石焼つけ麺 繋

新潟市の「石焼つけ麺　繋」です。
新新バイパス竹尾インター近く、新潟市東総合体育館の西側のTSUTAYAやフィッシャーズのもう少し西側にあります。
オープン当時からの“うに”を使ったメニューから一新され、新しく提供されたものを何か食べようとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。店前と向かいに駐車場があります。店前は軽車両用駐車場、向かいに普通車用の駐車場がなります。どちらにも4台〜5台分の空きがあります。
お店は、奥に厨房、厨房の手前と右側に厨房向きカウンター席、さらに手前にテーブル席、右側に小上がりがあります。カウンターやテーブルに白木が使われ、明るい店内です。他にお客さんが5割〜6割ぐらい、前より全然空いています。
メニューは、石焼つけ麺のお店ですがらーめん類も提供されています。石焼カレーつけ麺、石焼辛つけ麺、石焼煮干つけ麺、TKM（たまごかけめん）、濃厚ラーメン、中華そば、それらの主だったものにはチャーシューを増量したものもあります。トッピングやサイドメニューも充実しています。夏限定の冷やし海老坦々つけ麺があります。全麺大盛無料です。食べたことのない石焼カレーつけ麺（大盛）にしました。
その後、お客さんがゾ〜ロゾロと…、賑わう前に注文できて良かったです。普通の待ち時間で出来上がってきました。
赤い龍の模様入りの器に麺が、石焼の器につけ汁が盛られてきました。石焼の器のつけ汁は、激しく沸騰しています。
麺は、平打ち太麺のストレート。全粒粉だろう色の麺です。好みとは違う麺ですが、つけ麺らしいモチモチの麺です。
つけ汁は、かなり沸騰していますが、最初の麺を入れたところで沸騰は弱まります。具のないカレースープでねぎだけが入っています。良い味付けのカレー味で、結構辛めです。
トッピングは、麺にカレー味で味付けされた豚肉、メンマ、味玉半個、春菊、糸唐辛子など、つけ汁はねぎのみです。
石焼なので熱々が継続されるものかと期待しますが、絶対的のような効果ではなく、じわじわとつけ汁の熱々が回復してきます。つけ汁に麺を入れてすぐに食べるとそれ程熱々ではなく、器底に沈んだ麺が熱々になっているって感じです。
麺を食べ終わって普通ならスープ割りも楽しみますが、若干塩味が強めかなってカレーで、そのままいただきました。
石焼カレーつけ麺は大盛も同価格で1000円、つけ汁のカレーがなかなか好きな味付けのカレーであり、いい感じです。

ラーメン亭 吉相 物見山店

新潟市の「ラーメン亭　吉相　物見山店」です。
国道113号線空港通り沿いにあります。物見山のお店が並ぶ賑やかな辺り、板を打ち付けた外装が判り易い建物です。
だるまやグループのサービス券付きのチラシが入りました。かなりお得です。利用させてもらおうとお邪魔しました。
午後2時20分過ぎに着きました。ドラッグストアとの共用の駐車場のため、お昼時間でもすんなりと駐車できました。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、さらに手前左側に小上がり、手前右側と左右にテーブル席があります。今までのだるまやのグループ店より木を使っている感じが控えめ、古民家風な雰囲気もほとんどなりました。休日でも時間が遅く、5割〜6割程のお客さんの入りでしょうか。
メニューは、あっさりスープとこってりスープとがあり、いずれにもらーめん、ちゃーしゅうめん、めんまらーめん、めんまちゃーしゅうめん、ねぎらーめん、ねぎちゃーしゅうめん、岩のりらーめん、岩のりちゃーしゅうめんがあります。味噌らーめん、味噌ちゃーしゅうめん、ねぎ味噌らーめん、ねぎ味噌ちゃーしゅうめんもあります。追加トッピングやサイドメニューも充実しています。夏季限定メニューの冷やしつけ麺があります。グラム数までは判りませんが、中盛、大盛、特盛があります。冷やしつけ麺（中盛）にしました。
空いているため？冷やしも普通に出来上がってきました。
一枚もののメニューに、この夏限定の「涼メニュー登場」、つるつるもちもちの麺を、煮干しのみ使用したキレのある特製冷やし醤油つけ汁でお召し上がりください。甘酸っぱい梅干しをほぐして麺と一緒にお召し上がりいただくと、より一層爽やかな味わいを楽しめます。との紹介分があります。
半艶消しの黒い器に麺が、艶々の黒い器につけ汁が、黒いお盆にのってきました。なかなか渋い感じの仕上がりです。
麺は、細麺の縮れ。つけ麺らしくない食べ易い細麺です。
つけ汁は、煮干し出汁を和食風に品良く使った醤油味です。冷たくても違和感なく食べれますが、初めての感覚です。
トッピングは、麺側に鶏チャーシュー（ゆで鶏）、メンマ、岩海苔、梅干し、三つ葉などで、つけ汁側はねぎだけです。梅干しは、適度な甘味のある好みの梅干しでした。途中からつけ汁に入れてほぐすと、爽やかな味変を楽しめました。
細い麺と醤油のあっさりした冷たいつけ汁のつけ麺でした。まるしんに似た感じの食べ易いつけ麺の夏バージョンのような感じで食べれました。醤油味の爽やかな冷たい煮干し出汁は、なかなか楽しく、良いボリューム感でした。とても気に入りました。冷やしつけ麺900円、中盛90円、合計990円もサービス券で200円引き、とてもお手頃なランチでした。

