カテゴリー「B:焼きそば・つけめん」の240件の記事

2021.09.05

SHINASOBA 颯々樹

颯々樹 全粒粉麺の昆布水つけそば

新潟市の「SHINASOBA 颯々樹」です。
イオン新潟東から空港方向へ、賑やかな松崎にあります。
そろそろ夏季限定も第三弾の提供か?とお邪魔しました。
午後1時30分過ぎに着きました。お店の前、脇、後ろに狭めでいつも混んでいる印象の駐車スペースがあります。今日は休日、かなりの混みですが店前と脇に空きはありました。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、手前にテーブル席、左側に個室風の小上がりがあります。綺麗な建物ですが、ちょっとカジュアルっぽい雰囲気もあります。カウンター席の間隔が広く、間に仕切りもあります。ほぼ満席に近い賑わいです。片付けを待って席に案内されました。
メニューは、醤油そば、塩そば、味噌らぁめん、中華そばに分類されています。醤油そばは、琥珀重ね醤油そば、琥珀重ね醤油めんま、琥珀重ね醤油あじたま、琥珀重ね醤油ちゃあしゅう、おこさま醤油そばがあります。塩そばは、銀淡麗塩そば、銀淡麗塩めんま、銀淡麗塩あじたま、銀淡麗塩ちゃあしゅうがあります。味噌らぁめんは、芳醇合わせ味噌、芳醇合わせ味噌ちゃあしゅうがあります。中華そばは、煮干し中華そば、煮干し中華そば~あえ麺ブラス~、煮干し中華そば~あえ麺ハーフプラス~などがあります。追加トッピングやサイドメニューも豊富にあり、ランチタイムの割り引きもあります。夏季限定は第三弾になっていました。全粒粉麺の昆布水つけそば~かんずりと笹川流れの藻塩~と言うもの、8月16日~9月20日の提供です。冷たいラーメンを期待しましたがつけそば、全粒粉麺の昆布水つけそばにしました。
賑わってはいますが普通の待ちで出来上がってきました。
麺、つけ汁とも白い器にとても綺麗に盛られてきました。
麺は、普通太のストレート。全粒粉はお蕎麦みたいです。
つけ汁は、醤油味の温かいもの。あっさりまろやかです。
トッピングは、麺にチャーシュー3種・紫蘇の実・レモン、つけ汁にはねぎと玉ねぎなどがトッピングされています。
食べ方の説明がありました。最初に麺のみで食べ、次に藻塩で食べ、最後につけ汁で食べるというもの、麺のみで食べたり藻塩で食べたりするとお蕎麦っぽい感じがします。その後にバジルソースや粉チーズの味変も楽しみました。全粒粉の麺が硬過ぎずに食べ易く、癖のない醤油のつけ汁、なかなかのものでした。950円とお高いのも納得てしょうか。

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2021.09.02

極濃湯麺 フタツメ 東明店

フタツメ東明店 冷やしトマトもりタンメン

新潟市の「極濃湯麺 フタツメ 東明店」です。
新潟市東地区、石山東明エリアの住宅地の中にあります。
群馬でタンメン専門店を展開するフタツメの東明店です。
タンメン専門店の夏メニューを期待してお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。お店の横や裏に広々した駐車場があり、かなり混んでも駐車に困らない感じです。
お店は、右側に厨房があり、厨房向きのカウンター席があります。奥に小上がり、手前にテーブル席があります。広くてゆったりとしています。中華でも和食でも良さそうな雰囲気のお店です。ほぼ満席、片付けを待って案内されました。
メニューは、濃厚タンメン、しおタンメン、辣椒味噌タンメン、濃厚トマトタンメン、濃厚カレータンメン、もりタンメン、排骨タンメン、排骨しおタンメン、辛い排骨タンメン、排骨辣椒味噌タンメン、排骨トマトタンメン、排骨カレータンメン、排骨もりタンメン、濃厚野菜スープ、辛い野菜スープ、辣椒味噌スープがあります。野菜増し、麺大盛りも対応可能です。麺類と組み合わせる、唐揚げセット、ギョウザセット、カレーセットもあります。他にも焼飯/ごはん、前菜/おつまみ/一品料理、飲み物などがあり、テイクアウト可能なものもあります。他に夏季限定の冷やしトマトもりタンメンもあります。冷やしトマトもりタンメンにしました。
混みもあってか少し時間がかかり出来上がってきました。
青が細かな模様の器につけ汁が、白い器に麺が盛り付けられています。粉チーズとバジルソースも添えられています。
麺は、太麺で手揉みのような縮れ、モチモチしています。
つけ汁は、トマトピューレとスープが半々のようなトマト味が濃厚な冷たいもので煮込まれたトマトも入っています。
トッピングは、麺の上に野菜炒めがたっぷりのっています。ほぼもやし炒めですが、豚肉、キャベツ、人参、ニラ、蒲鉾も混じります。野菜炒めらしい味付けがされてます。冷たい麺を食べている途中での温かい野菜炒めはなかなかです。
冷たいトマトの濃厚な味と温かいもやし炒めを楽しめるつけ麺でした。粉チーズとバジルソースでの味変も結構楽しいものでした。ボリュームもあり、880円も良い線でしょう。

