ラーメン ヤキソバ 一丁目

新潟市の「ラーメン ヤキソバ　一丁目」です。
新潟駅前、帝石ビル裏の繁華街にあります。駅に近い小路、過去に天下一とかあった一方通行の通り沿いにあります。
オープンしたのは知ってはいましたが、駐車場がないのでなかなか…、近くに用事があり、ようやくお邪魔しました。
午後1時40分過ぎに着きました。コインパーキングを利用します。いろいろな価格設定があり、安いところは満車です。良さそうな？40分200円のコインパーキングにしました。
お店は、中央から右奥に厨房、その左側と手前に厨房向きのカウンター席、さらに左側にテーブル席があります。色っぽい壁と白木のカウンターなどとても明るく綺麗な店内です。時間も遅く他にお客さんがポツリポツリと、空いています。入口を入ってすぐの左側に今風な食券販売機があります。
メニューは、煮干し中華（燕三条系）、チャーシュー麺、海苔ラーメン、四川麻婆麺、辛口ドロ焼きそばがあり、いずれも大盛・特盛ができます。トッピングは、玉ねぎ（無料）、チャーシュー、チャーシュー、味玉、豚バラ海苔、もやし、メンマ。焼きそば用に、目玉焼き、肉増しがあります。サイドメニューは、餃子とライスがあります。セットメニュー等は、見当たりません。冬季限定らしい濃厚味噌ラーメンもあります。辛口ドロ焼きそば（目玉焼き付き）にしました。
お客さんば少ないのですが、麺を時間をかけてゆでて冷水にさらしからの焼き、時間がかかり出来上がってきました。
白い円形のお皿に盛られてきました。楕円形の金属製のお皿だろうと思っていたので、想定よりもちょっと豪華です。
麺は、かなり太めの弱く大きな縮れ。変な硬さはなく、適度なもちもち感が焼きそばに合います。ラーメンだと短く感じた麺も焼きそばだとなぜかちょうど良くて食べ易いです。
味付けは、ソースと醤油での味付け。ドロのメニュー名らしいまとわりつき、背脂のこと？太い麺に良く絡みます。一般的な焼きそばよりもソースの味がしっかり効いています。
麺以外の具材は、多めのもやし、豚バラ、シンプルです。
辛口とのことですが、食べてみると全然優しい辛味です。
トッピングは、目玉焼き、紅生姜、海苔など、皿の隅に辛子が添えられています。マヨネーズも付けてもらいました。
やや細い麺はうどんのようでありそうでなかなかないソース味の効いた焼きそばでした。辛口ドロ焼きそばは1080円で、目玉焼き付きは1180円です。オープン当時は、辛口ドロ焼きそばが1080円＋目玉焼き120円でしたが、今は辛口ドロ焼きそば（目玉焼き付）は1180円、ちょっとお高めの焼きそばですが、食べると納得してしまう満足感の残るものでした。