麺屋 しゃがら（大形店）

新潟市の｢麺屋　しゃがら（大形店）｣です。
県道3号線（新潟新発田村上線）沿い、大形にあります。
過去に夏メニューを提供していたこともあり、何かしら夏か季節を楽しめるものがあればと期待してお邪魔しました。
午後1時50分過ぎに着きました。お店横に広めの駐車場があります。お昼は混み合いますが、この時間は大丈夫です。
お店は、左手前に製麺室、左側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、右側にテーブル席、奥に小上がりがあります。比較的大きな、白木が明るい綺麗な店内です。黒い古民家風の木の質感も良かったのですが、清潔感があります。半分ぐらいのお客さんの入り、お店に入った正面にある食券販売機で食券を購入します。高額紙幣も使える食券販売機です。
メニューは、醤油らーめん、味玉醤油らーめん、醤油ちゃーしゅうめん、醤油関ヶ原らーめん、味噌らーめん、味玉味噌らーめん、味噌ちゃーしゅうめん、合わせ味噌らーめん、つけ麺、しゃがらつけ麺、まぜそば、今月の限定は辛つけ麺があります。麺量は、並盛(180g)、大盛(270g)、特盛(360g)、つけ麺は、並盛(270g)、大盛(360g)、特盛(450g)です。大盛10円増し、特盛20円増しとお手頃です。トッピングやサイドメニューなど豊富です。辛つけ麺（特盛）にしました。
食券をスタッフに渡し、案内された席へと移動します。
空いていることもあってか早めに出来上がってきました。
艶消しの渋い感じの器に麺が、新古代波の青が鮮やかな器につけ汁が、四角い別皿にトッピングが盛られてきました。
麺は、太く弱い縮れ。やや硬めにゆでられていてもちもち感もやや強めです。つけ麺らしい麺で特盛は顎も疲れます。
つけ汁は、醤油味が濃厚なさらりとしたものです。辣油が効いてそうな辛味がいい感じで麺とのバランスが見事です。
トッピングは、つけ汁にねぎ、麺に刻み海苔、専用皿には、チャーシュー、メンマ、ねぎのおろし行者ニンニク和えのようなものがあります。ちょっとシンプルな印象がします。
いつもなら麺を食べ終えてスープ割りを楽しむのですが、辛いつけ汁のスープ割りは好みじゃないので遠慮しました。
つけ麺らしい麺に醤油味しっかりの辛いつけ汁、トッピングが少し物足りない感じがします。普通盛りは1030円、特盛が＋20円で1050円のお昼、特盛じゃなきゃ食べれないかな。