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2021.07.16

麺屋 一本気

一本気 つけめん(大盛)

新潟市(旧亀田町)の「麺屋 一本気」です。
新潟亀田インターやイオン新潟南の近く、亀田工業団地西側にある昔からの集落の中にひっそり、まみれてあります。
夏メニューの提供はないかもと思いつつお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。お店前にちょうどの広さの駐車場があり、7割~8割の駐車率って感じでしょうか。
お店は、奥に厨房、その手前に厨房向きのカウンター席、さらに手前にテーブル席、お店に入ったところに2席の待ち席があります。ベージュよりちょっと濃い色の壁や天井、木の質感が今までにない落ち着きのある雰囲気です。7割~8割程のお客さんの入りです。風除室に食券販売機があります。
メニューは、ラーメン、チャーシュウメン、こってりラーメン、こってりチャーシュウ、みそラーメン、みそチャーシュウ、辛みそラーメン、辛みそチャーシュウ、つけめん、辛つけめん、みそつけめんなどがあります。つけめん類は大盛りが無料です。食べていないつけめん(大盛)にしました。
タイミングなんでしょう。出来上がりを待っているお客さんが多く、ちょっと時間がかかって出来上がってきました。
青が鮮やかな器に麺、白い器につけ汁が盛られています。
麺は、平打ちやや太の弱い縮れ。食感がとても好きです。
つけ汁は、魚粉ぽい香りが強めの醤油味で動物系の旨味が感じられるものです。ちょっと甘めでサラサラしています。
トッピングは、つけ汁に大きく厚いチャーシュー、メンマ、味玉半個、たっぷりのねぎなどです。麺に刻み海苔です。
麺を食べ終わり割スープをお願いします。割スープで割ったつけ汁は魚介の強い香りを熱々で楽しむことができます。
一本気のつけ麺は、なかなかないことですが麺が好みです。ちょっと甘めでサラサラのつけ汁でいただき、スープ割で魚介の香りを楽しみました。大盛無料の800円。なかなか!

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2021.07.15

麺屋 しゃがら

しゃがら 冷やしつけ麺(大盛)

新潟市の「麺屋 しゃがら」です。
新潟市東区、県道3号線(旧国道7号線)沿いにあります。
冷やしの青い幟が…、食べてみようかとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。お店に対して広めの駐車場は、平日でもほぼ満車に近い混み具合になっています。
車を駐車して幟をよく見ると“冷やしつけ麺”とありました。冷やしラーメン、冷やし中華を期待しましたが違います。
お店は、左手前に製麺室、左側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、右側にテーブル席、奥に小上がりがあります。比較的大きな、木の質感を活かしたお店です。お昼時間でもおり、お店の中も賑わっています。満席に近い状態です。
メニューは、醤油味のらーめん、味玉らーめん、ちゃーしゅうめん、特選と題した全部のせみたいな関ヶ原らーめん、味噌味の味噌らーめん、味玉味噌らーめん、味噌ちゃーしゅうめん、特選と題した全部のせみたいな合わせ味噌らーめん、つけ麺もつけ麺と特選と題した全部のせみたいなしゃがらつけ麺、まぜそばがあります。麺の量は、並盛(180g)、大盛(270g)、特盛(360g)となっています。つけ麺は並盛(270g)、大盛(360g)、特盛(450g)です。大盛10円増し、特盛20円増しとお手頃です。別に期間限定で冷やしつけ麺があります。残念ながら期待していた冷やしラーメンや冷やし中華はどうにも見つかりません。冷やしつけ麺(大盛)にしました。
満席に近い混みですが、結構早く出来上がってきました。
麺、つけ汁、薬味がお盆にのってきました。麺は和風な感じの器に、つけ汁は青の細かい模様の器に、薬味は3つに仕切られた白い器に盛られています。結構雰囲気があります。
麺は、中太の縮れ。中太なので最後まで食べ易い麺です。
つけ汁は、醤油味控えめで塩味の中間のような冷たいもの、冷たいので煮干し出汁の香りもかなり控えめに感じます。
トッピングは、つけ汁に鶏チャーシュー、メンマ、ねぎ、かいわれ、糸唐辛子などで、麺に刻み海苔が入っています。
薬味は、卵黄、山葵、檸檬です。お好みで味変を楽します。以前のメニューに説明があり、それぞれコクとまろやかさ、香りと清涼感、柑橘系の爽やかさとあり、お薦めの順番は、山葵→檸檬→卵黄です。卵黄はまろやかに、山葵は和の清涼感、檸檬は柑橘系の香りと爽やかな酸味…とありました。
冷たいつけ汁、食べ易い中太縮れ麺、トッピングも充実していて、味変を楽しむアイテムもあって、夏を楽しめる冷やしつけ麺でした。冷たいつけ汁のため割りスープの提供がありません。お水で割りました。かなり楽しめました。これだけ楽しんで830円+大盛10円、結構お手頃のお昼でした。