尾田ホルモン店

新潟市の「尾田ホルモン店」です。
県道３号線中木戸交差点から東地区体育館方向へ、交差点からすぐの左側、ウエルシア薬局の駐車場の一角にあります。
過去に「煮干し中華そば　八っちゃんラーメン」→「和風とんこつたまる屋　上木戸店」だったりの建物になります。
初回は唯一提供ラーメン類のホルモン中華そば食べ、次回に人気のもつ煮込み定食を食べました。今回はもうひとつ人気の味噌ホルモン炒め定食を食べようかとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。郊外型のドラッグストアの広い駐車場、平日のお昼時間、かなり混み合っています。
お店は、左側手前に厨房があり、中央に向い合わせのカウンター席、左側奥と右側奥にテーブル席、右側手前に小上がりがあります。レトロ感のある和食のお店らしい雰囲気です。駐車の多さから待ちを覚悟しましたが待ちはありません。お店に入った正面に普通に使い易い食券販売機があります。
メニューは、もつ煮込み定食、味噌ホルモン炒め定食、ホルモンうどん、ホルモンそば、ホルモン中華そば、味噌ホルモン焼きそば、納豆うどん／そば、きつねうどん／そば、かまたま明太うどん／そばがあります。定食は小・並・大の量から選択でき、麺類は並・大の量から選択できます。その他に単品、トッピング的なものからおかず的なもの、飲物までいろいろとあります。味噌ホルモン焼きそばはまだ提供されていないだろうから味噌ホルモン炒め定食にしようと思っていましたが、味噌ホルモン焼きそばが提供されています。間違いでもなさそうです。味噌ホルモン焼きそばにしました。
混みもあってか？そこそこ待って出来上がってきました。
お盆に、焼きそば、味噌汁、取分用小鉢がのってきました。焼きそばは、熱せられた焼きそば用鉄板に盛られています。見た目は、もつなどがのった普通の焼きそばに見えます。
麺は、やや細の縮れ。焼きそばも太麺から細麺までいろんな麺が使われますが、好きな細麺の縮れです。合ってます。
味付けは、良くある醤油味寄りの味付けで、ソースは混じっているのか判らない程度でしょう。普通に美味しいです。
焼きそばは、もやし、キャベツ、玉ねぎ、もつ煮込みがいっしょに炒められているようです。もつ煮込みは、豚小腸、レバー、大根などの煮込みです。味噌ベースの煮込みでしょうが、焼きそばと炒められたので味噌味なのか判りません。
トッピングは、ねぎ。その香りが爽やかに感じられます。
終盤は、熱々に熱された鉄板からくっ付いた麺を剥がしながら食べます。何か面倒ですが焦げた匂いもいい旨味です。
ホルモンもいっしょに炒められた細麺を使った醤油寄りの味付けの焼きそばでした。味噌味のもつ煮込みがいっしょに炒められているのでしょうが、味噌はほとんど感じられませんでした。普通の焼きそばの豚バラ肉の代わりにもつ煮込みが使われた焼きそばでした。1000円はちょっとお高いかな。

お食事処 横浜軒

新潟市の「お食事処　横浜軒」です。
赤道から富士見歩道橋交差点をござれあ橋方面に折れ、その先の右側にあります。逆方向なら駐車場に入り易いです。
未食メニューの多い横浜軒で食べようとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。お店横に7台駐車可能な駐車場があります。偶然か？ちょうど1台分空いていました。
お店は、奥に厨房、手前に大中6卓のテーブル席、左側奥に小上がりがあります。昔ながらの庶民的な食堂です。6割〜7割程のお客さんの入り、お昼の最中らしく賑わっています。
メニューは、名前と価格だけの一枚もの、町中華らしいものです。ラーメン、ワンタン、ワンタンメン、チャーシューメン、タンメン、五目ラーメン、マーボーメン、カレーラーメン、味噌ラーメン、もやしラーメン、カントンメン、テンシンメン、焼きそば、アゲソバ、えびラーメン、タンタンメン、ネギラーメンなどがあります。セットメニューや一品料理、御飯類もあります。気になっていた焼きそばにしました。
待ちのお客さんも多く、少し待ち出来上がってきました。
パステルっぽい鳳凰の模様のお皿に盛られてきました。ラーメンで使われている丼とお揃いのお皿です。想定していた細麺で、想定以上に具沢山ですが、あまり綺麗な盛り付けではありません。スープは、塗りのお椀に盛られてきました。
麺は、細い縮れ。焼きそばにもラーメンで心地良い麺が使われています。食感やもちもち感など新潟あっさりラーメンに相応しい、バランスの取れた麺が焼きそばにも合います。
味付けは、ソースと醤油と塩の中間的な味付けでしょうか、癖がない馴染み易い味付けです。油感は適度にあります。
具材は、豚肉、もやし、キャベツ、人參、しめじなどが使われ、豚肉の量がたっぷりで、紅生薑が添えられています。
注文する際に大盛りにしようか悩みましたが、全體的にそこそこのボリューム、普通盛りで良かったと思える程です。
好きな細麺の焼きそばは中華に精通したお店らしい味付けの豚肉がたっぷりのものでした。800円はお手頃でしょう。

