ラーメン まっくうしゃ 笹口店

新潟市の「ラーメン　まっくうしゃ　笹口店」です。
駅南エリア、東跨線橋からの笹出線と紫鳥線の間の市道沿いにあります。ケーズデンキ笹口店の駐車場入口付近です。
何かしら食べていないものを食べようとお邪魔しました。
午後1２時20分過ぎに着きました。ケーズデンキの駐車場は広く、お店近くでなければ駐車に困ることはありません。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きカウンター席、さらに手前にテーブル席があります。広々した通路の最近のラーメン店らしい雰囲気のお店です。お昼も真っ最中の時間、待ち椅子のある風除室には珍しく5人程の待ちが…、お店に入って左側に苦手な食券販売機で先に食券を購入して待ちます。
ページ（分類？）を選んで、メニューを選んで、盛りや追加トッピングなどを選んで、数量を確認して、買い物かごに入れて会計をするって感じです。ちょっと操作が多めです。
メニューは、醤油(アジ×煮干)・塩(えび×鯛)とそれらのめんまやちゃーしゅう、みそ(越後×信州)、ばくだん味噌、みそ坦々麺、つけめん、辛つけめん、みそつけめんがあります。と言いたいところですが、全ページを写真に撮る不審者の真似はしたくないし、たぶん以前と変わってなければそんなものでしょう。期間限定は、背脂みそらーめんですが、1150円と高額なのでパスし、食べたことのないつけめんにしました。
風除室に戻って待ちます。待っている間にスタッフによる食券の回収があり、10分超の待ちで席へと案内されました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
麺・つけ汁とも和風な白系の器に盛られ、お盆に盛られてきました。彩り的に静か？、パッとしない？仕上がりです。
麺は、平打ち太麺のストレート。口に含むとごく普通の硬さでホッとしますが、噛むとモチモチ感がかなり強めです。
つけ汁は、動物系と魚介系のダブルスープ風の濃い醤油味ですが、意外とさらりとしています。揚げ桜海老の粉末状のものがのっていて、とても好きな海老の香りを楽しめます。
トッピングは、つけ汁に大きなチャーシュー、太いメンマ、味玉半個、海苔、ねぎなどで胡麻も多く使われています。
麺を食べ終えてから割りスープもお願いして楽しみました。バランスの良いつけ汁は美味しく、もつ少し量が欲しい。
好みの麺ではありませんが食べる度に好きになってるような気がして、つけ汁もいい味が楽しめ、トッピングも充実しています。ちょうど1000円、お高いかな、それぐらいかな。

ちゃーしゅうや武蔵 MUSADELI

新潟市の「ちゃーしゅうや武蔵　MUSADELI」です。
イオン新潟東店でしたが、ホームページで名称変更されたことを知りました。レシートはイオン新潟東店のままです。
東地区、県道３号線沿いのイオン新潟東店内にあります。
イオンでの買い物しながらのお昼です。だるまやグループのチラシのサービス券も残っているし…で武蔵にしました。
イオン新潟東店には「大阪王将イオン新潟東店」、「サイゼリアイオン新潟東店」、「中国料理張園イオン新潟東店」もあります。「ちゃーしゅうや武蔵　イオン東店」と「中国料理張園イオン新潟東店」は、フードコート内にあります。
午後12時30分過ぎに着きました。平日のお昼、広い駐車場も、フードコートも、お店も大した混みもない状況です。
お店は、フードコートへの通路に注文・引渡しカウンターと食器返却口があり、フードコートに面した面にカウンター席もあります。普通の混みでカウンター席が空いています。
メニューは、らーめん、ちゃーしゅうめん、からし味噌らーめん、からし味噌ちゃーしゅうめん、塩らーめん、生姜醤油らーめん、辛つけめん、つけめん、キッズらーめんなどがあります。期間限定メニューもなく、つけめんにしました。
お金を支払うとポケットベルのような受信機が渡されます。セルフサービスの水を用意、席を確保しながら待ちます。
空いていることもあって？早めに出来上がってきました。
麺は白い器に、つけ汁は外が青が鮮やかで内側が白い器に盛られてきました、派手さのない落ち着いた盛り付けです。
麺は、普通の太さの縮れ。適度な硬さと適度にモチモチ感の食べ易い麺です。普通のラーメンぽく食べられる麺です。
つけ汁は、醤油味がしっかりした濃いめのもので、節系の香りがする食べていて飽きのこないあっさりした感じです。
トッピングは、すべてつけ汁側で、チャーシュー、メンマ、味玉半個、三つ葉、もやし、海苔、魚粉、ねぎなどです。
スープ割りができるでしょうが場所はフードコート、つけ汁の塩味もきつくはなく、そのままいただいちゃいました。
食べ易い普通の太さの縮れ麺に醤油のしっかりしたつけ汁、トッピングの充実もあり中盛にしなくても良かったかなってボリューム感でした。普通盛りのつけ麺で990円とお高めですがサービス券で200円引き、お手頃に食べられました。

