カテゴリー「D:味噌ラーメン」の282件の記事

2023.01.19

ラーメン 樹よし

樹よし 生姜味噌

新潟市の「ラーメン 樹よし」です。
県道3号線沿いにあります。新潟中心市街から豊栄方面へ、赤道十字路~中木戸交差点を過ぎた先の右側になります。
久々、新しいメニューの提供があればとお邪魔しました。
午後12時20分頃に着きました。それ程広くもなく混み合うことの多い店前の駐車場ですが、今日は空いていました。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、その左右と手前にテーブル席、右側に小上がりがあります。白い壁と深い木目調が落ち着いた、ラーメン屋さんらしい雰囲気のお店です。お昼も真っ最中です。 7割~8割程のお客さんの入りです。
メニューは、鶏白湯味噌、味噌坦々麺、生姜味噌、シビ辛味噌、生姜醤油、煮干し醤油、旨辛醤油、醤油、旨塩などがあります。チャーシュー、半熟味付玉子、白髪ネギ、岩のり、メンマ、辛味噌などのトッピングやサイドメニュー、平日ランチセットもあります。この時期、生姜味噌にしました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
模様の入った白い器に充実のトッピングがされています。
麺は、やや太の縮れ。苦手そうな麺ですが食べ易いです。
スープは、白味噌味がしっかりしたもの。しょっぱさや甘味がバランス良く、油が少なく、味噌としてはあっさりした感じです。生姜が効いて爽やか、暖まりそうな気がします。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、もやし、白髪ねぎ、ほうれん草など、こうあって欲しいと思うトッピングです。
辛味噌もトッピングされています。途中から辛味を加えた味変を楽しむこともできました。少なめ、ちょうどな感じ。
食べ易い麺と爽やかな生姜の効いた味噌スープ、充実のトッピング、バランスが良い味噌ラーメンでした。850円とずっと以前食べてから50円の値上がり、頑張ってくれてます。

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2023.01.15

回転寿司 スシロー 新潟赤道店

スシロー新潟赤道店 濃厚えび味噌わんたんめん

新潟市の「回転寿司 スシロー 新潟赤道店」です。
赤道の藤見町交差点角、パチンコ店の敷地内にあります。
お寿司が食べたくなり、近いスシローにお邪魔しました。
午後2時40分過ぎに着きました。パチンコ店との共有の広い駐車場があり、スシローのお店近くに空きがありました。
お店は回転寿司そのもの、家族連れが利用し易いようにテーブル席が多く、カウンター席もあります。待ちのスペースにお客さんはいません。お店に入ってすぐのタッチパネル式端末に人数と席の希望を入力します。そのまま席の番号が書かれた紙がプリントされました。指定の席へと移動します。
タブレット端末で注文します。使い易い構成でページ遷移も容易です。注文したものは一般のお寿司と同じレーンで運ばれます。お寿司はさび抜きで、セルフで山葵を加えて食べます。山葵たっぷりも可です。お寿司はあまりというかほとんど回っていません。食べたいお寿司も適当に注文します。
席毎に色名前があり、その色が書かれた台にのって注文した品物が流れてきます。タブレット端末からも注文した品物が近くまでくるとアナウンスが流れるようになっています。
ネットには表記されていませんが、ラーメン類は数種類が提供されております。新しいものはありません。前にも一度食べてはいますが、濃厚えび味噌わんたんめんにしました。
黒い器におとなしい味噌スープ、海老の風味が濃厚です。
麺は、乾麺っぽいやや太めのストレート。モチモチです。
スープは、海老の旨味はありますが、味噌が控えめです。
トッピングは、ワンタン、海老粉、ねぎとシンプルです。
ワンタンは、小振りな餃子のようなもので具材は海老です。好みのトロトロした皮を楽しむようなものではありません。具材の海老はとてもプリプリした食感、見事なものです。
ボリュームは、ハーフより気持ち多めかなって量でした。
麺は相変わらずの苦手?な麺、苦手?な麺だと思っていたのですが、慣れなのか気にならなくなりました。スープは味噌味が控えめ、トッピングのワンタンは皮は楽しめませんが具の海老は見事、380円のお高い味噌汁代わりのラーメンになりました。もう少しだけラーメンも頑張って欲しいです。
他に少しお寿司も楽しみ1730円のランチになりました。

