中華そば 満月 新発田店

新発田市の「中華そば　満月　新発田店」です。
県道豊栄新発田線沿い、中央高校前豊栄寄りにあります。
ネットで冷やしラーメンを探していたらramen-walkerのホームページに満月新発田店の冷やしラーメンがありました。なかなか美味しそうで、食べてみようかとお邪魔しました。
午後1時過ぎに着きました。お店前にはお店規模によりもかなり広々の駐車場があります。すんなり駐車できました。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、さらに手前にテーブル席、左側に小上がりがあります。店内にあちこち柱が目立ちます。ちょっとレトロな古民家な内装です。右側手前に待ちスペースがあり、数名の待ちです。用紙に名前を書いて待とうとしたら、カウンター席ならとそのまま案内されました。セルフサービスのおしぼりを持って席へ移動します。
メニューは、らーめん、ちゃーしゅうめん、からし味噌らーめん、からし味噌ちゃーしゅうめん、旨辛ねぎ味噌らーめん、辛口野菜味噌オロチョン、塩らーめん、つけめん、辛つけ麺などがあります。辛口野菜味噌オロチョンは、3倍まで辛さ倍増可能です。つけめんは大盛無料です。お店の名前通りの中華そばはありません。トッピングやサイドメニューも豊富です。ちゃーしゅう飯など半額で提供のサイドメニューもあります。他に背脂ックらーめんもあります。冷やしラーメンの提供はありません。つけめん（大盛）にしました。
混みもあり？少し時間がかかって出来上がってきました。
お盆にのって、麺とつけ汁、レンゲが運ばれてきました。
麺の器はラーメンと同じ器、つけ汁は和風な渋い器です。
麺は、平打ちのやや太、ストレートです。変な硬さもなく適度なモチモチ感、食感が良く食べ易い好みに近い麺です。
つけ汁は、醤油味のしっかりしたもので程良い甘味も感じられます。魚粉のだろうザラザラした粉っぽさがあります。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、味玉半個、もやし、海苔、白髪ねぎなど全てつけ汁に盛り付けられています。
麺を食べ終わり、割りスープをもらってスープ割りも楽しみます。そば湯のような節の香りを期待しましたがちょっと。
冷やしラーメンがなかっのはとても残念でした。
ramen-walkerの残骸URLです。
https://www.ramen-walker.com/gallery_2101_1.html
麺の食べ易いつけめんでした。つけ汁もまあまあ、トッピングも充実、大盛りでも890円、いい線かなと思います。

まぐろ節中華そば 温知

新潟市の「まぐろ節中華そば　温知」です。
国道113号線沿い、新潟空港入口の松浜寄りにあります。
オープン当時にメインの三味を制覇しました。夏季限定のメニューの提供もありそうなので期待してお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。お店周りに駐め易い10台分の駐車スペースがあります。すんなり駐車できました。
お店は、左側に厨房、中央寄りに厨房向きのカウンター席、中央にテーブル席、右側に小上がりがあります。シックな色使いの落ち着いた雰囲気の店内です。用紙に名前を書いて待ちます。先からの店内2人の待ちに後から2人の仲間が合流、それでも5分程の待ちでカウンター席へと案内されました。
メニューは、特製まぐろ節の塩中華そば、あじ玉のせまぐろ節の塩中華そば、まぐろ節の塩中華そば、特製まぐろ節の醤油中華そば、あじ玉のせまぐろ節の醤油中華そば、まぐろ節の醤油中華そば、特製三白湯のこってり中華そば、あじ玉のせ三白湯のこってり中華そば、三白湯のこってり中華そばがあります。麺160gの並盛り、麺220gの大、塩と醤油の中華そばには、麺140gの小もあります。麺が90gのお子様塩中華そば、お子様醤油中華そばもあります。トッピングやサイドメニューもあって、花削りまぐろ節ごはんなどなかなか美味しそうです。新たに旨辛！中華そば、和えそば、昆布水つけそばが提供されてます。旨辛！中華そばは、辛さ調整、あじ玉のせ、特製も楽しめます。昆布水つけそばにしました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
麺、つけ汁、山椒の小皿が運ばれてきました。麺、つけ汁とも和風な青が涼しげな器でも、つけ汁は熱々なものです。
麺は、細麺のストレート。九州ラーメンのような食感や歯切れの良さが気持ちの良い麺です。普通盛りでも220gです。
つけ汁は、醤油味のあっさりしたものですが、塩が効いたようなキリリとした塩味があります。細麺と良く合います。
トッピングは、レアチャーシュー、メンマ、水菜、紫かいわれ、大葉、ねぎなど、山椒の香りと痺れも楽しめました。
食べ終わる頃には冷めたつけ汁、熱々にしてまぐろ節の立った香りを楽しみたかったのですが、割りスープの提供はしてなくて、麺が浸されていた昆布水で割るとのことでした。
好きなタイプの細麺とあっさりなつけ汁、バランスの良い楽しいつけそばでした。880円といい値段かと思います。