麺や 来味

新潟市の「麺や　来味」です。
県道3号線のイオン新潟東と海老ヶ瀬ICの間、大形交番のある交差点から寺山方面に入るとその先の左側にあります。
極細麺をたっぷりと食べたくなり来味にお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。お店前と左奥とに広々した駐車場があります。店前は混んで、左奥は空いています。
お店は、左側に厨房、中央寄りに厨房向きのカウンター席、中央にテーブル席、右側に小上がりがあります。間伐材を自然なままに使ったような木の質感が良い大きめのお店です。入口を入った右側に待ちのスペースもあります。6割〜7割程のお客さんの入りです。そのまま席へと案内されました。
メニューは、文字だけ数ページに濃ります。濃淡すまし清湯（鶏と豚と和風だし）の濃淡醤油らぁ麺・濃淡塩らぁ麺、豚骨にごり白湯（豚骨と鶏と燻製うるめ）のにごり塩らぁ麺・にごり醤油らぁ麺・にごりちゃっちゃ麺、煮干すまし清湯の煮干しちゃっちゃ麺・中華そば・中華肉そば、味噌の背脂みそらぁ麺・赤辛みそらぁ麺・野菜みそらぁ麺、坦々麺の担々麺・担々麺花椒のしびれ・汁なし坦々麺・汁なし花椒坦々、つけ麺のつけ麺・辛つけ麺・ゆず塩つけ麺・黒醤油つけ麺、和え麺の油そば・赤辛油そば・油そば和え麺・赤辛油そば和え麺・煮干し和え麺・海老和え麺、二郎系の来二郎・肉来二郎・汁なし来二郎・汁なし肉来二郎、お子様らーめんなどがあります。追加のトッピングやサイドメニューも豊富に用意されています。今日はよく提供されている極細麺の煮干つけ麺、貝だし塩らぁ麺、フォルマッジョ塩、もあります。麺の種類や量は、メニュー毎に設定されています。麺の種類は、太麺、中麺、細麺、極細麺があります。まれに提供されるトッピングの肉雲呑（デカ）もあります。予定していた極細麺の煮干つけ麺（2玉）にしました。冷や盛りにしました。
賑わいもそれ程でもなく、早めに出来上がってこました。
麺、つけ汁、別皿盛りのトッピングが運ばれてきました。
麺は、白い皿に盛られてきました。極細のストレート。やや硬の食感は、つけ麺で食べても存在感を楽しめる麺です。
つけ汁は、黒い器に盛られてきました。自然な煮干し出汁で醤油味のしっかりしたもの、油が少なくあっさり、以前に気になった甘味も抑えられ、バランスの良い仕上がりです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、お麩、キクラゲが別皿に盛られてきました。つけ汁にねぎ、鷹の爪、揚げた小海老が入っています。海老の香りがとても良いです。
割スープをお願いするとポットで提供されます。たっぷり使えて好きな味を濃さに調整できて嬉しくなる心遣いです。
食感の良い極細麺と濃厚な醤油味のつけ汁、好みと違うところもありますが楽しめました。お腹いっぱいで980円、前に食べた時よりも30円の値上がり、それでもお手頃でしょ。