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2021.07.06

まぜそば 風天 駅前出張所

風天 駅前出張所

新潟市の「まぜそば 風天 駅前出張所」です。
新潟駅前、ヨドバシカメラの裏に出た向かいにあります。
駅前での昼食、食べたことのないお店とお邪魔しました。
つけ麺が人気の「麺者 風天」のまぜそば専門店です。「まぜ麺 笑喜」にも近く、まぜそば激戦区になりそうです。
お店は、中央から左側の奥に厨房、手前と右寄りに厨房向きのカウンター席、さらに右側に小上がりがあります。右側奥に階段があり、2階にも席がありそうです。居酒屋的な雰囲気です。午後12時30分過ぎに着きました。カウンター席が満席で小上がりは空いています。帰るお客さんが会計をしています。片付けを待ってカウンター席に案内されました。
メニューは、まぜそばのみ、汁なし辛肉まぜそば、パクパクパクチーまぜそば、岩海苔しらすまぜそばの3種類があります。麺の増量は、大盛+10円、特盛+20円、大食いの人にはお手頃です。サイドメニューは、自家製水餃子だけです。トッピングは、唐辛子、わさび、とろけるチーズ、パクチー増し、爆弾パクチー、厚切りチャーシューなどがあります。店の基本だろう汁なし辛肉まぜそば+わさびにしました。
スタッフはひとり、それほど混まなければカウンター席だけでの営業になっているのでしょう。また、メニューに書かれた営業時間は11:00~14:00です。外に居酒屋メニューが貼ってあります。夜、別のお店として営業なのでしょうか。それともただメニューがお昼用のメニューなのでしょうか?
殆どのお客さんが食べていて、早く出来上がってきました。

風天駅前出張所 汁なし辛肉まぜそば+わさび

白い器になかなか賑やかに綺麗に盛り付けられています。
麺は、平打ちやや太めの緩い縮れ。かなりモチモチです。
トッピングは、挽肉の炒め物、ニラ、ねぎ、海苔、胡麻、卵黄、わさびです。ニラとわさびの組み合わせが楽しみ…。
せっかく綺麗に盛り付けられているので混ぜるのがもったいないですがまぜそばを美味しく食べるため良く混ぜます。
味付けは、醤油味で挽肉からだろう旨味と結構辛味もあります。とてもバランス良く、麺ともいい感じに絡まります。
わさびも温かいものに馴染むかと思いましたが、濃いめの味付けがわさびで爽やかな味になります。超おすすめです。
雑穀米の追飯が付きます。とても小さな茶碗に盛られていますが、残った汁に混ぜて食べるといい量で、いい味です。
まぜそばってそれほど食べませんが、いい感じで食べれました。汁なし辛肉まぜそばが780円で追加トッピングのわさび100円、お高いけどとても楽しめる組み合わせでした。

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2021.06.02

麺屋 だしだ

だしだ つけめん(大盛)