大江戸 県庁前店

新潟市の「大江戸　県庁前店」です。
県庁の近く、国道116号線と県道51号笹出線の間、市道沿いにあります。笹出線沿いのダイソー出来島店と裏側です。
遅い昼食、軽めに焼きそばを食べようとお邪魔しました。
午後3時20分過ぎに着きました。ダイソーと共有の広い駐車場ですが、休日でもさすがにこの時間帯は空いています。
お店は、右側に厨房、その手前と厨房の左側に厨房向きのカウンター席、中央から左側にテーブル席があります。広々して席数も多く、明るく・綺麗な・和風食堂のような雰囲気のお店です。遅くてもポツポツとお客さんが入っています。
メニューは、醤油ラーメン、醤油チャーシューメン、味噌ラーメン、味噌チャーシューメン、味噌タンメン、塩タンメン、冷やし中華、冷やし中華チャーシュー、焼きそば、炒飯があります。全ての麺類が大盛りや特盛りも選べます。サイドメニューもライス（小・並・大）、おにぎり（梅・鮭・天かす）、ミニ自家製カレー、ミニチャーシュー丼、まかない丼、小盛炒飯などがあります。平日限定で日替小丼も提供されています。予定していた！焼きそば（並）にしました。
空いていることもあって、早めに出来上がってきました。
スープが先に来て、すぐに焼きそばも運ばれてきました。
醤油ラーメンを薄味にしたスープ、ねぎが入っています。
白い縁に高さのある器に焼きそばらしく盛られています。
麺は、極細の弱い縮です。大江戸の特徴の長～い麺です。
味付けは、ソースと醤油の中間的なもので、麺に加えて具材までもが食べ易い、バランスの取れた好みの味付けです。
具材は、豚肉、キャベツ、もやし、玉ねぎ、人参などが炒められていて、その上に刻み海苔、紅生姜がのっています。
好みの細麺と味付けの焼きそば、具沢山でボリュームもあります。920円とお高めでも、また食べたくなるでしょう。

麻婆会館 南笹口店

新潟市の「麻婆会館　南笹口店」です。
駅南エリア、笹出線の笹口交差点と紫鳥線の間、イオン笹口店の敷地内、駐車場の一角にあります。「ダルマ食堂　南笹口店」→「ごはん酒場　大福家」だった建物になります。
長野県上田市に本社を置く㈱マテュリティのラーメン事業部が展開するお店で、だるまやグループの新ブランドです。
だるまやグループのチラシのサービス券もまだあって、中華焼きそばですが、この前食べた白麻婆焼きそばの他に青麻婆焼きそばがあります。食べてみようかとお邪魔しました。
午後12時20分過ぎに着きました。スーパーの駐車場は混んでいますが、とても広く少し離れれば余裕で駐車できます。
お店は、左側に厨房、中央に向かい合わせのカウンター席、手前・右側にテーブル席、奥に小上がりがあります。広々しして窓が多く、明るい店内は庶民的大食堂って雰囲気です。いつもの平日、6割～7割ぐらいのお客さんの入りです。
メニューは、塩味のベースにあさり旨味の白麻婆麺、香辣油の真麻婆麺、青唐辛子の青麻婆麺、黒マー油の黒麻婆麺、汁なし麻辣麻婆麺、らぁめん、ちゃぁしゅうめん、五目チャーハン、麻婆豆腐、滑蛋千焼蝦仁（エビチリ）、ライス、焼餃子などがあります。挑戦してみようかと悩んでいた真・ゲキカラ麻婆麺は今回も見つかりません。XO醤チャーハン、ハムユイチャーハンは、販売終了になっています。ひと通り食べたので基本的な真麻婆麺を食べようかと考えていましたが、他にも中華焼きそばとタイトルされたメニューがあります。白麻婆焼きそばと青麻婆焼きそばがあります。基本的だろうと思う真麻婆はありません。青麻婆焼きそばにしました。
メニューに説明書きがあります。中華焼きそばについて、麺にこんがりと付いた焼き目が香ばしく、独特の食感がたまらない中華焼きそばの登場です。麻婆豆腐との相性も抜群で、とろとろの餡と麺の絡みも良く最後まで箸の止まらない逸品です。と記載され、青麻婆焼きそばについて、爽やかな辛さを持つ特製青唐辛子ペーストを表面にちりばめたキレッキレの麻婆麺、すがすがしい辛さと美味しさが混在する重層系旨みがヤミツキになる一杯、白麻婆ベースの旨みが青唐辛子の演出でより強烈に感じられます。との記載、楽しみです。
いつものお客さんの入りで、いつもと変わらず、麻婆としては早めかな？！ってタイミングで出来上がってきました。
楕円形の深みのある白い器に盛られてきました。表面を見ると青麻婆麺と変わりのない青麻婆のあんかけになります。
麺は、普通かやや細のちぢれ麺です。メニューの説明にあった通りの焼き目のある中華系の焼きそばらしいものです。
あんかけは、絹ごし豆腐・豚肉・筍・搾菜・ねぎ・キクラゲなど具沢山で塩味の中華らしい味付け、そこに青唐辛子ペーストが加わります。ちょっと辛めのあんかけになります。
まあまあ楽しめましたが1000円、財布には優しくないのですが、サービス券で200円引き、800円ならいい線かも。