まぐろ節中華そば 温知

新潟市の「まぐろ節中華そば　温知」です。
国道113号線沿い、新潟空港入口の松浜寄りにあります。
新たな冷たいメニューがあればと今年もお邪魔しました。
午後1時50分過ぎに着きました。お店の周りに10台分の駐車スペースが用意されています。何台分か空きがあります。
お店は、左側に厨房、中央寄りに厨房向きのカウンター席、中央にテーブル席、右側に小上がりがあります。シックな色使いの落ち着いた雰囲気の店内です。4割～5割程のお客さんの入り、お昼も結構遅めですがその割に賑わっています。
メニューは、塩中華そば、醤油中華そば、淡麗中華そば、香味煮干し中華そば、生姜醤油中華そば、旨辛白湯中華そば、和えそば、昆布水のつけそば、昆布水の辛味つけそばがあります。主だったものには、トッピング充実させた特製があります。塩中華そばは、ゆずの香味油量が調整できます。淡麗中華そばは、塩と醤油があり、油と塩味が調整できます。旨辛白湯中華そば・昆布水の辛味つけそばは、辛さ（1～3辛）が調整できます。つけそばは、熱盛りが可能、太麺と細麺からの選択、つけ汁の温め直しが可能になっています。麺の量は、並160g、大220g、小140gで和えそばとつけそばは、並220g、大320gです。トッピングやサイドメニューも豊富です。まぐろ節ごはんが人気です。他に夏の定番‼︎と題されたメニューもあります。まぐろ節の冷やし中華、冷たいスープのあっさり中華そば（塩・醤油）、冷たいスープの昆布水つけそば、冷たいスープの昆布水辛味つけそばがあります。冷たいつけ汁で食べたことのない昆布水のつけそば、冷たいスープの昆布水辛味つけそば（細麺・1辛）にしました。
空いてることもあり、とても早く出来上がってきました。
麺、つけ汁、花椒の小皿が運ばれてきました。麺は和風な大きな青い模様の白い丼に、つけ汁は蛸唐草の器に、つけ汁の脇に花椒の白い小皿が添えられてます。和風な感じです。
麺は、細麺のストレート。九州ラーメンのような食感や歯切れの良さが気持ちの良い麺です。普通盛りでも220gです。
つけ汁は、冷たいもの、醤油味のあっさりにピリ辛の辛味が良いアクセントになります。細麺にとても良く合います。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、水菜、スプラウト、ねぎなど、そんな多くはありませんが充実感があります。
途中からつけ汁に花椒を入れて味変を楽しみます。花椒の香りと痺れ、辛味も増して、ちょっと大人風に楽しめます。
冷たく辛く痺れるつけ汁を麺が浸されていた昆布水で割っていただきます。味的にはあっさりしたものでが、割っても昆布水のとろみがあります。何か不思議なスープ割りです。
好きなタイプの細麺とあっさりなつけ汁、辛味と痺れも楽しめました。880円、値上がりなしのいい値段と思います。

麻婆会館 南笹口店

新潟市の「麻婆会館　南笹口店」です。
駅南エリア、笹出線の笹口交差点と紫鳥線の間、イオン笹口店の敷地内、駐車場の一角にあります。「ダルマ食堂　南笹口店」→「ごはん酒場　大福家」だった建物になります。
新メニューが…、早速食べてみようかとお邪魔しました。
午後12時20分に着きました。スーパーの広々した駐車場でもお昼時間、ラーメン店ぐらいでは全然空いたままです。
お店は、左側に厨房、中央に大きなテーブルを囲うようなカウンター席、手前と右側にテーブル席、奥に小上がりがあります。広々で窓が多く、明るい店内は庶民的な大食堂って雰囲気です。普通の平日、5割〜6割のお客さんの入りです。
メニューは、塩味のベースにあさり旨味の白麻婆麺、香辣油の真麻婆麺、青唐辛子の青麻婆麺、黒マー油の黒麻婆麺、汁なし麻辣麻婆麺、らぁめん、ちゃぁしゅうめん、麻婆豆腐、滑蛋千焼蝦仁（エビチリ）、トンポーローご飯、ザーサイご飯、ライス、焼餃子などがあります。他に鉄板玉子チャーハン、期間限定でエビチリジャージャー麺、今回から新たに提供開始の麻辣つけ麺があります。麻辣つけ麺にしました。
一枚もののメニューに、四川花椒香る、花椒の鮮烈な辛味、花椒（ホアジャオ）の鮮烈な辛みと華やかな香りが食欲をそそる、痺れる辛さがクセになる「麻辣つけ麺」の登場です。喉越しの良いもちもちの麺と自家製トンポーローと一緒にお楽しみください。などの説明文と大きな写真があります。
空いていることもあって、早めに出来上がってきました。
白い花が模様の黒い皿に麺が、あまり見かけない特徴的な皿です。白い器につけ汁が盛られ、お盆にのってきました。
麺は、平打ち太めのストレート。硬さはないのですがとてもモチモチの麺です。食べ易く、かなり好きなタイプです。
つけ汁は、醤油味で適度な甘味とダシの旨みがいい感じ、ですが…辛味は大辛かな？かなり辛めでご機嫌に痺れます。
トッピングは、麺の皿にトンポーロー、搾菜、揚げねぎ、糸唐辛子、つけ汁の器にニラです。トンポーローは美味しく、不揃いのメンマと思ったのは搾菜でした。結構豪華です。
最後にスープ割りを楽しもうと思いましたが、割りスープの提供はないとのこと、ラーメンのスープで対応しようかとも話してくれましたが辞退、暑いし水割りで楽しみました。
まあまあ食べ易い麺、醤油味がいい感じで大辛ぐらいの辛味と痺れを楽しめるつけ汁、トンポーローも好みでなかなか楽しめました。辛味増しもできるようですが…。通常950円がだるまやグループのチラシのサービス券が残っていて200円引きの750円で食べられました。かなり得した気分です。

