ぷらを取って進むようになっています。
メニューは、ざるそば、かけ、冷やかけ、肉つけそば、山賊丼とそばのセット、かつ丼とそばのセット、ソースかつ丼とそばのセットなどがあります。ざるそばのおそばの盛りは、並(200g)、中(300g)、大(400g)、特(600g)から選べます。他のメニューも並から中や大へ変更ができます。セットは、ざるやかけから選べます。冷かけも同じ値段だから選べるような気がします。天ぷらや薬味系などもいろいろあります。期間限定の季節メニューは秋、秋茄子おろしぶっかけときのこそばが提供されています。秋の味覚も美味しそうですが、中盛りや大盛りは有料、お腹もかなり空いてます。ちょっと贅沢に天ぷらで秋の味覚を食べます。ざるそば(大)+山形村産とろろ+舞茸の天ぷら+えのきの天ぷらにしました。
薬味のねぎと山葵を取り、お会計をして席に移動します。
お蕎麦は、やや細めでやや硬めの仕上がりです。普通のお蕎麦のようなストレートな感じではなく、弱い縮れのような食感です。400gの量はなかなかいい感じのボリュームです。
蕎麦つゆは、標準的な癖のないものですが、鰹節や昆布や醤油の風味や旨味がバランス良く、自然な感じのものです。
後半は、蕎麦つゆにとろろを入れて食べます。とろろの纏わりつくような美味しさが好きです。いい組み合わせです。
舞茸の天ぷらとえのきの天ぷらで秋の味覚を楽しもうと思いましたが、どちらも年中食べられるので季節感は薄れます。椎茸の天ぷらは揚げ過ぎでしょう。サクサクを期待しましたがザクッザクッて感じ、舞茸が口の中で粉々になります。
店内数ヵ所に蕎麦つゆと蕎麦湯のポットが置かれています。飲み放題です。蕎麦湯を楽しむと蕎麦つゆの美味しさが良く判ります。鰹節や昆布、醤油が優しく、香りが立ちます。
ざるそばは美味しい。ボリュームもあり季節も楽しみした。ざるそばが大盛りでも550円+山形村産とろろ110円、舞茸の天ぷら220円、えのきの天ぷら110円、合計990円の蕎麦ランチでした。ラーメンよりお手頃感が感じられます。

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2022.08.30

信州木曽 小木曽製粉所 松崎店

小木曽製粉所松崎店  ざるそば(大)+おろし

新潟市の「信州木曽 小木曽製粉所 松崎店」です。
イオン新潟東~空港方面間、松崎の通り沿いにあります。
お手頃に美味しくたらふく食べようかとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。敷地内共有の広い駐車場があります。特に混みもなくすんなりと駐車できました。
お店は、奥に厨房があり、ヴュッフェスタイルのカウンターが続きます。手前に向かい合わせのカウンター席、さらに手前にテーブル席、右側に小上がりもあります。丸亀製麺のような感じのお店です。6割~7割程のお客さんの入りで、珍しくヴュッフェスタイルのカウンターに人が並んでいます。
お盆を持って、割箸、お皿を取り、好きなものを注文・受け取りながらキャッシャーまで進むのですが、会話なしで対応できるようになっています。お盆を取るスタートの近くにメニューの書かれたプラスチック製のカードがあり、それをお盆に置きます。スタッフがそのカードを見て商品を出してくれます。お箸やお皿もお盆を取るスタートの近くにあり、自分で使う割箸で天ぷらを取って進むようになっています。
メニューは、ざるそば、かけ、冷やかけ、肉つけそば、山賊丼とそばのセット、かつ丼とそばのセット、ソースかつ丼とそばのセットなどがあります。ざるそばのおそばの盛りは、並(200g)、中(300g)、大(400g)、特(600g)から選べます。他のメニューも並から中や大へ変更ができます。セットは、ざるやかけから選べます。冷かけも同じ値段だから選べるような気がします。天ぷらや薬味系などもいろいろあります。期間限定の季節メニューは、ねばとろぶっかけそばとトマトマリネそばが提供されています。ねばとろの言葉にも引かれますが、中盛りや大盛りは有料、お腹もかなり空いてます。お手頃にいきます。ざるそば(大)+おろしにしました。
薬味のねぎと山葵を取り、お会計をして席に移動します。
お蕎麦は、やや細めでやや硬めの仕上がりです。普通のお蕎麦のようなストレートな感じではなく、弱い縮れのような食感です。400gの量はなかなかいい感じのボリュームです。
蕎麦つゆは、標準的な癖のないものですが、鰹節や昆布や醤油の風味や旨味がバランス良く、自然な感じのものです。
後半は、蕎麦つゆにおろしを入れて食べます。おろしはそれ程の辛さはありませんが、山葵を入れると自然な辛味大根おろし風になります。なかなか好みのいい組み合わせです。
店内数ヵ所に蕎麦つゆと蕎麦湯のポットが置かれています。飲み放題です。蕎麦湯を楽しむと蕎麦つゆの美味しさが良く判ります。鰹節や昆布、醤油が優しく、香りが立ちます。
慣れなのでしょうか!?食べる毎に美味しく感じできます。ざるそば550円+おろし110円、合計660円の蕎麦ランチでした。最近の蕎麦のチェーン店はお手頃で美味しいです。