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2023.01.11

らーめん 麺しょう

麺しょう 野菜みそラーメンバター入り

新潟市の「らーめん 麺しょう」です。
東区役所と河渡マーケットシティの中間辺りにあります。
おもだかや系のラーメンが食べたくなりお邪魔しました。
午後12時10分過ぎに着きました。お店の前と裏に駐車場があり、いつも混んでいる表の駐車場に空きがありました。
お店は、左側に厨房、中央寄りにカウンター席、右側に小上がりがあります。中央の空いていたスペースにはテーブルが置かれています。広々して、窓が多くて明るくてちょっとレトロな雰囲気の店です。6割~7割程のお客さん入りです。
メニューは、ラーメン、メンマラーメン、玉子ラーメン、チャーシューメン、野菜ラーメン、ピリ辛あんかけ野菜ラーメン、野菜みそラーメン、野菜みそラーメンバター入り、追加トッピング、餃子やおつまみチャーシューなどがあります。食べていない?野菜みそラーメンバター入りにしました。
賑わってはますが、普通の待ちで出来上がってきました。
すり鉢風の器に波々スープ、野菜はどこへって感じです。
麺は、細麺の縮れ。プリプリシコシコ楽しくなる麺です。
スープは、味噌風味しっかり、さらさらのあっさりです。
トッピングは、キャベツ・もやし・挽肉・人参、玉ねぎなどの野菜炒め、バターです。バターの甘い香りが合います。
新潟あっさりラーメンの味噌バージョン的なラーメンです。細麺なのでスープとのバランスや絡みも良く、また、細麺そのものの旨味も楽しめます。野菜炒めも適量があります。
半分ほど食べたところで一味唐辛子をかけて辛味を楽しみ、さらに終盤はお酢を入れて酸辣湯麺風な味を楽しみます。
野菜みそラーメンバター入りは950円とちょっと豪華過ぎ、ちょっとお手頃とは言えない値段になってしまいました。

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2022.12.31

らーめん ののや 米山店

ののや米山店 味噌バターコーンらーめん(細麺)

新潟市の「らーめん ののや 米山店」です。
新潟駅南地区、北越高校の通りの紫鳥線寄りにあります。
何か食べたことのないものを食べようとお邪魔しました。
正午前に着きました。敷地内数店舗共有の駐車場は、いつもと変わらずに賑わっていますが、普通に駐車できました。
お店は、奥に厨房、中央に通路があり、左右からその通路向きのカウンター席、手前にテーブル席、左側に小上がりがあります。まだまだ新しくポップな感じの店内です。入口脇のちょっと判り難い場所になりますが、名前などを書く用紙があります。7割~8割程のお客さんの入り、用紙への記入は不要です。風除室の奥まった正面に食券販売機があります。
メニューは、ののやDX(しお・しょうゆ・みそ)/(からみそ)、野菜らーめん(しお・しょうゆ・みそ)/(からみそ)、しおらーめん、しょうゆらーめん、みそらーめん、からみそらーめん、魚介つけめん、辛つけめんとその主だったものには味玉を加えたものがあります。麺の種類は、こだわりちぢれ麺ともちもち太麺から選べます。つけめんの麺の量は、並と中と大盛りがあり、並と中は同じ料金です。辛口系は、並辛、中辛、大辛から辛さを選べます。トッピングの追加、サイドメニュー、平日お得セットなど豊富にあります。冬季限定で味噌バターコーンらーめんもあります。せっかくなので、味噌バターコーンらーめん(細麺)にしました。
入口近くでおしぼりを取り、案内された席へ移動します。
メニューに説明書きがあります。北海道味噌のコクとまろやかなバターの風味がベストマッチ!芳醇な味噌スープに焦がしコーンがよく合います。冬季限定の心も温まる一杯を是非お召し上がり下さい。とのこと、温らせていただきます。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
華やかな模様青い器に特製のような豪華な盛り付けです。
麺は、細い縮れ。触感と噛応えの良さが気持ち良いです。
スープは、北海道産味噌を使用とのこと、白味噌寄りの味噌でしっかりした味噌味に仕上がっています。最初は普通の味噌のスープのようで、食べ進めるとコッテリ感が増してきます。普通盛りでちょうど飽きが来る前に食べ終わります。
トッピングは、たっぷりのチャーシュー、メンマ、もやし、ニラ、きくらげ、バター、焦がしコーン、糸唐辛子、ねぎなど、とても味噌ラーメンとは思えない充実したものです。
しおらーめんが人気の旭川ラーメンのお店ですが、味噌らーめんも美味しくいただけます。バターやコーンを始めチャーシューメンか特製のような味噌らーめんを楽しみました。
充実のトッピングで1100円、通常のみそらーめんが900円なので充実のトッピングなどもあり妥当な線と思います。