ラーメン いっとうや

新潟市の「ラーメン　いっとうや」です。
駅南、旧市民病院の近く、セブンイレブン奥にあります。
何か夏らしいメニューが…、と期待してお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。満車で待つことも多い駐車場ですが、ちょうど1台分だけスペースが空いていました。
お店は、右側に厨房、中央に衝立のある向かい合わせのカウンター席、手前にテーブル席、奥と左側に小上がり、入口を入ったすぐ右側手前には座れる待ちのスペースがあります。落ち着いたラーメン屋らしい雰囲気のお店です。入口を入った待ちのスペースに10人の待ち、用紙に名前を書いて待ちます。思ったより早く、15分程の待ち席に案内されました。
メニューは、開店当時から変わらず、醤油、かさね醤油とそれらにめんまやちゃーしゅうを加えたもの、つけめん、辛つけめんがあります。トッピングの追加やサイドメニューも充実しています。平日のセットもあります。期間限定メニューは、まぜめん、辛肉まぜそばがあります。他に冷つけめんがあります。冷やし系があります。冷つけめんにしました。
いつもは早めですが普通の待ちで出来上がってきました。
麺、つけ汁、トッピングがお盆にのって運ばれてきました。麺は白い器に、つけ汁は落ち着いた渋い和風な器に、トッピングは焼魚とか似合いそうな和風な器に盛られています。
麺は、平打ち太麺のストレート。コシの強いものですが歯切れが良く食べ易く、普通盛りでもボリュームがあります。
つけ汁は、醤油味の冷たくてあっさり、爽やかなものです。酸味や甘味もなく、出汁の控えめな和風な仕上がりです。
トッピングは、麺の上に刻み海苔、つけ汁に茗荷・ねぎ・砕ピーナッツ・胡麻・海苔・氷、別皿にいつものチャーシューを切ったもの・太メンマ・味玉半個・ほうれん草・梅干し・刻み山葵などです。特製のような豪華なトッピングです。
途中まで食べたところで梅干しを解しながらつけ汁に入れます。溶けた氷で薄まったつけ汁がいい感じに味変します。
刻み山葵も結構インパクトがあり、なかなか楽しみます。
最後、つけ汁に冷水を加えて水割りにして楽しみました。
食べ易い麺に爽やかなスープ、豪華なトッピングと味変を楽しんで、ボリュームもあっての950円、いい線でしょう。

肉中華そば 赤シャモジ 桜木店

新潟市の「肉中華そば　赤シャモジ　桜木店」です。
新新バイパス桜木ICの角、鳥屋野潟方面左側にあります。
何かしら夏季らしいメニューがあればとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。敷地内の複数店舗で共有の駐車場はかなり広く、お店前付近だけが混んでいます。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、さらに手前にファミレスのようなBOX型のテーブル席があります。ラーメンレストランと言えば良さそうな雰囲気の店内です。店内入口を入った近くと風除室に椅子のある待ちスペースがあります。前に2人の待ち、5分程で席に案内されました。
メニューは、オープン当初から結構変わっています。野菜味噌ラーメン、辛肉味噌ラーメン、野菜味玉味噌ラーメン、味噌ラーメン、チャーシュー味噌ラーメン、肉中華そば、中華そば、野菜中華そば、肉野菜中華そば、背脂中華そば、背脂肉中華そば、濃厚味玉中華そば、濃厚中華そば、濃厚肉中華そば、味玉つけ麺（醤油・味噌）、チャーシューつけ麺（醤油・味噌）、つけ麺（醤油・味噌）、まぜそばがあります。中華そばやラーメンは大盛＋55円や特盛＋110円で、つけ麺とまぜそばは同じ値段で麺の量を200g•300g•400gから選べます。追加トッピング、サイドメニュー、セットもあります。平日のランチタイムは、サイドメニューやセット、中華そばやラーメンの麺大盛無料サービスがあります。期待した冷やし系はなく、つけ麺（味噌、300g）にしました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
お盆にのってきました。麺は黒い器に、つけ汁は白い器に盛られています。麺・つけ汁ともなかなか良い雰囲気です。
麺は、太麺の縮れ。モチモチ感の強い麺です。旨味があり、食感の良い麺です。特特盛りかのような凄い盛りに見えますが、水切りの仕切りで上底、普通に食べれちゃいました。
つけ汁は、赤味噌寄りの味噌味が濃厚で塩味も甘味も濃いめです。こってり感もあり、トロミもある濃厚タイプです。
トッピングは、麺にチャーシュー、つけ汁にメンマ、ねぎ、海苔とシンプルです。チャーシューはなかなか多めです。
麺を食べ終え、割スープをもらいスープ割りを楽しみます。濃厚な味噌のつけ汁が優しい味噌味のスープになります。
モチモチ感が強く食感の良い麺は、濃厚な味噌のつけ汁に合い、楽しめました。割りスープも美味しく頂戴しました。魚粉からの魚の匂いが少し気になりました。あまりない味噌味のつけ麺ですが良かったです。935円と大盛り値段です。