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2022.08.07

SNACKSHOP しおさい

しおさい 冷やしながもそば

新潟市の「SNACKSHOP しおさい」です。
佐渡汽船の新潟港ターミナルの3階、ロビー内にあります。
気になった冷やし系のそばを食べようかお邪魔しました。
正午過ぎに着きました。佐渡汽船に近い万代島E駐車場に駐車しました。混んでいて炎天下の屋上が空いていました。
お店は、乗船券の発券機・発券窓口や待合室、乗船口のある広いロビーの一角にあります。おそばやうどんなどの立ち食いコーナーで、フードコート風にテーブル席もあります。
食券販売機と写真入りのメニュー紹介パネルがあります。
メニューは、そばやうどんに加え、ラーメン類もあります。ミニカツ丼、ぶりカツ丼、ミニカレーを組み合わせたセットがあります。ご飯類は普通盛りの単品もあります。そばやうどんは天ぷらや月見、ながもや岩のり、栃尾油揚げをトッピングしたものもあります。ラーメン類は、新潟あごだし醤油ラーメン、新潟あごだしチャーシューメン、新潟あごだし岩のりラーメン、新潟あごだしからし味噌ラーメンなどがあります。ポスターが貼り出され、冷やしながもそば、冷やし栃尾油揚そばがあります。日本そばかラーメンかが不明で気になっています。佐渡っぽく冷やしながもそばにしました。
食券をカウンターに出すと半券が戻ってきます。セルフサービスの水を用意して待ちます。建物の柱に夏メニューのポスターがあります。…で早めに出来上がってきました。
涼しげなガラス製の器に盛られ、長藻が美味しそうです。
麺は…、お蕎麦でした。細めでコシが強めの日本そばです。なかなか好みそばです。ざるや温でも食べてみたいです。
つゆは、醤油味の薄めで、あっさりした冷たいものです。
トッピングは、長藻ともう一種類の海藻、ねぎなどです。
長藻に絡めてお蕎麦を食べます。とろろや長藻などネバネバ系とお蕎麦の相性が良く、とても楽しく食べられます。それでも、食べ終わると大量の長藻がつゆに残ります。長藻入りのつゆを飲みます。蕎麦湯なしでもしょっぱさががちょうど良く、残った長藻をつゆと一緒に飲むための薄さでした。
立ち食いそば屋の冷たい蕎麦、長藻なんかは最近人気のようですが780円、楽しかっけどお手頃感はあまりないかも。

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