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2022.12.29

麺屋 ゆゆ多

ゆゆ多 純味噌(軟骨入り)

新潟市の「麺屋 ゆゆ多」です。
県道3号線沿いにあります。新新バイパス海老ヶ瀬インターとイオン新潟東との中間、大潟交番の信号1個市内寄りです。
何か食べていないメニューを食べようとお邪魔しました。
午後1時30分過ぎに着きました。お店横に数台分の駐車場がありますが満車、近くの居酒屋の駐車場も使えるとのこと、そちらも結構混んでいますが、なんとか駐車できました。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、さらに手前にテーブル席があります。喫茶店でも良さそうな雰囲気の小さなお店です。時間を遅めにしましたが店内に3人1組のお客さんの待ち、10分程の待ちで席へと案内されました。
メニューは、金胡麻担々麺、汁なし坦々麺、鶏&蛤 白醤油らーめんなどがあります。追加トッピングやサイドメニューもあります。ぶったま飯(豚玉)が押しで、単体の他にセットもあります。他に期間限定でしょうか?貼紙で麻婆麺と純味噌があります。前回、麻婆麺にしました。今回も期間限定らしきものを優先させ、純味噌(軟骨入り)にしました。
食券販売機が故障のためか?前払いでの清算になります。
すぐに作り始めてくれて、早めに出来上がってきました。
白に暖色の雷文と鳳凰の模様入った器に盛り付けられてきました。味噌ラーメンらしい色のスープ、美味しそうです。
麺は、普通太のほぼストレート。噛み応えの良い麺です。
スープは、白味噌でしょうか?味噌味がしっかりで、適度な甘味やこってり感があります。しょっぱい仕上がりです。
トッピングは、軟骨、味玉半個、もやし、海苔、ねぎなどです。軟骨は醤油味で甘辛い味付け、軟骨らしく硬いです。
純味噌は、軟骨抜き1100円と軟骨入り1200円があります。軟骨入りを食べましたが、軟骨は普通なら廃棄される物、良い味付けですがかなり硬いもので100円もします。軟骨抜きの方が良かったような気がします。1200円はお高いです。