中華そば・焼めし 勝鬨屋

新潟市（旧豊栄市）の「中華そば・焼めし　勝鬨屋」です。
豊栄駅の南口からすぐ、駅を背にして区役所方向へ、右側にあります。うどんやそばの「一片食」があった建物です。
午後1時20分過ぎに着きました。勝鬨屋と提携の豊栄駅南口ロータリーに隣接した「豊栄駅前ふれあい駐車場」に駐車します。空いています。勝鬨屋利用で60分無料になります。
お店は、右側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、左側にテーブル席があります。結構綺麗で落ち着いたお店です。遅めでも7割～8割程のお客さんの入りと賑わっています。
メニューは、中華そば、半中華そば、味玉ラーメン、メンマラーメン、チャーシューメン、磯のりラーメン、まる得中華そば、麻婆メン、汁なし麻婆メン、まる得麻婆メン、台湾まぜそば、野菜みそラーメン、辛みそラーメン、ネギみそラーメン、みそチャーシュー、まる得みそラーメン、担々麺、担々チャーシュー、まる得担々麺、担々麺ネギまぎれ、大盛濃厚海老塩つけ麺などがあります。過去にいろいろ冷たいものもあったのですが、今年の夏季メニューは、大盛濃厚海老塩つけ麺だそうです。1.5玉、2玉も同じ値段です。トッピングやサイドメニューも豊富です。食べていないものがいろいろありますが、大盛濃厚海老塩つけ麺（2玉）にしました。
結構賑わってはいますが、普通に出来上がってきました。
麺・つけ汁とも白い器に盛られてきました。さすがに麺のボリュームはありますが、全体はおとなしい仕上がりです。
麺は、平打ちの縮れ。好みの麺のはずですが、なかなか硬めの元気の良い麺です。ここまで元気だと苦手な部類です。
つけ汁は、サラサラした海老の旨味のとても濃い塩味です。塩味が滅茶苦茶濃く、激辛ならぬ激しょっぱいものです。
トッピングは、麺の上に盛り付けられています。サイコロ大のチャーシューゴロゴロ、味玉、海苔などシンプルです。
麺（2玉）に対してつけ汁の量が足りないだろうと思いましたが、麺の半分ぐらい付けるだけでもしょっぱく、全然足りました。たぶん？新潟で一番しょっぱい麺料理でしょう。
麺を食べ終わり、割りスープをもらってスープ割りを楽しみました。しょっぱさが判っているようでかなり多めです。
最初から大盛りありきのメニューなんでしよう。1000円と普通盛りにはかなりお高めです。ああ、しょっぱかった。