三宝亭製麺〜らーめん研究所〜

新潟市の「三宝亭製麺〜らーめん研究所〜」です。
笹出線沿いの近江地区、東華楼と同じピアレマートを核テナントとするとショッピングセンター入口近くにあります。
毎朝店内製麺の麺をその日のうちに提供することがコンセプトのようです。打ち立ての麺、お蕎麦屋さんのようです。
夏のメニューが提供されているだろうとお邪魔しました。
午後12時20分過ぎに着きました。スーパーの広々した駐車場のお昼の大混雑中、偶然の出庫車があり駐車できました。
お店は、奥に厨房、左側に奥の厨房を向いたカウンター席、右側に手前から奥へと広めの通路があり、一般的なテーブル席やボックス席のようなテーブル席があります。ファミレスのような雰囲気です。多分、かも新の時のままのようです。ほぼ満席に近い混みで、そのまま席へと案内されました。
メニューは、つけそば、チャーシューつけそば、スタミナつけそば、チャーシュースタミナつけそば、まぜそぼ、中華そば、チャーシュー麺、特製中華そば、背脂中華、背脂ねぎ中華、背脂海苔中華、味噌らーめん、味噌チャーシューめん、ねぎ辛味噌らーめん、ねぎ辛味噌ちゃーしゅーめん、お子様中華そばがあります。つけそばは、並が300gで、小の200gもあります。生姜玉、チャーシュー増し、味玉トッピング大盛不可かな。餃子、唐揚げ、油淋鶏、ライスなどのサイドメニューもあります。他に数量限定で特製昆布水つけそばがあります。その特製昆布水つけそば（並）にしました。
混みもあってか？まあまあ待って出来上がってきました。
お盆に麺とつけ汁、中華前菜がのっています。麺・つけ汁・中華前菜ともに白い器が使われ、とても品良く感じます。
藻塩とかえし醤油ダレ、割りスープも運ばれてきました。
食べ方の説明があります。最初に麺のみを食べ、次に藻塩で食べ、つけ汁で食べ、つけ汁が薄まったらかえし醤油ダレを使い、最後にスープ割りのつけ汁を楽しむとのことです。
麺は、鳳凰模様の白い器に利尻昆布の昆布水が張られた中にあります。平打ちやや太のストレートで、適度な硬さとモチモチ感で食べ易く、存在感があります。さすが麺にこだわったお店の麺です。昆布水は常温で、意外にサラサラです。
つけ汁は、白い丼に盛られています。たっぷりの浮いた刻みねぎの下に、美味しそうな中華そば風のつけ汁が見えます。醤油味のあっさりしたものですが、油もかなり多めです。
トッピングは、麺の器に桜花の塩漬、つけ汁の器に刻みねぎが入っています。別皿に中華前菜が盛り付けられています。蜜汁叉焼（豚肉の蜜漬け焼き）、広東風ローストチキン、海老の葱ソースです。焼きでの香りが楽しい中華前菜です。
麺を食べ終わりスープ割りを楽しみます。温かいつけ汁に熱い割りスープで割るといい感じのしょっぱさになりめす。
昆布水もかえし醤油ダレを入れて少しだけ楽しみました。
さすが麺にこだわったお店の食べ易い麺、昆布水と中華そば風な馴染んだ味のつけ汁、中華前菜トッピング、なかなか良い感じで楽しめました。1180円とちょっとお高めです。
以前につけそばを食べた時には割りスープの提供がなかったのですが、スープ割りを楽しめるようにしたのかなと思っていました。しかし、近くでつけそばを注文した人がいたのですが、割りスープが配膳時には付いていませんでした？？