麻婆会館 南笹口店

新潟市の「麻婆会館　南笹口店」です。
駅南エリア、笹出線の笹口交差点と紫鳥線の間、イオン笹口店の敷地内、駐車場の一角にあります。「ダルマ食堂　南笹口店」→「ごはん酒場　大福家」だった建物になります。
長野県上田市に本社を置く㈱マテュリティのラーメン事業部が展開するお店で、だるまやグループの新ブランドです。
だるまやグループのサービス券付きのチラシが入りました。かなりお得です。利用させてもらおうとお邪魔しました。
午後12時20分過ぎに着きました。スーパーの広い駐車場は今日も混んでます。いつも通りなんとか駐車できました。
お店は、左側に厨房、中央に向かい合わせのカウンター席、手前・右側にテーブル席、奥に小上がりがあります。広々しして窓が多く、明るい店内は庶民的大食堂って雰囲気です。いつもの平日、み6割～7割ぐらいのお客さんの入りです。
メニューは、塩味のベースにあさり旨味の白麻婆麺、香辣油の真麻婆麺、青唐辛子の青麻婆麺、黒マー油の黒麻婆麺、汁なし麻辣麻婆麺、らぁめん、ちゃぁしゅうめん、五目チャーハン、麻婆豆腐、滑蛋千焼蝦仁（エビチリ）、ライス、焼餃子などがあります。挑戦してみようかと悩んでいた真・ゲキカラ麻婆麺は今回も見つかりません。XO醤チャーハン、ハムユイチャーハンは、販売終了になっています。ひと通り食べたので基本的な真麻婆麺を食べようかと考えていましたが、他にも中華焼きそばとタイトルされたメニューがあります。白麻婆焼きそばと青麻婆焼きそばがあります。基本的だろうと思う真麻婆はありません。白麻婆焼きそばにしました。
メニューに説明書きがあります。中華焼きそばについて、麺にこんがりと付いた焼き目が香ばしく、独特の食感がたまらない中華焼きそばの登場です。麻婆豆腐との相性も抜群で、とろとろの餡と麺の絡みも良く最後まで箸の止まらない逸品です。と記載され、白麻婆焼きそばについて、横浜重慶飯店発祥の「白麻婆麺」を独自にアレンジした革新型麻婆麺。塩ベーススープにアサリの旨みと歯応え充分な素材と柔らかな豆腐のコントラストをお口の中でお楽しみいただけるクセのなるあっさり麻婆です。と記載されてます。楽しみです。
いつものお客さんの入りで、いつもと変わらず、麻婆としては早めかな？！ってタイミングで出来上がってきました。
楕円形の深みのある白い器に盛られてきました。表面を見ると白麻婆麺と変わりのない白麻婆のあんかけになります。
麺は、普通かやや細のちぢれ麺です。メニューの説明にあった通りの焼き目のある中華系の焼きそばらしいものです。
あんかけは、絹ごし豆腐・豚肉・筍・ニラ・搾菜・ねぎ・キクラゲなどの具材で塩味の中華らしい仕上げになります。
麺とあんかけの相性が良く、塩味の中華風なあんかけ焼きそばです。辛味や痺れも弱く、麻婆感はそれ程ありません。
豆腐が具材の優しい塩味の中華風あんかけ焼きそばでした。まあまあ楽しめましたが900円、財布には優しくないのですが、サービス券で200円引き、700円ならお手頃かも。