石焼つけ麺 繋

新潟市の「石焼つけ麺　繋」です。
新新バイパス竹尾インター近く、新潟市東総合体育館の西側のTSUTAYAやフィッシャーズのもう少し西側にあります。
オープン当時からの“うに”を使ったメニューから一新され、新しく提供されたものを何か食べようとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。店前と向かいに駐車場があります。店前は軽車両用駐車場、向かいに普通車用の駐車場がなります。どちらにも4台〜5台分の空きがあります。
お店は、奥に厨房、厨房の手前と右側に厨房向きカウンター席、さらに手前にテーブル席、右側に小上がりがあります。カウンターやテーブルに白木が使われ、明るい店内です。他にお客さんが5割〜6割ぐらい、前より全然空いています。
メニューは、石焼つけ麺のお店ですがらーめん類も提供されています。石焼カレーつけ麺、石焼辛つけ麺、石焼煮干つけ麺、TKM（たまごかけめん）、濃厚ラーメン、中華そば、それらの主だったものにはチャーシューを増量したものもあります。トッピングやサイドメニューも充実しています。夏限定の冷やし海老坦々つけ麺があります。全麺大盛無料です。食べたことのない石焼カレーつけ麺（大盛）にしました。
その後、お客さんがゾ〜ロゾロと…、賑わう前に注文できて良かったです。普通の待ち時間で出来上がってきました。
赤い龍の模様入りの器に麺が、石焼の器につけ汁が盛られてきました。石焼の器のつけ汁は、激しく沸騰しています。
麺は、平打ち太麺のストレート。全粒粉だろう色の麺です。好みとは違う麺ですが、つけ麺らしいモチモチの麺です。
つけ汁は、かなり沸騰していますが、最初の麺を入れたところで沸騰は弱まります。具のないカレースープでねぎだけが入っています。良い味付けのカレー味で、結構辛めです。
トッピングは、麺にカレー味で味付けされた豚肉、メンマ、味玉半個、春菊、糸唐辛子など、つけ汁はねぎのみです。
石焼なので熱々が継続されるものかと期待しますが、絶対的のような効果ではなく、じわじわとつけ汁の熱々が回復してきます。つけ汁に麺を入れてすぐに食べるとそれ程熱々ではなく、器底に沈んだ麺が熱々になっているって感じです。
麺を食べ終わって普通ならスープ割りも楽しみますが、若干塩味が強めかなってカレーで、そのままいただきました。
石焼カレーつけ麺は大盛も同価格で1000円、つけ汁のカレーがなかなか好きな味付けのカレーであり、いい感じです。

ラーメン亭 吉相 物見山店

新潟市の「ラーメン亭　吉相　物見山店」です。
国道113号線空港通り沿いにあります。物見山のお店が並ぶ賑やかな辺り、板を打ち付けた外装が判り易い建物です。
だるまやグループのサービス券付きのチラシが入りました。かなりお得です。利用させてもらおうとお邪魔しました。
午後2時20分過ぎに着きました。ドラッグストアとの共用の駐車場のため、お昼時間でもすんなりと駐車できました。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、さらに手前左側に小上がり、手前右側と左右にテーブル席があります。今までのだるまやのグループ店より木を使っている感じが控えめ、古民家風な雰囲気もほとんどなりました。休日でも時間が遅く、5割〜6割程のお客さんの入りでしょうか。
メニューは、あっさりスープとこってりスープとがあり、いずれにもらーめん、ちゃーしゅうめん、めんまらーめん、めんまちゃーしゅうめん、ねぎらーめん、ねぎちゃーしゅうめん、岩のりらーめん、岩のりちゃーしゅうめんがあります。味噌らーめん、味噌ちゃーしゅうめん、ねぎ味噌らーめん、ねぎ味噌ちゃーしゅうめんもあります。追加トッピングやサイドメニューも充実しています。夏季限定メニューの冷やしつけ麺があります。グラム数までは判りませんが、中盛、大盛、特盛があります。冷やしつけ麺（中盛）にしました。
空いているため？冷やしも普通に出来上がってきました。
一枚もののメニューに、この夏限定の「涼メニュー登場」、つるつるもちもちの麺を、煮干しのみ使用したキレのある特製冷やし醤油つけ汁でお召し上がりください。甘酸っぱい梅干しをほぐして麺と一緒にお召し上がりいただくと、より一層爽やかな味わいを楽しめます。との紹介分があります。
半艶消しの黒い器に麺が、艶々の黒い器につけ汁が、黒いお盆にのってきました。なかなか渋い感じの仕上がりです。
麺は、細麺の縮れ。つけ麺らしくない食べ易い細麺です。
つけ汁は、煮干し出汁を和食風に品良く使った醤油味です。冷たくても違和感なく食べれますが、初めての感覚です。
トッピングは、麺側に鶏チャーシュー（ゆで鶏）、メンマ、岩海苔、梅干し、三つ葉などで、つけ汁側はねぎだけです。梅干しは、適度な甘味のある好みの梅干しでした。途中からつけ汁に入れてほぐすと、爽やかな味変を楽しめました。
細い麺と醤油のあっさりした冷たいつけ汁のつけ麺でした。まるしんに似た感じの食べ易いつけ麺の夏バージョンのような感じで食べれました。醤油味の爽やかな冷たい煮干し出汁は、なかなか楽しく、良いボリューム感でした。とても気に入りました。冷やしつけ麺900円、中盛90円、合計990円もサービス券で200円引き、とてもお手頃なランチでした。