石焼つけ麺 繋

新潟市の「石焼つけ麺　繋」です。
新新バイパス竹尾インター近く、新潟市東総合体育館の西側のTSUTAYAやフィッシャーズのもう少し西側にあります。
夏メニューの提供が始まったとのことでお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。店前と向かいに駐車場があります。店前は軽車両用駐車場、向かいに普通車用の駐車場がなります。どちらにも4台〜5台分の空きがあります。
お店は、奥に厨房、厨房の手前と右側に厨房向きカウンター席、さらに手前にテーブル席、右側に小上がりがあります。カウンターやテーブルに白木が使われ、明るい店内です。他にお客さんが5割〜6割ぐらい、前より全然空いています。
メニューは、石焼つけ麺のお店ですがらーめん類も提供されています。石焼カレーつけ麺、石焼辛つけ麺、石焼煮干つけ麺、TKM（たまごかけめん）、濃厚ラーメン、中華そば、それらの主だったものにはチャーシューを増量したものもあります。追加トッピングやサイドメニューも充実しています。価格的にも味的にもリピートしなくてもいいだろうと思っていた“うに”を使ったメニューはなくなりました。メニューは第二形態になったようです。他に夏季限定の冷やし海老坦々つけ麺があります。冷やし海老坦々つけ麺にしました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
白い器に麺、石焼の器につけ汁が盛られています。石焼の器は保温性が良いので冷やしでも使われ良く冷えています。
麺は、平打ち太麺のストレート。全粒粉だろう色の麺です。全然好みと違うタイプですが、食べると美味しい麺です。
つけ汁は、担々らしいクリーミーで辣油の赤が鮮やかです。味的には担々麺そのもので、冷たいので判り難いのですが、海老の旨味が濃厚です。適度な辛味で痺れは控えめです。
つけ汁の器が石焼用つけ汁の器でギンギンに冷えています。そして時間が経っても（最後まで）結構冷たいままです。
トッピングは、麺の器にチャーシュー・味玉半個・小松菜・糸唐辛子などで、つけ汁の中に輪切りのねぎだけでした。
熱々のつけ汁だと食べ易く感じた全粒粉の麺も冷たいつけ汁だとモチモチ感が強くなり、食べ応えのある麺に変身です。冷たいつけ汁で風味は弱められますが、海老出汁の旨みはかなりの濃さがあります。モチモチ感の強い麺は顎に効きて、海老出汁は濃さは味覚に効き、普通量を食べてる間は良いですが、大盛りの域に入ると飽きがきます。大盛ご注意…。
麺を食べ終わりスープ割りを楽しみます。たぶん冷たい割りスープの用意もないだろうし、濃い海老出汁も和らげたいので冷水で割っていただきます。担々スープの水割りです。
最後に飽きはきましたが、好みとは違いつつなかなか楽しめました。大盛無料もありの税込み1100円ですが、大盛無料がなくて1000円で提供されていたらと考えてしまいます。