麺屋 しゃがら

新潟市の｢麺屋　しゃがら｣です。
県道3号線（新潟新発田村上線）沿い、大形にあります。
過去に夏メニューを提供していたこともあり、何かしら夏か季節を楽しめるものがあればと期待してお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。お店に対して広めの駐車場は、平日でもほぼ満車に近い混み具合になっています。
お店は、左手前に製麺室、左側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、右側にテーブル席、奥に小上がりがあります。比較的大きな、木の質感を活かしたお店です。7割～8割程度のお客さんの入り、店内もいつもより全然空いています。
メニューは、醤油味のらーめん、味玉らーめん、ちゃーしゅうめん、特選と題した全部のせみたいな関ヶ原らーめん、味噌味の味噌らーめん、味玉味噌らーめん、味噌ちゃーしゅうめん、特選と題した全部のせみたいな合わせ味噌らーめん、つけ麺もつけ麺と特選と題した全部のせみたいなしゃがらつけ麺、まぜそばがあります。麺の量は、並盛(180g)、大盛(270g)、特盛(360g)となっています。つけ麺は並盛(270g)、大盛(360g)、特盛(450g)です。大盛10円増し、特盛20円増しとお手頃です。単独でエビ香ると形容された桜つけ麺があります。香りを楽しみたく桜つけ麺（大盛）にしました。
空いていることもあってか早めに出来上がってきました。
少し迫力のある大きめなパンダ色の器に山盛りの麺、つけ汁もなかなか美味しそうな、辛そうな不思議な色合いです。
麺は、太く弱い縮れ。やや硬めにゆでられていて適度なモチモチ感が心地良い麺です。大盛りがちょうど良い量です。
つけ汁は、醤油味が濃いめのものですが、意外にさらりとしています。動物と魚介の旨みに海老の香りが加わります。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、味玉半個、もやし、海苔、魚粉、ねぎなどです。海苔の上に海老粉があります。麺の桜海老と海老粉の効果で海老の香りを楽しめました。
割りスープはきゅうす入り、スープ割りを楽しみました。
海老はキツイぐらいの濃いものが多いのですが、それを想定していると物足りないかも知れません。つけ麺の大盛りなら810円が、桜つけ麺の大盛りは940円、130円の値段差をどう感じるかってがことでしょう。お高い印象ですかね。

ラーメン まっくうしゃ 笹口店

新潟市の「ラーメン　まっくうしゃ　笹口店」です。
駅南エリア、東跨線橋からの笹出線と紫鳥線の間の市道沿いにあります。ケーズデンキ笹口店の駐車場入口付近です。
食べていないメニューを食べてみようとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。ケーズデンキの駐車場は広く、お店近くでもなければ駐車に困ることはありません。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きカウンター席、さらに手前にテーブル席があります。広々した通路の最近のラーメン屋さんらしい雰囲気のお店です。7割～8割程度のお客さんの入りでしょうか？久々にそのまま席へと案内されました。
メニューは、醤油（アジ×煮干）・塩（えび×鯛）とそれらのめんまやちゃーしゅう、みそ（越後×信州）、ばくだん味噌、みそ坦々麺、つけめん、辛つけめん、みそつけめんがあります。つけめんは大盛り無料です。ミニ丼類やライスを始めとする飯類などのサイドメニューも充実しています。平日ランチ限定のセットなどもあります。他にも期間限定でみそコーンバターつけめん、Instagramのフォロワー限定でゆずごまつけめんがあります。ゆずごまつけめんにしました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
麺・つけ汁とも白系和風な器、お盆に盛られてきました。
麺は、平打ち太麺のストレート。モチモチ感が強めです。
つけ汁は、胡麻の風味とまろやかな味が強烈なものです。
トッピング、麺に胡麻、つけ汁にチャーシュー、メンマ、味玉半個、もやし、ほうれん草、ねぎ、擂り胡麻などです。
麺を食べ終わって割りスープもお願いして楽しみました。
結構好みの麺と胡麻の旨味を楽しめました。普段は好まない胡麻ですが、きんしゃい亭のラーメンへの投入とこの胡麻はなかぬか楽しめました。1000円も納得のつけ麺でした。