麺屋 しゃがら（大形店）

新潟市の｢麺屋　しゃがら（大形店）｣です。
県道3号線（新潟新発田村上線）沿い、大形にあります。
過去に夏メニューを提供していたこともあり、何かしら夏か季節を楽しめるものがあればと期待してお邪魔しました。
午後1時50分過ぎに着きました。お店横に広めの駐車場があります。お昼は混み合いますが、この時間は大丈夫です。
お店は、左手前に製麺室、左側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、右側にテーブル席、奥に小上がりがあります。比較的大きな、白木が明るい綺麗な店内です。黒い古民家風の木の質感も良かったのですが、清潔感があります。半分ぐらいのお客さんの入り、お店に入った正面にある食券販売機で食券を購入します。高額紙幣も使える食券販売機です。
メニューは、醤油らーめん、味玉醤油らーめん、醤油ちゃーしゅうめん、醤油関ヶ原らーめん、味噌らーめん、味玉味噌らーめん、味噌ちゃーしゅうめん、合わせ味噌らーめん、つけ麺、しゃがらつけ麺、まぜそば、今月の限定は辛つけ麺があります。麺量は、並盛(180g)、大盛(270g)、特盛(360g)、つけ麺は、並盛(270g)、大盛(360g)、特盛(450g)です。大盛10円増し、特盛20円増しとお手頃です。トッピングやサイドメニューなど豊富です。辛つけ麺（特盛）にしました。
食券をスタッフに渡し、案内された席へと移動します。
空いていることもあってか早めに出来上がってきました。
艶消しの渋い感じの器に麺が、新古代波の青が鮮やかな器につけ汁が、四角い別皿にトッピングが盛られてきました。
麺は、太く弱い縮れ。やや硬めにゆでられていてもちもち感もやや強めです。つけ麺らしい麺で特盛は顎も疲れます。
つけ汁は、醤油味が濃厚なさらりとしたものです。辣油が効いてそうな辛味がいい感じで麺とのバランスが見事です。
トッピングは、つけ汁にねぎ、麺に刻み海苔、専用皿には、チャーシュー、メンマ、ねぎのおろし行者ニンニク和えのようなものがあります。ちょっとシンプルな印象がします。
いつもなら麺を食べ終えてスープ割りを楽しむのですが、辛いつけ汁のスープ割りは好みじゃないので遠慮しました。
つけ麺らしい麺に醤油味しっかりの辛いつけ汁、トッピングが少し物足りない感じがします。普通盛りは1030円、特盛が＋20円で1050円のお昼、特盛じゃなきゃ食べれないかな。