新潟市の「麺屋 だしだ」です。
東地区は粟山、郊外店や銀行などが並ぶ通りにあります。「らーめんとぎょうざの店 竜胆」→「ラーメンのろし 粟山店」→「中華そば・焼めし 勝鬨屋 粟山店」だった建物です。
何かしら夏らしいものでもあればと思いお邪魔しました。
お店は、奥行きがあり、左側に厨房、中央にカウンター席、右側手前にテーブル席、奥に小上がりがあります。竜胆当時から同じ造りで内装が少し新しくなったような気がします。午後12時30分過ぎに着きました。5割~6割程のお客さんの入りです。入口を入った左側に食券販売機があります。
メニューは、だしだ醤油ちゃーしゅー、だしだ醤油、だしだ醤油メンマ、にぼし醤油ちゃーしゅー、にぼし醤油、にぼし醤油メンマ、つけめん、辛つけめん、肉つけめん、だし坦々麺などがあります。つけめん類は大盛り無料です。追加トッピングやサイドメニューもあります。オープン当時にあっただしだ味噌とだしだ味噌ちゃーしゅーは復活していません。だしだ醤油、にぼし醤油と食べました。食べていないものの中から何か食べましょう。つけめん(大盛)にしました。
空いてはいますが、普通の待ちで出来上がってきました。
麺・つけ汁ともそれっぽい和風な器に盛られてきました。
麺は、太麺の平打ちで、なかなか強烈なモチモチ感です。
つけ汁は、醤油味に動物系旨味と魚介系風味があります。
トッピングは、厚くボリューミーな炙りチャーシュー2枚、メンマ、味玉半個、海苔、ねぎなど結構充実しています。
麺を食べ終わり、割りスープでスープ割りを楽しみました。
つけ麺が世の中に出てきた時代のつけ麺らしいつけ麺です。大盛無料で780円、大盛派には嬉しい値段でしょう。

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2021.05.27

九州うまかもん横丁九龍 新潟駅前店

九龍新潟駅前店 五目あんかけ焼そば

新潟市の「九州うまかもん横丁九龍 新潟駅前店」です。
新発田市にある同名のお店が新潟市に進出って感じです。
新潟駅前エリア、帝石ビルの裏、明石通寄りにあります。
「居酒屋 三国志」があった時に入ったことがあります。
マツコの知らない世界で及川光博が熱くナポリタンを紹介していました。食べたくなり近場の九龍にお邪魔しました。
お店前の看板には、博多もつ鍋、鉄鍋餃子、中津から揚げ、長浜らーめん、長崎ちゃんぽん、長崎皿うどんと書かれています。九州北部の美味しいものが食べられる居酒屋です。
お店は、左側に厨房、中央に厨房向きカウンター席、厨房の奥と右側にテーブル席があります。看板を見たせいか?窓が少ないためか?居酒屋感の強い店内に見えます。結構多くの卓が配置されています。午後12時30分過ぎに着きました。帰るお客さんもいますが、片付けが追い付いていません。用紙に名前を書き、一旦お店の外に出て待ちます。ほんの少しの待ちで片付けが終り、奥にある席に案内されました。
メニューは、豚骨の白とん、マー油豚骨の黒とん、辛味豚骨の赤とん、それらのちゃーしゅーめん、バカねぎらーめん、大バカねぎらーめんがあります。替え玉あり、ランチタイムは最初の替え玉が無料です。麺の固さは、ヤワ、フツウ、バリカタ、ハリガネから選べます。トッピングも、キクラゲ、辛子高菜、明太子、バラチャーシュー、あじ玉、バカねぎがあります。裏面には、長崎ちゃんぽん、長崎皿うどん、五目あんかけ焼そば、町中華、山形辛味噌ラーメン、野菜タンメンもあります。別に伝説の町中華黄金メニューがあります。五目あんかけチャーハン、ナポリタン、カツカレー、純レバ丼、タレカツ丼、ドカカラ定食、ミックス肉炒め定食があります。絶品‼︎町中華があります。チキンカツ丼、チキンカツ定食、チキン南蛮定食、チャーハン、麻婆飯、野菜炒め定食、もつ炒め定食、レバニラ定食、ブタカラ定食、豚肉と木耳の玉子炒め定食があります。ランチ限定メニューもあります。ミニチャーハン、ミニカレー、ミニタレカツ丼、明太飯、高菜飯、サラダボウル、かしわ飯、旨ネギ肉飯、オニオンスライスボウルがランチ価格で提供されています。いかしゅうまい、博多鉄鍋餃子もあります。ナポリタンにしようとしたら売り切れ、昨日からナポリタンの注文が多く、同じことを考えている人が…、五目あんかけ焼そばにしました。
賑わいもあって、ちょっと待って出来上がってきました。
白い大きめのお皿に結構ボリュームのある焼きそばです。
麺は、普通太の縮れ。揚げっぽいザラザラしたものです。
味付けは、塩だけかのようなかなり控えめの仕上げです。
トッピングは、海老・イカ・豚肉・白菜・青梗菜・玉ねぎ・キクラゲ・マッシュルームなどのあんかけのみです。醤油味のしっかりした味付けで麺とのバランスがバッチリです。
中華風のなかなか楽しい焼きそばでした。890円と安くはありませんが、スープも付いての値段、少しお高いかな。