焼きあごらーめん 小池

新潟市の「焼きあごらーめん　小池」です。
笹木戸線沿いにあります。赤道からコメリのHONDAの間を進むと左側です。ローソンに駐車しないようにとのこと。
そろそろ夏のメニューが始まったろうとお邪魔しました。
午後1時20分過ぎに着きました。お店の前と横、笹木戸線の木戸方面の斜め向かい、少し離れた場所に駐車スペースが用意されています。お店の横に1台分の空きがありました。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きカウンター席、さらに手前にテーブル席、左側に小上がりもあります。それ程大きくはありませんが、新築のお店らしくとても明るく綺麗な店内です。満席かと思ったらカウンターに空席がありました。
メニューは、醤油らーめん、塩らーめん、つけめんに分かれています。醤油らーめんは、背脂醤油らーめん、背脂味玉醤油らーめん、背脂醤油めんまらーめん、背脂醤油ちゃーしゅうめん、特製背脂醤油らーめんがあります。塩らーめんは、焼きあご塩らーめん、焼きあご味玉塩らーめん、焼きあご塩めんまらーめん、焼きあご塩ちゃーしゅうめん、特製焼きあご塩らーめんがあります。つけめんは、あご出汁つけ麺、特製あご出汁つけ麺があります。つけめんは、冷盛、熱盛が選べます。トッピングやサイドメニューもいろいろと揃っています。他にも期間限定で提供の旨辛つけ麺、期待していた季節限定・数量限定で提供の冷しざる麺があります。いずれも麺の量は、並（1.5玉）、大（2玉）、特（2.5玉）が用意されています。期待していた…冷しざる麺（並）にしました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
ラーメン丼に麺が、ガラスの器につゆが盛られてきました。他にトッピングの別皿と薬味の小皿も添えられています。
麺は、普通の太さの縮れ。ツルツルしています。緑色がかっていますが癖もなく、茶そばかほうれん草でも練り込んでいるかのようですが、クロレラの緑だそうです。日本ラーメンはや川、日本ラーメンみなみ、創作麺まいづるなどでも食べたことのあるクロレラ麺で、冷やしも普通に食べれます。
つゆは、醤油味のあっさりしたものです。酸味とか辛味とか癖がない一般的な感じで麺とのバランスも取れています。
トッピングは、別皿にチャーシュー、メンマ、味玉、ミニトマト、青ねぎ、麺に海苔、つゆに胡麻、充実しています。
小さな薬味のお皿には山葵とおろし生姜が…。おろし生姜を麺に麺にのせるようにして食べます。途中から山葵はつゆに溶かし、それぞれの味や組み合わせた味を楽しみました。
クロレラ麺も普通に食べ易く、つゆも変な特徴を出そう的なこともなく、炙って温かいチャーシューなどトッピングも充実して、生姜と山葵の味変も楽しく、普通に癖のないのがありがたい冷しざる麺でした。950円、値上がりなしです。

ラーメン亭 一兆 コメリ店

新潟市の「ラーメン亭　一兆　コメリ店」です。
東地区にある河渡マーケットシティの駐車場内にあります。
「リンガーハット　新潟河渡店」の並び、右隣になります。と言ってましたが、リンガーハットは閉店になりました。
だるまやグループのサービス券付きのチラシが入りました。かなりお得です。利用させてもらおうとお邪魔しました。
午後12時20分過ぎに着きました。ショッピングセンターの共用駐車場はとても広く、お店に近くに駐車できました。
お店は、左側に厨房、その手前と中央に厨房向きカウンター席、右側にテーブル席があります。手前最左側に個室風な小上がりもあります。木の質感がロッジのような雰囲気です。お昼も最中ですが、7割〜8割程度のお客さんの入りです。
メニューは、味噌、煮干醤油、つけめんに分かれてます。味噌は、みそ、味玉みそ、みそめんま、みそバター、みそコーン、みそ白ねぎ、みそ青ねぎ、みそちゃーしゅう、全のせみそがあります。煮干醤油は、らーめん、味玉らーめん、白ねぎらーめん、青ねぎらーめん、野菜らーめん、めんまらーめん、岩のりらーめん、ちやーしゅうめん、全のせらーめんがあります。麺の量は、中盛、大盛、特盛もできます。野菜増しやちゃーしゅう増しができます。つけめんは、つけめん、野菜つけめん、肉つけめんがあります。ひやもり・あつもりができます。つけめんの麺は、並盛(250g)、中盛(312g)、大盛（375g）、特盛（500g）のボリュームです。kidsらーめんもあります。トッピングやサイドメニュー、ランチセットもなかなか充実しています。他にお店限定の濃厚煮干しつけ麺があります。お店限定の濃厚煮干しつけ麺にしました。
一枚もののメニューには、自家製もっちり太面‼︎、濃厚魚介豚骨スープ、炙りちゃーしゅう、煮干し油×魚粉×刻み玉ねぎ、コメリ店限定つけ麺、など特徴が書かれています。
混んではいますが、普通の待ちで出来上がってきました。
熊猫色の器に麺、渋い黒の器につけ汁が盛られています。
麺は、平打ちやや太のゆったりした縮れです。モチモチ感が程良くやや硬めですが、噛み切れ具合が気持ち良いです。
つけ汁は、煮干しの効いた醤油味でとろみの強いものです。魚粉もあって濃い煮干し味を楽しめ、麺に良く絡みます。
トッピングは、麺にチャーシュー・メンマ・味玉半個、つけ汁に魚粉・海苔・ねぎ・青ねぎ・玉ねぎ、いい感じです。
つけ麺らしく食べ易い麺と煮干しが効いた醤油味の濃厚なつけ汁、トッピングも充実、ボリュームも程良くあります。
スープ割りは、つけ汁を渡して割ってもらう方式です。ちょうどの濃さに割ってくれます。煮干しの香りが立ちます。
煮干し醤油味の一般的なつけめんは900円で、濃厚煮干しつけ麺は1000円、濃厚のニ文字＋めんの漢字化で100円です。トッピングが充実しての1000円はいい線かと思います。サービス券の利用で200円引き、800円はかなりお手頃です。