まぐろ節中華そば 温知

新潟市の「まぐろ節中華そば　温知」です。
国道113号線沿い、新潟空港入口の松浜寄りにあります。
新たな冷たいメニューがあればと今年もお邪魔しました。
午後1時50分過ぎに着きました。お店の周りに10台分の駐車スペースが用意されています。何台分か空きがあります。
お店は、左側に厨房、中央寄りに厨房向きのカウンター席、中央にテーブル席、右側に小上がりがあります。シックな色使いの落ち着いた雰囲気の店内です。4割～5割程のお客さんの入り、お昼も結構遅めですがその割に賑わっています。
メニューは、塩中華そば、醤油中華そば、淡麗中華そば、香味煮干し中華そば、生姜醤油中華そば、旨辛白湯中華そば、和えそば、昆布水のつけそば、昆布水の辛味つけそばがあります。主だったものには、トッピング充実させた特製があります。塩中華そばは、ゆずの香味油量が調整できます。淡麗中華そばは、塩と醤油があり、油と塩味が調整できます。旨辛白湯中華そば・昆布水の辛味つけそばは、辛さ（1～3辛）が調整できます。つけそばは、熱盛りが可能、太麺と細麺からの選択、つけ汁の温め直しが可能になっています。麺の量は、並160g、大220g、小140gで和えそばとつけそばは、並220g、大320gです。トッピングやサイドメニューも豊富です。まぐろ節ごはんが人気です。他に夏の定番‼︎と題されたメニューもあります。まぐろ節の冷やし中華、冷たいスープのあっさり中華そば（塩・醤油）、冷たいスープの昆布水つけそば、冷たいスープの昆布水辛味つけそばがあります。冷たいつけ汁で食べたことのない昆布水のつけそば、冷たいスープの昆布水辛味つけそば（細麺・1辛）にしました。
空いてることもあり、とても早く出来上がってきました。
麺、つけ汁、花椒の小皿が運ばれてきました。麺は和風な大きな青い模様の白い丼に、つけ汁は蛸唐草の器に、つけ汁の脇に花椒の白い小皿が添えられてます。和風な感じです。
麺は、細麺のストレート。九州ラーメンのような食感や歯切れの良さが気持ちの良い麺です。普通盛りでも220gです。
つけ汁は、冷たいもの、醤油味のあっさりにピリ辛の辛味が良いアクセントになります。細麺にとても良く合います。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、水菜、スプラウト、ねぎなど、そんな多くはありませんが充実感があります。
途中からつけ汁に花椒を入れて味変を楽しみます。花椒の香りと痺れ、辛味も増して、ちょっと大人風に楽しめます。
冷たく辛く痺れるつけ汁を麺が浸されていた昆布水で割っていただきます。味的にはあっさりしたものでが、割っても昆布水のとろみがあります。何か不思議なスープ割りです。
好きなタイプの細麺とあっさりなつけ汁、辛味と痺れも楽しめました。880円、値上がりなしのいい値段と思います。