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2021.05.06

らーめん 麺や真玄 弁天橋通店

真玄弁天橋通店 冷やし煮干し細つけ麺(特盛)

新潟市の「らーめん 麺や真玄 弁天橋通店」です。
弁天橋通り沿いにあります。「麺や 来味」の建物てす。
新潟情報のサービス券を使い食べようとお邪魔しました。
屋外と建物の下に駐車場があり、建物の北寄りに階段を登った2階がお店になっています。お店の入口を入ってすぐ右側にまあまあ広さで待ちスペースがあり、用紙に名前を書いて待つシステムです。午後12時30分過ぎに着きました。待つことも多いのですが、今日はすんなりと席に通されました。
お店は、奥行きがあり、右側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、左側に大きな窓から弁天橋通りを見下ろせるテーブル席があります。今風のラーメンダイニングとでも言った方が良さそうな雰囲気の良い明るいラーメン屋さんです。
メニューは、らぁ麺各種、和え麺各種、つけ麺各種、トッピング、セットご飯、餃子・つまみ、ドリンクに分類されています。らぁ麺各種は、極み煮干しらぁ麺、昭和中華そば、濃淡醤油らぁ麺、濃淡塩らぁ麺、煮干し背脂らぁ麺、背脂みそらぁ麺、みそバターらぁ麺、辛みそらぁ麺、赤辛みそらぁ麺、濃厚海老みそらぁ麺、香味豚骨らぁ麺、担々麺、フォルマッジョ塩、お子様らぁ麺があります。和え麺各種は、追い飯・追い麺が無料で、油そば、赤辛油そば、油そば和え麺、油そば肉味噌和え麺、煮干し和え麺、海老和え麺、辛みそ和え麺、汁なし担々麺、汁なし担々麺花椒のしびれがあります。つけ麺各種は、冷盛麺/温盛麺、追い飯or追い麺無料・卓上ポット割スープあります。との説明的からです。つけ麺、ゆずつけ麺、辛つけ麺、濃淡醤油つけ麺、ジンジャー醤油つけ麺、塩つけ麺、濃厚魚介豚骨つけ麺、濃厚海老つけ麺、トマトチーズつけ麺、冷やし細つけ麺、冷やし辛細つけ麺があります。麺類全品が大盛:1.5玉、特盛:2玉が無料(お子様らぁ麺を除く)です。トッピングやサイドメニューも豊富です。他にも期間限定で、冷やしラー油細つけ麺、冷やし煮干し細つけ麺があります。もう冷やしですか?嬉しくなります。その冷やし煮干し細つけ麺(特盛)にしました。
普通の賑わいです。普通の待ちで出来上がってきました。
白い器に麺が、白基調の渋い器につけ汁が盛られてます。
麺は、細く緩いウェーブ。歯切れが心地良く楽しいです。
つけ汁は、冷たいのに煮干しの香りと出汁の旨味がしっかり感じられる醤油味。あっさりしていてとても爽やかです。
トッピングは、麺上に鶏チャーシュー、メンマ、味玉半個、刻み海苔、ねぎなど、下には大きめの氷3個、質・量ともに良いものです。つけ汁の上には炒った胡麻が浮いてます。
つけ麺は太麺が一般的ですが、細麺のつけ麺もなかなか気に入ってます。蕎麦つゆの鰹節の香りの代わりに煮干しの香りのような感じです。麺とつけ汁が絶妙です。また、炒った胡麻が弾けてとても良い香りがします。トッピングを組み合わせて楽しみます。なかなか楽しめるようになっています。
食べ終わってのスープ割りすが、以前は冷たい割りスープも用意されていましたが面倒なので席に配置の水を加えて楽しみました。水でもちょうど良いような感じに薄まりました。
特盛りでお腹もいい感じに膨らみました。普通盛りの800円はちょっとお高い感じですが、特盛の800円はお手頃です。さらに新潟情報のサービス券で100円引き、超お手頃!