麺や 来味

新潟市の「麺や　来味」です。
県道3号線のイオン新潟東と海老ヶ瀬ICの間、大形交番のある交差点から寺山方面に入るとその先の左側にあります。
そろそろ来味の冷やし系も楽しもうかとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。お店前と左奥に広々した駐車場がありますが、久々にいい感じに賑わっています。
お店は、左側に厨房、中央寄りに厨房向きのカウンター席、中央にテーブル席、右側に小上がりがあります。間伐材を自然なままに使ったような木の質感が良い大きめのお店です。入口を入った右側に待ちのスペースがあります。待ちのお客さんが1人だけ、5分ぐらい待ちで席へと案内されました。
メニューは、濃淡すまし清湯（鶏と豚と和風だし）の濃淡醤油らぁ麺・濃淡塩らぁ麺、豚骨にごり白湯（豚骨と鶏と燻製うるめ）のにごり塩らぁ麺・にごり醤油らぁ麺・にごりちゃっちゃ麺、煮干すまし清湯の煮干しちゃっちゃ麺・中華そば・中華肉そば、味噌の背脂みそらぁ麺・赤辛みそらぁ麺・野菜みそらぁ麺、坦々麺の担々麺・担々麺花椒のしびれ・汁なし坦々麺・汁なし花椒坦々、つけ麺のつけ麺・辛つけ麺・ゆず塩つけ麺・黒醤油つけ麺、和え麺の油そば・赤辛油そば・油そば和え麺・赤辛油そば和え麺・煮干し和え麺・海老和え麺、二郎系の来二郎・肉来二郎・汁なし来二郎・汁なし肉来二郎、お子様らーめんなどがあります。追加トッピングやサイドメニューも豊富に用意されています。本日の貝だしらぁ麺があります。内容は厨房近くのホワイトボードに書かれています。しじみ＋あさり出汁・トリュフオイル・味玉・極細麺150g（並）です。夏季限定のメニューもあります。冷やし汁なし担々麺、冷やし中華シークヮーサー仕立て、冷やし煮干しつけ麺、冷やし辛つけ麺りがあります。麺の種類や量は、メニュー毎にいろいろと設定されています。食べたことのない冷やし辛つけ麺（極細麺・特盛）にしました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
麺、つけ汁、別皿盛りのトッピングが運ばれてきました。
麺は、白いお皿に盛られてきました。極細のストレート。硬めで食感が良く、つけ麺で食べても存在感を楽しめます。
つけ汁は、濃厚な煮干しの旨味と風味の醤油味で、それだけでもなかなか楽しめるものですが、想定以上に辛いです。
トッピングは、別皿で、チャーシュー、メンマ、きくらげ、海苔、麩です。つけ汁にも細切りのねぎが入っています。
割りスープがあるかどうか判らないのですが、つけ汁を水で薄めます。水で薄めても楽しめる濃い旨味のつけ汁です。
食感の楽しい極細麺と辛味の半端ない濃厚な煮干し出汁のつけ汁、お腹いっぱい食べて900円、なかなかいい線かな。

九州ラーメン きんしゃい亭 柳都大橋南店

新潟市の「きんしゃい亭　柳都大橋南店」です。
東港線沿い柳都大橋南詰、ピア万代の向かいにあります。
きんしゃい亭の冷やし系を食べようかとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。サークルＫなど周辺施設と共有の広い駐車場があり、お店近くが空いていました。
「九州ラーメン　きんしゃい亭」と「麺や　たぶきん」の２枚看板のお店で、同じテーブルで、両方のお店のラーメンが食べれます。「麺や　たぶきん」は「九州ラーメン　きんしゃい亭」の醤油ラーメンの新コンセプトのラーメン店です。
お店は、入るとすぐに風除室があり、メニューが掲示されています。店内に入るとちょっと広めのスペースがあり、正面にメニューの掲示、右側に食券販売機があります。混み合って並んでもメニューを見ながら食べるものを考えれます。
きんしゃい亭とたぶきんがそれぞれにメニューが掲示され、食券販売機もそれぞれの２台が並んで設置されています。
メニューは、きんしゃい亭側がラーメン、味噌ラーメン、塩ラーメンとトッピングを加えたものなどがあります。たぶきん側も、醤油らーめん、味噌らーめん、塩らーめんとトッピングを加えたものなどがあります。それぞれにトッピングやサイドメニューはありますが共通のようです。きんしゃい亭側に冷やし中華があります。麺の量は2玉で醤油ダレと胡麻ダレがあります。冷やし中華（醤油ダレ）にしました。
お店は、奥に厨房、中央に向かい合わせカウンター席、左右にテーブル席があります。新しい広めのお店で、落ち着いた雰囲気と言うか暗めです。3割程のお客さんの入りです。
スタッフに食券を渡し、醤油ダレを伝えて注文完了です。
空いていたので冷やしでも早めに出来上がってきました。
冷し中華らしくない黒い器に目玉焼きが目立っています。
麺は、細い縮れ。硬さもちょうど良く食感のいい麺です。
つゆは、醤油味のもので標準的な塩味・酸味・甘味です。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、冷たい目玉焼き、胡瓜、もやし、レタス、紅生姜となかなか充実しています。
冷やしでは珍しく凝った器に盛られていました。かなり大きめの渋い器です。レタスなど大きめのトッピングもすんなり収まっていました。870円は今ではいい値段でしょう。