麻婆会館 南笹口店

新潟市の「麻婆会館　南笹口店」です。
駅南エリア、笹出線の笹口交差点と紫鳥線の間、イオン笹口店の敷地内、駐車場の一角にあります。「ダルマ食堂　南笹口店」→「ごはん酒場　大福家」だった建物になります。
新メニューが…、早速食べてみようかとお邪魔しました。
午後12時20分に着きました。スーパーの広々した駐車場でもお昼時間、ラーメン店ぐらいでは全然空いたままです。
お店は、左側に厨房、中央に大きなテーブルを囲うようなカウンター席、手前と右側にテーブル席、奥に小上がりがあります。広々で窓が多く、明るい店内は庶民的な大食堂って雰囲気です。普通の平日、5割〜6割のお客さんの入りです。
メニューは、塩味のベースにあさり旨味の白麻婆麺、香辣油の真麻婆麺、青唐辛子の青麻婆麺、黒マー油の黒麻婆麺、汁なし麻辣麻婆麺、らぁめん、ちゃぁしゅうめん、麻婆豆腐、滑蛋千焼蝦仁（エビチリ）、トンポーローご飯、ザーサイご飯、ライス、焼餃子などがあります。他に鉄板玉子チャーハン、期間限定でエビチリジャージャー麺、今回から新たに提供開始の麻辣つけ麺があります。麻辣つけ麺にしました。
一枚もののメニューに、四川花椒香る、花椒の鮮烈な辛味、花椒（ホアジャオ）の鮮烈な辛みと華やかな香りが食欲をそそる、痺れる辛さがクセになる「麻辣つけ麺」の登場です。喉越しの良いもちもちの麺と自家製トンポーローと一緒にお楽しみください。などの説明文と大きな写真があります。
空いていることもあって、早めに出来上がってきました。
白い花が模様の黒い皿に麺が、あまり見かけない特徴的な皿です。白い器につけ汁が盛られ、お盆にのってきました。
麺は、平打ち太めのストレート。硬さはないのですがとてもモチモチの麺です。食べ易く、かなり好きなタイプです。
つけ汁は、醤油味で適度な甘味とダシの旨みがいい感じ、ですが…辛味は大辛かな？かなり辛めでご機嫌に痺れます。
トッピングは、麺の皿にトンポーロー、搾菜、揚げねぎ、糸唐辛子、つけ汁の器にニラです。トンポーローは美味しく、不揃いのメンマと思ったのは搾菜でした。結構豪華です。
最後にスープ割りを楽しもうと思いましたが、割りスープの提供はないとのこと、ラーメンのスープで対応しようかとも話してくれましたが辞退、暑いし水割りで楽しみました。
まあまあ食べ易い麺、醤油味がいい感じで大辛ぐらいの辛味と痺れを楽しめるつけ汁、トンポーローも好みでなかなか楽しめました。辛味増しもできるようですが…。通常950円がだるまやグループのチラシのサービス券が残っていて200円引きの750円で食べられました。かなり得した気分です。

三宝亭製麺〜らーめん研究所〜

新潟市の「三宝亭製麺〜らーめん研究所〜」です。
笹出線沿いの近江地区、東華楼と同じピアレマートを核テナントとするとショッピングセンター入口近くにあります。
毎朝店内製麺の麺をその日のうちに提供することがコンセプトのようです。打ち立ての麺、お蕎麦屋さんのようです。
夏のメニューが提供されているだろうとお邪魔しました。
午後12時20分過ぎに着きました。スーパーの広々した駐車場のお昼の大混雑中、偶然の出庫車があり駐車できました。
お店は、奥に厨房、左側に奥の厨房を向いたカウンター席、右側に手前から奥へと広めの通路があり、一般的なテーブル席やボックス席のようなテーブル席があります。ファミレスのような雰囲気です。多分、かも新の時のままのようです。ほぼ満席に近い混みで、そのまま席へと案内されました。
メニューは、つけそば、チャーシューつけそば、スタミナつけそば、チャーシュースタミナつけそば、まぜそぼ、中華そば、チャーシュー麺、特製中華そば、背脂中華、背脂ねぎ中華、背脂海苔中華、味噌らーめん、味噌チャーシューめん、ねぎ辛味噌らーめん、ねぎ辛味噌ちゃーしゅーめん、お子様中華そばがあります。つけそばは、並が300gで、小の200gもあります。生姜玉、チャーシュー増し、味玉トッピング大盛不可かな。餃子、唐揚げ、油淋鶏、ライスなどのサイドメニューもあります。他に数量限定で特製昆布水つけそばがあります。その特製昆布水つけそば（並）にしました。
混みもあってか？まあまあ待って出来上がってきました。
お盆に麺とつけ汁、中華前菜がのっています。麺・つけ汁・中華前菜ともに白い器が使われ、とても品良く感じます。
藻塩とかえし醤油ダレ、割りスープも運ばれてきました。
食べ方の説明があります。最初に麺のみを食べ、次に藻塩で食べ、つけ汁で食べ、つけ汁が薄まったらかえし醤油ダレを使い、最後にスープ割りのつけ汁を楽しむとのことです。
麺は、鳳凰模様の白い器に利尻昆布の昆布水が張られた中にあります。平打ちやや太のストレートで、適度な硬さとモチモチ感で食べ易く、存在感があります。さすが麺にこだわったお店の麺です。昆布水は常温で、意外にサラサラです。
つけ汁は、白い丼に盛られています。たっぷりの浮いた刻みねぎの下に、美味しそうな中華そば風のつけ汁が見えます。醤油味のあっさりしたものですが、油もかなり多めです。
トッピングは、麺の器に桜花の塩漬、つけ汁の器に刻みねぎが入っています。別皿に中華前菜が盛り付けられています。蜜汁叉焼（豚肉の蜜漬け焼き）、広東風ローストチキン、海老の葱ソースです。焼きでの香りが楽しい中華前菜です。
麺を食べ終わりスープ割りを楽しみます。温かいつけ汁に熱い割りスープで割るといい感じのしょっぱさになりめす。
昆布水もかえし醤油ダレを入れて少しだけ楽しみました。
さすが麺にこだわったお店の食べ易い麺、昆布水と中華そば風な馴染んだ味のつけ汁、中華前菜トッピング、なかなか良い感じで楽しめました。1180円とちょっとお高めです。
以前につけそばを食べた時には割りスープの提供がなかったのですが、スープ割りを楽しめるようにしたのかなと思っていました。しかし、近くでつけそばを注文した人がいたのですが、割りスープが配膳時には付いていませんでした？？