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2022.12.21

中華そば 西巻流

西巻流 辛味噌らーめん

新潟市の「中華そば 西巻流」です。
新新バイパス竹尾インターの近く、新潟市東総合体育館の西側、TSUTAYAやフィッシャーズのもう少し西側にあります。「東京とんこつラーメン 麺ちん」→「麺屋 仁」→「中華そば 吉田屋 竹尾店」のラーメン店があった建物です。
食べていないメニューを何か食べようとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。お店の前と向かい側に駐車場があります。平日だから?余裕で駐車場できました。
午後12時30分過ぎに着きました。お店の前と向かい側に駐車場がありますが、除雪が追い付いていないようで駐車できる車が少なめです。ちょうど1台分の空きがありました。
お店は、奥に厨房、厨房手前と右側に厨房向きのカウンター席、さらに手前にテーブル席、右側に小上がりがあります。平成のラーメン店とでも言っていいだろうって雰囲気です。雪の影響は大きく、数名のお客さんの入りと空いています。お店右側の風除室に入った正面に食券販売機があります。
メニューは、煮干し醤油らーめん、煮干し醤油ちゃーしゅうめん、中華そば、中華そばちゃーしゅう、辛味噌らーめん、辛味噌ちゃーしゅうめん、つけ麺、冷たい煮干しらーめんなどとその大盛りがあります。サイドメニューは、ちゃーしゅう丼、卵かけご飯、ご飯とその大盛、トッピングは、チャーシュウ、メンマ、黒海苔があります。冷たい煮干しラーメンは、売り切れランプが点灯、この時期は提供していないようです。寒い日に食べたかった辛味噌らーめんにしました。
この店でもゆで玉子のサービスが、食べながら待ちます。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
茶系の渋い器に盛られています。賑やかな仕上がりです。
麺は、やや太のストレート。モチモチ食感の良い麺です。
スープは、白味噌寄りの味噌味で、甘味、しょっぱさなどなかなかバランスが良いものです。途中で絡みを溶かして食べます。かなり辛く、終盤はコッテリ感も強めに感じます。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、味玉半個、もやし、鳴門、ねぎなどです。味噌ですがかなり充実しています。
味噌味がしっかりした好みに近い味噌ラーメンでしたが、背脂からだろうか?どうもコッテリ感の強いところが好みと違いました。860円とこの内容ならお得感も感じられます。

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2022.12.19

ラーメン・餃子 笑美寿亭

笑美寿亭 鮭出汁石狩風味噌担々麺

新潟市の「ラーメン・餃子 笑美寿亭」です。
新潟島の古町エリア、本町6番町にあります。本町通と上大川前通を結ぶ小原小路沿いにあります。竹山病院脇です。
駐車場の関係でここしばらく海老寿 DELUXで食べることが多かったのですが、雪が激しく屋根のあるヨーカドーの駐車場に駐車して…、笑美寿亭で食べようとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。ヨーカドーの立体駐車場は3階までは混んでいますが、4階以上は全然空いています。以前は外に列ぶこともあったのですが空いていそうです。
お店は、間口が広く奥行きのない建物です。奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、右側にテーブル席があります。下町の中華食堂って雰囲気のお店です。半分程度のお客さんの入りでしょうか、以前の混みが嘘のように空いてます。
メニューは、中華系で麺類、飯類、一品料理、紹興酒と幅広く揃っています。麺類は、醤油、味噌、塩の各ラーメンとそれに葱、チャーシュー、野菜を加えたもの、塩はタンメンもあります。中華麺はあんかけのらーめんや焼きそばなどの多くの種類があります。さらにこのお店ならではの15種類の担々麺があります。白胡麻、汁なし、赤、つけ、麻辣、黒マー油、海老、肉、グリーンカレー、こってり和風、味噌、にんにくニラ、クリーミー、冷やし、激辛の各担々麺です。期間限定の担々麺があったりもします。店先のボードには、ランチメニューが書かれています。雪が付いて見えません。他にも期間限定で鮭出汁石狩風味噌担々麺があります。NGT48ラーメン部新潟御麺印プロジェクトなのでコスパが悪いのですが食べたい名前、鮭出汁石狩風味噌担々麺にしました。
空いていることもあり、結構早く出来上がってきました。
和風ないい雰囲気の器が、綺麗に盛り付けられています。
麺は、普通か気持ち太めのストレート、食べ易い麺です。
スープは、鮭独特の香りの味噌味、鍋物のような味です。
トッピングは、鮭の酒蒸し、いくら、煮玉子半個、しめじ、白菜、葱など、なんか石狩鍋を食べている感じがします。
石狩鍋ラーメンと言った感じでしょうか?鮭の香りに癖があるので豚汁ラーメンのようなマッチングの良さは感じられませんでした。1000円とやっぱり少しお高めでしょうか。