らーめん 麺や真玄 弁天橋通店

新潟市の「らーめん　麺や真玄　弁天橋通店」です。
弁天橋通り沿いにあります。「麺や　来味」の建物てす。
そろそろ夏季メニューの提供があるかとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。お店建物の1階と建物裏の屋外に駐車場があります。平日でもほぼ満車のことが多い駐車場ですが、今日は何故でしょう？そこそこ空いてます。
建物北寄りの階段を登った２階がお店になっています。お店の入口を入ってすぐ右側にまあまあの広さの待ちスペースがあります。10人程度の待ち、用紙に名前を書いて待ちます。15分程待ったでしょうか、テーブル席に案内されました。
お店は、奥行きがあり、右側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、左側に大きな窓から弁天橋通りを見下ろせるテーブル席があります。今風のラーメンダイニングとでも言った方が良さそうな、雰囲気の良い、明るいラーメン店です。
メニューは、らぁ麺、和え麺、つけ麺、トッピング、セットご飯、餃子・つまみ、ドリンクなどに分類されてます。らぁ麺は、極み煮干しらぁ麺、昭和中華そば、濃淡醤油らぁ麺、濃淡塩らぁ麺、煮干し背脂らぁ麺、背脂みそらぁ麺、みそバターらぁ麺、辛みそらぁ麺、赤辛みそらぁ麺、濃厚海老みそらぁ麺、香味豚骨らぁ麺、担々麺、フォルマッジョ塩、お子様らぁ麺があります。和え麺は、追い飯・追い麺が無料で、油そば、油そば和え麺、油そば肉味噌和え麺、赤辛油そば、赤辛油そば和え麺、赤辛油そば肉味噌和え麺、海老和え麺、煮干し和え麺、辛みそ和え麺、汁なし担々麺、汁なし担々麺花椒のしびれがあります。つけ麺は、冷盛麺／温盛麺、追い飯or追い麺無料・卓上ポット割スープあります。との説明的な文章から始まります。つけ麺、ゆずつけ麺、濃淡醤油つけ麺、辛つけ麺、ジンジャー醤油つけ麺、塩つけ麺、濃厚魚介豚骨つけ麺、胡麻みそつけ麺、濃厚海老つけ麺、冷やし細つけ麺、冷やし辛細つけ麺があります。麺類全品が大盛:1.5玉が無料、特盛:2玉は有料です。トッピングやサイドメニューも豊富です。メニュー毎に標準麺の設定はありますが、麺種の変更ができます。細麺と太麺の1玉は180g、極細麺の1玉は150gです。真玄もHappyPassとコラボの究極の1000円らーめんという企画物があります。激辛ハバネロみそらぁ麺です。パスでしょう。春季～夏季限定冷製細つけ麺で、冷やし煮干し細つけ麺と冷やしラー油細つけ麺がありめす。こちらは特大盛（2玉）まで無料です。以前に食べたような気もしますが、冷やし煮干し細つけ麺（特大盛）にしました。
混んではいますが、意外と早めに出来上がってきました。
白い器に麺が、白基調の渋い器につけ汁が、別皿にトッピングが盛り付けられています。器が多いと嬉しくなります。
麺は、細く緩いウェーブ。歯切れが心地良く楽しいです。
つけ汁は、冷たいのに煮干しの香りと出汁の旨味がしっかり感じられるあっさりした醤油味ですが、醤油味がかなり控えめです。たっぷりの胡麻が浮いていて、噛んだ時に胡麻の香りが口の中いっぱいに広がります。爽やかで楽しいです。
トッピングは、豚と鶏のチャーシュー、メンマ、味玉半個、ねぎです。氷3個も…。つけ麺にしてはシンプルな方かな。
つけ麺は太麺が一般的ですが、細麺のつけ麺もなかなか気に入ってます。蕎麦つゆの鰹節の香りの代わりに煮干しの香りのような感じです。麺とつけ汁が絶妙です。また、炒った胡麻が弾けてとても良い香りがします。トッピングを組み合わせて楽しみます。なかなか楽しめるようになっています。
食べ終わってのスープ割りすが、席に配置の水を加えて楽しみました。水でもちょうど良いような感じに薄まりました。
特盛りでお腹もいい感じに膨らみました。普通盛り880円はちょっとお高い感じですが、特盛の880円はお手頃です。