支那そば ぐゎらん洞
新潟市の「支那そば ぐゎらん洞」です。
国道113号線空港通り沿いにあります。赤道との交差点から空港方面へ。信号機のある交差点二つ目手前の右側です。
二回目の「らー麺 ようすけ」、中華そばを食べようかと向かいました。正午過ぎで外に10人程度の待ち、諦めました。次に食べたかった「支那そば ぐゎらん洞」にしました。
午後12時20分過ぎに着きました。店前に3台分の駐車スペースがあります。お昼時や休日は満車なことが多く、結構諦めることが多いのですが、ちょうど1台分の空いていました。
お店は、右側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、左側にテーブル席があります。小綺麗で清潔な感じもしますが、なんか昭和的な古さも感じさせてくれるお店です。お昼最中は久々、7割〜8割程のお客さんの入り、賑わっています。
メニューは、支那そば、肉そば、ワンタンそばとそれらに半チャーハンを組み合わせたセットもあります。麺の大盛りができます。麺半分の支那そばも提供されています。お腹が空いて…、ワンタンそばと半チャーハンセットにしました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
うどんなんか似合いそうな厚みのある小振りな器に盛られてきました。表面をトッピングが覆っていて、隙間から淡い色のスープが見えます。あっさりそうに仕上がっています。
麺は、しっかりとした極細の縮れ麺。口の中に麺のあたる時の感覚が楽しく、シコシコした噛み応えも楽しい麺です。
スープは、醤油と塩の中間的な支那そばらしいあっさりした仕上がりです。魚介の風味と旨味がとても心地良いです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、煮玉子半個、鳴門、わかめ、ワンタン、ねぎなどです。ワンタンは、具が小さい軟らかな皮のものですが、好みのトロトロではないです。
新潟らしいあっさりした上品な仕上がりのワンタンそばでした。ワンタンがトロトロならバッチリ好みだったのですが少し違いました。支那そばが750円でワンタンそばが950円、お高いような、今では良い値段かなと思える一杯でした。
セットの半チャーハンは、白いお皿に盛られてきました。
味濃そうな色で、紅生姜と胡瓜漬けが添えられています。
味付け、油の具合や炒め具合など、かなり好みにピッタリのチャーハンです。ワンタンそばのスープを啜りながらチャーハンを食べるというのがいつも食べ方、お気に入りです。
半チャーハンのセットは300円増し、1250円はお高めか?
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