石焼つけ麺 繋

新潟市の「石焼つけ麺　繋」です。
新新バイパス竹尾インター近く、新潟市東総合体育館の西側のTSUTAYAやフィッシャーズのもう少し西側にあります。
夏メニューの提供が始まったとのことでお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。店前と向かいに駐車場があります。店前は軽車両用駐車場、向かいに普通車用の駐車場がなります。どちらにも4台〜5台分の空きがあります。
お店は、奥に厨房、厨房の手前と右側に厨房向きカウンター席、さらに手前にテーブル席、右側に小上がりがあります。カウンターやテーブルに白木が使われ、明るい店内です。他にお客さんが5割〜6割ぐらい、前より全然空いています。
メニューは、石焼つけ麺のお店ですがらーめん類も提供されています。石焼カレーつけ麺、石焼辛つけ麺、石焼煮干つけ麺、TKM（たまごかけめん）、濃厚ラーメン、中華そば、それらの主だったものにはチャーシューを増量したものもあります。追加トッピングやサイドメニューも充実しています。価格的にも味的にもリピートしなくてもいいだろうと思っていた“うに”を使ったメニューはなくなりました。メニューは第二形態になったようです。他に夏季限定の冷やし海老坦々つけ麺があります。冷やし海老坦々つけ麺にしました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
白い器に麺、石焼の器につけ汁が盛られています。石焼の器は保温性が良いので冷やしでも使われ良く冷えています。
麺は、平打ち太麺のストレート。全粒粉だろう色の麺です。全然好みと違うタイプですが、食べると美味しい麺です。
つけ汁は、担々らしいクリーミーで辣油の赤が鮮やかです。味的には担々麺そのもので、冷たいので判り難いのですが、海老の旨味が濃厚です。適度な辛味で痺れは控えめです。
つけ汁の器が石焼用つけ汁の器でギンギンに冷えています。そして時間が経っても（最後まで）結構冷たいままです。
トッピングは、麺の器にチャーシュー・味玉半個・小松菜・糸唐辛子などで、つけ汁の中に輪切りのねぎだけでした。
熱々のつけ汁だと食べ易く感じた全粒粉の麺も冷たいつけ汁だとモチモチ感が強くなり、食べ応えのある麺に変身です。冷たいつけ汁で風味は弱められますが、海老出汁の旨みはかなりの濃さがあります。モチモチ感の強い麺は顎に効きて、海老出汁は濃さは味覚に効き、普通量を食べてる間は良いですが、大盛りの域に入ると飽きがきます。大盛ご注意…。
麺を食べ終わりスープ割りを楽しみます。たぶん冷たい割りスープの用意もないだろうし、濃い海老出汁も和らげたいので冷水で割っていただきます。担々スープの水割りです。
最後に飽きはきましたが、好みとは違いつつなかなか楽しめました。大盛無料もありの税込み1100円ですが、大盛無料がなくて1000円で提供されていたらと考えてしまいます。