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2022.12.18

麺や 来味

来味 赤辛みそらぁ麺

新潟市の「麺や 来味」です。
県道3号線のイオン新潟東と海老ヶ瀬ICの間、大形交番のある交差点から寺山方面に入るとその先の左側にあります。
豊富なメニューが提供されていますが、食べていないものが多く、食べていないものを食べようかとお邪魔しました。
午後2時20分過ぎに着きました。店前と左奥に広々した駐車場があり、店前は混んでいますが、左奥は空いています。
お店は、左側に厨房、中央寄りに厨房向きのカウンター席、中央にテーブル席、右側に小上がりがあります。間伐材を自然なままに使ったような木の質感が良い大きめのお店です。入口を入った右側に待ちのスペースがあります。8割~9割程のお客さんの入りで待ちはいません。片付けが追い付いていないようで、用紙に名前を書いて待つようにとのこと、名前と人数を書いて待ちます。数分で席へと案内されました。
メニューは、濃淡すまし清湯(鶏と豚と和風だし)の濃淡醤油らぁ麺・濃淡塩らぁ麺、豚骨にごり白湯(豚骨と鶏と燻製うるめ)のにごり塩らぁ麺・にごり醤油らぁ麺・にごりちゃっちゃ麺、煮干すまし清湯の煮干しちゃっちゃ麺・中華そば・中華肉そば、味噌の背脂みそらぁ麺・赤辛みそらぁ麺・野菜みそらぁ麺、坦々麺の担々麺・担々麺花椒のしびれ・汁なし坦々麺・汁なし花椒坦々、つけ麺のつけ麺・辛つけ麺・ゆず塩つけ麺・黒醤油つけ麺、和え麺の油そば・赤辛油そば・油そば和え麺・赤辛油そば和え麺・煮干し和え麺・海老和え麺、二郎系の来二郎・肉来二郎・汁なし来二郎・汁なし肉来二郎、お子様らーめんなどがあります。追加のトッピングやサイドメニューも豊富に用意されています。本日の貝だしらぁ麺もあります。内容は厨房近くのホワイトボードに書かれています。珍しく他の麺類の提供はありません。麺の種類や量は、メニュー毎に設定されています。食べていない味噌らぁ麺、坦々麺、和え麺、二郎系の辺りから食べようと思います。以前に食べた麻婆らぁ麺がとても辛く、来味の辛さは注意しなければと思いつつ赤辛みそらぁ麺にしました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
黒い器に赤いスープが印象的、かなり辛そうに見えます。
麺は、太麺のほぼストレート。モチモチ感の強い麺です。
スープは、味噌味がしっかりした物ですが、それ以上に辛さが…、麻婆らぁ麺ほどではないもののかなりの辛さです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、もやし、岩海苔、玉ねぎなどです。チャーシューとメンマ入りは嬉しいです。
ちょっと苦手な麺に想定通りの辛い味噌味のスープ、充実のトッピングは楽しめました。900円と今風の値段です。