大江戸 県庁前店

新潟市の「大江戸　県庁前店」です。
県庁の近く、国道116号線と県道51号笹出線の間、市道沿いにあります。ダイソー出来島店と駐車場を共有しています。
新潟市内の昼食、焼きそばが食べたくてお邪魔しました。
お店は、右側に厨房、その手前と厨房の左側に厨房向きのカウンター席、中央から左側にテーブル席があります。広々して席数も多く、明るく・綺麗な・和風食堂のような雰囲気のお店です。正午過ぎに着きました。ダイソーと共同駐車場は空きもありましたが、お店の中は満席に違い賑わいです。
メニューは、醤油ラーメン、醤油チャーシューメン、味噌ラーメン、味噌チャーシューメン、味噌タンメン、塩タンメン、冷やし中華、冷やし中華チャーシュー、焼きそば、炒飯があります。全ての麺類が大盛りや特盛りも選べます。サイドメニューもライス（小・並・大）、おにぎり（梅・鮭・天かす）、ミニ自家製カレー、ミニチャーシュー丼、まかない丼、小盛炒飯などがあります。平日限定で日替小丼も提供されています。予定していた焼きそば（大）にしました。
レジの近くにゆで玉子、塩や小皿が置かれています。双子卵中心の大きなサイズのものです。自己申告制清算です。古町本店の石門子みたいで懐かしいです。食べながら待ちます。写真を撮ろうとしましたが、皮が綺麗に剥けずにあまりにも凸凹、写真が汚くなりそうで写真の撮影はパスしました。
賑わいもあって？そこそこ待って出来上がってきました。
焼きそば（大）とスープがいっしょに運ばれてきました。
本店のスープは青物でしたが、ねぎのみとシンプルです。
白い深みのある器に盛られてきました。浅い丼っぽい器は普通盛りと同じデザインですが、ひと回り大きめの器です。
麺は、極細の弱い縮です。大江戸の特徴の長～い麺です。
味付けは、ソースと醤油の中間のようです。麺とのバランスも良く好みの味付けですが、濃いめの味は飽きがきます。
豚肉、キャベツ、もやし、玉ねぎ、人参、などといっしょに炒められていて、その上に海苔、紅生姜がのっています。
好みの麺と味付けの焼きそばも大盛りだと終盤飽きがきました。具沢山でボリュームもあり、ゆで玉子か大盛りかどちらかが不要。焼きそば（大）990円とゆで玉子70円、合計1060円の豪華ランチでしてた。また食べたくなるでしょう。

大江戸

新潟市の「大江戸」です。
柾谷小路の先、新潟小学校と中央警察署の間の市立美術館方向への道沿いにあります。
焼きそばが食べたくなりました。蓬来軒か大江戸か悩むところですが、蓬来軒先回りで行きます。午後12時40分頃で蓬来軒の提携駐車場は満車、大江戸に期待します。
午後12時50分頃、店前に３台分の駐車場があります。全然停まっていません。営業しているか心配になりますがやっています。
お店は、右側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、左側にテーブル席があります。定食が似合いそうな食堂といった雰囲気です。3割～4割ぐらいのお客さんの入りです。
メニューは、醤油ラーメン、味噌ラーメンとそれらのチャーシューメン、塩と味噌のタンメン、焼きそば、冷やし中華、冷やし中華チャーシューなどがあります。全て大盛りや特盛りも選べます。焼きそばにしました。
いつも通りのおばさん3人、新型コロナ対策で水がセルフサービスになっています。

もうっ！てタイミングで先にスープが出来上がってきました。具もしっかりしています。
しっかりした醤油味のスープです。軽く飲んでいたら焼きそばが出来上がってきました。
植物模様の可愛い皿に盛り付けられてます。
麺は、極細の弱い縮れ、モチモチのコシがあります。大江戸の特徴の長～い麺です。
味付けは、ソースと醤油の中間のようです。麺とのバランスも良い好みの味付けです。
トッピングは、キャベツ、もやし、玉ねぎ、豚肉、チャーシュー、海苔、紅生姜です。
好みの麺と味付けの焼きそばでした。具沢山でボリュームもありました。850円と安くはありませんが、また食べたくなるでしょう。