とん汁 たちばな

妙高市（旧新井市）の「とん汁　たちばな」です。
国道18号線寺町インターから旧新井市街方面への国道292号線沿いにあります。少し先の国賀交差点手前の右側です。
松茶屋のとん汁ラーメンが提供を終了し、たちばなでとん汁に麺を何かしら合わせて食べてみようとお邪魔しました。
午前11時30分過ぎに着きました。お店横の広めの駐車場があります。早い時間なのに結構多くの車が駐車しています。
お店は、広々した厨房があり、手前と右側にカウンター席、その廻り手前と右側にテーブル席があります。オープンキッチンの広い和食屋さんらしい色使いのお店です。早めのつもりでしたが7割～8割程のお客さんの入り、人気凄いです。
撮影禁止と書かれた貼紙があります。写真NGかと思ったら、メニューと料理の写真はOKと小さく書かれていました。
メニューは、一番人気のとん汁定食（並盛・大盛・小盛・ライス小）の他、焼き肉定食、野菜炒め定食、レディースセットの定食もあり、次に人気のとん汁ラーメンの他、とんそば（並盛・大盛・小盛）、ラーメン、ぶっかけラーメンなどの麺類もあります。お子さまメニュー、おにぎり（鮭・梅）、セットなどもあります。単品料理のとん汁（並盛・大盛・小盛）があり、他の料理と組み合わせることもできます。とん汁ラーメンは、とん汁がラーメンのスープで割られるので好んでは食べません。今回もとんそば（大盛）にしました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
黒い器にとん汁、白いさざ波のような模様の器に麺が盛られてきました。どちらもなかなかボリュームありそうです。
とん汁は、豚バラ肉、玉ねぎ、豆腐が入ったもので、白味噌で味付けられています。玉ねぎの甘味が特徴的なものです。並盛りだとつけ麺のつけ汁のような量で満足できないので大盛りにしました。ラーメン丼にしっかりと盛られています。今日は、時間が早いってことからでしょうか、玉ねぎが軟らかくなり切っていないものがあったり、豚バラ肉の重なった塊状ものがいくつかありました。ちょっと気になります。
麺は、普通の太さの緩い縮れ。モチモチしたつけ麺らしい麺です。大盛りの麺は1.5玉、いい感じのボリューム感です。
トッピングは、とん汁の上にねぎがのっているだけでした。途中でとん汁に七味唐辛子を加え、味変を楽しみました。
小鉢が付いています。今日の小鉢はひじきの煮物でした。
とんそばの大盛りは1370円、とてもお高いお昼になりましたが、とん汁がお高めなのでそんなものかと思います。