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2021.04.26

ラーメン いっとうや

いっとうや 担々つけ麺(大盛)

新潟市の「ラーメン いっとうや」です。
駅南は旧市民病院の近く、セブンイレブン奥にあります。
久々に好きないっとうやで食べようかとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。満車で待つことも多い駐車場ですが、今日は数台分のスペースが空いていました。
お店は、右側に厨房、中央に衝立のある向かい合わせのカウンター席、手前にテーブル席、奥と左側に小上がり、入口を入ったすぐ右側手前には座れる待ちのスペースがあります。落ち着いたラーメン屋らしい雰囲気のお店です。お店に入った待ちのスペースには名前を書く用紙もあります。駐車場は空いていても待ちになることも多く、ある程度の待ちも覚悟していましたがそのまますんなり席に案内されました。
メニューは、開店当時から変わらず、醤油、かさね醤油とそれらにめんまやちゃーしゅうを加えたもの、つけめん、辛つけめんがあります。つけめんは、大盛り無料です。追加トッピングやサイドメニューも充実しています。この4月からか?50円値上がりしています。期間限定のメニューがあります。担々つけ麺です。その担々つけ麺(大盛)にしました。
混んではいますが、かなり早めに出来上がってきました。
お盆に麺とつけ汁、共に和風な器に盛り付けられてます。
麺は、太めの平たいストレート。かなりのコシの強さです。ボリュームがあり、大盛りの終盤はアゴが疲れてきます。
つけ汁は、胡麻風味がまろやかなものですが、食べ進めるとその辛さと花椒の痺れが尋常じゃない程に増してきます。
トッピングは、チャーシュー、極太メンマ、味玉半個、ほうれん草、海苔、ねぎ、鰹節粉などがつけ汁側にあります。
かなり辛めの担々つけ麺でした。麺の大盛り無料、お腹いっぱいになっての930円ですから、いい線かなと思います。

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2021.04.21

ラーメン工房 まるしん

まるしん つけめん(2玉)

新潟市(旧亀田町)の「ラーメン工房 まるしん」です。
弁天橋線を南へ、亀田ー黒崎線と交差した先にあります。
好みのつけめんを食べようとまるしんにお邪魔しました。
午後12時30分頃に着きました。お店前の駐車スペースは空いていませんが、裏の広い駐車場は何台分か空いています。
お店の外にまでの待ちはありませんが、店内と食券販売機のある風除室に待ちがあります。すぐ風除室に入れました。
メニューは、つけめん、つけ・ごまだれ、まるしんのらーめん、担々麺、マーボ麺、みそらーめん、タンメン、ワンタン麺、ワンタン、汁なしマーボ麺、半らーめんがあります。つけめんとつけ・ごまだれは、1玉~3玉まで0.5玉の間隔であります。若干多めですが、つけめん(2玉)にしました。
お店は、左側奥に厨房、手前にテーブル席、右側に周りの窓や壁を向いたカウンター席があります。白壁と黒っぽいテーブルがシンプルな、窓が広く明るい店内です。お客さんの流れは良く、食券を購入している間に待ちはなくなりました。席へと案内された後、水と交換のように食券を渡します。
お客さんの混みも関係なく早めに出来上がってきました。
麺は青の模様入りの白い器に、つけ汁は白い器に盛り付けられられています。麺の器はシンプルに食べ易そうな麺だけ、トッピングは全てつけ汁の器の中にされているようです。
麺は、かなり細めの弱い縮れです。太麺、やたらとコシの強い麺、パスタのような麺と主張の強い麺が多いつけめんの麺ですが、ごく普通にプリプリした歯応えが楽しい麺です。
つけ汁は、油が少なくあっさり、醤油味がしっかりしたものです。魚介の風味が豊かなものですが、魚粉のようなきつさはありません。心地良い甘さ、少しの酸味があります。食べているときはあまり感じませんが辛味がかなり残ります。
トッピングは、すべてつけ汁の器に盛られています。チャーシュー細切り、メンマ、もやし、わかめ、海苔などです。
最後に割りスープでつけ汁を割って楽しみます。魚介系風味や酸味は心地良いが、辛味が別物のように増してきます。
なかなか食べられない細麺のつけめんを存分に楽しまさせてもらいました。つけめん(2玉)は950円です。前回食べてから50円の値上がり、結構お高いものになっています。とはいっても好きなつけめんです。また食べるのでしょう。

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