蓬来軒

新潟市の「蓬来軒」です。
坂内小路のやや東寄り、新潟市役所（上大川前庁舎）の向かいにあります。
昨日、大江戸で焼きそばを食べようか悩みましたがまだ尾を引く状態、やっぱり焼きそばが食べたくなり、蓬来軒にお邪魔しました。
お店は、右側に厨房、中央と厨房手前に厨房向きのカウンター席、左側にテーブル席があります。なんか落ち着く古さのある庶民的な中華料理屋さんです。午後１２時１０分過ぎ、７割～８割程度のお客さんの入りです。
メニューは、１枚ものから写真の大きなブックタイプに変わり、より判り易くなりました。らーめん、ミニらーめん、めんまらーめん、ちゃーしゅーめん、潮らーめん、わんたんめん（９月中旬～５月中旬頃）、わんたん（９月中旬～５月中旬頃）、たんめん、味噌たんめん、四川たんめん、きくらげたんめん、特製たんめん、焼きそば、揚げそば、広東めん、麻婆めん、天津めん、冷やし中華（５月中旬～９月中旬頃）、潮つけめん、四川つけめん、麻婆つけめんがあります。冷やし中華は、普通の冷やし中華の他に、玉ねぎ入り、納豆入り、チャーシュー入りがあります。ご飯ものや一品料理も豊富です。らーめんはお手頃ですが、他は手間のためかお高めです。焼きそば（大盛）にしました。
中華鍋を使うメニューの注文が多いときには、時間のかかることがあります。女将さんと息子さんの２人で中華鍋をあおり、わりと早めに出来上がります。今日は待ちのお客さんが普通にいて、中華鍋を使う注文も普通に入っているようです。いつもよりちょっと長めに待ったかなって頃に出来上がってきました。
お店の名前の入った器に細麺の焼きそばが、チャーハンのように丸く盛り付けられています。量はそんなに多くには見えません。
麺は、極細緩めの縮れです。一度ゆでた麺を冷水で締めてから使っています。そのためかは不明ですが歯応えのある、油でコーティングされたような仕上がりになっています。
味付けは、中華風でサラッとした感じ。ソースと醤油と塩のいいとこ取りしたような味付けです。ソース焼きそばとは違います。
具は、キャベツ、玉ねぎ、人参、豚肉などです。一緒に、いい感じに炒められています。
味付けが濃いめではないこともあって、また、ソース焼きそばが食べたかったので、途中からソースをかけて食べみます。熱の通っていないソースは少し酸味が強く感じます。
スープが付きます。ラーメンでも美味しいスープは、ラーメンより薄味で、やっぱり美味しく、焼きそばを単品的なものから料理ってワンランク上の食べ物にしてくれます。
普通盛が８５０円で大盛が９５０円、ちょっとお高いですが好みの焼きそばです。

蓬来軒

新潟市の「蓬来軒」です。
坂内小路のやや東寄り、新潟市役所（上大川前庁舎）の向かいにあります。
テレビで見た訳でもなく、なぜか判りませんが急に焼きそばが食べたくなり、大江戸にしようか？蓬来軒にしようか？少し悩み蓬来軒にお邪魔しました。
お店は、右側に厨房、中央と厨房手前に厨房向きのカウンター席、左側にテーブル席があります。なんか落ち着く古さのある庶民的な中華料理屋さんです。午後１２時２０分頃に着きました。６割～７割程度のお客さんの入りです。
メニューは、１枚ものから写真の大きなブックタイプに変わり、より判り易くなりました。らーめん、ミニらーめん、めんまらーめん、ちゃーしゅーめん、潮らーめん、わんたんめん（９月中旬～５月中旬頃）、わんたん（９月中旬～５月中旬頃）、たんめん、味噌たんめん、四川たんめん、きくらげたんめん、特製たんめん、焼きそば、揚げそば、広東めん、麻婆めん、天津めん、冷やし中華（５月中旬～９月中旬頃）、潮つけめん、四川つけめん、麻婆つけめんがあります。冷やし中華は、普通の冷やし中華の他に、玉ねぎ入り、納豆入り、チャーシュー入りがあります。ご飯ものや一品料理も豊富です。らーめんはお手頃ですが、他は手間のためかお高めです。焼きそば（大盛）にしました。
中華鍋を使うメニューの注文が多いときには、時間のかかることがあります。女将さんと息子さんの２人で中華鍋をあおり、わりと早めに出来上がります。今日は、中華鍋を使う注文が少ないようで、早めに出来上がってきました。
お店の名前が書かれた白い器に、とても細い麺の、具沢山の焼きそばです。
麺は、極細緩めの縮れです。一度ゆでた麺を冷水で締めてから使っています。そのためかは不明ですが、ビーフンのようなかなりの歯応えになってます。
味付けは、醤油と塩とソースを使用しているのでしょうか、中華風のサラッとした仕上がりです。麺の細さもあり、太めビーフンのような食べものです。
ソース焼きそばが食べたかったので、途中からソースをかけて食べみます。
具は、キャベツ、玉ねぎ、人参、豚肉などです。一緒に炒められています。
スープが付きます。ラーメンでも美味しいスープは、やっぱり美味しく、焼きそばを単品的なものから料理ってワンランク上の食べ物になったようです。
普通盛が８５０円で大盛が９５０円、ちょっとお高いですが好みの味です。