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2022.12.14

ラーチャン家 大形店

ラーチャン家大形店 味噌タンメン

新潟市の「ラーチャン家 大形店」です。
新新バイパス逢谷内インターから東へ、岡山跨線橋を超えた先、2個めの信号機のある交差点の左側角地にあります。
食べていないものから何かを食べようとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。お店の横に広々した駐車場があります。賑わっていますが余裕で駐車できました。
お店は、中央から左側に広めの厨房、手前~右側~奥にかけて厨房を囲うように厨房向きのカウンター席、さらに奥まってテーブル席があります。新築らしく綺麗なお店です。左側手前に入口があり、右側~手前のカウンター席の後ろ壁沿いに長い椅子の待ち席があります。待ち席に10人程度の待ち、しばらくの待ちになりそうです。風除室に高額紙幣対応の食券販売機があります。食券を購入して待ちに列びしょう。
メニューは、煮干し中華そば、昔ながらの中華そば、平打ち煮干し中華そば、タンメン、背脂タンメン、味噌タンメン、背脂味噌タンメン、からしタンメン、背脂からしタンメン、背脂煮干し中華そば、夏季限定の冷しラーメン、それらに半チャーハンをセットしたラーチャンセットまたは半チャーハンセットがあります。煮干し中華そばと昔ながらの中華そばはラーチャンセット、その他は半チャーハンセットになります。名前が違うだけなのか?内容にも違いがあるか?は不明です。チャーハン、肉ネギチャーハン、背脂チャーハン、半チャーハン、半背脂チャーハンもあり、追加トッピングやサイドメニューも豊富に提供されています。昔ながらの中華そば、味噌タンメン、背脂味噌タンメン、背脂からしタンメンなどが本店では見かけていないものもあります。さらに生姜醤油ラーメンと冷やし生姜醤油ラーメン、それらの半チャーハンセットがあります。煮干し中華と昔ながらの中華そば、冷しラーメンと冷やし生姜醤油ラーメンの醤油味の基本的なところは食べました。食べていないメニューから食べることにします。味噌タンメン半チャーハンセットにしました。
15分程で席に案内され、5分程で出来上がってきました。
白い器にたっぷりの野菜炒め、チャーシューものります。
麺は、結構細めの緩い縮れ。良い感じのコシがあります。
スープは、白味噌寄りの合わせ味噌でしょうか。あっさりした感じの味噌です。一般的な食堂っぽい懐かしい味です。
トッピングは、チャーシュー、もやしとキャベツ、キクラゲの炒め物です。炒め物は胡麻油の香り効いた炒め物です。
味噌タンメンとしては、野菜炒めだけじゃなくチャーシューものっていますが、食堂のタンメンみたいな感じでした。

ラーチャン家大形店 半チャーハンセット

味噌タンメンを食べている途中で半チャーハンが出来上がってきました。良い味付けでラーメンとの相性も良好です。
この組み合わせで980円のセットです。今ならお得です。

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2022.12.13

中華そばふじの 東中野山店

ふじの東中野山店 辛ネギ白山味噌

新潟市の「中華そばふじの 東中野山店」です。
新新バイパス竹尾インターから県道4号線新潟横越線を横越方面へ、中野山地区の住宅が切れそうな辺りにあります。
新しいものが提供されているのでは?とお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。お店の脇と裏に駐車場があります。いつも混んでいるのですが駐車出来ています。
お店は、左側に厨房、中央に向い合せのカウンター席、手前にテーブル席、奥に小上がりがあります。木の質感と高い天井が古民家風な感じのお店です。混雑時は風除室が待ちのスペースになります。椅子があります。ただ、風除室の混雑を避けるために待ちは2組までとの貼紙があります。心配した待ちもなく店内へ、6~7割ぐらいのお客さんの入りです。
メニューは、中華そば、ちゃーしゅー麺、味噌らーめん、味噌ちゃーしゅー麺、白山味噌らーめん、白山味噌ちゃーしゅう麺、味噌担々そば、味噌担々ちゃーしゅー麺、つけそば、野菜つけそば、辛つけがあります。つけそば類は、麺の量が中盛320g、大盛370g、特盛480gもあり、冷盛り・熱盛りができます。平日ランチタイム限定で、ライス、半ライスが50円、チャーシュー丼が100円で提供されています。他にも期間限定で、ふじの旨塩らーめん、きりざいまぜそば(追い飯できます‼︎)、辛ネギ白山味噌、辛ネギ白山チャーシューがあります。期間限定優先、辛ネギ白山味噌にしました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
白い器の表面が山になる程のトッピングが覆っています。
麺は、平打ちやや太の縮れ。モチモチ感が強めの麺です。
スープは、白味噌味濃厚で塩味しっかり、油も多めです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、岩海苔、挽肉・もやし・キャベツの炒め物、辛ネギ、青ねぎなどです。以前食べた時にはあった水菜がトッピングされなくなっています。
味噌味が濃厚でこってりなスープとそれによく合う麺、充実のトッピング、特に辛さとしょっぱさのバランスの取れた辛ネギは量もあります。岩のりと辛ネギ、チャーシューとメンマまでトッピングされ1100円、100円upになってます。

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